Potato Gnocchi with Creamy Tomato and Bacon Sauce
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- Опубліковано 26 сер 2022
- Scarparo Gnocchi is an old fashioned Argentine dish, that over time has become a classic on restaurant menus and at the table of Argentines. It is a rich and creamy quick option for dressing not only gnocchi but also any type of pasta.
INGREDIENTS: (4 servings)
Quick and symple tomato sauce:
500 g of fresh and ripe tomatoes
2 cloves of garlic
3 tablespoons olive oil
1/4 cup (60 ml) vegetable broth
thyme and bay leaf
salt and pepper
Scarparo sauce:
400g heavy whipping cream
100g of bacon
100g of cooked ham
3 green onions (60 gr)
salt and pepper
Potato Gnocchi:
500g floury potatoes
200g of flour
50g Parmesan cheese
PREPARATION:
POTATO GNOCCHI
Boil the potato with its skin and once it is cooked, remove and peel while still hot, then puree until completely smooth.
Sprinkle the flour on the counter and distribute the potatoes on top. Season with salt, pepper and nutmeg. Add egg and the grated parmesan cheese. Work with your hands to integrate the ingredients.
Once the ingredients are combined, take a small portion of the dough and make a rope, and cut the gnocchi evenly and sprinkle with flour. Maken the gnocchi using a gnocchi board or the back of a fork.
SYMPLE TOMATO SAUCE
In a hot pot with olive oil, sweat the garlic cloves, after a few seconds add the chopped tomato, bay leaf and thyme. Add the vegetable broth, season with salt and pepper and cook for 10 minutes.
Reserve.
SCARPARO SAUCE
In a saucepan sauté the pancetta previously cut into strips, once it begins to brown, add the chopped green onions and the ham also cut into strips. Sweat for a few minutes and add the previously made tomato sauce along with the cream. Season with salt and pepper, mix well and let it simmer gently for a few more minutes.
SERVE
In a saucepan with plenty of boiling salted water, cook the gnocchi, when they begin to float remove them and place the gnocchi in the sauce and cook for an additional 30 seconds. Serve immediately. - Навчання та стиль
Este canal es lo mejor que he visto en cuanto a recetas. Ya he probado algunas y son efectivas. La calidez del relato, los utensilios, los colores, la música, no solo te permiten hacer la receta en un futuro, sin inconvenientes, sino que resulta relajante. Felicito al creador de este contenido que le da prestigio a esta plataforma. Y gracias por la generosidad de brindarnos estas recetas, para agasajar a nuestros seres queridos, por el solo costo de un LIKE...
Sin lugar a dudas
Tu lo has dicho, es magnific 👌🏼
Eccellente meraviglioso👏👏👏👏
Que bien lo describiste. Es tal cual
Muchísimas gracias Eduardo por tu comentario! Me alegra que aprecies nuestro trabajo y disfrutes dl contenido del canal. Saludos!
Un genio, ni los mejores profesores de cocina le llega a los talones, es tan agradable ver los videos, son tan claros, el mejor
Muchísimas gracias Pablo, saludos!!
Bravo de me gusta tanto ver voy a tratar lo knoquis
Gracias a este canal...aprendí a hacer fideos caseros, ñoquis, malfattis, pizza casera, torta rústica.
Descubrí la plataforma en Cuarentena y me salvó la vida casi.
Eternamente agradecido❤‼
Muchas gracias por tu comentario! Me alegra mucho que te haya gustado el contenido del canal y te haya servido de ayuda. Saludos cordiales!
Excelente canal! Felicitaciones Andrés. Como argentino italiano, cocinero vocacional y criado en una familia campano-pugliesa de eximias cocineras, te felicito por varios motivos: respetás las recetas italianas cuidadosamente sin dejar de lado nuestras costumbres argentinas, haciendo un mix equilibrado y muy valioso. Cucina all'uso nostro!!!!! Abbraccio forte!
Hola Esteban, muchas gracias por tu comentario! Me pone contento que te gusten las recetas y aprecies la forma en que están presentadas. Un salutone! Alla prossima!
una maravilla, soy hija de italianos y sí, todo me suena, todo me huele. ...así somos los italianos, hermosas tus recetas y comenzaré a reproducir lo que mi nona hacía cada día
Hola Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te guste el contenido del canal. Espero que disfrutes preparando las recetas! Saludos!
Es un placer verte cocinar. Se siente tu amor por la cocina, es eso lo que trasmites aparte de las recetas…y claro, enseguida entran las ganas de salir corriendo a la cocina a poner en marcha tu propuesta. Habia olvidado esta salsa tan rica …gracias 👍
Muchísimas gracias por el comentario Maria Cristina! Me alegro que te haya gustado! Saludos!!
La genialidad de Andres es superlativa,es como que diera una clase de cocina,tranquila,didáctica y unos platos riquísimos que realicé( aunque me cuesta el amasado)!!!!
Muchas gracias Francisco! Saludos!!
Un saludo estimado Andrés.
Puede comentar esa tradición, ya que no soy argentina y me parece muy intereante el tema.
Puedo buscarlo por internet, pero prefiero oirlo de usted.
Gracias... Es el mejor canal de cocina, le sigo desde hace bastante tiempo y me gustan mucho sus recetas... Fabuloso.
Como de costumbre una lección de delicias hechas con prolijidad y cariño. Condimento que nadie menciona en sus recetas, pero que se nota al comer.
Gracias maestro!!
Muchísimas gracias Santiago por estar siempre presente con su comentario! Muy amable! Le mando un cordial saludo!
Vou fazer pra vender. Dá gosto de assistir os vídeos. Você transmite carinho . Obrigada.
Excelente. De los mejores canales de cocina de UA-cam. Lejos
Muchas gracias Ariel! Saludos!
Excelente la presentación. Impecable. Y la receta muy rica. Todos los 29 en casa lo hacemos y el próximo, será a la scarparo. Santa Fe. Graciela Pacheco de Balbastro
Me encanta como lo relata y con esa música transmite paz y excelente la explicación!
Me parece una receta extraordinaria mañana los pienso hacer
Andrés, excelente receta. Una receta que hacía mi abuela y hace mucho que no pruebo. Sin duda este domingo próximo los voy a hacer en honor a mi viejita
Gracias,sólo la conocía de nombre, es una idea buenísima y tiene poca dificultad en su elaboración y con ingredientes con los que estoy familiarizada.
Y los ñoquis caseros son lo máximo!!!
Si, es una preparación bastante sencilla pero quedan muy sabrosos los ñoquis con esta salsa. Gracias por comentar! Saludos!
Espero siempre con ansias cada nueva receta. Saludos desde México.
Hay algún canal que puedas recomendar de comida mexicana? Me gustaría aprender. Gracias 👍
Muchas gracias Victoria! Saludos!!
Ya la conocia la salsa, pero porque lo suelo pedir, lo que no sabia era como se hacia, me viene genial para poder hacerlo yo. Gracias por enseñar recetas practica, hace que persona como yo, que no tiene habilidad en la cocina, le salga rica la comida. La semana pasada hice la tarta de brocoli, me salio tal cual como dice la receta, salte y baile en una pata. 👍👍😊😊🌻🌻
Me alegro mucho Elaida que la tarta de brócoli haya sido un éxito. Espero que también pruebe esta y también le guste. Muchas gracias por mirar los videos y comentar! Saludos!
Scarparo! que ricos recuerdos de Buenos Aires!
Delicioso, los ñoquis los hago del mismo modo. Receta heredada de mi madre .
Pero la salsa sencillamente espectacular ❣️
No la conocía, pero ya está agendada para el 29, dentro de 3 días.
Gracias Andrés.
🤗 desde 🇺🇾
HOLA ANDRÉS! QUÉ ÑOQUIS MÁS RICOS! LA SIMPLICIDAD DE SIEMPRE! ES UN PLACER VER TÚ CANAL! Y TUS RECTAS!! GRÁCIAS POR COMPARTIR ESAS ESQUISITAS! OBRAS DE ARTE CULINARIAS! BENDICIONES 🙏🤗💕
¡Hola! Muchas gracias por tus amables palabras. Me alegra saber que te gustaron los ñoquis y que encuentras placer en ver mi canal y mis recetas y es un gusto compartirlas con todos ustedes. ¡Que tengas un día lleno de bendiciones! 🙏🌟
Se ve riquísimo, voy a hacerlo en forma vegetariana, gracias por compartir esta receta, siempre con una explicación paso a paso, mil gracias!
Gracias !! Me salvó la cena de hoy !
Buenísima receta
Saludos desde Santiago de Chile !!😊
شاف اندىيس مساء الخير كنت ننتظر وصفتك بفارغ الصبر جات في وقتها نيوكي شكرا علي الترجمه لي نبعثها وصفاتك تشارك مباشره في قناتك حتي كاين صديقاتي يقولون لماذا لم تشاهدها من قبل أن شاء الله دائما في القمه تحيه من الجزائر 🇩🇿
مرحبا! شكرا جزيلا لك دائما! أنا سعيد لأنه أعجبك! مع أطيب التحيات!😊🤗🤗
Gracias Andrés! impecable como siempre. Dan ganas de cocinar tus recetas en cada video!
Muchas gracias a vos por mirar los videos y comentarlos! Saludos!!
Que bueno que me hiciste recordar ésta salsa... Convierte un plato de humildes tallarines en uno sofisticado, por cierto, ayer la hice!!!. Gracias Andrés por ponerla en el tapete!
Muchas gracias por comentar Luis! Me alegra que te haya gustado este clásico! Saludos!!
Que rico,muchas gracias,no conocía la receta,desde Uruguay, muy bueno tu programa siempre lo veo,explicas muy bien, y la música de fondo es muy linda!
Lo puedo ver 20 veces a este video Andres y no me canso, sos un genio!!!!!!
Ya lo estoy viendo de nuevo , que delicia Andres!!!!
Totalmente de acuerdo,ademas de excelente es hasta relajante. Me parece de lo mejor que e visto felicidades saludos desde Cartagena
Andres una receta muy buena. Este 29 manos a la obra.😊 muchas gracias!! Magnífico!
Saludos desde La Paz Bolivia
Que ricooooo!!!! Gracias!!!! 👏👏👏
Que rico estan los. Ñoquis y la salsa de tomate es exquisita
Muchas gracias! Saludos!
Exquisitos....gracias
Riquísimo. Gracias
Genial,eres un artista!!
Que ricoooo mmmmm exelente te felicito 👏 👍
Un espectáculo! Que ricos ñoquis!
Muy bueno! Gracias
Muy , muy bueno!!!
Excelente !! Me encantan tus recetas!!👏👏👏👏
Los pastelitos son increibles !!!!
Esa salsa con crema de leche : DELICIOSA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mañana mismo la voy a hacer.
Gracias GENIO !!
Gracias Layla, saludos! 😘
No conocía esta salsa , la voy a probar para los próximos ñoquis. Como siempre impecable la explicación.Gracias Andres
Muchas gracias Carola! Saludos!
Mil gracias querido. Como siempre superandote a ti mismo. No la conocia y tiene todo lo que me gusta. Un abrazo desde BsAs
Hola Susana! Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te haya gustado la receta! Espero que la hagas y disfrutes! Saludos!
Gracias Andrés! Excelente, como siempre.
Se ve delicioso! Lo voy a preparar. Gracias por compartir
Excelente Felicitaciones me gusto mucho gracias
Extraordinario!!!! Qué receta, hermano, gracias!!! Muy buen trabajo.
Gracias Andrés por traerme recuerdos de la cocina de mamá y abuela en Buenos Aires .
Muy bueno 👋👋👋👋👍🇦🇷
Obrigado, adorei a receita 😊
Acabo de hacer la receta, y mi esposa se quedó maravillada (yo también). Saludos desde Santa Monica, CA.
Que bueno! Me alegro mucho que los ñoquis hayan sido un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!
Excelente Andrés
Que lujo ver tus recetas se nota que hubo Una Nona una Mama me encanta ver la prolijidad de todo como lo haces veo y hago todas tus recetas 👏👏👏👏👏
Listo! Mi almuerzo para mañana domingo. Delicioso como siempre Andrés. Gracias❤ Saludos.
Hola Andrés ... qué alegría verte de nuevo !! No conocía ésta receta ...
Sé vé riquísima !!! 👏👏🥰
👏👏 cómo siempre....excelentes platos. 👏👏
Muchas gracias Susana!
👏👏👏👏😋👍,gracias por la receta es perfecta.
Gracias a vos Paola por el comentario!! Saludos!
Excelente explicación de la receta!Muy claro!!! Me dieron ganas de hacerlos en casa! 😋 Gracias Andrés!
Hice muchas de estas recetas y solo obtuve éxito en mi familia. Sos un genio y salen tal cual imaginamos los sabores.. Gracias
Me alegra mucho Adrian! Muchas gracias por apoyar el canal con tu comentario! Saludos!
Que belleza de videos hermano, cumplen siempre!
Q. RICOOOO!!! GRACIAS. ANDRES!! LOS. VOY. A. HACER. EL. DOMINGO ,. ESPERO. Q. ME. SALGAN. RICOS!! SALUDOS!!!❤️❤️❤️🥰🥰🥰
UN GENIO COMO SIEMPRE.....TU FORMA DE EXPLICAR Y MOSTRAR CADA PASO NOS DA EL EMPUJONCITO PARA REALIZAR CADA RECETA....UN ABRAZO GRANDE AMIGO
Muchas gracias Hugo!! Un abrazo!!
Que placer escuchar tu voz y ver esta linda receta un nuevo fan de Australia 🇦🇺🐨 xx
Muchas gracias Rosamel! Saludos!
Creo entender que está es una buena salsa scarparo,no puedo dejar de hacerla,magnífico Nicola.
Me alegra que te haya gustado Mirta! Gracias por comentar!
Muchas gracias por la receta, se ve delicioso sólo con pocos ingredientes, gracias 😊
Espectacular l. Gracias
Hola, muchas gracias!
Hola Andrés si los hago pero una versión diferente la salsa con carne de cordero salen riquísimo gracias por tus recetas espero la próxima 👏👏👏👏👏😋
Sos un capo te quiero mucho
Fua unas ganas de hacer ñoqui tengo ahora. Hermoso!
no los hice nunca voy a ver este 29 si los hago deben ser riquísimos , a los ñoquis si los hago igual , pero la salsa debe ser espectacular!!!!!!
Impecable...como siempre...muchas gracias!!!
Muchas gracias Maria Teresa! Saludos!! 🤗😘
excelente, tiene una pinta...de chico no me gustaban los ñoquis. Pero hoy en día sí, y más con esta receta, no puede fallar esos ingredientes de la salsa.
Muy bueno y siempre tan claro
Muchas gracias Adriana! Saludos!
Exelente !
No la conocia. Prometo que voy a hacerla siguiendo al pie de la letra la receta.
Muchas gracias por compartir con nosotros tu tiempo y experiencia.
Saludos.
Espectacular!
Muchas gracias Verónica! Saludos!
Isso quê chamo de uma boa comida !!!
Vou tentar fazer !!! ( Brasil )
Muchas gracias Deise! Espero que los pruebes! Saludos!
Me encanta.. La voz en el relato, tan tranquilizadora..
Muchas gracias! Saludos!
Súper delicioso.. Me encantó!
Muchas gracias tu comentario Miriam! Saludos!
Como siempre Andres, tus recetas son una caricia al corazon, por la Nona y la mama, segui igual un fuerte abrazo
Muchísimas gracias Horacio! Así lo haré. Un abrazo!
La hice ayer esta receta, sale perfecta!!!!!
Me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por comentar! Saludos!
Merci pour cette belle recette de Gnocchis 😉
Gracias Andrés!!!! Te extrañaba, y justo nos compartís esta receta para deleitarnos el 29!!!
Los harè el lunes próximo y brindaremos por vos, y por mi cumple 66!!! Abrazo marplatense desde Italia!
Excelente, muy ricos esos ñoquis 👍👍👍
Muchas gracias Gloria! Saludos! 🤗
Ya aprendí la salsa scarparo gracias
Delicios!! Multumesc!!🤗
Muy bueno excelente.
Muchas gracias Raul! Saludos!
Que mas puedo decir😋 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Mil gracias🇨🇷🙋♀️
Muchas gracias por el comentario Xinia! Saludos!
Andres, como siempre un placer ver tus recetas. Los Ñoquis son mis preferidos. Con esta salsa se llevan todo el aplauso. Saludos desde Neuquen.
Muchas gracias Pedro! Así es, quedan muy ricos! Saludos!!
Quede enamoradaaaa
Riquisimo!
😋🥰👍 Gracias por exquisita Receta
Me alegra que te haya gustado Carolina! Gracias por comentar!
Maravillosa receta, que bien es el mejor,bendiciones desde Cuba
Muchas gracias Yosdanis! Saludos!!
1:43 pm me gusta mucho esta receta, fácil de hacer y deliciosa! Gracias
Muchas gracias por tu comentario Manuel! Me alegra que te haya gustado la receta!
Exquisito platillo 👏🏻😋
Muchas gracias por comentar Omaira, me alegra que te haya gustado!
Belissimo!!! Thank You for gorgeous recipes!
Your welcome! Thanks for your comment! Have a great day!
Gracias a vos Andrés por todo
Es mi salsa favorita! Se ve riquisimo!
Muchas gracias Lorena! Saludos!😊
شكراً لك 👍🏻 تعجبني طبخاتك لكن لا أفهم اللغة وكنت طلبت منك الترجمة لكي تحضى قناتك بمشاهدة اكبر وسوف اشاركها تحية من الجزائر 🇩🇿👍🏻🇩🇿🇩🇿🌹🌹👍🏻
Que hermoso, me encanta ver tus recetas, gracias gracias por el amor que le pones, un placer verlas
Hola Maria de los Angeles! Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra saber que disfrutas de mis videos! Un saludo!