CARNE MECHADA VERSUS CARNE DESMECHADA - Alvaro Barrientos
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- Опубліковано 19 лип 2023
- AMO AMBAS PREPARACIONES PERO PARA ACLARARLO DE INMEDIATO, LAS DOS SON TOTALMENTE DISTINTAS. EN ESTE PROGRAMA TE ENSEÑO A COCINARLAS SIN NI UN SOLO SECRETO Y CON UN RESULTADO INFALIBLE. LUEGO TU ME COMENTAS CUAL PREFIERES.
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#carnemechadaversuscarnedesmechada
#carnemechada
#carnedesmechada
-Pollo Ganso: cup of rump, peceto, pejerrey, redondo, muchacho redondo, etc.
-Choclillo: chuck tender, chingolo, bistec de paleta, pez, papelón, etc.
-Tapabarriga: Thin flank, flap, vacio, falda (Peru), etc.
-Tapapecho: brisket, pecho, paleta, falda, etc.
-Sobrecostilla: chuck, asado, etc.
-Plateada: short plate, tapa de asado, tapa de lomo alto, diezmillo, aleta, etc.
Tremendo aporte, de eso se trata esta comunidad, un capo!!!
Thank you Josh. Exactly the info I needed. 👍
Este chef es como el papa 😂, pacificó la lucha del arroz pe/chi, ha pacificado a los valencianos con la paella tradicional de cada pais.....y ahora, apacigua las aguas de la carne ultra cocida de nuestras cocinas.....un superheroe.....gracias, mis humildes y simples gracias, desde Angers, Francia, un...TE ADMIRO
Nuestra Carne Mechada no es ultra cocida. Por favor🙋🏻♀️🪻🪻🪻
❤me encanta aprenter con mi profesor alvaro variento
En Argentina la mechada sería el corte de carne q se llama peceto... Y la desmechada el corte de carne sería colita de cuadril... Muy rico, lo cocino y es simplemente maravilloso, ingredientes q todos podemos conseguir, acá nada de comprar aceite puro del Congo o piel de delfín soltero 😅😅😅😅... Todo lo conseguimos en el negocio de la vuelta.... O no que todos tenemos ese negocio? Gracias a tu receta hice empanadas de pino ... exquisitas gracias!! 💙🇦🇷🇦🇷💙
Gracias por tu relato tan entretenido, gracias por dejarme acompañarte a cocinar, un abrazo gigante hasta Argentina para ti
@@AlvaroBarrientosMontero gracias a vos, tiene la humildad de los grandes maestros, todo tan claro que son recetas infalibles, hoy deje mi preparación reposando para mis longanizas de mañana... El aroma único! Gracias
Mi Opcion es.....Carne Mechada (con Pollo Ganso).....en lugar de Fideos prefiero Papas y Arroz....acompañada de un buen Merlot Chileno..... Ideal para Disfrutar el Fin de Semana en Buena Compañia......
perfecto exactamente así hace ambos platos mi madre, de 83 años, que aprendió de mi abuela , la que aprendió de mi bisabuela !!! así tal cual dice el cocinero, hablamos de una tradición culinaria que viene de la colonia.
Por fin un vídeo que explique la diferencia entre ambas preparaciones,nunca más mi madre me porfiara que es lo mismo 😂Buen video estimado chef,este fin de semana se come carne desmechada
Qué rico leer estos mensajes, un abrazo gigante para ti y para tu mamá, yo sabía que este programa les iba gustar mucho
Excelente video muchas gracias👏👏👏👏clarito de entender y hacer❤
Maestro, esa idea de poner la lista de ingredientes y cortes al comienzo es lo mejor. En tus recetas anteriores he tenido que retroceder varias veces para ver los ingredientes. Peor aún, a veces salía un ingrediente sorpresa en medio de la oreparación que me dejaba cojo en la cocina. Te pasaste!
De niño siempre estuve interesado en la cocina, mi familia hacia eventos gastronómicos de licenciaturas , matrimonios y todos eventos ligado a la cocina, en la casa ayudaba a mi madre a pelar verduras y cocinar, siempre me gustó la cocina,cuando egrese de cuarto medio, elije la carrera de técnico a nivel superior en gastronomía y cocina internacional.
Egrese, tuve la oportunidad de trabajar un año y medio, mi pareja queda embarazada y lamentablemente el sueldo de maestro de cocina no lo alcanzaba para vivir.(ya que trabajar en cocina es muy mal pagado)
Tuve que salir a trabajar a mineria , pero mi amor por la cocina nunca se me va pasar.
Así un día conocí Alvaro Barrientos, un Larousse con piernas digno de seguír sus preparaciones , me ha servido bastante para mantener está chispa que nunca se ha apagado, al contrario sueño con tener mi restaurant.
Gracias maestro por compartir sus nocion con todos nosotros.
El maestro de cocina tiene salario bajo?? Que? Trabajaste en un puesto de sopaipillas o que onda?
Hola aquí en Colombia le decimos muchacho relleno, y la otra carne desmechada es con Murillo o muricillo así la llamamos aquí en Colombia gracias por la infomacion
Un abrazo muy grande hasta Colombia para ti y muchas gracias por estos datos que compartes
Se me hizo agua la boca...😋😋 Lo sabía ..pero vale la pena verte y seguirte... gracias por cada vídeo ..! Un abrazo..
Alvaritoooooo!!!!!!....quiero que me adopte por un día e ir a almorzar a su casa😅🤣🤣 jajajajajajaja....no será mucho pedir....es que muero con cada una de sus recetas y por Dios que me encanta la comida chilena,enseñada con tanto cariño como lo hace usted....sin lugar a dudas hay olorcito a comida casera sin secretos en varias cocinas del país,gracias por enseñarnos tanto😋🤤😘❤️
Hola Alvarito como cada semana esperando tus ricas recetas, cariños mi querido chef, gracias por compartirlas😊❤
Álvaro, con mi familia te seguimos por ser un excelente chef, cocinero y por tener esa simpatía y cordialidad de compartir tus secretos y recetas, un gusto ser parte de tu comunidad!
Gracias por tanto cariño. Que alegria y que honor más grande.
Alvaro asi lo asi mi madre que partio hace 4 años de este plano que lindo recuerdo.que gran chef que es usted.saludos desde argentina provincia de buenos aires.
Que genial me encantaron sus ricas preparaciones asi uno aprende las preparares de esa misma forma Gracias por enseñar a preparar todas lasrecetas
Eres genial Alvarito gracias por tus recetas cada día aprendo más gracias saludos
Muchas gracias por tan bien explicada su receta ...me encanto 😊
Albarino,que grande y generoso! Muy bien explicado, tan ameno y apasionado de la cocina,que no queda más que decir Gracias Maestro!😂🎉🎉
Que buen video con las diferencias entre ambas, me encantooo...gracias y felicitaciones Alvarito...realmente tus recetas siempre han sido infalibles 👌✨️
Siempre que quiero preparar algo que no se, vengo a ver sus videos ❤ me encantan, con la gracia que cuenta las cosas y toda la explicación que da, muchasss gracias se ven exquisitas esas preparaciones 🎉
Siempre aprendo con el Maestro y he dejado a mi familia muy contenta. Cada vez que cocino con los consejos y ayuda de Don Alvaro. Gran maestro.
Muchas pero muchas gracias Gran Oscar, cariños para ti y para toda tu familia
Disfruto mucho ver sus las esqusiteces de su programa. Una vez que los preparamos, disfruto mucho más de sus recetas infalibles. Gracias
Maestro que mas se le puede decir solo 👏👏👏 me dejo salivando gracias por enseñar semejantes obras de arte saludos desde peñaflor 🇨🇱
Gracias Gran Alex, un abrazo inmenso hasta Peñaflor para ti y para tu familia
Gracias Álvaro,me encantan tus recetas y la forma de enseñar ❤
Excelente receta Alvaro felicidades por tus vídeos 🎉
Me encantaron estas recetas Alvarito, nunca he hecho carne mechada.........ahora la harè gracias a tu receta......se ven deliciosas esas dos preparaciones....muchas gracias por compartir tu conocimiento en forma tan amena y didàctica
Son ricas las dos, me encanta ver como cocinas y explicas con mucho amor
Te felicito
Gracias por enseñar cada receta con tanta pasión me encanto !!!😃
Que rica las dos preparaciones Alvarito gracias por enseñarnos
Alvaaaaaaaaarooooooo te veo en TV y hoy hice carne a la olla contigo 😅 me quedo espectacular, te quiero , si soy la colombiana q más te quiere ❤❤❤ bendiciones para ti y tu familia .
Excelente explicación. Álvaro muy bien explicado, cero secreto!!!! Receta infalible!!!! :D Un abrazo compañero de cocina! Saludos y gracias por enseñar estas cosas! Que no se pierda la comida cacera!!!!
Tremendo video Alvarito, súper aclaratorio por lo demás, sin dudas ambas preparaciones son un verdadero manjarrsshhhh!!!
Alvaritoooooooo Dios es precioso, mi madre de cumple la celebramos el sábado y adivina qué quería para el almuerzo… carne mechada jajjajajajajajajaj con ñoquis 😋😋😋😋 veré tu receta y la complementaré con la mía ijuuuuuuuuu
Álvaro, estive mês passado em Santiago e Iquique de férias e comi um sanduíche de carne mechada, fiquei curiosa e fui pesquisar e apareceu o seu Canal com esta sua receita. Eu estou encantada com você, eu amo cozinhar, gosto de falar espanhol e o Chile abracei como meu segundo país. Já sou sua fã, vou aprender novas receitas e também aprender mais a falar como os chilenos. Obrigada por existir, espero um dia conhecê-lo pessoalmente em Santiago, desejo muito sucesso e muitos carinhos.
Vivo em Campo Grande - MS cerca de Paraguay y Bolivia.
Besos desde Brasil ❤
Muchas gracias ,, 😊
Excelente video ,mejor explicado no puede ser
Gracias a ustedes,soy una fans de ustedes,vivo en San Rafael Mendoza Argentina,hace 38 años que salí de mí Chile querido,con ustedes estoy cerca de la patria
Uuuffff qué cosa rica.... está por llegar mi olla de presión y si o si voy por la desmechada.... mi abu me la preparaba con papines doradas, para los típicos paseos de curso de fin de año en el cole... Gracias Álvaro 👏
Tremenda Receta....llevo años preparando carne mechada a mi familia y hoy decidí seguir tu receta....nada que decir, me quedo maravillosa, todos muy contentos. Muchas gracias.
Thanks you Alvaro. Muy Bien explicado lo prepare, desde New Zealand, saludos🤗
Un abrazo inmenso gran Jorge hasta nueva Zelandia para ti
Gracias por la aclaración Alvarito.....como siempre muy didáctico......ahora a prepararla.....mmmmmm
Con puré para mí querido Alvarito 😂😂.
Me encantaron ambas recetas, para la carne desmechada es especial el tapapecho....según yo😂.
Gracias por compartir. Saludos cordiales para tí y tu familia. Tere with love 💕 💜
Con pure son god, pero si el pure se hace con crema en vez de leche... my gosh!
@@joshmorri5on455 I have never done it with cream.
Muchas gracias 😊
Alvarito esta receta la voy a guardar para hacerla para la navidad ud es el megor chef chileno.❤
😂😂😂 Alvaro, te veo desde Australia y tengo serios conflictos para conocer las carnes de acá y hacer un paralelo, pero este video es infalible 😂cómo tus recetas, carne desmechada con silverside, "plateda"😂 y me hacen sentir más cerca de Chile❤ muchas, muchas, muchas gracias🎉
Se acerca septiembre y estoy lista para hacer las empanadas con el pino y la masa de nuestras abuelas❤ ❤❤❤❤❤
Gracias por tu pasión por la cocina, eres una inspiración para muchos de nosotros 🙏😊🙏 gracias 🌈😉🦘
Muchas gracias Don Alvaro por el video un abrazo de quilpue
Me encantó, se ve super rico . Lo haré sin duda!!🤤
Super buenas las comparaciónes me encantan las dos abrazo chef favorito
lo mejor de aprender a ocupar la olla a presion ahora que pude independizarme y a no tenerle miedo, lo primero que haré es la desmechada jejejej bacan tus videos alvaro
Muy buena receta....mmm con puré exquisita
Receta infalible te pasaste una delicia eres el mejor chef saludos de tu fans número uno, siempre te escribo desde siempre, un abrazo grande y saludos❤❤❤❤
Voy a tener que hacer tu receta, mi querido Alvarito. Me encantan los sándwich con carne desmechada, ahora que encontré a mi profesor, seguro que cuando la prepare será todo un éxito 😋☺️
Un grande!!! Realmente receta infalible 💯
Heres el mejor ❤️🩹....me encantan tus recetas...👍
Felicitaciones, excelente preparación!!
Buenas noches Alvarito muchas gracias por la nueva receta bendiciones.
Gracias a ti amiga querida, bendiciones también de vuelta
Gracias por el dato maestro, no sabia que eran 4 cortes para la.carne desmechada; solo conocia el tapapecho.
Saludos Crack!!
Qué bueno que te hayan servido estas opciones, muchas gracias a ti por la buena onda y por estar acá
Que rico me encanto gracias lo voy hacer. Rou saludos
Exelente recetas
Nunca e comido Carne Mechada
Gracias Alvarito
Hoy me luci con mi almuerzo gracias a ti alvarito
Carne desmechada con pure de papas 👌exquisito
Ayer repliqué la receta para la carne desmechada (me faltaron los hongos secos solamente), a mi familia le encantó. Gracias Alvaro por tremendas recetas!! 🤝🏼🙌🏼
Gracias Álvaro te pasastes super bien explicado
Hola Alvarito!!! muchas gracias por explicar la diferencia entre mechada y desmechada...te pasaste de simpático y entretenido!! Ambas preparaciones se ven...mmmm deliciosas!!😋
Muy buen tutorial, siempre se aprende algo nuevo contigo Álvaro, muchas gracias..
Qué bueno que te haya gustado, lo hicimos con mucho cariño
grande alvarito, el mejor cheff de cocina chilena🔥
Que rica receta amigo alvaro lo saludo de la provincia de santa cruz Argentina abrazo geande...
Alvarito, te pa-sas-tes !!! Realmente un genio ya tengo almuerzo para este fds maestro!!!
Sabía que te iba gustar, un gran abrazo
ESTIMADO AMIGO ÁLVARO, EN CHILE, VALPARASÍSO MI ABUELO TUVO CARNICERÍA Y AL POLLO GANSO QUE UD. NOMBRA LE LLAMABAMOS "CHOCLO" - COMO EN OTRAS PARTES DEL TERRUÑO - DE AHÍ QUE EN EL CUARTO DELANTERO ENCONTRAMOS EL "CHOCLILLO". CREO QUE LE CAMBIARON EL NOMBRE CUANDO EMPEZARON A IMPORTAR CARNES DESDE ARGENTINA, URUGUAY DESDE EL OTRO LADO DE LA CORDILLERA DE LOS ANDES. POR OTRO LADO, EN MÉJICO A LA CARNE DESMECHADA LE LLAMÁBAMOS "DESHILACHADA". GRACIAS POR RECORDAR LAS RECETAS Y ENSEÑÁRSELAS A LAS NUEVAS GENERACIONES. LA DE LOS CALDOS CONCENTRADOS Y LAS CREMAS DE SOBRES. UN ABRAZO.
Me encanto la explicaciòn clara y sencilla como siempre....pero a mi me gusta agregarle ciruelas secas a la salsa de la carne y le da un sabor exquisito extra. Me lo enseño mi suegra hace ya muchisimos años y que en paz descanse... Saludos !!
Gracias 😊
Un encanto como explico clarito suertee. Rou
👏👌que recuerdos de niñez,la carne mechada con tallarines..gracias Alvarito
Sí....una delicia😋
Pucha alvaro que me encantan tus recetas siempre que tengo invitados a comer me dicen que dejo la vara muy alta por supuesto con tus recetas 😘😘😘😘
Gracias chef por otra receta rica
Saludos desde Quito Ecuador
Los que pelean son solo los q no saben, en mi realidad sin tener conocimientos técnicos de cocina siempre fue así. Muchas gracias por el video.
Pero eso es en tu realidad, que hay de el mundo real?
@@centinela24542, ???
@@centinela24542 en el mundo real tu puedes decirle al plato como se te pare el hoyo... pero eso no quita que esté mal. El plato, en esta caso, el Alvaro lo explica tal y como es y si a ti no te gusta sigue viviendo tu ignorancia nomás.
Maestro,me inclino ante ti,me entretengo y como bien
😋 Qué delicia Cheff.
En casa preparamos y es sabrosísimo, normalmente lo acompañamos con un rico arroz con queso
Gracias y bendiciones
La carne mechada es lo mejor del mundo. Mi mami la hacía deliciosa....con tallarines, por supuesto😋
Mucho más de lo que esperaba y conste que en cada video visto en este canal es mucha la grata impresión,muchísimas gracias 🥂
La buena onda, te agradezco el tiempo que te das en escribirme esto que me hace también, abrazo muy grandes
Gracias chef eres el.mejor me encanta ver lo q haces con tanta pasion y explicar tan bien. Un abrazo
Gracias a ti por escribir con tanto cariño
Eres genial Alvarito,gracias por todo lo qué nos enseñas un abrazo.Se ve todo exquisito.
Muchas gracias a ti querida Isabel
Amo tus recetas😋
Buen día Alvarito,Hoy prepararé Carne Mechada ( estoy Emprendiendo),digo tus consejos y me ha Ido bien,Ayer Vendí Empanadas de Horno(X Supuesto) las hago con tu receta (Solo carne Picada) Tu masa y el Pino Uuuuuf un DELEITE Gracias X Ayudarme Con Tus Recetas
Excelente Alvaro Barrientos, seco, me gusta ademas que se presente como cocinero, humilde y autentico ademas, aca un medico aprendiendo de sus recetas
Hola Alvaro, gracias por compartir tus conocimientos, consulta cual trozo de carne es la desmechada en el video?
Hola, ocupé tapabarriga. Un abrazo muy grande
@@AlvaroBarrientosMontero un Súper Gracias
Gracias Alvarito, solucionaste la duda que teníamos con mi hija...ahora sabemos cómo cocinarlas y cómo pedirlas cuando salgamos a comer❤
La boy acer ya gracias
Trate tu receta de carne mechada y me quedo increíble de rica 🎉🎉❤
Gracias mi familia le encantó
ENTRE A TRABAJAR A FUENTE CHILENA COMO COCINERO Y ES UN AGRADO FELICIDAD ENTERARME DE QUE USTED Hizo TODA LA CARTA POR ENDE MMMMMUUUUY RICAAAA FRICANDELA LENGUA PLATEADA MAS ENCIMA QUE VENGA DE USTED QUE ADMIRO MUCHO! EXITOOO
Gracias me quedo Exisita la carne...un Abrazo❤
Álvaro, eres increíble 🎉lo hice con plateada(silverside) aquí en Australia.
Quedó increíble 😍
Y yo odiaba el Silverside 😂Ahora será comida favorita una vez por semana.
Hoy la acompañe con puré pero la próxima, tienes toda la razón, será excelente con pasta😄😋🎉
Thank you, legend 🙏🦘🦘🦘🦘
Se me está haciendo agua a la boca...urgente probarlo...😅😅😅
Exquisito....rica la carne
Yo sabía que les iba gustar, muchas gracias
Hola alvarito por fin conoci la diferencia de las carne la mechcda yla desmechada gracias por enzeñar soy chilena de la serena
Execelente video Alvaro!
En la desmechada qué corte ocupaste entre los que mencionas? Y sobre esos mismos cortes, cuáles son sus diferencias posterior a su preparación?
Que deliciosa receta Alvarito.... gracias 😊
Qué bueno que te haya gustado, muchas gracias
Gracias, muchas gracias. Estoy enferma por muchos años no pude cocinar , hice tu carne mechada fue maravilloso lo exquisita que resultó. Puedo volver a regalonear a mus hijos. Tengo 70 años , la Neuromielitis Optica quiere invalidarme pero no lo ha logrado, por todo eso mi agradecimiento.
Excelente explicación chef 👏🫂
Muchas gracias Alvarito, hacía mucho tiempo quería saber la diferencia de estás carnes. Ahora que lo veo, recuerdo a mi madre servirla, tal cuál usted lo a hecho. Gracias, un abrazo.
Me encanta esto qué pasa de los recuerdos asociados a la comida, muchas gracias a ti
Ooooh excelente video Álvaro. Buena explicación de las diferencias entre ambas carnes.
Viendo el video podía sentir el aroma y sabor de esas exquisiteces 👍
Yo sabía que les iba gustar, lo hicimos de verdad con mucho cariño para ustedes