Paléo? Kéto? Hormèse? Science? Médecine? On vous explique la méthode Séquoia Santé (Podcast #58)
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- Опубліковано 16 кві 2022
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- Présenté par Dr Boris DUFOURNET (neurologue) & Dr Victor ARNOULD (médecin nucléaire) -
Ce podcast est un peu spécial … 😲
On répond tous les deux à une question de fond qui nous a été posée : “Mais comment êtes-vous sûrs de ce que vous dites ? Qu’est-ce qui me prouve que vous ne vous trompez pas?” 🤔
Certes, cette question est légitime, car on ne peut jamais être sûrs à 100% : il y a toujours un risque de se tromper ! 🫢
Pour arriver aux principes de longévité de Séquoia Santé, on a choisi la méthode actuellement utilisable qu’on pense la plus fiable …
… certes c’est une méthode lourde, inconfortable … bref pas très agréable, mais elle a le mérite d’être la plus robuste à nos yeux de scientifiques.
Bref, on vous raconte notre cheminement personnel et professionnel et les débuts de notre méthode Séquoia Santé. 🤫
Prêts pour une petite excursion dans la paléoanthropologie ? Car au delà de notre histoire personnelle, c’est surtout l’Histoire qui importe ! 😊
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Séquoia santé est un projet indépendant, visant à rendre accessibles et pratiques les progrès en médecine et en recherche, sur les thématiques de la longévité, du bien-vieillir, du bien-être, de la forme physique, et de la qualité de vie.
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Vous avez pointé du doigt le soucis en France... Pas d'études randomisées et pas de remise en question de la pyramide alimentaire. Toujours les mêmes conseils qui nous mènent tranquillement vers un diabète de type 2 vers la cinquantaine... Dès que l'on sort du model et des recommandations les pressions arrivent...c'est triste. Une population qui va bien c'est une perte financière colossale pour l'industrie du médicament....
Un grand merci votre chaîne j’ai découvert récemment
Je suis médecin moi-même, 52 ans, je n’ai pas vos connaissances en nutrition et endocrinologie
Par contre tout le monde me dit que je fais beaucoup plus jeune que mon âge , Mon poids est resté stable durant les 20 dernières années à ceci près qu’à la pratique du jogging j’ai ajouté la pratique de la musculation quotidienne le matin avant d’aller travailler
J’y ajoute 20 minutes de jogging léger et 30 minutes de marche( achetez un chien …sourire)
Cette routine matinale m’a complètement transformé puisque mon poids est resté stable et ma masse graisseuse a littéralement fondu, quand en plus j’ai fait les modifications alimentaires.
vos conseils nutritionnels je les trouve plein de bon sens puisque mon alimentation est essentiellement protéiné ( le matin je rajoute de la whey), grasse Et que mes sources de glucides sont surtout autour de l’entraînement le matin consistant en des fruits séchés (abricots secs, figues pruneaux) miel sur du pain avec de la purée de noisette ou d’amande
Le faite également de manger du gras sous forme de beurre huile de coco olive d’oléagineux entier ou de purée me permet d’avoir une nutrition riche en vitamines en nutriments sans avoir des fringales ce que j’avais lorsque je mangeais plus de glucides
Oui les glucides c’est bien pour un Boost avant un marathon mais franchement dans une activité médicale quotidienne, sédentaire le gras me semble mieux pour être utilisé de façon douce au cours de la journée
La médecine basée sur des preuves c’est bien, Mais moi je peux témoigner de l’alimentation riche en glucides surtout en prenant de l’âge ne me convient pas
Les glucides avec le pic d’insuline par contre il trouve sur moi fonctionne bien pour faire baisser le stress du cortisol poste entraînement.
Enfin pour ce qui est de l’activité physique en résistance je trouve qu’en prenant de l’âge je préfère privilégier la fréquence d’entraînement, Taper des muscles plusieurs fois par semaine mais sans les massacrer sinon bonjour les tendinites
Voilà modestement mon expérience de vie
J’allais oublier pour ceux qui se pose la question de l’alcool j’ai rigolé quand j’ai entendu votre podcast car effectivement si vous voulez avoir un ventre plat et des abdominaux apparents il faudra choisir
Eh bien Docteur, j'espère que vous donnez des conseils nutritionnels à vos diabétiques en première intention, au lieu de leur prescrire de la Metformine 😉
@@danielleroussel1093
Bonjour Madame
Étant radiologue je ne me permet pas de donner des conseils thérapeutiques
Par contre comme je m’occupe souvent d’imagerie sportive et de personnes âgées dans le cadre d’échographie ou d’examen I.R.M. je peux témoigner que malheureusement l’état de santé de la population se dégrade
Souvent je dis à des patients fais du renforcement musculaire j’ai moi-même une hernie discale elle est asymptomatique et pourtant je fais de la musculation
Le mal de dos je ne sais pas ce que c’est par exemple Mme
Et si parfois je peux avoir une petite tendinite le faite de m’entraîner très légèrement fait disparaître la douleur
Si je n’ai pas la forme pour faire une séance de musculation classique je fais un simple réveil musculaire mais je ne reste pas une journée sans rien faire le corps s’use si l’on ne s’en sert pas tout comme le cerveau
Comme Le font remarquer nos interlocuteurs, l’espérance de vie peut augmenter mais avoir une espérance de vie en bonne santé ( 64 ans c’est jeune …)
Surpoids, foie stéatosique sont mon lot quotidien, on parle souvent de problème cardio-vasculaire, mais on oublie trop souvent la sarcopenie , Les lombalgies, l’arthrose qui avec un régime alimentaire adapté et surtout une activité physique handicaperait moins les patients!
Je n’ai donné qu’un avis personnel et certainement pas un avis médical
Sur moi en tout cas limiter la consommation de glucides (notamment riz pâtes pain etc.) pas uniquement les sucres rapides et augmenter un peut les corps gras me donne de bons résultats pkus 2 g de protéine par kg de poid…
Je ne compte pas mes calories, mais en prenant de l’âge il est impératif si l’on veut continuer à pratiquer une activité sportive sur le long terme c’est ce que je veux, il est impératif de s’alimenter correctement et pour moi rechercher les aliments les moins transformés sauf la whey et un peu de caféine en poudre car j’ai pas un énorme appétit
En complément
Peptan chobdroitine ( peptide de collagène) pour tendons cartilage
Multivitamine
Oméga 3
En clair il est stupide de se priver par exemples d’abricot sec de figue sèche parce que c’est sucré soi-disant ai mangé une barre chocolatée plein de sucre raffiné qui sont vraiment pour le coup des calories vides
Ne pas osé manger des noix et des amandes bourrées de nutriments et Manger des plats préparés bourrés de graisses trans.
Exemple après le sport trois ou quatre fruits secs une ou deux poignées d’oléagineux et des protéines
Comme je vis près de la Méditerranée j’essaye de m’inspirer de ce que mangeaient nos ancêtres depuis l’Antiquité, crudités pas ds kg mais a chaque repas, l’huile d’olive, du pain de qualité mais pas en grande quantité ( sauf si je sens les performances diminuer à l’entraînement) plutôt que des céréales complètes qui pour moi en tout cas sont mal digérées
Et puis y’a le plaisir de manger du bon pain ..sourire …
Ne pas acheter des fromages industriels mais acheter des bons fromages de chèvre bref le bon sens
Mais après chacun doit s’alimenter aussi un peu en fonction de ses goûts je ne suis pas nutritionniste
Ce que je voulais absolument pas scientifique c’est simplement une expérience personnelle!
Mais souvent je dis à des patients qui n’ont pas le temps de faire de sport alors qu’ils sont à la retraite je leur conseille par exemple de débuter leur journée avant le petit déjeuner par une marche de 10 minutes ou d’acheter un chien et d’aller le promener
Et au lieu d’aller marcher 1h30 d’affilée je leur propose souvent de marcher 3 ou 4 fois dans la journée sur des périodes de 20 mn!
Et de se donner des récompenses c’est-à-dire regarder leur série télé préférée uniquement après avoir marché un quart d’heure par exemple pour ceux qui ne font pas du tout de sport
Cordialement
@@Gaulliste Désolé que vous vous soyez senti obligé de me donner toutes ces explications, très chouettes d'ailleurs, mais je faisais juste un "trait d'humour" en pensant à une de mes amies qui, arrivée à une stéatose hépatique, n'a jamais eu aucun conseil diététique, même de la part de son hépatologue !!! J'ai travaillé toute ma vie dans le domaine médical et les médecins sont la plus grosse déception de ma vie... En tous cas bravo à vous de votre ouverture d'esprit et de ce que vous faites pour votre santé, j'aimerais que mon propre généraliste le soit aussi !
Bonjour, merci pour ce retour d’expérience très intéressant et très détaillé qui permettra d’aider pas mal de monde je pense. Et nous sommes heureux d’avoir le soutien d’un confrère - notre ainé qui plus est - car c’est une situation très rare comme vous vous en doutez. À bientôt !
P.S.: Avez-vous lu « the art and science of low carbohydrate performance » de Volek et Phinney ? Si ce n’était pas le cas, comme il nous semble très cohérent avec votre propos, on vous recommande cet ouvrage qu’on juge de grande qualité, scientifique comme médicale.
Ça fait plaisir de voir un confrère qui perçoit les mêmes problèmes que nous ! On voit que vous aussi vous êtes embêté par ce que vous voyez au quotidien, alors que des solutions existent… On se sent moins seuls tout à coup 😁
Merci pour ce témoignage très intéressant.
Merci de mettre vos découvertes au service de chacun.je trouve qu'il y a une grande cohérence 😊
Depuis 1 mois, j'ai opté dans un premier temps pour le mode alimentaire "carniflex" et constate une amélioration indéniable de mon fonctionnement métabolique. Le kéto s'installera progressivement et facilement, à n'en pas douter quand je vois la disparition des fringales (la sensation de faim qui peut apparaître n'a strictement rien à voir, n'entraînant pas les conséquences délétères de la fringale et apporteraitpresque une sensation de légèreté) et de la dépendance aux glucides. A une nuance près je déjeûne le matin et dîne à midi car si l'on doit respecter la chronobiologie pour le sommeil, il me paraît en toute logique préférable de le faire également pour la nutrition aussi, à moins que quelque chose m'échappe !
D'ailleurs, native du sud-ouest, la répartition des repas était la suivante: déjeûner (au lever), dîner (à la mi-jounée, collation surtout pour les enfants (vers 16h) et le souper!
Merci pour tous vos apports, avec vous j'avance avec espoir vers mes 120 ans!😂
Vidéo intéressante comme d'habitude. Moi je dis jeûne pour juste laisser le temps au corps de se remettre de tous ces stimuli au quotidien et le céto j'adhère aussi...je précise que je parle de notre expérience avec mon mari. Mi mars on s'est fait un jeûne hydrique de 15 jours, un besoin de se nettoyer. Lui 15 et moi 13 jours.
À la base on ne mangeait pas beaucoup de viande rouge...et depuis mes 15 ans je suis carencée en fer, je faisais même des cures de veinofer en hôpital de jour. Les médecins m'ont toujours dit que je ne fixais pas le fer. Ok comme je leur disais et je leur demandais pourquoi, personne n'a jamais su me répondre. Alors j'ai décidé d'arrêter les cures de veinofer, les traitements per os... à quoi bon prendre un traitement si ça ne résout pas le problème ☺️. Dernièrement j'en ai parlé à un rhumatologue qui suit ma mère mais qui est tellement ouvert d'esprit, qui a bien voulu me suivre dans mon raisonnement. Je lui ai expliqué que dernièrement après m'être documentée sur le régime céto et le régime carnivore, j'en ai déduis que peut être ma carence en fer pourrait être alimentaire et j'ai voulu essayer de manger du foie et de la viande rouge une fois par semaine. Il m'avait laissé une ordonnance de bilan sanguin. Et là au bout de 3 mois, mon taux est passé de 2 à 80. Je peux vous envoyer mes bilans sanguins pour preuve à l'appui.
Je suis partie du principe qu'il fallait s'ouvrir à autre que d'essayer toujours de se conforter dans nos choix en allant juste chercher ce qui va dans notre sens. Voilà la petite histoire ☺️.
Je continue toujours à boire mes jus de légumes, je continue toujours à jeûner ++++. Mais maintenant je mange un peu de viande rouge ☺️.
Encore merci.
Bonjour, pouvez vous faire un menu type de repas sur une semaine avec une alimentation idéale ?
Merci
Merci beaucoup à tous les deux pour cette vidéo presque complète. Je dis presque car je ne comprends pas trop la différence entre les termes que vous donnez à celle-là : "Paléo ? Kéto ? " C'est quoi la différence entre ces termes. C'est quoi exactement "l'hormèse" ? Sans doute jeûne, douches froides, sport... ??? Mais peut-être en avez-vous déjà parlé dans une autre vidéo ? Merci d'avance de votre retour. Pendant que j'y suis, merci aussi pour la news régulière toujours très intéressante ! PS : je rêve de voir Victor "en pieds", je me dis parfois qu'il est peut-être cul de jatte ou en fauteuil... Bon je plaisante, mais sincèrement, une présentation un peu moins austère serait la bienvenue. Bonne continuation à vous deux ♥
Passionnant. Un grand merci pour votre démarche et ces partages. Je retiens le terme d'anthropologie évolutionniste pour illustrer la démarche dans laquelle je suis ! Et je vais m'atteler à lire certains ouvrages que vous conseillez :)
Il faut lire le livre de Weston price car il préconise justement de manger de la viande de boire du lait cru il a fait plusieurs voyages dans le monde entier pour voir comment se nourrissait les populations et ses études ont duré 25 ans je pense que c'est une référence dans le monde scientifique
Bonjour Boris bonjour Victor , très bonne mise à jour bonne continuation à vous Guy
Merci pour votre partage.
Les asiatiques mangent du riz et des légumes croquants . Qu'en est-il de leurs métabolisme ?
Ah, bonne question! Il semblerait que les asiatiques disposent de plus de genes, donc de plus d’enzymes pour digérer les HC. C’est d’ailleurs “a cause d’eux” que les Américains d’abord et nous ensuite avons basculé dans ce mode d’alimentation. Une etude a été menée dans les annes 70, pour essayer de comprendre pourquoi les Chinois étaient en si bonne santé. En observant leur mode alimentaire, les chercheurs se sont dit que c’était la panacée, dans tous les sens du terme. L’étude s’appelle très originalement l’ etude de Chine, par Campbell.
Moi j’ai mis en pratique,
Et vraiment je suis ravie.
J’aime beaucoup vos capsules. Merci surtout continuez😂
Je me suis abonnée à votre chaîne. Très intéressante dans mon cas.
Je pratique le cétogéne depuis 12 jours avec des oeufs et viande plus crudités, j'ai déjà beaucoup de résultats. Je laisse 17h avant mon premier repas.
Moins fatiguée, les lombaires me font moins souffrir, plus positive, les douleurs articulaires s'amenuisent... J'ai même repris le gainage.
C'est top mais est-il bon de conserver ce type de nourriture dans le temps ?
Tip Top!
Difference entre noirs et blancs
Entre pauvres et riches
Cf mac do pas vu de regime chez mac do coca a fond la caisse. .
Regime okinawa bien meilleur mais impossible a faire en occident