Baskisk kyckling | Markus Aujalay

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024
  • Ingredienser för 4 personer
    4 kycklinglår
    1 gul lök
    1 röd paprika
    1 gul paprika
    1 grön paprika
    2 vitlöksklyftor
    1 burk hela tomater
    2-3 dl kycklingbuljong
    Salt
    Svartpeppar
    Espelettepeppar
    Några kvistar timjan
    2 dl matris
    ½ gul lök
    2 msk smör
    1 msk rapsolja
    3,5 dl kycklingbuljong
    1 lagerblad
    Lite salt
    ---
    Min köksserie
    adtr.co/i0pSxL
    Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
    Scanpan
    adtr.co/pLFB4n
    Yaxell Zen
    adtr.co/8dyAiI
    Global
    adtr.co/fPV56i
    Zassenhaus
    adtr.co/rj111b
    Smeg
    adtr.co/2Hih9B
    / markusaujalay
    www.tegelbacken...
    www.winterviken.se
    Fotografer
    Karl Beckström
    Micke Roos
    Grafisk form
    Joachim Ljunggren, Pixeldust
    Redigering
    Robert Flodman
    Producent
    Ingela Widström
    Exekutiva producenter
    Lena Styren
    Markus Aujalay
    Sponsorer
    ZETA
    KVÄNUM

КОМЕНТАРІ • 77

  • @evalisahautlampi7635
    @evalisahautlampi7635 2 місяці тому +5

    Vilket bra nytt tips på kyckling och riset har aldrig gjort riset så här ser väldigt gott ut tack för denna Söndag.❤

  • @ulla-brittwennerstrom3222
    @ulla-brittwennerstrom3222 2 місяці тому +7

    Fantastiskt bra tips på recept, så gott det ser ut!! Tack för mycket bra kanal att följa, så bra recept och pedagogisk tydlig genomgång, och bra att det bygger på basvaror, toppen!

  • @Grd583
    @Grd583 2 місяці тому +3

    Alltid vanlig hedlig klassisk mat som folk lätt kan laga utan att behöva rusa runt i 10 butiker för att få tag på ingredienserna. 👍

  • @anne-lislarsson1024
    @anne-lislarsson1024 2 місяці тому +2

    Oj, oj det här måste jag göra. Tack för videon.💚💚💙💙🩷🩵💜💜

  • @terjebergstrom6038
    @terjebergstrom6038 2 місяці тому +3

    Frikee.. helkorn hvete..midtösten samma sett..❤❤❤

  • @mariedreamer3977
    @mariedreamer3977 2 місяці тому +6

    Poulet basquaise ! Mycket gott !

  • @humelaja
    @humelaja Місяць тому +1

    Varför inte fräsa vitlöken samtidigt som den gula löken?

  • @lilli63
    @lilli63 2 місяці тому +2

    Ja, laga det! Det är verkligen jättegott 😋😋😋👌

  • @christiang-berg8490
    @christiang-berg8490 2 місяці тому

    Såg riktigt gott ut som vanligt! Perfekt vardagsmat 😊

  • @augustvong7057
    @augustvong7057 2 місяці тому

    Herregud. Det ser ju HELT SJUKT gott ut. Aldrig hört talas om pilaffris. Måste testas!

  • @thewindowtothefuture654
    @thewindowtothefuture654 2 місяці тому

    Tack för dina fantastiska recept!!!!

  • @carin4610
    @carin4610 2 місяці тому +1

    Du har ett så elegant, nästan estetiskt, sätt när du lagar mat.
    F ö gjorde jag din paella igår - magisk!😋

  • @niclasandersson8268
    @niclasandersson8268 2 місяці тому +1

    Så här på höstkanten efterlyser jag att du gör en tarte tatin. På goda, syrliga vinteräpplen.

  • @maitthander1623
    @maitthander1623 2 місяці тому +3

    Ser jättegott ut!😋

  • @joakimdjerv4488
    @joakimdjerv4488 2 місяці тому +6

    Detta måste jag testa.Kommer att tänka på Ratatouille😊

  • @Upe-f9c
    @Upe-f9c 2 місяці тому +1

    Såg jättegott ut. Ska man inte skölja ut stärkelsen ur riset?

  • @ThompaGamezon
    @ThompaGamezon 2 місяці тому +1

    Markus, det skulle vara superkul om du kunde laga den rätt som du vann Årets Kock 2004 med.
    (👍Gilla inlägget om fler önskar detta)

  • @andreasnimmerfalk2524
    @andreasnimmerfalk2524 2 місяці тому

    Jag finner dina mat videos så rogivande att titta på Markus. För att citera Mauri. Man blir helt tagen av att se dig knäcka ett ägg. Fast i det här fallet göra en fransk kycklingrätt från Baskien.

  • @brahand
    @brahand 2 місяці тому +1

    04:43. Varför smäller man vitlökar med knivbladet innan man skivar vitlöken? Många (för att inte säga alla) TV-kockar gör så men ingenstans har jag hittat en förklaring till varför.

    • @goranringsjo4681
      @goranringsjo4681 2 місяці тому +2

      Spännande fråga. Jag gör det för att få vitlöken mer foglig. Har även hört en teori om att svavelväten i löken skulle vid krossningen förändras å ge mer smak. Mycket långsökt men lite humor i det.😂

    • @brahand
      @brahand 2 місяці тому

      @@goranringsjo4681 Aha, Du uppfattar vitlökar som lite ”uppkäftiga” innan de fått smäll av ett knivblad?

    • @brahand
      @brahand 2 місяці тому

      @@goranringsjo4681 Jag ogillar våld så jag brukar ge de vitlökar jag använder i maten en rejäl utskällning istället. Du skulle se hur fogliga de blir då.

    • @Swede68
      @Swede68 2 місяці тому

      Lättare att hacka den då, för den ligger still på skärbrädan :) och man frigör smakerna mer.
      Kan även göra det innan man tar bort skalet för det lossnar lättare då :)

    • @MrNissetuta
      @MrNissetuta 2 місяці тому

      Man splittrar vitlöksklyftan så att det blir mindre bitar när man skivar den.

  • @calbackk
    @calbackk 2 місяці тому +6

    Det som faktiskt irriterar mig i ALLA matlagningsprogram (utom Bohman tror jag), är att man aldrig talar om hur man får/gör buljongen. Den bara finns där helt oförklarligt. Inte bra. Men tack ändå för ett intressant tips.

    • @ReinoSchinkler
      @ReinoSchinkler 2 місяці тому +2

      Antingen gör man en egen buljong,eller löser upp buljongpulver /buljongtärning. Inte svårare än så.

    • @JAGHETEROB
      @JAGHETEROB 2 місяці тому +2

      Finns andra rätter på kanalen där t.ex kycklingbuljong görs

    • @TheMicke710619
      @TheMicke710619 2 місяці тому

      Är det något speciellt sorts ris eller vanligt matris?

    • @JWaag
      @JWaag 2 місяці тому +2

      Ett tips: gör Markus kyckling curry. Frys in buljongen, använd sedan buljongen till exempelvis denna rätt, ängasoppa eller jambalaya.

    • @evahovberg284
      @evahovberg284 Місяць тому

      Jag kokar kyckling med ben i saltar vatten i en stor gryta med grovt hackad palsternacka, selleri morot och purjolök. Kan även ha gul lök i. Tar man i potatisbitar blir det en riktigt god soppa att äta och ha som buljong till olika kycklingrätter. Rätter med curry och grädde eller andra kycklingrätter. Med lagrat vinäger, vin och timjan ex. Etc.
      Eller bara koka kycklingbuljong på kycklingklubbor, salt, lagerblad och gul lök😉
      Eller buljongtärning.

  • @soniaislam2548
    @soniaislam2548 2 місяці тому +5

    Ska man inte skölja riset innan?

    • @eh-modo
      @eh-modo 2 місяці тому +2

      Absolut inte alla sorters ris, det brukar framgå av förpackningen om du bör göra det eller inte 👍

  • @nancystark1711
    @nancystark1711 Місяць тому

    Tack Marcus ,vad heter din stekpanna ?

  • @ThomasKarlsson-r3f
    @ThomasKarlsson-r3f Місяць тому

    Hej jag blev väldigt inspirerad av din rätt så jag var på min ica butik som inte hade Espelettepeppar så jag undra vad som är lämpligt att ersätta den med.
    Hälsningar Thomas

  • @nancystark1711
    @nancystark1711 Місяць тому

    Vad gott du lagar mat, ❤

  • @StenHermansson
    @StenHermansson 2 місяці тому

    Smaskens som vanligt..😊😊😊

  • @anna-karinnystedt1795
    @anna-karinnystedt1795 2 місяці тому +1

    Ser jätte gott ut mums.😋

  • @andreasandersson5872
    @andreasandersson5872 2 місяці тому

    Den jävla rätten skall jag göra, magiskt!

  • @petroniusalbo5137
    @petroniusalbo5137 2 місяці тому

    Espelette och Bayonne... mina förfäders hemtrakter!!!

  • @rolandjansson866
    @rolandjansson866 Місяць тому

    Jag hittar inte espelette peppar i mina affärer i stan. Har du förslag på någon annan krydda?

  • @bjorn3815
    @bjorn3815 2 місяці тому +2

    Top notch

  • @maggisnystrom8771
    @maggisnystrom8771 2 місяці тому

    Ett önskemål/tips 💡 om rätt att tillaga, Sjömansbiff - min mamma gjorde ofta Sjömansbiff när jag var liten. Hon gjorde två varianter, antingen i en ugnsfast form i olika lager med kött och potatis alternativt i en gryta med allt sammanblandat men alltid med öl i tillagningen. Såå himla gott 😋

    • @markusaujalay2782
      @markusaujalay2782  2 місяці тому

      Redan gjort

    • @maggisnystrom8771
      @maggisnystrom8771 2 місяці тому

      @@markusaujalay2782ok va bra, tack - då skall jag leta upp den rätten och testa 🙏

  • @borjelundwall4339
    @borjelundwall4339 2 місяці тому

    Så hade ingen lösningen på hur man får tag på Espelettepeppar utan att beställa. Kan man göra den själv eller ersätta med någott annat??😧

  • @Drömmaren
    @Drömmaren 2 місяці тому

    Markus, kan du göra Budapestbakelser? Det är mitt barndomsminne från alla skolavslutningar som liten då min Mormor lr Mor alltid köpte det🎉

  • @rogerwickstrom3459
    @rogerwickstrom3459 2 місяці тому

    Gör pilaffris mycket enkelt och absolut smakfullare än vanligt kokt ris! Passar i stortsätt till alla maträtter! 😋

  • @maddeekelund7724
    @maddeekelund7724 2 місяці тому

    Låter jättegott😂

  • @mattiaseriksson8722
    @mattiaseriksson8722 2 місяці тому

    När du ändå är inne på Spanien, kan du inte göra croquetas, typ 3 olika nån dag?🤤

  • @hansostlund4626
    @hansostlund4626 2 місяці тому

    Bästa i särklass tv kocken

  • @terjebergstrom6038
    @terjebergstrom6038 2 місяці тому +2

  • @yggsten
    @yggsten 2 місяці тому +1

    Kanske laga Bigos så här inför hösten. Värmande och jättegott..

    • @eh-modo
      @eh-modo 2 місяці тому

      Jag googlade på Gigos, hittade inget matrelaterat. Vad är det??Jag älskar höstrelaterat käk

    • @yggsten
      @yggsten 2 місяці тому

      @@eh-modo my bad,, Bigos ska det vara. 😎

  • @Andreaslatth
    @Andreaslatth 2 місяці тому

    Vad blir skillnaden på vitlöken när den inte fräser med löken från början? Nu blev den lite mer kokt?
    Tack för stor inspiration och kunskapskälla!

    • @matteedstrom
      @matteedstrom 2 місяці тому

      Vad blir skillnaden mellan att steka eller koka ett kött?

  • @MeTubeUser
    @MeTubeUser 2 місяці тому +2

    🤤🤤🤤🤤

  • @allansundstrom8894
    @allansundstrom8894 2 місяці тому +1

    vart får man tag på espelettepeppar

  • @evaericsson4284
    @evaericsson4284 2 місяці тому +1

    Ska man inte skölja riset?!

  • @terjebergstrom6038
    @terjebergstrom6038 2 місяці тому +1

    ❤❤❤🥰🤗😁🌹

  • @takiman1
    @takiman1 2 місяці тому +1

    Gör Kimchi nån gång

  • @MargaretaLundquist
    @MargaretaLundquist 2 місяці тому

    Men bara en kyckling per person, jag hae lätt ätit 2 st 😊 mums säger jag bara!

  • @Villdusmaka
    @Villdusmaka 2 місяці тому

    Mums😊

  • @bjornhvornum7637
    @bjornhvornum7637 2 місяці тому

    Nä du Markus! Baskien är inte Franskt....Har säkert tillhört både Spanien och Frankrike.......men det ser gott ut i alla fall!

    • @henrikforsman2530
      @henrikforsman2530 2 місяці тому +2

      Delar av Baskien ligger i södra Frankrike. Det var det han menade.

  • @Drömmaren
    @Drömmaren 2 місяці тому