Je rentre de 15 jours de vacances au Japon et j’y ai mangé les meilleurs ramen du monde. Je veux en faire demain pour ma famille mais pas assez de temps pour réaliser cette recette au pied de la lettre. Je la retenterai quand j’aurais vraiment le temps, elle donne vraiment envie !
"Du gingembre frais, que je vais presser avec mon presse-ail, ça marche très bien aussi.. Oh bah j'viens de peter mon presse-ail, eh!" J'avoue j'ai (beaucoup) ri.. Il faut de la motivation, mais ça a l'air délicieux en tout cas !
belle recette. Au Japon là où je me suis le plus régalé, ils avaient un technique étonnante pour le porc : ils le mettaient sur une grille au dessus du bouillon, du coup il cuisait en prenant le gout du bouillon, c'était un régal à chaque fois
Une des meilleures recette de Ramen !!! J'y reviens régulièrement avec parfois quelques modifications sur le bouillon pour changer un peu (Miso rouge, moins de lait soja...etc etc... à adaptez selon vos gouts et vos envies quoi) c'est du boulot mais ça vaut vraiment le coup. Quel régal à chaque fois !!! Merci !!!
Pour le bouillon de volaille: Déglacez au vin blanc avant de mouiller et laissez bien réduire pour une concentration du gout Oeuf mollet: 5:00-5:30min max, surtout qu'ils vont cuire en marinant dans la sauce soja du au sel Saisir la viande: donner une coloration Émincez la viande pour une meilleur dégustation avec les baguettes. Tips de cuisto. La bise!
Pour un bouillon déglacer au vin blanc c’est pas ouf , par contres préciser de casser la carcasse et lui donner une belle coloration au four sur plaque ça aurait était pas mal ,la garniture pour les bouillons /fond asiatique est pauvre donc oignon vert de poireaux comme expliquer dans la vidéo par contres vous pouvez vous amuser à varié avec certaines technique française comme fait brûler un oignon blanc pour lui donner de l’amertume etc , pareil pour les œufs mollet 4:15-4:30 Max départ eaux bouillante salée et vinaigrer pour aider à l’ecaillage des œufs
Merci beaucoup pour cette recette ! Je n'ai pas lu les 6000 commentaires mais juste au cas où.... si vous faites votre bouillon maison n'hésitez pas à mettre une cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre ou de sake dedans pour permettre d'extraire tous les minéraux des os... ! Le goût final ne sera pas impacté mais il faut un truc légèrement acide pour extraire les principes actifs des os. Pour le reste, je vais tenter !! Merci merci !
Enfin une vraie recette de RAMEN depuis le temps que je la cherchais !!! Merci beaucoup pour cette recette, ça valait le coup de péter le presse-ail !!
A la place du lait de soja, une ou deux cuillières à soupe de miso blanc (ou rouge suivant les goûts), et tu as un super miso ramen :D Très bonne vidéo, très bonne explication :)
Les soupes miso font très bien l'affaire. Je viens de faire des ramen avec un dashi en sachet infusion (konbu, bonite, maquereau et sardine) avec une base de soupe miso yuzu. Par contre la sauce sucrée des yakitori (presque similaire à la recette présentée) Je n'aime pas trop. Mariner la viande dans une sauce soja et ensuite cuite à la vapeur, j'adore. Il faut faire mariner les pousses de bambou dans la sauce des œufs aussi..
Merci pour cette recette et celle des ramen mode facile qui m'a servi à préparer les légumes. Je me suis procurer tous les ingrédients, même des ramen fraiches, j'ai appris pas mal de choses (les oeufs en particulier) et j'ai pris beaucoup de plaisir à faire ce plat. Mon fils a dit que c'était probablement l'une de "mes" meilleures recette! 😉😀 J'ai bien apprécié vos explications et j'ai réussi à ne pas casser mon presse aïl 🙄😁encore merci 🙏
RAMEN TON SLIP. J'ai cédé à la tentation et me suis rabaissé à un genre de frivolité dont je n'ai plus l'âge. Mais bon de temps en temps cela fait du bien de lâcher.
J'adore cette recette ! J'avais déjà essayé une recette de ramen (avec à peu près les mêmes ingrédients) mais j'ai trouvé que mon bouillon était perfectible, ça manquait de consistance... le coup d'y adjoindre du lait de soja, c'est génial ! Ça amène juste ce qu'il faut d'onctuosité. Je retiens ! Moi, dans ma marinade pour les Ajitsuke Tamago, j'ai ajouté un bâton de cannelle et deux étoiles de badiane. Ça parfume les œufs, c'est un truc de malade ! Miam !
Vidéo dans mes recommandations UA-cam et ça fait plaisir 😁 Petit conseil pour les œufs mollets : les faire cuire dans une eau avec du vinaigre blanc. Le vinaigre attaquant le calcaire la coquille sera bien plus fine en fin de cuisson et ça sera plus facile de la retirer sans casser l’œuf.🐣
Parce que 2 conseils valent mieux qu'un, je donne aussi ma technique pour casser les coquilles facilement, je tapote doucement l'intégralité de l'oeuf avec le dos d'un cuillère et j'enlève un petit bout depuis le haut de l'oeuf et ensuite tout part d'un coup, chaque petit morceau étant rattaché à la membrane interne =) !
La recette la plus claire que j'ai vu pour le ramen ! En plus le bouillon de poulet, on peut l'utiliser pour plein de recettes ! Dès que ma grande rentre, on fait ça ! Merci
J'adore cette chaîne, je trouve que tes choix de musiques collent super bien avec tes recettes ou l'ambiance, c'est tellement détendant et ça donne tellement envie de faire la recette comparé à d'autre chaînes .. C'est vraiment cool !
merci beaucoup pour le ton la passion la délicatesse la précision et la simplicité de l'expression. passionnant. nourrissant d'idées et de possibles. végétarien, je suis alors il y aura plaisir à chercher inspiration pour garnir, assaisonner et épicer.
Je viens de découvrir ta chaîne et je suis aux anges !! J'ai fait une année d'échange au Japon en 2013/2014 et tous ces plats typiques me manquent trop. 本当にありがとうね〜！❤️
"Grâce" au confinement, on cuisine, on cuisine, on cuisine... et on fait du gras. Je cherchais justement une recette du Japon ! Leur cuisine familiale me manque ! ありがとうございます！À propos du presse-ail cassé, je te donne mon truc : râpe ton gingembre avec une râpe plate à fromage.
Super recette très bien expliqué et facile à suivre, je l'adore et m'en refais souvent, c'est limite une addiction ;D. L'autre soir une amie, qui ne mange pas de viande, est venue à la maison et j'ai remplacé la viande par du tofu ferme que j'ai, salé, poivré, pimenté (au piment d'Espelette) et fait frire à la poêle dans un chouillat d'huile d'olive ; elle a adoré.
Mdr "c'est vraiment pas très long", nooooon en comptant les préparations ça prends 3 jours mais c'est pas très long !!! Plus sérieusement super vidéo, tu m'as donné bien faim faut que j'essaye ta recette le plus vite possible
Top top cette vidéo 👍 claire, smooth, appétissante et surtout la recette semble être bien traditionnelle 😍 j'adore et je vais sûrement la faire! Merci belle trouvaille
Je te decouvre avec cette recette, qualité top, superbes explications, acceuil genial, tu viens de gagner un abonné, ta chaine a l air genial! Felicitation! 👌
Slip. Plus sérieusement, moi qui est une très grande otaku, trouver cette recette est pour moi le bonheur ! Tu nous as partagé une magnifique recette merci à toi ♡ VIVE LA VIE ET LES RAMENS.
@@oishisan Oh merci je pensais pas que tu allais répondre je voulais savoir aussi où tu as acheté ton bol il est magnifique et si les œufs pouvaient ce conserver plus longtemps ?
@@DOTAKUD Tu prends le temps de m'écrire, je prend le temps de te répondre 😉 le bol chez Sakura bento je crois. Et les oeufs c'est délicats de les garder longtemps, vaut mieux éviter et les manger une fois qu'ils sont prêts.
Eh bien c’est une bonne découverte ! Merci les suggestions UA-cam pour une fois ^^ J’étais curieux, trop souvent les influenceurs chefs auto-proclamés qui présentent des recettes japonaises font un peu n’importe quoi et ça se voit tout de suite qu’ils n’ont pas fait le taf en amont. Ici j’ai senti le travail qu’à nécessité la vidéo, alors merci pour ce partage :) Je m’abonne et j’ai hâte de découvrir de nouvelles expériences. Bonne journée ✌️
Suggestion aussi ; j'ai bien aimé cette vidéo, même si je trouve rien de simple dans cette recette (du moins la préparation est trop longue) et préfère me trouver un restau qui fait de bons ramens ^^ Si vous avez des adresses sur Lyon et ses alentours je suis preneur :p
@@jopopmkwan Okawali à Charpennes, et Djizan Ramen dans le 1er (je crois). Ce sont les deux seuls, parmi tous ceux que j'ai testé, qui ont servi des ramens proches de ce qui se fait au Japon. Par contre je ne vous cache pas que ça n'est pas non plus une révolution. On mange beaucoup mieux dans un yatai japonais, mais à défaut je trouve que ce sont des adresses très correctes (attention au manque de tables, il vaut mieux réserver ou se pointer très tôt, ce sont de petits restaurants, un peu comme le Petit Ogre).
Suggestion aussi et franchement pas déçu, le pire c'est que j'ai toujours voulu trouver une recette mais jamais penché dessus. Merci à toi ! J'ai faim maintenant..
"Je vais rajouter du gingembre avec mon presse ail, ça marche très bien aussi" CRACK Je suis pas sûre que ça marche si bien que ça en fait le presse ail pour le gingembre ...😂 Sinon super vidéo merci RIP le presse ail 😂
Formidable. Juste une petite précision : ton morceau de porc n'est pas du filet mignon mais du filet, tout court. Il correspond au faux-filet chez le boeuf. C'est la partie maigre de la longe qui vient après l'échine, échine qui est d'ailleurs préférentiellement utilisée pour des ramen :)
Super recette ! Merci. Pour la recette végétarienne : bien travailler le bouillon (de légume uniquement) pour qu'il ait du goût et le filtrer plusieurs fois avec un linge pour qu'il sorte extra clair. Ensuite il suffira d'ajouter quelques feuilles d'épinards blanchies et des champignons blancs rissolés par exemple.
Je viens de découvrir ta chaîne en cherchant une recette de ramen, je me suis direct abonné + pouce bleu. J’ai trouvé quoi regarder sur UA-cam maintenant 😁
Très alléchante cette recette. Dès que j'aurai mis la main sur ces ingrédients et çà, ça sera le plus difficile, je me mettrai aux fournaux. Merci pour votre vidéo .
Hello! Merci pour la recette 👍 au top ! Je me suis permis de rajouter une cuillere a soupe de miso et 2 de mirin dans le bouillon. Et pour ne rien perdre j'ai cuit les blancs de cebettes avec le porc.
Pour les végétariens : 1) Préparer un bouillon blanc (plusieurs gousses d'ail hachées, poireau, tranches de gingembre, champignons shitake ou vieux champignons de paris) que vous filtrerez. 2) Préparer aussi un beurre d'ail ou de l'huile à l'ail (deux gousses d'ail confites doucement dans la matière grasse) que vous réserverez. 3) Le fond de bol (à verser au fond avant de les mettre le bouillon et les nouilles) : sauce soja, sucre, mirin, saké (ou vieille prune) que vous faites réduire dans une petite casserole ou 2 min dans un petit bol au micro-ondes. Assemblez le tout dans votre bol (fond de bol, bouillon, nouilles, beurre d'ail). Ajoutez les œufs mollets, la ciboule, du chou finement ciselé, des rondelles de radis, un petit rectangle d'algue nori.
Je suis au régime et je sublime ma frustration en regardant des vidéos de cuisine tout en faisant du rameur. Je découvre la chaîne, je m’abonne! Merci 😍
Slip... Petite modif de la part d'un boucher. Ta pièce de viande n'est pas du filet mignon c'est du carré de côte seconde voir côte filet. Le filet mignon est un morceaux trop noble et plutôt cher pour mettre dans des Ramen. Puis c'est beaucoup plus petit que le rôti. Très bonne recette et c'est le principal j'ai envie de dire :).
Je suis pas d'accord je fais mon porc caramel et mes ramen avec du filet mignon, c'est 10 fois meilleur qu'avec du sauté que ce soit échine ou filet d'ailleurs.
@@clmtncd8750 Salut. Ah mais après libre à vous de casser votre tirelire (ou pas) dans un plat (peu coûteux de base) que vous préparez. *Ramen Plat d'excellence pour l'étudiant.* D'ailleurs, dans la vidéo il utilise bien un morceaux de "train de côte" seconde/filet et ce n'est pas pour rien. Une viande ça se prépare au préalable, pour qu'elle soit aussi fondante et aussi tendre (et moins cher du coup) qu'un FM. D'expérience (pro je parle), c'est complètement bidon de mettre un morceaux aussi nobles dans un plat qui est si peu coûteux. C'est tout ce que je peux vous dire. Le FM c'est plus un morceaux à rôtir ou à poêler en "façon grenadin", avec une petite sauce à côté et son accompagnement. 😉 Mais encore une fois libre à vous de mettre ce que vous voulez dans vos ramen. Demandez (juste comme ça conseil) à plusieurs boucher/charcutier où mieux un cuistot et vous verrez ce qu'ils vous diront. PS: Ne venez pas me dire que vous avez demander et qu'un professionnel vous à conseillé du FM. Parce que soit, il s'est fichu de vous soit vous mentez. 😂 Je plaisante et puis surtout je m'en fiche... Je dis ça pour que vous fassiez juste l'expérience de demander, la réponse m'importe peu. Mais j'imagine que vous mettez du FM de votre propre chef dans vos plat bouillit/braiser (soupe, daube etc...). Bonne journée et Bon appétit.
@@versmine Je suis charcutier ;) goutez donc avec du filet mignon vous verrez que c'est 1000 fois meilleur. Vos appellations de boucher sont tellement ridicules. C'est du filet point barre. Et ca se fait pas à la poele. On utilise Côte que quand il reste l'os mon grand, tu devrais le savoir. Tu va chez ton boucher acheter un côte de boeuf sans os ou une entrecote ? bisous
@@clmtncd8750 Un coup tu vouvoies un coup tu tutoies? Faudrait s'accorder un moment :). Bref. Mes appellations sont bonnes pourtant (je ne sais pas de quelle région tu viens mais ceci pourrait expliquer cela)... Enfin tu chipotes mais oui, j'aurais pu dire carré "tout court" mais qu'est-ce que ça changes au final? Je parlais de l'endroit où ça se situe, soit après les côtes premières, et plutôt dans les secondes/filets pour être précis mais c'est vrai on s'en fout un peu. Si tu es vraiment charcutier, tu es un escroc de vendre un morceaux de FM pour mettre dans une soupe point. 😂😂😂 Enfin on les connait les combines de voyou à vendre un morceaux à 15-20€ le kg plutôt que de vendre un morceaux à 7-9 € au premier bougre qui n'y pige pas grand chose à ce qu'il achète. Ah ça pour être bon oui ça va l'être (mais ai-je dit le contraire?)... Mais de la à dire meilleurs... C'est plutôt fadasse comme morceaux quand c'est cuit nature comme ça... Et une soupe n'y changera pas grand chose bien au contraire... Un morceaux persillé est 100 fois meilleurs. La seule chose que le FM peut avoir de plus à la rigueur c'est la tendreté. Voilà. PS: Qu'est ce qui ne se fait pas à la poêle? Le filet mignon? LOL et tu es charcutier? Tu connais les grenadins ou médaillon de filet mignon (pour le coup quand t'as pas de tune pour te payer du filet mignon de veau) avec une petite sauce diable ou aux airelles ou aux champignon?
arigato gosaimasseeeeeeeeeeeeeeeeeeee :)))) super la recette !! ca m'evitera de manger tout le temps des sucettes ca me fait mal aux dents (photo de profil) signer Runa yomozoki
Bonjour, Je prépare cette recette aujourd'hui pour l'anniversaire de ma chérie. J'ai choisi de mettre comme viande du bœuf wagyu. Je sent qu'on va se régaler. 🤤
Super recette, on a tout acheté et tout cuisiné, ça nous a pris beaucoup de temps mais le résultat est parfait ! Merci pour la recette ! :)
Ta raison ses super bon
j'ai adore et aimer bravo
lorsqu on y met du temps, on y met plus d amour et quand c est fait avec amour, c est toujours meilleur
Cool❤️
ua-cam.com/video/PViIBt9YVGM/v-deo.html
Sojaaa
On sait tous que les meilleurs Ramen sont ceux d’Ichiraku #naruto 🍥
Ouii
Oooooooooooooofffffff
Plagiat kof kof
Oui bien sûr
Logique
Je rentre de 15 jours de vacances au Japon et j’y ai mangé les meilleurs ramen du monde. Je veux en faire demain pour ma famille mais pas assez de temps pour réaliser cette recette au pied de la lettre. Je la retenterai quand j’aurais vraiment le temps, elle donne vraiment envie !
"Du gingembre frais, que je vais presser avec mon presse-ail, ça marche très bien aussi.. Oh bah j'viens de peter mon presse-ail, eh!" J'avoue j'ai (beaucoup) ri..
Il faut de la motivation, mais ça a l'air délicieux en tout cas !
j'ai jamais vu un mec qui explique aussi bien chaque étape vraiment j'adore
Merci 😁
Ce commentaire a fait beaucoup de like et vous ne saurez jamais pourquoi.
Ah, c'est la nourriture de Naruto, le ninja imprévisible. 😁
J'ai pensé pareil 😂
NARUTOOOOOOOOO
SASUKEEEEEEEEEEE
Tu connais le sang ! Ichiraku c'est le meilleur !
Tout konoha connait la réputation d'ichiraku
belle recette. Au Japon là où je me suis le plus régalé, ils avaient un technique étonnante pour le porc : ils le mettaient sur une grille au dessus du bouillon, du coup il cuisait en prenant le gout du bouillon, c'était un régal à chaque fois
- c'est très simple.
30 sec plus tard:
- la liste d'ingrédients est trop longue pour l'inclure ici.
long ne veut pas dire difficile ceci dit.
@@AdolpheDavid Certes mais c'est + compliqué de tout faire rentrer!
Une des meilleures recette de Ramen !!! J'y reviens régulièrement avec parfois quelques modifications sur le bouillon pour changer un peu (Miso rouge, moins de lait soja...etc etc... à adaptez selon vos gouts et vos envies quoi) c'est du boulot mais ça vaut vraiment le coup. Quel régal à chaque fois !!! Merci !!!
Merci ça fait plaisir 🙏
Pour le bouillon de volaille: Déglacez au vin blanc avant de mouiller et laissez bien réduire pour une concentration du gout
Oeuf mollet: 5:00-5:30min max, surtout qu'ils vont cuire en marinant dans la sauce soja du au sel
Saisir la viande: donner une coloration
Émincez la viande pour une meilleur dégustation avec les baguettes.
Tips de cuisto.
La bise!
Et sans vin ?
@@sanswd1482 tu peux utiliser du bouillon de buff je crois que ca remplace plus ou moins le vin blanc au déglacage
Pour un bouillon déglacer au vin blanc c’est pas ouf , par contres préciser de casser la carcasse et lui donner une belle coloration au four sur plaque ça aurait était pas mal ,la garniture pour les bouillons /fond asiatique est pauvre donc oignon vert de poireaux comme expliquer dans la vidéo par contres vous pouvez vous amuser à varié avec certaines technique française comme fait brûler un oignon blanc pour lui donner de l’amertume etc , pareil pour les œufs mollet 4:15-4:30 Max départ eaux bouillante salée et vinaigrer pour aider à l’ecaillage des œufs
Le mirin et le saké sont là pour le déglaçage.
"Je vais le presser avec le presse ail ça marche très bien aussi"
*CLAC*
:')
C'est si triste
RIP
@@Jawslehoff nous n'oublierons jamais ce fier presse ail qui a vaillamment effectuer sa tâche jusqu'au bout :'(
chinesium !
Eh oui ! Si ça s'appelle un presse ail c'est qu'il y a une raison. c'est pas un presse gingembre...
@@michelrenard500
Logiques presse ail pour de l'ail😥. Il pété ! pa blag créole guyanais
Merci beaucoup pour cette recette ! Je n'ai pas lu les 6000 commentaires mais juste au cas où.... si vous faites votre bouillon maison n'hésitez pas à mettre une cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre ou de sake dedans pour permettre d'extraire tous les minéraux des os... ! Le goût final ne sera pas impacté mais il faut un truc légèrement acide pour extraire les principes actifs des os. Pour le reste, je vais tenter !! Merci merci !
Enfin une vraie recette de RAMEN depuis le temps que je la cherchais !!! Merci beaucoup pour cette recette, ça valait le coup de péter le presse-ail !!
Mercii de penser à tout le monde en fin de vidéo, pour ce qui ne mange pas de porc et les végétariens ça fait plaisir ! super vidéo hâte de tester
nan, ceux qui mangent pas de viande vont voir une autre recette, y a viande, ya oeufs, et pis cétout! hin hin !!
Je ne mange pas de porc mais je vais essaie avec la dinde merci j'avais envie de ramen depuis que je connais naruto (longtemps )
mais, ne serait-ce pas la meilleur recette de Ramen de UA-cam que nous avons là?! j'adore, tu gagnes un nouvel abonné!
Clairement, ça donne envie.
Surtout les œufs. Je n'avais jamais pensé à faire ça et ils ont l'air super appétissants.
@@luvwahraan99l {{love to o9'9
Si t'as pas accès aux versions en anglas par méconnaissance de la langue alors mouais, peut-être. Sinon... t'as intérêt à chercher encore 😉😉.
'Slip'. C'est magnifique.🤤🤤
A la place du lait de soja, une ou deux cuillières à soupe de miso blanc (ou rouge suivant les goûts), et tu as un super miso ramen :D
Très bonne vidéo, très bonne explication :)
Les soupes miso font très bien l'affaire. Je viens de faire des ramen avec un dashi en sachet infusion (konbu, bonite, maquereau et sardine) avec une base de soupe miso yuzu.
Par contre la sauce sucrée des yakitori (presque similaire à la recette présentée) Je n'aime pas trop. Mariner la viande dans une sauce soja et ensuite cuite à la vapeur, j'adore. Il faut faire mariner les pousses de bambou dans la sauce des œufs aussi..
J'vais manger des ramens a la naruto merci !!😋😂
Le Ichiraku ramen c'est le truc le plus bon sur terre
Je vais me faire plaisir chez ichiraku
La prochaine fois il nous montera comment faire des ramen spécial ichiraku
Fallait s'y attendre à ce commentaire 😅
@@coca2025 mais t'en a jamais goûter ptdrrr
5:45 du gingembre frais que j’vais presser avec mon presse-ail... ça marche très bien aussi👌
Merci pour cette recette et celle des ramen mode facile qui m'a servi à préparer les légumes. Je me suis procurer tous les ingrédients, même des ramen fraiches, j'ai appris pas mal de choses (les oeufs en particulier) et j'ai pris beaucoup de plaisir à faire ce plat. Mon fils a dit que c'était probablement l'une de "mes" meilleures recette! 😉😀 J'ai bien apprécié vos explications et j'ai réussi à ne pas casser mon presse aïl 🙄😁encore merci 🙏
RAMEN TON SLIP.
J'ai cédé à la tentation et me suis rabaissé à un genre de frivolité dont je n'ai plus l'âge. Mais bon de temps en temps cela fait du bien de lâcher.
Au nom du saint esprit : ramen.
😂😂😂🙈
Il faut préciser : ramen ton slip gondolier. Pour les connaisseurs
🤣
J'adore cette recette !
J'avais déjà essayé une recette de ramen (avec à peu près les mêmes ingrédients) mais j'ai trouvé que mon bouillon était perfectible, ça manquait de consistance... le coup d'y adjoindre du lait de soja, c'est génial ! Ça amène juste ce qu'il faut d'onctuosité. Je retiens !
Moi, dans ma marinade pour les Ajitsuke Tamago, j'ai ajouté un bâton de cannelle et deux étoiles de badiane. Ça parfume les œufs, c'est un truc de malade ! Miam !
" Slip en commentaire "
ça, c'est fait.
Perso, j’ai rajouté des champignons frais sautés aux beurre ainsi qu’un oignon vert! C’est délicieux. Merci à toi pour cette excellente recette 🙏
Vidéo dans mes recommandations UA-cam et ça fait plaisir 😁
Petit conseil pour les œufs mollets : les faire cuire dans une eau avec du vinaigre blanc.
Le vinaigre attaquant le calcaire la coquille sera bien plus fine en fin de cuisson et ça sera plus facile de la retirer sans casser l’œuf.🐣
Parce que 2 conseils valent mieux qu'un, je donne aussi ma technique pour casser les coquilles facilement, je tapote doucement l'intégralité de l'oeuf avec le dos d'un cuillère et j'enlève un petit bout depuis le haut de l'oeuf et ensuite tout part d'un coup, chaque petit morceau étant rattaché à la membrane interne =) !
Merci beaucoup pour la recette 🤩
quel travail, merci beaucoup ! c’est des gens comme toi qu’on attend en venant sur ytb
Ca c'est un commentaire qui fait bien plaisir, merci beaucoup 🙏🙏
La recette la plus claire que j'ai vu pour le ramen ! En plus le bouillon de poulet, on peut l'utiliser pour plein de recettes ! Dès que ma grande rentre, on fait ça ! Merci
Merci ça fait plaisir 🙏
J'adore cette chaîne, je trouve que tes choix de musiques collent super bien avec tes recettes ou l'ambiance, c'est tellement détendant et ça donne tellement envie de faire la recette comparé à d'autre chaînes .. C'est vraiment cool !
Merci beaucoup 🙏🙏🙏
Wow
Magnifique 😍🔥🔥
Jamais loin quand ça parle de bouffe 😂
Merci guigui 🙏🙏
« Pour ceux qui ne mangent pas de porc » mais mec t’es incroyable merci d’avoir penser à nous
Mais tavu
Grave
Oue
Ouai c trop bien
Hamdoulah
Magnifique chaîne, c'est la chaîne magique de 2023 merci et crois moi que je vais m'en servir de toutes ces recettes 🎉🎉
Je te découvre et tu as une présence très apaisante, c'est cool
Wow, je te découvre et franchement cette vidéo est très cali, la petite musique qui met bien, la recette détaillée, c'est franchement très cool
"Slip !" :D... C'est long à faire mais complètement satisfaisant à manger et à partager, merci encore pour la recette !
Slip ... 🤣
merci beaucoup pour le ton la passion la délicatesse la précision et la simplicité de l'expression.
passionnant.
nourrissant d'idées et de possibles.
végétarien, je suis alors il y aura plaisir à chercher inspiration pour garnir, assaisonner et épicer.
Je viens de découvrir ta chaîne et je suis aux anges !! J'ai fait une année d'échange au Japon en 2013/2014 et tous ces plats typiques me manquent trop. 本当にありがとうね〜！❤️
je suis quelqu'un de simple: j'entends karadoc, je like et je m'abonne
"Grâce" au confinement, on cuisine, on cuisine, on cuisine... et on fait du gras. Je cherchais justement une recette du Japon ! Leur cuisine familiale me manque ! ありがとうございます！À propos du presse-ail cassé, je te donne mon truc : râpe ton gingembre avec une râpe plate à fromage.
Merci beaucoup pour les recettes, tu déchire 🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾 j'aime beaucoup la cuisine asiatique 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Recette parfaite pour le confinement, on a le temps pour la préparer :3
Sortir dehors pour me prendre tout le corona nan merci
Pour les oeufs mollets,
une bonne astuce: Percer la coquille de l'oeuf avec une aiguille avant des les faire cuire.
@Xdsfg Dfgg vinaigre blanc rend la coquille molle et facile à enlever
merci!
" Le gras c'est la vie " c'est de la bonne philosophie culinaire bretonne ça xD
Bzh represent 😉
J'aurais plutôt penser à Caradoc
La joie de vivre et le jambon, y'a pas trente-six recettes du bonheur !
@@hugosaucier3730 mais il est breton le karadoc xD D'ailleur il ressemble pas mal à la statue de Vannes et sa femme ;P
@@shaezbreizh86 Mmmmh, maintenant qu'on me le.dit ça parait plus qu'évident 😅
Super recette très bien expliqué et facile à suivre, je l'adore et m'en refais souvent, c'est limite une addiction ;D. L'autre soir une amie, qui ne mange pas de viande, est venue à la maison et j'ai remplacé la viande par du tofu ferme que j'ai, salé, poivré, pimenté (au piment d'Espelette) et fait frire à la poêle dans un chouillat d'huile d'olive ; elle a adoré.
Mdr "c'est vraiment pas très long", nooooon en comptant les préparations ça prends 3 jours mais c'est pas très long !!!
Plus sérieusement super vidéo, tu m'as donné bien faim faut que j'essaye ta recette le plus vite possible
mdr
je vois pas ou il dit ça...il dit meme le contraire a 0:18 sec
J'aime ta pdp
Top top cette vidéo 👍 claire, smooth, appétissante et surtout la recette semble être bien traditionnelle 😍 j'adore et je vais sûrement la faire! Merci belle trouvaille
Je te decouvre avec cette recette, qualité top, superbes explications, acceuil genial, tu viens de gagner un abonné, ta chaine a l air genial!
Felicitation! 👌
Slip.
Plus sérieusement, moi qui est une très grande otaku, trouver cette recette est pour moi le bonheur ! Tu nous as partagé une magnifique recette merci à toi ♡ VIVE LA VIE ET LES RAMENS.
Merci beaucoup 🙏🙏🙏
@@oishisan Oh merci je pensais pas que tu allais répondre je voulais savoir aussi où tu as acheté ton bol il est magnifique et si les œufs pouvaient ce conserver plus longtemps ?
@@DOTAKUD Tu prends le temps de m'écrire, je prend le temps de te répondre 😉 le bol chez Sakura bento je crois. Et les oeufs c'est délicats de les garder longtemps, vaut mieux éviter et les manger une fois qu'ils sont prêts.
@@oishisan Mercii ✌
Purée, il est 9h30 et j'ai déjà faim XD. Merci pour ton super boulot !!!
Slip,
J'adore ton t-shirt
Alors tu as essayé son t-shirt ? Il te va bien ? :D
Slip pardon sa fait tellement de temps que je la regarde 😂
J'adore le côté histoire de la vidéo juste avant la recette,je trouve ça cool ☺️
Eh bien c’est une bonne découverte ! Merci les suggestions UA-cam pour une fois ^^
J’étais curieux, trop souvent les influenceurs chefs auto-proclamés qui présentent des recettes japonaises font un peu n’importe quoi et ça se voit tout de suite qu’ils n’ont pas fait le taf en amont.
Ici j’ai senti le travail qu’à nécessité la vidéo, alors merci pour ce partage :)
Je m’abonne et j’ai hâte de découvrir de nouvelles expériences. Bonne journée ✌️
Avnarr idem je suis ravi d’avoir eu vent de cette chaîne dans mes suggestions! Et super vidéo tu mérites d’être au devant de la scène :)
Suggestion aussi ; j'ai bien aimé cette vidéo, même si je trouve rien de simple dans cette recette (du moins la préparation est trop longue) et préfère me trouver un restau qui fait de bons ramens ^^
Si vous avez des adresses sur Lyon et ses alentours je suis preneur :p
@@jopopmkwan Okawali à Charpennes, et Djizan Ramen dans le 1er (je crois). Ce sont les deux seuls, parmi tous ceux que j'ai testé, qui ont servi des ramens proches de ce qui se fait au Japon.
Par contre je ne vous cache pas que ça n'est pas non plus une révolution. On mange beaucoup mieux dans un yatai japonais, mais à défaut je trouve que ce sont des adresses très correctes (attention au manque de tables, il vaut mieux réserver ou se pointer très tôt, ce sont de petits restaurants, un peu comme le Petit Ogre).
Suggestion aussi et franchement pas déçu, le pire c'est que j'ai toujours voulu trouver une recette mais jamais penché dessus. Merci à toi ! J'ai faim maintenant..
"Je vais rajouter du gingembre avec mon presse ail, ça marche très bien aussi" CRACK
Je suis pas sûre que ça marche si bien que ça en fait le presse ail pour le gingembre ...😂
Sinon super vidéo merci
RIP le presse ail 😂
Formidable. Juste une petite précision : ton morceau de porc n'est pas du filet mignon mais du filet, tout court. Il correspond au faux-filet chez le boeuf. C'est la partie maigre de la longe qui vient après l'échine, échine qui est d'ailleurs préférentiellement utilisée pour des ramen :)
Super recette ! Merci. Pour la recette végétarienne : bien travailler le bouillon (de légume uniquement) pour qu'il ait du goût et le filtrer plusieurs fois avec un linge pour qu'il sorte extra clair. Ensuite il suffira d'ajouter quelques feuilles d'épinards blanchies et des champignons blancs rissolés par exemple.
Je viens de découvrir la chaîne avec cette vidéo je m'abonne direct
Thierry Hermann Ouattara la même 👍
Moi aussi 🤤❤
5:43
Oishi-san: ...ça marche très bien aussi
Gingembre: I will destroy this man's career.
🤣🤣🤣
Je viens de découvrir ta chaîne en cherchant une recette de ramen, je me suis direct abonné + pouce bleu. J’ai trouvé quoi regarder sur UA-cam maintenant 😁
moi aussi
Très alléchante cette recette. Dès que j'aurai mis la main sur ces ingrédients et çà, ça sera le plus difficile, je me mettrai aux fournaux. Merci pour votre vidéo .
Humm.. 2 jours pour faire une ramen vs Ippudo Ramen a 15min de chez moi... jai pas ta patiente ! Mais sympa de savoir la recette de ce que je mange 👌🤩
SLIP!!! avec grand plaisir, merci pour ta recette!
La vidéo culinaire nippone de l’année. Très pro, c’est juste parfait ! いただきます！おいしいさんは最高！登録しました。
Étant novice , je n’ai pas eu de mal à suivre vos recettes , merci c’est un plaisir de cuisiner 😀Moi aussi j’ai pete mon presse ail !😢😆
"Oh ben je viens de péter mon press ail hé !" le hé m'a achevée 😂 première vidéo que je regarde de toi et pas déçue de mon temps 😉
Moi: Du bouillon de poulet
Moi: je vais te dire comment faire.
T'inquiète pas, ça va bien se passer !
Les meilleurs ramen c'est celles d'Ichiraku 😁
Naruto : Bonne réponse Choji ! X)
Bien vu gros
Par manque de temps, j’ai fait juste la viande et c’était super bon. Je ne manquerai d’essayer les ramen complet. Merci beaucoup pour cette recette
Merci pour la petite pensée pour le remplacement de la viande !
Oui, c'est une démarche à saluer. Merci
Simple, facile... C'est "très" vite dit.
« Du gingembre frais que je vais pressé avec mon presse ail ça marche très bien aussi »
« J’ai cassé mon presse ail » 😂😂😂
Agh
😂🤣😜
C'est le moment mythique de cette vidéo il devrait faire plus de fail !
ua-cam.com/video/OOkUIi3wWZQ/v-deo.html
quand il l'a dit je me suis dit ah tient bonne idée, j'ai changé d'avis juste après xD
Hello! Merci pour la recette 👍 au top ! Je me suis permis de rajouter une cuillere a soupe de miso et 2 de mirin dans le bouillon. Et pour ne rien perdre j'ai cuit les blancs de cebettes avec le porc.
Slip :D
Non j'déconne mdrr je te découvre à l'instant et je t'aimes déjà, +1 abo :)
Slip aussi
Je te slip
slip XD
ne porter qu'un slip en cuisinant
Caleçon
Merci les suggestions UA-cam... Allez hop, un nouvel abo 🧘🏾♂️
Pour les végétariens :
1) Préparer un bouillon blanc (plusieurs gousses d'ail hachées, poireau, tranches de gingembre, champignons shitake ou vieux champignons de paris) que vous filtrerez.
2) Préparer aussi un beurre d'ail ou de l'huile à l'ail (deux gousses d'ail confites doucement dans la matière grasse) que vous réserverez.
3) Le fond de bol (à verser au fond avant de les mettre le bouillon et les nouilles) : sauce soja, sucre, mirin, saké (ou vieille prune) que vous faites réduire dans une petite casserole ou 2 min dans un petit bol au micro-ondes.
Assemblez le tout dans votre bol (fond de bol, bouillon, nouilles, beurre d'ail). Ajoutez les œufs mollets, la ciboule, du chou finement ciselé, des rondelles de radis, un petit rectangle d'algue nori.
Ça a l’air trop bon. Merci pour le partage
SLIP !
Merci pour le boulot l'artiste !
J'adore ton tee-shirt 💖
Slip
MDRRRRR Je me souvenais pas avoir vu la vidéo, je reclique et devinez quoi ?
Le premier com que je vois c'est moi avec "Slip"
Alzheimer si jeune.... 😉
une recette japonaise que je viens de découvrir. ramen à la maison merci bcp
J'errai comme une âme en peine, puis je suis tombé sur ta chaine, me voilà sub !
Ps: par contre j'ai faim maintenant x)
5:51 ça à très bien fonctionner effectivement haha
Ça a l'air vraiment bon tout ça 🤤
Je me sens déjà comme Naruto
Je suis au régime et je sublime ma frustration en regardant des vidéos de cuisine tout en faisant du rameur. Je découvre la chaîne, je m’abonne! Merci 😍
Bon courage alors et désolé de te faire saliver 😉
"SLIP" j'étais obligé , vraiment cool
RIP le presse-ail
Sinon super recette merci 👍
Hâte de l'essayer 😍
"Ça marche très bien aussi avec le presse ail"
2 seconds later pe drame
Ca fait plusieurs fois que je regarde cette vidéo aussi pour ça 😂😂
Je connaissais pas jusqu il y a 20mn, mais j adore le format de tes vidéos
J'ai bavé pendant toute la vidéo, sincèrement tu gagnes un nouvel abonné XD
Slip...
Petite modif de la part d'un boucher. Ta pièce de viande n'est pas du filet mignon c'est du carré de côte seconde voir côte filet. Le filet mignon est un morceaux trop noble et plutôt cher pour mettre dans des Ramen. Puis c'est beaucoup plus petit que le rôti.
Très bonne recette et c'est le principal j'ai envie de dire :).
Merci chef
Je suis pas d'accord je fais mon porc caramel et mes ramen avec du filet mignon, c'est 10 fois meilleur qu'avec du sauté que ce soit échine ou filet d'ailleurs.
@@clmtncd8750 Salut.
Ah mais après libre à vous de casser votre tirelire (ou pas) dans un plat (peu coûteux de base) que vous préparez.
*Ramen Plat d'excellence pour l'étudiant.*
D'ailleurs, dans la vidéo il utilise bien un morceaux de "train de côte" seconde/filet et ce n'est pas pour rien.
Une viande ça se prépare au préalable, pour qu'elle soit aussi fondante et aussi tendre (et moins cher du coup) qu'un FM.
D'expérience (pro je parle), c'est complètement bidon de mettre un morceaux aussi nobles dans un plat qui est si peu coûteux.
C'est tout ce que je peux vous dire.
Le FM c'est plus un morceaux à rôtir ou à poêler en "façon grenadin", avec une petite sauce à côté et son accompagnement. 😉
Mais encore une fois libre à vous de mettre ce que vous voulez dans vos ramen.
Demandez (juste comme ça conseil) à plusieurs boucher/charcutier où mieux un cuistot et vous verrez ce qu'ils vous diront.
PS: Ne venez pas me dire que vous avez demander et qu'un professionnel vous à conseillé du FM.
Parce que soit, il s'est fichu de vous soit vous mentez. 😂
Je plaisante et puis surtout je m'en fiche... Je dis ça pour que vous fassiez juste l'expérience de demander, la réponse m'importe peu.
Mais j'imagine que vous mettez du FM de votre propre chef dans vos plat bouillit/braiser (soupe, daube etc...).
Bonne journée et Bon appétit.
@@versmine Je suis charcutier ;) goutez donc avec du filet mignon vous verrez que c'est 1000 fois meilleur.
Vos appellations de boucher sont tellement ridicules.
C'est du filet point barre.
Et ca se fait pas à la poele.
On utilise Côte que quand il reste l'os mon grand, tu devrais le savoir.
Tu va chez ton boucher acheter un côte de boeuf sans os ou une entrecote ? bisous
@@clmtncd8750 Un coup tu vouvoies un coup tu tutoies? Faudrait s'accorder un moment :). Bref.
Mes appellations sont bonnes pourtant (je ne sais pas de quelle région tu viens mais ceci pourrait expliquer cela)... Enfin tu chipotes mais oui, j'aurais pu dire carré "tout court" mais qu'est-ce que ça changes au final?
Je parlais de l'endroit où ça se situe, soit après les côtes premières, et plutôt dans les secondes/filets pour être précis mais c'est vrai on s'en fout un peu.
Si tu es vraiment charcutier, tu es un escroc de vendre un morceaux de FM pour mettre dans une soupe point. 😂😂😂
Enfin on les connait les combines de voyou à vendre un morceaux à 15-20€ le kg plutôt que de vendre un morceaux à 7-9 € au premier bougre qui n'y pige pas grand chose à ce qu'il achète.
Ah ça pour être bon oui ça va l'être (mais ai-je dit le contraire?)... Mais de la à dire meilleurs... C'est plutôt fadasse comme morceaux quand c'est cuit nature comme ça... Et une soupe n'y changera pas grand chose bien au contraire... Un morceaux persillé est 100 fois meilleurs. La seule chose que le FM peut avoir de plus à la rigueur c'est la tendreté.
Voilà.
PS: Qu'est ce qui ne se fait pas à la poêle? Le filet mignon? LOL et tu es charcutier? Tu connais les grenadins ou médaillon de filet mignon (pour le coup quand t'as pas de tune pour te payer du filet mignon de veau) avec une petite sauce diable ou aux airelles ou aux champignon?
arigato gosaimasseeeeeeeeeeeeeeeeeeee :)))) super la recette !! ca m'evitera de manger tout le temps des sucettes ca me fait mal aux dents (photo de profil)
signer Runa yomozoki
Bonjour,
Je prépare cette recette aujourd'hui pour l'anniversaire de ma chérie. J'ai choisi de mettre comme viande du bœuf wagyu.
Je sent qu'on va se régaler. 🤤
Est-ce qu’on peut remplacer le saké par autre chose ? :0 ( je ne bois pas ), merci beaucoup :) !
Il n'y a plus d'alcool après cuisson, tu peux y aller sans soucis
@@jakouledily4052 et pour les musulman?
@@mineless1690 alors par contre là je ne suis pas qualifié pour te répondre
Tu zappes d'en mettre c'est réglé 😎😉
@@mineless1690 pour les musulmans c'est l'alcool qui est interdit, donc si y'a cuisson plus d'alcool, ça s'évapore (ça tombe à 0% donc pas d'alcool)
8:33 merci que ta pensée a sa 😊🙌
R.I.P le presse ail mdr hâte de testé la recette 😋 depuis le temps qu’ont l’attend hihi 😉
Ouai cest clair ça faisait longtemps !
Je vais m y mettre ce weekend depuis le temps merci pour les étapes super y a plus qu à
Je cuisine jamais mais je devais savoir se qui compose un "ramen", merci.
Raphaël M en vraie y’as plus de garniture
Slip !
Merci pour le temps investit :)
Chapeau ! Ça a l’air trop top. Tu sais quoi, ton presse ail 1 seconde avant j’avais le sentiment qu’il allait partir en couille :-) .
Pareil j'ai eu le même pressentiment. Je te conseille d'investir dans une microplane😜
Une dinguerie cette recette ! Depuis le temps que je suis ta, c'est la première fois que j'en réalise une et je suis fan !! Ont se l'ai régaler ! 😋😋