Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО с бисквитом на темном шоколаде | Молочно - ванильное воздушное суфле на агаре

Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО с бисквитом на темном шоколаде
▲Шоколадный бисквит:
Куриное яйцо - 1 шт.
Тростниковый сахар - 40 г
Сливочное масло 82,5% - 50 г
Темный шоколад 56-72% - 50 г
▲Суфле:
Сгущенное молоко (комнатной температуры) - 100 г
Сливочное масло 82,5% (комнатной температуры) - 200 г
Вода - 80 мл
Агар-агар - 5 г
Сахарный песок - 180 г
Ванильный сахар - 5 г
Белок яичный - 90 г
Лимонная кислота 1/4 ч.л.
▲Шоколадная глазурь:
Темный шоколад - 60-72% - 130 г
Растительное масло (без запаха) - 30 мл
#птичьемолоко #тортсуфле #СоленоеиСладкое
Спасибо, что остаетесь со мной🤝 Приятного просмотра🕑
Готовьте с любовью❤️
Подпишитесь на мой канал✍ нажмите на колокольчик🔔 чтобы получать уведомления о новых видео📨
• БРИОШЬ С КРЕМОМ ПАТИСЬ...
• Торт Карамельный ПИНЧЕ...