Холодец в афганском казане
Вставка
- Опубліковано 23 гру 2021
- Рекомендую рецепт вкуснейшего холодца)
Нам понадобится:
1 свиная рулька;
Говяжая грудинка - 0,5 кг;
1 свиное копыто;
репчатый лук - 2 небольших луковки;
5 зубчиков чеснока;
Соль;
Перец горошком;
Лавровый лист.
Подробности в видео)
#готовимдома #вкусноипросто
Класс и ни какой лишней возни и траты времени, сделала сама всем понравилось❤
Спасибо, год назад сын подарил мне афг. Казан сегодня варю холодец, по вашему видео так шикарно вы показали все получилось как у вас
Спасибо!!!!!
Вам спасибо)
Достаточно 15 минут на разогрев до шипения + 45 минут сам процесс варки.
Если варить дольше - мясо частями становится рыхло-рыжим и главное - изменяется вкус не в лучшую сторону.
А так - лайкос! Молодец Юрец-холодец!)) Мужчина должен уметь готовить!))
Инструкцию читай на :на две трети заполнять.
Прокладка ,как будто резиновая - по цвету. "Вкус и аромат" тот еще, если это она. Силикон бери, хотя и он чувствуется. У самого 10л казан - 4-5 порций. И с солью аккуратней нужно быть, аккуратней:))
Не резина. Какой то другой материал. На 10 литров может и возьму. А по соли все прекрасно)))
На сколько литров ваш казан?
5 литров. С учетом ограничений по заполнению, то рабочий объем около 3.5 литров.
Полезная емкость афганских казанов - это конкретно, сколько литров можно готовить:
5 литров - 3 литра (на 4-5 человек)
8 литров - 5,2 литров (4-8 человек)
10 литров - 6,5 литра (5-10 человек)
15 литров - 7-8 литров (7-15 человек)
Если нужны реальные 10 литров, то нужно брать двадцатилитровый!
@@Vladimir-ui3ij не совсем.
Афганский казан заполняется максиму на 3/4. А лучше на 2/3.
Если надо 10 литров выхода, то в идеале 15л казан
@@kuhnya_borodacha Владимир говорит о том, что фактическая емкость казана меньше. Т.е. производитель декларирует "пятилитровый" казан, а фактически он вмещает до краев посудины максимум 4,5 литра (у меня "десятилитровый", а фактически - "7,5 литровый").
Получается у моего "десятилитрового" казана, полезный объем еще меньше - 7,5л /100 Х 63 (две третьи) = 4,7 литра. Значит у "десятки" "выход" около пяти литров.
@@GLO-CK я проверял свой казан. Ровно 5 литров до верхнего уровня.
Советую резиновую прокладку заменить на белую,селиконовую.эта воняет резиной
Спасибо. Уже думал об этом
А гэде хрен, горчица и 50рик? 😁
Все было)))
@@kuhnya_borodacha oki 🤞😁
Золотая середина это на 12 литров...и не мало и не много
Согласен)
За 1,5 часа и кости разварились. Мясо получилось кашей. Думаю надо варить час, час десять. Не более.
А температуру какую задавали? Просто после закипания надо делать на минимум. Тогда все будет ок. Не будет избыточного кипения и мясо в кашу не разварится.
@@kuhnya_borodachaсвистеть начинает,на минимум газ ставим и мин 40!!!и все огонь все от кости само внутри отваливаеться
Пено не снимаешь🤦🏻♂️😱
А как снимешь то? если она варится под давлением, пар спускать и убирать тока, а это время, да и после варки этой пены и не бывает))) под давлением испаряется:))
Нет смысла.
После идет процеживание бульона.
Образования пегы почти нет. Это как в скороварке
Кто говорит две трети.Ты три четверти.Определитесь уже.
Смотря когда.
В хашламе я заполняю почти до верху. Бо знаю, что овощи сильно осядут. Все зависит от конкретной закладки
Варю холодец в кастрюле. Всегда отменный вкус. А афганский казан - понты бородатого человека. Борода, короче...🤢
И сколько по времени вы варите холодец в обычной кастрюле?) сколько часов?
@@kuhnya_borodacha 5 часов. Поставил, закипело, уменьшил огонь и забыл. Когда надо, доложил специи. Его веслом мешать не надо. И стоять над ним тоже. Так что время тут не причем.
@@user-jx9cq9ek9i время всегда имеет значение. Каждый решает для себя сам, тратить ли 5 часов на это, либо 1,5 часа. При этом точно так же не надо эти 1,5 часа над ним стоять)
Дело не только сколько своего времени потратишь, у него электро плита и он платит за электричество разница большая 5 часов или 1,5 часа@@user-jx9cq9ek9i
Всю свою жизнь готовлю холодец, мама варила, бабушка, прабабушка... Первый бульен всегда сливают, моют всё, заливают водой и варят.
А где морковка? Заполнять на 2/3, а не на 3/4 или 11/12!
Морковка при варке холодца в таком казане? Серьёзно?)))
Я наполнял на 3/4 и никаких проблем.
А у Вас?