요즘 유행하는 에쉬레쿠키 레시피인데 진한 버터풍미가 예사롭지 않아요/일본 에쉬레 버터쿠키/Echire Butter Cookie
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- Опубліковано 7 кві 2024
- 재작년부터 해외 블로그와 틱톡에서 자주 보였던 레시피가 있었어요.
갈레트브루통과 비슷한 모양의 쿠키인데 다른 점이 쿠키에 들어가는 일부 버터를 태운 후 크림화한 버터에 섞어 버터풍미를 최대한 끌어올리는 레시피예요.
한동안 잊고 있었는데 요즘 다시 이 레시피가 유행하길래 큰 기대 없이 만들어 보았는데 향과 식감 모두 너무나 만족스러웠어요.
일본 에쉬레매장에서 파는 쿠키와 비슷한 맛이라는데 저는 그 쿠키를 먹어보지 않아서 비슷한지는 알 수 없고요.ㅎㅎ
만드는 방법도 굉장히 간단해요.
헤이즐넛 버터 때문인지 깊은 버터맛이 인상적이고 많이 달지 않으면서 식감은 사브레처럼 사사삭 부수어지면서 약간 수분감이 있는듯한 느낌이에요.
딱 고급스럽고 호불호 없이 누구나 맛있다고 느낄만한 쿠키이니 원하시는 분은 만들어보세요.
저는 잣다루몰드를 이용했는데 잣다루틀이 옆면이 직각으로 떨어져 높이 감 있는 쿠키를 구우면 예쁘게 나오더라고요.
갈레트브루통 만들때에도 유용하게 사용 할 수 있으니 활용도도 높아 추천드려요.
일반사이즈 머핀틀에 만드시면 12개 나오니 참고해 주세요.
+레시피 출처:틱톡 大胡子少女
재료(잣다루틀 9개 분량)
가열용 버터 40g
크림화용 버터 120g
설탕 75g
소금 2g
계란노른자 36g(약 2개 분량)
바닐라빈페이스트 1/2 티스푼
박력분 130g
아몬드가루 40g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐 link.coupang.com/a/6ryyD
잣다루몰드 link.coupang.com/a/bw21xo
버터 link.coupang.com/a/bw21UC
아몬드가루 link.coupang.com/a/bw22bX
바닐라빈페이스트 link.coupang.com/a/bw22lr
레시피
01. 무염버터 40g을 냄비에 넣고 중불로 끓여 진한갈색이 나도록 끓여 30도정도로 식혀주세요.
02. 버터 120g을 주걱으로 풀고 설탕 75g, 소금 2g을 넣고 부드러운 상태가 될 때까지 휘저어주세요.
03. 계란노른자 36g(약 2개 분량), 바닐라빈페이스트 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞은 후 태운 버터를 모두 넣고 다시 한번 섞어주세요.
04. 박력분 130g, 아몬드가루 40g을 체 쳐 넣고 섞은 후 짤주머니에 넣어주세요.
05. 지름 7.5cm 높이 2cm 잣다루틀 9개에 반죽을 동량으로 짜 넣어주세요.
06. 마르지 않도록 랩으로 덮은 후 냉장고에 반죽을 넣고 30분간 굳힌 뒤 윗면을 평평해지도록 잘 눌러주세요.
07. 190도로 오븐을 예열 후 160도에서 25~30분간 구워주세요.
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Butter cookies waiting in line to buy in Japan /Echire Style Butter Cookie
Ingredients (9 cookies with a diameter of 7.5cm)
40g butter for heating
120g butter for creaming
75g sugar
2g salt
36g egg yolk (about 2 servings)
1/2 teaspoon vanilla bean paste
130g cake flour
40g almond powder - Навчання та стиль
레시피 감사합니당 😊
다음에 휘낭시에하고 노른자 남은걸로 해봐야겠네요 ㅎㅎ
영상 잘 봤어요 !! 😄🌼
에쉬레쿠키 레시피가 많이 없어 아쉬웠는데..칼선생님 레시피 기대됩니다^^
안녕하세요. 레시피 항상 잘보고 잘 만들고 있습니다 😊 냉동보관하면 오래보관가능하겠지만 이런 과자는 요즘날씨에 실온보관시 몇일정도 가능할까요?ㅎㅎ
만들어먹었는데 너무 맛있어용 ❤️ 감사해요
레시피 출처는 马壮实 이 분이 원작자일거에요. 레시피 실험영상을 봤거든요
오!!!머핀틀에 만들어봤는데 너무맛있어요 ㅜㅜ
So delicious 😋 I really love it. Thank you so much for sharing your great recipes ❤❤❤
Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо Вам! 👍👍I will definitely use your recipe! Thank you!👍
소중한 영상 감사합니다 ㅎㅎ! 혹시 오발틀 괜찮을까요?
이거 핵맛탱입니다
머핀틀에 하실 분들은 버터칠 꼭 하고 하세요 ㅠㅠ 저처럼 버터칠안해서 다 부숴버리는 일은 하지마시고..🥺
맛있어 보입니다 잘 배워 갑니다
Buena receta, siempre veo sus recetas y me encantan
칼로리식당님 쿠키 만들어서 선물하려는데 저 박스 구매하려면 뭐라 검색해야하나요?ㅎㅎ
당장 만들어보고싶은 레시피이네요ㅠㅠ 늘 좋은 레시피 감사합니다!ㅎㅎ 혹시 실리콘틀에 구워도 옆면 비주얼에 큰 차이 없을까요??!
저도 이걸 실리콘틀에 구워본적이 없어서 잘 모르겠어요ㅠ
제가 이 쿠키를 구워본 것은 아니지만 실리콘틀은 보통 구움색도 연하고ㅠ바삭하게 안 구워져서 이런 쿠키류에는 별로일 것 같아요.. 티그레 할 때도 실리콘 틀이면 중간에 틀제거하고 추가로 더 굽잖아용
Woooow Amazing Recipe a nice Recipe thanks for sharing such a nice Recipe
30분 휴지 시켰더니 딱딱해져 평평하게 펴지 못하고 구웠네요.
다음에는 휴지시간을 줄여봐야 겠어요.
Wow, juste trop beau
에쉬레버터는 비싸서 못사고 앵커버터로 만들어볼게요 ㅎㅎ
ما شاء الله روعه روعه تسلم ايدك ❤❤❤❤
틀이 없는데 갈레트 금박틀 써도 되겠죠..?
Hi, may I know where to get the molds? Thank you.
mes préférées ❤
혹시 구울떼 컵케익 틀에는 괜찮을까요?
사각포장지정보 알수있을까요~?
박력분이 없어 박력쌀가루 사용했는데 너무 부드러워 잘 부서져요. 뭐가 잘못 되었을까요?
❤❤❤
請問是放冷凍，還是冷藏，謝謝
Здравствуйте. Есть на вашем канале рецепт данного печенья,только с добавлением какао? Было два комментария о том что печенье прилипло к форме,всё равно не нужно смазывать форму маслом перед выпечкой?
ua-cam.com/video/OBMCu3aeFBk/v-deo.htmlsi=qrLQxoPROivIc6-S
페이스트없고 익스트렉있는데 그거 넣어도 될까요?
틀에서 잘 안빠지는데 어떻게 해야하나요??
포장사이즈 어떻게 될까요^^
Ça ressemble à des palets bretons.
😊👌🏻🥧🌏🇰🇷
什么时候排队买这个 干饼 受欢迎也不至于
yanmış tereyağı tortusunu süzsen iyi olacaktı
대장균 기준초과로 수입금지 당한 그 버터~