얼갈이 봄김치에 '이것' 넣어 절이면 풋내 1도 없습니다
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 얼갈이 봄김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
[재료]
1. 얼갈이 배추 1단(1.8kg)
2. 쪽파 한줌
3. 절이는 물 300mL, 설탕 3스푼
4. 천일염 1컵(1/2컵은 물에 녹여서 사용)
5. 건다시마 10g, 물 400mL
(끓인후 다시마물 300mL정도)
6. 찹쌀풀 1/2컵
(찹쌀가루 2스푼+물2/3컵사용)
7. 고춧가루 1/2컵
8. 설탕 1/2스푼, 매실액 1스푼
9. 천일염 1/2~1스푼(간맞추기)
10. 통깨 1스푼
[믹서기에 갈 재료]
건고추 15개(다시마물 300ml)
배 1/4쪽, 양파 1/2쪽, 무 100g
마늘 한줌, 생강 1톨, 멸치액젓 1/3컵, 새우젓 1스푼(가득)
청양고추 3개, 홍고추 2개
풋내 1도 없는 얼갈이 봄김치
맛있게 담가드세요
정말 맛있습니다
#김대석셰프 #얼갈이배추김치
11~~♡
안녕하십니까 소중하신 나의 벗님
얼가리 김치 생각만 해도 입맛이 다셔집니다
저는 푹익혀서 쌈싸먹으면 더이상의 반찬
1도 없이 잘먹습니다 오늘의 래시피 정말
소중합니다 감사합니다 많은 정보 얻고
물러 갑니다 또뵈요,^^♡♡
👍🌈♥️👍🌈♥️👍🌈♥️👍🌈♥️👍
왕팬 열팬 광팬 찐팬이 저희 남편과 같이 보고 있습니다
그냥 대석오빠라고!!!
감사합니다 ^^^
따라하기 쉽게 깔끔하게 정리해 주셔서 감사합니다 ^^^
얼갈이김치좋아하는데,,오늘도잘배우고갑니다,,김대석쇄프님 오늘도좋은하루되세요,,감사합니다,,
말씀이 너무 정겨우세요~~
짭쪼름~하니~~~~~ㅎ
말씀만으로도 맛이 전해지네요
김대석 셰푸님 봄김치레시피감사감사합니다
정말맛있게보이며입맛도네요😅😅😅
쉐프님짱!
나두쉐프님따라하다
요리사되어가요😊😊
감사합니다 알러주심 감사합니다
셰프님 와이프는 좋으시겠어요
이렇게 맛난 요리를 하실 수 있으니 말예요
저도 늘 셰프님 요리 영상보고 저장해 두었다가 요리해보는데 가르쳐주신대로 하니 정말 맛있더라구요.
늘 감사드려요~^&^
얼갈이 봄김치 산듯한 봄내음이
물신 풍깁니다!
맛나겠어요 !
셰프님 언제나 감사드립니다
휴일 행복한 하루되십시요
너무 맛나게 보여서 딸과 함께 시청했습니다 꼭 만들어 먹어야겠어요
세프님레시피대로
얼갈이해봐야겠어요
넘 맛나보여요
세프님 최고예요
좋아요최고입니다😅❤❤
열무 사와서 셰프님 하시는대로 담았습니다.너무시원하고 풋내하나 없이 맛있다고 날리 났어요.감사합니다.
계절에 따라 기정에 필요한
반찬들과 요리를 해주시니
얼마나 감사한지요 ~~~
세프님 오지설탕이랑 소금 끌여서 너어요?
정말 맛있게 보입니다 잘 배웠습니다 셰프님의 모든 요리는 완벽합니다~~
쉐프님 말씀대로 파김치에 건고추 갈아 넣었더니 아주 맛있게 되었어요 입맛 없을때 얼갈이 김치 담궈보겠습니다.
얼갈이김치 정말 맛있어 보이네요~
좋은 영상 잘 보고, 배워 갑니다.
좋은 하루되세요~~~^^
무우,양파,배,고추갈아서 그대로 담았더니 입에서 살살녹게 상큼하게 맛있어 식구들이 밥한그릇 뚝딱 먹어치워댑니다.쉐프님의 올라오는 영상마다 너무 맛있어 살맛이 나요~♡
ㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅛㅗ
김치 종류는 1가지만 제대로 배우면,,, 거의 대부분의 김치 다 만드니 좋죠
눈으로보기만해도벌써
100점입니다.김대~석셰프님.
너무너무 맛있겠는데요
셔프님 영상 즐겨보며 많이 배웁니다.
맛있어보여요.
저도 얼갈이배추김치 담아봐야겠어요
감사합니다
음식을 너무 잘하십니다
어쩌면 그렇게 잘하십니까? 야무지게 제맘에 속듭니다 수고하셨네요 감사합니다 꼭 해볼게요
셰프님밥만가지고 달려갈께요
침넘어가유
계절에 어울리는 세프님
레스피 정말 맛있어 보입니다
수고하셨습니다~^^♡
맛나겠습니당.👏 최고.💃 💃.👍 응원합니다
👍 감사합니다 선생님
설탕과 소금 정말팁이네요
저는 결혼한 딸과 며느리
한테 늘 쉐프님 영상보고
요리하라고 했더니
곧잘하더라구요 ~~^^
쉽게 설명도 잘하시고
간도 잘보시며 설명해 주시니까
실패를 안하는것 같아요
항상 감사드리며
건강하세요 ^^
갑자기 엄마가 돌아가셨어요
사먹는 김치들에 실망하던차에
더이상 맛있는김치는 먹을수 없단 마음이었는데 김대석 쉐프님 영상보면서 김치를 담궜는데 진짜 맛있더라구요
이번 김치도똑같이 담궈서 맛있게 먹을께요
매번 영양가있는 영상 감사한마음으로 보고있어요
진심으로 감사합니다 김대석쉐프님~~
얼마나 마음이 아프시겠어요
삼가 고인의 명복을 빕니다
맛있는 요리로 보답할게요
감사합니다
마음이 많이 아프시겠어요..저도 몇달 전에 아버지가 갑자기 돌아가셨는데, 맛있는 반찬 한번이라도 더 해다 드릴걸 하고 후회하고 있답니다..어머니 돌아가신 거에 비하면 제 슬픔은 작겠지요..그리움에 사무치는 나날들을 이겨내 보자고 글 남깁니다..
재료사와서 ~도전해보겠읍니다~~
강사또감사드립니다
맛나김치 최고ㅡ
역시 김대세셰프님 레시피 최고입니다! 묵은지보다 상큼한
봄김치가 생각나는 요즘 얼갈이김치
담아야겠네요
얼갈이 봄김치!
와우♡ 먹고싶네요
얼갈이김치 찢어서
밥위에 얹어먹음 👍
다른반찬 필요없이
밥한공기 뚝딱입니다👏
맛있을듯요 저도 얼갈이배추 담아볼께요 감나합니다~♥️♥️♥️
잘봤습니다 항상
감사합니다 ᆢ
풀과 무우를 넣어야 발효가 잘돼서 맛나고 유산균도 풍부해집니다
정말 맛나보여요 ㅡ갑사합니다
멋있어요 세프님 최고야요
요즘 봄을 타는지 입맛이 없어서 밥 두공기뿐이 못 먹는데 집 나간 입나맛이 돌아 오겠네요
입맛있으면 몇공기나드셔요? ㅎㅎ
@@rosa-ds3em 왜케 웃음을 선사하시는지 점심먹다가 웃어서 밥알이 다튀어서 😁😁😁😁😁
셰프님 빨랑 가서 얼갈이 사서 그대로 따라서 해보겠습니다 보는내내 군침이 날정도로 맛있어 보여요 갓지은 밥에 먹으면 어느보약 부럽지 않을것 같아요 셰프님 최고중에 최고
ㅂㅂㅂ
최고예요
김장김치가 깊은 맛은있지만 봄바람이 불어오기 시작하면 젓가락이 안 가죠 상큼한 얼갈이김치 담궈 먹어야겠습니다
셉프님 따라했더니 너무 맛있습니다 설명도 쉽고 사투리도 구수합니다ㆍ
좋아요ㆍ구독 누르고 갑니다 ^^~
김대석 쉐프님
봄을 들고 오셧네요
소금설탕으로 절이는
꿀팁도 주시고요ㆍ
봄김치로 1등입니다ㆍ
맛나겠다
좋아요
얼갈이 봄김치 테프 님이 만드신 거 참 맛있어 보입니다 저도 한번 해 봐야겠어요
조아요
얼갈이김치는 저도 그렇게하네여
와~맛나겠어여👏👏👏
봄김치 얼갈이~~~쵝오♡진짜 맛나보여요.건고추도 한몫할거 같아요^^
쌤 ~따라해보았구요 아삭거림도시감도굿이더라구요
밥도둑이었습니다
가족들모두 이런김치도 있나!
감탄입니다 감사드려요👍💯
김대석 셰프님
설명 너무 좋아요
ㄱ ㅅ 합니다
무만설탕으로절이는줄알앗는대얼갈이도되내요해봐야겟어요
정말 간도 딱 좋고 너무 맛있네요
귀한 레시피 주셔서 감사드립니다.
맛있겠네요~
쉽게쉽게 잘하시네요~^^
아주 맛있어보여요 감사합니다👍🥰
요리초보가
이거보고
그대로 따라해봤는데
가족모두들 놀랐답니다.
너무감사합니다
정말 맛있어요~^^
항상 잘보고 있습니다
요즘 얼가리 상콤하니 너무 멋있어요~^^
소중한 레시피 감사합니다
배워갑니다~~
어제 오이소박이 담았는데 담주일요일 얼갈이 김치 담아야겠네요. 묵은지 안먹게 될텐데 그래도 햇김치 담아보겠습니다 감사합니다
담아봐야지~^^감사합니다
최고의 실생활 요리라 늘 좋아요
세프님 최곱니당
재료가 마음에 듭니다
쌤 좋아요
요새 유채도 나와서 한쪽은 유채 한쪽은 얼갈이 담아서 먹음 좋겟네요 전라도 김치는 꼭 마른고추 불려서 해요 국 김 밑반찬한개 같이 먹음 맛잇겟네요
셰프님 오늘도배웁니다
저는 여름에 매운열무 뉴슈가넣어서 절임하는데
저도 가을에 노각장아찌 만들때는 소금 설탕과섞어서하는데~
감사합니다.사장님.참.보기도좋고.맛도좋고.감사드립니다
감사합니다 ~^^
واوووو رووعه يسلم ايدك
말씀이 너무 재미있어 빵터짐니다
역시,,kim,,chef,,number,,ONE,,ACE,,👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿💯💯🩷
🙏❤🌷
맛있겠어요
감사합니다.수고하셨습니다.
김대석 셰프님 얼갈이 알베기 사서 담았는데 너무 고소하고 맛있습니다 늘 감사합니다
따라해볼게요 맛나겟어요~~~
쌤~미지근한설탕소금물
밥맛없는대 봄배추얼갈이 김치
맛나겠지요 낼당장해볼게요
셰프님
설명도 어찌그리
잘햐주시는지 고맙습니다
요즘 세대에 맞춤 가장손쉬움게 가르처 주시니 건강에도 정말 좋습니다 감사드립니다~
저도 이렇게 촉촉하고 통으로 담구는 얼갈이김치레시피를 찾고 있었어요
유명하다는 유튜버님들것 보아도 성에 차지 않았는데
정말 쉐프님 레시피가 딱 ! 입니다.
참 맛있어 보이네요. 저도 내일 시장 가서 사다 담아보겠습니다. 😊
아정말짱야
감사함니다🥰
박사물김치가 장안에 화제인데요 숴프님레시피 공유 해주세요???
넘어려워서 엄두가 안나서요^#~
맛있어보이네요
풋내 없애는 이 방법을 저의 언니한테 적극 알려줘야겟어여 ㅋㅋ 오늘 김치 담글생각했엇는데요 바로 이 영상이 보이네요 셰프님 요리는 무조건 따라하믄 100퍼 성공입니다 오늘도 감사합니다
감사합니다
얼른 얼갈이 배추 나오길 기다립니다 셰프님 솜씨좀 따라해보고 싶은 기대감이 생기거든요 ㅎ 늘 감사합니다
진짜먹고싶다.
아주 먹음직 스럽네요 어려운듯 하지만 해볼께요 ㅎㅎ 감사합니다
셰프님! 덕분에 알타리김치 맛있게 담아먹었어요~^^
셰프님 방식대로 담아보니 절대 실패가 없겠다 싶어서 의심1도없이 실천에 옮기는 제자(?)입니다.~ㅎㅎ
얼갈이물은 시간들여 빼나요? 아님 양념배합할동안만 빼도 되나요?
40분정도 빼면 됩니다
감사합니다
@@KimChefTV 빠른답변까지 감사합니다.~♡♡♡
비법 알려 주셔서 감사합니다
쉠~따뜻한 밥에 얹저먹으면
넘 맛나겠어요
으떠케 좋아요를 안누를수가 있나요?
이렇게 맛난요리를 가르쳐 주시는데, 고맙습니다.
감솨해요
와 맛있어보여요 꼭 이대로 만들어보겠습니다
맛있겠어요 만들어야지~ ㅎ
김대석 셰프 힘내세요 🙏
설명 정말잘하시네요
요리첨하는사람도 잘 따라올것같네요
쉐프님은 요리박사입니다
최고
최고입니다
선생님
음식엔최고이십니다
요새도식당하시는지요
어쩌죠ᆢ
요즘은 하지않고 있습니다
조만간 다시 오픈준비 계획하고 있습니다
응원주셔서 감사합니다^^
설탕소금을절이는방법신의한수김대성세프님짱짱