Ешьте только этот СУП 🍨 если ВЕЧЕР УДАЛСЯ 🥂🍾
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2024
- Это идеальный суп от похмелья. А поскольку варится суп за 15 минут, это лучший завтрак для не слишком доброго утра.
Эйнат Кляйн, впервые попробовав это блюдо, назвала его «супом мечты».
Сегодня Андрей Макаревич приготовит в реальном времени свой авторский суп.
Приготовление еды - процесс творческий. Именно так рождаются новые рецепты.
Это восточный суп, у него яркий, запоминающийся вкус. В рецепте супа угадываются отголоски вьетнамского супа фо и китайских супов. Как и любое блюдо восточной кухни, суп довольно острый и пряный.
Ингредиенты:
Курица или цыпленок
Фунчоза или китайская лапша
Морковь
Лук
Чеснок
Перец чили
Грибы шиитаке
Имбирь
Лимон
Соевый соус
Специи: паприка, зира, куркума
Кинза
Рецепт супа:
Вкусный куриный суп начинается с приготовления бульона. На большую кастрюлю можно взять целую курицу, тогда суп получится наваристым. А на маленькую достаточно небольшого цыпленка, к тому же и варится он быстрее.
Пока готовится куриный бульон, займемся подготовкой овощей. Морковь нарезаем полукружьями, лук полукольцами, мелкие зубчики чеснока можно оставить целыми, крупные разрезать пополам.
На небольшую кастрюлю супа достаточно одной луковицы, четверти моркови и трех крупных зубчиков чеснока. Количество перчиков чили подбирайте на свой вкус. Андрей Макаревич любит острое, поэтому взял пару небольших стручков.
Секрет насыщенного вкуса и яркого цвета восточного супа в специях. В раскаленном масле прогреваем паприку, зиру и куркуму. В масле с приправами пассируем нарезанные овощи.
Суп с курицей на восточный манер очень сильно отличается от привычного нам куриного супа с лапшой. Вместо домашней лапши используется фунчоза.
В супе с фунчозой вкус соевого соуса дополняется кислотой свежего лимона и уравновешивается щепотью сахара. Невероятный аромат супу с курицей придают сушеные грибы шиитаке и свежий имбирь. Благодаря куркуме куриный суп приобретает красивый золотистый цвет.
Когда курица практически готова, вынимаем ее из бульона и разделываем на части. Бросаем в куриный бульон кусочки свежего имбиря и грибы шиитаке. Как только суп вновь закипел, закладываем в него пассированные овощи.
Возвращаем в суп разделанную курицу и начинаем колдовать над вкусом. Важно соблюсти тонкий баланс соленого, сладкого и кислого. Наливаем в бульон соевый соус, подсолим по вкусу. Выдавим сок половины лимона и добавим немного сахара.
Фунчоза варится не больше минуты, поэтому закладываем ее в последний момент. Добавляем свежую кинзу, и суп мечты готов!
00:00 Андрей Макаревич поделится авторским рецептом супа.
00:54 «Суп мечты» начинается с куриного бульона.
01:26 Займемся подготовкой ингредиентов.
01:41 Нарезаем морковь полукружьями.
02:10 Измельчаем лук.
02:47 Возьмем парочку перцев чили.
03:11 Очистим несколько зубчиков чеснока.
04:47 Прогреваем специи в растительном масле.
05:46 Выкладываем в сковороду нарезанные овощи.
05:53 Чистим имбирь.
06:08 Нам потребуется фунчоза или рисовая лапша.
07:22 Нарезаем имбирь.
07:26 О китайских грибах шиитаке.
08:02 Пора вынуть курицу из бульона и разделать.
08:35 Закладываем в бульон свежий имбирь и сушеные грибы шиитаке.
08:56 Лук и морковь готовы, выкладываем их в бульон.
09:23 Разделываем отварную курицу.
10:36 Возвращаем курицу в суп.
10:56 Нарежем кинзу.
11:38 Нальем в суп соевый соус и немного подсолим.
12:05 Выдавим сок лимона и добавим немного сахара.
12:34 Пробуем бульон на баланс соли, сахара и кислоты.
12:53 Запускаем в суп рисовую лапшу.
13:50 Добавляем зелень. Суп готов.
14:10 Разливаем суп мечты по тарелкам.
#суп #куриныйсуп #восточныйсуп #рецептсупа - Розваги
![Секреты Плова от Андрея Макаревича. Как правильно приготовить настоящий плов дома. [Смак]](http://i.ytimg.com/vi/MGcFbBWaLOg/mqdefault.jpg)
Дорогие зрители ❤ Лучшая награда для нас - ваши подписки на канал. Нажимайте на кнопку "Подписаться" и обязательно на колокольчик.
Также подписывайтесь в социальных сетях:
► Одноклассники - ok.ru/profile/574443097459
► Вконтакте - vk.com/smakyoutube
► ТикТок - www.tiktok.com/@smak_am
► Facebook - facebook.com/tvsmak
► Инстаграм - instagram.com/smak_am/
Спасибо вам огромное за вашу точку зрения и позицию, с уважением из Донецкой области Украина город Константиновка освобождён от колорадов
УМОЛЯЮ,НАКАНУНЕ...🫒🍎🍒🥭🍊🍉
¹¹¹йй
Привет Андрей. Ролик как всегда прекрасен. Береги себя. // мы виделись с тобой очно.
Здравствуйте! Почему снова без Эйнат??? Мы уже соскучились безумно! Требуем Эйнат!!!
Она очень страшная и просто отвращение вызывает.
Я не могу оторваться от Вашего канала.Это как разговор со старым другом,близким и дорогим другом.Да ещё и урок кулинарии)Андрей,спасибо Вам!
В этой неторопкости и уверенности Андрея Вадимовича столько мудрости. Крайне приятно и заразительно.
Я так рада,, что живу в одно время с этим человеком,, все, что он делпет в своей жизни мне близко,, держу за него пальчики,,, прыть против течения это характер,,, суп кайфовый,,, творчество от бога,,, Человечище
Андрей Вадимович! Как же я рада вас видеть и слышать!
Как говорила моя пра бабушка - "была бы курочка, сготовит и дурочка".
Была бы коровка да курочка, сготовит и дурочка.
А вот и нет!!по одному рецепту люди делают по разному,-одни вкуснятину,а другие-плюнешь,да перекрестишься.У меня есть такие примеры.😊
Да,моя бабуля тоже почти так говорила-" Из курочки и дурочка сварит!!!"
👏👍😎
@@user-yu4so1rn5n "Была бы коровка да курочка - состряпает и дурочка".😊
Макаревич,молодец,не прогнулся под систему.
Андрей Вадимович, как вы готовите, так больше никто не сможет👍Процветания вашему каналу!!!
Проплаченным ботам это не важно
@@Viktor-qq1dc Да, не то слово - вообще отврат какой-то! Курицу начал разделвывать после варки, а не до; разделывать начал на тарелке, а не на доске. Напихал фунчозы в суп, а это крахмал голимый - она же растворится - её поэтому только как гарнир подают! Попка у крицы - единственная часть, которую не едят, а выкидывают - в ней вся вонь, как в лимфоузлах у баранины. А он её не только сварил, но и сожрал! Курица по частям варится не менее 20 минут, а тут целиком... Как такой суп приготовил за 15 минут?!
ЧЕЛОВЕК, КОТОРЫЙ НЕ УМЕЕТ ГОТОВИТЬ ОТ СЛОВА "АБСОЛЮТНО" - УЧИТ ГОТОВИТЬ!, да ещё ведёт кулинарную передачу!!
Ето точно
@@user-fq9yw5wt3u
Вы просто не представляете - как нам важно ваше мнение
Спасибо большое! И передавайте привет Эйнат)
Смак у меня ассоциируется с Макаревичем. Ну как же приятно посмотреть и послушать! Урганта не смотрю .Ну не лежит душа!
Так Смак с Ургантом уже с 2017 года не показывают.
Наверно, я не буду готовить этот суп. Я слушаю ВЕЛИКОГО МАКАРЕВИЧА 😘😘😘
,,Машина времени" это моя молодость, моя зрелость, сейчас смотрю...и возвращаюсь туда, в советскую эпоху... Танцы на уличных танцплощадках, лучшие в мире песни, красивые голоса певцов...первые свидания и первые поцелуи,.... Это не забыть, Макаревич был популярен в то время СВОЕЙ ПРАВДОЙ И ИСКРЕННОСТЬЮ.... песни его и его группы запоминались с первого раза. ...кого он предал??? Я не знаю....
Шикарно Андрей Вадимович! Рецепт отличный
Как тепло и приятно видеть человека,обредшего свою любовь. Рада за вас
Этот выпуск был особенно с любовью!!!🥰👍И Макаревич, и суп очень хороши!✌😘
Привет! АНДРЕЙ, Как я рада снова видеть вас , за ваш голос ,спокойный уравновешаный всех вам благ удачи во всем всегда с вами о Сахалин
На одну меня действует успокаивающе тембр голоса и манера говорить Андрея? просто психотерапия!
АСМР
А раньше, в моем детстве, на меня позитивно действовали его кудряшки😁 он чем-то мне льва Бонифация напоминал.
И меня тоже
+ я ))
ну да, по сути умиротворяюще разговаривает
Мы о ч е н ь , о ч е н ь рады видеть Вас ! Как здорово , что вы ,как всегда с нами, как всегда готовите великолепно !
Ой откуда этот вывалился забыть его пораэтого макаревича
Андрей как можно больше супов !!! Спасибо
Я буду писать комментарии только когда Андрей Вадимович сам готовит и сам ведёт передачу, сопровождая своими историями.Я получаю полный релакс и наслаждение.Спасибо за ещё одну замечательную программу из цикла "кухня на одного".
Спасибо за рецепт! Ловчее будет раскладывать вермишель по тарелкам кухонными щипцами, а потом доливать суп половником.
Какая разница, что он готовит, просто лайк и все!)))
Шикарный супец!!!😋😋😋
Коротко и смачно!!! 👍👍👍💖💖💖✨
Ой!Макаревич-смак!!урааааа!!👏👍👑👑❤🌹🌹🌹💋👍👍👍🎤🎼👍👏👏👏
Спасибо Андрей МАКАРЕВИЧ за передачу проста класс👍👍👍
Когда-то давно Хорошая передача кулинарная была в выходные дни с Макаревичем и его гостями на 1 канале ТВ,душевная. Всегда как могла её смотрела и почерпнула оттуда много новых рецептов. С меня Подписка!
Андрей Вадимович, спасибо, что Вы у нас есть.
Что бы бульон был вкуснее, надо мясо в холодную воду закладывать, а в кипящую, когда бульон не важен и нужно только мясо.
так точно! Тоже, когда смотрел, удивился, чего это он в кипяток фигачит мясо. Незачет, короче
Я ещё заметила когда он передачу смак на первом канале вёл,что он не умеет готовить
@@user-jj4th5bg2q ничего подобного! Умеет. Я до сих пор готовлю щи по его рецепту из передачи " Смак"; хотя до этого никогда их не варила, а те, что доводилось несколько раз пробовать, мне не нравились. Спасибо, Андрей Макаревич!!!
Мясо всегда надо закладывать в холодную воду, а овощи в кипящую. А ещё лучше мясо перед варкой подержать часик в холодной воде.
@@user-jj4th5bg2q вы не правы. Просто он готовит не по поворским законам)))
Он готовит то, что любит есть сам. Я тоже готовлю то и так как сама люблю кушать. Вы наверное так же.
Мне лично его кухня не близка, но иногда можно что нибудь взять на вооружение.
Да не может быть!!! Вы вернулись! Ой ,где моя молодость,когда после Вашей передачи бегом на кухню и готовила все ,что нравилось и все отлично получалось. Спасибо за все.
Ну ,а сейчас посмотрим ваш рецептик.
Как писал Булгаков про "трудное" утро: Вам поможет стопка холодной водки и острая, горячая закуска.
это где он такое писал? поделитесь
@@vaddy7117 Мастер и Маргарита: Воланд будит директора варьете с похмелья .
Да и, а ещё в"Собачьем сердце" профессор Преображенский настоятельно рекомедовал Борменталю только горячую закуску ...😉
Пока смотрела, чуть слюной не захлебнулась.
Интересный рецепт! Классно! Надо попробовать! Спасибо за тонкий юмор!:))
Гениально. И рецепт и байки. Особенно про индуса. Хочу еще вот так вот, сингл.
Супчик душевно !
Супы люблю 👍🇰🇿💐
У Андрея Вадимыча всегда все вкусно 🤤
А то! Мастер!Правда со всеми просмотрами сам мастером становишься(ну и с практикой конечно)
@@user-vp6ii1wn4t 👍🏻👍🏻👍🏻
Андрей молодец.
В одиночку даже лучше, чем,иногда,с народом.
Спокойно,по стариковски,по хардроковски.
Есть какой-то битловский минимализм.
Здравствуйте ! С каким удовольствием посмотрела Ваш выпуск ! Супчик потрясающий , обязательно приготовлю , только с сухими белыми грибами ( шиитаке , на мой вкус , отдают деревяшкой ). О балансе вкусов слышала ещё от моей бабушки-украинки : готовишь сладкое -- добавь соли , готовишь солёное -- добавь сахару . Спасибо за видео и рецепт супа ! 💖💖💖
Это суп мечта точно.. 😋
Новая передача, как новая песня!😊💥👍 Спасибо.
Вкусно пахнет!
Суп это прекрасно,люблю слушать Андрей ваши истории❤👍
Андрей Вадимович, ждем, смотрим, внимаем и готовим!!! Респект и уважуха.✊
Длинную стеклянную лапшу я замачиваю сначала в воде, чтобы стала мягкой, а потом ножницами режу. Далее её в суп или в любое ваше блюдо. Очень удобно потом такую лапшу и накладывать, и есть.
Ох, это было очень приятно. Спасибо!
Настоящий мужской суп,мой бы наверно такой же сварганил с волосатой курицей,но все равно люблю смотреть Андрея Макаревича 😄
Красота!!!
да ладно талантливый человек талантлив во всем
Благодарю Вас за прекрасный рецепт, Андрей Вадимович!🙏
Андрей Вадимович, я вас обожаю )))
почему Андрей Макаревич,грустный всегда,в последнее время? глаза не горят
Люблю авторские блюда, да еще с таким собеседником!) Лайк!
Шиитаке принято размачивать и желательно в нескольких водах, китайцы это делают для того что бы избавиться от резкого химического запаха который появляется при ферментации вовремя сушки, это не каприз, это необходимость. Мало того китайцы везде пишут что гриб этот очень сложен в переваривании и суточная его норма не должна превышать 150 грамм в размоченном состоянии.
Андрея Вадимыча всю жизнь смотрю. Очень люблю на ночь
Очень аппетитный супчик получился! Супер!
Обожаю Андрея Макаревича во всех его проявлениях (особенно за его умение понимать жизнь и выбирать правильную жизненную позицию; хотя и его умудрились расплющить).
Если всю страну плющат,то уж тех ,кто на виду и не молчит ,подавно.
Его позицию не расплющили.
Уважаю вас.
У вас свое мнение.
А это так сейчас редко.
спасибо Вам
Спасибо ❤️🕊️
Какой интересный суп ! Это живописное произведение сдобренное великолепным комментарием автора😍👍
Все так не спеша, что хорошо запоминается. Спасибо.
Рада вас снова видеть.
Спасибо !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Знать ,хотя бы на миг,сколько актов и сколько меж ними антрактов,и какая в финале наступит мораль.Если б кто -то сказал:ваша роль исполняется так -то и так то,но не скажет никто,а уставших актёров так искренне жаль.Очень приятно видеть нашу легенду.Умница.😊🌸❤❤❤❤❤❤❤❤❤!!!!!!!
Ну что я могу сказать , здорово ! Хотелось бы многое сказать , да и просто пообщаться , но писать я не любитель , а приехать пока нет возможности . Крепкого здоровья Вам и Вашей супруге ! Смак forever !
Андрюша респект тебе и уважение даже без рецепта,за то что человек и мужик настоящий со своим стержнем в душе. Привет тебе с Украины города Запорожье. Долгих лет тебе и удачи
Браво Андрей! Звучит очень вкусно! Можно было добавить lemon grass при варке курочки!
Вещь!
Не пробовав это блюдо.100% ок.
СУПЕР СОЧЕТАНИЕ.
Слушая Андрея Вадимовича получаю моральное удовлетворение
DA!
Андрей Вадимыч!Спасибо !Порадовал!Главное вовремя и как сон в руку!
Отличненько!
Обязательно попробуем!!!✊
Супчик ням,ням,ням😊Очень красивый!
Интересно даже просто смотреть, наверное суп действительно хорош! Спасибо за ваши воспоминания!
Выглядит очень аппетитно
Спасибо .
Как просто ☝️
Как быстро ☝️
👏👏👏👏
А где жена ? Ваш дуэт прекрасен , вы дополняете друг друга ))) Счастья вам ! 🌹🌹🌹
Если вот так это всё сейчас! Андрею Вадимычу - привет! Классный мужик!
Огнище ваще 👍🏼
Побежал в магаз
Сварил Ваш суп.
Фантастически вкусный.
Спасибо за рецепт
Курица и грибы... Интересное сочетание!...
и чем интересно? тем что уже испокон веков используется?
@@victoriafedorova1207 Где-то используется, а где-то нет! Где-то грибы вообще не едят! Чему вы удивляетесь?! Кухни очень разные, даже в регионах РФ!
Это таки классное сочетание! А вот такое количество имбиря и чили на эту курочку и кастрюльку... наповал!
@@user-re5tu9jb1q В Китае "вкусный" и "острый" - обозначается одним иероглифом!)) ;)
Приготовила сегодня . Это потрясающе вкусно!Лопаю и пишу этот комментарий! Спасибо Огромное за рецепт! Правда перчик положила все же один👍
Когда то вы готовили баклажаны на костре с кусочком сала внутри ,очень вкусно и просто.
Нравятся мне эти двое супов !!!
Если вы в советском гастрономе спрашивали:
- У вас есть имбирь?
То вам коротко, по-китайски отвечали:
- Чё?..
😅😋
Наверное "чё" с китайского переводиться "нет"
@@MegaPunisher777 возможно 🤔😋
Не ври, как Макаревич! 99% населения СССР не спрашивали имбирь в гастрономах. Потому что имбирь в СССР нах никому (примерно 99% населения) не нужен был. А остальные 1%, кому он был нужен, доставали его как-то.
@@user-bu7xx6lw7v, мне кажется было понятно, что это шутка и стоит к таким вещам относиться попроще 😉😁
Имбирь продавали в пакетиках бумажных. Сушеный
Где Эйнат???? Любим и ждем!!
Мясо для супов в холодную воду опускается, ну это по мне, я не настаиваю на вашем рецепте, просто поделился своим опытом и вкусом))) Пойду румаху водки накачу из альфы и ещё раз прочитаю книгу А. Макаревича "как пить водку", очень нравится, особенно о степенях рюмок, что вторая самая кайфовая))) спасибо!
С мясом дело обстоит так:если хотите получить мягкое мясо ,то в горячую воду,а если нужен прозрачный бульон,то в холодную и пенку снимать))). Вот много лет назад услышала одного шеф повара ,так и делаю.
Айда молодец ,только настоящий борщ украинский сварила ,поздновато,но надо.ТЕПЕРЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ПЕРВОЕ БЛЮДО ВАШ 😍🐤СУП ТОЧКА.обожаю все Ваше и
Как аппетитно! Спасибо за отличный рецепт. Это стоит попробовать.
Талантливый человек талантлив во всем ...
Не во всем я согласен с Макаром ,имею в виду политическое кредо,но уважаю его за смелость...ну, а как прирождённый кулинар-просто супер...как музыкант вообще нет слов...не могу назвать Андрея иначе,потому что являюсь поклонником Машины уже 40лет.
Да приятно видеть Макаревича,давно я его не видела.
Супчик зашел как следует! Моей семье пришелся по вкусу! Спасибо за рецепт!
Браво Маэстро !
Очень рада Вас видеть!💞
МАКАРЕВИЧ СПАСИБО ВАМ, ПРИЯТНО СЛУШАТЬ НЕ ГОВОРЯ О ТОМ ЧТО КАК ВЫ ГОТОВИТЕ, НУ КЛАСС ВЫСШЕГО ПИЛОТАЖА ПОВАРНОГО ИСКУСТВА, БЛАГОДАРЮ!
Превосходно, Андрей Вадимович! 💪👍
какой у вас шершавый язык))))))))))))))))))))))))))
Дякую, дуже смачно, готую його вже 5й раз і всі у захваті від нього!!!