Making A Kitchen Knife CPM 3V - HRC62.5 | Mirror Polishing
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- Опубліковано 27 чер 2024
- Please turn on subtitles for explanations.
This time, I made Kiritsuke Yanagiba 300mm using all steel of CPM3V!
The shape was Kiritsuke Yanagi, which was decided when I took the questionnaire before!
It's a little rusty and very hard to grind, but the sharpness was very good!
I'm doing a trial cut in the second half of the video!
For the handle, I made an ebony handle using the end material of the handle that I made in the previous video!
I put a piece of stabilized wood blue and metal as an accent.
#Knife #Howto #DIY #Knife #I made it #Self-made
chapter
0:00 Opening scribing
0:38 # 60 Circumference
1:32 Film removal
2:17 Hardness check
2:29 Blade processing # 60 ~ # 1000
7:47 Hand polish
8:30 Buff to make a mirror surface
8:53 Pattern production
15:04 With blade
18:02 Kitchen knife completed
19:34 Trial cut
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![[75g! ] I tried to make a handle with the world's heaviest wood on a very light Sashimi knife ｜ VG10](http://i.ytimg.com/vi/xKEP1H50iUY/mqdefault.jpg)
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![If you make a kitchen knife out of razor steel, it will cut, right? [Prototype SF100]](http://i.ytimg.com/vi/tgeQmMMmFas/mqdefault.jpg)
こんにちは！
今回は以前アンケートで決まった、CPM3Vの切り付け柳を作りました！
アンケートにご協力いただいた皆様、本当にありがとうございました😊
CPM3Vは少しマニアックな鋼材なので、動画にできてよかったです！
少し加工しにくかったですが仕上げは鏡面にしています！
柄は以前動画で作った柄の端材で作ってみました😄
最後に試し切りもしていますのでよかったらみてくれると嬉しいです！
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刀みたいで格好いいですね！😄
ぴょんきちさん今回もコメントありがとうございます！
いつも動画見てくれてありがとうございます！
パーカーくんの、動画見てると、欲しくなってくる(笑)
うずまき ナルトさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
幻想的な美しさですね。銘々してファンタジー作品に登場しても違和感が無さそうです。
いつかup主さんの作品を間近で拝見してみたいです。
土谷康二さん今回もコメントありがとうございます！
いつか間近で見てもらえるような機会があったらいいなと思ってます😄
動画見てくれてありがとうございます！
Nice! 😎
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
パーカーくん！いつも素晴らしいです！切れ味も素晴らしいですね、毎日つかうので実用性は？と思いますがこの一振りにも大事に使いたいと思う職人さんもおられると思います♪ほんっとにいつも感動ありがとうございます！仕事に対する向上心等、感服しております♪職種は違えどもパーカーくんを見習わなければ！
cafe百花（ひゃっか）チャンネルさんいつもコメントありがとうございます！
毎日使うものだから実用性は重要ですよね！
気になったものはとりあえず作ることにしてますw
いつも動画見てくれてありがとうございます！
是非使ってみたいです✋
と健人さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
@@user-hb8kl8df6x 自分お寿司屋さんなのでもし良ければ
可能ならオークションとかかけて欲しい。
良い値段つきそう。
home workさんコメントありがとうございます！
オークション面白そうですね！
検討してみます！
動画見てくれてありがとうございます！
Здравствуйте друг рад вас видеть да отличная работа мастер класс 👍👍👍🇵🇼🇵🇼🇵🇼
Спасибо за ваш комментарий!
Спасибо за просмотр видео!
なんか刺身切るのに良さげ
ヴェトライザーさん今回もコメントありがとうございます！
刺身はすごい切れました😄
動画見てくれてありがとうございます！
おおそれはすごい
仕上がりが黒っぽくかっこいいですね。
自分が手にすることは無いでしょうが錆びやすく研ぎにくいのは実用性としては微妙ですね笑
次回も楽しみにしてます。
あつしさん今回もコメントありがとうございます！
他の刃物にしたときの鋼材の評価はいいみたいなので、包丁にはあまり向かなかったみたいです💦
切れ味よくて刃持ちはいいんですけどね😅
いつも動画見てくれてありがとうございます！
メタルな色がカッコいい！
こういう包丁使ったらテンション上がるでしょうね( ´∀｀)
魚屋トミーさん今回もコメントありがとうございます！
黒くてメタル感があるのいいですよね！
動画見てくれてありがとうございます！
いつも楽しみに拝見しております。
パーカーくん様に質問があります。
焼入れに出す時にある程度硬度の指定は出来ると思いますが、パーカーくん様は鋼材の目一杯の高度で焼入れを頼んでいるのですか？
M.Aさんお久しぶりです！
コメントありがとうございます！
鋼材によって硬度は指定しているものと、していないものがあります。
HRC60くらいしか出ない鋼材は目一杯で焼き入れしています！
動画見てくれてありがとうございます！
🙏🙏
今日元気
いつも思うけど、もはや芸術品の域(*´ 艸｀)
欲しいと思ってる方すごい多そう🤣
『シャオ』さんコメントありがとうございます！
いつも動画見てくれてありがとうございます😄
売ってほしいです。でも駄目なんですよね。使ってるタコ引きが細くなってきたので新しい包丁欲しいので買わせて欲しいです
タケさん今回もコメントありがとうございます！
何かしらの方法で販売できないか検討はしています😅
身バレとかの関係で難航してます💦
動画見てくれありがとうございます！
日本刀みたいな仕上がりで切れ味は鋭いけど手入れが難しい上に錆び易いというのは実用性はイマイチという事ですね。手入れが比較的簡単で錆びにくいステンレス鋼の様な素材で作った包丁の方が実際に料理をする時の実用性が高くてコスパが良いという事ですね｡🔪
サタナエルさんコメントありがとうございます！
今回の包丁は動画で使った砥石では少し砥ぎにくかったです。
もっと研磨力の高い砥石を使えば砥ぎ時間は短縮できるので砥石は選んでしまうかもしれません。
その分、刃持ちが良いので砥ぐ回数は減って、包丁自体は長く使うことができます！
砥ぎやすい包丁は刃持ちが良くないものが多く、砥ぐ回数も多くなるので早く使えなくなってしまいます。
動画見てくれてありがとうございます！
磨きにくい、とは硬いという事でしょうか？
Google Nest hubさんコメントありがとうございます！
この動画の包丁は硬度もありますが、それ以外の要因で磨きにくいです。
硬度以外にも鋼材に含まれている元素によって加工のしやすさが大きく変わったりします！
動画見てくれてありがとうございます！
DC53,CPM3V仕入れました。
やはり切れ味はいいんですね。勉強になります。
クロム5～10％未満が魚にはいいように感じます。
13％以上の鋼材はどうしても滑りますね。
ほんやきほんやきさん今回もコメントありがとうございます！
切れ味はよかったです！
マニアックなご意見ですね！
動画見てくれてありがとうございます！