Кулич бриошь / Волокнистый кулич / Нежные, лёгкие и ароматные / Волокнистое тесто / easter cake
Вставка
- Опубліковано 13 кві 2021
- Telegram t.me/AnninaKarpenko
Instagram / annina_karpenko
Facebook / anninakarpenkoak
TikTok / anninakarpenko
Как добавить цукаты в тесто: заливайте ароматным алкоголем на некоторое время, мин ночь, перед использованием нужно отбросить цукаты на сито и хорошо обсушить.
Цукаты добавляются после того как в тесто вмешано всё масло сливочное. В конце добавляем цукаты и вымешиваем до равномерного распределения цукатов в тесте. После отправляем в холод.
Ингредиенты
500г мука
150г сахар
16г сухие дрожжи (быстродействующие)
10г соль
350г яйца
300г сливочное масло (холодное)
200г сухофрукты или цукаты
Безопасная глазурь для куличей / Идеи декора для куличей / Декор куличей бриошь
• Безопасная глазурь для...
Формы для куличей
• Формы для куличей / Ка...
Рецепт (количество всех ингредиентов) в описании под видео. Нажмите кнопку «ещё».
Доступен всем!!!
Еще
@@ekaterinalevina-up3mh еще
@@ekaterinalevina-up3mh т.д
Еще
И
Рецепь
Ингр идтентв
Потрясающе!!!!!
Красотища неимоверная!!! 👍👍👍💖
Пеку по вашему рецепту второй раз. Просто изумительные куличики получаются! Замешивала руками,т.к комбайн сломался. Замешивала минут 25 руками и всё получилось!
спасибо вам большое. такие куличи пекла моя бабушка. давно искала этот рецепт. теперь и я буду печь такие же. не буду тянуть и испеку в ближайшее время, хотя пасха давно прошла.
Супер 💯👍
Большое спасибо за рецепт! Такого я еще не встречала. Надо попробовать.
Не могу найти,что сколько надо Тоесть ингредиенты
Боже, какая прелесть! Огромное спасибо, обязательно сделаю.
Спасибо вам за рецепт!
Обязательно приготовлю 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Просто шедевр!Спасибо!!!❤️👍
Спасибо, очень приятно 😍🌹💐
@@AnninaKarpenko У меня мои кондитеры собираются готовить по Вашему рецепту. Я по цепочке передала. Уж очень текстура понравилась и сам рецепт необычный. Это не может быть не вкусно, это ооочень вкусно!!!
@@Irina_Semenova387 я очень рада 😃😍👍🏻🌹
Выглядит шикарно
Спасибо большое за рецепт🌹🌹🌹, великолепно
Спасибо большое. Обязательно попробую😍
Красивые выглядят! Не сомневаюсь, что очень вкусно!
Спасибо, очень приятно.
Не сомневайтесь.
@@irinalitinsky6497 спасибо за ответ и поддержку 🥰😍💐 очень приятно 🤗
Спасибо, очень интересный рецепт и прекрасное тесто.
Красота какая! Спасибо! Здоровья Вашим рукам!
Вовремя попалось видео. Обязательно в этом году испеку по этому рецепту. Спасибки.
Браво,просто браво хозяюшке!
Огромнейшее спасибо, нет слов, чтоб выразить свой восторг и приятные эмоции от таких вдохновляющих слов 🥰🌹
Умница ! Это шедевр.
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за вкусный рецепт,очень аппетитно ,красиво и нежно выглядят куличи! Спасибо большое! Обязательно приготовлю!
Отлично! 👍🏻 спасибо за поддержку 😍🌸
Не могу найти сам рецепт с весом ингридиентов. Не подскажете?
@@AnninaKarpenko подскажите пожалуйста вес муки, сахара, масла.
@@user-zy9vy4qo4r в описании под видео
Очень долго,смотрела×2
Никогда не встречала такой рецепт куличей! Благодарю вас за рецепт. Очень было интересно
А такого теста на куличи просто нет, это рецепт классического французского бриоши. Но почему бы не сделать как кулич ! Ванильки да изюма туда, точно буду печь !
А где сам рецепт то?
@@user-bt6vt5hp8u , в видео, наверное. Нет?))
@@OuYoMayo ???
@@user-bt6vt5hp8u , Вы спросили: "где рецепт?". В комментариях под видео с рецептом)
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую испечь на посху❤
Супер 👍
Шикарный рецепт ! Спасибо большое !
Формочки чудесные! А также вместо обычного клея можно использовать натуральный: мука и вода(подогреть). Получается безопасный клей)
Ням,няшки какие аппетитные.КЛАСС!!
Замечательный рецепт!!! И подписка!!!!👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️
Спасибо, получилось супер,нет слов передать как это вкусно.
Супер! Я очень рада 😍 смотрите на канале новый рецепт итальянского кулича, не менее вкусный 😋😋😋🌹
Скажите,а сахара хватает или всё таки маловато?
Если вы любите сладкое то можно добавить,для меня хорошо так
@@AnninaKarpenko добрый день. Не нашла рецепт итальянского панитона. Вы писали что есть у вас на канале.. Ещё один вопрос , а можно заменить сухие дрожжи на живые? Пропорции?
@@gustavahr2155 на 1 г сухих дрожжей 3 г прессованных (живых)
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ПЕЧЬ! ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВО ВСЁМ !!!
Спасибо за поддержку. Очень приятно. Хорошего Вам запёка 🌸💪🏻
Что то интересное, надо попробовать
Хороший рецепт.
Шикарный!
Шикарные куличи у Вас получились,загляденье😍 Спасибо за рецепт🤗
Спасибо большое 😊 очень приятно 😍🌸
Вкусный рецепт ❤
Пекла в прошлом году и в этом буду печь
Надо взять на заметку
Понравилось, удивительный рецепт, спасибо, буду пробовать, скоро Пасха ❤️🌹
Спасибо 😉🌸
Куличи прекрасные♥️
А говор какой приятный... С таким нежным акцентом 👍
Спасибо большое ☺️ очень приятно 😉🌈🌹
Спасибо, попробую💐
Благодарю за рецепт
Нет проблем. В описании под видео 😉
Danke schön Annina !!!
Bitte bitte Maria
С праздником вас! Огромное спасибо вам за ваши рецепты! Первый раз у меня получились такие прекрасные куличи! ❤
Скажите,вы соблюдали технологию? Какие у вас формочки? У меня есть только по 9см.
Музыка прекрасна и рецепт очень интересный. Будем пробовать! Спасибо за информацию!
Яка красота!
Как вкусно и красиво! Определённо буду готовить по вашему рецепту! Спасибо, что поделились! Дружеский лайк и поддержка😘😘😘
Спасибо. Очень приятно ☺️🌸
Волокнистые куличи делала 30 лет тому назад в далекие 90-е по рецепту наших русских бабушек. Нет сейчас этого рецепта под рукой и поэтому с удовольствием воспользуюсь Вашим испробованным, т к помню ,что волокнистый кулич понравился очень, совсем не крошится и очень воздушный .
Какая прелесть! Спасибо👍🙏
Спасибо и Вам 🌸
@@AnninaKarpenko пробовала в прошлом году-очень вкусно, скажите, что у вас за комбайн?Вы им довольны?Еще раз спасибо за рецепт
@@dianapolyanskaya очень рада, что Вам понравилось.
Комбайном оооочень довольна, мотор очень мощный. Столько теста перемесил без отдыха, я ещё и на заказ пеку. Просто супер 10 лет отслужил (продала, так как подарили кенвуд)
Вот тот, что был
bt.rozetka.com.ua/ua/philips-hr-777800/p235025/
Спасибо . Удивили
Урааа!!! Я це зробила! І в мене вийшли просто неймовірні пасочки!!! Враження, ніби тісто тане. В міру вологе, волокнисте, пухкеньке, а скоринка хрустка й пікантна!
Дякую Вам, Анно, за те, що навчили!
Супер! Молодчинка!
Тетяно, Ви маєте золоті руки! 👏🏻
Рада допомогти 😍😉 далі більше 🌸
Огромное благодарение за такой отличный рецепт!Очень понятно и грамотно все объяснили!Даже просто просмотр доставляет удовольствие!Христос воскресе!
спасибо большое
Большой спасибо очень вкусно.👍👍👍👍👌👏💋
Какие ровненькие, красивые👌👍Никаких тебе треснутых "шапок на бекрень"! Супер! ЛАЙК, конечно!!! Спасибо за такой, отличный от других, рецепт! Вот это даа!!! Умничка! 💕💓
Огромное спасибо, мне очень приятно 😍💐
@@AnninaKarpenko И Вам СПАСИБО за внимание! 😘😘😘🥀🌷🥀🌷🥀🌷🍫
Если выдержано время растойки, все будут ровненькие. Я на 1,5 часа ставлю.
@@user-xi7ut7ml8x в холодильник на 1,5 часа?
@@user-pi7rb1rd2o расстойка это уже перед выпеканием, когда тесто разложено по формам, и оставляют его в теплом месте на расстойку.
Все буду печь на Пасху! И формы ваши тоже сделаю ! Спасибо )))
Я ОЧЕНЬ рада, что смогла помочь 😍😍😍👍🏻🌹
У вас получились куличики? Я только хорошие,плотные формы люблю,такие боюсь.
Спасибо за рецепт
Рада помочь 👍🏻
Какие красивые!
Спасибо ☺️🌸
В моём детстве выпекали булочки Весенние, без форм, подовые. Именно такое тесто и было. Потом технологии перестали соблюдать, стало похоже на просто ванильную сдобную булочку. Спасибо за рецепт!
Испеку, детство вспомню, внукам расскажу 🤗
Я думаю,что можно и отступать от технологии чуток. на ночь вы их не ставили в холодильник? У вас такой же рецепт?
@@user-pi7rb1rd2o , на ночь - длительная ферментация получается. Меньше длинных цепочек сахаров, которые, в основном, кишечнику не к добру.
Меня больше интересует, почему масло именно холодное... Если замешивать руками, это просто дополнительное время на замес.
В общем, не знаю.
Как интересно, без молока, спасибо!
Я, когда пекла первый раз, тоже была шокирована, а где жидкость? Но ...
@@AnninaKarpenkoрецепта нет,увы….
Рецепт в описании найдите слово еще и нажмите
@@user-bs6bk1gh1i Нашла рецепт!Извиняюсь за невнимательность🤦♀️
Кулич необыкновенный! Именно его и буду делать, только с цукатами. Благо Дарю!
Спасибо большое за рецепт👏👍👌
Очень рада, что понравилось 😊🌸
Сделала. Очень вкусные. Действительно, никакой возни. Вечером все в миксере пробила, утром из холодильника вынула, правда поднимались они з часа, зато и получились отличные. Спасибо за рецепт. Успехов, удачи,здоровья.
Правда! Я так рада, что у Вас получилось. Пользуйтесь на здоровье! 🌸
Здравствуйте! Отличный рецепт приготовления кулича! Красиво и очень аппетитно!👏👏👏
Спасибо большое ! Очень понравилось видео с таким рецептом !💓💓💓🌹👍👍👍🌹🌹🌹🌹🤗🤗🤗🤗💐💐🌼💐🌼💐🌼💐🌼💐
Огромное спасибо, мне безумно приятно 😍💐🌹🤗
Интересный рецепт.Спасибо большое,возьму на заметку💖😋🌿🌺🌹🌺🌿🏡☀️🙏☮️
😉🌸𝓢𝓾𝓹𝓮𝓻!
Какая шикарная выпечка, обязательно приготовлю!!! Спасибо за рецепт!!!
Изумительно!!!!
Класс! Браво, хозяюшке здоровья и счастья!
Very beautiful thank you very much
Happy Easter
Thanks. Nice to meet you. Happy Easter 🐣🐰
Очень красивые! ❤
Спасибо ☺️🌸
Поставила вчера тесто в ночь, утром оказалось, что часть дрожжей не растворилась, так и осталась крупинками 🤨 прошлось долить молока и сливок и досыпать муки. Не знаю, что там получилось, будем пробовать ))
Результат превзошел все ожидания. Очень вкусно.
Я замесила на активных((( есть шанс подняться или на утилизацию все?
@@lubakorneewa3693 ну,как получилось?(всегда живые использую)
@@irinaivanovna7727 на мое удивление получились, причем вкусные, поднялись правда только при выпечке. Потрескались шапки, и это понятно, так как пеклись без предварительного подъема
@@lubakorneewa3693 понятно, спасибо, меня ещё удивило,что она тесто, кажется,в холодильник поставила..,как это?
@@irinaivanovna7727 да, и у меня расстаивалось в холодильнике
А нам как раз нужен сухой кулич ❤буду пробовать
Спокойной отличный рецепт
Благодарю у меня не сразу открылось 💖
Вау! Це шикарно!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Рецепт отличный. Но в первую очередь подкупает ваша рачительность и аккуратность. Каждую крошку собираете. Не оставляете на посуде.
Когда другие оставляют небрежно пол порции на чашках и убирают в мойку или куда-то. Это очень раздражает.
Расхлябанностью на кухне , это не аппетитно 🙄
А вы молодец !👏👏👏👏👏👏👏👏
Поэтому , подписка !!!!😊
Огромное спасибо, мне очень приятно 😉☺️
Добро пожаловать 🌸
@@SaraSmirnova не всегда. Часто можете увидеть как бросают в мойку и сверху открывают воду и что-то моют.
Но! У каждого своё мнение и спасибо Вам за ваше 🌸
От до
Продукты жалко очень,я тоже всё выскребаю,сейчас хорошее сливочное масло стоит не 150руб.,как 3 месяца назад.🙈Яйца тоже и всё остальное,так что нужно бережно относиться,к своему труду!⚘⚘⚘🥐🥮🥨🧁🥧🍰🎂 Поздравляю с Пасхой!!!
Пересмотрела много рецептов , выбираю Ваш . Всё красиво и вкусно ! Спасибо за рецепт ! Подписка и Лайк !!!
Спасибо за доверие 😉 мне очень приятно ☺️🌸
Сердечное спасибо Вам !!!😘😘😘❤❤❤🌹🌹🌹💐🙏🙏🙏🙏🙏
Хорошего дня 🌸
Просто загляденье...обязательно попробую испечь к Пасхе.Спасибо!
Рада помочь 🌸👍🏻
Спасибо большое за рецепт, супер! Сделала строго по рецепту, получились 7 штук диаметром 11 см, высота 12 см. Тесто идеальное, не сладкое, добавила ванилин и немного апельсиновой эссенции, изюм. Времени занимает не много, оно уходит на выстаивание. Да, всбивала ручным миксером, 450 мощность, без проблем. Думаю попробовать сделать соленый с нарезкой мясной, как каравай. С Вербной неделей всех, мира и благополучия
Здравствуйте, скажите пожалуйста, вы именно такое кол-во дрожжей использовали, как-то многовато их?
Это не куличи, а булочки. Радоваться нечему.
Мне показалось
или в холодильник
Вы ставили его
ДВА раза ?
@@user-bm1mx6jw5y Тесто ставят в холодильник, на 10-12 часов, один раз.
А сколько яиц брали , поскольку в рецепте написано 350 г яиц?
Спасибо за рецепт,испекла получился лёгкий,как пух,удивительный,вкусный кулич.
Очень рада. Спасибо за отзыв 🌸
Смотрятся шикарно и аппетитно
В этом году пекла 5 видов куличей, в том числе и этот. Тесто на рассойкк в холодильнике чуть не убежало из миски. Нужно хорошо его прикрывать пленкой, чтобы держала. Получились ровненькие красивые куличики. Тесто вкусное, но по сравнению с другими рецептами все таки суховатое. Пока у меня в фаворитах остаются панеттоне и краффины, волокнистость и невесомость у теста не хуже, а вкус слаще и влажности у них больше. Причем панеттоне пекла аж в среду, а в воскресенье они были все такие же невесомые, нежные и мягкие, как только что испеченые.
Здравствуйте! А по какому рецепту вы пекли панеттоне?
Присоединяюсь,по какому рецепту Вы пекли панетоне! Спасибо.
все просят ваш рецепт панеттоне...)
@@user-di8uw2ol6r так она это писала в прошлом году.
Мне бы очень хотелось рецепт вашего панеттоне.благодарю
Какая молодец! Ставлю лайк .,заслужила .
Спасибо Вам, мне очень приятно 💐
Здравствуйте. Пекла по вашему рецепту. Очень понравилось. Спасибо!
Подскажите количество ингредиентов. Спасибо.
Спасибо за ответ оперативный,нашла уже свои записи,пекла в прошлом году,рецепт бомба! Еще раз спасибо !
Поделитесь ,пожалуйста,рецептом!!!!!!Заранее благодарю❤
Оригинальный рецепт)Спасибо Вам!Обязательно попробую испечь такой Кулич)Здоровья Вам и вашим близким)
Большое спасибо за хорошие и тёплые слова 🥰 всё взаимно и Вам 💐
@@AnninaKarpenko 👍😃🥰
Французская бриошь
Интересный рецепт, обязательно попробую испечь такую красоту. Всегда улыбаюсь, слушая, что тесто и выпечка не пышные, а пушистые. Как будто это цыплёнок или котёнок. А хозяюшка молодец, хорошо всё преподнесла. Удачи тебе, милая!
Очень рада, что Вам понравилось и да Вы правы пышные было бы правильно.
Спасибо Вам за похвалу и пожелание. Тронуло до глубины души.
И Вам удачи, тёзка! 🌸
Действительно получаются очень пышные и воздушные, не крошится .Очень давно делала такие куличи и использовала дрожжи в брикетах (как обычно опару с небольшим количеством воды или молока ). Нет рецепта под рукой и воспользуюсь этим рецептом в этом году, спасибо.
@@AnninaKarpenko Лучше - ПУШИСТЫЕ!
Супер
😌🌸
Чудо
Спасибо большое за рецепт.
Обязательно попробую сделать. Почитав отзывы увидела, что говорят о суховатой выпечке. Поэкспериментирую - заменю белки на молоко и уменьшу время выпечки до 25-27 минут. Судя по размеру этого времени будет достаточно.
🌹
Подскажите, пожалуйста, как получилось?
Решилась и испекла Вашу версию куличей. Всё получилось, как у Вас!!!
Очень нежные, пушистые, волокнистые, а на вкус сливочные. Как по мне, цукаты тут будут лишними, если хочется чего то ещё, то цедра и цитрусовая нотка подойдёт этой сдобе.
Заложила на 1/3 формы, они поднялись в 3 раза, заполнив всю форму, а при выпекании, они ещё подросли, у меня получились, как грибочки. В следующий раз учту этот момент.
Спасибо большое за рецепт.
За приобретённый опыт.
В этом рецепте все же главное замес и постепенный ввод масла.
В следующий раз, испеку в виде булочек.
Супер! Браво 👏🏻 мастерица! Рецепт не сложный, ГЛАВНОЕ, следовать инструкции.
Я рада, что Вам понравилось! 👍🏻💪🏻🌹👏🏻🥰
@@AnninaKarpenko не то слово понравилось!!! Я думала будут в меру сладкими, но, мне, сладости хватило. А ещё, такая сдоба на 2 день становиться ещё интереснее.
Положила глаз на Пандоро 😉
@@marinaarhonidou3501 у нас вкусы по сладости совпадают! Отлично! 👍🏻
Пандоро - отдельная история, но не менее вкусная. Мы дома скушали как только разрезала. Весь! 🙈
@@AnninaKarpenko 👏👏👏
@@marinaarhonidou3501 Скажите,вы пекли по рецепту или уменьшили? Какой размер формочки? У меня только 4 шт.по 9см.,думаю,что надо мне уменьшить в 2 раза. В холодильник ставили? И ещё,можно обычным миксером? Поздравляю с Пасхой!
Структура восторг!
Спасибо
ДА,УМНИЦА.ЭТО
СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ
ТЕСТА.
Ну очень красивенькие,но возится долго,хотя конечно оно этого стоит.Спасибо за рецепт.
👍👍👍
Второй год готовлю по этому рецепту. Это очень вкусно!
Спасибо 😊
Целое искусство)
Бриошное тесто как по мне самое вкусное :) Единственный нюанс, сформованое тесто на расстойку, ставить нужно ничем не смазаное. А смазывать нужноуже непосредственно перед выпечкой :)
Спасибо за совет.
@@user-pp2tk3gn4e Пожалуйста :)
Для образования нежной тонкой корочки, которая не даст «шапочке» лопнуть при расстройке, можно процесс сделать как я 😉
Вам решать. Но! я не говорю, что Вы не правы.
@@AnninaKarpenko я тоже не утверждаю, что ваш метод не правельный. Если у вас все получается и результат вас устраивает то это отлично :) просто нас в кулинарной школе учили что смазывать яйцом нужно перед выпечкой а чтобы не трескалось тесто при растойке накрыть влажным полотенцем :) просто делюсь опытом :)
А зачем смазывать, если это куличи? Всё равно же будет глазурь 🤷🏼♀️🤔
Спасибо за рецепт! Сделала перед Пасхой.Сразу после выпечки показалось,что сахара мало.Отправила куличи в морозильную камеру.Как же я сегодня удивилась попробовав размороженный куличик!Он такой ароматный стал и сахара достаточно,вот прям идеально! Спасибо!
Отлично! 👍🏻 супер! Я тоже после выпечки дала остыть, обмотала пленкой и в мороз, потом доставили по одному и кушали, до вот уже и нет ничего 🤭🤫
Они и после разморозки суперские. Не хотела никому говорить, чтоб камнями не забросали, уж очень экспертов много 🥴
Рада что помогла! Мне так приятно! Хороших людей больше, я верю! 💪🏻😉😊🌹☺️
Жанночка, дорогая, подскажите, ХОЛОДНОЕ МАСЛО это из холодильника или просто КОМНАТНОЙ ТЕМП-РЫ?
ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!
@@bellahakopyan4403 скорее из холодильника
@@AnninaKarpenko я тоже все кладу в морозилку, выпечку,хлеб,колбасы,сыр и всегда всё как сегодня приготовили!🙋♀️ Я в пакетики упаковываю,так уже лет 25 делаю. Я работала в Британской пекарне,хлеба,разных булок много приносила, сдобные,слоеные,всё хранилось в морозилке, с тех пор всё туда кладу,чтоб не сохло и не испортилось.😅
В холодильник,а не в морозильну камеру
Умничка.
Огромное спасибо 😊🌸