チキンカレー chicken curry
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- Опубліковано 7 лют 2024
- 今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーライスです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、甜麺醤の甘みとオイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（辛口）とバーモントカレー（甘口）の黄金比率のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーを毎度作っているわけですが、今日はチキンカレー。
誰が言ったか知らないが「カレーは飲み物」と言う言葉に頷きながら「いくらでも飲めるわ」と思わせてくれるカレーでした。
中華一筋厨房は賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 鶏腿肉、玉ねぎ、にんんく、四川豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、甜麺醤、オイスターソース、紹興酒、鶏がらスープ、胡椒、ハウスバーモントカレー（甘口）、ハウスジャワカレー（辛口）、酢、白飯
「動画で使用した調味料」
三明物産四川豆板醤 amzn.to/42n8KoP
ピーシェン豆板醤 amzn.to/42lXoS1
大越 紹興貴酒 3年 640ml amzn.to/49hB7Ha
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/ @chukahitosuji
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
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ルーを入れる前からすでに美味そう😆MKGちゃんの「何やってんだ」顔が笑😄
このチャンネルで白米の上に乗せるメニューはなぜか安心する笑
マジシャバくても定期的に上がる中華屋さんの賄いカレー食べたさしかない🍛
冒頭の1分ちょいで既にめちゃくちゃ美味しそう定期
This is the best of the bests. Thanks
最近はチキンカレーが最強だと思ってます!シャバカレーもスキ❤
牛・豚・鶏・羊・シーフード
メイン具材を何にしてもカレーは美味しいのだ
鶏肉たっぷりで旨そうですね！
これは試したい！目から鱗のカレーだ。。
ルーを見つめるなんとも言えない眼差しはいったい…
違う種類のルーを入れて大丈夫？
ルー……そっか、ルー使うのか…
まぁ簡単だし美味しいしね
そっか…
みたいな？？
Great cooking!
うへーカレーいいなぁ😊
ジャワカレーと他の甘口のカレー、混ぜると美味しいですよね
あと、私それくらいシャバいカレーめっちゃ好きです😂
自分で作るといつもそれくらいシャバシャバですw
お酢を入れるのは盲点でした。
今度試してみよう。
チキンカレーか…暫く食べてないな。連休中に作ろう😊
おお、麻婆豆腐バリエーションでカレー作れるんけ
そして酢！
鶏肉と玉葱のみのストロングスタイル好きです
中華の基本が最初にたくさん入って
そのうえでバーモントとジャワ
味の想像ができません
凄い奥が深そうな味がしそう
スタッフさんも賄いがカレーだとやっぱ嬉しいのかな？気になってる感じだ
カレールーの素に視線が投げかけられている😂
シャバカレー🍛
シャバいすか
確かにシャバそうすね
シャバ辛喰いてぇ〜
カレーと唐揚げは大量に作る動画のほうが好き❤️
シャバいカレーはゴクゴク飲める美味さだ。
中華屋のカレー美味いよなぁ
明日カレーにしようかな🍛
中華ってすごいなー
中華屋のカレーかぁ…いいなぁ食いてぇ
シャバジャワカレー好き
今更ながら、豆板醤が３種類入ってる！！確かに辛みは、ものによって変わるが・・・
これが辛みのうま味なのかっ！しかもそこにジャワカレーの辛みも・・・
真っ赤に煮えたぎる鍋はジゴクなのだろうかっ
癖になるシャバさ（笑）
おいしーい！
中華鍋で作るカレー、美味そう…
「シャバ僧」ウケました笑
出来立てのしゃばいカレーすきだわ
北海道でもシャバいは通じるんですね😂
西日本だけの言葉かと思ってました😂
あおいちゃんお疲れさまです！
家でもこのチャンネルに倣って豆板醤や甜麺醤や豆豉醤やオイスターソース使ったカレー作るけど、その辺に塩気あるからカレールー入れすぎると塩っぱくなるし、ちょうど良い味にするとシャバくなる
だから大体トロミは小麦粉とバターで付けてる
お疲れ様です😆🎵🎵
中華カレー美味しいですね🎵😋
シャバいカレー(^^; 笑
私は好きですね😊 ルーが弛めな感じが良いね(^-^)
スタッフが じーっ👀
何か ┐(´～`；)┌ やれやれと感じやったけどか😅
I'm amazed with this man, he can hold that hot pan with his bare hand. OwO
カレーの動画の時、いつも、
中華料理店なのにカレーの匂いがする不思議な店、ってお客さんから言われないんだろうか？って思ってしまう。
厨房広いからそこまで匂わないのかな。
美味そうなんですけどね。なんならこのカレーを食べに行きたいくらい。
シャバい一本でこんなに笑わされるとは 笑
腹痛い。
シャバイと言うコメントを聞くと、ビーバップはイスクールを思い出すよ。面白いなぁ。
自分シャバいほうが好きっすね。
てか、豆板醤とか中華系調味料入れたカレーってどんな味するのか気になる
シャバイ＝飲み物ってことですね。
そういえばその昔「カレーは食べ物じゃなくて飲み物だ！」と言い切った俳優がいてだなぁ…………。
カレールーの濃度ってどれくらいが一番理想なんでしょうね。もちろんカレーのタイプにもよりますが、スープに近いタイやインドカレーは置いといて、欧風カレーや日本のカレーのとろとろ加減は使う具材によってもとめるとろとろ感は変わってくるのかも！？しれませんね :-)
いつかその黄金比率をトライしてみたいと思っている
ボンタン狩りも知らない世代ッスね
味の事には一切触れていませんが…😂
以前、甘口のカレー🍛を作るのは難しい、ナゼナラ辛さでゴマカセナイからと
見つめる豆腐ちゃん
あおいチャン 出たぁ～～
あおいチャン「...... チッ 豚筋の次は カレー かい・・・ チッ チッ...... 」
イチナベさん「ぅ゙っ゙❣......ゾクゾクゾク・・・」
今日ヤバイカレーに会った (*´∀｀)ﾉ
おいしくてシャバいカレーは本当に飲めるからなぁ…
ビーバップハイスクール
ビー・バップ・ハイスクール
最後にちょろっと入れたお酢の効果が気になっちゃって、夜しか眠れなくなりそうです。（＾＾；
二日目のカレー風のまろやかさを期待出来そうな気はしてるのですが…。
悪魔的だ！
色がハヤシライスみたい
鶏肉開いて、筋取ったり
タマネギ切ったり
ピーマンやたけのこ、ナスだったりを永遠と切ってる、仕込みの動画無いんですね
最近お見かけしないなぁと思っております
もう中華一筋で無くなっている😅そのうち中華風江戸前寿司とか出てきそうで楽しみ。
相変わらずお店の場所は秘密なのか？
北海道じゃないの？
そりゃそうでしょ
秘密ではないと思います
本当に美味しい炒め物にも載ってます。
仕込みの時の疲れた目をしている
カレー粉のブレンドって、実際どうなんですか？肯定的な意見も否定的な意見も、あるんですよねぇ。自分は試した事は無いですが・・・。
イチナベさん、料理人になって何年ですか？
そろそろ20年になります！
バーモントカレー1個混ざってる理由あるんすか
感想がシャバいのみってｗｗｗ
豚スジは使ってないのか・・・
ちょっとシャばいから、水溶き片栗粉を入れるかと思いました。
愛徳だぁ？シャバいシャバい
バーモントとジャワがトゥギャザーしている。ルーだけに。
なぜすべての料理にカレーを加えるのでしょうか？
お酢を使っている理由なんだろう？
酢を入れると味が引き締まります（煮込みすぎるとまろやかになりますが）。ラーメンに酢を入れて食べるのと同じように考えればわかりやすいかと。
@@nameno6442 なるほど、そういう理屈でしたか！
コメントありがとうございました😊
マジシャバいは草wwww
昔から思ってるんだけど、酢を入れるカレーは正直酸っぱくにて苦手。
市販のカレールーを使うと、何を入れても味変わらないよね。
この手の動画でインスタント使うの何かいいな。プロでもいい意味で手抜きするんだなと