Behind the scenes of a MICHELIN STARRED RESTAURANT ⭐🦀
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- Опубліковано 30 вер 2023
- We returned to Venissa, a Michelin star, on the island of Mazzorbo, in the Venice lagoon: this is a special video because we spent a couple of days together with the chefs Chiara Pavan and Francesco Brutto, to have them tell us the philosophy behind the their dishes and taste their menu, based on invasive species.
So yes, we also ate the infamous blue crab, but not only that!
Geopop's video on the blue crab: • Cos'è l'acqua di zavor...
Avevate ragione, il video è una bomba veramente. E anche sul fatto che questo format non esiste su UA-cam Italia. Assolutamente sarebbe bello vederne altri. Non è facile, perché implica che altri chef siano aperti e generosi abbastanza da accogliervi come hanno fatto Francesco e Chiara, che vi hanno aperto le porte della loro cucina come degli amici aprono la porta della loro casa. Per questo, un grande plauso anche a loro. Francesco e Chiara, Giano e Franci, grazie per questa bella esperienza.
😍😍😍
Bellissimo!!!
Mi farebbe piacere sapere anche il prezzo
Farei 90 minuti di applausi al pescatore per il suo lavoro......... Grande Domenico 👏👏👏👏👏
In questo video, come in nussun altro, si percepisce come la ricerca e lo studio diventino fondamentali nel proporre una cucina di altissimo livello con ingredienti non comuni. Non si può che ringraziarvi per tutti i contenuti, mai banali, che in questi anni ci state regalando.
Sono una spettatrice silenziosa per indole, ma questo video merita tanti applausi, vi siete superati!
Stessa cosa, ma è impossibile non commentare l’impegno vostro e degli chef. Siete davvero incredibili
Idem ma siete pazzeschi 🙋🏻♀️
Questo video è da inviare ai geni che se ne escono con frasi tipo "spendi tutti quei soldi e non mangi niente, meglio la parmigiana di mia nonna". Siete sempre i migliori.
Purtroppo blaterano senza esserci mai stati. A me bastano tre secondi per metterli a tacere....
Che lavoro incredibile dietro a questi piatti. Grazie per averlo mostrato.
Chiaro esempio della enorme cultura, conoscenza, tecnica, talento e lavoro che ci vuole per arrivare ad alti livelli
As always, really enjoyed the video. I recently discussed on my radio show about the predicament Italy's fisheries sector is facing due to the invasive blue crab. We consume a similar variety of crab here in South Korea with a slightly thinner outer shell and they are considered a delicacy here. We marinate them in soy sauce and eat them raw, throw them into soups and steam them whole. South Korea is the world's number one consumers of crab per capita and as soon as the news got out, a local seafood importer reached out to the Italian Chamber of Commerce to inquire whether it might be possible to import those blue crabs. I think we'll be seeing them on our dinner tables pretty soon. It really is terrible to hear the damage these crustaceans are causing to the marine ecosystem.
Avete unito la divulgazione scientifica alla tavola, un video meraviglioso!!! Sembra impossibile, ma riuscite sempre a superarvi❤️
Grazie Chiara e Francesco, tipica ospitalità veneta che ti fa sentire come uno di famiglia.
Che bel video, si vede quanto impegno ci avete messo a realizzarlo, complimenti ragazzi siete i miei preferiti!
Video pazzesco, una spanna sopra tutti gli altri presenti sul canale. Vi seguo dal giorno zero, mai lasciato un commento (perdonatemi), ma questo video merita applausi su applausi, a voi, agli chef, e a tutte quelle persone che dedicano tempo e fatica alla loro passione. Bravi e grazie!
Mi dà che di canali di questo tipo ..hai visto i più scarsi
Magari continuate con questo format ❤ capire meglio il concetto di un ristorante è primordiale....si mangia senza capire!!!
Grazie ragazzi 😊
Bravissimi! dare un volto e una voce a tutta la gente contribuisce alla realizzazione di un piatto. Quante ore di lavoro ci vogliono per creare un piatto, sia a livello fisco che mentale dei cuochi, ma anche lo sforzo dei produttori di far reperire un prodotto al massimo della qualita'. Chi andra' al ristorante non solo capira' cosa sta mangiando, ma otterra' la consapevolezza di quello che sta pagando. Big fan de "il dietro le quinte". 👍
Vi siete inventati un format pazzesco ! Abbiamo avuto la possibilità di vedere veramente il dietro le quinte di uno stellato. Bravissimi l iscrizione a questo canale è veramente un valore aggiunto.
Splendido ed istruttivo questo format. Vi prego proponetelo ancora.
Non poteva iniziare meglio ottobre 2023! Grazie.🤗🤗🤩
Dai ma stiamo scherzando, questo video è una bomba. Ne vogliamo subito 1000 mila episodi
L'attesa è stata premiata!!! Questo format spacca di brutto!!! 92' di applausi!!!
Meraviglioso
Interessantissimo ragazzi! Complimenti a voi per l'idea del format e agli chef e allo staff del Venissa per la passione, la competenza e la disponibilità a raccontarsi a voi e a noi.
Un lavoro immenso per creare questo contenuto! Siete fortissimi e i ragazzi di Venissa sono stati davvero molto intelligenti a darvi la possibilità di creare questo dietro le quinte. C'è solo da complimentarsi con voi e con loro per il grande lavoro che fate, bravissimi!!
Appello per i ristoranti e ristoratori: fate fare a Giano e Franci più contenuti di questo tipo!! ❤
Continuo a dirvi che siete il miglior canale di food di UA-cam, nessuno è preparato e originale quanto voi, ogni settimana ci portate dentro un mondo di gusto e curiosità, grazie ragazzi ❤
Un altro dei silenziosi che deve farvi sapere che questo video è veramente superlativo. Grazie a voi, agli chef , a tutta la brigata e anche al granchio blu😮
Lavoro nella ristorazione a Venezia e non mi aspettavo un video così bello. Tra l'altro ho scoperto un sacco di cose sulla traduzione veneziana che non sapevo. Grazie e continuate così!!
Apprezzatissimo il nuovo format, e in generale il lavoro di team in cucina per salvaguardare e trovare un nuovo approccio per la cucina e l ecosistema.
✨✨✨✨
Ritengo sia molto interessante cosa ci sia dietro le quinte. Molta gente si esprime dicendo, mangi poco e costa molto. Dietro tutto ciò, c'è un duro lavoro che comincia la mattina molto presto e finisce la sera molto tardi; oltre che, fare la spesa, curare l'orto, e tante altre cose che tutti non possono immaginare! Grazie ragazzi!
Finalmente qualcuno che lo dice!!! Bravo!
Grandi Ragazzi! Siete riusciti a fare informazione e divertimento insieme e trasmettere il grande lavoro che c’è dietro la cucina e il suo racconto!
Rimasto totalmente senza parole dall'inizio alla fine. Da persona che studia queste specie invasive, ho apprezzato tantissimo la cura e il tempo che avete dedicato a ognuna. Un grazie speciale anche a Francesco e Chiara!!
Format assolutamente fantastico e super-interessante. Immagino che soddisfazione sia per voi poter proporre contenuti del genere a dimostrazione di come il canale sia cresciuto e voi stessi abbiate acquisito una conoscenza incredibile. La cheffe Pavan è sempre una stella luminosa nel panorama nazionale così come il grande Chef Brutto. Ragazzi continuate così.
Sono stregata e ammirata dalla passione e dall'impegno che trasudano dai vostri video...spingersi sempre oltre, mettersi alla prova e confrontarsi con i propri sogni per bandire ogni illusione e celebrare la magia delle cose che contano, in semplicità...questa è la vostra ricetta segreta, mi inchino e ringrazio...
Ma vogliamo spolliciare tutti e commentare con un cuore? ❤️Anni Che li seguo, stanno crescendo costantemente, investendo di continuo. Simpatia a mille. Bravissimi ragazzi, un abbraccio virtuale🫂❤️
Sono fantastici e poi la qualità migliora di video in video 🤩
È stato incredibile😍 spero che continuerete con questo format perché sapere tutto ciò che c'è dietro un ristorante del genere è veramente impagabile!
Questo video come dite voi spacca e dove mettiamo la simpatia degli chef e vostra.Bravi ragazzi ❤
... E io che dalle 11 mi chiedo: ma dove sono? Perché non c'è video? Stà a vedere che Giano si è scordato di caricarlo! 😂
Adesso la domenica è ufficialmente domenica 😜
Siete sempre i 🔝🔝
P. S. Format super interessante per scoprire i "dietro le quinte" e standing ovation per la brigata del Venissa 👏🏼👏🏼
@luigifontana2427
Anch'io già in panico, hanno ritirato loro il passaporto, dove sono? Si sono dimenticati?
È bene tutto ciò che finisce bene.
Ogni volta che create un nuovo format...diventa subito il mio preferito...ma questo davvero batte tutti!!!! Complimenti ragazzi per il grande impegno e passione che mettete in ogni vostro video, come facciate non lo so ma vi superate ogni volta ❤. Poi,
Chiara e Francesco...fantastici davvero!! Grazie di farci scoprire queste realtà... siete meravigliosi!!!!❤
Ragazzi, mi è piaciuto tantissimo questo nuovo tipo di video. È stato interessante e si vede quanto lavoro e creatività ci vuole per creare un piatto da vero chef, continuate così, bravissimi!!!
Avete la capacità di stupirmi ogni domenica .. ogni volta qualcosa di nuovo e istruttivo come questo video .. grazie x il vostro lavoro e per la vostra passione ❤
Nella top 3 dei vostri video di sempre.
La ricerca, la delicatezza e l'intelligenza nel modo di affrontare e unire la filiera agroalimentare...
Spettacolo.
Che meraviglia!
Quando pensi di essere già al massimo, il video successivo riesce ancora a stupirti ulteriormente. 🔝🔝🔝
Vi ho conosciuti da poco ma ho recuperato tantissimi vostri video, qua siamo andati veramente oltre!!
Stupendo!
Video piaciuto tantissimo, format molto interessante, vedere tutto il percorso di creazione di questi capolavori culinari è veramente appagante. Grazie ragazzi 🙏👏👏
Grande video, grandi persone e racconto incredibile. Mi è proprio venuta voglia di andare lí.
Complimenti a voi che date stimolo ed energia a chi vi guarda e apprezza.
Che video pazzesco ragazzi!!! Grande competenza e passione degli chef!!! Chiara e Francesco tra i più bravi visti sul canale!!
Complimenti!
I really enjoyed this format. More informative, especially with regards to the chef's ethos of cooking in each environment and helps us understand the business plan and future in certain geographical regions of the world. I also just love you two. Keep it up.
Video SPETTACOLARE, UNA VERA BOMBA!!
FORMAT VERAMENTE SPAZIALE!!!!!!!
Il tempo è volato!!!!
Super indovinato questo format, super intrigante con delle spiegazioni dettagliate.
Da paura!!!!!🤩🤩🤩🤩🤩
Pura meraviglia. Nuova pagina e nuova vita per i video di cucina in assoluto. Ragazzi siete straordinariamente bravi a farci scoprire questi mondi!
Bellissimo questo format e piatti fantastici grazie per condividere queste esperienze. Complimenti a tutti!
Grazie! un menù eccezionale...complimenti ai titolari e tutto lo staff. Dietro c'è un lavorone per un pranzo di poco tempo. Grazie ancora...🌹🌹🌹
Vi ho scoperto da pochi mesi e sono rimasto immediatamente rapito. Ho visto tantissimi dei vostri video "vecchi" e mi sono innamorato del vostro modo di raccontare il cibo. Questo nuovo format è stupendo, cercate di portarlo avanti perchè vale tantissimo!
Complimenti per il video e un grande plauso ai due giovani titolari del ristorante: fanno un lavoro strepitoso, pieno di competenza e creatività culinaria ed estetica. Da visitare senza meno. I luoghi sono fantastici: la Laguna nelle sue declinazioni più delicate e poetiche. Davvero mi avete meravigliato. Chapeau !!!!
Bellissimo video ragazzi, complimenti. Complimenti anche ai 2 chef, per il lavoro unico, a giudicare dal menu ed anche dal posto che sembra bellissimo ed accogliente. Tra altro sembrano bellissimi e molto simpatici
Ho adorato questo video dall' inizio alla fine! Grazie ragazzi! ❤❤❤️
Seguo sempre i vostri video, ma questo ha davvero una marcia in più. Bellissimo dietro le quinte. Grazie per la condivisione!
Format azzeccatissimo spero vivamente che ripetiate questi video il prima possibile, si gode di tutto il lavoro che c'è in un ristorante
Nuovo format 🎉 aspettiamo la prossima puntata, veramente interessante il viaggio con gli chef
Fascinating and so informative. These chefs were so cool to let you in and give us an understanding of the invasive species, but also how delicious they can be. 👏🏼👏🏼
Video bellissimo e interessantissimo come sempre.Avrei voluto che non finisse mai, vi starei a guardare per ore!!!
Video meraviglia! Continuate assolutamente :D
Dire che siete bravissimi e super divertenti è riduttivo.
Un video che ti tiene incollato allo schermo toccando temi differenti legati assieme dalla cucina (e che cucina!): le specie infestanti e i problemi legati alla pesca, ciò che sta dietro ai piatti, la vostra complicità con i cuochi, …insomma, un po’ per tutto.
Spero che il format continui perché avrei guardato questo video per ore.
Siete davvero mitici🌟
Bravissimi voi e gli cheffs di Venissa, bellissimo e interessantissimo racconto in un posto che amo particolarmente. Siamo stati in visita al ristorante poche settimane fa e già in quell'occasione abbiamo avuto modo di apprezzare la bellezza del posto e la sua originalità, miste alla gentilezza, la passione e l'umiltà del suo personale. Nulla di paragonabile a ciò che ci avete regalato con questo gioiellino, continuate così!
Gran video: ho piacevolmente notato quanto siete migliorati con le riprese. L'idea alla base è innovativa e originale, un "dietro le quinte" degli stellati regala emozioni. Format ancora più difficile da fare, con una parte di interviste che si combina con la ricerca degli ingredienti: un taglio molto da reportage e veramente ben riuscito, complimenti
Che dire, non ho parole. Avete superato le naturalmente alte aspettative. E' già la terza volta che guardo il video, ed è semplicemente perfetto da ogni punto di vista. L'idea di questo nuovo format è strepitosa. Adesso aspetto la vostra video ricetta con il granchio blu, magari con le tagliatelle. A voi complimenti "esagerati"!🤩🤩😍😍
Assolutamente SIIIIII 😍😍😍 vogliamo questo format che spacca..mi è piaciuto tantissimo!!!! Mi è piaciuto tantissimo il menù e mi avete fatto venire fame...Francesco e Chiara due persone splendide e spero che anche molti altri vi aprano la loro cucina...e quanto lavoro ragazzi davvero tanto sono pazzeschi. La prima tartelletta ve l'avrei rubata ma anche tutto il resto compreso il pane nella conchiglia!!.😂🤣😂🤣😋😋 Ragazzi siete FANTASTICI..oggi temevo che non avreste postato niente e invece una bellissima sorpresona..grazie infinite perché ci mettete il cuore! 👍👍👏👏👏👏❤❤❤🔝🔝🔝🔝
VIDEO SPETTACOLAREEEEE!!!!!! Bravi, bellissimo format!
Super video bravi come sempre e più di sempre.
Vivo praticamente al Lido di Venezia e alla Venissa a Burano-Mazzorbo ci sono stata anni fa. Conosco il posto da sempre. Vedo dal vostro video piatti straordinari che non conosco compreso il nefasto granchio blu che pare però che in pentola funzioni benissimo. Ragazzi merci.per questo super video e a presto (spero) Venissa !!
bellissimo format! ne aspettiamo altri così. Bravissimi!!
Video bomba, davvero! Bravissimi 😍 Mega hype per vederne altri con questo format ❤
Ragazzi video incredibile! Bravissimi!
La ricerca vostra e degli chef, la passione per le materie prime.
Aspetto i vostri video ogni domenica e spero che questo format si ripeta!
FRANCY E GIANO siete fantastici!
Che video! Bravi bravi bravi sempre un piacere vedervi! Ottimo format 😊
Bello grande lavoro dietro le quinte 😊speriamo di vederne altri grazie
Stupendo.... video meravigliosi.... super complimenti come sempre.... professionalità numero unno🎉🎉❤❤❤
Un video istruttivo e realistico sulla situazione drammatica nel quale versa il mar Mediterraneo ma anche un video propositivo che tramite l’esperienza è l’ingegno di persone altamente preparate, trasforma un’evento negativo in speranza per il futuro. Impressionante vedere quanto ingegno c’è dietro ai piatti stellati e sarebbe bello che questo format diventasse consuetudine sul vostro canale. Infine complimenti a voi per il video editato con tanta cura e la vostra sempre grande simpatia che condisce il tutto alla perfezione. Grazie.
Assolutamente approvato questo nuovo format!! È super interessante 👏🏼✨
Avanti con questo format! Il video spacca! BRAVI!!!
Bellissimo format. Me gusta. Grazie mille!
Uno dei video più belli, e li ho visti quasi tutti ( sto recuperando gli ultimi ). Bravi tutti.
Questo format mi piace tantissimo, per piacere continuate così.
BRAVIII.
Video strabello!complimenti a voi e agli chef del Venissa risto già scoperto e provato grazie a voi!!!
uno dei più bei video di sempre ! complimenti !!!
Complimenti ragazzi x il video interessantissimo ma complimenti soprattutto alla squadra degli chef che hanno condiviso con noi il loro lavoro e la loro passione. Bravi TUTTI!!!!
Video unico! Grandi voi, e le Persone che ci avete portato 🙏
Questo video è pazzescooooo!!!!! Fatene altri così!!! 👏
Meraviglioso questo video, finalmente qualcosa di diverso. Grazie mille
Bellissssssimo questo format. Super interessante e istruttivo. Prepara in maniera molto più coinvolgente a una futura visita al ristorante e valorizza moltissimo il lavoro che c'è dietro. Bravi!!
Ragazzi, grazie x questo stupendo video non vi smentite mai 😊 è poi grazie x farci conoscere tutti questi alimenti la cucina è cultura grazie mille tesorucci ❤️❤❤❤
Wow è incredibile!!! Quanto lavoro, quanta passione e ricerca, quanta cultura sulla materia prima!! La mescolanza di sapori di colori di consistenze... impressionante! Vi invidio ragazzi deve essere un'esperienza memorabile😊 😊
Meraviglioso, spero nel proseguire di questo format, siete fantastici ❤️👍
Concordo 🤩
Grazie, grazie a Franci e Giano per questo nuovo splendido video, come sempre rapita fino in fondo.
Siete bravissimi.
Top!! Continuate su questa linea! Braviii💪
Video bellissimo! Fatene altri assolutamente ❤❤❤
uno dei video migliori che avete mai fatto! super interessante, sarebbe belo vedere lo stesso format riportato su altri ristoranti, non per forza stellati, ma che abbiano un'idea così unica e particolare! complimenti a voi per il video e ai ragazzi per l'idea di cucina!
Solitamente metto un mi piace sulla fiducia ma stavolta vi faccio i complimenti, siete riusciti in un colpo solo a raccontare un territorio, un ecosistema, tanti mestieri, il genio di due chef e del cibo sublime. Grazie!
Meraviglioso, assolutamente interessante vedere gli Chef interagire con voi...farvi conoscere la materia prima così da vicino, farvela lavorare, uno spettacolo
Di solito non commento, ma questo video è fatto davvero bene. Anche l'impronta ecosostenibile del cibo, il lavoro che c'è dietro, la ricerca. Bello bello bello.
stupendi come sempre!! bellissimo nuovo format, siete sempre super creativi e entusiasti. quasi 30 minuti volati, son sembrati 10, perchè trasmettete davvero belle vibes
Bellissimo il nuovo format! I vostri video non sembrano neanche lunghi. Bravissimi!!
Bellissimo! Assolutamente molto apprezzato come format e ragazzi che bomba di chef, brigata e ristorante.
Complimenti a Francesco e chiara per la loro voglia, passione e ricerca su ogni piatto ed ingrediente.
E complimenti a voi che ci date la possibilità di “vivere” tutto questo ! 😊
Video strepitoso, bravissimi, tutto estremamente interessante e fa capire ancora di più l'estrema ricerca che queste persone fanno per creare qualcosa di innovativo, bravi tutti
Il format interessante sí perché in questo caso spiega la filosofia dell’opportunità locale e del riciclo infinito! Complimenti agli chef! 👍👍
Format pazzesco complimentissimi
Ottimo format 👏🏻👏🏻👏🏻 Continuate, perché è un piacere seguirvi 💯🔝🔝
grazie grazie grazie!!!!!! video fantastico!!!! mi sono mervigliata e divertita !!!!