들어간 오일량에 비해 면수양이 적어서 유화가 잘 안된거 아닌가요? 오일량이 많으면 유화가 끝나고 밑에 소스가 고여요. 보통 영상같은거 보면 비빌때 따로 기름 안보이면 그걸 유화가 된거라고 생각하는 사람들 많던데 대부분이 수분은 수분대로 다 증발되서 그냥 기름만 면에 번들거리게 코팅된 상황인게 대다수에요.
@@gouai 전 딱히 파스타를 만들때 무조건 유화를 시켜라라는 맥락으로 쓴 댓글이 아니에요. 유화의 유무는 사실 알리오올리오라는 음식의 간편성이나 식문화적 측면을 고려하면 하든 말든 상관 없고 오히려 가정식 스타일은 현지에서도 유화시켜서 만들지 않는 편이 대다수다보니 충분히 취향차이라고 부를 수 있는데 영상처럼 유화을 했다, 만테까레를 했다 라는 표현을 썼는데도 전혀 유화가 안되어있는게 잘못되서 하는 말이긴 해요. 딱히 폄하하는건 아니지만 실제로 많은 사람들이 만테까레라고 일컫는 과정을 거친 결과물이 어떤 비주얼을 띄고 어떤 맛을 내는지를 몰라서 물만 많이 남겨 소스가 흥건하고 밍밍하거나 밑에 기름만 남고 건조하게 조리된 파스타인데도 불구하고 단순히 면수 넣고 대충 팬에서 흔들었다고 그게 유화된 파스타라고 착각하는 경우가 부지기수인데 영상에서 말하는 결과물도 후자와 같이 면수를 적정량보다 적게 넣고도 쌘 화력에 거의 전부 증발시키게 되면서 당연히 유화가 이루어지기 위한 수분과 오일의 비율이 어긋난 상태에서 결과물은 단순히 오일에 비빈 면 정도의 알리오올리오지만 유화를 시켰다고 하니 해당 부분이 조금 잘못되었다고 한거죠.
@@xkwhd123 지금 영상의 파스타도 유화가 안된건 아니죠 파스타면이 유화된 오일을 먹어서 저렇게 보이는거지 면수와 오일의 비율이라기 보다는 오일과 면수의 양이 문제인것 같아 보이거든요 면에 비해 오일과면수의 양이 적은게 같아보여서요 자주 즐겨먹는 입장에서 경험상 대량으로 했을때 저런현상이 자주 발생하니까요
@@gouai 그리고 사실 유화를 오일파스타에서 중요하게 여기는 이유는 단순히 소스가 잘 흡착되서 맛이 진하다 정도뿐은 아니긴 해요. 오히려 맛만 따지면 그냥 유화를 안시켜서 먹는 오일파스타가 훨씬 맛과 향은 진하고 쌔요. 애초에 오일의 향은 휘발성이고 만테까레 과정을 거치면 열을 가하는 시간도 늘어날뿐더러 결국 면수를 섞어서 농도를 잡는거다보니 무조건적으로 어느정도의 맛과 향은 희석될 수 밖에 없고요. 유화가 주는 이점은 소스의 흡착도 있지만 기본적으로 기름에 범벅이 되서 느끼해진 파스타를 먹는것과 소스화가 되서 먹고 나서도 입술이 잘 번들거리지 않는 깔끔한 파스타를 먹느냐의 차이에요. 유화는 분명 취향차이이지만 그것도 가정식이나 동네 음식점에 한정되는 얘기고 당장 가격대가 조금만 높아지는 비스트로, 오스테리아 다이닝 레벨에선 결국 유화된 파스타를 내요. 유화되지 않은 파스타는 소화가 잘 이루어지지 않고, 먹고 나서 느끼하며 입에 달라붙는 맛보단 단순 자극적이기만한 파스타가 되는 반면 잘 유화된 파스타는 먹기 편하고, 먹은 후에도 느끼하지 않으면서 너무 자극적이지 않은 방식으로 향과 맛을 살려줍니다. 두개가 대동소이하다는 문장은 전혀 아니라고 봐요.
@@아따맘맘-v3o 육향과 묵직한 막을 원하시면 소고기다시다 쓰시면 되고 조금 가벽고 시원하고 단백한개 좋다고하시면 조개 다시다 가 좋아요 조리할때 면은 몇인분 기준으로 하고 그에 맞게 면의 열배의 양을 물로 삶아야 하고 소스맛으로 먹는다 그럼 면삶을때 적당량의 소금을 넣으시고 소스와 면의 궁합적으로 하신다면 삶을때 소금의 량을 조금 많이 잡고 소스외앤 간을 약하게 해야 면과 잘어울려 집니다 면에 삼투압 작용의로 인해 면이 소스를 머금고 있는 이유입니다
페페론치노는 없을 확률이 크니 없으면 안 넣으셔도 되고 아니면 후추로 알싸한 맛을 대체해도 돼요. 알리오 올리오니까 올리브오일과 마늘이 없으면 당연히 안되구요 치킨스톡 없으시면 면수에 소금 대신 맛소금을 넣으시거나 치즈 좋아하시면 플레이팅 할 때 파마산 치즈 뿌려주면 감칠맛을 대체할 수 있을겁니당~
@@htt2440 영상에서 설명한 모든 재료는 다 있으나 "이건 안넣어도 돼요" 라고 설명하며 넣은 재료의 명칭을 유투버가 기입하지 않았고, 완벽주의를 추구하는 루화님은 그것마저 넣고싶어서 현재 알리오 올리오를 만들지 않고있다. 가독성이 심하게 떨어지는 댓글이지만 눈치가 빠른편인 얼음과자님이 정답을 기입했다. 그밑에 팩폭러는 팩폭을 했습니다. 사실 면이 달라붙지 않게 하기 위해서 올리브유를 넣어준다고 하나 효과가 거의 없습니다. 이해하셨나요? 원래 댓글을 잘 달지 않으나 금연 59시간째라 정신이 완전히 나가있습니다. 이렇게라도 하지 않으면 죽을 것 같습니다. 그리고 영상만드신분은 알리오올리오 진짜 존나게 못만드네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@kbkroom 치킨맛나는 msg가 맞음. 그리고 근본적으로 아주 ㅂㅅ같은 레서피임. 레서피의 다양성을존중하지만 근본적으로 이탈리아에서 저 msg말고도 절대로 치킨스톡을 쓰지않음. 이유는 마늘의 향을 흐리게 하는작용을함. 물론 치킨스톡을넣음으로써 감칠맛을 올릴수는 있지만 된장찌깨에 얼큰하라고 고추장을 소량넣으면된장찌개지만 반반때려넣고 된장찌개라 할수없는것처럼 똑같음. 그리고 된장고추장처럼 서로 상호작용을하는 식재료들도 아님. 그리고 마늘을 저따구로 고기집마늘처럼 처구우면 마늘향이 다날아감 저건 딱 전형적인 한국에 잘못 전파된 레서피임. 15년전쯤에 저런 ㅂㅅ같은 파스타가 난무하긴함
![[#편스토랑] 설거지거리1개뿐! 어남선생표 ‘원팬 파스타’ 레시피 모음🍳 kbscook | KBS 방송](/img/n.gif)
블럭치킨스톡은 저 과정에서 면수넣을땨 일인분에 블럭 한 3분의 1개 쪼개서 넣고 부숴서 슦아주면 댐니다. 면넣고 저을때 간보고 부족하면 맛소금넣으면 되는데 아마 부족할 일은 없을꺼
블럭은 장점이 휴대성밖에 별로없는데 액상이 효율적임
@@kcr000 비쌈. 노브랜드 블럭치킨스톡 개쌈
나는 액상은 맛 별로고 블럭이 감칠맛이 너무 좋던데
블럭 단점은 섞어넣기가 빡쌔서
미리 부수거나 다지거나 안하면
안에서 덩어리진거 둥둥흐르다 씹기라도하면 어후ㅋㅋ;;
@@kcr000블럭의 장점
1. 훨씬 싸다
2. 보관 용이(냉장 불필요, 곰팡이 안핌)
3. 휴대 용이
단점
1. 요리 시 불편
이렇게 자주 해먹는데 2-3인분 기준으로 상세하게 한번 더 올려주셨으면 좋겠어요ㅠ이맛이 안나요 계량이 달라저서그런지...ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ흑흑
한스푼 한국자반 몇개 이렇게 정확하게 알려주셔서 너무 감사합니다
영상 깔끔하고 좋아용 빨리 해먹어봐야겠어요!!ㅎㅎ
오 제가 만든 알리오올리오 중에 젤 맛있게 됐어요.. 갓치킨스톡
소중한 댓글 감사합니다 정말 뿌듯하네요 😘
@@normalthings1811 똥손이라 맨날 양조절 실패 간조절 실패하는데 물양이랑 기름양 등 구체적으로 딱딱 양 제시해줘서 좋아요!!!
@@normalthings1811 소금양 물양 기름양까지 딱 정해줘서 좋아요. 똥손이라 "적당히 넣으세요~"라고 하면 간조절 양조절 맨날 실패하거든요ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
너무 감사합니다 정말 힘이 되는 글이네요 앞으로도 잘 부탁드려요😁👍
치킨파우더는 얼마나넣나용??ㅠㅠ
파스타 만드는 유튜버들 조미료안넣는 레시피 올릴때마다 어이가없었는데 이건 제대로네요 ㅎㅎ
조미료 안넣어도 맛있는데 뭔.. 넣어야 정상이라는 듯이 말하네 ㅋㅋㅋ
@@김아무개-f9v안넣으면 맛 없어 좃만아
@@김아무개-f9v 다 넣음 ㅋ 미슐랭에서도 넣음 닭 뼈 몇십마리쓰고 남은거 그릴해서 야채랑 넣고 우려서 집에선 단가가안맞는거지 육수없이 뭔 맛을냄?
멸치국수하는데 맹물로하냐 아니냐 정도의 차인데 ㅋㅋ 요알못이네이거
@@Utopia-n3z 저 양반은 맛있게 먹는다는데 왜 야랄이야!!!
@@Utopia-n3z내가 만들어도 소금 엑스트라버진올리브유 마늘 페퍼론치노만 있어도 맛있던데????
들어간 오일량에 비해 면수양이 적어서 유화가 잘 안된거 아닌가요? 오일량이 많으면 유화가 끝나고 밑에 소스가 고여요. 보통 영상같은거 보면 비빌때 따로 기름 안보이면 그걸 유화가 된거라고 생각하는 사람들 많던데 대부분이 수분은 수분대로 다 증발되서 그냥 기름만 면에 번들거리게 코팅된 상황인게 대다수에요.
건조해보이네
굳이 유화가 안되어도 상관없습니다 취향차이지 면에 흡수가 많이 되어 맛은 대동소이 하구요 일부러 유화 안시키고 마늘 올리브오일에 비비는 레시피도 존재합니다 결국은 취향차이라는거
@@gouai 전 딱히 파스타를 만들때 무조건 유화를 시켜라라는 맥락으로 쓴 댓글이 아니에요. 유화의 유무는 사실 알리오올리오라는 음식의 간편성이나 식문화적 측면을 고려하면 하든 말든 상관 없고 오히려 가정식 스타일은 현지에서도 유화시켜서 만들지 않는 편이 대다수다보니 충분히 취향차이라고 부를 수 있는데 영상처럼 유화을 했다, 만테까레를 했다 라는 표현을 썼는데도 전혀 유화가 안되어있는게 잘못되서 하는 말이긴 해요. 딱히 폄하하는건 아니지만 실제로 많은 사람들이 만테까레라고 일컫는 과정을 거친 결과물이 어떤 비주얼을 띄고 어떤 맛을 내는지를 몰라서 물만 많이 남겨 소스가 흥건하고 밍밍하거나 밑에 기름만 남고 건조하게 조리된 파스타인데도 불구하고 단순히 면수 넣고 대충 팬에서 흔들었다고 그게 유화된 파스타라고 착각하는 경우가 부지기수인데 영상에서 말하는 결과물도 후자와 같이 면수를 적정량보다 적게 넣고도 쌘 화력에 거의 전부 증발시키게 되면서 당연히 유화가 이루어지기 위한 수분과 오일의 비율이 어긋난 상태에서 결과물은 단순히 오일에 비빈 면 정도의 알리오올리오지만 유화를 시켰다고 하니 해당 부분이 조금 잘못되었다고 한거죠.
@@xkwhd123 지금 영상의 파스타도 유화가 안된건 아니죠 파스타면이 유화된 오일을 먹어서 저렇게 보이는거지 면수와 오일의 비율이라기 보다는 오일과 면수의 양이 문제인것 같아 보이거든요 면에 비해 오일과면수의 양이 적은게 같아보여서요 자주 즐겨먹는 입장에서 경험상 대량으로 했을때 저런현상이 자주 발생하니까요
@@gouai 그리고 사실 유화를 오일파스타에서 중요하게 여기는 이유는 단순히 소스가 잘 흡착되서 맛이 진하다 정도뿐은 아니긴 해요. 오히려 맛만 따지면 그냥 유화를 안시켜서 먹는 오일파스타가 훨씬 맛과 향은 진하고 쌔요. 애초에 오일의 향은 휘발성이고 만테까레 과정을 거치면 열을 가하는 시간도 늘어날뿐더러 결국 면수를 섞어서 농도를 잡는거다보니 무조건적으로 어느정도의 맛과 향은 희석될 수 밖에 없고요. 유화가 주는 이점은 소스의 흡착도 있지만 기본적으로 기름에 범벅이 되서 느끼해진 파스타를 먹는것과 소스화가 되서 먹고 나서도 입술이 잘 번들거리지 않는 깔끔한 파스타를 먹느냐의 차이에요. 유화는 분명 취향차이이지만 그것도 가정식이나 동네 음식점에 한정되는 얘기고 당장 가격대가 조금만 높아지는 비스트로, 오스테리아 다이닝 레벨에선 결국 유화된 파스타를 내요. 유화되지 않은 파스타는 소화가 잘 이루어지지 않고, 먹고 나서 느끼하며 입에 달라붙는 맛보단 단순 자극적이기만한 파스타가 되는 반면 잘 유화된 파스타는 먹기 편하고, 먹은 후에도 느끼하지 않으면서 너무 자극적이지 않은 방식으로 향과 맛을 살려줍니다. 두개가 대동소이하다는 문장은 전혀 아니라고 봐요.
선생님 자취하면서 이 레시피 그대로 100번은 넘게 먹은 것 같은데 더 맛있게 먹는 방법이 있나요? (심지어 치킨스톡 똑같은거 써서 놀람)
굴소스 한스푼 넣어도 맛있고요 새우나 대패삼겹살 우삼겹 이런거 바싹 튀겨서 레시피대로 해드셔도 맛있어요👍
따라해봤는데 너무 맛있어요 감사합니다 !
소금간 안해도 되나요?
레시피대로 해봤는데 담백하게 드시는 분들께는 조금 짤 수 있을 것 같아요 간은 본인 입맛 고려해서 각자 잘 맞추는 게 좋을 것 같습니다!!
무슨 치킨스톡 사용하시나요?
오 맛있어요~
계량 정확히 알려주셔서 감사합니당
다시다도 괜찮을까여어
마늘구울때 새우 넣으면 되겠죠?
저정도 간이면 좀 짤거같은데 간 괜찮나요?
너무 맛있어요!!!!!!❤
감사합니다😍
처음 해먹어봤는데 존맛 ㅜㅜ 행복해요
알리오 올리오 처음 만들어 봤는데 너무 맛있게 잘 됐어요 😄
여기에 바질페스토를 첨가해도 맛있을까요?
오 마지막에 넣고 섞어 먹으면 맛있겠네요
방구석 미슐랭스타쉐프들 덕에 오늘도 많이배우고갑니다
뭘 쳐비꼬고 앉았냐
만테까레? 할때는 불을 약불로 해야할까요..?😮
뭔가 어디서 많이 들어본 멘트인데…가죽공예하는 사람 멘트랑 매우 흡사하네…
진짜 개맛있어요 감사합니다 ☺️
페페론치노홀 어디서 사야 맛있나요?
인터넷 뒤져보면 다 평가가 안좋네요..
정말 감사합니다 제가 지금까지 만든건 뭐였을까요 진짜 맛있네요
굳굳 설명 간단 정확한 계량 안성맞춤
여태껏 킵 해놓았다 오늘 해먹었네요.
맛있더군요.😅
감사합니다.
쇼츠로보면 채널명이랑 설명칸과 자막이 완전히 겹쳐서 잘 안보여요
보통 쇼츠 유튜버들 그거 감안해서 쇼츠용 자막은 조금 위쪽으로 배치해놓더라고요
치킨스톡 없으시면 참치액/ 다시다 등 조미료 써주셔도 너무 맛나요..
저는 다시다랑 미원 넣어봤는데 괜찮았어요
@@아따맘맘-v3o 육향과 묵직한 막을 원하시면 소고기다시다 쓰시면 되고 조금 가벽고 시원하고 단백한개 좋다고하시면 조개 다시다 가 좋아요 조리할때 면은 몇인분 기준으로 하고 그에 맞게 면의 열배의 양을 물로 삶아야 하고 소스맛으로 먹는다 그럼 면삶을때 적당량의 소금을 넣으시고 소스와 면의 궁합적으로 하신다면 삶을때 소금의 량을 조금 많이 잡고 소스외앤 간을 약하게 해야 면과 잘어울려 집니다 면에 삼투압 작용의로 인해 면이 소스를 머금고 있는 이유입니다
@@박-e8y담백
@@killerWhale-is5zu팔백
우와 영상이 깔끔하고 설명도 너무 잘들어와요 알고리즘으로 떴는데 바로 구독 해용 ㅎㅎ
초보 유튜버에게 정말 궁금한점 이예요 알고리즘이 이제 저를 허락하나봐요 감동😂
구독까지 너무너무 감사해요😄👍
저기서 방울 토마토 추가하고 싶은데 언제 넣으면 적당하고 어느정도 익힘이 좋을까요?
마늘 다음에 볶아주면 푹 익혀 드실 수 있고 면 넣기 전에 넣으면 방울토마토 씹는 맛으로 드실 수 있을거 같아요~^^
대패 삼겹살 조금이랑 치킨스톡 대신 굴소스 한스푼 넣었는데 짱맛임~~ ♡♡
좋아요누르고 잘 봤습니다
크림파스타도 알려주세요
이 레시피 진짜 쉽고 짱 맛있움👍👍
전 너무짜게됬는데 치킨스톡때문인가요?
너무 맛있어요😊
스텐팬인가요?? 팬 정보 좀 부탁드립니다ㅜㅜ!!
전 알리오올리오 국물 있는게 좋아서 올리브유 하고 좀 더 넣음....
빵 찍어 먹으면 맛있음....ㅎㅎㅎ
ㅋㅋ 혹시 마늘 쓴맛같은거 나지않았나요?
이 레시피 괜찮네요 혼다시 살짝 가미하면 더 맛있습니다
사실상 치킨스톡맛으로 먹는 면이네
치키스톡 굴러다녔는데 여기 넣는거네요😂😂
저기다 훗츄까루 탈탈하고 말린 바질과, 화분에서 바질 잎 3개정도 따서 한 3등분만 내서 굵직하게 넣어주면 같이 먹을때 향 미침
치킨스톧대신 엔쵸비 추천합니다
메기 액상인가요? 저는 이금기 분말 주로쓰는데
분말도 있군요 저는 액상만 써봤습니다 ㅎ
식용유로 하면 안됌?
이렇게 3배로 만들면 1인분이죠?
안뎀 맛이 달라짐
불 진짜 약한 인덕션으로 했는데도 너무 밋있었어요 요리 못하는데 파는 맛이 나네요 감사합니다
ㅎㅎ 감사합니다 ~
밖에서 파는 파스타 맛의 비결은 치킨스톡 ㅇㄱㄹㅇ..
존맛이겠다 해볼게요
해먹어 봤는데 진짜 밖에서 파는 맛 나요!! 감사합니다
저두 이것저것 넣어서해봤는데
파스타에는 치킨스톡이 젤 잘어울리더라구여ㅎㅎㅎ.
맛소금은여?
@@user-vg9uk3fh9y 맛소금도괜챦은데
치킨스톡이 더깊은맛나더라구영
혼다시도 넣어보셨나요?
@@nuyh_1154 혼다시는
안해봄요;;
혼다시 잘못쓰시면 아무것도 안 넣으신거보다 못합니다. 특유의 향 때문에 혼다시는 잘 쓰셔야해요 @@nuyh_1154
후라이팬 쓰시는거 뭔가요?
알류미늄팬 입니다 편하더라고요 ㅎ
@@normalthings1811 혹시 브랜드랑 제품알수있을까요 바로 구독눌렀어요
@@movementrepair 구독 감사합니다
브랜드 유진토스코
제품명 프로페셔널 양식팬(무코팅) 10인치(25cm) 입니다. 사용법은 스텐팬과 비슷합니다😁👍👍
치킨스톡이 최고여
저기에 소세지 먹기좋게 썰어서 넣어주면 개꿀맛임 ㄹㅇ
우리는 더 많은 마늘을 원한다!!!!
알리오 올리오는 에멀징 하기때문에 면은 4분30초내지 5분삶는게 더 맛있습니다
@@user-fuxxing-good그건 외국 마늘이 향이 더 강해서그래요
치킨스톡 유통기한지난게 있어서 면수 삶을때 소금 대신 쓰고 있습니다 ㅎ
개인적으로는 생후추 갈은거랑 베이컨을 넣는거 추천
알리오 올리오에 베이컨이라...
베이컨은 좀,,
@@user-dntjdbs 요리에 근본다 걷어내고 맛만따지면자면 베이컨 넣는게 더 풍미있음
베이컨 완전 한국식 알룔료 ㅋㅋㅋ
최고 ㅋㅋㅋ 잘먹었어요
치킨스톡 쓰면 식어가면서 느끼하며 물립니다. 마늘의 향과 오일을 가립니다 ㅜㅜ
올리브유 대신 식용유 넣어도 되나요?
아니요
저 방금 이거 보고 해먹었는데 성공함 ㄷㄷ; 요리 진짜 못하는데 원트 성공이라 당황스러움
역시 비법은 치킨스톡이었군요
굴소스도 좋음
치킨스톡이 없으면 다시다 반스푼 넣으세요
요리 똥손인데 따라했다가 불날뻔했어요ㅠㅠ 마늘 볶고 면수넣는 과정에서 불기둥이 올라와서... 보통생각님은 안그러는데 저는 왜 그랬을까요...??
약불로해야됩니다
@@mamamam1212 마늘넣기전부터 약불로 해야할까요?
기름이 너무 달궈졌나봅니다 큰일날뻔 하셨네요 기름이 있는 상태에선 어떤 요리던지 온도를 내린 후에 물넣세요 별탈없으셨어야하는데 괜찮으세요?
@@normalthings1811 다행히 다친곳은 없어요~
올리브오일이 아니라 식용류로 하신건 아니겠죠?
페퍼론치노가 없으면 청양고추도 되나요????
안녕하세요 청량고추는 향이 좀 다르지만 맛있게 드실순있어요
다음부터는 자막 좀 위로 올리시는 게 나을 거 같아요
자막이 영상제목에 가려지네요
네~ 아직 초보라 하나하나 문제가 있어요 ㅎㅎ 해결하겠습니다 👍
제가 하면 닭곰탕 맛이 나는데 왜이러죠 ㅜ
만테인데 소스어디감
소스가 흥건하게 고이면 실패입니다 소스는 면에 다 달라붙고 흡수되어서 안보여야해요
모든 재료는 다있는데 “이건 안넣어도 되요”가 없어서 못만들고 있어요 ㅠㅠ
올리브오일
오일 의미없음 넣으면 병신소리들음
올리브오일 없으면 알룔료자체를 못만들자너ㅋㅋㅋㅋ
페페론치노는 없을 확률이 크니 없으면 안 넣으셔도 되고 아니면 후추로 알싸한 맛을 대체해도 돼요. 알리오 올리오니까 올리브오일과 마늘이 없으면 당연히 안되구요 치킨스톡 없으시면 면수에 소금 대신 맛소금을 넣으시거나 치즈 좋아하시면 플레이팅 할 때 파마산 치즈 뿌려주면 감칠맛을 대체할 수 있을겁니당~
@@htt2440 영상에서 설명한 모든 재료는 다 있으나 "이건 안넣어도 돼요" 라고 설명하며 넣은 재료의 명칭을 유투버가 기입하지 않았고, 완벽주의를 추구하는 루화님은 그것마저 넣고싶어서 현재 알리오 올리오를 만들지 않고있다. 가독성이 심하게 떨어지는 댓글이지만 눈치가 빠른편인 얼음과자님이 정답을 기입했다. 그밑에 팩폭러는 팩폭을 했습니다. 사실 면이 달라붙지 않게 하기 위해서 올리브유를 넣어준다고 하나 효과가 거의 없습니다. 이해하셨나요? 원래 댓글을 잘 달지 않으나 금연 59시간째라 정신이 완전히 나가있습니다. 이렇게라도 하지 않으면 죽을 것 같습니다. 그리고 영상만드신분은 알리오올리오 진짜 존나게 못만드네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
조개다시다 추가 하면 더 끝내줌
엔초비도 넣긴하는데 치킨스톡도 굳아이디어네요
저게 치킨스톡으로 보이냐?
@@동탄소년단-q1y 영상에 치킨스톡이라고 목소리로 나오는데?
액상 치킨스톡인듯?
@@kbkroom 치킨맛나는 msg가 맞음. 그리고 근본적으로 아주 ㅂㅅ같은 레서피임. 레서피의 다양성을존중하지만 근본적으로 이탈리아에서 저 msg말고도 절대로 치킨스톡을 쓰지않음. 이유는 마늘의 향을 흐리게 하는작용을함. 물론 치킨스톡을넣음으로써 감칠맛을 올릴수는 있지만 된장찌깨에 얼큰하라고 고추장을 소량넣으면된장찌개지만 반반때려넣고 된장찌개라 할수없는것처럼 똑같음. 그리고 된장고추장처럼 서로 상호작용을하는 식재료들도 아님. 그리고 마늘을 저따구로 고기집마늘처럼 처구우면 마늘향이 다날아감 저건 딱 전형적인 한국에 잘못 전파된 레서피임. 15년전쯤에 저런 ㅂㅅ같은 파스타가 난무하긴함
@@동탄소년단-q1y 맛알못 ㅋㅋㅋ 조미료가 나쁜줄아는 우매봉 다 자연에 존재하는 성분 추출한것뿐인데 안타깝다 안타까워
@@소솟소솟카웁카웁 ㅂㅅ이라 말길을 못알아쳐먹네 조미료가 나쁘다고말한적이없는데 ㅂㅅ 부모도 ㅂㅅ 조부모도 ㅂㅅ
페퍼론치노 말고 청양고추 넣어도 되나여?
향이 좀 다르고 청양고추가 더 매워요 반만 넣어서 만들어보세요
면수가 좀 더들어가면 좋을거같아요
치킨스톡은 한 티스푼 정도만 넣어라. 치킨스톡이 맛 다 잡아먹는다. 부족한 간은 면수나 소금간으로 채우는 게 더 맛남.
굴소스도 가능~
치킨스톡 넣는거알구 주구장창 오일파스타맘 먹고있음 식당저리가라임 ㅠ
미원으로 대체 가능
이걸 못하는데도 파스타집을 하는 사람들이 많아서 문제군
페페론치노 부수고 얼굴의 땀을 닦지 마세요.
죽을 기분일겁니다.
본고장 알리오올리오는 한국사람이 먹기엔 밍밍하고 기름맛 밖에 안나서 치킨스톡 넣는거지 이탈리아 사람들이 본다면 괴식에 가까울듯
키친스톡보다 참치액이 3배는 맛있더라구영
❤
치킨스톡을 넣고 안넣고 맛의 차이가 확… ㅎㅎ
만떼까레 잘 안된거 아닌가요? 왜케 파스타 가 매끈하지.. 저러면 맛 별론데
이탈리아 요리법엔 치킨스톡(인공조미료) 넣는건 속이는 것 아닌가요? 안넣고 마늘즙과 올리브유, 파르메산 치즈 넣으면 끝내줍니다. 그라고, 페페로니인지 무엇인지 그냥 집에 있는 마른 빨간 고추나, 녹색고추 송송넣어도 됩니다.
마늘 색 저렇게 나면 절대 안됩니다 쓴맛 올라와요
치즈 넣고 버터 넣고 하는 영상중에 듣던 중 편ㅡㅡㅡㅡㅡ안한 영상
만테까레할때 불끄고 해주세여 공기 팟팟팟 들어가게 잘 돌려주시거
마지막 유화 직전에 생파슬리 다져넣고 후추 추가해서 드셔보세요
소중한 댓글 감사합니다
생파슬리 사서 꼭 한번 해볼게요
촬영 해보면 좋겠네요ㅎ
일반 파슬리 넣으면 씁니다. 이태리 파슬리(플랫파슬리) 넣으셔야 됩니다.
소스 ㅇㄷ?
아니다 다봤는데 이거도 그냥 기름 볶음면이지.. 김밀란 형이 보시면 극대노 하겠다
오.. 약간 운전학원 강사님 스타일의 설명
7븐끓이기
여기다 고추장 넣으면 어찌됨
치킨스톡이 아니라 색이 굴소스같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
굴소스 아주 조금 넣어도 맛나요
전통이고 근본이고 나발이고 걍 자신없으면 치킨스톡 넣으면됨 ㅇㅇ 현지충 근본충 오리지날이 어쩌고 잘못된 조리법 저쩌고 주절거리는거 극혐
너무 기름이 많은데???
마늘 너무 태웠어요