I se zice Grasu ! Va fi “invitat” la toate sarbatorile noastre! Cozonac pufos urias!
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Grasu sau Grasutu! Asa alinta sotul meu acest cozonac pufos urias care este dublu fata de un cozonac normal! Este o reteta de cozonac cu multa umplutura, miez moale care se desface fasii, fasii
Ingrediente pentru 2 cozonaci XL:
• ~1.4 kg faina 000 sau 480, de cozonac, de cea mai buna calitate
• 350 g zahar
• 20 g sare
• 100 g drojdie proaspata, verificata sa fie in termenul de valabilitate
• 13 galbenusuri, la temperatura camerei
• 250 g unt cu minim 80% grasime, topit
• 660 g lapte cu 3.5% grasime, caldut
• 1.4 kg umplutura, dupa preferinte
• 2 linguri extract portocale sau coaja rasa de la 4 portocale netratate
• 2 linguri extract vanilie sau 4 fiole mici de esenta vanilie
Utilizati doar faina 000 sau 480 pe care scrie “de cozonac”, de cea mai buna calitate. Cu cateva zile inainte sa faceti cozonac o cerneti intr-un bol mare si o lasati intr-un loc cald. Puteti sa o mai amestecati cu mana atunci cand va aduceti aminte. Astfel se va usca.
In bolul cu faina adaugam sarea (care ajuta glutenul din faina sa formeze o retea puternica), zaharul si amestecam. Daca va place un cozonac mai dulce eu va recomand sa puneti o umplutura mai dulce, si puneti mai mult zahar pe deasupra. Nu-i nevoie sa-l puneti neaparat in aluat.
Incalzim laptele. Avem mare grija sa fie doar caldut si nu fierbinte. ca sa nu omoram drojdia. Punem galbenusurile, care trebuie sa fie la temperatura camerei. Mai multe galbenusuri inseamna ca miezul se pastreaza moale mai multe zile. Apoi puneti drojdia, si agitati pana se dizolva.
Pentru aluaturile foarte bogate in zahar si grasime, cum este aluatul de cozonac, doza de drojdie trebuie marita, pentru ca zaharul si grasimea ingreuneaza foarte mult dospirea unui aluat. Nu micsorati cantitatea de drojdie, si respectati reteta. Va promit ca aluatul nu va avea nici gust nici miros de fermentat. Dupa ce am dizolvat drojdia in lapte, adaugam si aromele. Amestecam.
Adaugam lichidul peste faina. Amestecam mai intai cu o lingura de lemn pana aluatul incepe sa se prinda, apoi rasturnam totul pe masa si framantam pana la incorporarea totala a fainii.
Aluatul va fi desigur unul moale si lipicios ca la orice cozonac. Dar daugam unt topit doar partea grasa, putin cate putin si framantam cu ajutorul lui.
Eu am framantat 40 de minute incheiate. La sfarsit aluatul trebuie sa aiba o suprafata neteda si sa fie elastic.
Punem aluatul inapoi in castronul uns cu putin ulei, il acoperim bine cu folie de plastic si-l lasam la odihna, maxim 30 de minute.
In acest timp putem pregati formele. Le ungem generos cu unt si le tapetam cu faina. Acestea au dimensiunile de 30X15X9.5 cm.
Dupa 30 de minute desumflam aluatul indiferent de cat a crescut. Il cantarim si impartim greutatea lui la 4, pentru 2 cozonaci mari impletiti. Fiecare bucata trebuie sa aiba in jur de 700 g.Toate bucatile cu care nu lucram se tin acoperite.
Luam o bucata si o intindem uniform intr-un dreptunghi.
Aplicam 330 maxim 350 g de umplutura in strat uniform. Va puteti inspira din celelalte retete de cozonaci de la mine de pe canal. Intindeti doar pe 3 sferturi din lungime. Rulati strans. Partea fara umplutura va fi practic fata cozonacului si va acoperi eventualele parti subtiate, unde cozonacul s-ar putea sa crape. Realizati inca un rulou la fel. Impletiti si transferati in tava. Tava trebuie sa fie cam pe jumatate plina. Pregatiti tot aluatul la fel.
Puneti cozonacii formati fiecare intr-o punga de plastic, dati-le cateva pufuri de apa pentru a crea un mediu umed, si lasati-i la dospit. Nu ii puneti langa usa cuptorului, nu ii puneti in cuptor pe functia de dospire pentru ca temperatura este mult prea mare. Temperatura optima de dospire este de 30 de grade.
Intodeauna estimati cand este gata dospirea dupa cat de mult a crescut aluatul, nu dupa timp. Cozonacul trebuie sa se inalte cu cateva degete peste marginea tavii asta in conditiile in care ati umplut-o doar jumatate. La mine asta a durat o ora si 40 de minute la voi s-ar putea sa dureze mai mult.
Cand vedeti ca sunt aproape gata preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius, caldura doar de jos, fara ventilator. Puneti gratarul pe al doilea nivel incepand de jos, si folositi o tava pentru scurgere, care va proteja baza ca sa nu se arda.
Ungeti cozonacii cu ou batut cu o lingura de lapte si decoarti cu perlute de zahar din abundenta.
Dati la cuptor, ambii cozonaci odata.
Pentru ambii cozonaci odata coaceti aproximativ 75 de minute sau pana cand scobitoarea introdusa in centru iese curata.
II lasati musai sa se raceasca complet in forma, inainte sa ii scoateti.
Va rog frumos pute ți spune si cantitatile pt umplutură??
Mulțumesc frumos
Cât de frumoși sunt! Iar textura chiar pare a fi perfectă!
Sunteți extraordinară! Aveți o ușurință și o naturalețe în mișcări și în exprimare care m-au cucerit iremediabil de la prima întâlnire . Ce mai, dragoste la prima vedere! 😍 Nu a existat vreo rețetă de-a dumneavoastră pe care să o încerc și să nu iasă așa cum am dorit. Multă sănătate și să ne încântați încă mult timp cu minunatele rețete!
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Doamne ce minunàtie.... mìini si gurà de aur... Sàrbàtori pline de bucurii si liniste. La multi ani din inimà!!!! M-ati fermecat 🎄🎄🎄❤❤❤
Multumesc mult! La fel va doresc si eu! Numai bine!
Doamna Mihaela vă cer ajutorul și părerea cum să prepar un cozonac fără ,făină gluten ,zahăr ! Ce făină recomandati fără gluten și îndulcitor? Suntem diabetici ,soțul, fiul și eu, nora mănâncă o feliuță și dulciuri f, puține la ocazie ,nepoțelul nu-i place cozonacul! 🤭👋👍🙏♥️
Doresc să miroase și în casa mea de Paști cozonac ! 🤗🍀
Doresc să prepar și o prăjitură cu faina fără gluten! Mulțumesc pentru sfat și vă Doresc Un Paste Fericit! 🐥🐤🐣🐇🍀🍀🍀🎉 Gătesc mai mult dietetic! 🙏🤭👋🙋
Sunteti o persoana deosebita, iar retetele dvs le vizualizez cu multa placere...Sarbatori cu bine si multe realizari !!!
Sunteți uimitoare! Datorită dumneavoastră de 3 ani gătesc tot timpul! La 15 ani am reușit sa fac niște cozonaci mai frumoși si mai buni decât cei făcuti de bunica. Va mulțumesc pentru toate explicațiile și toate rețele, Dumnezeu sa va binecuvânteze familia 🥰
❤Draga Mihaela, ai o maniera de a explica totul foarte clar, retetele tale sunt minunate si nu in ultimul rand ai o voce adorabila! ❤Cozonacul a iesit foarte bun! Multumesc!❤️
Cu mare drag!💝
Multumim pentru toate retetele pe care le oferiti in detaliu!Sunteti o minune.
Felicitări pentru tot ce faceți 👍👌🤗😘
Multumim ! Foarte explicita prezentarea !!!
Am făcut cozonacul dupa retet dumeavoastra.A ieșit foarte bun.Vă mulțumesc că m- ați invățat sa fac cozonacul într- un timp rezonabil.Vă apreciez și vă stimez pentru tot ce faceti !
Mă bucur mult de tot că v-a ieșit bine cozonacul. Vă îmbrățișez cu drag!
O sa-l pup si eu pe "Grasu"saptamana viitoare!!Multumesc!!!Sarbatori binecuvantate!!!❤
Multumim pentru explicatia frumoasa.Esti minunata,abea astept sa fac
Multumesc pentru reteta. Informatia despre drojdie e foarte utila. Sarbatori luminate!
Paste luminat va doresc!Sarbatori cu pace si bucurii! Numai bine!🌷🌼
O rețetă foarte bună, grasunei minunați!!!! Mulțumesc și să aveți un Crăciun fericit!!!!
Crăciun fericit vă doresc și eu!🎄🎊
Hristos a înviat !!! Am făcut cozonacii !! Extraordinari Multumesc din suflet pentru toate detaliile care sunt foarte importante la reușită cozonaci !!!
Dmn Mihaela sunt fără cuvinte la cât de bine explicați 😊🙏va mulțumim mult pt toate rețetelor bine explicate 😊😘🌹multa multa sănătate
Va multumescpentru sfaturile ce mi le dati.sunteti minunata❤❤❤
După cum era de așteptat, albinuța a preparat cozonacii la cel mai înalt nivel. Prea buni , prea ca la țară !!!👍👍👌👌❤❤❤🏆🥇🥂🎅🌲
Mulțumesc! Am găsit rețeta!❤😊 Sănătate multă...La multi ani!
Foarte bine explicat. Pentru cine este atent dezvaluiti secrete pe care doar patiserii le cunosc. Multumesc frumos! Azi am invatat ceva nou! 😀 Va doresc un Craciun cu pace, sanatate si suflet usor! Adriana
Super explicat
Am sa încerc rețeta ta Mihaela ,mi se pare foarte interesantă,Multumesc ,ești o gospodina desăvârșita felicitări ptr tot ce faci ,sărbători binecuvântate !!🤗😘❤️🙏
Vă îmbrățișez cu drag! Sărbători minunate vă doresc și eu!
Ești wow,cat de frumos explici și pe înțelesul tuturor! Mulțumesc frumos, ești o dulce , precum cozonaci! Bravo, bravo, bravo!🤗
Multumim din toată inima pt toate rețelele , sunteti un om minunat pe lingă un expert în ale gătitului cu tot ce cuprinde el , nuimeni nu explica asa cum explicați dvs, asta denota pregătirea pe care o aveți, va iubesc ❤❤❤
Vă mulțumesc foarte mult pentru apreciere dna Daniela!💐🤗💝
Am făcut rețeta de Crăciun și mi-au ieșit trei grăsuți ,probabil tăvile sunt mai mici
.Au ieșit super .Mulțumesc pentru rețetă .
Rețeta e super bună ,cozonacul este delicios 😋 salutări din irlanda
I-am făcut!! I-am făcut!! Au ieșit 3 grăsani! Cea mai buna rețeta de cozonac dintre toate încercate 😊 sărbători fericite va dorim!! Multumim ❤❤❤❤
Super cozonaci, super reţetă! Felicitări şi mulţumiri Super Mihaelei!
confirm din experienta ca aveti dreptate cu drojdia. Din acest motiv nu imi ieseau pt ca puneam maxim 50g.
Am făcut cozoniaci după rețeta ta, iar mama mea mi-a spus că a mâncat cei mai buni cozonaci din viața ei. Tatăl meu, care este un om extrem de exigent și pretențios, a spus că vine la mine cu comenzi de cozonac după ce a mâncat.
draga Mihaela, ii mulțumesc lui Dumnezeu pentru tine, ca ti. a dat inima buna sa impartasesti cu noi retetele tale ❤️absolut tot ce am facut de la tine a iesit extraordinar de bun, esti nr 1 pentru mine. cand am musafiri ma bazez 100%pe retetele tale. multumesc frumos, apreciez inima ta mare😘
💝💝💝!
În sfârșit am încercat această rețetă 🥰. Îți mulțumesc cu recunoștință, dragă Mihaela! E exact ce mi-am dorit din totdeauna, eu sunt o iubitoare de cozonac și de când mă știu tot încerc rețete iar acesta îmi oferă tot ce mi-am dorit de la cozonacul făcut de mine, se lucrează ușor, dimensiunea dorită 😃, gust deosebit și pufoșenie. Îți mulțumesc încă o dată! Abia aștept să mai încerc și alte rețete de-ale tale. 😘🤗
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Mulțumesc frumos Mihaela
Am salvat rețeta și o vom face pentru ANUL NOU. 🎄⛄
Mulțumesc dragă ești o minune să fiți binecuvântați cu intreaga familie.Sarbatori Fericite.❤
Cât de frumos ati explicat si ce frumoși au ieșit cozonacii ! Super, felicitări !💜
Am făcut cozonacul după rețeta dvs a ieșit o minunăție,de altfel minunata sunteți și dvs, la multi ani buni și cu bucurii
Mulțumim mult Draga Mihaela pentru toată munca ta depusă , ptr toate Rețetele minunate , îți doresc Sărbători minunate alături de familie , Crăciun Fericit .🌺🌺
Ești minunata! Super explicatii! Te iubim Mihaela! Mult succes in continuare!
Foarte bravo esti Mihaela eu te admir mereu!!!Sarbatori fericite!!!
Reteta este delicioasa ,mi-ar fi iesit cozonacii la care mereu am visat daca as fi folosit tavile corespunzatoare,miau cam iesit din tavi dar oricum o pufosenie ,miezuñ se desprinde fasii fasii,o sa repet cand imi cumpar tavi mai mari!multumim pt ce ne impartasesti❤
Puteți lăsa hârtia de copt mai mare și o sprijiniți cu ajutorul unor furculițe să stea în sus, puse între tavă și hârtie.
❤Mulțumesc pentru tot ce ne înveți ❤. Eu fac numai cozonacul tău,și sunt mândră de mine și de rețetele tale.sarbatori cu bine❤🎉
Mulțumesc mult! La fel vă doresc și eu!
Multumim pentru reteta !
Sarbatori binecuvantate !
Mulțumim draga Mihaela pt bunătățile și explicațiile tale!
Cu mare, mare drag! Vă pup.
Am facut cozonaci dupa reteta grasutului si au iesit minunat!
Va multumesc Pt toate explicatiile si sfaturile oferite!Sunteti preferata mea!
Sarbatori fericite!💐
Ma bucur mult de tot ca v-au placut!
Paste luminat va doresc! Sarbatori cu pace si bucurii! Numai bine!🌷🌼
Asta deja este artă, nu mai este pricepere și atât. Bravo felicitări !
WOW ! Superbi dolofani 🤩
Merci frumos, Mihaela si Sarbatori Minunate si Luminoase tuturor 💖💝
Multumesc! Este o mare binecuvantare tôt ce faceti! Sarbatori féricite!🥰
Mulțumesc pentru tot ce faci de fiecare dată cînd fac dintre rețetele tale îmi iese 🤗😘
I-am făcut și eu și chiar au ieșit asa ca în prezentare! Recomand cu drag rețetă! Va mulțumim ca împărtășiți cu noi asa rețete de nota 10❤️
Vă mulțumesc pentru rețetele minunate , vă doresc sărbători fericite cu pace și liniște La mulți ani !
Multumesc mult! La fel va doresc si eu! Numai bine!
Mihaela poți sa faci un cozonac la robot? Ma-m tot uitat la clipuri dar ceva nu se leagă. Mi-ar plăcea să faci un cozonac la robot și sa se vadă ce este în bol. Doamne ce cozonaci faci. Te îmbrățișez cu drag Crăciun fericit ție și familiei tale ❤❤
Crăciun fericit și binecuvântat.
Foarte buna reteta. Mi-a ieșit cel mai delicios, moale și pufos cozonac. Mulțumesc.
Multumesc pentru reteta, si eu fac cozonaci mari, la revedere.
Multumesc, Mihaela!
Craciun fercit!
Sărbători fericite și multa sănătate! 😘
sarbatori fericite si dvs. si va multumim ..
niciodata retetele de la dvs nu dau gres
santeti nemaipomenita
Ma bucur mult de tot ca v-a placut! Numai bine! Sarbatori fericite!
Zara f2f c z sa a e.g. hyya
Nu se poate sa nu facem rețetele tale Mihaela 😊...atât de bine le explici ,ești deosebită. 🤗🤗🤗
Mulțumesc, pentru rețete Mihaela!
Sărbători binecuvântate!🤗🎁🎄
Excelent clip si extraodinare explicatii. Foarte tare. Bravo❤
Super că de obicei 👍👍👍
La multi ani cu sănătate și bucurii .
Prezentarea si explicatiile ma fac sa.imi scbimb reteta de cozonac. Cu doi pitici mici pe langa mine, abia ma abtin sa nu ma pun pe treaba.
Dar...adaptez reteta si cantitatile la masina de paine. Ca eu nu mai am.vreme de treburi serioase desi imi place frământatul aluatului cu mana.
Sărbători frumoase!❤
Sarbatori fericite si multumesc pentru retetele minunat explicate!
Ce om minunat ești! ❤️❤️❤️
Sarbatori cu bine celei mai dragi albinute!
Am făcut această rețetă și a ieșit super succes în continuare 😍😍😍
Multumim pentru tot ce ne oferi!sarbatori fericite si multa sanatate va doresc!🙏🙏🙏🤗😋🌹♥️🌲
O minunăție. Felicitări d-na Mihaiela!❤
Sunt de acord cu tot ce ai spus cu excepția zaharului care trebuie topit in lapte . Gălbenușurile se freacă cu sarea ca sa dea o intensitate mai mare a culorii in aluat. Dar in mare, da este o rețeta f.buna de cozonac. Îți doresc mult succes in tot ce faci. Ai o voce plăcută și ușor de înțeles in tot ce explici. Îți doresc Sărbători Binecuvântate și Fericite cu multa sănătate !
Mulțumesc frumos pentru rețetă și pentru sfaturile prețioase.
Sărbători fericite vă doresc.🍹🥰🎀
Sarbatori minunate va doresc si eu, alaturi de cei dragi!Numai bine!
Bună draga mea...La cozonac nu ma bag 🙊 îți mulțumesc ptr toate rețetele minunate.. ptr ca m-ai făcut sa intru în bucătărie ptr dulciuri
..Crăciun Fericit! 🎁🎅☃️🌲
Multumim pt rețete Mihaela! Toate rețetele tale îmi ies 100%. Cozonacul, nu știu de ce îmi este frică să îl încerc. Cu câtă drojdie uscată aș putea înlocui drojdia proaspătă?
Foarte frumos Mihaela felicitari, și eu pun mai multa drajdie la cozonac, și nu se simte absolut deloc drojdia ești superba îți doresc un ocean de sănătate și Craciun fericit 🙏🌹🌹
Multumesc mult! La fel va doresc si eu! Numai bine!
Wow, ce frumosi sunt! Pofta buna!
Felicitări pentru tot ce faci! Retetele tale mi-au ieșit mereu excelent, asa cum le prezinți. Sarbatori fericite și mult succes in anul care vine!🤗
Minunat ! Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite !
Sarbatori minunate va doresc si eu, alaturi de cei dragi!Numai bine!
Mulțumesc pentru sfaturi , o să fac vineri !❤️👏
Sinteti deosebita ,la fel ca retetele d-voastra.
Graşii ăştia de cozonaci - frumoşi şi dolofani intradevar ☺. Explicațiile tale ii fac să pară oarecum uşor de făcut. Mulțumesc pentru rețetă, Mihaela!🥂
Sărbători fericite! Ca de obicei, la explicatii si la modul de executie , rămân speechless ! Multumesc pt. reteta este top ! Ii voi face si eu ! 🎄🥂☃️🥳🎉🧡
Bună, v as ruga o reteta de crema de cacao si rahat pentru umplutura. Mulțumesc
Superbi cozonaci!❤❤❤❤❤
Este canalul meu favorit,mulțumesc Mihaela!
Îmi doresc foarte mult sa fac aceasta reteta,îmi place maxim,pentru ca am oua de curte și nu au aceeași măsură va rog sa-mi spuneți un gramaj pentru galbenu.Va multumesc anticipat!
O sa incerc reteta ta cand o sa am mai mult timp😍
Minunata doamnă, mulțumesc frumos ptr rețetă, acum am scos "grăsuții" 😂 din cuptor, sunt foarte frumoși și aproape că nu îmi vine să îi tai 😂😊! Paște fericit și binecuvântat!!
Paste luminat va doresc! Sarbatori cu pace si bucurii! Numai bine!🌷🌼
Super frumosi, felicitări! Cand se scot din cuptor, nu se incruzesc dacă sunt lăsați in tăvi cu hârtie de copt? Va multumesc anticipat pt. raspuns. Spor si numai bine!
sarbatori fericite !"Grasu' "arata super gustos.Gras si frumos ❤️
Wow, ce bine arată!!! Apropo, am făcut azi faguri.Au ieșit super buni.Va mulțumesc!! La mai multe rețete apetisante!!!!
Merci pentru asa receta minunata! Sarbatori fericite!
Nota10 👍
Bravo!Net superioara în comparație cu "celebra" J!Mult mai bine explicate rețetele ,și nu făcute doar pt reclama!
THE BEST!!!!!❣️
Arată super! Mulțumim pentru rețetă!
Cu mare drag!💗
Esti geniala Mihaela, te ador!!
Sarbatori fericite!
Ești superbă...Sărbători frumoase!!!
Sarbatori minunate! Va imbratisez cu drag🎄🎅
Arata super,Sarbatori fericite!
Sarbatori minunate va doresc si eu, alaturi de cei dragi!Numai bine!
Felicitări 👏👏👏
Multumim pentru explicatiile amanuntite! Din pacate ,eu nu pot face cozonacii Grasi din cauza ca aragazul meu are arzator si in partea de sus ,care imi limiteaza spatiul in care pot creste acestia. 😮💨Va urez spor la pregatiri si Sarbatori Fericite !
Sarbatori minunate va doresc si eu, alaturi de cei dragi!Numai bine!
Sărbători fericite și binecuvântate vă doresc 😘😘😘❤
Sarbatori minunate va doresc si eu, alaturi de cei dragi!Numai bine!
Bună Mihaela.