Торт Медовик с грушевой начинкой, так вкусно! Торт тает во рту!
Вставка
- Опубліковано 7 січ 2021
- 📸 Telegram: t.me/takvkusno96
Подпишись на нас: taplink.cc/tak_vkusno96
И не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
💰TINKOFF: 5536 9139 4993 2061 (Евгений)
💰Donationalerts (Для всех стран): www.donationalerts.com/r/tak_...
💰BTC: bc1q2u30atnga8fqx9pzgeq3aal7rhglyh8vej82dl
Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))😇😇😇
📸 Telegram: t.me/takvkusno96
💝Другие соцсети: taplink.cc/tak_vkusno96
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
********************************************************************
Тесто:
1.Мука - 440 гр.
2. Яйца С1 - 3 шт.
3. Сахар - 130 гр.
4. Соль - 1/4 ч.л.
5. Мёд - 90 гр.
6. Сливочное масло - 130 гр.
7. Сода - 1 ч.л.
Яйца с солью и сахаром взбиваем в пышную пену. И перекладываем её в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем сливочное масло, мёд, ставим все на медленный огонь, и непрерывно помешивая доводим до горячего состояния (55С), снимаем с огня.
Добавляем соду и активно мешаем пока не пройдёт реакция.
Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на количество желаемых коржей. И убираем в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто на пергаменте в тонкие коржи, накалываем вилкой и выпекаем 3-5 минут при температуре 180С-200С, до золотистого цвета.
Грушевое компоте:
1. Груша 860 гр.
2. Сахар 86 гр.
3. Корица 1/4
4. Имбирь 1/4
5. Крахмал 3 ч.л.
6. Вода 50 мл
7. Цедра лимона - 1 шт.
8. Сок лимона 1/2 ч.
В сотейник насыпаем сахар, сверху выкладываем почищенную и нарезанную грушу, имбирь, корицу, цедру и сок лимона. Ставим на средний огонь и увариваем пока объём не уменьшится вдвое.
В холодную воду добавляем кукурузный крахмал, размешиваем и добавляем в грушевое компоте.
Провариваем 1 минуту и снимаем с огня.
9. Желатин 220bloom - 3 гр.
10. Вода - 12 мл
Желатин замачиваем водой.
В отложенное, горячее компоте добавляем желатин, хорошо перемешиваем.
Перекладываем в кольцо D=20 cm, отправляем в холодильник на минимум на 3 часа.
Крем
1. Творожный сыр (Хохланд, Филадельфия) 400 гр.
2. Варёная сгущенка - 320 гр.
3. Сливки 33% - 200 гр.
Творожный сыр и вареную сгущенку смешиваем миксером или блендером.
Добавляем взбитые сливки.
Крем готов!
Итальянская Меренга
1. Белки - 68 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Вода 25 мл.
Соль/лимонная кислота щепотка - щепотка
Белки взбиваем миксером до появления пузырьков.
В сотейнике с толстым дном сварите сироп из сахара и воды.
В непрерывно взбивающиеся белок, тоненькой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп.
Продолжаем взбивать до появления плотных пиков. Меренга готова.
Сборка.
Собираем торт слой за слоем.
Корж-крем-компоте-корж-крем-компоте.
Самым последним выкладываем слой из зажелированного компоте, украшаем итальянской меренгой, мятой и дольками лимона.
********************************************************************
Заметки:
1. Коржи могут храниться в сухом месте очень долго, также как сухари.
2. Чтобы не искать качественную вареную сгущенку в магазине, можете сварить её сами.
3. Если вы купили не качественный мёд, то есть реакция соды и мёда не проходит, можно добавить такое же количество лимонного сока, тога он погасит соду. (всякое бываем).
********************************************************************
#Медовик
#торт
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений - Навчання та стиль
Рецепт вышел на канале 2 года назад, а комментарии собирает до сегодняшнего дня, а это значит, что многие его пробовали приготовить! И я не исключение😂 Приготовила, всё получилось просто нереально вкусно. Торт с нотками «востока», поэтому мы придумали ему своё название «Принц востока». Спасибо вам, Евгений за ваше мастерство!!!
Я его только что нашла и просто не могу дождаться чтобы попробовать его приготовить 😊
Евгений,вы король тортиков 🤴,это ваш конёк!!!👋Видно с каким наслаждением и удовольствием вы в этом процессе находитесь!Золото,а не мужчина, повезло Наталье!Тортик-высший пилотаж!!!
instablaster.
Спасибо на свой день рождения буду пробовать делать 👌👌👌
💖Хочу от всей души пожелать Вам непрекращающегося счастья, тепла и уюта в семье.💕
Спасибо и Вам того же!
Приготовила этот торт.... Ну что я могу сказать это просто гастрономическая бомба. Он просто шикарный. Я даже подумать не могла, что груша будет так сочитаться с медовик ом. Спасибо большое за рецепт 👍👍
Казалось бы, ну что еще можно придумать с медовиком?! А вот можно!!! Спасибо большое за подробный рецепт🤗
Дааа и это реально вкусно!
Такие коржи пеку уже больше 30 лет (самые любимые в нашей семье, чаще всего с простым сметанным кремом), такое вареньице с имбирём и корицей делаю летом, даже крем похожий однажды делала. Но никогда не думала соединить их в одном торте. Спасибо за чудесную идею!!! Надо приготовить!
Как-же приятно смотреть, как готовит мужчина!
Невозможно не написать!!! И снова в восторге!!! Ну вот думала, медовик и точка! Нет!!!
Очередной шедевр!!! 🔥🔥🔥 Груша идеально подходит для медовика! Как же я раньше не догадалась🤔🙄
Спасибо большое за идею и за рецепт!!!🙏💖🔥🌷😍
Не торт,а мечта! Спасибо,за прекрасные рецепты.
Евгений, спасибо, за рецепт! От души! Делала сыну на 35 лет. Обалденное сочетание продуктов! Здоровья вам и семье! Дальнейшего процветания вам!
Я рад, что вам понравился. В следующий раз сделайте лимонный медовик))) я его недавно делал с новогодним декором
Невероятная харизма у вас, Евгений. Ничего не готовлю, просто смотрю как вы готовите 😍
😁😁😁благодарю
У меня тоже самое, кайфую от Жени. Позитивчик такой 😍
Только вчера пекла ваш медовый торт, а сегодня завтракаю с одним тортом и смотрю ваш новый шедевр.
Истинное наслаждение!
Ваш медовик в моем окружении производит фурор. Для разнообразия обязательно попробую и этот рецепт!! Спасибо большое!!
Сделала этот торт. Эта самый вкусный медовик в моей жизни) Очень мягкий и пропитанный. Очень классное сочетание груши и корицы👍 Спасибо за этот рецепт!
Очень рад! Спасибо большое за отзыв)
Преклоняюсь перед людьми, которые используют своё мышление на высоте.
Ну, просто молодцы.
Люблю ваши видео) уверена, что успех ждет не тех, кто лучший, а тех кто делает своё дело с любовью) немного обратно связи, может она будет полезна вам. идеальная t взбивания сливок 4 градуса. Проверьте, какая у вас t в холодильной камере (холодильнике). выньте сливки, откройте и замерте t из холод.кам. если она выше 4*, убирайте их всегда перед взбиванием в морозильную камеру (морозилку). Положите в мороз.кам. и засеките время, за которое они достигнут 4*. Проделате это несколько раз и выведите для себя время один раз и навсегда, на которое нужно убирать сливки в мороз ля достижения ими 4*. Параметра навсегда актуальны если вы не меняете t холод. и мороз. камеры, тогда время останется как вы и замерили. если t поменяете в камерах тогда замеряете время заново. Меренга более стабильная и эластична если к белкам добавить тримолин, те белки взбивате с тримолином как делали, варите сироп и добавляете сироп ко взбитым белкам с тримолином. пропорции: сироп (сах 300, вода 100), белок 150, тримолин 50. такой меренгой можно весь торт обмазать и обжечь. Попробуйте))))
меренгу обязательно продолжать взбивать до охлаждения массы до 40*. использовать меренгу сразу.
А тримолин можно заменить инвертным сиропом или это разные вещи?
Спасибо за информацию.мне очень полезна, особенно про сливки.
Тримолин и инвертный сахар это одно и то же, тримолин это бренд производящий инвертный сахар. Как копировальную машину называют ксероксом, хотя это название фирмы производителя.
Спасибо Юля. Я дежу отправляю в мороз и венчик тоже. На кухне температура разная, поэтому не знаю, сработает ваш способ или нет. Попробую.
Женечка, ну точно ты Волшебник! Медовик в грушевом исполнении это настоящий Шедевр! Спасибо большое!
Зашла к Вам за одним рецептом и опять запала, уже третий рецепт из всех моих любимых для десерта. Обожаю медовик, обожаю десерты с грушами, как хочу уже попробовать этот! Особенно с этими грушами! Уже 3 за сегодня собрала, когда их все делать 😂👏
Обожаю медовик и грушу, но ни разу не пришло в голову совместить все в одном десерте! Обязательно попробую повторить ШЕДЕВР! Спасибо Вам!
Коржи просто обалденные получаются по этому рецепту! Спасибо за ваши старания 🌸
😍Самый лучший кондитер 💯💣👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫
Спасибо!
Идеальный 😍
Как всегда всё понятно, вы молодец, нодо будет попробовать ваш вариант, спасибо вам и удачи.
🤤 Как же это вкусно выглядит
Шикарно!!!!🤩
Как всегда красота и вкуснота! Сразу захотелось сделать!
Какая красота!)
Супер,он нереально вкусный получился 100%.какой вы молодец ❤
Спасибо за очередную вкусняшку Евгений,обязательно попробую приготовить
Шикарный торт !
Спасибо 🥰🥰🥰🥰😊👍🏻👍🏻
Очень доступно и понятно! Торт вкуснятина!!!
👍👍👍БЛАГОДАРЮ
Как всегда Супер!!!!!❤️
Просто шикарно👍
Просто божественно👍😋
СУПЕР ! Рецепт расписал до мелочей ,спасибо !
Это шедевр! Настоящее искусство. Будьте здоровы 👍😍
Молодчина!💕
Талант от Бога. Торт обалденный. 👍
Вот бы сейчас попробовать!
Ребятульки 😀 спасибо дорогой, за сказочный тортик 🙏🏻💖
Великолепный торт! Бравоооо!👏👏👏
Какой красивый!!!!😍😍
Спасибо огромное. Буду пробовать🥰Любимый торт 🍰
Красота 👍
Классно.
Век живи ,век учись ! Супер !
Супер. Благодарю
Спасибо ОГРОМНОЕ за идеи, многих я не знала.
Женя, Ваше мастерство завораживает! Как у Вас все аккуратно! Руки заточены очень правильно!👍Спасибо, Вам огромное за ваш труд!❤💐😋🕊️
Волшебно.Мммммм☕️☕️☕️
Спасибо👍👍👍🤩
Как аппетитно. А чайник отпад, тоже такой хочу. 😘
Великолепный рецепт просто!!! Сделала торт детям на 1 годик! Изумительно! Гости в восторге просто!!!! Добавила ещё орехи! Спасибо огромное, Вы учитель-просто сказка! У меня редко получаются торты по видео, но с Вами все прошло легко, быстро вкусно, в общем на " УРА"!!! Спасибо огромное за Ваши знания и труд!!! ❤
й
КСТАТИ ТАК ЕЩЁ НИКТО НЕ ГОТОВИЛ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!.
Это да!
Супер 👏
Классный торт! Красивый и аппетитный! ЕвГЕНИЙ, СПАСИБО за ваш труд!
Это прям какой то крутецкий медовик )) обязательно попробую ))
Супер !
Вы молодец 👍, умничка👏👏👏
Шедеврально♥️👍
Сижу на голоде и наслаждаюсь Вашими шедеврами 😉
Очень интеллегентно.
Очень красиво и вероятно очень вкусно 👍👍👍
Очень аппетитный торт
Приготовила медовик по вашему рецепту, очень вкусно! Груша идеально подходит, придаёт сочность👍🏻
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Мне нравится чо вы так все доступно преподносите!
Спасибо большое! Вкуснота неописуемая!!!
Просто супер,классный торт!!! Спасибо огромное!
Торт бомба.
Женечка ты как всегда на высоте! Твои рецепты просто чудо!
Все же , какой ты молодец! 👍
Умничка! Не просто,,так вкусно", а ооочень вкусно и вдобавок красиво!!!
Спасибо за рецепт очень понравилось, обязательно приготовлю
Какой милый)) Вкусно!
это шедевр умничка
Евгений, смотрю только ваши рецепты. Вы волшебник 👌👌
Мне нравится, что весь процесс по приготовлению в одном аидео
Отлично! Искала вариант медовик с фруктовое начинкой. Нашла 🎉🎉🎉 благодарю ❤
Как всегда лайкосик, а потом просмотр. 👍👍👍
Спасибо Ириша) 😁👍🏻🔥
Супер супер♡♡♡♡
Золотые ручки!Буду искать именно такой мед,чтобы приготовить по этому рецепту
Большущее спасибо. У меня получилось! Здоровья Вам и процветания вашему каналу.
Торт,пушка,супер,испроовала,
Ну ,что сказать ,без слов ,хочеться скорее испечь .
Молодец!😊👍😘
Евгений, у меня теперь утренний кофе в приглядку с вашими шедеврами! Спасибо!!! ❤
Каждый рецепт- ШЕДЕВР! Все беру в комюпилку)❤
Спасибо, очередной шедевр от Евгения пошагово. Обьяснения - просто супер, и безрукий приготовит.
Испекла вчера этот медовик. Первый медовик в моей жизни)) тесто невероятное: душистое, мягкое, нежное. Я прям кайфанула) Крем очень понравился отсутствием в нем привычной для медовика сметанной кислинки. С грушей я, конечно, слегка налажала - купила не тот сорт, она оказалось жестковатой и осталась хрустящей даже после варки, внося небольшой диссонанс в общую нежность торта... Но он все равно прекрасен!
Спасибо вам в очередной раз (это третий торт по вашим видео) за ваш канал - с вами совсем не страшно и очеееень вкусно!
Спасибо Ирина большое за отзыв! В следующий раз попробуйте с мягкой грушей, тогда все будет очень нежно. Я уверен, этот вариант вы готовили не последний раз.
Спасибо большое !
браво
ЖЕНЬ!! Ну ты супер!!!
Евгений, вы ЧЕМПИОН! ❤❤❤
Вы такой молодец!....люблю готовить ваши рецепты....
Произведение кулинарного искусства!
Но какое же терпение надо иметь!!!
Обожаю ваши видео,твсяча лайков этому тортику👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍