It's a good video that you explained the different of ingredients can make a different result. I also have tried to make the cake from several other recipes; sometimes successful, sometimes not. Now I can learn what was my mistakes. May I know, if I reduce the sugar and using different material for steaming (moulds), will effect the raising of the cakes? I don't like too sweet cakes and I don't have the moulds you using in the video. Please reply, thanks.
I havent try to reduce sugar, coz i think the sweetness acceptable. Pls to avoid too wide and shallow mold, too wide and not deep enough will effect the raising of the cake. the cake still soft just not cracking on the top.😇
@@HaosKitchen Thank you for showing this in English. I could have easily missed it otherwise and chosen the wrong molds. Choice of molds seems to be key to success. For an American kitchen, popover molds might work well.
分析了各種不開花的原因，你是唯一這樣分析的人！謝謝！
示範了多種做法，詳細解釋到發糕開不開花的原因。非常感謝您的指教。👏👍👍
謝謝小豪教我們撇步❤❤❤❤❤❤㊗️福小豪新年快樂❤❤❤❤❤❤
分析很清楚👍明白原理了👏谢谢你新年快乐啊🍊🍊😋😋
很喜歡小豪老師的分析，除了可以跟着做，還了解當中的原理
谢谢你喜欢这个食谱😇
發糕退色是什原因呢. 🎉.請問~謝謝
蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍👍 謝謝你的食譜..
谢谢你的耐心讲话，跟着别人的视频一个晚上蒸两次都没成功，原因就是你分析总结出来的问题，要早看到你的视频就好了，谢谢。
希望这些讯息对你有帮助😇
感谢老师教导，今天一次过做了两锅，两锅都发的美美，好开心，希望接下来老师分享更多食谱教导🙏🙏
师父講的步骤很清楚，米糕很美观，应该很好吃。tq
我嘗試很多次，我的發糕都是不開花。我想麵糊可以不夠濃
謝謝你詳盡分享。請問紅糖水要有熱度嗎？還是要等放涼了才冲入粉類嗎？謝謝
不能太烫，稍微温温的就可以用了😇
粉跟水比例是1：1嗎？
小豪，您好。我今天跟着你的方法做了这发糕，很成功，谢谢你！
不客气❤️☺️
师傅在本视频中做了三次不同的配方，第二次、第三次没有用泡打粉吗？谢谢赐教！
小豪你好我做成功紅糖发糕开花很美謝謝小豪我一直做发糕沒有开花那么大很高兴謝謝感恩
哇，恭喜你啊，祝你和家人接下啦都顺顺利利，健康快乐🙏🏻☺️
小豪，发糕不大发的原因，很可能是你用的不是低筋麵粉，沾米粉可以不用加，可以加或不加玉米粉或木薯粉，一般沾米粉是用来做萝卜糕的材料
攪拌好需要過十分在蒸也許會比較少會開花吧我有蒸過就是不會好
我也做了真是超簡單的，謝謝分享
新年快乐🎉
小豪早 小豪可以分享元宝曼头视频吗? 我在其它的视频下沒详细说明 做不成功 谢谢小豪回复 期待你分享元宝曼头 感恩 也请小豪见谅我的小小要求 因我喜欢学🙏
材料麵粉多少？水多少看不清楚
小豪，您好。那个红色素褪色原因应该是它属于不耐高温的。所以蒸了过后褪色。
应该是，普通超市卖的那种红色素可能比较好😇
剛剛试做了,可是出來的效果不理想,发糕只是开一点点口,拔开來里面很扎實不松还有點硬,请问是什麼原因？
Hi! Can I use all cake flour instead of all purpose flour and rice flour? Thank you 😊
yes you can~
这样的发糕隔天还会好吃吗？
謝謝你，非常成功！
小豪，我也要試試做，因为我之前做的發得不太好及很硬，試做吧
請問沾米粉又稱
什麼粉呢？
我也试过一次变色，很神奇，应该是糖的关系
谢分享
请问小豪，你做了几种发糕，那一种比较好吃？
试做用红糖确实浓稠发得比较大。。谢谢您小豪。。
小豪，我发现你面粉和水调配上的问题，如果水是200g，面粉必须要300g，这种搅拌的浓绸度，发糕才会大发，泡打粉也只要加8~10g即可（最好是用低筋面粉）
请问可以用自发面粉吗？谢谢您
你好:可以全用粘米粉嗎？
当然可以☺️
小豪你好 我又可以学了新的佳肴 谢谢小豪分享
小豪想请问一下，如果只是拿来拜拜，不放糖可以吗？（因为怕蚂蚁）谢谢。每次看了你的视频都会令我获益良多，终于明白我以前做的发糕为什么会失败了，真的很谢谢你。
hi你好～我没有试过完全不放糖，不过按照原理来讲应该是可以的，因为泡打粉不像酵母粉，发起蛋糕不需要糖，或许你可以试试看☺️
来了来了😊
谢谢老师的指导❤
為什麼糕不能發起開花?
謝謝小豪分享的發糕🙏🙏🙏❤️
Wow … you explained my queries , before I asked … 👍🏼👍🏼😅 thank you So much ! 🙏🏼🙏🏼
發粉放大多，蒸太久會發黃。
試拿一個紅色發糕成品放在太陽底下曬一個小時，就知道變化了。顏色特別顯著⋯。
请问老师要是用这个食谱做南瓜发糕需要怎么调整分量？
新年好小豪:請教-下放14克泡打粉蠻多的，吃的時間味道很重，有什麼可以替代呢？但是靠它才開花的怎麼辦呢
新年好！的确有股碱味，但是也没有办法改善。或者你可以用酵母版本发糕食谱，发糕也能发起来，但是很难开花😇
紅色太少不會變紅色吧
小豪，可以教怎么做蛋糕卷swiss roll吗？每次都是缩腰，不然就是不够熟透，卷的时候开裂问题
hi你好～我之前的视频有做过一期蛋糕卷，有点久了，你可以找找看☺️
我知道你在忙月饼~你的食谱全部都写得很好！如果有番薯发糕的食谱加video就好了~ 很想吃
在新加坡找不到又软又香的番薯发糕~全部都是拜拜之后丢的~硬到狗都不吃~
硬到狗都不吃😂有机会我分享一款又软又香的番薯发糕食谱吧😇
试了4次，终于开口了 🙏🏼😅😄 虽然不是开很大 ，不过都有开而且好吃 ， 已经很开心了！🥳👍🏼
前4次都减糖 ，还有只用了 10g baking powder … 😬😅 因该是这个原因吧😬😬 谢谢小豪 👍🏼🙏🏼😄
不客气😇
你好小豪老师，我又来留言了😄 我想请问下用食用红粉比例要怎么调呢？是要把红粉参进水还是像色素一样倒一些在面糊呢？谢谢
红粉直接加进面粉，不用参水化开😇
@@HaosKitchen 好的，谢谢你😊
Thanks.
讚
It's a good video that you explained the different of ingredients can make a different result. I also have tried to make the cake from several other recipes; sometimes successful, sometimes not. Now I can learn what was my mistakes.
May I know, if I reduce the sugar and using different material for steaming (moulds), will effect the raising of the cakes? I don't like too sweet cakes and I don't have the moulds you using in the video. Please reply, thanks.
I havent try to reduce sugar, coz i think the sweetness acceptable. Pls to avoid too wide and shallow mold, too wide and not deep enough will effect the raising of the cake. the cake still soft just not cracking on the top.😇
@@HaosKitchen Thank you for the reply and explanation.
@@HaosKitchen Thank you for showing this in English. I could have easily missed it otherwise and chosen the wrong molds. Choice of molds seems to be key to success. For an American kitchen, popover molds might work well.
可以教那种红色的发糕吗？
你好~你可以根据这个食谱，面粉换成粘米粉，红糖换成白糖，再加几滴红色素，就是你要做的红色发糕了😇
Good show.
泡打粉改成Eno(原味)
也是可以的，eno成分是小苏打和柠檬酸，也很适合做膨松剂☺️
可以全米浆吗？
可以的，一样可以成功☺️
你好，我想请问下如果我用香兰精，是应该和糖水一起煮呢还是想您的视频那样加几滴在面糊呢？另一个问题是香兰精和香兰叶可否同时使用来增加香气呢？谢谢😊
香兰精是直接滴在面糊的，通常一两滴就很香了，当然想要更香就滴多几滴也没关系。基本上没有必要再加香兰叶了，香兰精是香兰叶的精华，味道肯定比香兰叶香很多很多😅
@@HaosKitchen 好的，谢谢你😊
小豪老师，你的粉红色的糊浆蒸出来后变色。这个问题是化学反应造成的。
我有一次蒸紫薯糕，放了苏打粉，蒸出来的完全不是紫色的了。可能你的色素跟苏打粉起化学作用而变色的
你可再试验吧，有些色素或植物不会变，有的会变。就看各自的化学构建，这就要找化学师来请教了。
我也觉得是我的色素问题，用另外一种水状色素可能比较好，我这种是油状色素。的确，烘培和烹饪其实就是食材互相在起化学反应，因为我没有化学背景，所以很多情况都解释不太清楚，只是把我遇到的情况跟大家分享😇
@@HaosKitchen 我也没有化学知识，不过检验引导、学到的。要真正说明我也不会的。所以要请教化学师。
谢谢你法布施👍
昨天試做了可是只開了一點點的花 而且很硬😿
第二次的那个白糖能换红糖吗？
可以的😇
Why it stick to the teeth
maybe too much rice flour
你好小hao下次研究看看老式蒸鸡蛋糕吧全蛋打发无水那种的谢谢😊😊😊
以前吃过奶奶做的现在吃不到了好馋😅
@@Lilyzhao1009 无水打发的啊，要研究一下了，之前做了pandan鸡蛋糕还是有加pandan水☺️
@@HaosKitchen 好的
請問紅糖全換成白糖原因是什麽？
换个风味而已😇
@@HaosKitchen 剛才試做，非常成功！會去觀看其他影片，並且加定閱，謝謝你！
可以做白糖松糕，不是发开口的，全是白色。
白糖发糕，是白糖糕吗？🤔
@@HaosKitchen 是用白糖做的松糕，可以做嗎？其待
@@youkoaleung8128 我研究看看☺️
可以换酵母代替泡打粉吗？
可以，可能没那么容易开口
好的，谢谢你
hi你好～用酵母替代泡打粉的做法我还没有成功过，发糕发起来只是圆圆一粒，不会裂开😅或许改天研究成功了才跟大家分享☺️
好的👌
我用自发面粉加1点泡打粉发到美美
👍
小厨神，我直接用大一点杯子
可以用底筋面粉吗？
可以的~
@@HaosKitchen 谢谢
👍👍👍👍👍👍
❤❤❤❤❤🙏
小豪老师，您的食谱很好。第一次就成功。我试过别人的可是不发。还是您的就好👍👍👍。老师有Facebook 吗？可以发我的作业让您指点吗？真的很感谢您的分享❤️。
看你做成功了我也感到很开心👏🏻👍🏻你在Facebook找小豪厨房，应该就找到我的page了，那里可以发照片😇
@@HaosKitchen 谢谢您
都发不起
0成功食谱 😭😓
怎么会呢？这已经是最简单食谱了，还是你的泡打粉太久了已经失去效用？
如果啲份量可以嘅話最好我哋一撳入去就睇到謝謝🙏
我的没开花，只是裂！
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a111
讚