بللوريه حمراء اكسترا / بالتفصيل من طقطق لسلام عليكم😂
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- بللوريه حمراء المقادير تحت 👇
تيك توك 👇
vt.tiktok.com/...
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
/ nabel75
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75
بللوريه حمراء
صينية قياس 60
كل طبقة بتحتاج ندهن الصينية مقدار 300 غرام سمنة ونضع فوقها 500 غرام كنافة ونضع عليها نايلون ونكبسها بصينة ثانيه بوزن ثقيل لمدة ساعة
ثم الحشوة
لكل صينية 2.5 فستق نضعه بالفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 145
ثم نضع الفستق بالطنجرة ونضع فوقه
180 غرام سكر + 450 غرام قطر ثقيل + 20 غرام سمنة ويقلّب جيداً حتى يشبك مع بعضه ،
ثم يوضع فوق الطبقة الاولى من الكنافة ويوزع جيدا ويضغط بالشوبك او بصينية ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق الفستق
ونكبس الصينية بوزن ثقيل مرة ثانيه لمدة ساعه
ثم ناخذها على الغاز على نار هاديه جدا ونخبزها كما هو موضح بالفيديو
ثم نحليها بقطر قوامه 5 كلغ سكر عليه 1 كلغ ماء
English👇
red crystal
60 . tray
For each layer you need to grease the tray with an amount of 300 grams of ghee and put 500 grams of konafa on top of it and put nylon on it and press it into a second tray with a heavy weight for an hour
Then the filling
For each tray 2.5 pistachios put in the oven for 25 minutes at a temperature of 145
Then put the pistachios in the pan and put it on top
180 grams of sugar + 450 grams of heavy sugar + 20 grams of ghee and stir well until they are clasped together,
Then it is placed over the first layer of kunafa, distributed well and pressed with a rolling pin or a tray, then put the second layer of kunafa on top of the pistachios.
We press the tray with a heavy weight a second time for an hour
Then we take it over the gas on a very quiet fire and bake it as shown in the video
Then we sweeten it with a diameter of 5 kg of sugar, with 1 kg of water
Türkçe👇
kırmızı kristal
60. tepsi
Her kat için tepsiyi 300 gram ghee ile yağlayıp üstüne 500 gram konafa koyup üzerine naylon koyup ikinci bir tepsiye ağır ağır bir saat bastırmanız gerekiyor.
Daha sonra doldurma
Her tepsi için 2,5 fıstık 145 derecede 25 dakika fırına verilir.
Ardından antep fıstığını tavaya koyun ve üstüne koyun.
180 gram şeker + 450 gram ağır şeker + 20 gram sıvıyağı ekleyip birbirine kenetlenene kadar iyice karıştırın,
Daha sonra ilk kat künefenin üzerine konur, güzelce dağıtılır ve oklava veya tepsi ile bastırılır, ardından ikinci kat künefe fıstıkların üzerine konur.
Tepsiyi ağır bir ağırlıkla ikinci kez bir saat bastırıyoruz.
Daha sonra çok kısık ateşte gazın üzerine alıp videodaki gibi pişiriyoruz.
Daha sonra 5 kg şeker, 1 kg su ile tatlandırıyoruz.
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
منور شيف نبيل والف شكر على الشرح الطيب والله يرزقك ويوفقك و يبسر امرك واياكم
حياك الله اخي الشيف ابو ليث المحترم💐
شكرًا شيف للدقة في المقادير و نشرها ، فعلا مابنضيع
الشكر لله حياك الله💐
يا عمو شيف نبيل بنحبك كتير من فلسطين متابعينك انت رائع وطيب وراقي وبتعطينا المقادير والطريقة بكل صدق و100% بتنجح من اول مرة ييسلم دياتك عمو الله يوفقك تستحق 200000000000 مليون 🌸🌸🌸
فيديوهاتك صايرة من النوع المميز جدا وتبرز مدى الحرفية العالية التي تتمتع بها
تسلم من ذوقك والله🌹💐
والله انك معلم وشغلك فيو دقة ومهارة وتكات شكرا عالشرح الوافي عن جد بساعدنا انو نحاول نشتغل خطوة بخطوة ومبينة كمان هاي الكنافة طيبة مع اني بحب البيضة بس شهيتني ادوقها الله يجزيك الف خير ويباركلك برزقك وببيتك وعيلتك والى الامام دوووم يارب 🎉🎊🎀
هي الحمرة كتير طيبه ، الله يسلمك ويحفظك
شيف لو سمحت انا بدي اعملها للوصفة بهالكم يوم ازا بدي اخلط راحة كمان مع الفستق حط نص العيار قطر ونصو راحة
شيف ياريت تعطينا عيار صينية صغيرة بالبيت
يعطيك العافيه يا معلم يا شيخ كار
بدنا وصفات دايما من المعمل
منكم نتعلم
الله يرزقكم من واسع فضله
وصفاتك ثقة لأبعد الحدود، بارك الله فيك و تسلم ايديك 👍
سلمت يداك شيف نبيل
الله يسلمك يارب
تسلم ايدك يا شيف أحلا الوصفات من ايديك وصفات جميله جدا ورائعه شكرا جزيلا على الوصفه الجميله دي 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
الله يجمل حالك شكرا الك
تسلم ايدك ياسيد المعلمين دائما وصفاتك فخامة وشرحك روقي وابداع الله يباركلك شيف نبيل
ماشاء الله ذهب تمام صحتين وهناء شيف الله يعطيك العافيه معلم
انت الذهب بارك الله فيكم
الله يعطيك الصحة والعافية ان شاءالله هالإيدين ما بتمسهن النار بالفعل شي بشهي انا وحدة من الناس اكلتها من شغلك ربي يبارك فيك
يااخي كل شغلك في معملك واحنا بدنا نطبق في البيت بامكانيات بسيطه. فبسطها لنا جزاك الله خير
لا مو كل الشغل بالمعمل ياريت تاخذو لفه بالقناة رح تلاقي اغلب الفيديوهات بالبيت
مالي صحبه انا والحلو خاصه هيك نوع بس جد والله شغلك راءع
الله يكرمك
سؤال شيف نبيل كم ساعة لازم تنكبس؟
لان بصراحة كبستها ١٠ ساعات بطلت تشرب قطر
ارجو منك الاجابة
ساعة وكتير عليها
طيب ياشيف نبيل شو عيار القطر تبع الحشوة
نفس عيارا قطر التحلية 5 سكر عليه 1ماء
الله يسعد قلبك يا شيف نبيل ويعطيك الصحة والعافية ما شاء الله شغل اكثر من روعه تبارك الله
ماشاء الله ممتازة الله يعطيك العافية
الله يعافي قليك
يسلمو ايديك شيفنا المبدع
في عنا بالعراق كنافه يابسه تنحفظ خارج الثلاجه ممكن تكولنا كيف نشتغل فيها كنافه
ماشاءالله تبارك الله سلمت يداك اخي الغالي ابو محمد
الله يسلمك ابو علي المحترم💐
الله يعطيك العافيه والصحه يارب. دائما مبدع ماشاء
شيف فينا نلغي السكر إلي بقلب الحشوة ولي بغير من التماسك
ممكن نلغيه بس بدها خبرة بتتشيف الفستق وخبرة وقت التتبيل مشان تتماسك وماتفرط
تسلم ايدك يا شيف احلى واظبط وصفات هى وصفاتك
الله يعطيك العافيه وصفات روعه مشكور
الله يسلم ايديك ويعطيك ألف عافية
الله يعافيكم
ماشالله يعطيك العافية شي بيشهي
الله يعافيك يارب
تسلم ايدك جميلة وشهية بس مكلف لان الفسدق غالي في مصر هل تنفع بالفول السوداني ام لا ولك الشكر
تنفع باي نوع مكسرات حتى لو كان مكس مخلوط
تحياتي الك شيف نبيل انا من بلادك ولله قناتك تحفة استمر يا ملك 😎😘
تسلم ايدك شغل معلمين شيف نبيل آلله يسرلك امورك ويرزقك من عالي سما
ما شاء الله عنك الله يحميك شيف ويزيدك من فضله
ياسلام عليك
هاد هو العشق
تسلم الايادي
الله يسلم الايدين سيد المعلمين .
الله يسعدك .. ويبارك فيك
تسلم الايادي
شو يفيد من تغطية الكنافة بعد الفرن بنايلون
اهلا وسهلا شيف نبيل نورت الشاشه وطولت هالمرا علينا
النور نورك تسلم
يعطيك العافية شيف ويسلم اديك ازا مافي غاز فينا نعملا باالفرن
الله يعطي العافية الحجي ابو محمد الورد سلمت الأيادي
الله يعافيك مين حضرتك
له يا حاج انا لي صلحت الجرس 😂
((صيانة))😂😂😂
عفوا شيف نبيل اول كلمه ولله بس مانتبهت للاخر اسفه انا من متابعينك وعم ساوي من وصفاتك الراءعه خاصه القراص وكل شغلك شغل معلمين قصدي انك دياتك نضاف وشغلك انضف ويفتح النفس طالع ابداعاتك الشهيه ويسلمو يارب شيفنا الطيب جد الاؤزي الي عملتو استطوري وتاريخي ماشفت ع النت متلو ب هي الشكل الظريف معروف شغل شيف نبيل اسم فعلا نبيل ع مسما الله يسلم دياتك يارب
ماشاء الله على وصفاتك الراقية ❤❤
الله يكرمك
الله يجزيك الف خير شيف نبيل
الله يسلمك واياكم💐💐
أتمنى لك التوفيق والنجاح دائما
امين ولكم بالمثل
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ما شاء الله تبارك الله الله يحفظك يا ابو محمد يا حبيب قلبي❤❤
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته شيف انا احب الحمرا اكثر من البيضاء شيف الله يسعدكم ويحفظكم ويرزقكم ويحفظك يارب العالمين شيف نبي المرتديلا لو سمحت اختك ام اسيا 💐🇸🇦
الله يحفظك اختي حاضر ان شاءالله
تسلم الله يبارك فيك يارب اختك ام اسيا
حياكم الله اهلا وسهلا
احلى شيف 👨🍳
من بعدك
تسلم ايدك كل شئ بتعمله بيكون روعه
الله يسلمك ويحفظك يارب
يعطيك العافية
الله يسلم ايديك شي بشهي. شيف للحشوه كاتب انت 20غرام سمنه. 20ام 200
20 غرام اخي فقط للصينية الوحدة
احلى شيف نبيل
يسلمو إيديك يامعلم
والله العظيم شهيتني ياشيف آكلا بس للاسف هي بسوريا كتير غالية
الله بيفرجها ان شاءالله
الله يسلم هالايدين ، كمية السمنة واحدة للصينيتين 300g لكل صينية ؟
الكنافة نفس الكمية للطبقتين ؟
لا لكل طبقة 300 سمنة و500 كنافة والطبية الثانيه 300 سمنة و500 كنافة
شيف بعد أذنك السمنة إلي حطيناها عل حشوة سخنة ولي عادية ولي في حط من العلبة
ياشيف ياريت في ورجيك كيف طلعت معي طلعة بتجننننننننننن
عليكم بالعافيه يارب
ابعتولي صور مشاركاتكم وتطبيقاتكم على الانستغرام او السناب شات او الفيس بوك
Nabel75 انستغرام وسناب نفس الاسم
فيس بوك شيف نبيل
شيف نبيل
يعنى بنعطيها قطر على وجه واحد فقط؟
ولا نقلبها ونعطى الوجه الآخر
يسعد اوقاتك يا غالي
واوقاتك حبيب
شيف يعطيك الف عافية الصينية مقاس 60. تعادل صينية 60×40 اولا. شكرا
معلم امنا شتريت صبابة كنافة جديدة انا بقبرص اوربية سرلي شي ٨ سنين ما شتغلت عليا عجين وفت عبحطو بجوزة وافتحا عبنزل نقط مو خط و عجين ناجح مية من مية لازم فالة تعول جوزة تكون كبيرة
اهلين اخي ،،،،، هلا حسب شو نوع الصبابه يلي جبتها وشو قطرها كل صبابه والها عيار عجين وبتطلع شي مختلف عن الثانيه بس اغلب محلات الكنافة بحطو ماده مع العجين ليطلع الخيط ناعم
اخي من وين جبت الصبابة اذا اشتريتها من النت ياريت تبعت الرابط او اسمها ومن اي موقع لو سمحت
@@chefnabil75 لو سمحت اذا فيك تفيدنا من وين فينا نشتري صبابة كنافة من النت
يسلمو ايديك شيف معلم ممكن اعرف مدة غلي القطر
بس يغلي القطر بعد وضع ملح الليمرن دقيقتين وبنطفي تحته وبنصبه وبنصفيه بطنجرة ثانيه
بعطيك العافية شيف شو نوع هالفستق شي بشهي معقول حلبي
هذا فستق حلبي عنتابي
بارك الله فيك
وفيكم بارك الله
وآلله انت الذهب
جزاكم الله خير
مرحبا، أنا أحب الوصفة كثيرا 👍
شكرا لكم💐💐
شيف شو عيار قطر الحشوه ويسلمو ايديك
نفس عيار التحلايه
5 سكر ب1 ماء
الله يعطيك العافية
بالنسبه للكنافه يلي مابتاخد لون ابدا عالقلي و بتبقى زهري اد ماطولت، مابتاخد لون لا بالمبرومه ولا بالبلورية الحمرا .
شو الحل برايك
السكر خشن ولا سكر بودرة
البصمة اللوز نفس الطريقه يا شيف ولا تختلف
رووووووووعه يا شيف ابو محمد .. شكرا جزيلا علي الشرح و البللورية الحمراء عندي اجمل و احلي صنف كنافه يمكن بحبها اكتر من المبرومة ..
عندي سؤال لما بكبس الكنافه مع السمنه بالسفل و اقليها تطلع لونها ملطش و مش بالتساوي لكن لما اكبس الكنافه بدون سمنه و اضيف السمنه وقت القلي بيطلعها لونها متساوي نظامي
بدك تحط كمية السمنة بتتناسب مع كمية الكنافة ولما تمد الكتافة مدها بالتساوي مايكون جنب اكتر من جنب مهم جدا هذا الكلام واكبسها كبسه منيحة وخلي كنافتك طازجة و طريه ورطبها بالماء هي كلها عوامل مهمه وبعدها اقليها على نار هاديه جداً
@@chefnabil75
الغريب انه لما اكبس السمنه مع الكنافه بالسفل و اقليها بيطلع السفل لونه ملطش بينما الوجه بيطلع لونه واحد و متساوي اعتقد لانو معرض للهواء اكتر و مش مكبوس مع سمن فبينشف اكتر و بالتالي بيستوي افضل و اسرع و ياخد لون ممتاز و اعتقد المشكله ايضا في جوده الكنافه بتكون سيئة
لا اخي مادخل طالما انه عم يطلع السفل كويس عميل مثل ماخبرتك زيد كمية السمنة ومدها صح لان غالبا السفل الثاني لما بتمده بيكون تحته فستق ف بيعطي طبقة وحدة اما يلي كبسته اول شي وهو الوجه المفروض هذا عم تكبسه مع السمنه وهذا بكون توزيع السمنة مو موحد حاول تخلي السمنة طريه مو جامدة
السمسمية والفستقية لو سمحت ياشيف لا تنسانا
أخ نيال لك يا نبيل بتاكل كل الأشياء الحلوة أي والله شهيتني ولو.. ابعت لي شوي على أميركا دخيلك
😂😂🙆♂️🙆♂️
شيف رد على سؤالي ..الفستق بالبللورية الحمرا عم يطلع معي لين ومافي قرشة ..شو السبب ..ولازم استنى الفستق لحتى يبرد حتى حط الكنافة الوش التاني ..
الفستق بده تنشيف بالفرن ومانشيله من الفرن لحتى نجربه وتصير الحبة فيها قرشه خفيفه ، بالنسبه لمد للكنافة وهو سخن افضل من لما يبرد
@@chefnabil75 شيف الفستق سوداني عبيد مو حلبي ..وانا قصدي كمان بعد ما مدينا الفستق وسويناه ننطر لحتى يبرد وبعدا نحط الوش التاني للكنافة ..وشكرا كتير
العبيد اسهل من الفستق الحلبي وغالبا بينجح ،اسل الله لكم التوفيق
@@chefnabil75 مشكور كتير شيف ..والله يوفقك
هذي 40 بالمئة و الاهم لم يعرضوا في جميع حلقاتوا لا يكشف مراحل السرية للعمل
شيف لو سمحت يعني حليتها من وجه واحد
شيف لو سمحت صينية صغيرة مدورة للبيت قياس ٣٠ قديش بدها مقادير
شيف نبيل رد ع سوالي ف معجوقه بالفسدق
منزلها انا المعجوقه
@@chefnabil75 السميد هو البسبوسه
بصير نحط مع الفستق راحة الحلقوم للتماسك
بصير بس انا مابستخدمها
٠قطر البلوريه بارد ولاسخن
سخن جداً
@@chefnabil75 مشكور شيف نبيل الله يعطيك العافيه
انا اسف عنجد اسف لله يرزقك شيف انا عم استفاد منك لله يرزقك
شيف لو سمحت بدي عيارات صينية مدورة ٢٧ سنت قطرها بدي أعملها لأنو
شيف ليش السكر والقطر زيادة شوي بالحشوة عن البلورية البيضاء
لأنه مالو عرفان وين حاطو الله
العصملية او البلورية الحمرا أو البيضاء
ينحطلها قطر قليل وراحة الحلقوم للتماسك لأنه اذا وضعت سكر بقلب الحشوة بعد فترة يوم رح يسكر ويطلع السكر ظاهر ويصير بالتم
ذهب يا معلم لو اقدر اجيك علتركيا أتعلم والله لاجيك بس عمتترفض الفيزيا ٣مرات تعال أنت على السعوديه
شيخ الكار
جزاك الله خير
کم وزن القطر شیف
مكتوب التفاصيل في صندوق الوصف
❤️❤️❤️
صعبه والله
مافي شي صغب
شيف نبيل بيجي على بالي سميك الشيف بخيل طيب يااخي كمل معروفك واشرح الصينية قديش بدها قطر وقديش كثافة القطر وطريقة تقطيرها ياشيف ها ؟؟ وسلامة فهمك مبتكثر الشرح الا وانت بتاكل مفايك غير امممممم امممممم واحناشواستفدنا غير منبلع رقنا
ههههههه الله يسعدك يارب
اخي في بصندوق الوصف مسجل كلشي
بس ناقص شغله وحدة حسب طلبك انه كل صينية بتاخذ 600 غرام بالتحليه اول وجه و400 غرام بتحليه ثاني وجه 💐
@@chefnabil75 شكرا على رأي اخوانا بلبنان كلك زاوء