Mes basiques en cuisine
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2017
- www.leculdepoule.co : le blog où je publie chaque semaine des articles cuisine, réflexion écologique, humour !
X Cette chaine est démonétisée, ne souhaitant pas mettre en avant la publicité. Si vous souhaitez soutenir mon travail, j'ai un compte Tipee : fr.tipeee.com/le-cul-de-poule/
Un grand merci aux tipeurs.ses !
X Réseaux : Instagram : / melanie.leculdepoule
Facebook : / leculdepoulemelanie
X MES LIVRES & EBOOK : leculdepoule.co/boutique/
X CODE PROMO (certains sont affiliés)
x Warmcook : www.warmcook.com/
Mes faitouts basse température Ecovitam, mon extracteur Kuvings que j'utilise tous les jours, mon déshydrateur Atacama : Vous avez -10% sur TOUT le site en permanence avec le code LECULDEPOULE
Valable avec les soldes et offres en cours toute l'année.
x Magasin La fourche : lafourche.fr/
Epicerie biologique en ligne
Lien de parrainage La fourche (vous déduisez 20€ sur votre première commande à partir de 39€ d'achat) : LECULDEPOULE20
Petit tour de mes basiques pour une cuisine végétale économique au quotidien !
Graines : Sésame, courge, lin brun, tournesol
Purées d'oléagineux : amande, tahin (sésame blond), cacahuètes
Flocons d'avoine (lait et porridge)
Épices les + utilisées : panch phoron, curcuma, paprika fumé (www.boutique-vegan.com/fr/ali..., ail en poudre
Légumineuses : lentilles brunes ou corai, pois chiches
Farines : blé ou petit épeautre T80 ou T110, pois chiches
Condiments : miso brun ou blanc, sauce tamari, Jus de citron en bouteilles
Levure maltée en flocons en vrac
Soja : sauve soja 50cl SOY, fèves de soja jaune
Bicarbonate de soude alimentaire (à la place de la levure chimique couplé au jus de citron pour les gâteaux, pancake, cake salés)
Algues en paillettes - Навчання та стиль
Bonjour Mélanie ; j'ai découvert ta chaîne il y a un petit moment et c'est toujours une mine d'infos et d'inspirations, merci beaucoup. Bonne journée
Super la vidéo. Je découvre et j'adore le côté très facile et pas cher!.
Bonjour Mélanie. Super vidéo. J’ai déjà la plupart de ces produits dans mes placards mais ça me donne de nouvelles idées 😉
Cette vidéo est un indispensable pour le confinement ! :D
Bravo et merci
J’adore cette vidéo 🥰 explication simple et instructive
Continue comme ça 👍
Bravo et merci. Je viens de découvrir ta chaîne par hasard et j'adore. T'es séances 2h en cuisine = génial ! Merci pour tes partages. Et continue.
Merci! Et oui je vais continuer ;)
c'est un peu tard mais votre orthographe pique les yeux, t'es mots m'arrachent m'es yeux. Compris? un effort merde quand même.
j'aime vraiment trop ta chaine, tu es géniale 🧡
Cette imitation du gâteau qui lève est parfaite 😂
Vidéo au top !
Les noix en basique aussi, miam
J'ai fait actor's studio dans une vie antérieure !
Merci Mel !Excellent ,comme toujours !!!
Merciii! C'est super gentil !
Bonsoir Mélanie Merci pour tes vidéos! Ça fait 3 ans que je suis végétarienne et ni connais pas grand choses en alimentation 😕du coup j apprend beaucoup de choses avec toi 😊et de façon très agréable et avec humour!
C'est Christine qui m a parlé de toi je suis en formation avec elle
Bonne soirée, Régine 😊
Bonsoir Régine ! Merci de ton message, ravie si je peux aider un peu ! Je vais bientôt publier un article avec plusieurs ressources vers des sites sur l'alimentation végétale, donc n'hésite pas à t'inscrire au blog pour le recevoir ;)
Bonne formation alors !
Mélanie
Ok je vais m inscrire😊
Haaa! Vous m'avez fait rire avec les champignons séchés!! Lol !! Merci pour cette vidéo, ça donne tout pleins d'idées!!
Excellente chaîne ! Merci.
Merci je viens de te découvrir j'adore merci 1 abonnée de + 😊 bisous bisous
J'adore ! quel bonheur ! Merci
Merci pour ta vidéo et tes partages ✨ Tes basiques me donnent des idées pour compléter les miens ✨
Merci Sandrine !
Et quels sont les tiens ?? ;)
Merci beaucoup pour cette vidéo, vous m'avez donné pleins d'idées ! PS: vous êtes très belle !
Merci Eva, je suis toute gênée ;) !
Pour information, Le miso de Lima a l'énorme avantage de ne pas être pasteurisé, il conserve donc ses probiotiques ! Ne pas le faire cuire, bien sûr. Une cuillerée à café dans l'assiette de soupe, par exemple
Super video, merci pour les infos, par contre la meilleure purée c’est celle de sésame, tellement trop bonne, meme au petit dej sur une tartine grillee avec des tomates 😂😂
Super vidéo ! Merci Mélanie 👍
Je viens de decouvrir ta chaine et je m'y suis abonnée illico ,une mine de belles recettes et de super conseils , et tu es très sympathique ,j'adore
Merci Jeanne !
J'ai pris une longue pause vidéo qui devrait se terminer avec le rentrée, mais le blog est toujours alimenté toutes les semaines ;)
Bonne soirée et à très vite !
Mélanie
Bonjour,
Je voulais te remercier pour m'avoir fait découvert la marque Warmcook. J'en suis totalement fan. Un immense Merci
Isabelle Puig ahhh ! Tu en a acheté un alors ? J'en suis fan aussi, quel changement dans la cuisine avec !
Bonsoir , oui je me suis acheté tout la collection qu'il me fallait. Une véritable révolution :) Du coup, j'en fait la pub autour de moi.
Je te souhaite une bonne fin de week end et une belle semaine. Bises
Merci Isabelle et très bonne semaine à toi également. Mélanie
Je t'en prie et belle semaine à toi et à toute ta famille. Isabelle
Coucou vidéo au top j'adore vraiment beaucoup que tu expliques bien à quoi te sers chaque basique. J'ai sensiblement les mêmes basiques avec juste en plus du sucre pour tout ce qui est gâteau mais je pense bien que sa doit être un oubli de ta part et que tu en as toi aussi dans tes placards. Sinon oui le houmous c'est la vie !
Bonjour, non ce n'est pas un oubli, j'ai préféré me focaliser sur le salé dans cette vidéo, j'en ferai une sur mes basiques sucrés, sinon, cela aurait été trop long !
#passionhoumous ;)
Top, merci, j adore ta chaîne !
j'aime beaucoup tes vidéos, ça me donne des idées pour compléter mes placards. je n'ai jamais tester le miso, ni l'omelette de pois chiche, algue et ça m'intéresse... je regarderais si tu as déjà proposé une recette:-)
Bonjour,
Merci Cynthia ! Je te mets le lien de ma vidéo sur l'omelette de pois chiches :
ua-cam.com/video/9L8dRBvs5V8/v-deo.html
La pâte à tarte avec des algues : ua-cam.com/video/jJC7Q0Z_M5U/v-deo.html
Bonne journée !
Je te de découvre .
Vidéos simples et pratiques.
Je cherche la levure Red star qui contient de la B12...c'est conseillé ? Et sur qu'elle site ?
Moi aussi je suis farine lol
purée j'ai l'impression de t'avoir deja vu x) En tout cas merci pour cette video
vive le Finistère !😀 en tout cas je ne m'ennuie jamais devant tes vidéos que j'ai découvertes, il y a peu de temps ! depuis je regarde, je regarde et je teste tes recettes! merci !
Merci et bienvenue ! Vive la Bretagne !
Bonjour,
Je découvre ta chaîne et au fil des lectures j’adhère !!
Très désireuse de me tourner vers ce changement d’alimentation et grande novice avec tous ces ingrédients, pourrai tu stp, mettre des vidéos de recettes avec tout ceci?
Merci 🙏🏻
Pas: j’adore les pois chiche 😉
Bonjour,
J’ai en plus de la chaîne un blog avec environ 300 articles dessus de recettes :) et j’y suis bien plus active. Tu devrais trouver ton bonheur !
J’adore le mode sournois que je pratique depuis toujours 😂😂😂
Bonjour, merci Beaucoup pour cette vidéo, quand on décide de changer son alimentation et que l'on débute, on ne c'est pas par où commencer et quoi choisir comme ingrédients. Cette vidéo ma appris plein de choses. Encore merci.
Bonjour Magalie, vraiment contente si j'ai pu être utile. Ce n'est pas exhaustif bien sur mais il y a quelques basiques qui reviennent un peu tout le tempes tout de même !
A bientôt !
Mélanie
Super comme vidéo ! :)
loulouyt merci !!
Salut ! Je viens d'avoir une idée, as-tu essayé de faire ton propre tahin mais de sésame grillé ? Car le sésame torréfié perd son amertume, ça doit être une tuerie (et le calcium reste après cuisson évidemment c'est un minéral).
Hey coucou Mélanie! J'ai une question: les graines grillées sont elles plus interessantes au niveau nutritionnel ou le processus de chauffe par opposition annule les apports en bons nutriments?? Et j'ai quelques remarques/infos qui t'intéresserons c'est sûr : la levure maltée s'altererait au niveau nutritionnelle et en goût a terme en étant stockée à la lumière, et la pâte de miso pasteurisée, comme celle que tu montres, n'apporte aucuns bons nutriments (déso..) la pasteurisation crame tout, j'ai cherché désespérément à en trouver non pasteurisé et sans succès je conserve le miso standard comme le tiens, mais maintenant que je sais , ça me gonfle de ne pas avoir trouver d'alternative! Et concernant le citron, pr rectification, c'est un fruit qui a un goût très acide en bouche parce qu'il contient de l'acide citrique contenu dans ses ptits protons, mais il en realité il est neutre, ni acidifiant ni alcalinisant, dc pas acide du tout en fait. Je compatie concernant le paprika fumé qui n'est pas non plus ds les boutiques bio de mon secteur, à défaut de bio, ducros en fait, j'ai trouvé ça ds un Leclerc. Chez nous l'indispensable que tu n'as pas cité c'est le gomasio fait maison que nous appelons plus communement ds notre maison: le Damasio 🤣 cf l'auteur Alain Damasio, (75% sesame blond non grillé 25%sel) Merci pr tout tes bons conseils, et tes recettes excellentes!! Chez nous, on te regarde en famille 🌞❤ bon dimanche 🍀
Bonjour, je prends mon miso au paris store (marque dans une langue que je ne parle pas, donc je ne saurais la citer), j'ai l'impression qu'elle n'est pas pasteurisée (à confirmer)
Tout est dit! Je vais me lancer dans le lait de soja maison et le lait d'avoine maison! Quand au tofu je vais essayer pour l'instant les tofus taifun et lactofermentés sont mes préférés!
Ce sont aussi ceux que je préfère, et de loin ! Merci !
Je viens de découvrir vos vidéos. Je trouve franchement Très intéressantes, Une vrai découverte bienvenue pour moi. je vais apprendre plein de choses, c'est super.
Et de surcroît ,je vous trouve très très sympathique, Agréable.
Merci beaucoup🤩🤩😍🥰👍👍👍👍👍 iris
Bienvenue alors et merci pour ce gentil mot !
@@leculdepoule MERCI A VOUS
Bjr, la graine de chia est très bien comme base. Pour épaissir et ajouter des nutriments a notre organisme. Boisson, shake, empathie...
Bonjour, quand quel magasin réalises tu tes courses en général ?
Bonjour,
En magasin bio, toujours ;)
Bonjour Madame,
Vous mentionnez dans une vidéo sur les basiques de la cuisine, que le Panch Phoron remplace aisément le curry qui est plus épicé. Je vais essayer cette épice toute de suite, car j'ai beaucoup de mal à digérer le curry.
J'adore le goût du curcuma, mais je ne l'utilise plus car dès que je l'utilise dans un plat, j'ai des douleurs d'estomac, y a-t-il une épice qui la remplace en moins épicé également.
Je vous remercie d'avance, vos connaissances sur les épices m'impressionnent beaucoup.
panch poron introuvable, sauf sur amazone, ste que je m'interdis de faire travailler pour ttes les raisons qu'on connait
Bonjour Mélanie, merci pour vos vidéos une mine pour une débutante comme moi. suggestion je fais maintenant en plus de tous les laits, je fais la crème végétale pour remplacer les petites briques.
pour faire 30cl de crème, je prends 25cl de lait de X (avoine, soja, amande, riz, etc) , 1 cas de farine de X, 1 cas de farine d'Arrow root, 2 cas d'huile d'olive.je porte à ébullition pdt 1 min lait farine et huile d'olive en remuant avec un petit fouet puis laisser épaissir hors du feu. se conserve 1 semaine au frigo. J'ai appris ça lors d'un stage avec La cuisine de Beauregard. top non ?
Bonjour Claudine,
Votre recette m'intéresse beaucoup !
Je vais essayer avec de la fécule de maïs, c'est celle que j'utilise. Cela ne fait pas trop béchamel?
Merci beaucoup !
Mélanie
Je cherche une recette cookies du cul de poules....ya pas dommage
@@julielaurent5181 Bonjour, sur le blog vous en avez des extras ;)
Merci beaucoup pour la recette! je vais essayer ça la prochaine fois ! ;)
Bonjour Mélanie,
Bravo et merci pour tes vidéos très sympas et enrichissantes ! Je cherche la recette pour faire la crème de soja, je ne trouve pas de vidéo sur ça. En as-tu fait ? As-tu essayé la recette proposée plus bas ?
Merci pour ta réponse et vive la Bretagne, vous êtes adorables les Bretons ! J'adore !
Belle journée à toi !
Sabine
Mon Biocoop ne fait pas non plus de graines de soja en vrac. Ça me désole parce que je fais mon propre Tempeh (parce que c'est trop bon et bien protéiné) et du coup j'ai quand même des déchets (mais beaucoup moins que d'acheter des tranches de Tempeh sous plastique).
Du coup, je prends probablement les mêmes que toi (et qui sont cultivés en France). Je pense que je vais essayer d'en cultiver au printemps prochain. Ce serait le summum du non déchet :D
Le paprika sur patates douces au four c'est top.
Coucou Mélanie :)
Bravo pour ta vidéo, j’ai glissé par curiosité du meal prep dans mes recommandations UA-cam à celle-ci sur tes basiques.
Végétalien à la maison, je dois dire que je possède déjà beaucoup d’entre-eux. Malheureusement je ne cuisine pas autant que je voudrais ! Et toi avec tes enfants tu gères. Chapeau ! Je me demandais si tu avais un travail employé en parallèle ou si tu t’occupais des enfants ?
Je jalouse tes algues et champignons séchés. Mon papa n’est pas aussi DIY que le tien ahah !
Dernière question : que sont tes grands pots en verre ? J’ai bien quelques pots en verre mais ils ne me suffisent pas en quantité.
Vivement la prochaine vidéo, je pars faire un tour sur ton blog après m’être abonné à ta chaîne.
Un grand merci pour tes partages (et la bonne humeur que tu transmets !)
Florian
Bonjour Florian,
Merci pour ton message qui me fait très plaisir ! Nous partageons le même amour de la campagne te du fait maison avec mon père donc j'ai été à bonne école !
Mes grands bocaux sont des pots à purée de pommes de 2 kg, que je trouve au rayon compotes de mon magasin bio. J'en ai beaucoup, ils sont vraiment très pratiques !
Et je travailles à côté, oui. je suis traiteur vegan depuis bientôt 9 ans à mon compte. A temps plein jusqu'en 2018, et là j'ai réduit mon temps de travail pour me consacrer davantage à la transmission, notamment via le blog / la chaine.
Au plaisir !
Mélanie
waouh, parfaite !!! on dirait moi !!!!!
sauf que moi, je n'aime pas les algues. J'ai beaucoup essayé, je trouve que ça sent vraiment le poisson !
et que je fais tout tremper, même si c'est pas utile pour la cuisson ; ça fait une pré-germination, avec tout ce que apporte de bons nutriments une germination.
Merci pour cette vidéo. J ai presque les mêmes, en plus j'ai toute sorte de fruits a coques. Je vais acheter du miso et des algues. A bientot
Merci Sandrine, j'ai aussi quelques noix mais les graines sont moins chères donc j'en utilise davantage ;)
je n'ai jamais pris de B12 , je fais une prise de sang tous les ans et aucun soucis pour l'instant .SUPER VIDEO !!
Nous avons un stock dans le fois qui peut durer quelques années, mais une foie épuisé, c'est vraiment risqué. Vu le faible coût de la vitamine B12, je ne vois aucune raison de créer une carence qui peut être si désastreuse pour le corps.
@@leculdepoule et mon médecin m'a dit que la b12 n'est pas détecté dans une prise de sang classique il faut faire une prise de sang spécial b12
@@sandrines2878 Il a tout à fait raison !
Bravo pour vos vidéos! pas de blabla que de l'utile! j'adore je vous suis et j'applique étant à présent Vegan! merci encore pour ces superbes videos!
Oh merci beaucoup !
Bonjour Mélanie, je connais le tahini depuis que j'ai découvert sur 750gr une recette de caviar d'aubergines à la libanaise!!! un délice que je vous recommande.
en revanche avec enfants, mari et votre blog et toute la cuisine que vous réalisez avec des produits faits maison.... rassurez moi vous n'avez pas d'occupation professionnelle à l'extérieure????? ;-)))
jacqueline
Bonsoir Jacqueline,
Je suis traiteur depuis 2010 à mon compte, dans l'événementiel, et formatrice en cuisine vegan ;)
chapeau!!!!
Bonjour, est ce qu en faisant griller les graines tu n enlèves pas les propriétés nutritives ?
Merci
Bonjour Sophie, si certainement un peu mais je ne suis pas du tout une adepte du tout cru. ;) La plupart y gagnent en goût (les tournesol) ou en texture croquantes (les courges). Et il y en a de nombreuses que je ne grille pas comme les graines de pavot, de lin. Ou toutes les noix. Si les vitamines sont détruites à la cuisson en partie, ce n'est pas le cas des acides gras puisque ce n'est pas une cuisson violente et les minéraux, eux, ne sont pas détruits à la cuisson.
Bonne journée!
@@leculdepouleok
Bonjour je viens de tomber sur ta vidéo et j’adoré pour’la,farine de pois chiches j’aimerais bien savoir si tu as fait un vidéo dessus car j’en achète souvent et je ne connaissais pas qu’on pouvais faire lé trucs 🤣j’ai oublié le nom celui où tu mets tes épices et que sa deviens un bloc et que tu coupe et fait frire à la poêle ,je vais me régaler avec toutes te vidéos merci beaucoup 😊
hi hi hi...tofu Nanoutes EMMA...je crois que c est le tofu :-)
Très intéressant 👍 à savoir
Merci ☺️
Bonjour Mel,
Je viens de découvrir tes vidéos et n'en ai vu que deux.
Mais je vais continuer 😁
À ton avis, peut-on faire des purées d'oléagineux avec le cook express de Magimix ?
Nat Nat bonjour, oui on peut en faire dans le robot de préparation, ça c'est sur puisque je fais mon praliné dedans. Je n'ai pas encore eu le temps d'essayer dans la cuve en métal par contre mais ça mixe parfaitement les pesto donc ça doit être réalisable oui !
Super, merci beaucoup
Je pense qu'il est mieux que le TM 5 mais c'était mon dernier doute 😋
J'aime beaucoup ta philosophie de vie, je te souhaite que ta chaîne marche et... tu as une abonnée de plus.
Protéines de soja déshydratées, gluten de blé, champignons frais, carottes fraîches, une montagne d'oignon et c'est tt ce que je rajouterai à ta liste Haha
tout à fait d'accord !!
Bsr, je découvre et j’adhère +1abonnée.🌏🙏🏽
bonjour suis vraiment intéressé par votre vidéo donc pouce bleu et abonnement . La je viens de lire que Claudine fait ses crème et je vais essayée pour supprimer la crème fraiche mais une question c'est quoi farine d'arrow!!!
Bonjour et bienvenue,
L'arrow root est une fécule, que vous pouvez remplacer par de la fécule de mais par exemple !
Petite question, pas de maizena/fécule ? Tu remplaces par la farine de pois chiche ? Merci en tout cas, tjs un plaisir et oui, tamari c'est la vie 😄
Je viens de découvrir votre chaîne j'adore . En une seule vidéo vous avez pu répondre à une mine de questions que je me posais merci . visiblement vous êtes bretonne est-ce indiscret de vous demander d'ou vous êtes
Bonne journée
Bonjour Mélanie ! Un petit mot concernant le tahini, c'est un vrai savoir faire la fabrication de purée de sésame et clairement, ce n'est pas le fort de Jean Hervé (ni d'aucunes autres marques bio d'ailleurs), j'ai toujours trouvé ça très "chouin-chouin" en terme de goût et de texture. En revanche, si jamais tu as l'occasion de te rendre dans une épicerie Libanaise ou même Chinoise et que tu tombes sur leur tahini (c'est un pot en plastique blanc avec un couvercle rouge/orangé) alors là !!!! On ne joue plus dans la même cours autant le dire, le goût est sans commune mesure, très peu astringent, la couleur est merveilleuse et la texture ... coulante. Jamais plu je ne pourrais repasser en bio pour ce produit.
Bonjour, ma marque favorite depuis 2 ans c'est la Durra (pot beige de magasin oriental !)
J'ai testé celle dont vous parlez avec le pot blanc couvercle rouge, je l'aime moins mais il m'a dépanné un jour
Gros plus de ces marques : le pot de 800g qui dure plus de 4 jours 😂 je suis addict je l'utilise en matière grasse principale (à la place du beurre, de la crème que je ne consomme plus)
@@Sunny__69 Bonjour ! Alors celui-là je ne l'ai jamais vu, mais si j'en trouve un pot j'essaierai. Merci beaucoup pour le tuyau. En tout cas mon avis n'a pas changé en quatre ans. Je trouve le tahini de magasin bio toujours aussi mauvais !
Bonjour Mélanie, concernant les algues , tu dis que l'on peut les ramasser à la mer, mais elles ne sont pas polluées ?
Quelle est la différence entrel3vure malgré et et celle de bière gérable ? Merci.
Je pense qu'il y a un souci avec le correcteur car je ne comprends pas la moitié de vos messages ;) c'est une différence de goût. La levure maltée à un goût fromager que n'a pas la levure de bière classique.
Bonjour, ou trouvez vous de grand bocaux comme cela qui contiennent les pois chiche ? svp. Merci :)
Bonjour, ce sont des bocaux de compote de pommes que j'achète en magasins bio qui font deux kilos. Ils sont très pratique en effet !
J'avais la même question. J' étais émerveillée par la taille de ces bocaux
Coucou. Pour les graines de tournesols,faut il les prendre décortiqué ? Il y a les deux en magasin BIO. Ça doit pas se cuisiner pareil je pense?
Bonjour ! Oui il faut prendre celles qui sont blondes. Les autres se mangent un peu comme un snack en enlevant la coque :)
Merci beaucoup !
Coucou ma belle les Algues seches super mai dans ta game il te manque de l Ortie seche 😉👍
Merci tu mettrais une recette de pannis ?
Merci pour tes videos. Mais ou tu trouves ces graines en grande quantité?
Bonjour, en vrac en magasin bio et de plus en plus en grande surface !
@@leculdepoule merci pour ta réponse. j'habite à la campagne depuis quelque temps. je ne pas de voiture. (Je protege notre terre Mere) Je commande souvent, en ligne Donc, si tu as des magasin en ligne? ça m'aiderais, merci
@@Imilliaful Je ne commande pas en ligne mais un magasin très connu c'est Greenweez, tu as Koro aussi pour les noix et graines. Et récemment Aurore Market à l'air pas mal avec un abonnement. Et certainement d'autres mais je ne connais pas bien !
Oui, les haricots secs ossi pour desserts etc.merci😊❤
Bonjour, le miso blanc de Danival est pasteurisé, il ne peut pas servir de ferment.
Bonjour,
Oui je sais bien qu'il est pasteurisé, et pourtant il sert tout de même à fermenter. S'il était stérilisé, ce ne serait pas le cas mais la pasteurisation ne tue pas du toutes les bactéries dans leur intégralité. La preuve : leculdepoule.co/2017/02/19/crottin-de-soja/
Bonne soirée,
Mélanie
Bonsoir 🙂 vidéo 👍 je suis étonné que vous hachetez du tahini et de la purée d amandes , j en ai fait dans du tahini quand j ai fait mon 1er houmous maison voilà quelques mois , la purée d amandes aussi j en fais , du gomasio au sésame noir et aux algues 😁 je suis très fane du curcuma depuis plusieurs années
J aime beaucoup vos vidéos et 👏👏👏 pour l imitations du gâteau qui lève 😁
Bonjour,
Merci ! ;)
Cela ne revient ps du tout moins cher de faire sa purée d'amandes quand on les achète à 25€ le kilos au vu du temps passé, donc je préfère passer du temps à autre chose. Pareil pour le tahin : l'économie est relative vu le petit prix d'un gros bocal ! Par contre quand j'ai des noisettes (comme en ce moment) je fais ma purée de noisettes car là, il y a une véritable économie ;)
Le cul de poule
Ok 😁 je suis encore en mode découverte , par compte je vais essayer le lait d avoine 👍
c'est super rapide à préparer !
je fais mes laits végétaux (pas le soja) et mes yaourts au soja, ma purée d'amandes, mon tahin, je suis aussi surprise que tu ne fasse pas ta purée d'amande, au prix où ça coûte (env 40e le kg) et les amandes env 15e le kg, c'est vrai ça prend du temps.............mais avec ton Magimix......... c'est magix ! lol
Bonjour, comment fais tu la béchamel ?
Bonjour, tu as une recette sur le blog ;) Bonne journée !
tofu, sucre de coco, farine de blé complet, purée de tomate, sirop d'agave, coriandre et cannelle en poudre on a plus ou moins les mêmes trucs. Super vidéo en tout cas
bonjour Mélanie, pourquoi fais-tu griller tes graines ? bonne journée
Si j'ai bien suivi, je pense que c'est surtout pour le goût... la torrefaction (comme pour le café ou le cacao par exemple) fait ressortir les saveurs. Je ne crois pas qu'il y ait une raison nutritionnelle mais je me trompe peut-être...
Je suis en train de manger ton omelette à la farine de pois chiche cro cro bon merci pour cette recette....et merci pour cette vidéo
Ah, c'est bon hein ! ;) Merci!
Coucou Mélanie...dis où achètes tu en vrac la levure maltée ? Un peu de mal à en trouver ici. Merciiii
Hello,
En magasin bio !
@@leculdepoule rien en vrac de ce type dans ma région :(
j adoore
Pourquoi pas de margarine ?
Salut est que tu pourrais nous parler de tes robots de cuisine stp? J’en cherche un multi usage avec lequel je puisse faire des purées et beurre d’oléagineux 😉 merci ! J’aime bcp tes vidéos. Anaïs
Bonjour Anais, il y a déjà une vidéo qui s'appelle "mes robots de cuisine ;) "
Merci je viens de la voir ;-) mais il n.y a pas le moulinet qui chauffe en même temps . Pas grave je vais me renseigner de mon côté merci .
@@melleanme Ah non en effet, celui ci je l'ai acheté après ! Je ferai une vidéo exprès pour lui bientôt !
Purée de sésame,j'adore, bonne idée , d'estimer le prix des graines ,pour ceux qui ne savent pas,le pignon trop bon trop cher,😜tartine de purée d'amende,pas complète je trouve moins goûteuse,mon huile d'olive ,italienne,offerte, où du Maghreb,vierge,huile de sésame à utilise à froid, où une fois ,l'aliment tiède,c'est mieux,soja jaune introuvable en vrac,je déteste le lait,et le tofu,😫,extra sauce tamari, pâte miso rouge,trop bonne,soupe aux navets miso,moi j'ai besoin de savoir d'où vient les produits que j'achète, traçabilité, dès fois je galère,ta testé la cannelle yaourts maison 🤩, l'agar-agar sa fait un an que je l'ai 😋bicarbonate et eau gazeuse, pour mes pâtes ,super inventaire, non exhaustif,bravo bravo,😍
Grand Merci Mélanie !! Je t'envois un "FONDAMENTAL", vu la misère Humaine !! ;Vidéo UA-cam ( Comment se Nourrir pour pas chère) de Régis Fagot Barraly . Bonne Lecture!!.
Pas de farine de sarrasin ? Moi j’adore ! Une heure avant de manger, je mélange à l’eau et j’ai une pâte à galette ! Tellement simple, pas de grumeaux ! Et on met ce qu’on veut dedans 😊
Bonjour,
ce n'est pas exhaustif, mais étant bretonne, bien sur que la farine de sarrasin est toujours dans les placards :) Et je fais toujours fermenter la pâte à galette, jamais minute. Elle a bien plus de saveurs ainsi !
Pas d huile de coco ?
Coucou, la recette du lait d'avoine STP ? J'apprends plein de trucs avec toi.
Bonjour, je mets toujours les liens vers les recettes sous les vidéos :) Merci !
Chouette vidéo ! Très enrichissante. Pour le paprika fumé, au biocoop ils ne connaissent pas. Merciiii , je sais où le trouver maintenant.
Tes coeurs de citrons ??? Des gâteaux ???
Haha ! mes "curds" de citron, qui est une crème au citron acidulée. Celle que l'on retrouve sur les tartes au citron par exemple ! Et non, pas en magasin non plus !
Le cul de poule
J ai fait ma minute blonde 😂😂😂😂
mais non, j'articulerai mieux la prochaine fois que je speak english !
@@janellesuzon6759 Moi aussi j'avais compris *Coeur* :-P
J’adore l’huile de sésames même non grillée
Oui dans tous les cas c'est très bon !
qu'elle est belle ! J en suis pas vegan mais je mange un peu vegan !
Pourquoi faut-il griller les graines ?
Il ne FAUT pas, c'est juste meilleur au goût pour la plupart et plus croquant ;)
@@leculdepoule Bonjour,
Concernant les graines, j'ai pris l'habitude de les faire tremper notamment parce que j'avais cru comprendre que cela permettait de mieux les assimiler/ d'enrichir leur apports). Dans tout les cas, je vais essayer de les passer à la poêle mais ça m’embêterai de devoir choisir entre le gout et l’intérêt nutritionnel. Je ferai des petites recherches de mon côté mais si vous ou quelqu'un d'autre a des infos à ce sujet je suis preneur !
Et merci pour votre partage, c'est un plaisir de vous écouter.
@@charpentieralexis9678 il n'y a pas forcément de choix à faire : le trempage est très important, le plus souvent possible en effet car les nutriments sont beaucoup plus assimilables. Mais rien n'empêche ensuite de les faire sécher au four pour les torréfier ;) Dans toutes les recettes qui contiennent des céréales, des légumineuses, j'insiste bien sur l'importance de les tremper. mMais il ne faut pas que cela devienne un frein à leur consommation. Donc un bocal de graines juste grillées, si à côté on trempe, lentilles, riz, sarrasin, tournesol pour du houmous, etc, ce n'est pas très grave.
Génial 👍Merci beaucoup 😊 Petite info, même si c’est pas écrit sur les paquets, il est utile pour la santé de faire tremper les lentilles vertes 📌 Pareil pour les graines qui contiennent une toxine liposoluble : ua-cam.com/video/xQc_-daN240/v-deo.html
C'est quoi le kissa ?? je ne connais pas désolée - Super vidéo merci
Bonjour, je ne parle pas de "kissa", à quel moment est ce?
à 18 minutes de la vidéo avec la farine d'épeautre mais je ne sais pas comment cela s'écrit car je ne connais pas. L'inculte du cul de poule est née :-)
Ahh les Quesadillas ;) ! Ce sont des tortillas souples garnies et cuites à la poêles, c'est délicieux ! J'ai rédigé un article à ce propos :
leculdepoule.co/2017/07/26/quesadillas-vegan-mes-nouveaux-sandwichs-coups-de-coeur/
(C'est moi qui articule mal, si si ;) )
Hello, je pense qu il sagit de quesadilla 😉
Le cul de poule OMG 😆😆 toutes mes confuses et encore merci pour tous tes partages 🤗
Hello, il ne serait pas plus économique pour toi de faire ta propre farine de pois chiche et aussi tes purée d'oléagineux comme la purée d'amande ou le tahini ? Je sais que je fait tout moi même et je trouve ça plus économique et tellement rapide à faire. La farine de pois chiche je l'a fait à la demande et ça me prends 30 secondes pour 125gr de pois chiche. Pareil, quand j'ai besoin de tahini comme hier soir pour mon houmous, ça m'a pris deux minutes en tout et sans ajout d'huile. ^^
Bonjour, Il est plus économique de faire beaucoup de choses soi même, mais cela prend du temps. Et parfois le gain financier vraiment pas important, c'est le cas du tahin. Il ne coute vraiment rien en pot, c'est à peine plus cher que les graines de sésame donc aucun intérêt pour moi de le faire moi-même. Pour la farine de pois chiche, je l'ai fait oui. mais je fais aussi mon pain, mes sauces, mon temps, mes yaourts, ...beaucoup d choses et je ne veux pas y passer mes journées. Donc quand je peux acheter du tout prêt, je n'hésite plus. Surtout quand c'est un produit que je n'utilise pas tous les jours (comme la farine de pois chiches) ;)
Bon dimanche !
Je viens de regarder quelques une de tes videos et j'ai réalisé que tu avais trois enfants. Du coup je comprends la recherche de temps, c'est clair que ça doit être du boulot. ici on est deux, ça va plus vite. ^^ Bon dimanche à toi aussi. ;)
@@llllcryptxllll C'est du travail mais je ne lésine pas sur la qualité de ce qu'on mange, c'ets aussi un choix que d'y passer du temps, je pourras acheter plus. Donc je ne cuisine que des aliments bruts j'achète les condiments qui ont une belle compo, ou les farines que j'utilise peu par exemple ;) Bon dimanche !
Des algues gratuires? Lesquelles ramassées?
bon alors je prétend pas être sure hein mais pour moi on etait presque obligé de faire tremper les lentilles ..... ou non .....
J'ai la même vit. B12 que vous. J'ai du me faire hospitaliser quelque temps et j'ai retrouvé ma boite avec la date de péremption passée de 3 mois. Je balance la bte ou c'est encore bon ? Merci pour votre réponse.
Bonjour, il vaut mieux demander en pharmacie ce genre de questions, vous aurez une réponse fiable :)
@@leculdepoule Je vais faire ça, merci beaucoup
salut merci pr le vedeo^^
vs pouvez changer le bicarbonate par le levain c bcp plus sain
Bonjour Mélanie , MERCI POUR TES BONNES INFOS ; Beaucoup de gens y compris Corine Gouget , commence a partir en guerre contre le Soja !! .
Bonjour , oui j'ai vu notamment dans son livre sur les additifs alimentaires qu'elle le décriait. Je n'ai lu aucune étude scientifique croisée qui a ce jour est en capacité de prouver que le soja serait responsable de quoique ce soit. Alors que l'inverse est vrai. Il est tellement facile de faire peur avec le vilain soja. J'en consomme tous les jours ou presque depuis des années et rien à redire. Alors certes, ce n'est pas une preuve scientifique, mais il faut faire la part des choses ;)
Dans le cadre du regime HypoToxique du Dr Seignalet (maladies auto immune) le Soja est proscrit car perturbateur endocrinien. Mais cest pour les maladies auto immune ( je suus ce regime depuis 2ans donc sans gluten, lactose,sucre, maïs, soja). Apparement en asie le soja nest pas consommè de cette façon lâ sinon cest toxique, il doit etre fermenté..(je ne suis pas experte).
@@Sos.enfantneuroatypique c est terrible cette peur du soja ...en effet ils consomment beaucoup de soja fermenté mais déja nous n en consommons pas autant..on peut se faire plaisir mais ne pas manger que ça lol et surtout on peut le faire nous meme le tofu , et le faire avec des graines que l on fait germer dont fermenter...j ai testé la recette de "Gourmet Vegetarian Kitchen" ( mon 2eme coup de coeur avec Mélanie ) c est juste une question d organisation il faut le prevoir a l avance ...si ca interesse quelqu un je mets le lien ..as tu deja essayé Mélanie @le cul de poule ? ua-cam.com/video/Wd36Ed6vPio/v-deo.html
Ou levtrouver car en bio le soja jaune
(Suite) J'ai remarqué que l'Avoine était un produit REMARQUABLE , ou (remarcable) , pour la santé !!!! Je ne pourrais plus m'en passer !!!.
(suite aussi!) Oui l'avoine est super et avec les même propriétés liantes que le lait de soja, donc à user et abuser !
il faut que je trouve votre recette de quiche
Tout est sur le blog, toujours :)
Il y a une barre de recherche très performante !
je ne mettais pas le tamari au frigo
Pourquoi ne pas la faire soi meme
Ne pas faire quoi soi même ?