Насколько же всё-таки и всех разные вкусы! В нашем доме и бабушка и мама да и я потом варенье варили всегда и всегда в пропорции 1 кг ягод и 1 кг 300 г сахара. Делался сахарный сироп и в него опускались ягоды. Варенье варилось до готовности (проверяли ложкой на блюдечке, чтобы дорожка оставалась), раскладывалось полностью остывшее в сухие стерильные банки и закрывалось бумагой , обвязывалось веревочкой и обязательно подписывалось с указанием года, стояло в шкафу. А все эти «пятиминутки» с малым количеством сахара считалось чем то недоделанным от лени или экономии сахара. Ну это как супы, каждому свое 😊
@@ОльгаНеровная-ъ5э ну для сохранения витаминов ягоды ни одной минуты кипятить не надо - просто перетирают с сахаром, но сахара тогда идёт много больше, тогда ягоды хранятся до следующего урожая, и насчёт все это вопрос спорный, кому-то просто вкусно или невкусно важнее, а вкусы разные 😊
@@МируМир-ф4б для кислых ягод да, если ягоды очень сладкие, можно 1:1. Когда варили варенье из целых яблок (достаточно крупных без кожуры и середины, сорт коричные , они не развариваются) тогда минимум 1300, чтобы было достаточно сиропа. Варенье из разряда «гости в шоке» 😊
Юля я перебиваю блендором сначала без сахара потом протираю. И сколько получится по весу пюре добавляю сахар половина.на 1 кг пюре 500гр сахара и вмешиваю в сахар на 1кг пюре нужно положить 3 гр агар агара марка 900.довожу до кипения и варю все время помешива.я 3 мин. И так же добавляю немного лимонки. Делаю всегда. Это меня научила кондитер.
Зачем учить людей делать не правильно. Надо сначало немного проварить малину, затем перетереть через сито, а только затем добавлять сахар. Вы добавили сахар на кости малиновые, а затем выбросили их вон.
Зачем добавлять лимонку ,в малине и так своей кислоты достаточно...В варенье лимонка ,в компоты лимонка -как же увас желудки не будут болеть если кругом одна кислота.....закручивающиеся крышки не переворачивают.....
Юля, сделай ещё сырую малину, всё точно так же но без варки, можно протереть от косточек можно нет и сразу в погреб или в холодильник, очень вкусно. Я уже два раза сделала, только баночки и крышки должны быть сухими, просто протри чистой тряпочкой и вкуснота готова, с блинчиками с оладушками мммм😊. Алматы
Полезные свойства,все витамины уничтожены,малину никогда не варю и не забиваю сахаром, косточки тоже не портят.Малину с сахаром перемешиваю и даже не превращаю в кашицу,когда попадаются целые ягоды,вкуснее,потом разливаю в пластиковые контейнеры и помещаю в морозилку,зимой это лакомство не только от простуды,но и вкусный десерт,с чаем,с блинами.Если в морозилке места не хватает,то малину перетираю с сахаром на 1 кг ягод - 850-900 гр сахара,размешиваю до однородного состояния,иазливаю в литровые банки,оставляю промежуток,на этот промежуток сыплю сахар до самой горловины банки, сверху кладу кружочек вырезанный из пергамента,по окружности горловины и закатываю банки металлической крышкой,ставлю на полку в холодильнике.Сахар не даёт образования плесени,таким образом приготовленное варенье стоит до наступления морозов,потом выношу на балкон,в коробке стоят по мере необходимости.Никогда не было брожения и плесени,так делаю каждый год, имеется своя дача.Сохраняются все витамины и не забиваю сахаром.
Во всех классических рецептах сахара много и это всегда для меня была проблема, я тоже не люблю приторно сладкое варенье. Для меня в идеале леглая кислинка, поэтому ничеоо не варю.
Так малина без кісточки ,не має користі.Особливо кісточки мають лікувальні властивості, і вони мають вітаміни і жаропонижуючу дію. І нічого воно (не стоїть), а навпаки ніякої користі без кісточки.
я бы эту малину без сахара , чисто просто малину за 5 минут бы съела, из ВСЕХ фруктов, малина самая моя любимая 😍😍😋😋
Насколько же всё-таки и всех разные вкусы! В нашем доме и бабушка и мама да и я потом варенье варили всегда и всегда в пропорции 1 кг ягод и 1 кг 300 г сахара. Делался сахарный сироп и в него опускались ягоды. Варенье варилось до готовности (проверяли ложкой на блюдечке, чтобы дорожка оставалась), раскладывалось полностью остывшее в сухие стерильные банки и закрывалось бумагой , обвязывалось веревочкой и обязательно подписывалось с указанием года, стояло в шкафу. А все эти «пятиминутки» с малым количеством сахара считалось чем то недоделанным от лени или экономии сахара. Ну это как супы, каждому свое 😊
Ягоды и так сладкие куда-же сахара столько, 1.300кг на 1кг ягод- много. Ну на вкус и цвет, как говорят. Всем мира.
@@ОльгаНеровная-ъ5э ну для сохранения витаминов ягоды ни одной минуты кипятить не надо - просто перетирают с сахаром, но сахара тогда идёт много больше, тогда ягоды хранятся до следующего урожая, и насчёт все это вопрос спорный, кому-то просто вкусно или невкусно важнее, а вкусы разные 😊
1.300 это минимально?😂
@@МируМир-ф4б для кислых ягод да, если ягоды очень сладкие, можно 1:1. Когда варили варенье из целых яблок (достаточно крупных без кожуры и середины, сорт коричные , они не развариваются) тогда минимум 1300, чтобы было достаточно сиропа. Варенье из разряда «гости в шоке» 😊
Зачем сироп варить для малины, она и так даёт очень много сока. Вода там совсем ни к чему.
Очень красиво выглядит , о том что это вкусно и полезно воопще молчу .❤
Прочитала все коменты и поняла, что Юля уже и сама не рада, что выложила этот рецепт. Ну прям заучили! Юля, спасибо Вам за ваши старания!❤
Юля попробуйте пропустить малину или смородину через соковыжемалку я так делаю ,удобно быстро все косточьки отходят .
Юля я перебиваю блендором сначала без сахара потом протираю. И сколько получится по весу пюре добавляю сахар половина.на 1 кг пюре 500гр сахара и вмешиваю в сахар на 1кг пюре нужно положить 3 гр агар агара марка 900.довожу до кипения и варю все время помешива.я 3 мин. И так же добавляю немного лимонки. Делаю всегда. Это меня научила кондитер.
Варю джем малиновий так як Ви. Виходить чудовий смачний джем
Спасибо за совет,обязательно сделаю!
Если пенку не снимать это и будет натуральный загуститель ❤
Таким вареньем полить мороженое......ням ням.
Юля ,ставь блюдце под баночку .Всех вам благ.😊😊😊
А зачем ты сняла пенку ,это же пектин?
Поавильно, как нравится, так и делаем! Молодец! 😊
Красную смородину и калину перетираю через сито всегда, а малинку люблю с косточкой.
Я тоже люблю с косточками 😊
Під банку треба ставити блюдечко.
Юляяя не трогай пенку, это пектин.
Ми тоже делаем со смородини 5 минатку варенье
Можно ли такой джем хрпнить в морозильной лари?
Мені більше подобається з кітсочкою.Без кісточки схоже більше на мармелад., або на сок з сахаром.
Без кісточки ,це варення немає ніякої користі.
Зачем учить людей делать не правильно. Надо сначало немного проварить малину, затем перетереть через сито, а только затем добавлять сахар. Вы добавили сахар на кости малиновые, а затем выбросили их вон.
Зачем добавлять лимонку ,в малине и так своей кислоты достаточно...В варенье лимонка ,в компоты лимонка -как же увас желудки не будут болеть если кругом одна кислота.....закручивающиеся крышки не переворачивают.....
Ого какая вкуснятина 😋👍
Хазяєчко,дякую за рецепт.Старі наклейки з банок варто було б зняти.
Юля, сделай ещё сырую малину, всё точно так же но без варки, можно протереть от косточек можно нет и сразу в погреб или в холодильник, очень вкусно. Я уже два раза сделала, только баночки и крышки должны быть сухими, просто протри чистой тряпочкой и вкуснота готова, с блинчиками с оладушками мммм😊. Алматы
Пропорция какая малина
@@НинаМаненкова-ф6мУ Любы Ким такой рецепт сырой малины , 1 кг протёртой малины , 1кг 200 сахара
Расскажите мне зачем перетирать малину с сахаром ?может быстрее без сазара , а потом добавить
Банки с не убранными этикетками смотрятся не красиво, как вы стерелизовали и не убрали их? Тем более для съемки
Варенье за 5 мин, а на перетирание потратила 20 мин
Время варки
Здравствуйте.. Сегодня варила варенье ..Лучше зразу перетереть малину с сахаром...Легче ,через сито перетереть...
Тоже так делаю (только сахар добавляю потом) , а оставшийся жмых от жимаю через марлю, там еще много остается сока
А я кладу 300г песка на 1кг перетертой малины, кладу в посудки и в морозильник
Сначала нужно отделить от косточек , затем сахар добавлять .
Молодець
👍
👍👍👍
Малина с косточкой? Точно артисты.
Полезные свойства,все витамины уничтожены,малину никогда не варю и не забиваю сахаром, косточки тоже не портят.Малину с сахаром перемешиваю и даже не превращаю в кашицу,когда попадаются целые ягоды,вкуснее,потом разливаю в пластиковые контейнеры и помещаю в морозилку,зимой это лакомство не только от простуды,но и вкусный десерт,с чаем,с блинами.Если в морозилке места не хватает,то малину перетираю с сахаром на 1 кг ягод - 850-900 гр сахара,размешиваю до однородного состояния,иазливаю в литровые банки,оставляю промежуток,на этот промежуток сыплю сахар до самой горловины банки, сверху кладу кружочек вырезанный из пергамента,по окружности горловины и закатываю банки металлической крышкой,ставлю на полку в холодильнике.Сахар не даёт образования плесени,таким образом приготовленное варенье стоит до наступления морозов,потом выношу на балкон,в коробке стоят по мере необходимости.Никогда не было брожения и плесени,так делаю каждый год, имеется своя дача.Сохраняются все витамины и не забиваю сахаром.
Х
Во всех классических рецептах сахара много и это всегда для меня была проблема, я тоже не люблю приторно сладкое варенье. Для меня в идеале леглая кислинка, поэтому ничеоо не варю.
- Но, косточки целебные - !!!
Так малина без кісточки ,не має користі.Особливо кісточки мають лікувальні властивості, і вони мають вітаміни і жаропонижуючу дію. І нічого воно (не стоїть), а навпаки ніякої користі без кісточки.
@@ЛарісаАртелеменчук
Згідна з Вами- !!!
пусть не моют , с химтрейлами вкуснее, ведь стараются ,посыпают нас как тараканов ежедневно
Можно было тогда сахар не класть потом когда пропустили через сито
Протереть можно до добавления сахара.
Не можно,а нужно
ТА ЧТОЖ ВЫ ВСЕ НА ПЕНКЕ ЗАЦЫКЛЕЛИСЬ ВСЮ ЖИЗНЬ С ПЕНКОЙ ЗАКРЫВАЕМ . БРЕД .
А я не снимаю пенку....
Хорошо перетирать малину венчиком, быстро.
5 минут мало. Завтра буду переваривать. И сахару мало.
Пена это пектин
На мой взгляд это не варенье, а желе, которое я делаю.
ПРОТИРАТЬ МОЖНО БЫЛО И БЕЗ САХАРА
Смертушку готовит )))
пусть не моют , с химтрейлами вкуснее, ведь стараются ,посыпают нас как тараканов ежедневно
?
У нас война. Химтрейлы не летают. Зато ракеты это от русских пожалуйста.