Video je skromnih edukativnih mogućnosti. U pripremi treba puno više žara. Kada stavljate žar na peku, dobro je posipati pepelom kji je spremljen ud ranijeg loženja. Pepeo će usporiti nagli prijelaz topline na peku , i ujedno zadržati toplinu kada žar izgori. Peku otvoriti nakon 30 - 40 minuta radi kontrole i okretanja mesa, i peći još toliko vremena. U prilogu je dobro peći sve što se nađe pri ruci iz vrta: krumpir, tikvice, mrkva rajčica, paprika,luk sa začinima. Kada spremam teletinu ili janjetinu, meso priredim na osobit načon: Meso izrežem na komade, posolim ga, i uz dodatak začina, vegete i uz čašu vode stavim na dvadesetak minuta u ekspres lonac (papenov lonac). Meso rasporedim po prilogu, i po svemu prelijem sok od kuhanja mesa. Tada pod pekom sa umjeenom vatrom pečem 2x30-40 minuta. U današnje vrijeme nemožete kupiti mladu teletinu ili janjetinu, pa na ovaj način dobijemo meko i ukusno meso. Probajte, uvjerit ćete se da je tako.
Hvala puno za video!
Video je skromnih edukativnih mogućnosti. U pripremi treba puno više žara. Kada stavljate žar na peku, dobro je posipati pepelom kji je spremljen ud ranijeg loženja. Pepeo će usporiti nagli prijelaz topline na peku , i ujedno zadržati toplinu kada žar izgori. Peku otvoriti nakon 30 - 40 minuta radi kontrole i okretanja mesa, i peći još toliko vremena. U prilogu je dobro peći sve što se nađe pri ruci iz vrta: krumpir, tikvice, mrkva rajčica, paprika,luk sa začinima. Kada spremam teletinu ili janjetinu, meso priredim na osobit načon: Meso izrežem na komade, posolim ga, i uz dodatak začina, vegete i uz čašu vode stavim na dvadesetak minuta u ekspres lonac (papenov lonac). Meso rasporedim po prilogu, i po svemu prelijem sok od kuhanja mesa. Tada pod pekom sa umjeenom vatrom pečem 2x30-40 minuta. U današnje vrijeme nemožete kupiti mladu teletinu ili janjetinu, pa na ovaj način dobijemo meko i ukusno meso. Probajte, uvjerit ćete se da je tako.
Zvonimire,da li pepeo pospete po peki pa onda žar ili obrnuto?Pošto leskovački roštilj majstori zatrpavaju žar pepelom da bi ga duže održavali.Hvala
U pravu ste Zvonimire
cool :) Idem sada da na lozim vatru za peku
Nisan još ovaku peku vidija, mi u kotarima koristimo onu obični
make a room for peka ?dobro ti jarane ide engleski :D
Smiješno,bruka....
Nemaš blage veze za peku
Slažem se