РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ХРУСТЯЩЕГО ПОРТУЛАКА, ТАКЖЕ МОЖНО СОЛИТЬ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ! ПРОСТО И ПОЛЕЗНО!
Вставка
- Опубліковано 5 сер 2021
- Сегодня, по многочисленным просьбам ещё раз показываю как я солю портулак на зиму:
***********
ЗАСОЛКА ПОРТУЛАКА:
рассол на 1 литр:
вода 1000 мл
соль 70 грамм
на 1 литровую банку:
перец чёрный горошком 3 штуки
чеснок 1 зубчик
лавровый лист 1 штука
лист хрена-небольшой кусочек
зонтик укропа 1 штука
портулак-сколько поместится в банку
Залить холодным рассолом, через месяц готово. Хранить в подвале, погребе или в холодильнике.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ-22 ккал
********************
Для того что бы похудеть мы ели 4-6 раз в день (в зависимости от нашего веса )низкокалорийную пищу . Такие рецепты Вы найдёте на нашем канале .ЭТО НЕ ДИЕТА ! ЭТО ОБРАЗ ЖИЗНИ ! ЭТО ПРАВИЛЬНОЕ , ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ !
**
КАК НАЧАТЬ ХУДЕТЬ ? ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ НАСТРОЙ ! МОТИВАЦИЯ ! • КАК НАЧАТЬ ХУДЕТЬ ? ПС...
**
ВСЕ НАШИ БЛЮДА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ • БЛЮДА , БЛАГОДАРЯ КОТО...
*
НАШИ ЗАВТРАКИ , ОБЕДЫ И УЖИНЫ • НАШИ ЗАВТРАКИ , ОБЕДЫ ...
***************
Спасибо что смотрите мои видео рецепты !
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @КУХНЯбезфанатизмасМар... !!! Не забывайте нажимать на колокольчик !
Всем удачи и отличного настроения !!!
************************************************************************
Возможно Вам будет интересно посмотреть и другие видео рецепты на моём канале :
Первые блюда • ПЕРВЫЕ БЛЮДА !!! ХОЛОД... !!!
Вторые блюда • ВТОРЫЕ БЛЮДА ! МНОГО ! !!!
Блюда из портулака и дикоросов • БЛЮДА ИЗ ДИКОРОСОВ ! !!!
выпечка • ВЫПЕЧКА НА ЛЮБОЙ ВКУС ! !!!
Заготовки на зиму • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ !!! !!!
Благодарю Вас за просмотры и внимание к моим видео рецептам !
СЧАСТЬЯ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ !!!
************
#кухнябезфанатизма#моймужпохуделнаэтом#засолкапортулака#
Для того что бы похудеть мы ели 4-6 раз в день (в зависимости от нашего веса )низкокалорийную пищу . Такие рецепты Вы найдёте на нашем канале .ЭТО НЕ ДИЕТА ! ЭТО ОБРАЗ ЖИЗНИ ! ЭТО ПРАВИЛЬНОЕ , ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ !
**
КАК НАЧАТЬ ХУДЕТЬ ? ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ НАСТРОЙ ! МОТИВАЦИЯ ! ua-cam.com/video/6_BzKdAiRM8/v-deo.html
**
ВСЕ НАШИ БЛЮДА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ua-cam.com/play/PLS5Ox5kuyDMQFPV4Dw4ImBdix5KVOcubB.html
*
НАШИ ЗАВТРАКИ , ОБЕДЫ И УЖИНЫ ua-cam.com/play/PLS5Ox5kuyDMQEmixDTBv9L46ahW1eYl-P.html
Кстати, очень хорошее видео про психологический настрой и мотивацию.
И Марина там юная и прекрасная!
Кто ещё не видел - все туда, скорее! )))
@@user-xf4dn1jn4m Спасибо Вам огромное!!!!
Никогда не пробовала выбрасывала как сорняк оказалось зря. Посолила на пробу но оставила на кухне(он быстрее заквасиля). Попробовала ничего, теперь даже в варёную свеклу добавляю. И что хочу сказать ВКУСНО! Готовьте правильно и наслаждайтесь.
Итальянская региональная кухня
Портулак крепко врос в кулинарные традиции многих итальянских регионов. Так, в неаполитанской кухне его издавна используют в приготовлении салатов, собирая портулак вместе с дикорастущей рукколой.
В римской кухне с давних времён портулак входит в состав смеси съедобных диких трав, которую римляне называют «мистиканца». В старину эту смесь разносили по домам монахи (frati), прося при этом кое-какие пожертвования. На Корсике её до сих пор называют монашеской травой (erba fratesca)
На Сицилии портулак в основном использовался в салатах, как например в салате Феррагосто (15 августа - Успение Богородицы) в состав которого входят помидоры, огурцы и маринованный лук. Любим на Сицилии и салат с варёным картофелем, печёным луком и портулаком.
Кроме салатов, сицилийские хозяйки используют портулак в приготовлении омлетов, начинки для пирогов или просто жарят во фритюре используя кляр или темпуру.
Портулак содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением” (pesce vegetale). Также портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; в семенах портулака содержатся масла включающие линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение высотой 10-30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель стелющийся, мясистый, дудчатый, разветвлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по два-три в разветвлениях стебля.
Распространение и экология
Портулак огородный культивируют на юге Украины, на Дальнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В диком виде растет на песчаных отмелях, сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей. Быстро и просто размножаются посредством самосева
Оксана Сапьянова
Спасибо
Мммммм соленые огурчики!!! Как вкусно!!!👍👍👍👍👍🌹
Итальянская региональная кухня
Портулак крепко врос в кулинарные традиции многих итальянских регионов. Так, в неаполитанской кухне его издавна используют в приготовлении салатов, собирая портулак вместе с дикорастущей рукколой.
В римской кухне с давних времён портулак входит в состав смеси съедобных диких трав, которую римляне называют «мистиканца». В старину эту смесь разносили по домам монахи (frati), прося при этом кое-какие пожертвования. На Корсике её до сих пор называют монашеской травой (erba fratesca)
На Сицилии портулак в основном использовался в салатах, как например в салате Феррагосто (15 августа - Успение Богородицы) в состав которого входят помидоры, огурцы и маринованный лук. Любим на Сицилии и салат с варёным картофелем, печёным луком и портулаком.
Кроме салатов, сицилийские хозяйки используют портулак в приготовлении омлетов, начинки для пирогов или просто жарят во фритюре используя кляр или темпуру.
Портулак содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением” (pesce vegetale). Также портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; в семенах портулака содержатся масла включающие линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение высотой 10-30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель стелющийся, мясистый, дудчатый, разветвлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по два-три в разветвлениях стебля.
Распространение и экология
Портулак огородный культивируют на юге Украины, на Дальнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В диком виде растет на песчаных отмелях, сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей. Быстро и просто размножаются посредством самосева
Оксана Сапьянова
Наконец - то нашла рецепт засолки портулака БЕЗ уксуса. Лайк и подписка. Спасибо.
Марина все супер подготовила
...
О этот божественный портулак😁😋👍♥️,спасибо Мариночка🌹🌹🌹.Хорошего дня🥰
Very nice and sure to be delicious! Thank you for your hard work and your incredible commitment! 😋👍👌👌😋😋🎉♥️
Спасибо Мариночка!!!👍👍👍💯💯💯❤️❤️❤️🌹🌹🌹
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Лайк в поддержку канала!
Спасибо за информацию!
Спасибо вам, Марина!💖
Очень приятно!
Я буду готовить первый раз. Очень хорошо было бы рецепт салатика с этим портулаком. Большое спасибо.
Спасибо! Очень познавательно !
ua-cam.com/play/PLS5Ox5kuyDMSqTiy2ZIaUbn8kxjJp1Niv.html
Это просто здорово! Никогда не пробовала портулак)
Очень вкусно и полезно!
Портулака у меня нет и не будет)). Но, если, когда раздобуду, обязательно попробую сделать. Мариночка, спасибо за рецепт )
Нууу, все жду когда и у нас вырастет портулак и будем делать))) 👍👍👍🤗
Обязательно!
Добрый день,Марина! Вы обещали рецепт заготовки кабачка для супа на зиму. У нас уже сезон завершается, очень хочется увидеть рецепт .
Мариночка Ибрагим здравствуйте привет из Майкопа в жизни не думала что эту травку можно кушать и зовут её портулак спасибо за рецепт
ua-cam.com/play/PLS5Ox5kuyDMSqTiy2ZIaUbn8kxjJp1Niv.html
Мариночка спасибо большое за проделанную работу,а скажите пожалуйста когда закрывать крышки плотно?
Должно быт доступ воздуха!
У меня серьезный вопрос! Если у меня нет подвала и места в холодильнике много нет, то может ли сохранить себя портулак и не взорваться в месте в самом низу шкафа где не слишком прохладно и не жарко слишком? Как быть подскажите? Какие правильные условия хранения этой травы в обычных квартирах?
Здравствуйте. Спасибо за замечательный рецепт!❤👍 Подскажите, пожалуйста, можно ли сухую горчицу заменить пастообразной?
Добрый день. Нет, должна быть именно сухая.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ но Вы не указали куда поставить банки сразу после замолки--в холод в хол погреб или подержать сначала при летней комнатной температуре?Надо ли ждать процесса брожения и потом смывпть образующуюсямолочную кислоту.И наконец .надо ли ротои мегять крышки на более плотные --капроновые например ?
Марина,не могу найти видео о заготовке кабачков на зиму.
Если крышками только прикрыть на 1 мес.вода высохнет.а когда же плотно закрывать крышками?и какими?можно ли капрон.хлопушками(после 1мес.) ??
Конфеты из сухофруктов и орехов очень вкусные, да Масло оливковое .А калорий! Много! Можно чуть полегче, но сладкое
Напишите пожалуйста, как делать конфеты из сухофруктов!
Так и хранить с прикрытыми крышками?
КЛАСС !!!!! 👍👍👍👍👍
Портулак содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением” (pesce vegetale). Также портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; в семенах портулака содержатся масла включающие линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.
Здравствуйте Марина и Ибрагим.Я тоже никогда не думала, что портулак такая полезная травка!Уже сколько лет растет у меня на огороде, недавно нашла у вас на канале и все не решалась попробовать, (к стати ,мы земляки), потом попробовала и очень понравилось во всех видах! Правда сначала с опаской.Вопрос: сейчас он цветет, можно ли его употреблять? А то хочу его выполоть?
Конечно можно!
Спасибо, удачи вам!!! И продолжаем худеть!!!
Не надо выдерживать в тепле,несколько дней?
Марина, а уже готовый засоленный портулак перед употреблением нужно промывать?
Обязательно!!!!
Здравствуйте Ибрагим и Марина. Вопрос, через какое время закрутить крышки? Хочу попробовать это сделать.
Закрутить крышку не надо!
Добрый день! Марина, а щавель можно солить таким способом?
Можно
А когда же закрутить крышку?????
Люблю зелнь, но не все у нас растет. А может я огородница "неумеха".многому у вас " черпаю"знаний.👍для меня все интересно. Готовлю по вашим рецептам, все вкусно, но не худею. Люблю хлебушек. Как и чем его заменить? Возможно подскажите. Без хлеба кажется еда пустая.
Можно хлебцы!
Для закваски на зиму огурцов, достаточто 50 гр. соли на 1 литр воды
Дайте пожалуйста пояснение:
почему для засолки портулак, необходимо 70 гр. соли?
70 гр. Соли на литр воды, это классический(старинный) рассол. Использую его много лет для засолки всех овощей. С возрастом стало казаться соленоватым. Попробую теперь ваш рецепт. Главное, что бы было достаточно для правильного просаливания. Спасибо.
@@user-wr3ze5co7bна днях квасили огурцы, так при 60/литр они при выше 30гр жаре не хотели ферментироваться. На четверть разбавили водой и процесс пошёл. 60 гр это много про 70 вообще молчу. У вас что, две жизни давление так себе поднимать?
Сколько должны стоять открытыми? И когда закатывать?
Да Я вот тоже интересуюсь-рецепт неполный 1 Соль кака я --нейодированная?Не указано Говорят обычную йодированную для засолки не используют2Не сказано оставить ли сразу росле засолки в комнате или можно и нужно в холод или подвал ?3Надо ли менять крышки или так и оставить под этими жел крышками !?Кто знает точно напишите.пож.та!!
Не знаю что получится с него после месяца.Я закатываю как огурцы.Один раз кипятком,второй маринадом.Квашу с овощами,морковь, баклажаны, чеснок, зелень, горький перец, болгарский, солю,сахара чуть и под гнёт. Можно все этот состав овощей оставить что бы появился сок,,но тогда надо уксуса ,по
банкам и стирилизовать
Получается хрустящий отличный портулак. А если делать как огурцы он будет мягковатый и скользкий.
ua-cam.com/video/iNYd0w1fpkI/v-deo.html
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно соль йодированная ?Дополните уточните вообще рецепт 2 Прикрыли крышками и сразу в холодильник .Весь месяц и дальше с этими же крышками,---не закатывать ключом?
В одной столовой ложке, даже с горкой, никогда не будет 70 гр, в ней 30 гр.
Не путайте 30 мл и 30г. В столовой ложке с горкой как раз 68 г. Специально взвесил!
@@kotyarapuzo6909 Я и не путаю, это вы узнайте правильно, в ст ложке, смотря о каких продуктах речь, от 15 до 30 гр. Ваши доморощенные опыты оставьте при себе.
@@user-ts6zo1tc5qмы говорим о 1 столовой соли с горкой!
@@kotyarapuzo6909столовая ложка (наши) от 20 до 30 гр соли
Это не песок, это семяна черные мелкие)
Читала ,что полезные семена от паразитов глистов 👍
Где его взять то, этот портулак?
На всех огородах полно, как сорняк. Это очень полезный дикорос, овощная культура. Семена можно купить там же где и все остальные семена.
Спасибо, буду знать
@@user-ks3ro5ul3e ua-cam.com/play/PLS5Ox5kuyDMSqTiy2ZIaUbn8kxjJp1Niv.html
Посеете, потом не избавитесь.
70 гр.Соли ,это 2ст.л.
Столовые ложки бывают разные, и горки разные.
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерноСтоловая ложка с горкой, это вдвое больше. Это столовых ложки
Заполанил весь огород этот портулак. Не знаем как от него избавится. Для нас он сорняк
Так тушите жарте варите солите
Продавайте!
Повелась я на ваши и подобные вашим видео о пользе и вкусноте этой гадости)))) Выбросила всё, что приготовила, я делала маринованый салат из портулака) Гадость невозможна! И как я не уговаривала мужа, говоря, что это очень полезно и вкусно, он есть не стал. Я тоже это есть не смогла)))
Я с вами согласна. Не понимаю, как его можно кушать! Трава и есть трава.
Видимо вы плохо приготовили! Портулак это чуда! Очень вкусно полезно!
Я верю , что портулак полезен. Я его не рискнула готовить. Ибрагим его любит сырым, я попробовала тоже. На вкус тоже , что и лебеда. С ней я пробовала приготовить суп по вашему рецепту, мне не понравилось. Ну не моё значит. У каждого же разные вкусы.
У меня огорода нет, но моя подруга регулярно меня снабжает. В этом году уже объелась. Но ещё и засолю хоть пару баночек, погреба то нет.
Это очень вкусно.
Кстати лебеду тоже пробовала , делала кутабы, сказала родственникам что со шпинатом, никто не понял, всем понравилось.
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно у меня нет ,а я люблю, у подруги валом ,она попробовала говорит ,,извини не моё,,.
О боже,а мы его тачками вывозим,не можем вывести,только высапали,он опять наростает,и во дворе и на огороде полно.но не разу непробувала.
Одну банку засолите ради эксперимента, будете жалеть, что не делали этого раньше, а мужчины будут вообще в полном восторге, проверено.
Готовили портулак,он испортился ,несколько 3х литровых банок было сделано ,и испортились .в чем причина?
Наверное нужно использ нейодированную соль
@@ZAKS0использовали конечно обычную каменную соль)
Без горчицы можно ? Мы не любим
горчица не дает плесени образовываться
Без уксуса и будет храниться??? Вы не договариваете что то.Делали по такому рецепту,всё взлетело.Сказали А,говорите и Б.Рецепт не полный у вас.
У меня с уксусом и сначала немного отвариваю. Чеснока больше. Храню в холодильнике, добавляю портулак когда заканчивается в ту же банку
Засолка никогда не взлетает. Закрываем капроновой крышкой, она всегда пропустит воздух или как у Марины слегка прикрытые крышки.Это квашение. Взлетает с уксусом при несоблюдении стерилизации. Но это уже маринование.
@@lyuba6195да нихрена у этой Марины не понятно. Будет готово через месяц. Где стоять банкам этот месяц? Вроде как в холоде, но пару дней должно же подержаться в тепле?! А я поняла, у неё так: залил и сразу в холод, и ждать месяц🤔
Так что ли? Объяснить толком не может...
Это соление. Ставьте в холод. Также огурцы.
Как противно слушать когда много пизд.... молчание можите