В общем...я под впечатлением!!!Из самого обычного военного пайкового риса получился отличный плов!брала 600 грамм курицы и 600 риса,морковки было грамм 250 и одна луковица.Приправа для плова,барбарис,перец,чеснок .Дайте ему настояться минут даже 40-45,не ешьте сразу,это не то.И будет просто - Космос!!!Спасибо за рецепт!
Кому нужно - подготовил письменный вариант данного рецепта: Курица (филе бедра) - 1 кг Морковка - 0,5 кг. Лук - 1 шт Рис - 1 кг Раст. масло Чеснок - 1 гол. Специи: Для плова, Барбарис, Зира, Куркума, Перец черный, Перец красный 1) Режем курицу с половину спичечного коробка, 2) Морковку режем соломкой (чтоб не разварилась) 3) Чистим чеснок 4) Лук кубиками 5) Промываем хорошо рис, заливаем водой 6) Смешиваем специи: Пакетик "Для плова", 1 ч.л. барбариса 1 ч.л. зиры 1 ч.л. красного перца 0,5 ч.л. черного перца 2 ч.л. куркумы 2 ч.л. соли 7) Наливаем раст. масло (на глаз), разогреваем 8) В разогретое масло добавляем мясо, жарим ЧАСТО перемешивая 9) Как только мясо начинает подрумяниваться, добавляем лук, жарим ЧАСТО перемешивая до подрумянивания лука 10) Добавляем морковь, жарим еще минут 5 11) Как только морковка поменяла цвет, добавляем специи, перемешиваем 12) Как только перемешали, добавляем 1 стакан воды и тушим помешивая примерно минуту 13) После этого добавляем рис, распределяем по всей поверхности, приминаем шумовкой и заливаем ЧЕРЕЗ шумовку водой на 1-2 см. выше риса 14) В воду втыкаем чеснок равномерно 15) Закрываем крышкой, включаем максимальный газ и оставляем томиться минут 12-15 чтобы вода начала кипеть (это будет видно по валящему пару из крышки) 16) После этого снижаем газ и томим еще 5 минут. Крышку можно не поднимать 17) Как выкипела вода, можно выключить газ, снять крышку и перемешать. 18) После перемешивания, закрываем крушку и оставляем на полчаса НЕ НА ОГНЕ 19) Спустя 30 минут перемешиваем плов. Приятного аппетита!
В Чугуне все получается необычайно вкусно! повторяюсь в оригинале там была баранина и курдюк(бараний жир) топился курдюк с растительным маслом потом его выкидывали и жарили уже баранину остальное все также.
Да, Восток дело тонкое…))) Но будем экспериментировать) Спасибо за видео!
Прекрасный рецепт!
спасибо
У меня нет чугунного вока,есть из литого алюминия.Сейчас на стадии тушения)Посмотрим,что получится,ниже отпишусь)
В общем...я под впечатлением!!!Из самого обычного военного пайкового риса получился отличный плов!брала 600 грамм курицы и 600 риса,морковки было грамм 250 и одна луковица.Приправа для плова,барбарис,перец,чеснок .Дайте ему настояться минут даже 40-45,не ешьте сразу,это не то.И будет просто -
Космос!!!Спасибо за рецепт!
Кому нужно - подготовил письменный вариант данного рецепта:
Курица (филе бедра) - 1 кг
Морковка - 0,5 кг.
Лук - 1 шт
Рис - 1 кг
Раст. масло
Чеснок - 1 гол.
Специи:
Для плова,
Барбарис,
Зира,
Куркума,
Перец черный,
Перец красный
1) Режем курицу с половину спичечного коробка,
2) Морковку режем соломкой (чтоб не разварилась)
3) Чистим чеснок
4) Лук кубиками
5) Промываем хорошо рис, заливаем водой
6) Смешиваем специи:
Пакетик "Для плова",
1 ч.л. барбариса
1 ч.л. зиры
1 ч.л. красного перца
0,5 ч.л. черного перца
2 ч.л. куркумы
2 ч.л. соли
7) Наливаем раст. масло (на глаз), разогреваем
8) В разогретое масло добавляем мясо, жарим ЧАСТО перемешивая
9) Как только мясо начинает подрумяниваться, добавляем лук, жарим ЧАСТО перемешивая до подрумянивания лука
10) Добавляем морковь, жарим еще минут 5
11) Как только морковка поменяла цвет, добавляем специи, перемешиваем
12) Как только перемешали, добавляем 1 стакан воды и тушим помешивая примерно минуту
13) После этого добавляем рис, распределяем по всей поверхности, приминаем шумовкой и заливаем ЧЕРЕЗ шумовку водой на 1-2 см. выше риса
14) В воду втыкаем чеснок равномерно
15) Закрываем крышкой, включаем максимальный газ и оставляем томиться минут 12-15 чтобы вода начала кипеть (это будет видно по валящему пару из крышки)
16) После этого снижаем газ и томим еще 5 минут. Крышку можно не поднимать
17) Как выкипела вода, можно выключить газ, снять крышку и перемешать.
18) После перемешивания, закрываем крушку и оставляем на полчаса НЕ НА ОГНЕ
19) Спустя 30 минут перемешиваем плов. Приятного аппетита!
такой плов я обожаю!!!!!ПОДПИСАЛАСЬ!
Сразу не надо перемешать плов
Тамбов-сила!
мой муж готовит тоже плов в чугуне лучше всего получается. рецепт у нас немного другой. попробуем и этот. спасибо
В Чугуне все получается необычайно вкусно! повторяюсь в оригинале там была баранина и курдюк(бараний жир) топился курдюк с растительным маслом потом его выкидывали и жарили уже баранину остальное все также.
Скажите пожалуйста какой марки ( фирмы) у вас вок и объём . Собираюсь приобрести себе вок, вот думаю какой брать, чугунный или литой алюминиевый.
Wok Ситон 5.5 л с чугунной крышкой
А для чего используют деревянную крышку на WOK, которая как пробка его запирает?
gen doster где ты там увидел деревянную крышку ???
Зирвак закрывают крышкой для тушения, деревянной крышкой самое лучшее. А рис когда выложили крышкой не надо закрывать пока вода не выкипит
Чугунная крышка тянет тепло с продукта. при готовке. Поэтому часто применяют деревянную крышку
Ето не Узбекский братан