Chicharron di Pancetta lo spuntino goloso
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- Опубліковано 11 жов 2024
- #programmidicucina #ricetta #food
INGREDIENTI;
PANCETTA CON COTENNA
SALE
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Barbato es más que un chef... es un crack!
Simpaticissimo, preparatissimo e chiarissimo! Complimenti CHEF STEFANO BARBATO
Ciao Chef, que rico se ve!!! Ya me dió hambre y don las 9:09😮😊
Ottimo!!! sei sempre fantastico
Ciao Chef quando verro in Italia,saro grata del'invito di assaggire queste bonta❤saluti da Brasile.
Me lo consiglia il mio cardiologo... 😂😂😂😂😂.... qué maravilla de descubrimiento!!!!! Con una cañita fria es barbaro!!!! Grande chef!!!!!
Arriba Perú!!!
La sto mangiando con gli'occhi❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍😋😋😋😋
sei sempre un grande,grande chef 👍
È come fare i ciccioli, da piccolo mio zio li faceva nel pentolone dei cannibali... E poi schiacciati al torchio... meglio delle patatine... 🤤
Bravo 🤗
Que buen chicharon chef algo muy rico que es tradicional en mi país Ecuador!
Buonissimo il chicharron, somiglia ai ciccioli napoletani, quelli che si mettono nel "casatiello nzogna e pepe napoletano" a Pasqua, ma con procedura e risultato finale diverso. Grazie Chef sei sempre sull'onda! 🏆💫💫💫💫💫
Gracias por compartir bendiciones chef ❤
Bella Idea. 👌
Grazie Chef.
Un Saluto.
Maledetto che mi hai fatto venire fame 😅
C"e sempre da imparare con te carissimo chef ❤
Buenísimo chef Stefano, un saludo cordial😊
Eccezionale ! È vero che la pancetta è molto grassa ma con questo tipo di cottura ( che ne elimina una grande quantità) si può assolutamente sgarrare ...ogni tanto 😅😅😅 Grazie CHEF !!!
Que rico tiene que estar Chef Stefano, gracias por tus consejos de cocina .
Puro amor!!! ❤❤❤
Splendido. Non vedo l'ora di rifarlo. Anche se la morte del chicharrón sarebbe con il choclo e la chicha: Stefano, se ci insegna come poter fare la chicha qui da noi la propongo per il "Premio Nobel della Cucina" 😊
Jejeje
In Argentina è comune (soprattutto nelle campagne) ottenere il "pan con chicharrón", che non è altro che pane impastato con pezzetti di chicharrón all'interno dell'impasto del pane, pane fatto anche con un po' di grasso. Il risultato è un pane molto gustoso.
Buenos consejos para prepararlo, qué delicia!!
olé, belissimo.
Che bello che almeno sulle cose semplici le tecniche soni uguali. Io li faccio con patate fritre 🤤🤤🤤🤤
Wuaooo che dlizia,che ricooo che buoni ,che tutto buonissimo chicharornes de mi bello pais Ecuador,realmente son de chuparse los dedos👏😋 complimenti bravo chef
Grande Fratello ❤🎉
Pero barbado este plato es Original Peruano ok👍 esta receta la cocinaba mi mamá en Perù y uno despues se chupaba los dedos de lo Buono che venivano ñan ńan ñan
In Colombia prima la facciamo bollire in acqua in modo che il grasso viene quasi eliminato. Dopo si asciuga bene e si fa friggere fino a quando diventa croccante a fuoco molto basso
Spettacolo. Ho i succhi gastrici fin su nelle orecchie. ❤
Solo falto la salsa 😂 gracias Chef Stefano k tenga un dia espectacular 🎉❤
Con che salsa di accompagnano meglio?
@@laurafly2 salsa de pomodoro onion coriander y chile verde o seco y yummy 😋
@@laurafly2 Plus lemon 🍋 and salt si quieres avocado 🥑 delicious 😋😋
Buona sera in realtà è simile ai "ciccioli o greppole" come li fanno a Brescia secondo tradizione...che è una ricetta italiana forse meno conosciuta
Inoltre quello che rilasciano (il grasso)non lo buttiamo ma lo utilizziamo per friggere tipo, le frittelle a carnevale, come strutto... è proprio vero del maiale non si butta nulla e noi lo mangiamo con la polenta o lo mettiamo nell'impasto del pane e viene una merenda super
Eres el top🎉
Se divento ricco, voglio Chef Barbato come mio cuoco personale,ma temo che al tempo sarà già in pensione.❤
Grandeee 🤣🤣🤣
Sei monello, mi fai ingrassare ;)
SEI BRAVISSIMO, VORREI CHIEDERTI DI FARE, SE SEI DISPOSTO, I CICCIOLI MORBIDI, NON PRESSATI. GRAZIE.
Sempre buono .
Appena ho letto che perdono tutto il grasso nella cottura ho esultato "E’ DIETETICOOOO" … 😂
ciao cheffo farai anche i ciccioli un giorno?
Ciao ho già fatto il video dei ciccioli, ma ne rifarò uno aggiornato 😉
Grazie
Estupendo ITAÑOL ;-)
Por favor, mi querido Chef, activa los subtítulos en español.
Te seguía fervientemente desde 🇦🇷 y ahora que cerraste el canal en español, no te entiendo en italiano y quiero seguirte.
Gracias, un abrazo grande desde 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
En este canal lo encuentras en los dos idiomas. Vasta que cambies al español.
Bienvenida a este canal. Y gracias por estar aquí. Un abrazo saludos Argentina 🇦🇷 👋
@@ChefStefanoBarbato no los puedo activar.
Están en traducción automática para inglés.
No me deja entrar en español.
Ti ritengo responsabile dell'aumento dei miei trigliceridi e del colesterolo
Il calabrese medio ne consuma a tonnellate nella grigliata classica 😁
Un caro saluto all' cheffo Barbato!😊😊
😂
Le sugiero de ver ns. Chicharrones (se les dice ciciarrones) como Los hacemos en colombia que son una maravilla.... y el tocino (se lee tosino) debe ser muy Carnoso... los hacemos con tantas patas...😂. Cmq. Chef..gracias x su receta..lo sigo siempre...ahhh y lo mejor del chicharròn es que sea crujiente...evviva dr. Bayter.
En sério? He escuchado Doctor Bayter?
Claro me encanta
Mundo de cabrones, super ricettina
adesso tocca al platano fritto :)
Alla fin fine sono una specie di ciccioli interi.
Io di solito faccio così:
- taglio la pancetta a strisce tipo quelle usate nella carbonara ma più larghe
- metto in padella fuoco basso con un goccio d'acqua (buona l'idea di lavare la pancetta prima così non c'è bisogno di aggiungere acqua)
- lascio andare finché raggiunge la giusta consistenza croccante ma non bruciata.
Il grasso lo recupero e lo uso come se fosse strutto/sugna (alla fin fine quello è) l'ho usato addirittura nei cannoli e, nonostante avesse un po' di odore, i cannoli alla fin fine non avevano odore di maiale, mentre nelle piadine ci sta da dio. Lo mantengo in freezer congelato così anche se ha qualche residuo (grazie alla padella anti aderente in genere riesco a filtrare i pochi residui perché i pezzi non si attaccano quindi non si rompono) non va a male.
I ciccioli li uso come snack o per una sorta di carbonara non tradizionale (lo so che la carbonara si fa con il guanciale ma adoro la pancetta).
Personalmente parlando trovo che siano ottimi anche senza sale e anche freddi da frigo, durano comunque poco in casa mia (i ciccioli non li congelo) quando li faccio sono peggio delle noccioline, uno tira l'altro e finiscono subito..
Non li faccio spesso perché non so controllarmi 😂, inoltre lo strutto ricavato lo consumo molto più lentamente.
Proverò a farli interi la prossima volta e a lavare la pancetta prima, sono entrambe ottime idee. Per quanto riguarda il sale proverò sia con sia senza, io in genere uso meno sale ma nella carne in genere lo uso quindi potrebbe essere una buona occasione per provare se preferisco con o senza
Ps. Con i pezzi più piccoli trovo che per capire se sono pronti sia utile vedere se il grasso è trasparente... Ma non devono essere completamente croccanti altrimenti i si rischia di avere pezzi leggermente bruciati. Probabilmente con pezzi più grandi non è un problema.
Nota bene ho provato anche con la pancetta di bue ma non sono buoni a mio parere, volevo infatti provare a friggere le patatine nel grasso di bue e il sistema per recuperare il grasso ha funzionato ma i ciccioli di bue non erano per nulla buoni
Lo stesso principio per fare i cicoli napoletani o sfrizzoli!
Una vera leccornia, cardiologo, diabetologo e nutrizionista ringraziano 🙂
Del resto come diceva il noto scrittore George Bernard Shaw "le cose belle della vita o sono immorali o sono illegali o fanno ingrassare.
Sono dietetici????😅😊
😂😂😂😂
😂😂dubito!!
Anch'ioooo!! Io di tanto in tanto mi faccio un bel panino con pancetta alla griglia...un pochino più dietetica
In realtà esiste uno studio che dichiara il chicharron essere piú sano di certe verdure, anche se ovviamente non sarà cosí. Tuttavia essendo che perde quasi tutto il suo grasso rimane la parte proteica quindi non sarà dietetico , ma non è neanche una schifezza...
Fanno bene! GIORGIONE IS NOTHING!!!
Mi farà male ma chissene
Dai noi dicono-morte al fegato
Olio/grasso fino in camera da letto
Tipo un cicciolo mantovano un po’ magro, slurp
Sei sempre il solito. Lanci il sasso e nascondi la mano. Perché non ne fai 4 chili al colpo? 😁
Hhahhahaha
Col grasso si potrebbe x fare altro
É strutto quindi si
ma come non è italiana ? scendi al sud , in basilicata , si fa da sempre . pancetta fritta e peperoni secchi fritti .
Posso fare dei pezzi più piccoli?