Sahne steif schlagen / Tipp
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- Опубліковано 2 сер 2023
- Wenn man auf ein paar kleine aber wichtige Dinge achtet, dass z.B. die Sahne gekühlt und mindestens 30 % Fettanteil haben muss, dann gelingt das Steifschlagen auch. Sahnesteif zugeben ist in den meisten Fälle nicht notwendig. Wenn man lieber ganz sicher gehen will, dann am besten Sahnesteif selbst herstellen, wie in einem separaten Video schon gezeigt.
Hallo liebe Silvia, dieser Tipp ist super! In meinen jungen Jahren gelang es mir manchmal nicht, die Sahne steif zu schlagen 😊 Die Sahne muss aus den Kühlschrank kommen!
Ich finde es sehr schön, dass auch unerfahrene durch dich so viel lernen können ❤ Liebe Grüße Cornelia 😊
Danke dir, liebe Silvia, für die gelingsicheren Tipps.
Genau so mache ich das auch👍. Hat mir vermutlich meine liebe Mama, die schon lange nicht mehr bei mir ist, so beigebracht.
Grüße & noch einen
schönen Restsommer🙋🏼♀️
Genau so, wie es meine liebe Schwiegermutter mir beigebracht hat, Gefäße und Rührbesen sollen am besten gut gekühlt sein, danke liebe Silvia!❤
danke für das video ich wollte schon immer wissen wie Steife Sahne geht.Mein leben macht jetzt mehr sinn.Vielen dank.
Danke Silvia, es ist ein guter Vorschlag 😊
Danke liebe Silvia für den Tipp.Liebe Grüße Astrid
So mache ich das Sahne schlagen auch. Du hast wieder sehr gut erklärt und ich freue mich immer über ein Video von dir. Für Sonntag mache ich für liebe Gäste die Aranca Torte nach deinem Rezept und den Apfelkuchen vom letzten Video. Viele liebe Grüße von H&R.
Aranca Torte ja, die hab ich auch schon länger nicht mehr gemacht........ aber jetzt steht sie auf der Kuchen To Do Liste dank dir! 😊
@@gabil.5790 Freut mich, Silvia hat die besten Torten auf UA-cam finde ich. LG Heike
Liebe Silvia, mir gelingt es in letzter Zeit nicht, die Sahne ordentlich steifzuschlagen. Danke für die guten Tipps von dir. LG aus Chemnitz.
Dito. Schlimm ist das, zumal man ja kein Anfänger ist. Das muss an der Sahne liegen.
@@linnah8618 paar mal ist mir im Juli das Sahneschlagen misslungen, ausgerechnet natürlich, wenn die Schwiegermutter zu Besuch kam. Und dann waren auch noch paar mal Eier vom Bauernhof faulig verdorben, natürlich merkte ich das erst, als sie schon in der weichen Butter waren. Eier schlage ich nun im Sommer immer vorm reingeben in eine Tasse und rieche daran,.
@@Moni-xb7hl Oje, das passiert wohl immer, wenn es besonders gut werden soll. Das mit den Eiern aus dem Hofladen kenne ich auch, deshalb bin ich wieder zurück zu Supermarkteiern gewechselt, die Bio Eier dort sind auch nicht gerade günstig, aber prima, helles Dotter und einwandfreier Geschmack. Wie früher.... 👍
@@linnah8618Hofladen und schlechte Eier?
Das geht gar nicht.
Wir haben selber Hühner,daher bin ich echt baff.
Wie immer gute Tipps.
Super erklärt liebe Silvia. VG Silke
Danke aus Griechenland ❤❤👍👍Greece.
Uiii Sahne... erinnert mich an die Besuche bei meiner Omi... lange is es her. Ich hatte mal zu lange die Sahne gemixt und schon hatte ich Butter und Molke? 😂 war das eine Sauerrei
Aus der Butter habe ich gleich mal Knoblauch und frische Kräuter dazu gegeben und eingefroren. Aus der Molke? habe ich eine Kugel Vanilleeis dazu und durchgemixt.... sehr erfrischend an einem heißen Sommertag 😊
Tolles Video und wie immer sehr Sachlich.
Danke dir fürs zeigen liebe Grüße Barbara 👍👍👍👍❤️😁
Danke aus Hamburg ❤😊
Super 👍 vielen Dank
Vielen Dank Silvia, LG Beate
Schöne Anleitung zum Sahne schlagen.Ich hab nämlich das Problem,daß ich die Sahne schon mal zu lange schlage .Ich weiß dann nicht,wann sie fest ist.
Danke für den Tipp Liebe Silvia
…immer das Gefäß zur Probe kopfüber ….
Geb den Becher für mindestens 30 Min. ins Gefrierfach, dann klappt es prima.
@@hildaba-wu1499 Das macht man eigentlich mit Eiweiß
Wann sie fest ist, sieht man doch beim Schlagen. Zur Probe kann man die Schüssel schräg halten - wenn die Sahne nicht mehr fließt, ist sie fest genug. Wichtig ist nur, dass man dann sofort aufhört, ein paar Sekunden können unter Umständen schon zuviel sein.
👍👍👍🌷🙏🙏🙏
Teşekkür ediyorum 😊
Hallo Silvia, danke für deine Tipps❣️ Kann es sein, dass das nicht steif werden der Sahne etwas mit dem Mixer und/oder den dazu gehörigen Schneebesen zu tun haben könnte? Ich hatte mal so ein Teil mit dem es nie gelang Sahne steif zu schlagen. Die Sahne blieb einfach flüssig oder ging direkt in Butter über. LG U
Das Thema habe ich in meinem Kommentar ebenso dargelegt. Da ich schon alles an Geräten ausprobiert habe, denke ich : es liegt an der Sahne heutzutage. Ich werde jetzt mal Konditorsahne ausprobieren. Bisher hatte ich immer die Schlagsahne von Lidl im Becher.
@@linnah8618 Ich hab' den Mixer auf Halde gelegt (war ein "noname" Produkt) und einen "namhaften" Mixer gekauft, seitdem gibt es keinerlei Probleme beim Sahne aufschlagen. Deswegen meine Vermutung, dass es auch am Mixer liegen könnte. Auch bei meinen ersten Mixer, der halt nach 25 Jahren den Geist aufgab, war Sahne schlagen kein Problem.
@@ullib.4384Mein Handrührer ist von Bosch, ebenso die Küchenmaschine mum 5. Davor hatte ich einen Handrührgerät von Dura oder Duro, der hatte sogar einen Quirl, der wie ein Schneebesen aussieht. Dann habe ich noch einen Stabmixer mit Schneebesen. NIX funktioniert, es wird immer nur weiche Creme oder Butter. 😢
Hallo, ausschließen kann man es nicht, aber ich hatte auch schon ein no-name-Rührgerät, das wunderbar funktioniert hat. LG Silvia
@@elfe3288 Doch, immer direkt aus dem Kühlschrank. Hab doch geschrieben, dass ich keine Anfängerin bin. Und da auch andere hier von dem selben Problem berichtet haben, bin ich umso mehr überzeugt, dass es heutzutage am Rohstoff liegt, da es früher auch anders war.
تسلم ايدك يا قلبي
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤
👍
Liebe Sylvia. Ich habe durch deine Tipps schon ganz viel gelernt. ❤ Dankeschön.
Nun habe ich eine Frage. Meine Tante, leider schon nicht mehr unter uns, kaufte bei einem Bäcker, auch schon zu, zur Fruchttorte immer gleich geschlagene Sahne dazu. Diese war in einem Plastebeutel eingeschweißt und hat Tage steiff gehalten. Kannst du dir das erklären? Trotz Sahnesteif bekomme ich das nicht hin 😢. Liebe Grüße an dich 👋
Klingt eher ,als hätte deine Tante Buttercreme dazu bestellt? Lg
@@janina5223 Es war Schlagsahne. Ich war immer begeistert, wie steif und lange steif sie blieb. Hab die gerne gegessen 😃
@@ursi9958 Interessant ...ich habe in einer Konditorei gelernt und da wurde die Sahne jeden Tag frisch zubereitet...
Hast du es schonmal mit Gelantine versucht ?
Hallo, ich kenne es nicht, aber es kann sein. Beim Konditor wird meistens Sahne mit einem noch höheren Fettgehalt verwendet, die schmeckt natürlich noch besser und schlägt sich besser auf. Deshalb würde ich mir mal Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder 36 % besorgen, dann klappt es sicher besser. LG Silvia
Gelatine wäre vielleicht möglich gewesen. Ich muß es mal probieren. Ob die Blatt Gelatine in dann aufgelöster Form zur steifen Sahne führt muß ich direkt mal probieren. Ich danke euch für die Anregungen
Ich geb den Becher Sahne für 1 Std. ins Gefrierfach bevor ich die Sahne schlage. Das klappt immer prima
Das heißt also das du nur Sahnesteif für Torten benutzt, richtig?
Hallo, nein nicht grundsätzlich, sondern nur wenn es erforderlich ist (z.B. Fantaschnitte). LG Silvia
Ich bewahre die Rührbesen vom Handrührgerät seit einiger Zeit nur noch in der Kühlschranktür auf. Das Gefäß stelle ich möglichst auch vorher hinein. Wenn es richtig heiß ist, stelle ich es sogar noch auf ein nasses kaltes Spültuch. 😊
Und wenn ich für Torte, Kuchen und Desserts Sahne schlagen will, kaufe ich nur noch die 32 oder 35%ige, das geht schneller und da kann man wirklich auf Sahnefest verzichten.
Hallo Sanja, ja, je höher der Fettgehalt umso besser ist das Ergebnis. LG Silvia
Bei mir wird laktosefreie Sahne auch direkt aus dem Kühlschrank nie richtig fest. Haben Sie einen Tipp für mich, wie diese Sahne auch fest wird. Gelatine möchte ich nicht unbedingt verwenden
Hallo, eine Prise Salz oder einen Spritzer Zitronensaft kann helfen. Darauf achten, nur kleine Portionen aufzuschlagen (max. 1 Becher). LG Silvia
1 Std. vorher ins Gefrierfach und dann aufschlagen. Funktioniert einwandfrei 🤗
Ich danke Euch beiden für die Tipps. Werde es morgen gleich probieren
🍧🍨
Sahne steif schlagen - das mach ich ungern.
Kaufe dann immer mehrere Becher, weil's erst beim dritten oder vierten Mal klappt.
Obwohl ich alles über Nacht kühle.
Hallo, vielleicht macht Übung auch hier den Meister. LG Silvia
Genau...😁😂😂
Die Sahne hier, songenante Doppelsahne hat 48% und da hat mann keine Probleme es aufzuschlagen. In Deutschland habe ich immer Sahnesteif benutzt damit es schneller ging.
Meine Oma hatte Schneebesen mit 2 gegeneinander drehenden Teilen eo man oben mit der Hand schnell kurbeln müsste. 😊
Ah ja, an die kann ich mich auch noch erinnern. Haben gekurbelt wie die Weltmeister😉.
@@hildaba-wu1499 man " durfte" kurbeln. Das Gerät hab ich noch irgendwo und auch das Bügeleisen, in das ganz früher Oma unten heisse Steine ( oder glühende Kohle?) tun musste um ohne Strom zu bügeln.
1 Rolle Klopapier in den Kühlschrank, entfernt alle Gerüche darin, probiers mal aus, gruss hannes
Die Idee ist bestechend, jedoch der Anblick möchte mir nicht so gefallen…😳
Na was gelernt vom Empfehlungsfuchs.😉😉😂
@@ingridmaske3826 hoffentlich noch viele
@@hildaba-wu1499 kannst doch irgendwo hinten platzieren wo man es nicht so schnell sieht, das Teil ist ja nicht so extrem gross im Vergleich zum Kühlschrank heute
@@hannesrumpel4527 NA JA einiges nützlich aber manchmal auch Schwachsinn😂😄
Gibt es wirklich Menschen, die nicht wissen, wie man Sahne aufschlägt? 🙄. Ein Jammer 😂
Hallo, das ist aber kein Beinbruch. Wichtig ist, dass man weiß, wie es richtig geht, damit man nicht permanent enttäuscht wird. LG Silvia
Спасибо из Казахстана