Как приготовить солянку в автоклаве? 👨🍳
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2022
- Друзья! Мы приготовили сразу три вариации солянки! Делимся с вами рецептами!
1. 🍅 Солянка постная с грибами 🍅
На 1 банку 450 грамм, вам понадобится:
✔ Шампиньоны 100 г
✔ Лук 20 г
✔ Морковь 40 г
✔ Помидоры Черри 40 г
✔ Соленые огурцы 30 г
✔ Маслины 4 шт.
✔ Бульон 200 г
✔ Томатная основа: вода 1 л., томат паста 0,1 л., рассол от маслин
✔ Соль 10 г, сахар 5 г
✔ Растительное масло 10 г
✔ Половина среднего лаврового листа
👨🍳 Процесс приготовления:
• Лук, морковь нарезаем соломкой;
• Шампиньоны нарезаем дольками;
• Помидоры Черри разрезаемся пополам;
• Соленые огурцы нарезаем брусочками;
• Готовим томатную основу, для этого на 10 г растительного масла пассируем томатную пасту 5-7 минут, добавляем воду, рассол от маслин;
• Добавляем соль, сахар;
• Укладываем в банку половину среднего лаврового листа, лук, морковь, шампиньоны, огурцы, помидоры Черри, маслины 5 шт.;
• Заливаем 200 г томатной основы;
• Закрываем подготовленными крышками,
• Загружаем в автоклав;
• Готовим при 115 градусов 40 минут.
2. 🥩 Солянка сборная мясная 🥩
На 1 банку 450 грамм вам понадобится:
✔ 250 г мясной набор
✔ Бульон 200 г
✔ Огурцы соленые 20 г
✔ Лук 5 г
✔ Маслины 4 шт.
✔ Каперсы 7-10 шт.
✔ Растительное масло 10 г
✔ Лавровый лист половина среднего листа
✔ Бульон основа: бульон мясной 1 л., томат паста 0,1 л., рассол от маслин и каперсов, аджика 20 г, соль 10 г, сахар 5 г
👨🍳 Процесс приготовления:
• Нарезаем мясной набор (5-6 видов мяса), лук, соленые огурцы одинаковым кубиком, примерно 1 см на 1 см;
• Подготавливаем томатную основу: для этого на 10 г растительного масла обжариваем томатную пасту 5-7 минут, заливаем мясным бульоном, рассол от каперсов и маслин, аджику, соль, сахар;
• В банку укладываем половинку среднего лаврового листа, лук, огурцы, мясной набор, маслины, каперсы;
• Заливаем 200 г томатной основы;
• Закрываем подготовленными крышками,
• Загружаем в автоклав;
• Готовим при температуре 115 градусов 40 минут.
3. 🥬 Солянка с капустой и копчёностями 🥬
На 1 банку 450 грамм вам понадобится:
✔ Капуста свежая 0,5 кг + соль 3 г
✔ Капуста квашенная 0,5 кг
✔ Копчёности 0,5 кг
✔ Томат паста 150 г
✔ Сахар 15 г
✔ Лавровый лист
👨🍳 Процесс приготовления:
• Капусту свежую режем на полоски, присыпаем солью и немного жмём, чтобы уменьшилась в объёме;
• Сверху выкладываем квашеную капусту (приготовленную без уксуса);
• Копчёности нарезаем одинаковым кубиком, примерно 1 см на 1 см;
• Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (10 г), обжариваем 2-3 минуты, добавляем томатную пасту, обжариваем ещё 5 минут;
• Перекладываем обжаренные копчёности в капусту, добавляем сахар, перемешиваем;
• В банку укладываем половинку среднего лаврового листа, и заготовку для солянки с капустой;
• Этого количества хватит на 4 банки в 450 г, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав;
• Температура приготовления 115 градусов, 40 минут.
Приятного аппетита! 😋
КУПИТЬ АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 18 ЛИТРОВ zagotovshik.ru/item/avtoklav-18
Очень заходит видео с Дмитрием!!! Жду новых видео!!!
Ахринеть как прям волшебно вкусно. Даже ещё не попробывал. А как удобно и быстро потом приготовить обед. Обалдеть.
Я тоже заказала автоклав на 26 литров. Тоже буду пробовать
А я уже заказала автоклав). Как выкуплю, да как наготовлю всего всего .
Очень вкусно выглядит. Надо пробовать повторить!
Соленые огурцы(по моему мнению), должны составлять по объему, не менее трети мясного набора(если на кваше можно совокупно). Иначе будем жевать одну колбасу. Оно мне надо?
Сколько может храниться такая солянка???
Здравствуйте. По опыту сказать не могу, так как все наше съедается за пару недель ) А так срок 6 месяцев спокойно.
не более 2 лет!
Серегу верните.