Super nápad!!!Hodně sleduji zahraniční kanály na asijské recepty v angličtině,ale tento je popsán česky :) Jen tak dál,těším se na nové recepty :) BYLO BY DOBRÉ UVÁDĚT,JESTLI JE V RECEPTU SVĚTLÁ,NEBO TMAVÁ SOJOVÁ OMÁČKA.Díky.
Toto jedlo milujem, nevedel som sa ho, s prepacenim dozrat v jednom Prazskom Cinskom bistre, som rad ze konecne si ho mozem skusit spravit doma na slovensku. Dakujem a davam subscribe ;)
Ano také někdy. Hezký článek o něm je například tady: www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/21/chinese-restaurant-syndrome-has-msg-been-unfairly-demonised
příprava kuřete (natenko naklepaný plátek kuřecí prsa) v takovém tom těstíčku obecně je popsána v nejnovějším videu k receptu kuřecí maso v citronové omáčce - bohužel nedopatřením nebo schválně není uvedeno to nejpodstatnější, a to přesné složení těstíčka (pouze olej, mouka a kypřící prášek - ty tam určitě patří, ale schválně si zkus smíchat pouze olej, mouku a kypřící prášek - výsledná šedá hmota se na mase při smažení neudrží...), takže je třeba zkoušet (pátrat) dál...
@ dakujem aj ja asijsku kuchynu milujem ci cinu,vietnam atd asijska kuchyna je pre mna uzasna a bola by skoda kenby ste nepokracovali najme co ja ocenim su polievky :)
Úžasná videa konečně si můžu připravit nejoblíbenější kousky nevím jestli máte svou vlastní restauraci ale pokud ano určitě bych se tam zastavil jen abych vás podpořil (Y)
hmmm zajímavý koncept, mně se líbí ten sporák, oproti tomu klasickému chcípáčkovi co asi má každý doma je tohle asi o něco více výhřevné, začínám chápat proč se masu udělá tak rychle.. a připojím se s žádostí na recept té pekingské polévky, vím že tam je zelenina(na jemno), kuřecí vývar, myslím že i vajíčko na tvrdo, papričky ale nechápu jak to že ta polévka je tak rosolovitá nebo jak to popsat.. škrob ? ale ona je čirá.. no třeba bude video návod.. :)
Přidává se do ní nadrobno nakrájená vpodstatě jakákoli zelenina (nesmí se ale převařit), uvařené nadrobno nakrájené maso (kuřecí, vepřové,kachní) - takže ostrý santoku nůž nebo čínský sekáček a maso nepřevařit, vývar (v čínských restauracích bez vývaru ale s ochucením granulovaným kuřecím bujonem + glutamát - v ČR granulovaný kuřecí bujon s čistou kuřecí chutí neseženeš), možná trochu rýžového vína a trochu rajčatového protlaku (to nevím jistě, jak kdo - receptů na její přípravu je víc), sojovka, sambal oelek (nebo jiná chilli pasta, co nejmíň pálivá nebo občas čerstvé chilli papričky, ty ale zbytečně moc pálí), provaří se to, na konci se přidá ocet, cukr, sůl, pepř (poměr se musí najít četnýma pokusama a neustálým ochutnáváním), zahustí se škrobem rozmíchaným ve vodě (ten se používá na zahuštění všeho, pozor na dávkování) a na konci se pomalu přilévá promíchané vejce čůrkem se shora z naběračky a lehce se vmíchá (takže vařené vejce ne). Jedním ze základů pro vytvoření intenzivní chuti je čistej glutamát (ne žádnej glutasol nebo glutamát se solí a kořením ve směsi, pouze čisté ajinomoto)
Diky za ten skvely napad s cinskymi recepty, ja sam miluju cinskou kuchyni a mam konecne jasnou predstavu o tom jak na ni v praxi. Dalo mi hodne prace vypatrat na internetu originalni postupy a prisady, tak bych mel navrh na jeden dil treba o nich. Navic nesmim alkohol a v hodne receptech se nachazi treba vino, dalo by se nejak nahradit, protoze i po odvareni zustava 26% alkoholu v jidle? A jeste jedna prosba o recept na moje oblibene jidlo a to jsou smazene ryzove nudle s kurecim masem, jeste jednou diky za skvely napad.
5 років тому+1
Moc děkujeme. Smažené rýžové nudle uděláme asi brzy. S tím alkoholem jsem to vůbec nevěděl. Myslel jsem, že se při vaření vyvaří všechen. 😯 Nápadů máme celou hromadu. Ale dík za inspiraci s přísadama. To je skvělý nápad. 👍 Nebude to za týden, ani za dva, ale uděláme.
@ Sam jsem kuchar a cela leta jsem zil v presvedceni, ze se alkohol varenim "vyvari". Az v jednom odbornem clanku o technologiich v gastromonii jsem se tuto informaci dozvedel. Tak hodne uspechu a jeste jednou diky.
Konečně recept na toto jídlo :) dneska vyzkouším. Chci se zeptat - má někdo zkušenost v porovnání wok pánve na plynu vs wok pánve na indukci? Chuťový rozdíl? Četla jsem, že vařit na plynu je zásadní a bez něho to nebude ono a já mám pouze indukci. Samozřejmě dneska rozdíl ochutnám sama, ale z ingrediencí vynechávám rýžové víno, takže výsledek může být mírně chuťově zkreslený.
Vim ze si ty nejlepsi recepty chranite ale stejne vam za vsechny recepty na vasem kanalu dekuji moc!!! Miluji asijskou kuchyni, ale tu kachnicku na medu s tou krupavou medovou kurcickou a omackou sem stejne nedate co ? :-) Chapu.
nechcete přidat pár receptů co si vaříte doma....? Tohle všechno děláte v restauraci, zajímalo by mě tradiční jídlo.. Rozhodně nejíte osm pokladů :-) díky
Zdravím a děkuji za nahlédnutí do vaší kuchyně. Mohl bych se zeptat, zda je pro ten zcezený olej při smažení nějaké využití i po něm? Děkuji za případnou odpověď. Vašemu kanálu jsem hodil odběr a myslím, že se mám čemu učit. :)
5 років тому
Doma olej můžete klidně použít znovu. Byla by škoda ho likvidovat.
ten použitý olej pri tom rýchlom smazeni už viac nepouzivate? toľko veľa oleja sa minie na jednu porciu?
5 років тому+5
V restauraci se většinou připravuje víc porcí najednou. V domácích podmínkách se olej samozřejmě může použít ještě jednou a určitě by byla škoda se ho zbavovat. V gastroprovozech použity olej vykupují firmy, které se zabývají jeho dalším zpracováním.
velmi zhruba (kachna se dá vařit a ochutit vcelku nebo po půlkách vykoštěná) asi takhle: www.huanghe.cz/napsalionas/2011-2017/cinska-kuchyne-na-vysoke-noze/, ale skutečný kámen úrazu nastává až po uvaření - kachnu je třeba vykostit (bez porušení, aby se nerozpadla - není to prdel), dokřupava usmažit kůží dolů (samotná kůže nebo celý kus kachny obalený v tenkém těstíčku - jak se přesně dělá nevím nebo obalený ve škrobu s moukou) a pak superostrým nožem nakrájet šikmo na tenké plátky a přenést a navrstvit v jednotné vrstvě na talíř (omáčku na talíři) - je to celkem věda...
Nejlepší na asijské suroviny je Globus,tam mají uplne vsechno,nebo klasicke asijske prodejny,chcete li vietnamci.Sečuánský pepř kupuji u nas v kramku s kořením.A pokud potrebujete neco opravdu ,,nesehnatelneho,, tak bych to videl na trznici SAPA...o internetu nemluvim,tam sezenete uplne vše.Hezky den :)
Vaše kuchyně je nej a takhle z první ruky je to radost pohledět, držím palce a ať se daří.
Vyzkoušel jsem. Moc chutnalo. Nebyl by prosím recept na Vepřové Šuej-Ču. Díky 😀
Úplně náhodou jsem na vás narazila a hned dávám odběr. Tuhle kuchyni zbožňuji.
Já také. Jen je tak rozmanitá, že to je až neskutečné.
@, to je právě to, co miluju. Není to žádná fádní chuť. Přitom milion a jedna varianta na to, co uvařit z pár surovin. Ovšem musí se to umět. :-)
@UCewgvaQWlBxzRXY6XFezzfw, díky za tip. Jsem knihomol a každou inspiraci vítám.
Převážně Sečuánskou kuchyní se zabývá Fuchsia Dunlop. Její knížky jsou fantastické.
Prosím recept na kachnu na medu :) v takovym tom křupavým těstíčku
Urcite! A klidne i jak delate rýži (nebo klasicky v ryzovaru?)
Ano v rýžovaru.
Super nápad!!!Hodně sleduji zahraniční kanály na asijské recepty v angličtině,ale tento je popsán česky :) Jen tak dál,těším se na nové recepty :) BYLO BY DOBRÉ UVÁDĚT,JESTLI JE V RECEPTU SVĚTLÁ,NEBO TMAVÁ SOJOVÁ OMÁČKA.Díky.
Toto jedlo milujem, nevedel som sa ho, s prepacenim dozrat v jednom Prazskom Cinskom bistre, som rad ze konecne si ho mozem skusit spravit doma na slovensku. Dakujem a davam subscribe ;)
Vy jste prostě borec...👍. Líbí se mi jak vařite.
AHOOOJ, naše kapela miluje asijskou kuchyni. Děkujeme moc za recepty, nás bubeník je magor do vaření, tak nám něco od Vas určitě připraví
Fajn hudba a parádní klip 👍
@ Děkujeme moc :-) Tak ať to vaří a my budeme sledovat dál;-)
Úžasný jídlo :-)
Určite pridavejte víc receptu ;)
Hrozně moc mám ráda čínskou kuchyni 👍
Parádní video... Vaše tvorba je skvělá. Děkujeme :)
To nás velice těší.
Mohu se zeptat, pouzivate MSG?
Ano také někdy. Hezký článek o něm je například tady: www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/21/chinese-restaurant-syndrome-has-msg-been-unfairly-demonised
@ Děkuji za článek, je to jiny pohled na věc, ke kteremu se vyjadřuje různými názory. Kazdopadne dekuji a preji vse nejlepsi :)
Super super super, nebyl by recept na neco se sečuánským pepřem?..
Tohle mi opravdu chybelo...odebiram....diky za skvele recepty
Vaše videa jsou super, děkuji za inspiraci . "Činu" uz jen podle vas.👍👍👍 Těším se az uděláte křupavou kachnu nebo kuře v takovém tom těsticku .
příprava kuřete (natenko naklepaný plátek kuřecí prsa) v takovém tom těstíčku obecně je popsána v nejnovějším videu k receptu kuřecí maso v citronové omáčce - bohužel nedopatřením nebo schválně není uvedeno to nejpodstatnější, a to přesné složení těstíčka (pouze olej, mouka a kypřící prášek - ty tam určitě patří, ale schválně si zkus smíchat pouze olej, mouku a kypřící prášek - výsledná šedá hmota se na mase při smažení neudrží...), takže je třeba zkoušet (pátrat) dál...
Tak tohle muzu jist porad! Dekuji za video.
Nahodou som sa dostal na tento kanal a super milujem cinu,vietnam asiu urcite prosim davajte sem dalsie recepty
Děkuji. Určitě budeme dělat další videa, až to bude možné.
@ dakujem aj ja asijsku kuchynu milujem ci cinu,vietnam atd asijska kuchyna je pre mna uzasna a bola by skoda kenby ste nepokracovali najme co ja ocenim su polievky :)
Prosím prosím o recept na pikantní pálivou polívku :))
Velice dobrý nápad na pravá čínská jídla.
Super, doufám že videa budou častěji a zasloužíte si určitě více pozornosti, tak proto sdílím ! :)
Doufám že uděláte nějakou polívku :)
Souhlas. Osobně ázijský polívky miluju🙂
Prosím recept na pikantní polévku a kuře na česneku.Děkuji
Úžasná videa konečně si můžu připravit nejoblíbenější kousky nevím jestli máte svou vlastní restauraci ale pokud ano určitě bych se tam zastavil jen abych vás podpořil (Y)
To vypadá naprosto luxusně👏
Olizovala bych se jako kočka,od ucha k uchu.
Dávám like a odběr a těším se na nová videa.Ať se daří🌞
Miluju asijskou kuchyni! Hned dávám odběr :) autentické vaření to je prostě bomba :)))
Velice rád bych viděl recept na Kuře v tajemné (nebo podivuhodné) omáčce a kuře po hunansku. Děkuji:)
Kure tajemne chuti ;)
hmmm zajímavý koncept, mně se líbí ten sporák, oproti tomu klasickému chcípáčkovi co asi má každý doma je tohle asi o něco více výhřevné, začínám chápat proč se masu udělá tak rychle.. a připojím se s žádostí na recept té pekingské polévky, vím že tam je zelenina(na jemno), kuřecí vývar, myslím že i vajíčko na tvrdo, papričky ale nechápu jak to že ta polévka je tak rosolovitá nebo jak to popsat.. škrob ? ale ona je čirá.. no třeba bude video návod.. :)
Přidává se do ní nadrobno nakrájená vpodstatě jakákoli zelenina (nesmí se ale převařit), uvařené nadrobno nakrájené maso (kuřecí, vepřové,kachní) - takže ostrý santoku nůž nebo čínský sekáček a maso nepřevařit, vývar (v čínských restauracích bez vývaru ale s ochucením granulovaným kuřecím bujonem + glutamát - v ČR granulovaný kuřecí bujon s čistou kuřecí chutí neseženeš), možná trochu rýžového vína a trochu rajčatového protlaku (to nevím jistě, jak kdo - receptů na její přípravu je víc), sojovka, sambal oelek (nebo jiná chilli pasta, co nejmíň pálivá nebo občas čerstvé chilli papričky, ty ale zbytečně moc pálí), provaří se to, na konci se přidá ocet, cukr, sůl, pepř (poměr se musí najít četnýma pokusama a neustálým ochutnáváním), zahustí se škrobem rozmíchaným ve vodě (ten se používá na zahuštění všeho, pozor na dávkování) a na konci se pomalu přilévá promíchané vejce čůrkem se shora z naběračky a lehce se vmíchá (takže vařené vejce ne). Jedním ze základů pro vytvoření intenzivní chuti je čistej glutamát (ne žádnej glutasol nebo glutamát se solí a kořením ve směsi, pouze čisté ajinomoto)
@@petrholecek3161 děkuji, nikdy bych neřekl, že je takto složitá ..
Mohu pouze doporučit.Nejlepší čínská restaurace v Mladé Boleslavi.
Děkujeme.
Diky za ten skvely napad s cinskymi recepty, ja sam miluju cinskou kuchyni a mam konecne jasnou predstavu o tom jak na ni v praxi. Dalo mi hodne prace vypatrat na internetu originalni postupy a prisady, tak bych mel navrh na jeden dil treba o nich. Navic nesmim alkohol a v hodne receptech se nachazi treba vino, dalo by se nejak nahradit, protoze i po odvareni zustava 26% alkoholu v jidle? A jeste jedna prosba o recept na moje oblibene jidlo a to jsou smazene ryzove nudle s kurecim masem, jeste jednou diky za skvely napad.
Moc děkujeme. Smažené rýžové nudle uděláme asi brzy. S tím alkoholem jsem to vůbec nevěděl. Myslel jsem, že se při vaření vyvaří všechen. 😯 Nápadů máme celou hromadu. Ale dík za inspiraci s přísadama. To je skvělý nápad. 👍 Nebude to za týden, ani za dva, ale uděláme.
@ Sam jsem kuchar a cela leta jsem zil v presvedceni, ze se alkohol varenim "vyvari". Az v jednom odbornem clanku o technologiich v gastromonii jsem se tuto informaci dozvedel. Tak hodne uspechu a jeste jednou diky.
Konečně video, kde nahlédnu do tajů čínské kuchyně a proč tam jím :D díky
Konečně recept na toto jídlo :) dneska vyzkouším. Chci se zeptat - má někdo zkušenost v porovnání wok pánve na plynu vs wok pánve na indukci? Chuťový rozdíl? Četla jsem, že vařit na plynu je zásadní a bez něho to nebude ono a já mám pouze indukci. Samozřejmě dneska rozdíl ochutnám sama, ale z ingrediencí vynechávám rýžové víno, takže výsledek může být mírně chuťově zkreslený.
Moc děkuji
prosím pikantní pálivá polévka :)
Vim ze si ty nejlepsi recepty chranite ale stejne vam za vsechny recepty na vasem kanalu dekuji moc!!! Miluji asijskou kuchyni, ale tu kachnicku na medu s tou krupavou medovou kurcickou a omackou sem stejne nedate co ? :-) Chapu.
Jo a miluji krevety tajemne chuti, kachnu na medu, a krevety a sepii a chobotnici po secuansku no proste vsechno ! Tento kanal je SUPER!
Prosím natočte video jak děláte zelný salát s mrkví ktery mají každé asijské restaurace, jinak dávám hned odběr vaše tvorba je super
Děkujeme. 😉
Ahoj nemohli by ste prosím udělat Kuře na medu to zbožňuju..
Ahoj. Mohli. Jen opravdu nedokáži říct kdy. Ale "píšu si". 🙂
Super dělám často
nechcete přidat pár receptů co si vaříte doma....? Tohle všechno děláte v restauraci, zajímalo by mě tradiční jídlo.. Rozhodně nejíte osm pokladů :-) díky
Tradiční jídla připravujeme. 🙂
Doufam, ze ukazete i vonavou krehkou kachnu. Nikdy jsem nebyl schopen najit recept na tu omacku co se k ni dava. :-)
Skvělé video i recept 😉😉😉
Děkujeme. 😊
Tohle žeru porad😊
Inspirující videa 👍
Jen tak dál ✌️
Děkujeme moc. 🤗
Mohu požádat o recept na palivou pilevku předem děkuji
Zajímalo by me jestli je maso upravovano nebo naložené protoze tri druhu masa a jsou stejne meke Dekuji za odpověď
Docela dobře funguje maso naložené v rýžovém víně a přidat trochu škrobu.
Prosím vas je nějaká kuchařka na prodej nebo ke stažení základní jídla co se vaří nejvíc Dekuji
Šlo by poslat na mail pár základních receptu co si nevyjvice vaří?
Prosím o kuře v pekingské omáčce
Zdravím a děkuji za nahlédnutí do vaší kuchyně.
Mohl bych se zeptat, zda je pro ten zcezený olej při smažení nějaké využití i po něm?
Děkuji za případnou odpověď.
Vašemu kanálu jsem hodil odběr a myslím, že se mám čemu učit. :)
Doma olej můžete klidně použít znovu. Byla by škoda ho likvidovat.
ten použitý olej pri tom rýchlom smazeni už viac nepouzivate? toľko veľa oleja sa minie na jednu porciu?
V restauraci se většinou připravuje víc porcí najednou. V domácích podmínkách se olej samozřejmě může použít ještě jednou a určitě by byla škoda se ho zbavovat. V gastroprovozech použity olej vykupují firmy, které se zabývají jeho dalším zpracováním.
Dakujem☺
poprosil bych o kachnu na nějaký způsob, je jedno jaký.
Prosím kolík stojí u vás tato porce.
Prosím ukážte typickú ostrokyslú aká sa podáva v bistrách ( nie tú autentickú s množstvom surovín )
Jak je důležitá panev na přípravu?
A jakou by ste mi doporučil, pripadne kde koupit?Mam od tefalu ale asi to neni ono..Děkuji
Jde to i na těchto pánvích. Jen nejsou dělané na tak vysoké teploty.
Ten škrob je namočený vo vode?
Ano
@ Ďakujem
Uděláte prosím kachnu na medu??
A co sůl a pepř to nepoužíváte ????
vyzeravto chutne hneď by som si dala☺👌👍
Děkujeme. Však někdy přijďte. 😊
bývam ďaleko☺
@@janabaslarova6290 Však až budete mít někdy cestu přes Mladou Boleslav. 😉
PROSÍM RECEPT NA VOŇAVOU A KŘEHKOU KACHNU 😍👌🏼
velmi zhruba (kachna se dá vařit a ochutit vcelku nebo po půlkách vykoštěná) asi takhle: www.huanghe.cz/napsalionas/2011-2017/cinska-kuchyne-na-vysoke-noze/, ale skutečný kámen úrazu nastává až po uvaření - kachnu je třeba vykostit (bez porušení, aby se nerozpadla - není to prdel), dokřupava usmažit kůží dolů (samotná kůže nebo celý kus kachny obalený v tenkém těstíčku - jak se přesně dělá nevím nebo obalený ve škrobu s moukou) a pak superostrým nožem nakrájet šikmo na tenké plátky a přenést a navrstvit v jednotné vrstvě na talíř (omáčku na talíři) - je to celkem věda...
Co takhle nejaky recept s tofu? Vzdy mi v cine chutna ale nevim jak ho delaj 😁
Připravujeme.
toto by som jedol kazdy den
Super. Akorát dvě věci nejsou k sehnání, a to rýžové víno a hoisin omáčka.
@ Tak vietnamské večerky mě nenapadly, těch tu máme dost. Díky za radu, jste skvělí, máte skvělé recepty. Jinak jsem z Chomutova.
Hoisin omáčku seženete normálně v Kauflandu, já ji tam tak sehnala.
@@dianadaducova8160 Díky moc, podívám se tam.
Nejlepší na asijské suroviny je Globus,tam mají uplne vsechno,nebo klasicke asijske prodejny,chcete li vietnamci.Sečuánský pepř kupuji u nas v kramku s kořením.A pokud potrebujete neco opravdu ,,nesehnatelneho,, tak bych to videl na trznici SAPA...o internetu nemluvim,tam sezenete uplne vše.Hezky den :)
Co dělají s tím přepáleným olejem ?
Jezdí si pro něj firma, která ho likviduje.