牛すじカレー Beef tendon curry
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- Опубліковано 16 кві 2024
- 今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーライスです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、今回はウスターソースの甘みと財神オイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（辛口）とバーモントカレー（甘口）の黄金比率のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーを毎度作っているわけですが、今日は牛すじ煮込みカレー。
誰が言ったか知らないが「カレーは飲み物」と言う言葉に頷きながら「いくらでも飲めるわ」と思わせてくれるカレーの横でマネユカが食べるまかないカレーがまじうまそうでした。
中華一筋厨房は賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 牛筋煮込み、玉ねぎ、四川豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、ウスターソース、オイスターソース、蘇梅醤プラムソース、紹興酒、鶏がらスープ、胡椒、ハウスバーモントカレー（甘口）、ハウスジャワカレー（辛口）、酢、白飯
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こんなカレーを出す店があったら、週2で通う
ライスめっちゃ進むカレーや！美味そう
牛すじ煮込みのレシピも教えて欲しいです🤤美味しそう♡
牛すじカレーは美味しいよね
カレー食べたくなってきた🍛
牛すじカレーってもう鉄板ですよね!!! ホルモンとか豚足、ミミガー、もちろん牛すじ…呑み屋とかでメニューにあったら必ず頼みますね。煮込んだ牛すじカレー美味しいんだろな食べてみたいですね。
やはりカレーはいいですね！
夕飯食べたばかりだけどヨダレ出てきますわー
いつも旨そうなね👍👍
プラムソースのところでハウスバーモントカレー吹いたｗ
CM見て買いました😊
このぷるんぷるんの牛筋がたまりません😋
筋来ましたね~。ハラスメント料理発進ですね。
カレー大好きなんで、傍でこんな賄い作られたら仕事が手につかない
中華一筋広報部の巧みな戦術😊
牛すじカレーは
褒めてくれないんだ😮
美味しそうだ〜😊今度は豚筋カレーをお願いします😄
マネユカさん
何故にadidasのジャージ🤣
賄いカレー、一度COCOCOROさんの「あなたが完成させるカレー」でやってみてほしい。
肉と玉ねぎ、醤３種と鶏がらスープだけでも美味しいのができそう。
それにしても、なつかしいなこのレトルトカレーのCMｗｗｗ
まかないカレーが旨すぎて就職希望者が殺到したりしてw😂
ジャワカレー辛口の上にある「スパイシーブレンド」（ガラムマサラの小袋2包いり）だけでカレー作って食べたら、カァーとくる辛さ伝わるジャンキーなカレーになりますww
おかわりを数回やりたくなるカレーだ。
Beef tendon curry🤔
ずっと鍋に引っ付いていた玉ねぎが最後の方で無くなった所がクライマックスだった
登場率トップクラスの鶏がらスープの仕込み動画をお願いします！
マネゆかさんだ〜❤️
玉ねぎをスライスするところから見たかった
カレー料理って焼肉のタレ作りと同じでアレも入れようコレも入れようとなる。
フランス料理のまかないで新人君がコクを出すために１週間放置したバナナを入れました。とか
ワクワク感満載の料理です( ´艸｀)
蘇梅醤プラムソースと言うのが気になります！
李錦記さんもうちょっと販路拡大に力入れてくれないかなぁ…。（＾＾；
まさか中華を名乗るチャンネルで牛スジカレーとは意表を突かれました。
動画を見ようとクリックしたらカレーの広告が流れた
6:58 「ハウスバーモンドカレー」のテロップは間違いで，正しくは李錦記さんの蘇梅醤（プラムソース）をチャツネ代わりに入れてるのかな？
Well well well, where is what we are supposed to eat?
賄いで作った料理を片っ端からレトルトにしたら売れるかもよ。
マジうまいシリーズ。
ワンパンマンの技みたいで人気が出ること間違いなしです。
レトルトあるんかーいｗ
カレーの隠し味に使われいていたプラムソースは、アジアンマーケットで見つけて気になっているのですがイマイチ使い道がわかりません。イチナベさん、どんな使い方があるのでしょうか？ :-)
beef tendon curry・・・？！
牛すじってbeef tendonっていうの？！
牛すぅじカルィ…
たべたい
牛津苏梅咖喱
6:56 「ハウスバーモントカレー
！？
今回は玉ねぎ切る音はないんだね
ビーフ テンドン カレー とな！？
中華調味料をふんだんに使い中華鍋で作るカレー
インド人もびっくり、中国人もびっくり、日本人もびっくり
米とルーの割合は、個人によります😂
作ったイチナベさんのカレーは、スタッフが美味しく頂きましたのテロップを🫣
むしろこの牛すじの煮込みはカレーに入れずにそのまま食べたい
牛筋高くなりましたな・・・
今は何でも高い
adidas女子。
🤤🤤🤤🤤🤤
美味くない訳ないんだよなぁ
鶏ガラスープをベースに入れてるのはいいと思う。カレーでスパイスを入れるので玉ねぎに豆板醤はいらないかなぁ…トウチや甘味噌とかならありかも
数年ぶりに見たけど、今はスタッフの顔出しはやってないんだね。
何の恩恵もないのに当然か。