Два Лучших рецепта Бородинского Хлеба в Хлебопечке и Домашний сыр Филадельфия, быстро и просто
Вставка
- Опубліковано 13 гру 2021
- Приветствую Вас на канале Монах TV!
Приобрел Хлебопечку Moulinex OW251E32 и снял про нее не просто обзор, еще и тестирование, приготовил гречишный хлеб, йогурт и даже творог, все получилось отлично! И начал экспериментировать! сначала приготовил кекс с изюмом и грецкими орехами, из трех рецептов слепив один, пшеничный хлеб, очень вкусный с хрустящей корочкой и нежным мякишем! Всем очень нравится и пока он у нас основной, приходиться готовить каждый день, но с хлебопечкой все это быстро и просто! Потом заморочился с рецептом моего любимого Лукового хлеба, испробовал много рецептов и вот наконец нашел для себя идеальный рецепт лукового хлеба, который можно съесть всю буханку за раз! И теперь заморочился еще раз и из многочисленных рецептов вывел для себя два лучших рецепта Бородинского хлеба в хлебопечке, которые вы сможете увидеть в этом видео, а так-же простой и быстрый рецепт домашнего сыра Филадельфия. Приятного просмотра!
Емайл: monashim@mail.ru
Инста: / monahtv
Рецепты для Автоклава #монахtv #монахтв #автоклав
Рыбалка в Самарской области #рыбалка
Грибы Самарской области / Тихая Охота / #тихаяохота
Коллекция складных ножей РИ и СССР #ножиссср - Навчання та стиль
Хлеб Бородинский
1-й вариант
400 гр ржаной муки
380 мл воды
30 гр ржаного солода
1 ст л мёда
1,5 ч.л. Соли
30 мл 6% яблочного уксуса, либо лимонного сока
1 ст.л. Растительного масла
7 гр сухих дрожжей
1 ст. л. Молотого кориандра
1 ст.л. Семян кориандра
2-й вариант
225 гр воды 35-40 градусов
250 гр муки ( 1:1 пшеничной и ржаной. 125 гр пшеничной и 125 ржаной)
1 ч.л. Соли
1 ст.л. Растительного масла
1 ст.л. Молотого кориандра
30 гр ржаного солода
1 ст.л. Яблочного уксуса
1 ст.л. Меда
10 гр сухих дрожжей
Здравствуйте!Как бы видоизменить ваш рецепт хлеба на дрожжах на рецепт хлеба на закваске?
@user-hf1le4tb3t экспериментируйте!)
@@mihamonah Благодарю за совет.Эксперименты нужно ставить!но не от балды,а на основе чьего то опыта!Я так понимаю,Вы с закваской не работаете.Нет у вас халата с перламутровыми пуговицами!Буду искать!
@user-hf1le4tb3t вы все правильно поняли!) Успехов в поиске!
Благодарю!Взаимно!!
Впервые на Вашем канале. Давно ищу удачный рецепт ржаного хлеба. Жаль, что не показываете, какой должен быть колобок после замеса. Мука у всех разная и ориентироваться по количеству сложно.
И ещё, было бы намного удобнее, чтобы рецепт был в описании. Спасибо за понимание.
Огромная благодарность за рецепт. Реально хлебушек бомба 🔥
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Ставлю лайк до просмотра
Так как ваши рецепты всегда удачны)
Спасибо большое за доверие!)
Михаил, спасибо за рецепты. Сыр а-ля Филаделифия я делаю немного по-другому.
Замораживаю кефир в пакете, через сутки достаю его, режу пополам, убираю упаковку и укладываю в дуршлаг с мелкими ячейками. Ставлю в прохладное место на 10-12 часов до полного стекания сыворотки. Добавляю сметану, соль и хорошенько взбиваю блендером до однородности. Густоту регулирую постепенным добавлением сметаны.
Владимир, пожалуйста! Знаю такой рецепт, но сам пока не готовил)
!!!!
Здорово 💜
Спасибо большое вам за ваш чудесный рецепт ❤❤❤❤❤
Пожалуйста, Татьяна! Приятного аппетита!)
Благодарю, Вас за рецепт этого замечательного хлеба. Долго искала рецепт. Испекла первый вариант. Хлеб получился просто замечательный.
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Не только красотища,но и вкуснотищаааа какая!!! По ГОСТу хлеб бородинский плотный с надсырью,как первый! Но домашний хлеб все равно ни с каким ГОСТом в сравнение не идёт!!!😊👍👍👍
Согласен! Домашний хлеб любой вкусный, даже тот который совсем не получился!)))
я конечно извиняюсь,но хлеб "с надсырью"- это как?
Люблю печь хлеб.завтра попробую по вашему рецепту.спасибо за подробное видимо.
Приветствую! Пожалуйста!)
Ну вы и аккуратист!! Все по полочкам !! Порядок в голове - порядок в жизни !!Я тоже люблю , что бы везде был порядок. Насмотрелась я ваших рецептов и вот сегодня муж едет за хлебопечкой.Сегодня же и будем печь хлеб!! Спасибо вам за такие отличные видео, смотрю с удовольствием!!
Приветствую, Любовь! Спасибо большое, за оценку! Вспомнил как я ждал хлебопечку)))
Получился у вас хлеб по этим рецептам?
Хочу выразить благодарность за рецепт хлеба (первый). Лучший из всех, которые я пробовала и простой👍
Пожалуйста, Инна! Приятного аппетита!)
Спасибо большое за рецепт. делала вчера по первому рецепту. Хлеб просто обалденный, я даже не думала что получится прям как в магазине. Я ни когда не пекла чисто из ржаной муки. Очень вкусный.😜😋👍
Пожалуйста, Оля! Приятного аппетита!)
Приготовила по первому рецепту- это восторг! Наконец-то найден рецепт нормального вкусного ржаного хлеба) получилась очень вкусная буханочка, даже не смотря на то, что в моей печке нет функции ржаного хлеба. Минус один- остановиться очень сложно!) Спасибо вам и дальнейших творческих успехов!
Приветствую, Ольга! Отлично! Приятного аппетита!) Спасибо большое за отзыв!)
Сколько по времени его печь, мне приходиться сначало тесто в печке замешивать, а потом програму выпечка, меня на печке нет програмы ржаной хлеб, так сколько хлеб времени по выпекать ?
@@mihamonah Сколько по времени его печь, мне приходиться сначало тесто в печке замешивать, а потом программуу выпечка, меня на печке нет программы ржаной хлеб, так сколько по времени хлеб выпекать ?
@@user-wr8nh2fx5i я пеку на программе цельнозерновой хлеб. Выпечка там примерно за 1 час 15 мин до окончания начинается
@@user-ke3ts7nu6z Благо Дарю!!!
слюньки текут.вкуснота.
Спасибо за рецепты🎉Я предпочитаю более плотный хлеб, первый рецепт по душе😊. Благодарю за ваш труд
Пожалуйста! Приятного аппетита! Спасибо большое, за комментарий!)
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о хлебе бородионском. 👍👍👍🍪🍪🍪🍪
Ольга, приветствую! Пожалуйста!)
Мишаня,привет!!!Как всегда,лайк!Да уж,с твоими видео не похудеешь)😜Сразу желание к холодильнику сходить)👍👍👍👍👍
Привет, Андрей! Ты думаешь, что мне легко, с ночными дегустациями)))
Спасибо за видео😉👍
Пожалуйста!)
Круто Михаил 👍чуть слюной не подавился. Надо рецепт попробовать.
Привет, Иван! Спасибо!)
Бородинский- мой любимый хлеб! Спасибочки!
Пожалуйста!
Молодец Миша как всегда на высоте рецепты достойные пойду тоже испеку хлебушек
Саша, привет! Большое спасибо! Давай!)))
Отличные рецепты. Надо будет оба попробовать.
Спасибо большое!)
Испекла вчера по второму рецепту, очень вкусно. А у меня хлебопечка без программа ржаной хлеб, пекла на основной-все отлично.
Приветствую! Ну вот и отлично!)
Делала по 1 рецепту! Классный получился хлебушек! Спасибо за рецепт!!!❤
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Умница!Дай, Бог, здоровья и удачи!
Спасибо большое! Взаимно!)
Время 22 часа, борюсь с желанием напасть на холодильник. Ну очеееня вкусно. Всегда приятно на тебя смотреть. 😆😆😆😆😆
Ирина, спасибо! У меня обычно дегустации выпадают на на 24 + )))
Обалдеть!!!просто молодец👍👍👍🥇🥇🥇
Спасибо, Павел!)
Здравствуйте, у Вас потрясающий канал. Мне очень повезло что я Вас нашла 😊 Очень всё вкусно, дохотчиво, красиво всё показываете, рассказываете и самое главное у меня точно такая же хлебопечка Мулинекс. Буду готовить по Вашему рецепту, спасибо Вам большое.
Приветствую, Людмила! Очень рад, что понравился канал! Спасибо большое!)))
Спасибо за рецепты! Осваиваю хлебопечку. Хлебушек ржаной пекла впервые, получился изумительный!!!
Приветствую, Светлана! Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Миша, все отлично. Приготовлю сыр по твоему рецепту. Спасибо за рецепт. Удачи!
Большое спасибо, Светлана! Взаимно!)
Вау! Как вкусно!😊
Спасибо)
Точно!! Надо сыр сделать 👍
Сыр вообще прикольная темы, но только тот, который готовится без заморочек)
Вы большой молодец!
Я вас обожаю. Успехов вам творческих! Спасибо большое вам за рецепты.
Надежда, вам спасибо за отзыв! Всех вам благ!)
@@mihamonah Спасибо
Михаил спасибо вам за обзор! Пойду покупать хлебопечь! 😊
Пожалуйста, Людмила!)
Делала по второму рецепту, получился вкусный хлеб. Спасибо.
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
У Вас колобок по второму рецепту в хлебопечке был? У меня жидкое тесто.
Спасибочки.
Всегда пожалуйста!)
Много рецептов перепробовал ржаного хлеба приготовила по второму рецепту получился вкусный теперь пеку только такой спасибо за отличный рецепт у меня Панасоник хлебопечка
Приветствую, Людмила! Спасибо за отзыв! И вас Панасоник! Да чтож такое!)))))
Давно подыскивал рецептик бородинского, заказал солод уже, а тут раз и свежее видео. Буду готовить. Спасибо.
Пожалуйста!)
Подскажите, пожалуйста, где Вы солод заказали?
Я брал на Валдберрис
@@mihamonah Спасибо!!!
Пожалуйста!)
Миша,всегда смотрю и умиляюсь,ты такой мативатор!!!А я повторюшка всех твоих, вкусных рецептов!!!
Приветствую, Светлана! Ну это ведь очень хорошо! Для этого я их и выставляю!)
Миша ой как коассно!Ну прям новогодние бутеры!👍
Коля, привет! Ну да, такие... Праздничные)
Спасибо Михаил за рецепты! Обязательно попробую испечь по ним хлебушек, может дойдет до меня почему многие любят бородинский. Магазинный пробовала разных производителей, кислятина есть невозможно. Ваш хлеб загляденье, даже через экран понимаю, что вкуснятина. Дали мотивацию съездить за рыбой, для супер бутербродов, собираюсь пол года, хотя рыбное хозяйство всего в 200 км от меня. )) Ещё раз спасибо! с меня обязательно подписка. Всех благ и здоровья вам и вашим близким ! 🤝
Приветствую! Большое спасибо! Бутерброды чудные) На счёт хлеба, не знаю, у нас продают из соседней пекарни, вкусно тоже, но когда свой, то точно знаешь что в нём! Спасибо за пожелания! Взаимно!)
Приятного аппетита! Я бы тоже не отказалась от такого перекуса !
Спасибо большое!)
👍👍👍попробую
Хорошо!
Ну вот ролик прямо в тему зашёл.сын подарил на новый год хлебопечка.искала этот именно рецепт.
Ну и хорошо!) Приятного аппетита!
Привет, Миша! Опять вкусняшка радуешь подписчиков!
Привет, Надя! Конечно! А как иначе!)
Не мужчина, а клад! И готовит, и печёт и консервирует! 😀
И дегустирует! 😆😆😆
Как в сказке и шьет и вяжет слова ни скажет
Ахахаха,))) скажите тоже!)))
Клад времён Российской Империи.
Намекаете на то, что я такой древний?)))
Умничка!!!
Спасибо!)
Класс! Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую, надо только Солод найти, место где я живу его не найти просто трак. А Бородинский хлеб, просто все любим!
Приветствую! Пожалуйста! У нас тоже не найти! Заказывал на Валдберрис
Понравилось, интересная задумка.
Спасибо!
в детстве варенья тазиками варили... капусту бочками салили... сейчас казалось бЫ прогресс ;) такой необходимости нет, сладкого и прочего в магазинах в достатке... но уверен, бесы с маслами пальмовыми, загустителями и консервантами подведут к тому что варенья открывать заново будут... :)
Мы варенье и так закатываем, правда не в автоклаве.
Доброго дня!
Спасибо за правдивые рецепты. Второй это рецепт ароматного хлеба. Но оба они лучше покупного , даже лучше, чем в Ашане! С тмином мы делаем, тоже вполне достойно.
Приветствую, Дмитрий! Спасибо большое! Да, так и есть, все домашнее всегда вкуснее!)
Вкусный хлеб получился по первому рецепту. Спасибо!
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Спасибо. Хлеб бородинский впервые получился!
Пожалуйста! Отлично!)))
Пеку примерно так же, но посоветую несколько нюансов. Вместо обычной воды - чайная заварка, мёд - гречишный, грамм 30 тёмного изюма предварительно замоченного, и, кроме молотого кориандра, добавить тмина немолотого пару щепоток. Думаю, аромат и вкус побогаче будут.
Тесто сделаю руками выпеку в духовке надеюсь получиться 🤗
Должно получиться!)
Прям слюной подавился, молодца!!!
Аккуратнее!) Спасибо большое!
Миша, привет. Классные хлеба получились, и бутики.👍 Не думал свою книгу рецептов выпустить?
Олег, привет! Спасибо большое! Не думал, для этого материала маловато, да и рецепты не авторские! Зато думал постепенно готовить рецепты из нее, снимать на видео и выставлять на канале)
Мне понравился рецепт номер 2 без заморочек. Пеку его, а точнее печет хлебопечь, если хотим бородинского. Уже много буханочек получилось. Рецепт класс! Спасибо :)
Отлично! Пожалуйста! Приятного аппетита)
Здравствуй Миша!Какой вкусный хлебушек,сделаю себе подарок к Новому Году т. к. в магазине хлеб совсем несъедобный.Смлтреть на дигустацию очень приятно.
Приветствую! Отличный подарок! )
Михаил, Вы молодец , Бородинский хлеб считается поминальным и поэтому в рецепт добавляют кориандр - символ горечи. Но в конце 19 века кориандр заменили на тмин. Попробуйте с добавкой тмина я его в ступке немного потолкла или вместе кориандр + тмин. Очень вкусно. А еще я беру пшеничную муку 1 или2 сорта, это полезнее и вкусно!
Приветствую! Спасибо большое! Тмин пробовал.)
Щ
Молодчинка, 100 раз смотрела
Спасибо большое, Надежда!)
А какие сухарики из этого хлебушка - сказка!!!
Это да, особенно с чесноком)))
Спасибо за то что делитесь с нами своими наработками! Ваши рецепты Бородинского хлебушка - лучшие!
Приветствую, Ольга! Спасибо большое за отзыв, очень рад!)
Спасибо за рецепты. А я всегда, после последнего вымешивания, вытаскиваю лопатку из теста.
Пожалуйста! )
Добрый вечер! Неужели я нашла рецепт Бородинского хлеба (2-й) пористый. Как раз преобрела хлебопечку. Осталось найти муку. Спасибо Вам огромное за рецепты хлеба.
Приветствую! Ну видимо да))))) Пожалуйста !
милый друг ! ЗАПИСЫВАЙТЕ ! возьмите литр жирного кефира , закиньте в пакете - в морозилку на сутки .... достаньте . ТОГДА СНИМИТЕ ПЛЕНКУ , ОСТАВЬТЕ НАД ВАШЕЙ ВИННОЙ МАРЛЕЙ , а ее на дуршлаг , - НА ДЕНЕК . БУДЕТ ВАМ И ОСНОВА ТВОРОЖНОМУ СЫРУ И СЫВОРОТКА НА ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ .можете не благодарить . в основу для творожного сыра можно добавлять и чеснок , и укроп , и петрушку , и вареный желток , масло или перемолотую ЛЮБУЮ РЫБКУ соленую , вашу любимую . ПРИЯТНОГО ! дерзайте , это основы ....эту ОСНОВУ творожного крема используют И для крема Маскарпоне и Чиз - для пирожных .
Спасибо! Знаем! Но показал как делаю я!)
Здраствуйте Михаил, сегодня не буду занимать Ваше время, за видео однозначно лайк, была бы возможность поставил бы два за каждый рецепт по отдельности, позавчера по Вашему рецепту делал белый хлеб, правда в ручном режиме и пек его в мультиварке поучился вкусным но корочка не была хрустящей, Но сегодня я обращаюсь к Вам по другому поводу. Как можно заполучить Вашу кулинарную книгу, может она есть в электронном варианте и может не далёком будущем Вы выпустите свою кулинарную книгу я бы приобрел. Так что удачи Вам и с НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ.
Приветствую, Владимир! В электронном виде её нет, но надеюсь постепенно буду делиться рецептами из нее на моём канале) Спасибо за оценку моего творчества!) Всех благ!
слюни потекли...
Держись!)
Спасибо. Первый вариант мне понравился, только кориандр не люблю, добавил смесь семян, тыква, семена подсолнечника, белый и чорный тмин и лен. Получается очень вкусно, и да выпекал в хлебопечке редмонд RBM 1908.
Пожалуйста!)
Привет Миша, ужинаем и смотрим!!!!
Привет, Андрей! Приятного аппетита вам!)
Дразнилка, слюнкой захлебнулась, аппетитно кушаешь.😊
Не могу ничего поделать! Очень вкусно!)))
Еще бы не было вкусно, все свежее, своими руками, молодец Миша!
Ну так-то да!) Спасибо большое!)
Привет Мишаня!!! Под ужин посмотрим!!! Тоже есть хлебопечка, но что-то пока никак
Серёга, привет! Приятного аппетита! А что никак? Давай уже начинай!)
@@mihamonah С мукой как то не очень 🤣🤣🤣🤣🤣
Да а чего там сложного, засыпал и сили жди)
@@mihamonah ну так то да, да времени нет, в такси каждый день работаю
Ну понятно!
🤤 с кусочком малосольной сëмушки всё вкусно....
Спасибо что объяснили как ферментировать солод,а то другие говорят: если солод неферментированный ферментируйте",,а как догадайся сама🙂
Хлебопечки нет,можно пробовать рецепт по ручной технологии)))
Пожалуйста! Приготовить можно не только в хлебопечке)
Я готовила хлеб по второму вашему варианту,но мне из одной ржаной муки понравился хлеб. Спасибо вам за хлебушек,!!!! Одна проблема,я ни как не могу солод для хлеба подобрать,он бывает и тёмный , светлый,из светлого мне не нравится.
Приветствую! Пожалуйста!)
Миша,как всегда аппетитно,вкусно.Сливочный сыр хорошо получается из замороженного кефира.
Спасибо большое! Да, знаю про кефир давно уже, но так и не пробовал сам)
@@mihamonah Миша, его даже под гнёт не надо ставить. Я подвешиваю над миской в марле на ночь, а утром к завтраку мягкий сырок готов. Только кефир нужно брать пожирней. 😋👍
Ирина, спасибо за информацию! Как нибудь попробую!)
Миша, технология аналогичная.Вкусно очень.Хороший у тебя канал.Всегда хочу спросить ,почему Монах)?
Да просто, прозвище такое среди кладоискателей)
ПРИВЕТ МИША. ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОЕ И ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО. А КАК НАСЧЁТ БЕЗДРОЖЕВОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ-БЫ ПОСМОТРЕТЬ?
Привет, Слава! Дойдем и до него, но пока рано!)
Михаил спасибо ра рецепт бородинского хлеба. Мука 1сорта 250г + 2,3 ст.ложки и ржаная обдирная 250г. Дальше по вашему рецепту. Только масло растительное не рафинированное (запах семечек) потом чувствуется. Выпекаю на программе "цельнозерновой хлеб"
Пожалуйста, Ольга! )
А сколько воды?
Смотрю ваш ролик и ем краюшку сегодня испечённого хлеба на квасу)
Отлично! Приятного аппетита!)
@@mihamonah Спасибо и вам)
Пожалуйста, Вадим!)
Миша, привет хлебушек это вкусно , бородинский любит семья, но покупаем, а сыр часто готовлю , тебе вкусной дегустации.
Олена, привет! Я такого разнообразия хлеба никогда не видел у нас в доме!😄
Испекла по первому рецепту! Идеальный! Спасибо! Нравится то, что только на одной ржаной муке!
Буду пробовать все ваши рецепты! Единственное препятствие - моя хлебопечка намного больше и рецепты придётся пересчитывать. Граммы считать легко, а вот "ложки" труднее:-))
Приветствую! Отлично!) Спасибо за отзыв!
Спасибо за рецепт 👍😋 люблю бородинский хлеб, хочу испечь. Скажите пожалуйста, я только в духовке пекла белый дрожжевой хлеб, теперь хочу по вашему, Можно ли без хлебопечки замешать как вы и в духовку засунуть? Спасибо 🙏
Приветствую! Почему бы и нет!)
Хлебушек знатный! На мой взгляд сыр пересушил. Груз большой. Я делаю такой сыр с йогуртом из сливок и сметаны 20%. Получается нежнее. Миша, ты молодец! Хороший канал. Сёмгу пора солить самому. Хранить в морозилке в вакуумных пакетах. Осталось купить вакууматор. Удачи и здоровья. Средний Урал.
Да нет, мне именно так и нравится! ) Вакууматор конечно нужен, но нужен хороший, а хороший стоит как хлебопечка! Спасибо большое!
Добрый день! Спасибо огромное за рецепты! Наконец то и я приобрела Хлебопечку, очень любим ржаной хлеб. Готовлю сейчас по второму рецепту, нравится воздушный больше. Но у меня сомнения по поводу дрожжей. Не слишком их много на такое количество муки??? У меня печь большая с двумя лопатками, сразу замес на 2 порции взяла. Получается 20 гр дрожжей на 500 гр муки. Ну посмотрим что получится. Еще добавляю всякие зерна = семечки подсолнечные.
Приветствую! Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Спасибо! Хотелось бы рецепт в описании.
Пожалуйста!
Советую соль и сахар растворять в воде(я подогреваю) и потом всё вместе заливать в ведёрко.Был печальный опыт ,если просто засыпать соль и сахар,то при перемешивании они "скребыхают"ведёрко и царапается покрытие ведёрка.Пришлось покупать новое ведёрко,а оно и тогда ,лет десять назад, стоило вполовину от стоимости самой печки.
Спасибо!
Все,у меня нет сил это смотреть,я истекаю слюной!Браво,ваше произведение прекраснейших бутеров это шедевр!У вас очумелые(очень умелые) руки, юноша!!!!Нет ничего вкуснее такого завтрака,я с вами согласна!Подписалась,лайк!Очень люблю сама печь хлеб,особенно бородинский.
Приветствую, Людмила! Спасибо большое, надеюсь вам здесь понравится!)))
Попробуй так:
Бородинский хлеб, на него обычный сыр - запечь в духовке или на сковороде до корочки снизу.
А потом яйцо с целым желтком жаришь на сковороде, чтобы желток жидкий остался, и кладешь сверху на этот запеченный бутер с сыром.
👍👍👍
Спасибо
Просто огонь,я загорелся хлебопечью ,понял что Мулинекс ,если можно прям конкретное название данного девайса)
Спасибо! Есть обзор на неё, не так давно снимал. Но вот когда я выбирал, все советовали Мулинекс, а когда купил, все начали советовать Панасоник)))
@@mihamonah теперь точно буду знать что подарит мне дед мороз)))спасибо за контент)
Пожалуйста!)
С сальцом тоже наверное вкусно будет.
По-любому!)
Еще бы, с салом вообще!!!
С сёмгой тоже отлично!)
Красивые хлебцы ! Я сколько не пек , ничего не получалось .Вернее получалось , но вкус не тот . Надо солод ,или квасное сусло ,у нас этого нет .Так и забросил затею .Вообще испечь настоящий ( по вкусу ) бородинский - это проблема , или хотя бы приблизиться к заводскому . Технология .
Надо еще попробовать .
Спасибо! Я на Валберрис заказал и Димка мне привез. А так у нас тоже солод не найти!
@@mihamonah , да ,надо где-то заказывать .Так это все надоело .Ржаную муку не найти .
Я тоже долго искал, нашел только в одном магазине, забрал последнюю на килло
@@mihamonah На Озоне можно посмотреть много чего. ....Покупала муку пшеничную из твердых сортов пшеницы. 2 сорта. Очень классная мука. Не скажешь, что 2 сорт. Но вкус от обычной пшеничной очень отличается. Хлеб суперский получается из нее. Тоже пеку в хлебопечке Мулинекс. Модель похожа на твою, только белая. Ни разу не пожалела, что ее приобрела, пару лет назад точно. А по твоему рецепту завтра обязательно испеку. Только не определилась по какому рецепту)). И обязательно отпишусь). Да, кстати, мука ржаная цельнозерновая или обдирная?
Ну ,твердые сорта пшеницы - это уже другое . В Италии вообще не производят макарон из мягких сортов ,запрещено законодательно . А у нас пшеница сортов супер ГМО , чего хотеть .
Я после последнего замеса, вытаскиваю тесто важными руками, убираю лопату, хлеб округляю, верхушку заглаживаю, получается очень хорошо
Да и так вроде ничего!)
Миша, вас слушать одно удовольствие! Не удержалась и замесила тесто по второму рецепту. Жду результата. Печка работает. Прошло время первого замеса....))
Елена, спасибо!) Ну так что в итоге? Получилось? Понравился хлеб?
Ой, конечно же !
Но дело было ночью и на результат я пришла смотреть сегодня утром. Всё - просто идеально! Думаю, что для домочадцев сегодня будет праздничный завтрак. Пока они спят))
Подписалась на Вас. Буду смотреть Вас.
Ну и хорошо!) Тогда приятного им аппетита!)
Искуситель😊
🙂
Спасибо за рецепты! 2 вопроса.
1.Солод какой нужен,ферментированый или неферментированый?
2.Мед обязательно или можно заменить сахаром?Мед обожаю,но только в чистом виде.
Пожалуйста! 1. Ферментированный 2. Не знаю, так как использовал только мёд
@@mihamonah Ок. А насчет меда,буду экспериментировать.
Спасибо!
@@Brodyaga389 пожалуйста!
@@mihamonah забыл спросить про муку. Обдирная или цельнозерновая нужна?
Доброго времени суток! Опять как всегда видео на высоте. В эти выходные Если повезёт и я буду дома, обязательно попробую хотя бы один рецепт. Надо только солод ржаной найти. Мне кажется у нас с этим будет немножко сложновато.
Приветствую! Спасибо большое! Да вроде можно сухую квасную закваску.
@@mihamonah если солод не найду, придётся закваску использовать.
@@mihamonah У вас и закваску не найти
Как , понял, это и есть солод!
Солод ржаной ферментированный, 300 грамм пачка( производитель Пудов) в ОЗОНе продается ~70 рублей.
Михаил подскажите пожалуйста а какой фирмы мука ,покажите пакетик
Муку беру какая есть в магазине
Здравствуйте! Можно пропорции обоих рецептов хлеба для веса буханки 750 грамм?