ВОСТОРГ ПЕРФЕКЦИОНИСТА - ПОСТНЫЙ САЛАТ ТАБУЛЕ. Рецепт простого сытного, вкусного и полезного салата.
Вставка
- Опубліковано 3 чер 2024
- Фирменный Фартук Смак на Wildberries со скидкой -35%:
www.wildberries.ru/catalog/15...
Рецепт постного салата Табуле оценят любители полезных, ярких, аппетитных и несложных в приготовлении блюд. Восточный левантийский салат Табуле это нереально вкусное постное блюдо! Микс свежих овощей в легкой заправке из масла и сока лимона, с добавлением киноа или булгура. Не только вкусное, но и весьма сытное блюдо в пост - салат Табуле.
В дни Великого Поста даже убежденные мясоеды на время становятся вегетарианцами. Постное меню включает в себя множество вегетарианских блюд. Салат табуле популярен не только на Ближнем Востоке, его с удовольствием едят вегетарианцы и поклонники ЗОЖ во всем мире. Правильное питание для похудения рекомендует табуле как диетическое блюдо, богатое витаминами и долгими углеводами.
00:00 Эйнат Кляйн в роли «гостя с Ближнего Востока».
00:20 Знакомьтесь, табуле.
00:50 Ингредиенты для салата табуле.
01:05 Поставим варить киноа.
01:37 В какой момент готовки нужно солить блюдо.
02:30 Мелко рубим зелень.
02:45 Без какого ингредиента табуле не получится.
03:13 Чем отличается нарезка в итальянской и израильской кухне.
03:30 Салатная симфония или соло отдельных вкусов?
04:21 Как подготовить помидоры для табуле.
04:38 Какой лук выбрать для табуле.
05:01 Киноа готово, дадим ему немного остыть.
05:11 Немного о дикорастущих злаках: киноа и тефф.
06:21 Чем можно заменить киноа.
06:43 Правильный баланс компонентов для табуле.
07:00 Заправим салат соком лимона и оливковым маслом.
07:10 Табуле готов. Еще раз перечислим ингредиенты.
07:45 Как традиционно подается табуле.
Андрей Макаревич вновь приветствует вас на своей кухне. Сегодня в роли приглашенного гостя с Ближнего Востока выступает его супруга Эйнат Кляйн. Она научит нас готовить традиционный восточный салат Tabbouleh, который подается в Ливане и Израиле. Рецепт салата табуле в разных странах немного отличается. Используют разные крупы: киноа, булгур или кускус.
Мы будем готовить табуле из киноа. Крупа киноа с недавних пор стала очень популярна у поклонников ПП - правильного питания. Киноа - это псевдозерновая культура, в диком виде произрастающая на горных склонах Южной Америки. Как и другой дикорастущий злак, тефф, киноа считается суперпродуктом, так называемый супер-фуд. Киноа не содержит глютена, поэтому входит в состав рецептов здорового питания.
Если крупа киноа вам незнакома, вы можете заменить ее булгуром. Вкус булгура более привычен, ведь это обычная пшеница, обработанная особым образом и раздробленная. Разные варианты табуле предполагают разное количество крупы. В любом случае, это очень вкусно и полезно.
Как готовить киноа? Точно так же, как готовить булгур или любую другую крупу. Небольшое количество крупы заливаем кипятком и варим до готовности. Эйнат Кляйн советует не солить крупу в процессе варки, а добавить соль уже в готовое блюдо. Лучше поставить варить крупу сразу, тогда к моменту, когда салат будет готов, она успеет свариться и остыть.
Кроме киноа или булгура нам потребуются следующие ингредиенты:
укроп - 1 пучок,
кинза - 1 пучок,
петрушка - 1 пучок,
мята - 1 пучок,
помидоры - 1 шт.,
красный лук - 1 шт.
Табуле можно по праву назвать постным блюдом, ведь даже для заправки мы используем не майонез или сметану, а лимон и оливковое масло.
В отличие от греческого салата, где все компоненты нарезаются крупно, ингредиенты для табуле рубятся очень мелко. Это позволяет всем вкусам и ароматам объединиться в одно целое и зазвучать, как симфония.
Для табуле используется несколько видов ароматных трав: укроп, кинза, петрушка. Но если вы не любите одну из этих трав, например, кинзу, то можно ее исключить. Но вот без чего не получится настоящий табуле - это мята. Мята должна непременно входить в состав этого салата. Все ароматные травы нарезаются очень мелко.
Лук для табуле нужен красный. Идеально, если вы найдете сладкий крымский лук. Кстати, а вы знали, как правильно выбрать сладкий лук? Андрей Макаревич делится с вами этим секретом. Луковицы должны быть плоскими. Существует множество сортов красного лука, но настоящий Ялтинский лук всегда плоский. Лук нарезаем на мелкие кубики и дополнительно рубим его как можно мельче. Лука должно быть немного, не нужно, чтобы его вкус солировал.
Помидоры для табуле лучше брать мясистые. Чтобы помидоры не дали ненужную воду, удалим из них семена и сочную часть и нарежем в салат только мясистые стенки. Одного большого помидора будет вполне достаточно. Основную массу салата составляет мелко нарубленная зелень.
Добавляем в салат немного остывшей крупы киноа. Заправляем его оливковым маслом и соком половинки лимона, немного подсолим по вкусу, и можно снимать пробу.
Ну что же, наш табуле готов. А ваша копилка постных рецептов пополнилась необычным блюдом, которое очень просто в приготовлении и восхитительно вкусно. Ну, а если вы сторонник вегетарианства или правильного питания, обязательно берите этот рецепт на заметку.
#постныерецепты #полезныйсалат #салатрецепт - Розваги
Друзья! В новых выпусках нас ждут неожиданные встречи и открытия, гости и рецепты. Не пропустите новые выпуски: подписывайтесь на канал, ставьте лайк, нажимайте на колокольчик. До новых встреч на UA-cam-канале “СМАК Андрея Макаревича”!
Арабский салат еврейскими руками под русские прибаутки )) оригинально!
@@kostyakuklin
Сдаётся мне, что от этого салата изжога нехилая должна быть: большая часть ингредиентов зелень, да ещё и с мятой, да ещё с лимонным соком, и помидоры сами по себе вызывают выделение желудочного сока... В жарком климате, когда в зной есть не хочется, этот салат возможно и хорош: открывает аппетит. Тут же, в Москве, думаю будет риск нарваться на изжогу.
@@faqeer59 да, перебор с кислотой. Да к тому же кинву явно не доварили. Не представляю, сколько нужно сьесть хлеба, чтобы изжоги не было.
@@innasokolova736
Вот-вот, и я о том же.
@@faqeer59 В Москве и без еды изжога от одного вида ,как престольные измываются над страной.
Прекрасная женщина, красавица, умница и с великолепным чувством юмора!
Замечательная пара, дай Бог здравия семье!
Будь счастлив человек, читающий этот комментарий! Слышишь? Да-да, ты! Просто будь счастлив и тогда все мы в этом мире будем счастливы!
Взаимно!!! Очень!!!
Дякую.Навзаєм.І всім, хто з нами.😊
Спасибо! Желая счастья другим, Вы его и обретете.
@@svitlanastarichek2816 Добре сказали: и всим, хто з нами. Дякую.
И Вам - много,много счастья!
Восхищаюсь Эйнат. Насколько интеллигентная, тактичная. Очень достойно парирует мужу. Молодец!
Её имя Инна, она родом из Украины. Поищите больше информации в гугл.
@@La_Vita_Bella и что?
@@La_Vita_Bella Посмотрела в интернете. Похоже, что у Эйнат нет детей. Жаль!
@@La_Vita_Bella в Украине 75 % евреев и что???
Уважения бы побольше к мужу, а так, да, пара отличная. ;)
Эйнат- прелестница . Макаревичу - здоровья и долгих лет.
Её имя Инна, она родом из Украины. Поищите больше информации в гугл.
Просто прелесть эйнат наконц то макаревичу повезло....дай бог им долгой счастливой жизни...
Эйнат - украшение "Смака". Её хочется слушать и слушать...
Её имя Инна, она родом из Украины. Поищите больше информации в гугл.
Вы шутите?
@@La_Vita_Bella , ага, я погуглила Инна Калинина, родилась и выросла в Киеве, после вуза переехала в Израиль (Стархит)
@@La_Vita_Bella мадам переобулась, стала Эйнат😂👣👣
@@La_Vita_Bella, и чё? Все об этом знают.
Платье цвета зелени, море зелени в салате... Шик
@@Viktor-qq1dc, а Вы самокритичны 👏
И жареные кедровые орешки. Тоже очень с ними хорошо. Мы ещё добавляем. чуть базилика. В Израиле ничего лишним не бывает!
С появлением Эйнат на кухне стало интересней . Она умная , голос приятный, обладает магнетизмом : на нее хочется смотреть и самое главное Эйнат облагораживает Макаревича : она оправа ,а он алмаз . Отличный тандем . Это лично мое виденье . 🤗.
А мне кажется наоборот - Эйнат алмаз, а он оправа.
Если бы еще она давала правильные КУЛИНАРНЫЕ советы в КУЛИНАРНОМ влоге МАКАРЕВИЧА.....🤔 Любовь-любовью, но и зрителя надо уважать. Покидаю влог, оставляя его поклонникам Эйнат, т.к. являюсь фанатом Макаревича и хобби-кулинаром, которого оскорбляют потуги его жены с претензией на истину в последней инстанции ( майонез по ее рецепту есть просто невозможно).
@@rocketraccoon7302 Макаревич перестал быть самим собой. Но может он этого и хотел?
@@Basia81 Это его право. Я, конечно, просто перестану смотреть влог, а жаль: мне будет не хватать Макаревича, а других его влогов нет. Этот же просто невозможно смотреть: скучающий подавленный, какой-то высосанный Андрей. Где его обычный юмор и сарказм? И фальшивая "скромность" Эйнат. Ее жеманная "детскость". Здесь не осталось фанатов Андрея, не заметили? Одни фанаты Эйнат.
@@rocketraccoon7302 согласна. Вы сказали всё то, что я чувствовала по отношению к ней, но не хотела говорить. И как у женщины, мне есть гораздо больше, что сказать, но надо сдерживаться, не обидеть и не задеть никого
Эйнат прекрасна, благодарю Вас. Смотреть - одно удовольствие.
Ну просто обояшка, такая эмоционально приятная женщина, приятно смотреть на них двоих
Её имя Инна, она родом из Украины. Поищите больше информации в гугл.
Да, в каком то ролике они говорили про Киев...
@@La_Vita_Bella А что, смена имени ее делает менее обаятельной?
@@La_Vita_Bella, Вы в каждой ветке наследили. Это все знают.
@@veralarina3078 вы тоже свой след в каждом комментарии оставили. Или модно только фанатам Эйнат? А фанатам Макаревича и просто гурманам (ее рецепты часто просто не верны) запрещено?
Мы в Ливане немного по другому делаем табули. Основной ингредиент петрушка (а не смесь зелени), немножко мяты (можно сушеной), помидоры, лук, булгур (немножко), лимонный сок и/или гранатовый сироп, соль, молотый душистый перец, оливковое масло. Любимый салат 🥗
Да. Это оригинальный рецепт , мы его тоже так делаем . И с укропом никогда не встречала таббуле. Эйнат сделала свою версию. Я иногда тоже делаю с киноа, как вариант, для разнообразия.
В оригинале булгур замачивают в соке лимона, но он абсолютно твёрдый получается, что зубы ломаешь
От души поздравляю Андрея Вадимовича, Эйнат и всю команду "Смака" с долгожданным преодолением рубежа в 200 тысяч подписчиков! Так держать! Мы Вас очень любим!
Спасибо, от души! И это только начало! В новых выпусках нас ждут неожиданные встречи и открытия, гости и рецепты. Не пропустите новые выпуски: подписывайтесь на канал, ставьте лайк, нажимайте на колокольчик. До новых встреч на UA-cam-канале “СМАК Андрея Макаревича”!
@@SmakAM
Этот пост явно не Андрей писа́л.
За что вы его любите, он на вас деньги зарабатывает, ещё недавно, оскорблял Россию и русский народ.А сейчас я ваш на веке,подписывайтесь на канал .
@@tatyanachubabriya7425 Тебе к сожалению этого не понять.
@@tatyanachubabriya7425, моргните, если Вас силой удерживают на этом канале. Дадим Вам волшебного пенделя.
Прожила в Израиле 11 лет, была замужем за восточным человеком. Но никогда в своём окружении не видела такого салата. Надо попробовать. Мы всегда делали табуле из петрушка, мята, лук, бургуль, лимон, оливковое масло, соль перец. Это классика. Можно добавить томаты. И для лёгкого варианта, вместо бургуля молотая в зёрна цветная капуста.
Очень мне нравится Эйнат. Приятно смотреть и слушать её. Очаровательная пара. Побольше рецептов от Эйнат.
Как приятно смотреть и слушать умных людей!
Прикольная она, с ней не скучно.
Спасибо за рецепт!! Любимый салат в израильскую жару!! 50м и гора"😅, в точку!
Спасибо за салат! Эйнат великолепна!
Горчил? Это потому что "великолепная" не промыла киноа. И солить его надо во время варки, а не после.
Эйнат прелесть. Она излучает приятность. Таких девочек единицы
Очень атмосферно и смотрю я это не из-за рецепта, классные люди - простые, настоящие, без пафоса, очень интересные. Счастье есть!
Спасибо.
Ребята, «общение « с вами так благотворно стабилизирует мое психическое здоровье!!! Огромное спасибо!
приятно на них смотреть
Андрей, Эйнат стала украшением не только Вашей жизни, но и Вашего канала! Совершенно потрясающая девушка. Давайте чаще нам наслаждаться Вашей семейной кулинарией, приправленной интеллектуально - юморным сопровождением.
ЧУДЕСНАЯ ЭЙНАТ!!!💗💗💗
Спасибо огромное. И Вам тоже большого счастья и еще крепкого здоровья. Всем тоже. В наше время это очень актуально.
Отличный тандем
Милая девочка! Хороший выбор!
Какие Вы классные!!!
Так приятно на Вас смотреть!!
Спасибо за очередной простой и интересный рецепт!!
Обязательно промойте киноа до варки и можете спокойно посолить воду, так будет вкуснее.
Такая тёплая прекрасная обстановка! Так здорово!!!
Умные и добрые глаза......у девушки.....
Макаревич её недостоин.
Повезло Макаревичу . Такая милая, умная и юморная жена, да ещё и будет подпитывать его своей молодой энергией!
Что же хорошего,если вампиры высасывают из вас молодую энергию?
@@Konigsberg39 это ее выбор, ей нравится))
Конечно, что он и делает, подпитывается.!😂
@@Helga1658 мне жалко смотреть на Макаревича,как сильно постарел, особенно,на фоне девушки заметно, ему сколько лет?70уже?
Такая очаровательная пара
Удовольствие на них смотреть !
Эйнат великолепна!!! Каждый раз восхищаюсь её умом, красотой и классными рецептами!!!🌺🌺🌺
Её имя Инна, она родом из Украины. Поищите больше информации в гугл.
Красотой?
@@031048215 Да,насчёт красоты,ну ...не знаю!!!
Абсолютно внешне отталкивающая дамочка. Вид хищницы
Смотреть и слушать вас - одно удовольствие!
Здравствуйте ребята. Я восторге от вашего дуэта. Как говорят у нас на Украине " Бог парує". Благополучия и многие лета.
Уважаемый Андрей, поменьше спорь с женой, вы очень милые, спасибо
Пока хозяин нарезал укроп, жена нарезала три вида зелени))
А, по-моему, всё наоборот. ;)
😂😂😂
Ви ні зрозуміли, це такє кохання!
@Елена Елена, да. Они довольно давно женаты.
Эйнат любовь с первого взгляда...Умняшка!!!
Здравствуйте, дорогой Андрей Вадимович и Эйнат! Очень интересный рецепт, особенно сейчас в Великий пост. Очень душевно как всегда из дома.
Только промойте киноа перед варкой и соль добавляйте в воду, а не после варки.
@@rocketraccoon7302 там на упаковке все написано,как варить...
@@svetlanachigirinsky9827 Вы - о том, что не все его читают?
Счастья, Вам, ребята, семейного, на долгие, долгие годы!!!
Люблю табуле с кус-кусом
Будете делать с киноа, промойте его обязательно до варки и посолите воду для варки, не слушайте Эйнат, поверьте Макаревичу.
@@rocketraccoon7302 точно, он горчит!
Как приятно на вас смотреть - вы чудесная пара и отлично дополняете друг друга!
Расскажите пожалуйста о вашей кухне,у вас столько интересного,старинного,глаз не оторвать.Эйнат замечательная!Спасибо.
Экскурсию по кухне провести ,там есть на что посмотреть....
Большое Спасибо за хорошее настроение, Вы молодцы! Здоровья и семейной гармонии!!!)))
Очень приятно смотреть хороших людей
Опять замечательный ролик!
Ребята Вы просто молодцы!!!! И просто замечательные люди .Здоровья,благополучия,согласия на долгие вперёд и с песней!!!
Счастья вашему дому и здоровья!
Наслаждение просто смотреть...
Всем приятного времени суток и хорошего настроения😉👋
Салат готовится с БУЛГУРОМ!!! Можно конечно и с кускусом, и с чем-то ещё, но это- интерпретация...
@@stanpavlik443 Это правда. Киноа -это уже современная интерпритация. Оригинальный рецепт - с булгуром.
Какая же прелесть 👍😍эта Эйнат! Умница, красавица, такая cute 👏👍🙏😍🌹!! Здоровья вам и удачи во всем!!! 🤗
Возражаю
Такая пара классная, аж глаз радуется!! 😍👍
Спасибо очень приятно смотреть на вас
Ассалаумағалейкум из Казахстана!
Андрей Вадимович спасибо за Ваши песни. Вы настоящии человек.
Я как то одно время очень редко попадала на ролики Смака. Но с появлением в видео Вашей жены стала смотреть чаще. Вы очень гармонично смотритесь вместе.
"....Она такая чудная, но такая интересная...."
Как раз искала "тот самый табуле".... Отозвался только этот рецепт. Благодарю, дорогие Андрей и Ейнат!
В сети куча рецептов, а этому лучше не следовать: хозяйка не промыла киноа перед варкой, салат будет горчить, придется забивать горечь специями.
И можете смело солить воду для варки: в рецептах - так.
какая красота,и как актуально,под Великий Пост.Ребята вы Молодцы.Благодарности aus Deutschland.
Это скорее к нашему Песаху. 😄
Какая же умница Эйнат!.Лайк.
Lichno ja smotriu ne iz za receptov,a tolko iz za simpatij etoj neverojatnoj pare.SPASIBO!!
И слава Богу, потому что блюда "от Эйнат" мало съедобны и не заслуживают быть показанными в КУЛИНАРНОМ влоге. Жалко, что Андрей допустил такое.
Как же приятно на Вас смотреть!
Каждое, воскресенье жду вас.
Прекрасный рецепт.Оставил себе в заметках.Автору лайк.
Браво!Море эмоций!👏👏👏💖💖💎💎🕊🕊🕊🙌
Андрей счастлив,и это видно)а мы за вас рады!)
Это очень вкусный, кисленький.мне очень нравиться.Табуле
Эйнат,смотреть и слушать большое удовольствие.
Салат просто бомба, спасибо за рецепт!!!
У ребят какая-то своя атмосфера) Им эта передача до фени, они и так чудесно проведут время)
Такие флюиды между вами! ❤️
Здорово ! Храни вас Бог !!!
Напомнили про табуле, спасибо!! Года 3, наверное, не готовила. Табуле вошёл в мою жизнь в детстве. Соседи были репатрианты из Бейрута. Использовали булгур и, если не ошибаюсь, не варили, а заливали водой и давали впитаться ей. Это все детали, просто вспомнилось 🙂 Спасибо! А вам очень вкусно ведь, да?
Только не заливать!промыл и вылил.этого хватит для набухания
Именно так и готовится оригинальное табуле. Но киноа нужно варить.
Спасибо большое за вкусный и полезный рецепт !
Супер, спасибо за салатик!
Салат класнейший, буду делать! Спасибо!!
Обязательно попробую сделать такой же салатик дома. Спасибо за интересный рецепт.
Очарована гармонией всего на кухне, очень рада за вас1
Очень вкусный и полезный салат,хочется приготовить.
Отличный выпуск! Приятно за Вами наблюдать 🤩
Обожаю табуле! Когда у нас на работе на какой-нибудь мини-банкет приносили торт, я всегда получала персональную порцию табуле. По-моему это куда вкуснее! Но наши девочки арабки, специально предупреждали, что ни помидоры, ни огурцы добавлять не надо. Я понимаю, допускаются вариации. Надо будет рискнуть и покрошить таки помидорную твердую часть. И, конечно, бургуль. Идешь на рынок и берешь мелкий бургуль (бывает и крупный, относительно, конечно) и... Мечта, а не салат.
Господи😍😍😍за окном красота.
Интересный рецепт, обязательно попробую.
Спасибо вам большое за видео. Очень интересный салат. Этих ингредиентов у нас завались. 😁👍👍👍👍👍
Спасибо,пойду поем)
А я покакаю
Отличный постный вариант, обязательно попробую приготовить.
Bravoooo!!!!
Ой же, какой вкусный , наверное, салат!!!! Обязательно приготовлю ! Спасибо огромное !
Молодцы, очень вас люблю.Спасибо за рецептв
Самі цікавіші випуски передачі,Андрій,з вашою дружиною!Вона така мила і цікава👍
Атмосфера на Вашей кухне притягивает-спасибо! Уверена, что мудрость обоих ведущих позволит сохранить её на долго. Всегда жду выска с нетерпением. Здоровья и любви.
Обожаю этот салат, но не люблю ни булгур ни киноа. Несколько лет назад нашла решение - цветная капуста. Вилок капусты подварить 10 минут или на пару, и потом натереть на терке. Все остальное - точно так же. Можно добавить соленый сыр при подаче: фета овечья или козья.
Прекрасный вариант!
Спасибо за подсказку!Я тоже не люблю крупы в этом салате,а цветную капусту везде и всюду.Также я очищаю помидоры от шкурки,не ошпаривая,а как картошку,например.👍😋🌹
Спасибо за подсказку с сыром!
Спасибо за такое прекрасное видео! Очень информативно и полезно!
Ждем следующих выпусков на Вашем канале!!!
Я слышала сотни раз от разных людей именно табУле, а тАбуле. Продавался у нас в отделе готовой кухни в Израиле
Совершенно верно
Как всегда, очень душевно!
У нас наши арабы кладут бургуль и мелко порезанные лимоны.Мой любимый салат.Арабы его едят положив на листья хассы.Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепты
Люблю салатики такого типа понравился рецепт
интересный состав салата, обязательно попробую сготовить .
Ребята, вы классные!!! Приятно наблюдать за вами..👍👍🎊🎉🤗🌹
Приятно за вами наблюдать в процессе готовки😄
Эйнат Вы умничка.