Gracias a usted me motive a emprender el negocio del arroz chino, usted ha sido la motivacion gracias a sus videos lo admiro mucho miro desde siempre sus videos desde que trabajaba en el canal de cocina el gourmet. Saludos de un venezolano. Mil gracias
Nojoda Sumito!! Llegué a este país sin saber hacer un arroz....ahora hago pastelitos, pabellón, hallacas, pernil navideño, carne mechada, gracias master!
¡Deliciosaaaa! yo soy española, de Madrid, y ahi se usa para el cocido madrileño. También la llamamos mechada. Mi abuela nos la ponía muy parecida a como la hacéis en Venezuela, el día siguiente del cocido....Yo he aprendido a hacerle a mis hijos arepas y las disfrutan muchísimo...¡Gracias, hermanos venezolanos! que disfruten y, si un día pueden, prueben la mechada en un buen cocidito madrileño. Desde Lugo, Galicia, un gran abrazo.
Un saludo 👋, hermana de la madre patria. Me da mucha alegría que hagas arrpas para tus niños. España 🇪🇸 y ole 💃🏼. Que viva la hispanidad por siempre ❤️❤️❤️
Soy piloto, pero me encanta ver tus programas. Eres no solo un gran chef , eres contagioso el amor en lo que haces. Te felicito y siempre me contagio en tu programa , y trato de cocinar en tu cocina. Eres muy técnico en la cocina vas más allá de un cocinero comi tu te clasificas. Un abrazo mucho y que orgullo para Venezuela, eres el Simon Díaz en la cocina, un patrimonio Nacional.
Sumito es una de las personas mas patriota y nacionalista que he visto. Sin politica, sin temas que dividen, simplemente mostrando ese amor por la cocina y por Venezuela ❤
Soy venezolana y de Maracaibo. A mi me gusta con falda tiene todo lo que dices, gelatina, buenas hebras y grasa, me gusta fina, me gusta también con apio españa y jugocita. En Argentina compro peceto y también le doy el sason venezolano. Se parece mucho tu manera a la mía. FELIZ Dia. Desde Argentina.
Gracias Sumito desde España. Soy profesor de cocina y pastelería. Muy didáctico y perfectamente explicados todos los puntos para comprender la esencia y todas las posibilidades que puede dar lo que defines por mechado. Nosotros como bien dices llamamos mechar a introducir otro género en una pieza para dar jugosidad o complementar con una aguja mechadora.. Estoy de acuerdo con todos los puntos que describes, yo lo haría igual a todos los "vicios o manías"😂. Había deshilachado viendo antes otros vídeos más fino. Probaré más grueso. También picaba más el cilantro que aquí no le gusta a todo el mundo. Yo soy un enamorado del mismo y comprendo muy bien que no pierda el punto de frescor. Haré en breve el mechado con mis alumnos Venezolanos para que sientan el "olor a Venezuela" aquí en Madrid, y se sientan como en casa, que bastante duro es tener que adaptarse a todo por obligación cuando se es joven. Gracias de ❤
Muchas gracias por sus consejos culinarios, ya me animé hacer arepas. En Costa Rica por la migración de hermanos hispanoamericanos, se ha enriquecido mucho nuestra oferta culinaria.🇨🇷🇨🇷
Excelente receta!!! Gracias Sumito por todos estos platos que me hacen recordar mi época caraqueña!!!! Yo viví en Caracas allá por los años 60 y, como Silvia, también soy italiana. De chiquita emigré con mis padres a Venezuela y ahí estuve hasta los 21 años... siempre pienso que lo mejor de mi vida lo dejé en Caracas!!! Por eso estoy muy contenta y agradecida de poder ver sus estupendos videos y así poder recordar, con mucha nostalgia, aquellos años...gracias de nuevo y enhorabuena por su canal. Un abrazo desde Barcelona, España.
La carne mechada me recuerda a mi madre. La salsa le quedaba con un toque dulzón le agregaba un toque mágico de papelón si tenía. Y es que la carne mechada pega con todo.
Han saltado mis lagrimas. Gracias a Ti, a tu dedicación y a tu manera de expresarte, he estado unos minutos en Venezuela. Sigo aprendiendo con tus Vídeos, mil gracias. ¡Muchos éxitos!
Sumito, en Cuba le llaman carne “ripiada” o “ropa vieja” y efectivamente, se hace con el corte que llamamos falda. He disfrutado mucho su receta que se asemeja bastante a la forma de cocción nuestra. Gracias por sus lecciones 😊👍
@@diegobello8830 la primera comida de los niños en Venezuela es el corazón de una arepa con mantequilla, y yo soy de la región de Guayana donde se comen las caraotas con dulce, es cuestión de costumbres en cada región
@@diegobello8830 Mis caraotas son dulces y no le pongo el azúcar después de hechas, sino en la cocción. Las caraotas caraqueñas y orientales son dulces. Y un toque de mantequilla en las arepas siempre es rico, sea cual sea el relleno que se le ponga
@@mc-rh5ym Pelúa es peluda y se llama pelea, porque es de carne mechada y queso amarillo rallado, que ambos alimentos son en hebras, o sea la carne en hilachas y el queso igual , que parecen pelo. Por eso lo de pelúa o peluda
Soy argentina y sirve también para rellenar unas tortillas de harina de trigo y hacer unos tacos. En mi ciudad hay un frigorífico que vende un corte de carne que se llama "centro de cuadril" que vendría perfecto y tenemos otro corte,que se llama entraña gruesa que también le vendría de perla porque son carnes entreveradas con grasa y tienen nervios que las recorren que al ser hervidas generan ese colágeno del que usted habla. Saludos desde santa rosa la pampa Argentina
Buenas tardes !!! Compro paquetes de 10 libs de FALDA que es la propia y la cocino tal cual. Estoy en Miami y se consigues de todo. Hay unos aji dulces empaquetados que se parecen a los nuestros, pero eso es lo que hay. Mecho la carne y preaparo la mitad. Lo demas lo congelo. Lo que preparo lo divido en 3-4 partes y congelo(somos 4 ) En el sofrito tambien uso ajo porro y cebollin, voy aprobar lo del comino y cilantro. Sobra bastante caldo Eso lo guardo en bolsas Ziploc. y en vez de cubitos uso ese caldo. Me sireve para el asado negro, para un cruzado de ppollo y carne, etc. Voy a probar hacer lumpias con carne mechada, despues les cuento Gracias Sumito..
Llegue aquí por casualidad mientras miraba un video de cómo ablandar rápido las caraotas 🤣 una vez creo que lo vi en un canal de TV pero lo que más me gusta de este hombre es su voz y la paciencia para explicar, desde Ya lo SIGO y seguiré mirando sus videos (Gracias por la aclaración de la carne siempre tuve esa duda me gusta más cuando tiene La gelatinita) GRACIAS 🤩
Siempre procuro, en primer lugar respetar los gustos de cada uno. De esa forma no se despiertan discusiones en un canal tan hermoso como este del Chef Zumito a quien respeto muchísimo. El siempre dice una frase. " No nos vamos a poner de acuerdo" . Es muy sabio. Segundo. Aunque no como caraotas con azúcar, respeto al que las coma de esta manera. El cliente es quién decide. Hay diferentes culturas familiares. En estos días leí una receta en la que le incorporaba papeleos a la preparación de las caraotas. Esa es una forma y hay muchas formas más. Siempre estaré dispuesto a compartir buenos comentarios y nunca a minimizar el de otras personas. Eso se llama respeto. Y es uno de los ingredientes más importantes en la receta de la vida. Disfrutemos de estos videos y tutoriales de quién se ha ganado con trabajo y amor el lugar que tiene en nuestras vidas y corazones.
Waooo el toque de comino.. le da el gusto que me faltaba!! Gracias.. gracias.. carne mechada en Birmingham Inglaterra pa todooo el que invite a mi mesa!! Un abrazo...
Hola, yo también vivo en Inglaterra pero tengo la duda pues hay un corte llamado flank steak y otro llamado skirt steak y son muy parecidos, cual de los dos usas tu? Gracias
Me gusta con falda, hebras no tan finas, coloreo con onoto(achiote), ají dulce, comino y todos los demás que tú le pones. Gracias por compartir! Saludos, desde Acarigua, Venezuela 🇻🇪
Me encanta con falda: skirt. Me gusta fibra corta y gruesa. Con un toque de comino pero lo frío todo en aceite onotado. Y un toque de kepchup para el dulce que mate al ácido del tomate...y un punto mínimo de las especias árabes... para darle mi toque personal. Valentina stile. Por lo demás, mi receta baila muy pegada con la tuya, querido!
Viendo tu programa en tv !!! Y eres el complemento perfecto para el libro rojo de Scanonne !!! Me gusta de falda, mechas largas y finitas y si le pongo el Toque de comino !
Excelente tu trabajo y el de tu equipo de producción. No solo me transmites la sensación de oler la cocina de mi infancia, si no que me haces recordar cuando tenías tú programa de TV. Te felicito Sumito..,. Aquí en Quebec, me costó un montón conseguir el corte de carne para este plato y resulta que aquí lo llaman triángulo y no es muy popular, solo en carnicerías con perfil Latino y no siempre. Y el ají dulce....... ni siquiera algo cercano.. pero sigo buscando. Saludos.
Sumito, acabo de terminar de hacer la carne mechada siguiendo tu receta y quedó espectacular. Por Dios! Olía a Venezuela! Mil gracias por compartirnos tus conocimientos. Salí de Vzla a los 15 años en 1996 y nunca aprendí a cocinar con los sabores de allá....hasta hoy!!! 😃 * * Para los que están en EEUU: compré flank steak en Costco. Tiene un poquito más de grasa que el eye round pero muchísimo menos grasa que la falda que comúnmente se usa para hacer fajitas. Quedó realmente fantástica. * * Aquí en EEUU no tenemos ají dulce, utilicé el concentrado Fritz que se consigue en los supermercados donde hay productos venezolanos.
SALUDOS DESDE MÉRIDA, excelente recomendación para la preparación de nuestra carne mechada, si no es mucha molestia podrías enseñarnos a preparar el FAMOSO COcHINO FRITO COMO LO PREPARAN EN EL PÁRAMO MERIDEÑO, específicamente en Apartaderos, ese COCHINO FRITO que cuando uno anda paseando por la carretera trasandina siente el olor unos 100 metros antes de pasar frente al restaurante. algunas personas me han dicho que eso depende del cochino y la alimentación que éste tuvo, pero unos buenos consejos no estan de mas. GRACIAS
Hoy estuve revisando tu receta. Me encantó la explicación de todo. Tengo un reto que me tiene nerviosa. Debo preparar un almuerzo venezolano para 50 personas. Voy hacer el pabellón. Saludos.
Excelente como siempre. Me disfruté las 6 horas preparando su receta. La carne mechada quedó espectacular, deliciosa. Los pasos y la paciencia en la preparación son el gran secreto que nos transmite. Mil gracias !
Qué orgullo saber que un venezolano pone en alto nuestro país y su gastronomía..ya me suscribí; estoy segura que a partir de ahora voy a preparar ricos platos. Me hacía falta estas recetas... gracias por compartirlas..
Disfruté y reí muchísimo, con este video. Si que tenemos mañas con este y muchos de nuestros platos. Pero algo es mega cierto...Nos encanta y estamos orgullosos de nuestra comida! Gracias Sumito, eres lo máximo!😊❤️
Gracias sumito, gracias a ti me siento en Venezuela, gracias por todos los datos, estoy en Chile hace 2 años y la verdad no dejo cocinar mi gastronomía criolla, soy de Apure -Venezuela.
🤗🤗🤓🤓😋😋con falda y con grasa excelente Diiiiios me trasladas a Barquisimeto 🤓🤗 saludos desde Chile Santiago 💐mis respetos admiración por lo profesional que eres
Saludos Sumito, con la carne mechada mencionaste el famoso Pata de Grillo (carne mechada bastante fina y seca, queda como paticas de Grillo, de ahí viene su nombre) muy apreciado éste plato en Carora y toda la Lara-Zulia (Venezuela)
Uy que rico mi Venezuela me gusta tal cual como la preparaste porque es la receta que aprendi con mi madre. Felicitaciones. La propia para el pabellon y la arepa. Divina
Saludos en mi Pais Cuba 🇨🇺, la llamamos Ropa Vieja a la Carne desmechada guisada y lo hacemos con Falda o Pecho y al que usted le llamo Grillo, le llamamos Vaca Frita, las dos son unos de mis platos favoritos, no solo yo ,pero tambien casi todos los Cubanos, Me facina su canal le felicito y me encanta du forma de esplicar las recetas...en Cuba y Puerto Rico Dominicana tambien tenemos aji dulce, solo que varian los nombres, en Puerto Rico si le llaman Aji Dulce en Cuba le llamamos Aji Cachucha
Sumo me hiciste acordar a mi mamá con el toque de comino. Se ve genial esa carne!!! Cierto aquí en Perú hay ají amarillo con el hacen muchas cosas entre ella algo que me gusta muchísimo que es ají de pollería y papas a la huancaína, pero el ají dulce venezolano es tan único en sabor y olor que a mí criterio no hay otro que pueda suplirlo. Una vez más gracias Sumito. Me voy a preparar unas empanadas de carne mechada con salsa de pimentón asado que enseñaste a hacer por aquí mismo.
Si pero el aji amarillo, tiene sus ventajas y desventajas... Porque si uno le quita bien las venas le da un sabor muy rico a a cómoda pero si no le quita bien las venas pica hasta bueno ps...
Saludos Sumito, aquí viendo tu trabajo, Dios te bendiga 🙏 Estoy en Madrid 🇪🇸 y gracias a Dios aquí un Venezolano desde hace unos años sembró ají Dulce y ahora tenemos esa bendición de Dios aquí para cocinar. Soy Maracucho viviendo en Madrid. Gracias por estar ahí.
Cada vez que escucho una receta tuya . Me encanta me llena de emoción de emotividad escuchar como resaltas tanto Venezuela como nos haces trasladar a nuestra infancia a momentos en familia momentos especiales. Me encanta me agrada. Desde Venezuela y desde el páramo Meriño te mando saludos. Aunque no soy d3l páramo ya tengo 3 años viviendo aca.
@@estervasquezbarrantes1879 porrum, el puerro, porro, ajo porro, ajo puerro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum y en ingles se llama leek.
Buena receta de carne MECHADA 🤣🤣 yo le digo así saludos desde Caracas Venezuela desde San José bendiciones por su canal y por sus tips de cocina saludos !!
hay tantos videos de cocina pero es que el estilo de Sumito es Unico!!! me encanta como explica con tanto detalle y con muchos tips que son tan importantes !! muchas gracias :D soy colombiana pero ahora quiero intentar estas recetas venezolanas tan ricas también
Estimado! a falta de nuestro maravilloso ají dulce, utilizo un trozo muy pequeño de pimentón amarillo y verde combinado, tratando de hacer como el equivalente aproximado en tamaño a lo que sería un ají dulce y, picado muy menudito!
Sumo, es William Lobo desde España, que bien siempre das excelencia mediática culinaria, me gusta hacer con Falda, hebra fina, tamaño 4 cm, con grasa suficiente, untuoso, sin comino, cilantro al final, en arepa de harina pan es la gloria. Un fuerte abrazo, Saludos
No Cesar, no necesariamente es la carne, puede ser la receta, el diálogo la presentación. De veras que no todos deben tener el mismo criterio. Realmente Sumito es muy bueno y ha tenido etapas totalmente diferentes.
Hola Sumito, soy Venezolana, vivo en Madrid, la hago igual que tu, queda fabulosa! Siempre que la hago triunfo, la mejor carne es la falda y el caldo es primordial, le da un gusto que te mueres, gracias por tus recetas y tu cariño.
Me gusta la carne con la fibra gruesa y corta, con algo de grasa y gelatinosa, por eso uso la falda. El guiso lo licuo, y con él licuo una ramita de cilantro, luego lo cuelo. También me gusta un toque de salsa inglesa y comino. Comino que también uso con las caraotas, a las que también les pongo azúcar. Como dices Sumito, otra escuela... Y, como venezolano oriental, de Cumaná, que soy, uso el ají dulce jovito... ¡Lo máximo!
Amigo mío no ay nada más rico que una arepa con carne mechada y gracias por nom rar en tus grandes programa ami país tu país Venezuela eres un gran venezolano un fuerte abrazo de todo corazón
La carne mechada me gusta hecha con falda; hebras no muy finitas y en general coincido en gustos con Sumito. Gracias por hacerme agua la boca y aunque he visto este video varías veces cada vez es igual. Creo que también mi casa en la Florida se impregna de olor a Venezuela y a Pabellón y a arepa de carne mechada y a empanada y no sigo o voy a llorar de nostalgia. Gracias Sumito
Comparto el comentario de uno de tus seguidores.. Tus recetas me han motivado y ayudado a empezar mi pequeño negocio en Sydney Australia. Tus maravillas nos ayudan a emprender y crecer!. Un abrazo enorme y cariños a la distancia.
Me encanto la receta. Me gusta que la carne este esmechada corta y no tan finita. Con suficiente sofrito pero no sopa y Definitivamente con el cilantro fresco al momento de servirla. No he probado echarle comino. Habra que hacerlo la proxima vez.
Eres un CRACK querido paisano...! Que orgullo...! tu forma de hablar y explicarte, simplemente maravilloso!!! ...después de 7 años fuera de mi patria, me atreveré con la carne mechada, y quien mejor que el maestro Sumito...! te mando un abrazo desde España mi pana, y que Dios te bendiga... Saludos!
Yo creia que era pesima cocinando, ahora dicen que cocino miy birn y con uns sazón riquisima. Porque ? Porque ceo sus recetas en este canal. Tambien veia en le gourmet pero me parecian platos complicadisimos. Ahora cuando voy s cocinsr vysco la receta suya,. En diciembre hice hallacas y los que las probaron estaban muy contentos. Hoy hago una carme mechada así , como en nuestro pais. Gracias maestro ,usted y mi colega Schennone para lo que salga.😊
Espectacular mi amigo. A mí con falda 😂 y así mismito hasta el detalle del cilantro. Mi esposo comenta igual que tú referente al comino , un abrazo desde nuestro hermoso país ❤
A mi me gusta hebra corta y fina. No había utilizado cilantro. Tampoco consigo ají en España por lo que no lleva. Pero sea como sea es exquisita, versátil y un poco de nuestro país en la mesa❤️🇻🇪
Hola Sumito. Muchas gracias. Dile a esos que llevan la pasta de aji dulce a chile que la traigan para Argentina. Plisssss. Básicamente es mi misma receta pero sin la grasa y lo del cilantro también lo hago asi pero además le agrego al guiso un poco de puerro o ajo porro. La salsa kétchup eso si que no. Te faltó decir que también sirve para hacer nuestras empanadas. Gracias gracias siempre. Abrazos y Dios les bendiga
Excelente receta gracias Sr. SUMITO desde Maracaibo me encanta el amor con que hace las recetas. Opino que es el principal ingrediente de cualquier receta MUCHO AMOR. Yo hago empanadas de carne mechada y compro balona rinde mas como es para negocio y el aji es infaltable. Este año que viene tenia como meta hacer el curso de cocina pero sale algo costoso pero no me rindo quiero aprender y mediante estos videos con tremendo profesor como usted e aprendido mucho voy a comprarme un cuchillo para practicar los cortes 🤣.
Gracias por TU video on nunca he hecho arepas soy de Guatemala. Pero Las Tengo en protecto. Se ve sabroso y la manera que lo explicas. Saludos desde California. Abrazos
Gracias a usted me motive a emprender el negocio del arroz chino, usted ha sido la motivacion gracias a sus videos lo admiro mucho miro desde siempre sus videos desde que trabajaba en el canal de cocina el gourmet. Saludos de un venezolano. Mil gracias
Rico
L
@@orianagonzalezviamonte6977 saludos desde bogota a mi me gusta con sobre barriga.
@@nayibezapata5137 eerf
Gh g
Nojoda Sumito!! Llegué a este país sin saber hacer un arroz....ahora hago pastelitos, pabellón, hallacas, pernil navideño, carne mechada, gracias master!
¡Deliciosaaaa! yo soy española, de Madrid, y ahi se usa para el cocido madrileño. También la llamamos mechada. Mi abuela nos la ponía muy parecida a como la hacéis en Venezuela, el día siguiente del cocido....Yo he aprendido a hacerle a mis hijos arepas y las disfrutan muchísimo...¡Gracias, hermanos venezolanos! que disfruten y, si un día pueden, prueben la mechada en un buen cocidito madrileño. Desde Lugo, Galicia, un gran abrazo.
El cocido es deliciosooooo
Un saludo 👋, hermana de la madre patria. Me da mucha alegría que hagas arrpas para tus niños. España 🇪🇸 y ole 💃🏼. Que viva la hispanidad por siempre ❤️❤️❤️
Hermosa tu!! Hermana española 🎉🎉
Soy piloto, pero me encanta ver tus programas. Eres no solo un gran chef , eres contagioso el amor en lo que haces. Te felicito y siempre me contagio en tu programa , y trato de cocinar en tu cocina. Eres muy técnico en la cocina vas más allá de un cocinero comi tu te clasificas. Un abrazo mucho y que orgullo para Venezuela, eres el Simon Díaz en la cocina, un patrimonio Nacional.
su humildad es fenomenal
Sumito es una de las personas mas patriota y nacionalista que he visto. Sin politica, sin temas que dividen, simplemente mostrando ese amor por la cocina y por Venezuela ❤
Soy venezolana y de Maracaibo. A mi me gusta con falda tiene todo lo que dices, gelatina, buenas hebras y grasa, me gusta fina, me gusta también con apio españa y jugocita. En Argentina compro peceto y también le doy el sason venezolano. Se parece mucho tu manera a la mía. FELIZ Dia. Desde Argentina.
Gracias Sumito desde España.
Soy profesor de cocina y pastelería. Muy didáctico y perfectamente explicados todos los puntos para comprender la esencia y todas las posibilidades que puede dar lo que defines por mechado. Nosotros como bien dices llamamos mechar a introducir otro género en una pieza para dar jugosidad o complementar con una aguja mechadora..
Estoy de acuerdo con todos los puntos que describes, yo lo haría igual a todos los "vicios o manías"😂. Había deshilachado viendo antes otros vídeos más fino. Probaré más grueso. También picaba más el cilantro que aquí no le gusta a todo el mundo. Yo soy un enamorado del mismo y comprendo muy bien que no pierda el punto de frescor.
Haré en breve el mechado con mis alumnos Venezolanos para que sientan el "olor a Venezuela" aquí en Madrid, y se sientan como en casa, que bastante duro es tener que adaptarse a todo por obligación cuando se es joven.
Gracias de ❤
El mejor tutorial del mundo mundial de carne mechada! Gracias! Saludos desde Paraguay!
Muchas gracias por sus consejos culinarios, ya me animé hacer arepas. En Costa Rica por la migración de hermanos hispanoamericanos, se ha enriquecido mucho nuestra oferta culinaria.🇨🇷🇨🇷
Excelente receta!!! Gracias Sumito por todos estos platos que me hacen recordar mi época caraqueña!!!! Yo viví en Caracas allá por los años 60 y, como Silvia, también soy italiana. De chiquita emigré con mis padres a Venezuela y ahí estuve hasta los 21 años... siempre pienso que lo mejor de mi vida lo dejé en Caracas!!! Por eso estoy muy contenta y agradecida de poder ver sus estupendos videos y así poder recordar, con mucha nostalgia, aquellos años...gracias de nuevo y enhorabuena por su canal. Un abrazo desde Barcelona, España.
Hermosoo!
@@vikivivas717 Viva Venezuela y su gente, mi patria por siempre.
La carne mechada me recuerda a mi madre. La salsa le quedaba con un toque dulzón le agregaba un toque mágico de papelón si tenía. Y es que la carne mechada pega con todo.
Han saltado mis lagrimas. Gracias a Ti, a tu dedicación y a tu manera de expresarte, he estado unos minutos en Venezuela.
Sigo aprendiendo con tus Vídeos, mil gracias.
¡Muchos éxitos!
Sumito siempre serás mi mejor maestro , siempre vigente ❤
Sumito, en Cuba le llaman carne “ripiada” o “ropa vieja” y efectivamente, se hace con el corte que llamamos falda. He disfrutado mucho su receta que se asemeja bastante a la forma de cocción nuestra. Gracias por sus lecciones 😊👍
Hoy prepare la carne mechada con tu receta y fue todo un éxito ❤️ gracias por enseñarnos, eres lo máximo
Con una arepita asada, quesito amarillo rayado, mantequilla es la tradicional pelua. Excelente hermano. Siempre un privilegio verte cocinando.
Echarle mantequilla a la arepa con carne es como comer caraotas con azúcar.
@@diegobello8830 la primera comida de los niños en Venezuela es el corazón de una arepa con mantequilla, y yo soy de la región de Guayana donde se comen las caraotas con dulce, es cuestión de costumbres en cada región
pelua ?
@@diegobello8830 Mis caraotas son dulces y no le pongo el azúcar después de hechas, sino en la cocción. Las caraotas caraqueñas y orientales son dulces. Y un toque de mantequilla en las arepas siempre es rico, sea cual sea el relleno que se le ponga
@@mc-rh5ym Pelúa es peluda y se llama pelea, porque es de carne mechada y queso amarillo rallado, que ambos alimentos son en hebras, o sea la carne en hilachas y el queso igual , que parecen pelo. Por eso lo de pelúa o peluda
Me encanta como tú la preparas...A mí, particularmente, me fascina comerla con arepa, y tajadas !!!
Soy argentina y sirve también para rellenar unas tortillas de harina de trigo y hacer unos tacos. En mi ciudad hay un frigorífico que vende un corte de carne que se llama "centro de cuadril" que vendría perfecto y tenemos otro corte,que se llama entraña gruesa que también le vendría de perla porque son carnes entreveradas con grasa y tienen nervios que las recorren que al ser hervidas generan ese colágeno del que usted habla. Saludos desde santa rosa la pampa Argentina
Tiene vd. una sensibilidad culinaria extraordinaria. Mis respetos desde Madrid y las gracias por su enseñanza.
Buenas tardes !!!
Compro paquetes de 10 libs de FALDA que es la propia y la cocino tal cual. Estoy en Miami y se consigues de todo. Hay unos aji dulces empaquetados que se parecen a los nuestros, pero eso es lo que hay.
Mecho la carne y preaparo la mitad. Lo demas lo congelo. Lo que preparo lo divido en 3-4 partes y congelo(somos 4 )
En el sofrito tambien uso ajo porro y cebollin, voy aprobar lo del comino y cilantro. Sobra bastante caldo Eso lo guardo en bolsas Ziploc. y en vez de cubitos uso ese caldo. Me sireve para el asado negro, para un cruzado de ppollo y carne, etc.
Voy a probar hacer lumpias con carne mechada, despues les cuento
Gracias Sumito..
Llegue aquí por casualidad mientras miraba un video de cómo ablandar rápido las caraotas 🤣 una vez creo que lo vi en un canal de TV pero lo que más me gusta de este hombre es su voz y la paciencia para explicar, desde Ya lo SIGO y seguiré mirando sus videos (Gracias por la aclaración de la carne siempre tuve esa duda me gusta más cuando tiene La gelatinita) GRACIAS 🤩
Siempre procuro, en primer lugar respetar los gustos de cada uno. De esa forma no se despiertan discusiones en un canal tan hermoso como este del Chef Zumito a quien respeto muchísimo. El siempre dice una frase. " No nos vamos a poner de acuerdo" . Es muy sabio. Segundo. Aunque no como caraotas con azúcar, respeto al que las coma de esta manera. El cliente es quién decide. Hay diferentes culturas familiares. En estos días leí una receta en la que le incorporaba papeleos a la preparación de las caraotas. Esa es una forma y hay muchas formas más. Siempre estaré dispuesto a compartir buenos comentarios y nunca a minimizar el de otras personas. Eso se llama respeto. Y es uno de los ingredientes más importantes en la receta de la vida. Disfrutemos de estos videos y tutoriales de quién se ha ganado con trabajo y amor el lugar que tiene en nuestras vidas y corazones.
Jorge Ramírez, excelente comentario, gracias por compartirlo
ni lo uno ni lo otro si no todo lo contrariao jajajaja , o sea que no dijistes nada
Muy de acuerdo con usted
Sumito, y como empiezo con la carne? Me perdí algún video previo con la preparación y cocción de la carne? Gracias.
Eso me enganchó mucho a las recetas de Zumito, que habla con mucho respeto hacia las preferencias de los demás. Saludos!
Waooo el toque de comino.. le da el gusto que me faltaba!! Gracias.. gracias.. carne mechada en Birmingham Inglaterra pa todooo el que invite a mi mesa!! Un abrazo...
Hola, yo también vivo en Inglaterra pero tengo la duda pues hay un corte llamado flank steak y otro llamado skirt steak y son muy parecidos, cual de los dos usas tu? Gracias
Me dí cuenta, que así la preparo yo... que gusto que mantenga nuestros sabores venezolanos..con ud, un alto nivel ♥️ gracias!!
Me gusta con falda, hebras no tan finas, coloreo con onoto(achiote), ají dulce, comino y todos los demás que tú le pones. Gracias por compartir! Saludos, desde Acarigua, Venezuela 🇻🇪
Mi cocinero favorito del mundo mundial :D
Carne mechada es una Mezcla de gustos y amores. Gracias por compartir tu pasión.
Aceite onotado. Lo Amo. Bendiciones para Ti y tu Gran Equipo.
Me encanta con falda: skirt. Me gusta fibra corta y gruesa. Con un toque de comino pero lo frío todo en aceite onotado. Y un toque de kepchup para el dulce que mate al ácido del tomate...y un punto mínimo de las especias árabes... para darle mi toque personal. Valentina stile. Por lo demás, mi receta baila muy pegada con la tuya, querido!
Viendo tu programa en tv !!! Y eres el complemento perfecto para el libro rojo de Scanonne !!! Me gusta de falda, mechas largas y finitas y si le pongo el
Toque de comino !
Excelente tu trabajo y el de tu equipo de producción. No solo me transmites la sensación de oler la cocina de mi infancia, si no que me haces recordar cuando tenías tú programa de TV. Te felicito Sumito..,. Aquí en Quebec, me costó un montón conseguir el corte de carne para este plato y resulta que aquí lo llaman triángulo y no es muy popular, solo en carnicerías con perfil Latino y no siempre. Y el ají dulce....... ni siquiera algo cercano.. pero sigo buscando.
Saludos.
Sumito, acabo de terminar de hacer la carne mechada siguiendo tu receta y quedó espectacular. Por Dios! Olía a Venezuela! Mil gracias por compartirnos tus conocimientos. Salí de Vzla a los 15 años en 1996 y nunca aprendí a cocinar con los sabores de allá....hasta hoy!!! 😃
* * Para los que están en EEUU: compré flank steak en Costco. Tiene un poquito más de grasa que el eye round pero muchísimo menos grasa que la falda que comúnmente se usa para hacer fajitas. Quedó realmente fantástica.
* * Aquí en EEUU no tenemos ají dulce, utilicé el concentrado Fritz que se consigue en los supermercados donde hay productos venezolanos.
SALUDOS DESDE MÉRIDA, excelente recomendación para la preparación de nuestra carne mechada, si no es mucha molestia podrías enseñarnos a preparar el FAMOSO COcHINO FRITO COMO LO PREPARAN EN EL PÁRAMO MERIDEÑO, específicamente en Apartaderos, ese COCHINO FRITO que cuando uno anda paseando por la carretera trasandina siente el olor unos 100 metros antes de pasar frente al restaurante. algunas personas me han dicho que eso depende del cochino y la alimentación que éste tuvo, pero unos buenos consejos no estan de mas. GRACIAS
Hoy estuve revisando tu receta. Me encantó la explicación de todo. Tengo un reto que me tiene nerviosa. Debo preparar un almuerzo venezolano para 50 personas. Voy hacer el pabellón. Saludos.
Me la quiero comer con una arepa, hay dios que antojo me dio ver este video
Yo haré arepa con pollo mechado no tengo carne saludos desde New Jersey 🇻🇪
Wow la hice igual que Sumito y me quedo divina !!! un cambio total la acompane con tostones y ensalada de repollo con zanahoria y espinacas !!! super
Sumito tiene esa capacidad de hacerme aguarapar los ojos.
Excelente como siempre. Me disfruté las 6 horas preparando su receta. La carne mechada quedó espectacular, deliciosa. Los pasos y la paciencia en la preparación son el gran secreto que nos transmite. Mil gracias !
Me encanta ese pizarrón detrás!!!!
Qué orgullo saber que un venezolano pone en alto nuestro país y su gastronomía..ya me suscribí; estoy segura que a partir de ahora voy a preparar ricos platos. Me hacía falta estas recetas... gracias por compartirlas..
Disfruté y reí muchísimo, con este video. Si que tenemos mañas con este y muchos de nuestros platos. Pero algo es mega cierto...Nos encanta y estamos orgullosos de nuestra comida! Gracias Sumito, eres lo máximo!😊❤️
que divino es ver esos buñuelos , y ademas elaborados por un venezolano. .... que dios lo bendiga.
Sumooooooooooooooooooo, lloré, muchas gracias! yo le coloco papelón!!!
Gracias sumito, gracias a ti me siento en Venezuela, gracias por todos los datos, estoy en Chile hace 2 años y la verdad no dejo cocinar mi gastronomía criolla, soy de Apure -Venezuela.
🤗🤗🤓🤓😋😋con falda y con grasa excelente Diiiiios me trasladas a Barquisimeto 🤓🤗 saludos desde Chile Santiago 💐mis respetos admiración por lo profesional que eres
me gusta la falda con comino con caldo y como m
tu la haces de vzla para el mundo agradecida con tus recetas un gran bendicion de mi parte
Saludos Sumito, con la carne mechada mencionaste el famoso Pata de Grillo (carne mechada bastante fina y seca, queda como paticas de Grillo, de ahí viene su nombre) muy apreciado éste plato en Carora y toda la Lara-Zulia (Venezuela)
Uy que rico mi Venezuela me gusta tal cual como la preparaste porque es la receta que aprendi con mi madre. Felicitaciones. La propia para el pabellon y la arepa. Divina
Sumito.... eres un crack papá!!!!
Sumito amado, me encantan tus programas por esa cercanía a mi tierra
Esa receta la pedí yo en un post anterior, gracias por complacer maestro!
Me encantó lo hice y salió espectacular. Se lo di a probar a unos amigos venezolanos y les ENCANTÓ!!!
Sumito, mi mamá le ponia salsa inglesa, y toque de mostaza. Quedaba irresistiblemente buena
Saludos en mi Pais Cuba 🇨🇺, la llamamos Ropa Vieja a la Carne desmechada guisada y lo hacemos con Falda o Pecho y al que usted le llamo Grillo, le llamamos Vaca Frita, las dos son unos de mis platos favoritos, no solo yo ,pero tambien casi todos los Cubanos,
Me facina su canal le felicito y me encanta du forma de esplicar las recetas...en Cuba y Puerto Rico Dominicana tambien tenemos aji dulce, solo que varian los nombres, en Puerto Rico si le llaman Aji Dulce en Cuba le llamamos Aji Cachucha
Sumo me hiciste acordar a mi mamá con el toque de comino. Se ve genial esa carne!!!
Cierto aquí en Perú hay ají amarillo con el hacen muchas cosas entre ella algo que me gusta muchísimo que es ají de pollería y papas a la huancaína, pero el ají dulce venezolano es tan único en sabor y olor que a mí criterio no hay otro que pueda suplirlo. Una vez más gracias Sumito. Me voy a preparar unas empanadas de carne mechada con salsa de pimentón asado que enseñaste a hacer por aquí mismo.
Si pero el aji amarillo, tiene sus ventajas y desventajas...
Porque si uno le quita bien las venas le da un sabor muy rico a a cómoda pero si no le quita bien las venas pica hasta bueno ps...
En los mercados busca los puestos donde venden productos de la selva, ahi venden Ají dulce y cilantro de monte "sacha culantro"
Mi pana lo mejor del pabellón.
Eres lo máximo Sumi! Gracias 😊
BRUTAL el truco del aceite/pasta de tomate al centro... El mejor sofrito rojo que hice!
Hoy en mi casa se come pabellón y el sábado se come empanadas de carne mechada y también de pabellón !
Invita ahí, pues
Qué hambre!
Saludos Sumito, aquí viendo tu trabajo, Dios te bendiga 🙏
Estoy en Madrid 🇪🇸 y gracias a Dios aquí un Venezolano desde hace unos años sembró ají Dulce y ahora tenemos esa bendición de Dios aquí para cocinar.
Soy Maracucho viviendo en Madrid. Gracias por estar ahí.
Sumito me descubriste jajaja, yo le pongo "ketchup" a la carne mechada en lugar de tomate y queda divina, le da un saborcito insuperable.
Yo también hago lo mismo
yo tambien
eres un duro sumito muy pocos cheffs sigo y sin duda tu eres el mejor tienes una empatia que me encantas
Otra escuela es cubrir la carne mechada con el caldo y cocinarla hasta que reduzca al gusto de uno para que agarre completamente el sabor del sofrito.
Cada vez que escucho una receta tuya . Me encanta me llena de emoción de emotividad escuchar como resaltas tanto Venezuela como nos haces trasladar a nuestra infancia a momentos en familia momentos especiales. Me encanta me agrada. Desde Venezuela y desde el páramo Meriño te mando saludos. Aunque no soy d3l páramo ya tengo 3 años viviendo aca.
Ponganle un poquito de ajo porro y cebollin al sofrito y veran como les queda :-) despues me agradecen jeje
Así la hago yo, queda genial. Pero solo un poquito.
Eso mismo le hecho al sofrito
Que es ajo porro? Disculpe.
@@estervasquezbarrantes1879 porrum, el puerro, porro, ajo porro, ajo puerro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum y en ingles se llama leek.
@@estervasquezbarrantes1879 ajo porro es el Puerro
Me gusta con falda, me gusta como la preparaste, así la hacía en Venezuela. Ya no la hago, pero me encanta.
sumito, como haces para no comerte un trozo de carne mientras la esmechas?
diiooooos sufria mientras lo hacias jajajaja
Es inevitable para mí jaja cada vez que hago pollo o carne mechada como un poco 😁
JAJAJAJA yo por eso pido esmechar la carne, por que me robo pedazitos xDD
Mi abuela me botaba de la cocina a los 5 minutos jajajaja
@@manuele.itriagom.728 Jjjajjjjja a mi también porque ella cocinaba un kilo y le comía casi la mitad 😂😂😂
Sumito me gusta tal cual la hiciste pero sin cilantro! Y con menos grasita. Se me hizo agua la boca! Qué divina nuestra gastronomía
En la Vega también puedes conseguir una versiòn de ají dulce, yo lo he comprado.
Dónde los peruanos?
@@vanessacastillo4122 me enteré por comentarios de Sumito que no es aji dulce , que lo venden así, pero no lo es.
Buena receta de carne MECHADA 🤣🤣 yo le digo así saludos desde Caracas Venezuela desde San José bendiciones por su canal y por sus tips de cocina saludos !!
Sumito nos podrías dar el nombre del ají en pasta que usaste? También estoy en Santiago y me gustaría comprarlo. ❤
hay tantos videos de cocina pero es que el estilo de Sumito es Unico!!! me encanta como explica con tanto detalle y con muchos tips que son tan importantes !! muchas gracias :D soy colombiana pero ahora quiero intentar estas recetas venezolanas tan ricas también
Estimado! a falta de nuestro maravilloso ají dulce, utilizo un trozo muy pequeño de pimentón amarillo y verde combinado, tratando de hacer como el equivalente aproximado en tamaño a lo que sería un ají dulce y, picado muy menudito!
Eso es lo que yo hago y replica bastante el sabor
La verdad se me ocurrió porque el pimienton amarillo es súper dulce y con el verde, hacen un buen contraste.
Sumo, es William Lobo desde España, que bien siempre das excelencia mediática culinaria, me gusta hacer con Falda, hebra fina, tamaño 4 cm, con grasa suficiente, untuoso, sin comino, cilantro al final, en arepa de harina pan es la gloria. Un fuerte abrazo, Saludos
En Guárico usamos onoto para el color y 🍅 fresco. Pienso que es más original.
El Onoto da cancer
@@henrylmijaresm3871 Hoy en día todo causa cáncer 🙄
Mi abuela tiene 95 años y toda la vida utilizó el onoto.
@@yesigalicia y porque daría cáncer el onoto si eso no tiene químicos .
Ola mi amigo sumito,tus recetas me trasladan a nuestro país,es un placer verte y oírte,un saludo desde Zaragoza,se te quiere,pronto regresaremos,amen
Carne mechada sin el toque de comino no es carne mechada, igual que las caraotas.
e visto mas oregano, q comino en carne mechada
Cono mi amor eres un amor explicando esa receta de carne mechada .😊
Sumito ¿donde consigues esa pasta de ají dulce? Yo no la he visto en Santiago 😢
Gracias Sumito eres lo máximo
Revisa hay muchos minimarkets que venden productos venezolanos y lo tienen.
EN EL MERCADO DE LA VEGA. SANTIAGO DE CHILE
Es de la marca Orinoquia
nada más delicioso que venezuela en la mesa!! saludos!
Hay cuatro extraterrestres a quienes no les gustó la carne "esmech'a"
Gracias Sumito, siempre genial. Saludos.
😂😂😂
No Cesar, no necesariamente es la carne, puede ser la receta, el diálogo la presentación. De veras que no todos deben tener el mismo criterio. Realmente Sumito es muy bueno y ha tenido etapas totalmente diferentes.
Hola Sumito, soy Venezolana, vivo en Madrid, la hago igual que tu, queda fabulosa! Siempre que la hago triunfo, la mejor carne es la falda y el caldo es primordial, le da un gusto que te mueres, gracias por tus recetas y tu cariño.
Soy de Lara, pata de grillo comemos nosotros y la carne tiene que ser falda
Hola, por favor dame la receta de pata e grillo. Gracias
expliqueme como es esa pata de grillo
Sumito graciasss, enamoré con esta receta el paladar argentino. Saludos desde la Patagonia
Me gusta fina...no tan gruesa...no me gusta en batidora...noooo!! Queda feaa...!
Me gusta la carne con la fibra gruesa y corta, con algo de grasa y gelatinosa, por eso uso la falda. El guiso lo licuo, y con él licuo una ramita de cilantro, luego lo cuelo. También me gusta un toque de salsa inglesa y comino. Comino que también uso con las caraotas, a las que también les pongo azúcar. Como dices Sumito, otra escuela... Y, como venezolano oriental, de Cumaná, que soy, uso el ají dulce jovito... ¡Lo máximo!
Amigo mío no ay nada más rico que una arepa con carne mechada y gracias por nom rar en tus grandes programa ami país tu país Venezuela eres un gran venezolano un fuerte abrazo de todo corazón
La carne mechada me gusta hecha con falda; hebras no muy finitas y en general coincido en gustos con Sumito.
Gracias por hacerme agua la boca y aunque he visto este video varías veces cada vez es igual. Creo que también mi casa en la Florida se impregna de olor a Venezuela y a Pabellón y a arepa de carne mechada y a empanada y no sigo o voy a llorar de nostalgia. Gracias Sumito
Comparto el comentario de uno de tus seguidores.. Tus recetas me han motivado y ayudado a empezar mi pequeño negocio en Sydney Australia. Tus maravillas nos ayudan a emprender y crecer!. Un abrazo enorme y cariños a la distancia.
Me encanto la receta. Me gusta que la carne este esmechada corta y no tan finita. Con suficiente sofrito pero no sopa y Definitivamente con el cilantro fresco al momento de servirla. No he probado echarle comino. Habra que hacerlo la proxima vez.
Eres un CRACK querido paisano...! Que orgullo...! tu forma de hablar y explicarte, simplemente maravilloso!!! ...después de 7 años fuera de mi patria, me atreveré con la carne mechada, y quien mejor que el maestro Sumito...! te mando un abrazo desde España mi pana, y que Dios te bendiga... Saludos!
Que lindo el amor con el que habla
Yo creia que era pesima cocinando, ahora dicen que cocino miy birn y con uns sazón riquisima.
Porque ? Porque ceo sus recetas en este canal. Tambien veia en le gourmet pero me parecian platos complicadisimos.
Ahora cuando voy s cocinsr vysco la receta suya,.
En diciembre hice hallacas y los que las probaron estaban muy contentos.
Hoy hago una carme mechada así , como en nuestro pais.
Gracias maestro ,usted y mi colega Schennone para lo que salga.😊
Espectacular mi amigo. A mí con falda 😂 y así mismito hasta el detalle del cilantro. Mi esposo comenta igual que tú referente al comino , un abrazo desde nuestro hermoso país ❤
A mi me gusta hebra corta y fina. No había utilizado cilantro. Tampoco consigo ají en España por lo que no lleva. Pero sea como sea es exquisita, versátil y un poco de nuestro país en la mesa❤️🇻🇪
SUUUUPER fabuloso Chamo me encantó Soy Venezolana pero primera vez en mi Vida que hago Empanadas
Tengo 20 años viviendo fuera de mi Amada Gracias ❤🙏🌷
Me gusta como explica. Nosotros los venezolanos lo explicamos la carne mechada. Todo lo que dice es cierto pero nosotros la hacemos sin pensar
😊
Hola Sumito. Muchas gracias. Dile a esos que llevan la pasta de aji dulce a chile que la traigan para Argentina. Plisssss. Básicamente es mi misma receta pero sin la grasa y lo del cilantro también lo hago asi pero además le agrego al guiso un poco de puerro o ajo porro. La salsa kétchup eso si que no. Te faltó decir que también sirve para hacer nuestras empanadas. Gracias gracias siempre. Abrazos y Dios les bendiga
soy vegetariana hace más de diez años....pero me provoca verte cocinando, aunque sea carne... jjjjj.. un abrazo desde La Pedregosa Alta!
Excelente receta gracias Sr. SUMITO desde Maracaibo me encanta el amor con que hace las recetas. Opino que es el principal ingrediente de cualquier receta MUCHO AMOR. Yo hago empanadas de carne mechada y compro balona rinde mas como es para negocio y el aji es infaltable. Este año que viene tenia como meta hacer el curso de cocina pero sale algo costoso pero no me rindo quiero aprender y mediante estos videos con tremendo profesor como usted e aprendido mucho voy a comprarme un cuchillo para practicar los cortes 🤣.
El primer video que veo y me has capturado...muchas felicidades por tu trabajo y agradecida por las explicaciones sencillas pero profundas.
Gracias por TU video on nunca he hecho arepas soy de Guatemala. Pero Las Tengo en protecto.
Se ve sabroso y la manera que lo explicas.
Saludos desde California.
Abrazos