[이연복의 복사부일체] 자꾸 손이 가는 매력있는 맛, 에그누들볶음면! 홍콩 감성 제대로 살리는 레시피!
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- Опубліковано 5 гру 2023
- ≪재료≫
에그누들면, 숙주, 꽈리고추, 표고버섯, 마늘, 물, 간장, 식초, 설탕, 계란
≪레시피≫
1. 야채 손질을 먼저 해줍니다. 꽈리고추는 길면 반으로 잘라주시고, 짧으면 그냥 써주시면 됩니다. 표고버섯의 기둥을 따주시고 슬라이스로 잘 썰어주세요. 그리고 마늘은 편썰기로 손질해 줍니다.
2. 대접 그릇에 계란 2개와 소금 살짝 넣고 잘 풀어주세요.
3. 소스를 제조해 줍니다. 그릇에 물 6스푼, 간장 3스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼(6-3-1-1)
4. 물이 팔팔 끓으면, 에그누들면을 넣고 취향에 맞춰서 1분 30초~2분 정도 삶아주시고, 찬물에 헹궈주세요.
5. 프라이팬이 달궈지면 중불로 넣고 식용유 2스푼 넣고 준비한 계란으로 스크램블을 해주세요.
6. 프라이팬에 기름 5스푼을 넣고, 손질한 꽈리고추와 마늘을 먼저 넣고 볶아주시다가 마늘 향이 올라오고 색깔이 나면 표고버섯도 넣고 볶아주세요.
7. 표고버섯이 기름을 다 먹었을 때쯤, 소스를 2스푼 넣고, 숙주도 넣어서 볶아주세요.
8. 숙주에 간이 배이면 소스를 2스푼 더 넣고 볶아주시고, 후추 살짝 넣은 뒤, 삶은 에그누들면을 넣고 볶아주시고 소스를 2스푼 더 넣어주세요.
(소스는 한꺼번에 넣어주시고 간을 맞춰가는 것도 괜찮습니다!)
9. 마지막으로 계란 스크램블까지 넣고 볶아주시면서 남은 소스들을 간을 맞춰가면서 추가해 넣어주세요.
10. 간이 맞춰지고 그릇에 담아주시면 에그누들볶음면 완성!
![[이연복의 복사부일체] 대만 대학생 최애간식, 총좌빙! 잊지 못하는 대만의 길거리 최고봉 음식 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/co1A52e5NLA/mqdefault.jpg)
![[이연복의 복사부일체] 대만 대학생 최애간식, 총좌빙! 잊지 못하는 대만의 길거리 최고봉 음식 레시피!](/img/tr.png)
![[이연복의 복사부일체] 겉바속촉 칠리두부! 아이들도 너무 좋아하는 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/UXKJZ_D72Gk/mqdefault.jpg)
02:58 소스비율 6:3:1:1 너무 웃겨서 절대 안 까먹을거같아요ㅋㅋ 집에서 꼭 따라해볼게요! 쉽고 맛있는 레시피 감사해요👍
에그누들볶음면 처음 들어보는데 재료사서 집에서 해먹으면 정말 맛있을 것 같네요.
이연복 세프님. 항상 응원합니다. 건강하세요
맥주 한잔 곁들이면 잘 어울릴 것 같아요.
에그 누들 볶음면 진짜 좋아하는데...한번 해먹어봐야겠어요.
에그누들! 참 맛있어 보입니다 좋아요 최고예요 👍
간단히 만들수 있겠어요. 맛있게 드셔서 만들어보고싶어요. 이연복쉐프님 미남쉐프님 감사합니다~
중국에 살고있는데 중국음식도 요즘 집에서 이연복 쉐프 레시피로 해먹고있어요 ^^ 밖에서 먹으면 너무 맛있는데 먹고나면 느끼하고 물을 많이 마셔요. 이연복 쉐프 레시피가 입에 딱 맞아서 너무 좋아요. 항상 좋은 레시피 감사합니다
제가 에그누들 볶은거 너무 좋아해서 집에 이미 있는데 말이죠 그동안 유튜브보고 해먹은 레시피중에 제일 맛있어용~~!!!!❤❤❤
쉽게 설명하게 편안하게 보여줘서 집에서도 함 해볼게요~~^^
서성원 쉐프님 잘 훈남에다가 실력도 짱~~^^
에그누들 볶음면 잘 배웠습니다
미남쉐프님 화이팅!
어우 맛있겠다 몸에도 좋아보이네요
맛난영상 잼나게 잘보고 갑니당^^
너무 간단해서 해 먹기 좋아보여요!
되게 쉬워보여서 좋네요~
재밌는 레시피 감사해요. 식감이 재밌다는 표현이 호기심을 더 자극하네요. 저도 해봐야겠어요 감사해요😊😊😊
에그누들 볶음면 ..맛있어 보입니다
에그누들을 국물있는 국수로 먹었을 땐 별로였는데 이렇게 해먹으니까 정말 맛있었어요! 알려주셔서 감사합니다
와 에그누들면 기다렸어요~ 해먹어볼게요~ 완전 다이어트 식단인듯요~😊
좋은영상 감사히 잘보고 갑니다
네 시청해주셔서 감사합니다
좋은 레시피 고맙습니다 ❤ 선생님과 자제 화이팅
맛있겠당...
잘해먹었습니다😍
아삭하니 너무 맛있을 것 같아요 ...!!! 🥹💗💗
처음 접하는 요리 인거같습니다. 잘배우고 갑니다 .
맛잇겟당
좋은 선생님 제자로서 역시 진정성 있게 잘 하시네요. ❤
격려 감사합니다.
이거보고 에그누들 처음 사서 먹어봤는데 넘 맛있었어요! 서성원 셰프님 다음에 또 맛있는 레시피 들고 나와주세용!!ㅋㅋ
양배추 와 꽈리고추, 마늘, 숙주나물 이렇게 넣고 해먹어봐야겠어요...볶음면덕후입니다 ㅎㅎ
재료도 쉽고 집에 다 있는거라 좋네요!
정말 맛있어보입니다. 저도 만들어보겠습니다
서성원 셰프님은 미남이시고 요리도 차분하면서도 음식재료의 색과 색감을 살려서 멋지게 하시네요. 응원합니다!!!
에그 누들 식감과 맛이 궁금하네요~~~
예을들어서. 행복, 복덩이 복주니ㅇㅇㅇㅇ❤😂🎉😢😮😅 ㅅㅅㅅ ㅎㅎㅎ ㅋㅋㅋ
활동을 잘 하시구 맛있게 잘 드시구 건강 하셔야 돼요 복사부 이연복 셰프님 화이팅
돼
너무 맛있게 보여요! 서성원쉐프님 자주 나와주세요~
복쉐프의 이 유튜브컨텐츠는
참으로 쉽다는것..
백선생도 쉬웠는데
더 쉬운듯..
마침 에그누들이 있는데 해먹어보겠습니다
감사합니다 👍
오 미남 쉐프님 잘생기고 근육미 뿜뿌하네요!ㅎㅎ 에그누들볶음면도 쉬워서 한 번 만들어봐야 겠어요ㅎㅎ
집에서 한번 해봐야겠네요 근데 셰프님 잘생겠네요
에그누들면 대신 칼국수로 해 먹어봐야겠군
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 이분 또 나와주심 안될까요 ㅋㅋㅋㅋ
굳
셰프님 잘생겼어요!!!!! 🤩🤩
굉장한 미남 쉐프네요. 잘 배웠습니다~
성원이니?
소스는 서성원셰프님이 하신대로 조금씩 넣는것이 더 좋을것 같아요!!!
음 파스타면으로 하려면 좀더 오래 삶아야 되겠네요 잘봤습니다 ^^
국수 면으로 해서 먹을게요
에그누들이 어떤 식감일지 궁금하네요 잘 배웠습니다😊
뉘 아들인지..ㅎㅎ
에그누들 해봐야 겠읍니다.
6:3:1:1
기억하겠습니다
에그누들면은 처음 보는데 평소 먹는 면들과는 많이 다르다고 하시니까 대체 어떤 식감이랑 맛인지
무척 궁금해지네요ㅎㅎ
보통 면 같은 재료들은 없으면 일반 중화면이나 라면 같은걸로 대체하는데
이 레시피는 꼭 에그누들면으로 만들어서 먹어봐야겠습니다^^
이거는 얇은 파스타면으로 해도 맛있겠네요
쉐프님 제발제발제발 칠리소스 은대구찜 한번 다뤄주세요 ㅜㅠㅠㅠ 실당면이 들어가서 부드러운 대구살 조합이 미쳤더라구요...
잘생긴 셰프의 등장...!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 셰프님
긴장하신거 같아요
굴소스넣어도 맛있어여
목란의 비주얼 엉성원씨 응원합니다 ㅋㅋㅋㅋ
복덩이 다음에 또붑시다 ❤😂🎉😢😮😮😅
뉘집 아들인지 훈남일세..후계자인가?
ㅋㅋ비주얼 담당인정이네요
0:16 목란주방의 비주얼담당
1:08 야채손질
1:20 엉성한(?)성원씨
2:13 목란 칼잡이
2:28 계란잘까는거 부럽다..
2:57 소스비율 6:3:1:1
4:43 에그스크램블
5:13 볶아볶아
7:11 완성
7:54 성원시 먹방
8:15 먹방22
성원씨 너무 잘생기고 요리도 잘하시네요 꼭 해먹어보고싶어요☺️
국물있는 버전도 해주시면 유용할 거 같아요
👍
굴소스랑 XO소스를 추천받아서 써보려고하는데 어떻게할지 모르겠어요 ㅠㅠ
XO소스 넣은 요리도 올려주세요 ㅎㅎ😅 부탁드려요~~😊
숙주볶을때 청경채도 같이 살짝볶으면 아삭하고 보기에도 더 좋을거 같습니다. 레시피 감사합니다^^
아는척 ㄴㄴ
개인적은 의견임. 불편함 ㄴㄴ
쉡님 작은 팬이랑 코팅웍 정보 좀 알랴주세요 너무 심플하고 예쁘네용
안녕하세요 쉐프님
혹시 seafood pan fried noodles 가능할까요? 튀긴 면을 소스에 적셔서 먹는거라고만 알고 있어요 유튜브에 검색해도 나오긴 하는데 쉐프님이 만드시는거 보고 싶어요 가능하시다면 언젠가 한번 부탁드려요 기다릴게요
셰프분 도경수 닮은거 같아요! 잘생기셨네요 :)
어떤메뉴는 진간장 쓰는거 같고 어떤건 양조간장쓰는거같은데.. 간장은 두개중 아무거나 써도상관없나요?
피망이나 그린빈 넣고 만들어도 될까여? ^^
제자분 사부님 앞에서 긴장해서 군대 신임병처럼 말씀하시는 것이 재미있었어요. 개인적으로는 에그누들의 냄새와 맛 둘다 싫어해서 잘 안 먹는데, 왠지 보고 있자니 저렇게 만들면 괜찮을까 생각이 들어서 한번 시도해 보고 싶네요.
하지만, 저는 이원복 쌤 말씀대로 소스를 중간중간에 넣지않고 한번에 넣는 것도 괜찮아보일 것 같네요. 스크램블 에그는 나중에 다시 열에 가해질 것을 생각해서 가정에서 핢때는 많이 덜 익히는 것은 어떨까 생각도 드네요. 에그누들의 풍미가 세서 계란를 자칫 너무 익히게되면 음식이 전체적으로 비릿해지지 않을까 걱정이 되어서 말이죠. 아니면 이미 에그누들에서 계란 풍미가 날텐데 굳이 넣어야할까 싶기도 하구요. 차라리 다른 것으로 단백질 맛을 내는 것은 어떨까 하네요. 마지막으로 가는 에그누들을 사용하신 것 같은데 볶음면에는 굵은 에그면이 더 맛있을 것 같습니다. 가는 면은 wonton면 같은 국물 요리 에서 주로 쓰였던 것 같아서요...주제넘게 말이 너무 많았죠.죄송합니다
거시기... 셰프님 '오늘 뭐먹지' 에서 '딴딴미엔' 하셨을 때, 에그누들 썼던 기억이... ㅋㅋㅋㅋㅋ(그나저나 오늘 내 타이핑은 왜이리 ㅈㄹ인쥐 ㅡ.ㅡ;;;;;)
쉐프님~~ 좀 딴 얘긴데 제가 전에 이벤트 당첨돼서 해천시그니처 굴소스를 받았거든요. 원래 굴소스를 별로 안좋아해요. 비릿한 냄새도 싫고 맛도 그렇고 느끼하고. 근데 오늘 해천 굴소스로 돼지고기 가지볶음을 만들었는데 이건 전혀 거부감이 없어요. 향도 그렇고 맛도 그렇고. 감칠맛은 뛰어난데 툭유의 비릿한 향이 없고 요리가 고급지다고 해야하나요. 여튼 너~~~~무 맘에 듭니다. 좋은 굴소스 소개해주시고 선물로 받아서 넘 감사드려요~ 앞으로 해천굴소스만 사렵니다. ^^
소스를 다 넣으니 제 입맛엔 조금 짠데 안짜면 맛있겠습니다 ㅠ
예을들어서 몃 숟가락 도있고 코 몃 홉 정동ㅇㅇㅇ❤😂🎉😢😮😅 등손저울ㅇㅇㅇ❤😂🎉😢😮😅있더라라 고코핫더라랏 음양오행 옹ㅇㅇ설예
간장은 무슨 간장 사용하나요?
계란만지고 손씻는 좋은 습관 잇으시네요
아쉬운 점 하나: 꽈리고추 사이 마다 포크로 구멍을 내서 볶았으면 고추의 캡사이신과 만나면서 고추맛을 좀 더 느낄 수 있었을 텐데... 홍콩이 나와서 말인데, 상하이/상해 면 이라고 들어보셨나요 (국물없음) (돼지고기 들어감)?
에그누들 1개가 2인분 맞나용
63빌딩! 6311!
6311 외웠습니다
이번 요리는 재료도 몇 개 안 필요하고 조리 과정도 간단해서 따라하기 좋은 것 같아요.
곧 이사하느라 조리 도구들 다 싸놔서 당장은 못 하고 이사하고 나면 꼭 만들어 보겠읍니다!
2인분 하려면 소스만들때 양을 2배로 넣으면 되나요?
네 소스 2배치로 만드시고
중간에 간 보시면서 해보시면 좋을거 같습니다!
연복님 때문에 세프님 긴장하셨네 ㅎㅎ
예을들어서 엣날엣날 어른신 들이 말말말 들이 주머니 돈이 ㅇㅇㅇ돈있디다닷땄 ❤😂🎉😢😮😅 ㅎㅎ ㅅㅅ ㅋㅋㅋ ❤😂🎉😢😮😅
잘 생겼다😊
예을들어서 엣날엣날 어른신 들이 말말말 예 에그을 ㅇㅇㅇㅇ라라릿고코로도 부느 른곘있더라랑ㅇㅇㅇ❤😂🎉🎉😢😮😅 ㅅㅅㅅ ㅎ ㅎㅎ ㅅㅅㅋㅋ
6311 ㅋㅋㅋㅋㅋ
혹시 후라이팬 제품 알 수 있을까요~
클레딘 셋트 사시면 칼도 포함 되있어요
애그누들면 은 레시피가 다 똑같네 간장 굴소스 식초 비율만 서로 다를뿐 좀 매콤한 버전은 없을까요 네팔식
왜나는 이렇게 금방 되는걸 1시간이나 걸려서 끝나는거지.. ㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 둘다어리버리
싱겁네요 레시피대로 하니까 두배는 넣어야 간맞음
레시피는 좋은데 매번 너무 불편한 느낌이 있음...게스트가 굉장히 눈치보고 이연복이 눈치주고 하는게 보임 보는 내가 너무 불편함
6311=63빌딩