¿Cómo preparar carne mechada venezolana? l Sumito Estévez
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- Опубліковано 22 лип 2020
- Grupo querido, ¿Con arepa? ¿Con empanada? ¿Con arroz? Hoy les traigo un programa muy solicitado: Carne mechada venezolana. Los ingredientes están abajo 👇 ¡Disfruten!
👨🍳INGREDIENTES👩🍳
- 1kg de tapa pecho (falda)
Para el caldo :
- Agua, cebolla, ajo, cilantro, zanahoria, laurel, pimienta en grano, sal y cualquier otro vegetal de su preferencia.
Para el sofrito:
2 cdas de aceite vegetal.
1/2 cebolla cortada en brunoise.
1 cda de ajo en brunoise o en pasta.
1/2 Pimentón rojo cortado en brunoise.
1 cda de aceite vegetal.
2 cdas de pasta de tomate.
2 tomates rallados.
2 cdas de pasta de ají dulce.
Sal y Pimienta al gusto
Comino al gusto.
1/2 taza de caldo (cocción de la carne)
Cilantro para culminar y decorar.
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#CarneMechadaVenezolana #CocinandoConSumito
Gracias a usted me motive a emprender el negocio del arroz chino, usted ha sido la motivacion gracias a sus videos lo admiro mucho miro desde siempre sus videos desde que trabajaba en el canal de cocina el gourmet. Saludos de un venezolano. Mil gracias
¡Deliciosaaaa! yo soy española, de Madrid, y ahi se usa para el cocido madrileño. También la llamamos mechada. Mi abuela nos la ponía muy parecida a como la hacéis en Venezuela, el día siguiente del cocido....Yo he aprendido a hacerle a mis hijos arepas y las disfrutan muchísimo...¡Gracias, hermanos venezolanos! que disfruten y, si un día pueden, prueben la mechada en un buen cocidito madrileño. Desde Lugo, Galicia, un gran abrazo.
Nojoda Sumito!! Llegué a este país sin saber hacer un arroz....ahora hago pastelitos, pabellón, hallacas, pernil navideño, carne mechada, gracias master!
Hola la carné mechada que me enseñaron es con falda y lleva en el sofrito el cebollin y el ajo porro se esmecha finita y no se le pone cilantro esa debe ser tu influencia de Mérida qué acostumbran ponerle a todo, tampoco le echo conminó, que si se lo agregó a las caraotas, cuando hacemos pabellón entrarían ese sabor en las dos preparaciones y pudiese ser muy invasivo, también a la carné se usa un polvo que se llama aliño preparado eso se lo agregó y le pongo salsa inglesa y solo la pasta de tomate no el tomate fresco, saludos tienes razón hay polémica.
A mi me gusta mecha larga, no muy fina, pero asi gruesa no. Sin cilantro, sin comino. Jugosita y con bastante aji dulce. Y ketchup también le pongo, y salsa negra. Y queda mundial Zulia! Ahh y la carne tiene que se la falda, aqui en España le dicen aleta.
Sumito es una de las personas mas patriota y nacionalista que he visto. Sin politica, sin temas que dividen, simplemente mostrando ese amor por la cocina y por Venezuela ❤
Soy piloto, pero me encanta ver tus programas. Eres no solo un gran chef , eres contagioso el amor en lo que haces. Te felicito y siempre me contagio en tu programa , y trato de cocinar en tu cocina. Eres muy técnico en la cocina vas más allá de un cocinero comi tu te clasificas. Un abrazo mucho y que orgullo para Venezuela, eres el Simon Díaz en la cocina, un patrimonio Nacional.
Excelente receta!!! Gracias Sumito por todos estos platos que me hacen recordar mi época caraqueña!!!! Yo viví en Caracas allá por los años 60 y, como Silvia, también soy italiana. De chiquita emigré con mis padres a Venezuela y ahí estuve hasta los 21 años... siempre pienso que lo mejor de mi vida lo dejé en Caracas!!! Por eso estoy muy contenta y agradecida de poder ver sus estupendos videos y así poder recordar, con mucha nostalgia, aquellos años...gracias de nuevo y enhorabuena por su canal. Un abrazo desde Barcelona, España.
Ponganle un poquito de ajo porro y cebollin al sofrito y veran como les queda :-) despues me agradecen jeje
Hola Sumito. Muchas gracias. Dile a esos que llevan la pasta de aji dulce a chile que la traigan para Argentina. Plisssss. Básicamente es mi misma receta pero sin la grasa y lo del cilantro también lo hago asi pero además le agrego al guiso un poco de puerro o ajo porro. La salsa kétchup eso si que no. Te faltó decir que también sirve para hacer nuestras empanadas. Gracias gracias siempre. Abrazos y Dios les bendiga
Muchas gracias por sus consejos culinarios, ya me animé hacer arepas. En Costa Rica por la migración de hermanos hispanoamericanos, se ha enriquecido mucho nuestra oferta culinaria.🇨🇷🇨🇷
Soy venezolana y de Maracaibo. A mi me gusta con falda tiene todo lo que dices, gelatina, buenas hebras y grasa, me gusta fina, me gusta también con apio españa y jugocita. En Argentina compro peceto y también le doy el sason venezolano. Se parece mucho tu manera a la mía. FELIZ Dia. Desde Argentina.
Qué orgullo saber que un venezolano pone en alto nuestro país y su gastronomía..ya me suscribí; estoy segura que a partir de ahora voy a preparar ricos platos. Me hacía falta estas recetas... gracias por compartirlas..
Con una arepita asada, quesito amarillo rayado, mantequilla es la tradicional pelua. Excelente hermano. Siempre un privilegio verte cocinando.
Me quedó espectacular Sumito. Gracias, gracias, gracias. Soy venezolana
Comparto el comentario de uno de tus seguidores.. Tus recetas me han motivado y ayudado a empezar mi pequeño negocio en Sydney Australia. Tus maravillas nos ayudan a emprender y crecer!. Un abrazo enorme y cariños a la distancia.
Han saltado mis lagrimas. Gracias a Ti, a tu dedicación y a tu manera de expresarte, he estado unos minutos en Venezuela.
Buenas tardes !!!
Llegue aquí por casualidad mientras miraba un video de cómo ablandar rápido las caraotas 🤣 una vez creo que lo vi en un canal de TV pero lo que más me gusta de este hombre es su voz y la paciencia para explicar, desde Ya lo SIGO y seguiré mirando sus videos (Gracias por la aclaración de la carne siempre tuve esa duda me gusta más cuando tiene La gelatinita) GRACIAS 🤩
Me dí cuenta, que así la preparo yo... que gusto que mantenga nuestros sabores venezolanos..con ud, un alto nivel ♥️ gracias!!