Penne with Basil Pesto : Simple recipes from chef MIKUNI
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- Опубліковано 5 вер 2024
- We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼【Ingredients】
50g fresh basil
40g pine nuts
4 cloves garlic
50g grated cheese
100ml olive oil (plus some olive oil for drizzling on pasta)
Some salt
Enough penne pasta for the number of guests
【Preparation】
・ Rinse the basil and drain well.
・ Lightly roast the pine nuts.
・ Boil the penne and drizzle it with some olive oil.
【Progress】
1. Blend the pine nuts and garlic cloves in a food processor. Add the basil and blend again. Add the olive oil, grated cheese, and salt. Blend again.
2. Add the pesto to the penne and mix well.
3. Arrange on a plate.
◎ Bon Appétit！
【Drink】
Villa Borghetti Soave Classico
DOC Soave Classico
Verona Italy
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇮🇹🇫🇷Penne au pesto basilic🌿ペンネヲペストバジリック🇫🇷🇮🇹』、家庭菜園でバジルがたくさん出来ている方も多いと思います。そんな時はぜひペーストにしてください。松の実の代わりに、くるみなどで作る方もいますよ。体力に自信のある方はゴリゴリとすり鉢でどうぞ😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
今年は諦めておりましたが、去年のこぼれ種のバジルが元気に育っています。
きれいなグリーンのソース、眺めるだけで幸せ😃💕になれます。
シェフ、スタッフの方々季節感溢れるレシピ、今日もありがとうございます。
暑い夏にピッタリの✨香り高いシンプル冷製パスタ🌿🌱家のバジルが沢山育ったのでキリッとした白ワインと共に🍋🥂
バジルの香り大好きです。
🍉今日もごちそうさまでした🌻初めて知りました🌿冷たいペンネ🌿やはりハウスドレッシングサイコウです🍅さっそくまねっこです🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰
バジル茂ってます🤗ジャストタイミングです💖
冷製だと香りが際立ちますね😄
今日もありがとうございました😊
バジルのパスタ、食べたくなりました！
シェフのヘアピン、可愛いです💕
今の季節にピッタリで食欲をそそられます。danke!
私もバジルパスタが大好き💕
ペンネも美味しそう🤤
途中から前髪のピン🧷留め😆がかわいいです💕
わあ。バジルがたくさん取れたので、バジルソースの作り方が知りたいと思っていました。
グッドタイミング。松の実購入して作ってみたいと思います。
いつも美味しいレシピを教えて頂きありがとうございます。
私はバジルソースのって食べた事がなくて。松の実は好きなんですけど、何となく躊躇してしまっていました。
美味しそうだとは前から思っていたので、チャレンジしてみますね。
嬉しい✨
ありがとうございます💫😊
三國シェフジャストタイミングに有り難う御座います🙏🙏🙏ちょうどバジルを取ったばかりでしたので、ペーストを作ってみます❗松の実は参考になります❗
冷えたワインが会いそうですね🥂
次回も楽しみにしてます🙇
いつも勉強させて頂いております。今まで葉だけで作っていたので全部使うのは目から鱗でした。是非試してみます♪このペンネに 細かくちぎった生ハムを乗せてみるのも美味しそう😻
冷製のバジリコパスタは初めてです❗️
大葉が大量に収穫できたので、ペースト作ってます。粉チーズ加えて冷製にしてみます‼️
美味しそう✨
こんなワイルドに入れたら、楽でいいですね！
この季節にバジルペーストをからめるだけの冷製ペンネ
簡単で失敗なしですね、つめたーい白ワインで食べたいです
ジェノベーゼ作るときにいつも茎を捨てるのがもったいないと思ってました😑
このレシピは茎も全部使うので目からウロコです✨💕
大方の料理動画では、バジルは茎は除きましょう、と言ってますが次回からは茎ごと入れて作ります。
シェフの、食材を無駄にしない姿勢がとても好きです。
料理界の超巨匠がここまで振り切れてたら、料理界ももっと自由に個性出せますよね😁
このバジルソースで、イタリアンソーセージとマッシュルーム、ブラックオリーブと生ハムのピザを焼いたら抜群に美味そうですね😋
私が育てている３倍大きな葉っぱのバジルを、沢山貰いました🎁
(花瓶に飾っていますw)🌿
市販のバジルペーストは塩分が高くて、パスタがめちゃくちゃ辛くなった経験があります😫
(入れ過ぎ?)
自分で作れば、塩調整が出来ますね👍🌟
フードプロセッサーはありませんが、体力に自信があるのですり鉢でゴリゴリさせて頂きます❗
(クルミも試したい!)
毎日、有難うございます🙇
市販のソースでは物足りず、作ってみました。とってもおいしかったです😋
初めてコメントします。
死ぬほどバジルが採れたのでジェノベーゼソース作りました。松の実はお高いのでカシューナッツで作りました。油分が多いのか、クリーミーな仕上がりになりました。
バジルペースト何でも使えますねー。
ペンネン。
松の実いれるなんて、すごい。
さすが👍❤️👏👍🤗💓💝💖💘
ありがとうございます！
茎は味が濃いので美味しいですよね✨
参考に作りました！
冷製パスタの方がもっちりしてバジルの色もキレイなままですね！
いつも素敵な動画をありがとうございます。
夏の畑のコンパニオンプランツでバジルをたくさん植えていました。随分ドライにしましたが、ペーストも是非作ってみます。厳しい暑さですので体にお気をつけください。
美味しそうです🤤
作りたてはパワフルなんですね✨
シェフが仰ること、何か解ります！！😆💓
フードプロセッサーを持っていないのが😭
松の実大好き！バジル大好き！
今年も作りました😍
茎も全部入れられるし何より美味しいので食べるのが楽しみです😀
今日はバジルのドレッシングにしてサラダで食べましたが明日はﾍﾟﾝﾈでいただく予定です😆
毎日ありがとうございます👌
今日、初めて作りました♪♪♪。 私は、ペンネよりフジッリの方が好きなので、フジッリにバシルペーストをかけて、レタスにマッシュルーム、ミニトマトに、アボカドを添えて、サラダ風にいただきました♪♪♪。 色とりどりで、野菜も味わえて、粉チーズは、ペコリーノをこそいで最高💞🇫🇷🇮🇹
でも、ワインは Soave Classicoより Sauvignon blanc の方が美味しいと思います。
バジルペースト大好きです!野菜スティックやパンにつけて食べたりもします!くるみ、アーモンド、カシューナッツとナッツの種類を変えて作ったりしています!
ワー😆嬉しいです
生い茂るバジルの生命力に驚かされ消費が間に合わず、、、松の実買ってきます
軸とか入れたほうが香りが良い気がしますね👍 それにトマトソースの時藻ですけど、こういう使い回しができるレシピ大歓迎です。ペースと使った次のレシピ楽しみにしています😋😋😋
大好き❣️強め系バジル！！😆🌱💕💕
フレッシュなグリーンカラーも素敵✨
お肉とも合いますか…!?
いつか
お肉とバジルペースト合わせた絶品✨三國レシピ..あれば最高嬉しいです❤️❤️❤️
お肉でもお魚でも美味しいです☺️
@@chef-MIKUNI
ソテーしたお魚にやってみます❤️😍❤️
シェフ👨🍳返信ありがとうございました🥰
バジルペースト作ってみたいです。
Panasonicのフードプロセッサーでしょうか。
カトラリーも素敵です😊
え、ヘアピンかわい〜
ジェノベーゼ大好きです、
松の実がベストですか❔
くるみ、アーモンドなどナッツで代用できますか❔
茎は入れちゃいけないとばかり思ってましたがバジル好きなら香りも増して入れないと勿体ないですよね。バジルがみるみる育つので楽しくて仕方がないです(^^)私も粗めが好きです!!フレッシュなバジルソースを楽しめるのも自家栽培の醍醐味です。
『バジルペースト』のペンネ、旨そうで、超ヘルシーだ。
日本人は全員、「亜鉛不足」らしい。
「亜鉛」は免疫力に重要だ。日本人は意図的に摂取しなければ不足している。 このすばらしい『バジルペースト』に亜鉛豊富な「大豆」も混ぜよう！
松の実の炒り方の目安が欲しかったと思いましたが、勘と勢いで作る回なのかなと思いました
そこにこそ三國シェフが他の人に真似出来ない才能があるのでしょう
イタリア語は難なくお読みになるのですね
日高シェフとお話する時お互いにイタリア語ならわかるんだけど日本語でなんだっけってなるのかなと思ってたんですがそれは無さそうですね
ドイツ語も英語もおわかりになるのでしょうし、それは日本語がとっさに出なくなりますよね
酔っ払ってる笑
今度挑戦してみます！
スプーンやミキサーに残ったのも ぜーんぶなめちゃいたい リッチなリッチなバジルペーストが出来ました^ ^😋
今回のバジルペースト、とても参考になりました！
以前作った時は軸を取り除き、すり鉢で1時間くらいゴリゴリしました。次回からはフードプロセッサーでやります。
今回はペンネを使われていましたが、ペンネ以外ではどのパスタが合いますか？今、生のリングイネが家にありますが、これでも合いますか？
イタリアンではリングイネとバジルは定番ですね☺️
@@chef-MIKUNI
ご返信ありがとうございます！早速試してみます！
明日は、これを使った応用ですか？
😊😋🎶
冷凍出来れば良いんですが。
保存袋に平らにして冷凍すると便利ですよ☺️
酔っ払ってる笑
今度挑戦してみます！