【シェフのパスタ料理】緑のソース「ジェノベーゼ」を使った夏にぴったりな冷製パスタをご紹介します！
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- Опубліковано 13 сер 2020
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
日本でも馴染みのある、鮮やかな緑色のソース
「ジェノべーゼ」を使ったパスタ料理です。
しかも今回は、２パターンの作り方を
２回に分けてご紹介いたします。
まず初めにご紹介するのは、夏にピッタリな冷製パスタです。
緑色の夏野菜ともあわせて季節感もしっかり感じる一品に仕上げました。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
実は自宅でも簡単に作れるソースですので、
是非ご家庭で作ってみてください。
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ーーーー材料ーーーー
●ジェノべーゼと緑野菜の冷たいフェデリーニ （２人前）
フェデリーニ ・・・・８０g
グリーンアスパラガス ・・・・３本～４本
モロッコいんげん ・・・・３本～４本
ズッキーニ ・・・・１／２本
パルミジャーノ ・・・・すりおろし大さじ１〜２
ジェノベーゼ ・・・・大さじ3
塩 ・・・・適量
☆ジェノベーゼ
バジリコ ・・・・５０g
松の実（軽くロースト） ・・・・１０g
EXVオリーブオイル ・・・・１／２〜３／４カップ
塩 ・・・・適量
※作りやすい量に合わせて分量は調整してください。
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#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #パスタ料理
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本日お昼に伺いました。わざわざ出てきていただいて本当に嬉しかったです。もちろんお料理も今まで食べたイタリアンの中で最高のものでした。ありがとうございました。夜もこちらの動画で楽しませていただきます。
先日ディナーコース頂いてとっても美味しかったです。恋人の誕生日祝いでお邪魔したのですが、サプライズで素敵なデザートとともにスタッフの方々や日高シェフ自らテーブルでお祝いしてくださって思い出に残りました。その数日後UA-camチャンネルを解説されて、僕たちもビックリしました。動画毎回楽しみにしつつ、またすぐお料理食べに行きたいと思います。
日高シェフの動画が楽しみでしょうがない今日この頃🤤
これはめちゃめちゃ楽しみ
ジェノベーゼの緑一色感が好き
めちゃくちゃ勉強になる
Ropiaさん、シェフがお呼びですよ♪
おか上げって初めて聞いた。
プロが長年の経験に基づいた知識を惜しみなく教えてくださって、普通ならお金とれるレベルの料理動画ですね!
エプロンの胸ポケットから竹串出てきてめっちゃ草生えた
おお、直井シェフ自分の言葉でしゃべった!
まさかのジョイジョイ
地方の焼き鳥屋店主してます。
日髙シェフの動画をこんなに気楽に見られるなんて、ロピアシェフには感謝しかない…。
あっ、直井さん!!
いつも思いますが
料理の人ってだんだん上から目線になってくる人多いけど
日高シェフの料理だけでなく、調理場のスタッフの様子を見るのも楽しみの一つになってきました。直井シェフはいかにも巨匠のお眼鏡にかなった切れ者という感じですね。
日高巨匠。
直井シェフ、素敵そうな方ですね。今後のますますのコラボ出演を期待！！お店に行きたくなります^ ^