Sorrentinos / Ham and Cheese Ravioli
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- Опубліковано 17 сер 2021
- Sorrentinos are a very popular Argentinean pasta similar to Ravioli but larger and round in shape. This recipe presented here explains the classic Sorrentinos with ham and cheese filling dressed with a simple tomato sauce.
INGREDIENTS:
For the Dough:
300 gr of 00 or all-purpose flour
2 eggs
2 or 3 Tbsp of tap water
1 tbsp olive oil
1 pinch of salt
Filling:
300 gr of Muzzarella cheese
200 gr of cooked ham
50 gr of Parmesan cheese
1/2 onion chopped
1 tbsp of butter
1 heaping tbsp of flour
120 ml milk (1/2 cup)
1 Tbsp chopped parsley
Salt and pepper to taste
Tomato sauce:
500 gr of fresh tomatoes or 1 can of piled whole tomatoes
1/2 onion finely chopped
1 clove garlic
1 bay leaf
120 ml dry white wine (1/2 cup)
salt and pepper
If desired, drizzle with warm heavy cream and grated Parmesan cheese.
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Con toda seguridad puedo decir que es de los mejores canales de cocina argentinos, sin chamuyo, con explicaciones de suma claridad, poniendo énfasis en los productos de alta calidad (mientras se pueda), la simpleza pero de ejecución que permite esto, por qué los procesos son como son, felicitaciones y gracias por el contenido!
Muchísimas gracias! Muy halagador tu comentario, es lo que intento transmitir. Saludos!!
Sin gritos y sin hacerse los graciosos!!! Gracias
pienso lo mismo , soy fanática de este canal y todo me sale riquísimo
Literal!
Me encanta cómo explica él pasó a paso
El cocinero que hizo este video, realmente es el mejor de todo UA-cam. Además de las magníficas recetas que presenta,es un placer escucharlo. Tiene una voz limpia y muy,muy agradable. Habla justo lo necesario,sin estridencias ni fanfarronería.
¡Felicitaciones!!!
Cómo valor agregado, sumamente importante,los distintos platos son saludables.NO HAY EXCESO DE GRASAS.
¡SON LO MEJORES DE UA-cam!😍🌹
SOY ROSA. Desde La Plata.
Hola Rosa, me alegra que le guste el canal y la forma en que están presentados los videos! Muchísimas gracias por su comentario y demostrar aprecio por el trabajo que se le pone a la producción de lo videos. Saludos cordiales! 😊🌹
¡Que más se puede decir de este muchacho?... Tal vez que tiene unas manos limpias, cuidadas y fuertes para cuando amasa?
Da gusto verlas cocinar.
No cambies, por favor!!🧠💕👍
Disculpa, no vi cual fue el último el numero en la maquina, se ve delicioso, hice con ricota, mortadela , cebolla de verdeo cruda y un salteado de cello de cabeza, un manjar.... gracias por tu receta👌🤗
Aceite y manteca lo graso
Estoy enganchada a éste canal de cocina tradicional, porque se cocina con los ingredientes sencillos, con maestría en su preparación, y con amor. Estoy segura que Andrés siempre estaba ayudando a su abuela, y a su madre en la cocina. El mejor canal que he visto por Internet. Espero que nunca se pierdan estas tradiciones. Lo dice una española que disfruta cocinando para su familia. Y me gusta hacerlo acompañada de aquellos a los que amo.
Hola Manuela, muchas gracias por tan lindo comentario! Cocinar con la familia y para la familia es muy gratificante. Y luego sentarse juntos a disfrutar lo que se ha preparado entre todos no tiene precio. Me alegra que te gusten los videos! Saludos cordiales!!
Tu sencillez y tranquilidad para explicar (sin tanto palabrerío), hace que se vea muy simple de preparar la receta. Gracias por compartirlo. Saludos.
recien descubro este canal excelente receta muy bien explicado sin nadie que interrumpa ,como lo hacen en un canal conocido que aburren de solo escucharlos ,gracias por compartir la receta....
Gospod Nicole,
vaša prezentacija različnih receptov mi je zelo všeč. Vidi se da imate kuharijo v malem prstu
Zelim vam veliko zdravja in dobrih receptov.
Lep pozdrav iz Slovenije
Ludvik
Tus videos me hacen tan tan feliz! Por vos comenze a hacer mis propias pastas. Tu manera tan facil y calma para explicar es lo que me motiva! Sos un genio😊
Muchísimas gracias Yanina! Me alegra mucho que te hayas animado a hacer tus propias pastas, no se comparan a nada! Saludos!!
Buongiorno chef ho trovato oggi questo canale di cucina. Sono rimasta affascinata dalla sua maestria e dalla voce tranquilla e serena. Auguri e la saluto con cordialità. Nonna Pina ❤❤❤
Ciao nonna Pina! Grazie mille per le tue gentili parole! Sono felice che tu abbia trovato il mio canale di cucina e che tu sia rimasto affascinato dal mio modo di presentare le ricette. 🍽️
Anche a voi i miei migliori auguri e vi saluto con grande cordialità. Che tu possa continuare a goderti la cucina e le cose belle della vita! ❤️
No me canso de decirlo! El mejor cocinero que conocí por UA-cam
Hola Julian, muchas gracias!! Saludos!!
No solo me parecio una muy buena receta que pienso hacerla... sino que la paz que me dio este video sin dudas fue lo mejor!
Que bonito escuchar un canal de cocina con tanta paz, ya abundan los canales de cocina hablando rápido.
Como cocinero de una fábrica de pastas, me gustó bastante todo el proceso.
Exquisitos !!!
Me encanta la paciencia para explicar hasta los últimos detalles, gracias por la recetas tan exquisitas.
Saludos desde México.
Saludos Maria! Muchas gracias por el comentario!
Soy Fanático de los sorrentinos y solo con ver cómo lo hiciste y sencilla combinación de todos los ingredientes me dio hambre 😋😋
Hace un poco más de 40 años tuve el honor de conocer Chiche Vespoli
Quien puso en Mar del plata la primera Sorrentineria del país , La Trattoria Napolitana
Gracias por tus recetas
Gracias por comentar Darío! Todavía está la trattoria en Mar del Plata, me debo una visita. Saludos!
Este fue el primer video que vi. Y me quedé pegada a tu trabajo. Eres una inspiración. Muy didáctico y me trae recuerdos muy queridos, de tiempos maravillosos. Muchas gracias, Andrés. Cariños desde Trujillo, la ciudad de la eterna primavera al norte del Perú 🌷
Este canal da gusto recomendarlo. Es lejos el mejor canal de cocina de youtube.
Muchas gracias Cristian!! Saludos!!
Me encantó!!!, No solo la receta, sino también la calidez con la que enseñas. Fabuloso. Gracias por compartirla, besos desde el oeste de Buenos Aires.
Un gozo preparar las recetas de tus videos con tu singular claridad y tranquilidad, un abrazo 🌷🇲🇽
Muchas gracias Mariquita! Un abrazo!!
@@ElPastificiodeNicola 💝
Genial la mise en place, el mimo en la manipulación de los alimentos, limpio, ordenado. Un trabajo excelente y el resultado final; cien sobre diez.
Una Obra de Arte!!! Ademas de Historia!!!! Grande Chef Andrello!!!!!
Excelente, muy bien explicado, voz calma, música tranquila. Perfecto!
Que saudade de viajar por Argentina y probar estas delicias
Saludos
@alex B gamer Se nota que no miras muchos canales de youtube! Hacen payasadas gritando, hablando fuerte o aceleradamente. Se entendió perfecto a que se refería.
@@marcsa8720 exacto Marc. Gracias por extender.
A los otros, me recuso a dar explicaciones, me da " preguiça" como se habla aquí en Brazil
Gracias por la receta, tienes una forma tan delicada para explicar, saludos desde Australia.
Que paz me dan tus vídeos y que tentación!!! 😄
Hola Carol! Gracias por mirar el video y comentar! Saludos!!
Me ocurre lo mismo!!
Gracias Andres, de verdad no se como agradecerle ya q gracias a usted que me sirvio de inspiracion hoy en dia me he atrevido a EMPRENDER. Personas como usted dispuestas a comprtir sus conocimientos son de gran ayuda para personas como yo q varias veces por miedo no nos atrevemos. Ojala un dia pueda conocerle y agradecerle personalmente.
Felicitaciones
Gracias chefs por tus grandes recetas que nos enseñas. Son muy desliciosas. Y lo explicas muy bien. Te agradezco muchísimo por enseñarnos.
Con mucho gusto Cenaida! Muchísimas gracias por ver el video y comentar!! Saludos!!
Una de las pastas rellenas mas deliciosas que existen! Gracias por esta receta!
Excelentes muy bien explicado y prolijo como siempre. Complimenti!
Muchas gracias Luciano! Saludos!!
How did I miss this video? This looks delishous and you make it look so simple! Thank you for sharing.
ME ENCANTAN LOS SORRENTINOS COMO NO COMO CARNE LOS PREPARO DE ESPINACAS QUESO HUEVO Y QUESO RALLADO LA SALSA EXCELENTE!! GRACIAS !!
Adoro este platillo, me trae buenisimos recuerdos de mis visitas a Buenos Aires. Tendre que intentar prepararlos con esta receta :)
Muchas gracias por comentar Martin! Saludos!
Su explicación acerca de su receta es muy didáctica, parece tan simple y apetitosa que dan ganas de hacer y morfar sorrentinos. Gracias.
Excelente tu receta. Bien explicada , y con puras ganas de hacerla..!❤
Hola Andrés, exelente, riquísimo y sigo diciendo que para mí,es el mejor canal de recetas y comidas,genio Andrés.
Abrazo grande
Hola Gustavo! Muchas gracias! Un abrazo!!!
Que cosa más rica
Lo mejor que he visto en mucho tiempo en diferentes canales de UA-cam.
Muchísimas gracias Corazón de María!! Saludos!!
Me encantas tus recetas!
Me calma la manera de cocinar que tienes!
Es imposible mirar tus videos sin antojarse 😋. Además adoro tu vajilla de aluminio y bronce, me recuerda a mí primera niñez.
Muchas gracias Mabel! Saludos!!
Veo que somos muchos los que te admiramos❤❤❤
Te lo mereces.Da gusto aprendes con vos.
Comparto recetas con mi hija en México...ella felíz y yo agradecida por lo que brindás con tanto amor
Hola Andrés!! Impresionante la receta y la paciencia de las explicaciones! Tu canal y el de Esbieta son de los favoritos en mi historial!!
Siiiiii, Andrés y Esbieta lo mejor en la cocina de UA-cam!
amo estos videos, los utensillos de cocina me hacen acordar cuando era chico y cocinaban mi vieja y mi tía... 😊
PERO QUE CALIDAD DE VIDEO!!! QUE BONITO VIDEO Y QUE RICO TODO !!!!!! UN SÚPER ABRAZO DESDE MEXICO !!!! BELLEZA DE CANAL !!!!
Muchas gracias Martha!! Te mando otro gran abrazo desde Aquí!!
Me encantan tus recetas !!! Te felicito como explicas y todas muy sencillas !!! No me pierdo ninguna y ya probé varías !!! Fuerte abrazo desde Quilmes !!!!
Simplemente ES-PEC-TA-CU-LAR ! Gracias por compartir la receta!
La verdad me saco el sombrero con un verdadero artista de la cocina!!!! Saber editar es muy importante xq sino los videos son aburridos. En este caso todo es espectacular!!!! La comida es un verdadero lujo hecho por un artesano!!!! Utilizando utensilios a la vieja usanza y demostrando q no es necesario tener elementos sofisticados en la cocina cuando alguien sabe cocinar!!!!❤❤❤ felicitaciones Maestro!!!!😊😊😊
¡Hola, Teresita! Muchas gracias por tus palabras tan elogiosas. 😊 Me alegra saber que disfrutaste del video. ¡Gracias por ser parte de nuestra comunidad y por seguir disfrutando de mis recetas! ¡Un abrazo! ☺️🤗
El mejor maestro!!! Un placer ver sus videos de exquisitas recetas!! Muchas gracias-
Muchas gracias Noemi! Saludos!!
Comimos en Las Cabañas, Corrientes. Frontera con 🇧🇷 fabuloso. Linda su cocina 👌
Un genio!!!!me salieron exquisitos!!muchas gracias ♥️♥️
Excelente receta. La hice hoy pero amasada con palote y sin la sorrentinera y me quedaron muy muy buenos! En mi caso le agregué dos cditas. pequeñas de queso philadelphia al relleno y un poco de nuez moscada. Súper recomendable de hacer!
El relleno me alcanzaró para 22 sorrentinos grandes y con mucho relleno. Con el resto de la masa hice 1 porción de fideos.
Gracias por la receta!
Gracias a ti,me encanta como explicas
EXITOS.
Como siempre excelente el video!!!
En Colombia no he conseguido la sorrentinera así que me voy a hacerlos artesanalmente!!! Se ven exquisitos!! Gracias por tus vídeos ❤️
Hola Jas! Se pueden hacer sin el molde. Mirá mi otro vidéo de Sorrentinos Caprese, ahí lo muestro. Saludos!
Que genial esta receta!!! 😋👏
Me encantó la receta, gracias por todo lo que nos brindas
👏👏👏👏👏👏👏OTRA ESPECTACULAR RECETA,ANDRÉS!!!!MAGISTRALMENTE EXPLICADA!!!! Y CON UNA CLASE!!! DE UN VERDADERO MAESTRO EN LA COCINA!!!!!GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS!!!ABRAZO!
Muchísimas gracias Alejandro! Me alegro que lo aprecies. Un abrazo!!
Que bien explicado todo el proceso!!!
Muchísimas gracias!!!
Muy buena .me encanto .y ademas la sencilles para explicar .muchas gracias
Muchas gracias a vos Amelia! Me alegra que te haya gustado la receta! Saludos!
Eres un artista. Además un agrado ver tus videos por la paz que transmites.
Muchas gracias Sandy! Saludos!
Me encantan las explicaciones, y todo lo que hace!
Qué delicia Andrés!, Cómo se nota el amor que pones en cada receta!, La voy a hacer, bendiciones desde la Ciudad de México!!
Adoro essa comida!!!! Quando vou ao Uruguai, peço nos restaurantes. É delicioso 😋
Muchas gracias Miriam! Saludos!
Foi meu primeiro aprendizado com você. Eram os listrados. E já se vão 2 anos. Não perco nada aqui no canal. Sempre incrível Andrés 👏
Excelentes sus recetas!
Qué maravilla, que forma de explicar, paso a paso! Te felicito!
Espectacularrrr!!! SENCILLO como siempre clarito y al Pie Don Andres!!!
Muchas gracias Quique! Saludos!!
¡Gracias por esta receta! Se ven exquisitos!! Y gracias por una explicación tan clara, con las palabras justas y necesarias, sin estridencias...simplemente EXCELENTE!!🙏👏👏👏💖
Muchísimas gracias Ana Teresa! Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola ¡Saludos y bendiciones! Gracias por las recetas y por todo🤝💖🤗
Bravo!! Bravíssimo... fantástico... 👋👋👋🙏
Tremendo!! Me encanto tu receta! Cocinero exquisito !Quiero mas!!!!
Que exquisites ! Lo hare espero me salga bien !🍸👏👍!
Me salió riquísimo la receta
Gracias 💪👏👏
Hola Andrés! Qué Buenos Están!!! Grácias!!!👏👏👏👏
Hermosa receta. La pondré en práctica . Simple sobre todo y muy buena tu explicación. Gracias
Desde que te descubrí te sigo, nunca miré cocineros pero vos sos perfecto.
Excelente como todas sus recetas. Voy a conseguir la sorrentinera. Nunca hice la masa con agregado de aceite y agua. También la probaré de ese modo. Siempre la hice con solo huevo y harina. Muchas gracias por un nuevo vídeo.
Gracias Andrés. Amo tus recetas, tu voz, tu explicación, impecable. Besos desde Brasil, y tmb hago sorrentinos de vez en cuando.
Hola Mabel! Muchas gracias! Saludos!!
👏👏👏👏Buenísimo.Gracias por la explicación.
Con mucho gusto, me alegra que te haya gustado! Saludos!
Hoy hice por primera ves su reseta y me salió de diez,es la que más me gusta sin complicaciones por qué amo cocinar gracias🙏
Que bueno que la receta haya sido un éxito Angela! Muchas gracias por el comentario, saludos!
Que decir.... realmente como dice mi tía...algo rico. Felicitaciones
Buenos días Andrés,muy buena receta!!! Práctica y sencilla. Disfruto mucho de ver tus preparaciones,quedan tan buenas que motivan mucho elaborarlas. Un fuerte abrazo 🤠👌👋👋
Que bueno tu canal!...explicas tan claro y bien!...y esos Sorrentinos.....¡¡¡mammma míaaaa!!!...que deliciosos se ven!!❤
DE LI CIO SOS !!!!!!!!!! Eres lo máximo, gracias por ese manjar.
Hola, muchas gracias a vos Layla! Saludos!!
El video más hermoso que vi en mi vida, estoy enamorada
Gracias por sus recetas cordialmente de Francia ✨✨💞
Simplemente lo mejor muy buenos videos felicitaciones
Muchas gracias Maicol! Saludos!
Impecable, es puro arte este video
Primer video que veo del canal. Que relajante, excelente edición y producción. Y la receta sin lugar a dudas, riquísima!
Que bueno estas otra vez! Hago todas y son exactas! Gracias….
Muy elegante tu presentación. No tiene desperdicio. Muchas gracias!
Me diste nostalgia y ganas de cocinar unos sorrentinos, gran video como todos los demás!!
Gracias por tus recetas ..
Que hermosura de canal.
Me encanto tu video....bonita fotografia y bien explicado y sin rollo...felicidades
Hace bastante que no hago pasta rellena y tengo los artilugios necesarios(mis favoritos los capeletis pero muy laboriosos).
No tengo el pasa verduras pero sí un colador de malla fina(el de toda la vida) pero el más grande y me ayudo con una cuchara. Saqué un puré muy suave de ahí.
La receta llena de sabores y muy clara.
Muchas gracias por compartir, Andrés.
Hola Marcelo, muchas gracias a vos! El colador de malla fina no falla! Quedan aún más suaves las salsas! Saludos!!
Genio!!😁
Todo perfecto y delicado,muy frofecional,éxitos!!
Que maravilla !! Como disfrute esta receta !!!
Muchas gracias por el comentario Maricel! Saludos!
Tremendo!!! Todo, la receta, el video, el emplatado! buenisimo!
Muchas gracias! Saludos!!
Hola que Rico muy bien explicado trataré de Hacerlo Gracias por compartirlo Gracias
Q riquísimo!!! Dios bendiga tu arte
Muchas gracias Silvi! Saludos!
Como siempre Andrés. Tanto afecto en lo que hacés. Grazie!
Muchas gracias Martín! Saludos!
Que rico!!! Gracias por el video!
Muchas gracias a vos Andreia! Me alegra que te haya gustado! Saludos!
Te felicito exquisitos !!!!
Hola Nicola ... Impecable como siempre !! Los haré !! 👏👏🥰