печем хлеб в хлебопечке по старинному рецепту
Вставка
- Опубліковано 21 січ 2022
- простой рецепт домашнего хлеба
мука пшеничная в/с - 400гр
масло сливочное - 40гр
яйцо куриное -1 шт
масло подсолнечное -1.5 столовые ложки
вода - 260 мл
сол - 1.5 чайные ложки
сахар - 3 чайные ложки
дрожжи сухие - 7 грамм (1 пакетик)
Выглядит прекрасно! Спасибо за рецепт. Я попробую. У меня Редмонд.
Пробуйте,буду очень рад,если понравиться.Но что то стало не так с нашими поставщиками .Сахара приходится сыпать четыре ложачки,масло сливочное увеличил до 50 г.Качество продуктов подает.А очень жаль,по идее должно быть лучше, а практически наоборот.
У меня древний Кайзер,но хлеб печёт исправно, хотя прибамбасов никаких нет,за 3,40мин получаю хорошо пропечённый хлебушек. Пусть у всех будет на столе вкусный хлеб,спасибо за рецепт,попробую
Хлебушек оооочень вкусный получился по вашему рецепту . Спасибо здоровья вам
Андрей , я сам подбирал рецептуру хлеба по рекомндуемым сейчас рецептам , а потом бросил современые рецепты и вернулся к бабушкиному . Всем понравилось и поэтому я решил снять видео и поделиться со зрителями , рад , что и Вы довольны .Будте успешными .
Здоровья всем и благополучия!
Спасибо Надежда. И вы будте счастливы и здооровы .
спас ибо за рецепт
Марина ,очень рад ,что Вам понравился рецепт.Счастья вам и здоровья.
Очень вкусный!
Светлана , очень рад , что вам понравилось . Материальных благ ,крепкого здоровья .
Спасибо,зашла опять взять рецепт,хочу спечь)
Спасибо большое за рецепт. Попробую приготовить. У меня хлебопечка не давно, поэтому я пока тренируюсь и подбираю разные рецепты хлеба. Ваш если понравится, буду его готовить . Вам желаю удачи, а каналу процветания.
Уважаемая Елена, очень рад, что Вы обратили внимание на мой рецепт.Я не люблю, когда всякими хим.добавками делают хлеб более пахнущим и более вкусным, но менее полезным. Поэтому в моём рецепте только те ингридиенты, которые использовала моя бабушка. Желаю успехов в кулинарии, жду Ваших рецептов. Будте счастливы , здоровы, любимыми своими близкими, радостными, чистого Вам неба , весенего настроения , внимания от всех окружающих Вас . Вобщем живите в удовольствие себе и близким. Всегда рад встречи с вами на моём канале
Елена, вам ничего не надо искать и подбирать от чужой хлебопечки.
К каждой хлебопечке есть Инструкция и Рецепты разных изделий.
В хлебопечку нужно закладывать строго по рецепту. Ложка меньше, ложка больше и хлеб не получится.
Главное - никакой самодеятельности.
Автор зря шурует там в ведерке. Это - лишнее.
Нужно заложить все продукты в последовательности рецепта в ведерко, ничего не мешать, не растапливать, ни взбивать...закрыть крышку, выставить программу и включить хлебопеску.
Важно! Ведерко должно быть чистое. Нужно его хорошо мыть. ( Читайте инструкцию. Там все написано).
Успехов!
Успехов!
@@annapa273 спасибо, я так и делаю. Вот только в книге не все рецепты имеются.
@@user-vh2bv3qv5l интересно, а сколько вам рецептов надо?
Добавили в ваш рецепт тмин, или корриандр... травы
заморские... семечки или орешки... вот и разнообразие. А основа - строго следовать рецепту для вашей хлебопечки.
Успехов!
@@annapa273 скажите пожалуйста, а какая Вам печаль сколько мне нужно рецептов? Лично Вам не всё ли равно?
Добрый день, Владимир.Сегодня испекла хлеб по вашему рецепту.Во время замеса мне показалось,что тесто жидковатое.Добавила 100 гр. муки.Хлеб получился очень вкусный.Просто супер.Большое спасибо за рецепт.
Надежда' Спасибо за тёплые слова Очень рад , что мой рецепт Вам доставил удовольствие.Будте счастливы во всём.
Прелесть какой хлебушек. У меня тоже Панасоник но я не пробовала ещё на быстрой программе. Надо будет попробовать)) Панасоник всё печет. Это лучшие печи!
Nezabydka , спасибо за коментарий , я тоже раньше пек хлеб 6 час. А потом попробовал другие программы и тоже понравилось. На такой хлебопечке можно выбирать различные варианты и не только с хлебом...
Приветствую ! Я пеку пшеничный на кефире , очень вкусно получается .
Очень хорошо .Я пику также и на молоке.Тут рецептов может быть много и это прекрастно, главное не добовлять всякую бурду для обмана вкуса и затаха,для искуственого подьема хлеба и так далее .Печем просто и вкусно.
ХЛЕБ ИЗ ОБЫЧНОЙ БЕЛОЙ МУКИ (выход 1050гр.)
последовательность закладки ингредиентов в нумерации.
1. 25гр. Масло растительное
2. 25гр. Масло сливочное
3. 15гр. Лук жареный
4. 15гр. Кунжута семена
5. 15гр. Мука льняная/псиллиум/панифарин/клейковина(по желанию)
6. 1шт. Яйцо куриное
7. 0,5гр. Ванилин
8. 600гр. Мука пшеничная белая
9. 25гр. Сахар
10. 10гр. Соль
11. 200гр. Молоко
12. 200гр. Вода
13. 7гр. Сухие дрожжи
14. Программа "тесто пельменное" - 20мин.
15. 25гр. Мука кукурузная(по желанию)
16. Программа "основной хлеб" - 4час.
###
egorvan, спасибо за рецепт ,для меня это не очень обычный хлеб , но попробовать можно.
Здравствуйте. Сколько нужно дрожжей. По вашему рецепту.
@@user-dl2kd8ts3l
Мокрые дрожжи 25гр. или сухие 10гр.
Спасибо. Буханка на сколько грамм выходит. У меня 750 самая большая.
Если закроют ютуб,где смотреть все ваши ролики,хорошо бы на дзен,спасибо
Я думаю ,что весь ютуб не закроют .Но рассмотрю ваше предложение .
Тоже в Панасоник пеку по рецептам книги, все промешивает. На быстром редко пеку. На первом режиме выстаивание 50 минут, режим 4 часа. Хлебчик замечательный с маслом у вас😊👍
Рад, что Вам понравилось.Удачи Вам и здоровья.
Красивая какая буханочка!
Но в моей хлебопечке Панасоник рекомендуют продукты закладывать в обратном порядке:
дрожжи на дно, потом мука, масло, соль, сахар, вода...
Это принципиально?
Татьяна здравствуйте . Разница в том ,что по моему рецепту ,я могу после того как я все подготовлю в хлебопечке ,то включать её могу в любое время .В вашем случае включать хлебопечку нужно практически сразу .Вот в этом и есть различие. Я могу всё подготовить ,а включить хоть через несколько часов, это иногда удобнее. Будьте сыты и счастливы.
@@user-wl3pu5yb2b , спасибо. Но в моей ХП есть отложенный старт. Читаю в форумах, версии разные, но никто особого конкретно не высказывается.
Пеку по книжке к ХП, хочется попробовать что-нибудь новенькое, но боюсь не получится😂. А у вас, ну прям, чудесная буханочка вышла, попробую обязательно.
Спасибо Вам, всего доброго!
Очень понравился Ваш хлебушек.
А есть рецепт ржаного, пшенично - ржаного хлеба? Не едим белый хлеб.
ХП Редмонд 1912.
С 22.06.2022г. покажу другие сорта хлеба ,согласно вашему желанию .Будте здоровы и счастливы.Раньше не смогу я в командировке.
@@user-wl3pu5yb2b спасибо. Подожду.
Я пеку на ржаной закваске в хлебопечке Горение, все получается отлично. 200гр опары(ставлю на ночь 75гр воды, 75гр ржаной цельнозерновой муки и 50 гр закваски) 2ст.л.раст.м,10гр соли, 270гр воды, 110гр цельнозерновой ржаной муки, 310 гр пшеничной 1 сорта или цельнозерновой, 1стл.солода, кориандр молотый 0,5ч.л. и 2ст.л.смеси семечек для салата, на 3ч.40мин.Выход получается 850 гр
@@user-oo9zw9es8j спасибо. Закваски нет, поставить... Я могу уехать надолго, пропадёт.
@@user-sq3tq5me1u смотрите в рецепте основного хлеба количество воды и муки. И по своему вкусу , сохраняя общее рецептурное количество жидкости, берете либо молоко, либо молоко+вода, либо кефир. Рецептурное количество пшеничной муки заменяете на соотношение пшеничной и ржаной 2 к 1, или пшеничная, цельнозерновая и ржаная в равных количествах. Хорошо добавлять ржаные отруби 2 ст.л, 2-3 ст.л
ржаного солода, уменьшив на эти ложки количество муки. Если солод будете заваривать 40-50 мл. кипятка, то это в пределах общего количества жидкости! Солод можно и не заваривать, если хлеб не бородинский печь. Главное, не менять общее весовое количество ингредиентов, т.к. мощность печи рассчитана на него. Может вы уже освоили и отработали свои рецепты, может пригодятся мои советы. Времени много утекло...
Здравствуйте, Владимир! Мне понравился Ваш рецепт, но структура хлеба больше похожа на сдобный и вкус кстати тоже. Но это конечно же не портит хлеб. Хо чу сказать больше , у меня муж магазинный хлеб практически не ел, а когда испекла по Вашему рецепту, так стал уплетать за обе щёки. Спасибо Вам большое за прекрасный рецепт хлеба. Здоровья Вам и удачи.
Елена , очень рад ,что мой рецепт понравился и вам и мужу. Живите долго и счастливо. Извените , что не сразу ответил.
Огласите себестоимость выпеченной в хлебопечке булки хлеба?
Михаил, здравствуйте.Себестоимость зависит от цен на продукты в вашем регеоне. В тамбове себестоимость даной буханки составляет 58 руб.
Здравствуйте а не подскажите на какой вес хлеба вот это количество муки?
Виталий ,здравствуйте .Извините , что задержался с ответом. Вес хлеба легко прощитать сумируя вес всех ингридиентов , которые мы используем при выпечке , а так из практики в пределах 800 гр. Успехов вам в вашей жизни.
@@user-wl3pu5yb2b Спасибо что ответили. Я почему спрашивал, у меня хлебопеч росчитана на вес в, 500, 750, 1000 гр. Я сегодня решил попробовать испечь хлеб по вашему рецепту и поставил 750 гр. Надеюсь всё получится.
в старину были сухие дрожжи ? в пакетиках? на солоде или хмеле я бы сразу поверила ,что старинный рецепт
Я озвучил, что из игридиентов ложила моя бабушка, когда пекла хлеб в Русской печке. И этот рецепт должен быть доступен сейчас и всем. И вряд ли сейчас будет актуален хлеб не на сухих дрожях. Все движется и развивается , будем жить в ногу со временем. Я мог бы вспомнить как топили печь, как готовили её к выпечке хлеба, в каких формах выпекался, сколько стоял в печке, сколько потом отстаивался на сундуке под влажной марлей. Как потом спешили съесть кусочек хлеба с подсолнечным маслом и сахаром. Вот тогда бы и был бы хлеб по стариному рецепту - а так хлеб теперь в хлебопечке и кроме пекетика дрожжей к ней ничего не подойдёт. Извените, может я и не прав, но сейчас будем печь хлеб с учётом старинных рецептов и современных технологий. Галина, спасибо за коментарий и навеяных воспоминаний о вкусе хлеба из русской печке и длительном ожидании выпеченого хлеба. Будьте успешной.
@@user-wl3pu5yb2b Я ВЧЕРА В ХЛЕБОПЕЧКЕ СТАВИЛА ЭКСПЕРИМЕНТ ,попробовала закваску соединить с 3 граммами живых дрожжей и 4 гр. сухими , мука -в/с и цельнозерновая , хлеб вышел внутри прекрасным ,но сверху ему не хватило места ,короче вышел красивый хлебный гриб, я толком в заквасках не разобралась, но думаю это не моё ещё раз попробую полностью испечь хлеб в хлебопечке на закваске и всё , ваша бабушка в 1950-е годы была девушкой ? так это не старинные рецепты ,лано не в этом дело,старинными я считаю те ,которые были до революции ,в царскую эпоху,удачи !❣
Куда столько дрожжей ? 3,5 гр на 400 гр муки предостаточно ! И в чём ,, старинность,, рецепта?
Да пожалуйста, пробуйте 3,5гр, но у вас тесто не поднимется. Может у вас какие то другие дрожжи, а я делаю как написано на этикетке. А почему по стариному рецепту, я уже отвечал в комментариях, хотя-бы потому что нет разрыхлителей, улучшителей и т. д.
7гр дрожжей-не много ли?
Я показываю в видео какими дрожами я пользуюсь , и на них написна на какое количество муки они рекомендованы .Из рекомегдаций понятно , что немного .
Сначала воду надо налить и ждать не надо
Пробовал,но это не исключает , то что на боковой поверхности хлеба не будет муки ,которая не перемешалась.
Все равно молодец, хозяин и помощник для семьи,,, Успехов и здоровья и счастья вам
@@LaraLu1112 Спасибо Вам Лариса за тёплые слова .Как часто нам в этой жизни этого не хватает.Вам спокойствия ,благополучия ,достатка, здоровья ,уверености в завтрашнем дне,мирного неба, пусть вас окружают такие же добрые люди как и Вы .
@@user-wl3pu5yb2b Большое спасибо за пожелание::: Знайте вы супер,,,! И точка
Лариса, надо следовать Инструкции к хлебопечке.
В моей, сначала все сухое, а потом вода/ молоко. Так можно оставлять "заготовку" с отложенным стартом. Под утро.
А о стенках ведерка не надо беспокоится. Надо хорошо мыть после выпечки. И все.
Хлеб никогда с яйцами не пекут.. это уже сдоба
Nina, спасибо за коментарий, но я не могу с этим согласится. Откройте любой рецепт сдоба и Вы поймете, что я прав. Будьте успешной во всем.
Да что ты так долго рассусоливаеш?
Татьяна, это специально для вас, что бы вы смогли написать данный коментарий.
Ну и что тут старинного? Обычный рецепт.
А вы с чем сравниваете ? Посмотрите хотя бы один современый рецепт.
Зайдите в любой магазин и поинтересуйтесь ,что продают для выпечки хлеба .Поитересуйтесь в пекарне. А здесь все подоброно так,что хлеб и вкусный и не крошится и не черствеет и нет ничего для обмана по вкусу и запаху.
Только вверх ногами
@@user-wl3pu5yb2b я не имела в виду, сравнение с магазиным хлебом. Я много лет пеку хлеб сама и для меня, это обычный рецепт, и ничего сверхъестественного в нем нет. Да, хороший, да, вкусный. Сейчас очень многие пекут сами.
Много болтовни
Это не коментарий-это мнение.Коменарий должен оценивать действие или актуальность,но я обязательно учту ваше мнение-краткость.........Спасибо за внимательность.Учту все замечания,ведь это только первые мои шаги в желании поделиться опытом.
короче ты колхозник
Сергей, и что означает твоя реплика. Если моё детство прошло в сельской местности а твоё в городе ,то что это означает ,что я более отсталый ,чем ты ? Я восемь класов закончил в селе ,затем в городе получил среднее образование не с золотой медалью , но спохвальной грамотой, затем получил в Воронеже высшее образование и т.д. Обо мне говорили - уехал с чемоданчиком , а вернулс,я на машине И каких бы вершин я не достигал ,я никогда не смущался ,что рождён в селе. Ты первый кому захотелось унизить меня происходением.Будь здоров и не кашлий.
@@user-wl3pu5yb2b не обижайтесь на умолишенных!