Приятно и полезно слушать опытного и понятного специалиста. Турецкий кофе *вкусно* получается в объёме не более 150 мл готового напитка. И в целом - нетривиально, на ценителя. Доказано своим горьким опытом эксперимента с туркой на 300 мл, хотя я, казалось бы, осознанно наступил на эти грабли. )
Здравствуйте Юрий! Классный ролик! Я тоже большой любитель кофе.Готовлю практически всеми способами, кроме пожалуй сифона и вьетнамского способа.И у меня тот же набор из командантэ и сой на 200 мл.Не сочтите за дерзость, но у команданте правильно считаются щелчки не так! Кофемолку держите горизонтально с закрученными жерновами, левой рукой (если правша) придерживая вращательный рычаг между пальцами и одновременно правой рукой начинаете отсчёлкивать крутилку.И первым щелчком считается свободное падение рычага.И я мелю кофе под турку как правило с 5 по 8 щелчок, в зависимости от сорта кофе.Кофе в турке люблю больше чем в рожке,воронке и пр.Удачи!
Круто. Очень интересно. Реально, жаль, что пока видео не передаёт аромат и вкус. Полез я в шкаф искать турку, которую когда-то подарили. Не знаю хорошая или нет, но попробую приготовить. Вообще не разбираюсь в кофе, но канал Ваш увлёк. Пока не купили кофемашину интересно было бы посмотреть про разные рецепты готовки в турке 😉 Успехов!
Зайдите для начала в кофе-бар и возьмите эспрессо. Если вам понравиться, вот тогда и стоит покупать и машину и все остальное. Это слишком сложный напиток для домашнего приготовления. А если не заморачиваться то ваша турка на плите от обычного пролива кипятком через молотый кофе ничем отличаться не будет.
Щелчков многовато на кофемолки. На 15 щелчках у команданте будет очень крупный помол для турки. Далеко не ультра-тонкий. А вот высыпал в турку тонкий помол. Что то не так.......
Конечно интересно посмотреть другие варианты приготовления кофе - морсы, соки, топленое (обычное) молоко! И будет здорово, если вы покажите, как в домашних условиях приготовить кофе на песке. Мне в голову пришёл сразу такой способ - старая ненужная сковорода, туда сыпем песок взятый со стройки или с берега реки, нагреваем до максимальной температуры и вот уже тогда, зарываем по пояс турку.
Спасибо за ваш комментарий! На следующей неделе выйдет ролик о том как сделать кофеварку на песке в домашних условиях. В этом ролике я буду готовить кофе на топленом молоке. Не пропустите, будет интересно!
Перерасход э/энергии, газа дома получится. Нагреть сковороду песка - это не три минуты. А если у вас кафе и клиентов в обед туча, то да - можно по нескольку турок сразу закапывать, по минуте на турку - и подаешь.
@@borrovoym8288 я скоро сниму видео про домашний песок. Дешевле и проще купить хорошую турку, но для некоторых людей процесс имеет большое значение. Разница во вкусе не значительная и чувствуется только в кофе высочайшего качества.
Все прекрасно! Рюкзак у меня есть, понятие о заваривании кофе, благодаря видео, уже есть, осталось купить всего-то малость - и буду на природе пить вкусный кофе! А вместо песка соль каменную можно использовать?
Идея использовать каменную соль вместо песка таит в себе некоторые неприятные сюрпризы. Соль прекрасно растворяется в воде (песок не растворяется), водно-солевой раствор это достаточно активный электролит, способный придать медной турке явно не товарный вид. При неблагоприятном стечении вышеуказанных обстоятельств (типа капнула вода в соль, убежал кофе..) последствия не обрадуют. Вам это надо?
Спасибо Вам большое за интересное видео. Подскажите, пожалуйста, может быть у меня странный вопрос, можно ли отфильтровать кофе, приготовленным в турке и каким способом лучше, если можно,?просто через ситечко или этот метод не подойдёт? Спасибо 🙏
Автор, хотелось бы увидеть видео где в турке готовят зерно слабой, средней и сильной обжарки, а затем показывают в прозрачных стаканах на просвет степень оседания взвеси и толщину осадка на дне. У вас ведь всегда под рукой много видов зерна. А то в комментариях прочитал, что при тёмной обжарке достаточно крупная фракция не оседает вообще и помогает только фильтрование. Осветите тему выходной плотности зерна в зависимости от обжарки и как это влияет на кофейную взвесь в кофе по-турецки.
Привет Юрий как вы утверждаете что кофе продолжает заваривается длительное время после заваривания так зачем его разливать сразу же после заваривания все равно мы ждём когда ося́дут частички и образуется таблетка а уж 0атем и разливать ,?
Здравствуйте! Я обратил внимание, что вы не доливаете в джезву воды, всегда считал по другому, где идет сужение у горлышка. Поправьте меня если я не прав.Спасибо за видео, все по существу.
Здравствуйте, Юрий! А вы не подскажете, как из Турции можно заказать турочку Soy. Не могу никак найти их интернет магазин. Живу в Европе. Спасибо заранее. 🌼
Я недавно заказал на Али, 114 евро. 220мл. По отзывам, толстый металл 2мм, прсеребрёная Получу, сравню с тремя своими. Одна, с отловом, другая толстенная 2,5 и массивная, вообше без покрытия, на мой взгляд очень правильной формы, невысокая.
@@Барс1251 средняя обжарка лучше всего но можно и светлую, но не темную потому что он и так будет горчить после гейзера, а помол чуть крупнее чем для эспрессо, в принципе и он подойдет если из магазина и не мелете сами.
Здравствуйте, теперь даже и не знаю, что приобрести, хорошую, качественную турку, либо рожковую кофеварку Delonghi Dedica EC 685. На неё вы делали обзор. Порекомендуйте пожалуйста. Совсем недавно распробовал вкус кофе. А, всё началось с того, что принесли мне в ремонт кофеварку и после ремонта и поледующего теста полюбил этот напиток))
Начните с турки. Любую купите на барахолке (лучше керамическая), на машину потратиться всегда успеете. Можно купить и медную, но все дешевле 20 долларов, не советую.
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ и ваши видео. Уже начал с турки, но купил некачественную, хоть и медная, но тонкая совсем стенка и объём большой. Хотелось бы качественую купить, а у нас в Беларуси вероятно такой не найти. Смотрел по вашей ссылке coffeespace.ru/catalog/posuda/soy/ вот такую бы приобрести на 125 либо 200мл.
А для турки 15 щелчков, не слишком много? Даже паспорт говорит, что для турки нужно до 10 кликов. Самое лучшее брать 3-5 кликов, на любителя. Или может я не так понимаю ?
Юрий, привет. Подскажи пожалуйста какого объёма у тебя турка? И какой объём оптимальный? Какая ручная кофемолка (бюджетней), всё-таки подходит для тонкого помола? Спасибо тебе за познавательные видео. Благословений тебе и твоей семье.
Спасибо, Алексей! Моя турка на 125 мл. Обычно я готовлю на 100мл. На официальном сайте у производителя она маркируется как Soy C2G. Стоимость в России 7000 рублей.
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ. Если будет возможность, дай пожалуйста комментарий по поводу ручной кофемолки. Какая подойдёт, чтобы готовить в турке, кроме comandante(дорого)). Спасибо.
Юрий добрый день!Подскажите пожалуйста!Купил турку Станица медь + олово 140 мл рабочий объем.Кладу в неё 12 г кофе + 128мл воды = 140мл.Варится примерно 3 мин на горелке.Варю кофе bushido red catana из Ленты 2 месяца после обжарки.При дегустации кислотность чувствую,ещё ягодные ноты слегка,но сладости нет,только в послевкусие на языке сладость появляется.Наверное зависит от кофе?И ещё,с этих 128 мл напитка меня так вшторивает,что даже голова кружится.Слышал,что в Турции одна порция 50мл.Я пью почти тройную дозу,как быть?Может это удар по здоровью?Может купить soy самую маленькую турку?Сколько вы выпивает за 1 раз кофе?
Я готовлю и кофе кислит, может из-за того что чистая арабика, может из-за того что у турки узкое горлышко. Пробовал по разному готовить и поджечь (дольше держать) и игрался с дозировкой, и кофе разное, все равно кислая хрень, вчера специально в кофейне заказал эспрессо все равно кислый. Может я просто не разбираюсь в тонах, но для меня все кислое
Здравствуйте! Там ошибка - есть ниже комментарий. Примерно 8-10 щелчков это кофе под турку. Что между 0-10? На таких кофемолках очень мелкая резьба на регулировочном винте, делая щелчки мы слегка изменяем расстояние между жерновами. Вообще молиться кофе начинает на 5- щелчке и этот помол можно использовать для турки. Проблема в том, что молоть нужно будет оочень долго))
Подскажите, а почему 15 щелчков?У вас ред кликс втулка? У меня на стандартной каманданте 17 щелчков для натуральной эфиопии - под v60.А 25 щелчков френч\турка. Очень приятное видео!
Спасибо! Все кофемолки немного отличаются, даже одного бренда. Эту кофемолку я брал на тест, у меня самого Temimore - здесь 10 щелчков под турку. Я сниму более подробный выпуск про помол в ближайшее время, тогда станет понятнее.
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ у вас вышло 15 щелчков на гриндере потому что вы неправильно установили 0 на команданте. Советую прочитать инструкцию обслуживания на странице команданте. В основном помол под джезву будет о 5 до 10 щелчков на стандартной оси
@@rider123q спасибо. Сейчас у меня нет этой кофемолки, я брал на пробу. На моей Timemore- 8 щелчков при правильном 0, возможно там 5. Обязательно попробую и отпишусь. Спасибо
Я разобрался, просто я не готовлю кофе на крупном помоле, максимум 500микрон , что примерно 15 щелчков. На более грубом помоле будет всегда ниже экстрактивность, тестили несколько раз с рефрактометром. Можно почитать последние статьи Пергера и Рао о мелком помоле и о том что переэкстрагированного кофе не бывает
Тема о самой лучшей в мире турки не раскрыта) Я вообще не понял почему она лучшая в мире. Что дорогая это ДА). Какая особенность ухода за туркой с серебренным покрытием?
Если любите только турку со стаканом воды, тогда стоит покупать на 85мл., если к завтраку и вприкуску с чем-то, тогда 225мл. 140мл- довольно удобный объём! На выходе получится 100-120мл.
Ответ очень простой. Отмерь, сколько мл ты обычно пьешь, сколько достаточно для раза. Есть жесткие ребята, которые четверть литра выпивают. Для меня лично, вариант 140 мл подходит больше всего.
Можно и с туристического баллона заправлять (дешевле). Очень желательно при заправке использовать весы. Если прозрачный зажигалочный баллон (около 100 миллилитров) - залить весь газ с него не получится - (останется примерно 20%), поскольку давление в резервуаре горелки будет превышать давление в баллоне - при попытке залить этот остаток газа - в горелку не зальется, а стравится в атмосферу. С туристического баллона (около 250 мл) - с нового баллона давления хватит чтобы залить в горелку рекомендуемый объем (массу) газа - 40 мл. При последующих заправках давления не будет хватать для полной заправки горелки (можно охладить горелку в холодильнике - давление в горелке будет меньше и можно заправить ее полностью). Но когда газа в баллоне совсем мало - в горелку его не загнать.
Если турка причин несколько: мало кофе добавляете, кофе не свежий, грубый помол, варите очень долго, не перемешали перед тем как поставить турку на разогрев.
@@JSCOFFEE на газу ,3 ложки,вода фильтрованая 3 см не доливаю до края,когда заваривается темная пенка есть а светлой как у вас нет),когда наливаю в чашку то совсем мало пенки по краям не так как на видео,турка медная на 100 мл.за 5$ , кофе Gimoka Gran Festa золотистая пачка ,70 рабусты и 30 арабики,сильная обжарка...
Что значит варка 3-5 мин. Это зависит от обьема турки. Если турка 400 мл, то о каких 3-5 мин можно говорить. Странно, что все показывают малообьемные турки. А если семья - 2-3 чел, то какая должна быть турка, и чтобы не один глоток, а покайфовать. Идет показ не как в семье пить кофе, а просто реклама дорогих изделий, которые в обычной жизни и не нужны.
Тут все просто 1 чашка - 1 турка, если нужно на 3 человек, то и варите 3 раза, в одной турке на троих не комильфо - вы никогда не получите однородный напиток, у всех троих он будет разный. Единственный вариант однородности в большой турке на троих - это если вы всю гущу процедите через мелкое сито ) а потом разольете по чашкам )
@@JSCOFFEE эта пачка кофе от российского обжарщика Tasty coffee,у них он заявлен как моносорт арабики Эфиопия иргачефф нат. Во всяком случае на пачке написано так)
Отличный ролик. Нужно больше рецептов на канале.
Приятно и полезно слушать опытного и понятного специалиста.
Турецкий кофе *вкусно* получается в объёме не более 150 мл готового напитка. И в целом - нетривиально, на ценителя. Доказано своим горьким опытом эксперимента с туркой на 300 мл, хотя я, казалось бы, осознанно наступил на эти грабли. )
Спасибо, поучительно, интересно.
Очень интересно! Спасибо Юрий!
Здравствуйте Юрий! Классный ролик! Я тоже большой любитель кофе.Готовлю практически всеми способами, кроме пожалуй сифона и вьетнамского способа.И у меня тот же набор из командантэ и сой на 200 мл.Не сочтите за дерзость, но у команданте правильно считаются щелчки не так! Кофемолку держите горизонтально с закрученными жерновами, левой рукой (если правша) придерживая вращательный рычаг между пальцами и одновременно правой рукой начинаете отсчёлкивать крутилку.И первым щелчком считается свободное падение рычага.И я мелю кофе под турку как правило с 5 по 8 щелчок, в зависимости от сорта кофе.Кофе в турке люблю больше чем в рожке,воронке и пр.Удачи!
Alexey Serov ну ты и дерзкий! Учишь мастера, не хорошо!
Спасибо за видео! Очень интересно посмотреть как готовить кофе с добавлением вина и на соке
Наталья! Выпуск про вино уже есть на моём канале. Сейчас пришлю ссылку!😉
ua-cam.com/video/hIVRd7nNURY/v-deo.html
было бы интересно посмотреть приготовление в турке с разными специями и описанием рецептов
Ок. Я сейчас кокраз в Турции
Очень крутое атмосферное и супер-полезное видео! Вы очень вкусно рассказываете ! Спасибо 🙏
Вам спасибо за просмотр и комментарий!☺️
Здравствуйте! Привет из Ташкента!!! Классно объяснили. Спасибо большое! Мы тоже каждый день два раза пьём кофе. Именно такое кофе турецкий...
Круто. Очень интересно. Реально, жаль, что пока видео не передаёт аромат и вкус.
Полез я в шкаф искать турку, которую когда-то подарили.
Не знаю хорошая или нет, но попробую приготовить. Вообще не разбираюсь в кофе, но канал Ваш увлёк. Пока не купили кофемашину интересно было бы посмотреть про разные рецепты готовки в турке 😉
Успехов!
Зайдите для начала в кофе-бар и возьмите эспрессо. Если вам понравиться, вот тогда и стоит покупать и машину и все остальное. Это слишком сложный напиток для домашнего приготовления. А если не заморачиваться то ваша турка на плите от обычного пролива кипятком через молотый кофе ничем отличаться не будет.
Спасибо большое за прекрасный репортаж!!!
🤗
отличное видео и в целом достойный канал - хочу купить себе кофемашину, ваши ролики очень помогают в выборе) спасибо!
Спасибо за видео. Познавательно и интересно, приятно смотреть.
Спасибо за видео! 🌷 Очень интересно! 👍👍👍
Спасибо вам на комментарий! Очень приятно))
Щелчков многовато на кофемолки. На 15 щелчках у команданте будет очень крупный помол для турки. Далеко не ультра-тонкий. А вот высыпал в турку тонкий помол. Что то не так.......
Спасибо. Учусь с интересом.
Турки soy и IMHO небольшой комментарий по теме данного видео, плюсом лайк для посильной поддержки данного канала.
Конечно интересно посмотреть другие варианты приготовления кофе - морсы, соки, топленое (обычное) молоко! И будет здорово, если вы покажите, как в домашних условиях приготовить кофе на песке. Мне в голову пришёл сразу такой способ - старая ненужная сковорода, туда сыпем песок взятый со стройки или с берега реки, нагреваем до максимальной температуры и вот уже тогда, зарываем по пояс турку.
Спасибо за ваш комментарий! На следующей неделе выйдет ролик о том как сделать кофеварку на песке в домашних условиях. В этом ролике я буду готовить кофе на топленом молоке. Не пропустите, будет интересно!
Перерасход э/энергии, газа дома получится. Нагреть сковороду песка - это не три минуты. А если у вас кафе и клиентов в обед туча, то да - можно по нескольку турок сразу закапывать, по минуте на турку - и подаешь.
@@borrovoym8288 я скоро сниму видео про домашний песок. Дешевле и проще купить хорошую турку, но для некоторых людей процесс имеет большое значение. Разница во вкусе не значительная и чувствуется только в кофе высочайшего качества.
Спасибо, за видео) как приятно быть гурманом даже в пути!!! Классно и здорово!!!!
Спасибо Вам!
Благодарю за видео. Хотелось бы посмотреть , как варить кофе с соком.
Попробуйте самый 1-ый рецепт: клюквенный морс развести водой 50/50 и сварить на этом традиционную турку!)
Снимите, пожалуйста, парочку авторских рецептов!
Хорошо.
Все прекрасно! Рюкзак у меня есть, понятие о заваривании кофе, благодаря видео, уже есть, осталось купить всего-то малость - и буду на природе пить вкусный кофе! А вместо песка соль каменную можно использовать?
Анастасия! Классная идея про соль!👌Обязательно сниму выпуск на эту тему!🙌
Основная малость тут кофемолка за 260$ :D
Идея использовать каменную соль вместо песка таит в себе некоторые неприятные сюрпризы. Соль прекрасно растворяется в воде (песок не растворяется), водно-солевой раствор это достаточно активный электролит, способный придать медной турке явно не товарный вид. При неблагоприятном стечении вышеуказанных обстоятельств (типа капнула вода в соль, убежал кофе..) последствия не обрадуют. Вам это надо?
Очень грамотно и вкусно рассказываете. Спасибо 🙏
Благодарю, Александр!)
Класс, спасибо)
Спасибо Вам большое за интересное видео. Подскажите, пожалуйста, может быть у меня странный вопрос, можно ли отфильтровать кофе, приготовленным в турке и каким способом лучше, если можно,?просто через ситечко или этот метод не подойдёт? Спасибо 🙏
Автор, хотелось бы увидеть видео где в турке готовят зерно слабой, средней и сильной обжарки, а затем показывают в прозрачных стаканах на просвет степень оседания взвеси и толщину осадка на дне. У вас ведь всегда под рукой много видов зерна. А то в комментариях прочитал, что при тёмной обжарке достаточно крупная фракция не оседает вообще и помогает только фильтрование. Осветите тему выходной плотности зерна в зависимости от обжарки и как это влияет на кофейную взвесь в кофе по-турецки.
Да, и влияние добавок молока на оседание взвеси, а то некоторые используют турку для кофейно-молочных напитков.
Ок. Обязательно сниму такой выпуск.
Класс! Рецепты хотим! Спасибо. Подскажите, кофемолку нужно чистить сразу , после использования?
Очищать от остатков кофе нужно, обезжиривание - 1 раз в неделю
Почему не дали пенке подняться?
Интересно 👍🏻
Привет Юрий как вы утверждаете что кофе продолжает заваривается длительное время после заваривания так зачем его разливать сразу же после заваривания все равно мы ждём когда ося́дут частички и образуется таблетка а уж 0атем и разливать ,?
Здравствуйте! Я обратил внимание, что вы не доливаете в джезву воды, всегда считал по другому, где идет сужение у горлышка. Поправьте меня если я не прав.Спасибо за видео, все по существу.
Обычно доливают до горлышка, я специально налил меньше - так количество и качество пенки выше.
Здравствуйте, Юрий! А вы не подскажете, как из Турции можно заказать турочку Soy. Не могу никак найти их интернет магазин. Живу в Европе. Спасибо заранее. 🌼
Я недавно заказал на Али, 114 евро. 220мл. По отзывам, толстый металл 2мм, прсеребрёная Получу, сравню с тремя своими.
Одна, с отловом, другая толстенная 2,5 и массивная, вообше без покрытия, на мой взгляд очень правильной формы, невысокая.
Посеребренная турка за семь тыщь и команданте за 20 на фоне тракторов, ну я прям даже и не знаю как относиться к такому "контрасту".
Только позитивно!😉 Стоимость моего комплекта=стоимость трактора🤣🤣🤣
@@JSCOFFEE какой кофе получается вкуснее в гейзерке? Обжарка и т.п.?
@@Барс1251 средняя обжарка лучше всего но можно и светлую, но не темную потому что он и так будет горчить после гейзера, а помол чуть крупнее чем для эспрессо, в принципе и он подойдет если из магазина и не мелете сами.
А в чём контраст? Я понимаю, байкер на фоне трактора с мотоциклом за 30тыщ. Только в евро. 😅
Рецепт кофе с добавления вина будет интересен
Уже в монтаже.
Теперь хочется купить маленькую порционую турку, а то у меня такая, которую один бариста назвал "кастрюлей" 😀
Когда купите, поймете что это немного разные продукты.
Здравствуйте, как отмываете турку холодной водой надо чтобы она остыла?
Добрый день! Доходчиво рассказываете! Так держать! Подскажите, где в России купить такую турку 200 мл.Спасибо.
cezvecoffee.ru
@@JSCOFFEE Спасибо. Да и горелка отличная, подскажите что за модель.
Здравствуйте, теперь даже и не знаю, что приобрести, хорошую, качественную турку, либо рожковую кофеварку Delonghi Dedica EC 685. На неё вы делали обзор. Порекомендуйте пожалуйста. Совсем недавно распробовал вкус кофе. А, всё началось с того, что принесли мне в ремонт кофеварку и после ремонта и поледующего теста полюбил этот напиток))
Начните с турки. Любую купите на барахолке (лучше керамическая), на машину потратиться всегда успеете. Можно купить и медную, но все дешевле 20 долларов, не советую.
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ и ваши видео. Уже начал с турки, но купил некачественную, хоть и медная, но тонкая совсем стенка и объём большой. Хотелось бы качественую купить, а у нас в Беларуси вероятно такой не найти. Смотрел по вашей ссылке coffeespace.ru/catalog/posuda/soy/ вот такую бы приобрести на 125 либо 200мл.
@@andrej4356 из России закажите через службы доставки или из Украины - через знакомых. Фирма ZH говорят очень хороша.
А для турки 15 щелчков, не слишком много? Даже паспорт говорит, что для турки нужно до 10 кликов. Самое лучшее брать 3-5 кликов, на любителя. Или может я не так понимаю ?
Юрий, привет. Подскажи пожалуйста какого объёма у тебя турка? И какой объём оптимальный? Какая ручная кофемолка (бюджетней), всё-таки подходит для тонкого помола? Спасибо тебе за познавательные видео. Благословений тебе и твоей семье.
Спасибо, Алексей! Моя турка на 125 мл. Обычно я готовлю на 100мл. На официальном сайте у производителя она маркируется как Soy C2G. Стоимость в России 7000 рублей.
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ. Если будет возможность, дай пожалуйста комментарий по поводу ручной кофемолки. Какая подойдёт, чтобы готовить в турке, кроме comandante(дорого)). Спасибо.
@@Bogiyzov Timemore Slim
Большое спасибо 🤝. С Рождеством Христовым!!!
@@Bogiyzov Спасибо! Взаимно!🤗
Юрий добрый день!Подскажите пожалуйста!Купил турку Станица медь + олово 140 мл рабочий объем.Кладу в неё 12 г кофе + 128мл воды = 140мл.Варится примерно 3 мин на горелке.Варю кофе bushido red catana из Ленты 2 месяца после обжарки.При дегустации кислотность чувствую,ещё ягодные ноты слегка,но сладости нет,только в послевкусие на языке сладость появляется.Наверное зависит от кофе?И ещё,с этих 128 мл напитка меня так вшторивает,что даже голова кружится.Слышал,что в Турции одна порция 50мл.Я пью почти тройную дозу,как быть?Может это удар по здоровью?Может купить soy самую маленькую турку?Сколько вы выпивает за 1 раз кофе?
"Штырит" вас от самого кофе, а не его количества. Я иногда выпиваю 5 чашек в день, иногда 2. У вас весь процесс очень хорош, осталось поменять кофе.
@@JSCOFFEE А сколько миллиграмм за 1 раз выпивает ?
Я готовлю и кофе кислит, может из-за того что чистая арабика, может из-за того что у турки узкое горлышко. Пробовал по разному готовить и поджечь (дольше держать) и игрался с дозировкой, и кофе разное, все равно кислая хрень, вчера специально в кофейне заказал эспрессо все равно кислый. Может я просто не разбираюсь в тонах, но для меня все кислое
Я почти три недели так же мучался, пока не наловчился. Выбор сорта тоже влияет. Но в основном, соотношение и время.
Дорожный набор для кофейного ритуала супер. А как называется модель Вашей горелки и где можно ее купить? Она на газу?
Горелка газовая. Ссылку на горелку сейчас опубликую здесь:a.aliexpress.com/_mNs1qtL
@@JSCOFFEE спасибо. А подставку вы к ней брали?
как горелка называется? где купить?.
спасибо.
Горелка газовая. Ссылка на горелку : a.aliexpress.com/_mNs1qtL
@@JSCOFFEE Благодарю!
Как называется газовая горелка, которую вы используете?
Сейчас пришлю вам ссылку на горелку!
Ссылка на горелку : a.aliexpress.com/_mNs1qtL
На сколько грамм Ваша джезва?
140
Здравствуйте!100мл вмещается без кофе когда вливаешь воду объем меньше.Расчитывать именно на объём без кофе?
Объём без кофе максимальный 140 мл.
Интересно если 15 щелчков для турки то для чего остальные с 1 по 14 щелчок? Какой кофе на них готовят?
Здравствуйте! Там ошибка - есть ниже комментарий. Примерно 8-10 щелчков это кофе под турку. Что между 0-10? На таких кофемолках очень мелкая резьба на регулировочном винте, делая щелчки мы слегка изменяем расстояние между жерновами. Вообще молиться кофе начинает на 5- щелчке и этот помол можно использовать для турки. Проблема в том, что молоть нужно будет оочень долго))
На 1zpresso je для турки начинает молоть только щелчка с тридцать шестого. А до него будет просто крутиться вхолостую.
Добрый вечер! Вы говорите о турке объемом 100 мл, но на сайте soy есть турки только на 85, 140 и т.д. 100 мл - это объем воды? спасибо
Турка у меня на 140мл, воды наливаю 100.
@@JSCOFFEE спасибо большое за ответ) у вас очень интересные видео! Так держать!)
Подскажите обем вашой турки!?
125 мл
как утноситесь к керамическим туркам?
Очень хорошо. За небольшие деньги, прекрасный результат.
А что если помолоть кофе дома и не таскать с собой кофемолку?
Можно! Турецкий кофе можно
Вось дык супадзенне. Сяджу, п’ю Эфіопія Іргачэф прыгатаваны ў турцы. Праўда ў ZH
В алюминиевой Турке можно варить кофе?
Конечно можно, но сложно достичь идеального результата.
здравствуйте , как именно называется модель команданте кофемолки и где ее купили ?
Эдуард Королев comandante c40
@@SaxInstructor благодарю вас
Спасибо. Подскажите где купить турку soy.
coffeespace.ru/catalog/posuda/soy/
До среды я в Москве, если нужно помочь купить турку - пишите, смогу привезти в РБ.
Подскажите, а почему 15 щелчков?У вас ред кликс втулка? У меня на стандартной каманданте 17 щелчков для натуральной эфиопии - под v60.А 25 щелчков френч\турка.
Очень приятное видео!
Спасибо! Все кофемолки немного отличаются, даже одного бренда. Эту кофемолку я брал на тест, у меня самого Temimore - здесь 10 щелчков под турку. Я сниму более подробный выпуск про помол в ближайшее время, тогда станет понятнее.
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ у вас вышло 15 щелчков на гриндере потому что вы неправильно установили 0 на команданте. Советую прочитать инструкцию обслуживания на странице команданте. В основном помол под джезву будет о 5 до 10 щелчков на стандартной оси
@@rider123q спасибо. Сейчас у меня нет этой кофемолки, я брал на пробу. На моей Timemore- 8 щелчков при правильном 0, возможно там 5. Обязательно попробую и отпишусь. Спасибо
Никита Макогон не может быть одинаковое количество щелчков во френче и турке. Там совершенно разный помол- в турке- в пыль, для френча- самый грубый
Я разобрался, просто я не готовлю кофе на крупном помоле, максимум 500микрон , что примерно 15 щелчков. На более грубом помоле будет всегда ниже экстрактивность, тестили несколько раз с рефрактометром. Можно почитать последние статьи Пергера и Рао о мелком помоле и о том что переэкстрагированного кофе не бывает
турка - это магия
15 щелчков на команданте? Это очень много!!! Я на своей 5 -6 максимум для турки!!!!
Я отвечал на данный вопрос. Смотрите ответ в комментариях к выпуску.
Не мешало бы на бетон постелить хотя бы кусок целлофана для чистоты!
В следующий раз)
Тема о самой лучшей в мире турки не раскрыта) Я вообще не понял почему она лучшая в мире. Что дорогая это ДА). Какая особенность ухода за туркой с серебренным покрытием?
Она на лучше в Мире, а одна из лучших. Смотрите на канале ролик по уходу за туркой. ua-cam.com/video/qQwFf3Vz268/v-deo.html
КАКУЮ ТУРКУ ВЫБРАТЬ? для одного человека. сколько 85мл 140мл или 225мл
Если любите только турку со стаканом воды, тогда стоит покупать на 85мл., если к завтраку и вприкуску с чем-то, тогда 225мл. 140мл- довольно удобный объём! На выходе получится 100-120мл.
Ответ очень простой. Отмерь, сколько мл ты обычно пьешь, сколько достаточно для раза. Есть жесткие ребята, которые четверть литра выпивают. Для меня лично, вариант 140 мл подходит больше всего.
@@masonpodgradusom я пью ведро 400 мл :D c молоком правда ) а четверть литра это обычная кухонная чашка кстати ) которую большинство и пьют
Доброго времени суток, в описании вы предложили ссылку на кофемолку Timemore Chestnut C2, она может под джезву? Спасибо.
@@ВадимЛистопад-ж9е может, тестировали ж на канале
Спасибо вам) Как вы заправляете газовую горелку?
Здравствуйте ! Покупаю баллон самый обыкновенный для заправки зажигалок и заправляю!)
@@JSCOFFEE спасибо
Можно и с туристического баллона заправлять (дешевле). Очень желательно при заправке использовать весы. Если прозрачный зажигалочный баллон (около 100 миллилитров) - залить весь газ с него не получится - (останется примерно 20%), поскольку давление в резервуаре горелки будет превышать давление в баллоне - при попытке залить этот остаток газа - в горелку не зальется, а стравится в атмосферу.
С туристического баллона (около 250 мл) - с нового баллона давления хватит чтобы залить в горелку рекомендуемый объем (массу) газа - 40 мл. При последующих заправках давления не будет хватать для полной заправки горелки (можно охладить горелку в холодильнике - давление в горелке будет меньше и можно заправить ее полностью). Но когда газа в баллоне совсем мало - в горелку его не загнать.
@@user-bbk935 спасибо
у меня нет пенки в кофе ,что я делаю не правильно ?
Как завариваете?
Если турка причин несколько: мало кофе добавляете, кофе не свежий, грубый помол, варите очень долго, не перемешали перед тем как поставить турку на разогрев.
@@JSCOFFEE на газу ,3 ложки,вода фильтрованая 3 см не доливаю до края,когда заваривается темная пенка есть а светлой как у вас нет),когда наливаю в чашку то совсем мало пенки по краям не так как на видео,турка медная на 100 мл.за 5$ , кофе Gimoka Gran Festa золотистая пачка ,70 рабусты и 30 арабики,сильная обжарка...
@@PerevozkiSUMY снимите на телефон видео и я точно отвечу на ваш вопрос.
хотелось бы посмотреть кофе на соке
Ок. В ближайшее время сниму.
Какого объема ваша турка?
100 мл.
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ, авторский проект Юрия Стальмахова спасибо за ответ! Выбираю между 100 и 200 мл, всю голову сломал)
@@ТихийОхотник-ь1у Тоже сильно ломал голову какую взять 200 или 300 мл, в итоге остановился на 200 мл.
Где можно купить такую турку?
coffeespace.ru/catalog/posuda/soy/
Большое спасибо
Простите но сайт не открывается,может есть другой сайт?
kofe.ru/soy.htmlх
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ большое спасибо,все нашла
Если бы мусора увидели весь этот процесс,точно повязали бы.
Скорее всего Да!
@@JSCOFFEE На самом деле целая наука.
Приготовь с коньяком
турка в дороге, ну такое, аэропресс практичнее и проще, но в целом на любителя
Безусловно! Будет ролик и про Аэропресс в дороге.
Особенно помыть его и высушить, если не хочешь мокрым ложить в рукзак)))
платная реклама турок?
Кирилл! Я уже вам отвечал - на канале на данный момент нет платных роликов. Я действительно считаю турку Soy лучшей на рынке.
Что значит варка 3-5 мин. Это зависит от обьема турки. Если турка 400 мл, то о каких 3-5 мин можно говорить. Странно, что все показывают малообьемные турки. А если семья - 2-3 чел, то какая должна быть турка, и чтобы не один глоток, а покайфовать. Идет показ не как в семье пить кофе, а просто реклама дорогих изделий, которые в обычной жизни и не нужны.
На канале есть турки для большего объёма, смотрите в разделе
Тут все просто 1 чашка - 1 турка, если нужно на 3 человек, то и варите 3 раза, в одной турке на троих не комильфо - вы никогда не получите однородный напиток, у всех троих он будет разный. Единственный вариант однородности в большой турке на троих - это если вы всю гущу процедите через мелкое сито ) а потом разольете по чашкам )
Заказал себе Эфиопию иргачеф нат.
Иргачифф грейд 1 наверное?
@@JSCOFFEE эта пачка кофе от российского обжарщика Tasty coffee,у них он заявлен как моносорт арабики Эфиопия иргачефф нат. Во всяком случае на пачке написано так)
Какой ужасный ракурс сверху.
Ооочень много лишнего.)) Раскрыть данную тему можно за 5 минут.
У него душевные видео, а не инструкция по приготовлению кофе ☕️ , поэтому они длятся чуть дольше
Важен процесс и так сказать прелюдия. 😁
Где купить такую турку?
в Москве есть представительство- можно заказать- по почте пришлют. Компания называется Джезва кофе.
На eBay из Турции за $100. Но лучше в Украине турку ZH за ≈ $20.
@@IsaoTakahata578 спасибо большое за инфу