Взаимодействие с маслом лука и моркови - важнейшие процессы для образования вкуса и цвета узбекского плова. Вы смотрите второй эпизод сериала "ПЛОВ, кулинарное исследование". Пропускать не рекомендуется ни одной серии, если вы желаете не только разобраться в приготовлении плова как следует, но и понять, как вообще работают продукты во многих других блюдах, где их точно так же, как и в плове жарят, тушат, варят и томят. Что происходит с продуктами? Почему у одного повара каждый ингредиент играет всеми красками, блюдо в целом звучит абсолютно гармонично, а у другого все настолько плохо, что даже и пробовать не хочется? А дело в понимании значимости каждого из параметров нагрева продуктов - температура масла и посуды, мощность источника тепла, скорость повышения температуры, форма нарезки, частота и интенсивность перемешивания продуктов, конечная температура продукта. Но дело не только в том, что меняются сами продукты, меняется еще и само масло, в котором их готовят. Ароматизация и окраска масла - один из самых важных процессов в хорошем плове! Видео снято по мотивам данной статьи: stalic.livejournal.com/581108.html Статья вошла в книгу "ПЛОВ, кулинарное исследование", которую можно купить здесь: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ Предыдущая серия о выборе масла и жира для плова: ua-cam.com/video/B4fqsYMDSTM/v-deo.html Плейлист с остальными эпизодами кулинарного сериала "ПЛОВ, кулинарное исследование": ua-cam.com/play/PLBaXucH682hlvXKTlw8RhAZsVlju-538w.html Плейлист с рецептами всевозможных пловов: ua-cam.com/play/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2.html
Век живи, век учись! Спасибо за отличный урок. Уверен если бы вы преподавали студентам они бы ваши пары не прогуливали. Спасибо что так легко отдаете свои знания и своё понимание кулинарии.
Спасибо! Очень интересный урок, даже вне плова эти базовые знания крайне важны. Отдельная благодарность за демонстрацию того, как не должен выглядеть продукт.
Сталик, дорогой, огромное тебе спасибо за твою науку в самом главном , с удовольствием употреблять то, что сам приготовил. Очень давно наблюдаю за твоим искусством и считаю тебя одним из самых лучших представителем искусства приготовления пищи. Живи долго и счастлива, будь здоров и дай Бог ещё долго радовать нас своим творчеством.
Спасибо что раскрываете эти нюансы! Ведь на самом деле блюдо, это не только вкус, но и цвет, и запах . Как говорит Х. Блюменталь: Мы едим и глазами, и ушами, и носом!
Спасибо. Спасибо вам за знания, которые вы приобрели в течении всего своего жизненного опыта, а так же перенятые кулинарные традиции. И ещё раз спасибо за то что делитесь с такой большой аудиторией.
Сталик, это просто шикарная серия видео про плов. У меня несколько месяцев запрос научиться готовить настрящий вкусный плов. Самую качественную и подробную информацию нашла у Вас. Благодарю.
Дядя Сталик, спасибо Вам большое. Даже не за то что раз за разом вдалбливаете как и, главное, почему нужно делать так а не иначе. Спасибо за то что делитесь радостью и добром от сердца.
Спасибо, дядя Сталик! Классный формат! Это высшая школа, Вы даёте основные кулинарные принципы так детально заморачиваясь на мелочах, а это очень ценно! И тут ведь не только про плов)) Спасибо огромное!
Смотрю видео, и такое ощущение, как будто на открытой лекции в университете или в колледже. С той только разницей, что нет излишнего официоза, а как-то все просто, душевно и по-домашнему😊 Сталик Гусейнович, да у Вас не только кулинарный, но еще и педагогический талант, честное слово! Вы не думали о том что бы создать собственный кулинарный колледж? От абитуриентов отбою бы не было! Вот правда!👍👍👍
Спасибо. Ваши рассказы интересны и познавательны. Смотрю Ваши программы уже несколько лет. Много чему у Вас научился. Но вот с рисом никак не подружусь.
Смотрю на ваши видео и убеждаюсь в одном на сколько информативно и в то же время увлекательно, я узнаю много нового в плане рецептов и в это же время заряжаюсь позитивом чтобы опробовать ваш способ приготовления, благодарю дорогой Сталик!
Спасибо за видео. Нравится иногда побаловать своих домашних нетрадиционной для нас кухней. Всегда проходит на "ура". Жаль, что раньше не попался на глаза Ваш канал. Скольких ошибок удалось бы избежать. Слабо утешает то, что и они всех тонкостей не знают. Буду теперь повышать уровень знаний, а соответственно и качество блюд. Легко учиться у человека, влюбленного в своё занятие!
Значение этого цикла о плове переоценить сложно. Как всегда захватывающе интересно. Очень хотелось бы чтобы этот сериал продолжился. Спасибо Вам огромное за такую просветительскую деятельность.
Уважаемый Сталик, я только что нашёл вашу серию работ про ингредиенты плова - очень полезно и познавательно! Предлагаю присудить вам учёную степень в области кулинарии или восточной кулинарии. Как Вам будет удобно, но Вы этого определённо заслуживаете!
Столько полезного того что ты знал и изучал в школе, но почему то забыл а так как будто бы вернулся в школу на урок то ли химии, то ли физики, то ли биологии и ботаники, то ли труды -где девочек учили готовить, вышивать в общем заниматься женскими делами, а парней чисто мужскими, думаю в школе не хватает подобного предмета который бы объединял и дополнял эти познания, но уже в виде кулинарии и знания, и практика и еда в конце концов думаю в результате такого предмета проблем с ЖКТ у детей и подростков в школах было бы меньше))) спасибо за опыт которым вы делитесь!)
Доброго времени суток, Сталик. Огромное спасибо вам за такие познавательные уроки. Очень полезные советы даёте вы в своих роликах. На протяжении всей своей жизни готовлю плов так сказать по интуиции, семья всегда оставалась довольна, но после вашего урока приготовила с учётом всех ваших советов и сразу почувствовали большую разницу во вкусе, как будто дома побывали (Таджикистан). Ещё раз сердечное спасибо вам за рецепты и такие полезные видио. С удовольствием смотрим и будем смотреть их в дальнейшем. Всех вам благ и здоровья !
Сталик, спасибо. Хотя лично для меня и ничего нового, но действительно интересно и, простите за банальность, познавательно. Меня, когда плов учили готовить, очень просто сказали про морковку - она, морковь готовь, когда ... МОРКОШКА СВЕСИЛА НОЖКИ! Спасибо.
большое спасибо за кулинарные эксперименты!!! многие сочтут это не важным но лично для меня это крайне полезный навык,начальная база для правильного плова.Дядя Сталик,жду продолжения. Спасибо
Спасибо, Сталик! Этот цикл видео-публикаций - потрясающая помощь и объяснение процессов, которые происходят во время приготовления. Даже немного жаль, что Вы не сделали этого ранее... - с этого бы начинать в свой время!!!
Благодарю! Всегда интересовалась логикой, механизмом, смыслом любого процесса, которым занималась. Кулинария не исключение. Людям вроде меня очень сложно подчиняться императиву "делай так", сразу возникает вопрос: "А почему именно так?" Ещё раз - благодарю вас за ответы на мои кулинарные "почему")
Температура 180, 210, 215! Стремительно поднимается температура! ))) Дорогой Сталик так вкусно и увлекательно ты умеешь говорить о слове, что футбольные коментаторы отдыхают!!! Здоровья и добра тебе!!!
Отлично!!!, очень часто морковь в плове переваривается и ломается, зирвак варю минут 30-40, уделите в следующем видео этому вопросу внимание, Сталик агъа,пожалуйста🙏🙏💓
Классно и интересно! А про морковь Вы правы и называется такая морковь - тирик! Что означает - живая! Это мне объясняли коренные узбеки когда я получал от них мастер класс! Спасибо вам за опетитные видео!
Первый раз в жизни написал комментарий , хотя пересмотрел все Ваши видео и перечитал все Ваши книги. И периготовил ( не все конечно) но много Ваших рецептов. ОГРОМЕННОЕ Вам спасибо. Вы действительно МАЭСТРО
Здравствуйте Сталик-ага, всегда с огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Так познавательно и особенно люблю небольшие теоретические и исторические экскурсы. Спасибо Вам огромное за вашу прекрасную работу, но хотел бы попросить Вас приколотить запечную баранью ногу в духовке нашпигованную чесноком. И расскажите про обмазки которые дают мяса корочку. У меня в конце этой недели будут важные гости и я им буду подавать именно это блюдо. Гости - французы они и я хочу порадовать их нашим среднеазиатским мясным колоритом, так что если это возможно, я Вам прошу сделать велел на этой неделе. Спасибо заранее. И всего Вам доброго и долгих Вам лет, Сталик-ага.
Спасибо, полезное видео. Лайк. Только реакция Майяра это взаимодействие аминокислот с сахарами при нагревании. Здесь аминокислот нет и это, видимо, пиролиз.
И лайк поставлю и спасибо скажу, плов мое самое любимое блюдо и в приготовлении и в поедании, и от этого в разы приятно смотреть видео из данного сериала
Сталик, благодаря настойчивости и Вашим урокам, Плов (я всегда пишу Плов с большой буквы), который я готовлю стал моей "фишкой" в Астане. Однажды я забыл положить часть моркови в казан для жарки, а потом пришлось добавить её при заливке воды. Она дала мне красивую "картинку". На вкусе не отразилось.
если посмотреть внимательно все рецепты, про плов, на этом канале, то в одном из них есть закладка дополнительной не жаренной морковки прямо перед рисом
Приветствую вас. Я конечно не повор, но готовить мне нравится. Никогда не любил плов, точнее сказать настоящий плов как выяснилось я и не кушал никогда. Но как то меня накормили пловом, или что-то похожее на плов и как не странно он мне понравился. Мне очень захотелось научиться его готовить, и тут мне как то попался ваш канал. Шашлык-мыслят и тд. И тп. Начал любимой супруге обьяснять, что мол ты меня заставляешь шашлык по дольше готовить, а он то не вкусный становится, сухим. Дальше больше и на вашем канале натыкается на плов, который я хотел научиться готовить. Пересмотрел несколько видео. Заказал себе чугунный казан в интернете, так как в нашем маленьком городке очень сложно найти что-то качественное. Теперь пересматривают ваши видео по нескольку раз. Очень уж хочется научиться готовить настоящий плов, или уж что-то очень похожее. Очень дочь, сын и супруга любят его, да и мне теперь тоже нравится, так что буду учиться. Спасибо вам за очень интересные и познавательные видео на вашем канале. Здоровья вам и долгих лет жизни. Продолжайте в том же душе. А я буду набивать руку и набираться опыта благодаря вам. Большое вас спасибо.
Такое ощущение что я сижу на уроке ботаники... браво.., и не знал что оказывается есть такое исследование...вам пора на нобелевскую премию претендовать...
Круто классно так держать 👍 Давно хотел такой теории чтоб знать сам принцип приготовления чтобы даже потом из рыбы плов получался потому что главное знать прицеп приготовления как все работает а рецепт можно и на свой вкус потом придумать как хочешь)
Взаимодействие с маслом лука и моркови - важнейшие процессы для образования вкуса и цвета узбекского плова.
Вы смотрите второй эпизод сериала "ПЛОВ, кулинарное исследование". Пропускать не рекомендуется ни одной серии, если вы желаете не только разобраться в приготовлении плова как следует, но и понять, как вообще работают продукты во многих других блюдах, где их точно так же, как и в плове жарят, тушат, варят и томят. Что происходит с продуктами? Почему у одного повара каждый ингредиент играет всеми красками, блюдо в целом звучит абсолютно гармонично, а у другого все настолько плохо, что даже и пробовать не хочется?
А дело в понимании значимости каждого из параметров нагрева продуктов - температура масла и посуды, мощность источника тепла, скорость повышения температуры, форма нарезки, частота и интенсивность перемешивания продуктов, конечная температура продукта.
Но дело не только в том, что меняются сами продукты, меняется еще и само масло, в котором их готовят. Ароматизация и окраска масла - один из самых важных процессов в хорошем плове!
Видео снято по мотивам данной статьи: stalic.livejournal.com/581108.html
Статья вошла в книгу "ПЛОВ, кулинарное исследование", которую можно купить здесь: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Предыдущая серия о выборе масла и жира для плова: ua-cam.com/video/B4fqsYMDSTM/v-deo.html
Плейлист с остальными эпизодами кулинарного сериала "ПЛОВ, кулинарное исследование": ua-cam.com/play/PLBaXucH682hlvXKTlw8RhAZsVlju-538w.html
Плейлист с рецептами всевозможных пловов: ua-cam.com/play/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2.html
Спасибо! Дорогой Сталик!!!
Большое спасибо за эти эксперименты!
Смотреть одно удовольствие. Редко кто может объяснить процессы приготовления блюд в таком формате. Браво маэстро!!!
Сталик, нам очень нравятся Ваши уроки по приготовлению всяких вкусностей! Спасибо!
Век живи, век учись! Спасибо за отличный урок. Уверен если бы вы преподавали студентам они бы ваши пары не прогуливали. Спасибо что так легко отдаете свои знания и своё понимание кулинарии.
Уважаемый Сталик! Спасибо что даёте азы. Это так важно понять. Ваши уроки, про шашлык про плов, про мясо. Это просто прекрасно. Спасибо!!!
Вы учитель от Бога, так доходчиво все объясняете. Спасибо большое
Спасибо! Очень интересный урок, даже вне плова эти базовые знания крайне важны. Отдельная благодарность за демонстрацию того, как не должен выглядеть продукт.
Знание-свет, а незнание- прогорклый плов. Большое спасибо за науку!
Поразительно как глубоко Сталик вникает в процесс приготовления и так просто и наглядно нам доносит. Это суперпрофессионал.
Сталик, дорогой, огромное тебе спасибо за твою науку в самом главном , с удовольствием употреблять то, что сам приготовил. Очень давно наблюдаю за твоим искусством и считаю тебя одним из самых лучших представителем искусства приготовления пищи. Живи долго и счастлива, будь здоров и дай Бог ещё долго радовать нас своим творчеством.
Сталик, продолжайте пожалуйста этот цикл!
Позволяет глубоко разобраться не только в теории приготовления плова, но и вообще, кулинарии
Спасибо ! У Вас есть особый дар ! Такое ощущение, будто я стою с Вами, на против, внимая мудрые советы старшего родственника.
Шикарные уроки. На кулинарных курсах за такие знания пришлось бы отвалить немалые деньги. Спасибо огромное.
Такое и на кулинарных курсах не расскажут.
Спасибо что раскрываете эти нюансы! Ведь на самом деле блюдо, это не только вкус, но и цвет, и запах . Как говорит Х. Блюменталь: Мы едим и глазами, и ушами, и носом!
Сталик, чистый восторг от Ваших уроков! Моя искренняя благодарность. Твори, Мастер!!!
Гуд
Спасибо. Спасибо вам за знания, которые вы приобрели в течении всего своего жизненного опыта, а так же перенятые кулинарные традиции. И ещё раз спасибо за то что делитесь с такой большой аудиторией.
Сталик, это просто шикарная серия видео про плов. У меня несколько месяцев запрос научиться готовить настрящий вкусный плов. Самую качественную и подробную информацию нашла у Вас. Благодарю.
Дядя Сталик, спасибо Вам большое. Даже не за то что раз за разом вдалбливаете как и, главное, почему нужно делать так а не иначе. Спасибо за то что делитесь радостью и добром от сердца.
Спасибо, дядя Сталик! Классный формат! Это высшая школа, Вы даёте основные кулинарные принципы так детально заморачиваясь на мелочах, а это очень ценно! И тут ведь не только про плов)) Спасибо огромное!
Уважаемый Сталик Гусейнович, Огромное спасибо вам за титанический труд исследования плова! Никогда не встречал таких чудесных Знаний. Спасибо)) д
Уважаемый, Сталик! Вы для меня лучший учитель. Спасибо вам за ваш труд!
Смотрю видео, и такое ощущение, как будто на открытой лекции в университете или в колледже. С той только разницей, что нет излишнего официоза, а как-то все просто, душевно и по-домашнему😊 Сталик Гусейнович, да у Вас не только кулинарный, но еще и педагогический талант, честное слово! Вы не думали о том что бы создать собственный кулинарный колледж? От абитуриентов отбою бы не было! Вот правда!👍👍👍
Спасибо. Ваши рассказы интересны и познавательны. Смотрю Ваши программы уже несколько лет. Много чему у Вас научился.
Но вот с рисом никак не подружусь.
Большое человеческое спасибо!
Из серии в серию приоткрываете двери к секретам как они есть. Очень интересно познавательно и с удовольствием!
Смотрю на ваши видео и убеждаюсь в одном на сколько информативно и в то же время увлекательно, я узнаю много нового в плане рецептов и в это же время заряжаюсь позитивом чтобы опробовать ваш способ приготовления, благодарю дорогой Сталик!
Спасибо Вам огромное! Куда важнее понимать как ведут себя продукты во время приготовления, чем слепо следовать рецепту.
Благодарю за ваше искусство кулинарии, и умение объяснить процессы приготовления
Спасибо за видео. Нравится иногда побаловать своих домашних нетрадиционной для нас кухней. Всегда проходит на "ура". Жаль, что раньше не попался на глаза Ваш канал. Скольких ошибок удалось бы избежать. Слабо утешает то, что и они всех тонкостей не знают. Буду теперь повышать уровень знаний, а соответственно и качество блюд. Легко учиться у человека, влюбленного в своё занятие!
Значение этого цикла о плове переоценить сложно. Как всегда захватывающе интересно. Очень хотелось бы чтобы этот сериал продолжился. Спасибо Вам огромное за такую просветительскую деятельность.
Уважаемый Сталик, я только что нашёл вашу серию работ про ингредиенты плова - очень полезно и познавательно! Предлагаю присудить вам учёную степень в области кулинарии или восточной кулинарии. Как Вам будет удобно, но Вы этого определённо заслуживаете!
Столько полезного того что ты знал и изучал в школе, но почему то забыл а так как будто бы вернулся в школу на урок то ли химии, то ли физики, то ли биологии и ботаники, то ли труды -где девочек учили готовить, вышивать в общем заниматься женскими делами, а парней чисто мужскими, думаю в школе не хватает подобного предмета который бы объединял и дополнял эти познания, но уже в виде кулинарии и знания, и практика и еда в конце концов думаю в результате такого предмета проблем с ЖКТ у детей и подростков в школах было бы меньше))) спасибо за опыт которым вы делитесь!)
Доброго времени суток, Сталик. Огромное спасибо вам за такие познавательные уроки. Очень полезные советы даёте вы в своих роликах. На протяжении всей своей жизни готовлю плов так сказать по интуиции, семья всегда оставалась довольна, но после вашего урока приготовила с учётом всех ваших советов и сразу почувствовали большую разницу во вкусе, как будто дома побывали (Таджикистан). Ещё раз сердечное спасибо вам за рецепты и такие полезные видио. С удовольствием смотрим и будем смотреть их в дальнейшем. Всех вам благ и здоровья !
Сталик ака, я вас обожаю. Вы уникальный человек живите век! Никто так хорошо не знает науку кулинарии как вы. Поклон
Сталик, спасибо. Хотя лично для меня и ничего нового, но действительно интересно и, простите за банальность, познавательно. Меня, когда плов учили готовить, очень просто сказали про морковку - она, морковь готовь, когда ... МОРКОШКА СВЕСИЛА НОЖКИ! Спасибо.
Спасибо, уважаемый Сталик! Очень познавателен такой научный подход к кулинарии!
Если бы меня попросили Вас охарактеризовать одним словом, я бы ответила "Gourmet"! ))). Смотреть и слушать ВАс - одно наслаждение!
большое спасибо за кулинарные эксперименты!!! многие сочтут это не важным но лично для меня это крайне полезный навык,начальная база для правильного плова.Дядя Сталик,жду продолжения. Спасибо
Очень понравилось! Интересно познавать сам механизм и понимать процесс приготовления плова.Читала и статьи Ваши, но на видео все динамичней. Спасибо!
Большое спасибо дядя Сталик за новый урок было очень интересно! С нетерпением жду следующий)
Спасибо Вам за такие академические уроки Сталик муаллим! Очень познавательно и доходчиво! Здоровья и долгих лет жизни!
Спасибо! Замечательно когда сочетаются традиции и научный подход!
как же круто!!! всё очень понравилось! Теперь я знаю о жарке гораздо больше! На новый год сделаю себе подарок вашей книгой
Спасибо, Сталик! Этот цикл видео-публикаций - потрясающая помощь и объяснение процессов, которые происходят во время приготовления. Даже немного жаль, что Вы не сделали этого ранее... - с этого бы начинать в свой время!!!
Благодарю!
Всегда интересовалась логикой, механизмом, смыслом любого процесса, которым занималась. Кулинария не исключение. Людям вроде меня очень сложно подчиняться императиву "делай так", сразу возникает вопрос: "А почему именно так?"
Ещё раз - благодарю вас за ответы на мои кулинарные "почему")
Спасибо большое за урок! Очень нравится такой формат. Полезно знать не только как, но и почему следует что то делать! С нетерпением жду продолжения!
Спасибо за эту серию видео. Реально стало получаться и жарить мясо и варить рис.
Температура 180, 210, 215! Стремительно поднимается температура! ))) Дорогой Сталик так вкусно и увлекательно ты умеешь говорить о слове, что футбольные коментаторы отдыхают!!! Здоровья и добра тебе!!!
плове)))
Молодой человек вдохновился и захотел приготовить плов сам! СПАСИБО
Большое спасибо за Ваш труд! Очень интересно смотреть Ваши видео, особенно на пловную тематику!
Благодарю за такие подробные уроки! Это очень ценно!
Отличные выпуски,Сталик Гусейнович! Спасибо Вам! Ждем продолжения!
Стальник спасибо ви научили меня варить плов пускай Гасподь Исус даст сил и здоровья вам я уважаю вас как силного и мудрого повара
Самый полезный ролик который я видел . Спасибо.
Отлично!!!, очень часто морковь в плове переваривается и ломается, зирвак варю минут 30-40, уделите в следующем видео этому вопросу внимание, Сталик агъа,пожалуйста🙏🙏💓
Возможно, сорт моркови такой (разваривается и не держит форму). Либо температура чуть выше, чем надо.
Какой умный и продвинутый повар!
Это космос, смотрю и восхищаюсь!
Большое спасибо за курс этих прекрасных передач,опытов ,которые так интересны и важны для глубокого понимания процессов готовки!
Классно и интересно! А про морковь Вы правы и называется такая морковь - тирик! Что означает - живая! Это мне объясняли коренные узбеки когда я получал от них мастер класс! Спасибо вам за опетитные видео!
Очень-очень интересно и полезно, спасибо вам большое!
спасибо за ваш труд, Сталик, живите 100 лет и не болейте! привет из солнечного Андижана!
Doktor-Profesor Kulinarnich Nauk !!! MEGA
Супер видео! Сталик вы молодцы! Спасибо вам огромное за тонкости кулинарного искусства!
Огромное спасибо за такие замечательный уроки.
Первый раз в жизни написал комментарий , хотя пересмотрел все Ваши видео и перечитал все Ваши книги. И периготовил ( не все конечно) но много Ваших рецептов.
ОГРОМЕННОЕ Вам спасибо.
Вы действительно МАЭСТРО
А книгу ПЛОВ, кулинарное исследование, не читали?
Спасибо за такие ролики.Я давно пытаюсь научиться готовить плов.Мне это блюдо очень нравится.Хотя я и живу на Алтае в Сибири.Ну как-то так.
Сталик, спасибо Вам за эти кулинарные нюансы. Вот, вроде, мелочь, а действительно, очень важная информация.
Все ваши видео очень познавательные, каждый раз для себя открываю что то новое и полезное. Спасибо Вам что делились с нами вашим опытом и знаниями!
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Благодарю за исследование. Смотреть интересно!
Благодарю. Очень познавательно у вас всегда.
Сталик ага! Рахмат вам за столь классное исследование. Это очень полезно для думающего человека.
Вы чудесный человек. Наш земляк👍
Спосибо что вы все секреты говарите
Здравствуйте Сталик-ага, всегда с огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Так познавательно и особенно люблю небольшие теоретические и исторические экскурсы. Спасибо Вам огромное за вашу прекрасную работу, но хотел бы попросить Вас приколотить запечную баранью ногу в духовке нашпигованную чесноком. И расскажите про обмазки которые дают мяса корочку. У меня в конце этой недели будут важные гости и я им буду подавать именно это блюдо. Гости - французы они и я хочу порадовать их нашим среднеазиатским мясным колоритом, так что если это возможно, я Вам прошу сделать велел на этой неделе. Спасибо заранее. И всего Вам доброго и долгих Вам лет, Сталик-ага.
Прошу прощения за ошибки - это автозамена на телефоне. Не приколотить, а приготовить; не велел, а видео. 😂
Огромное Вам спасибо за познавательный урок!!!
спасибо, очень приятно слушать и очень полезные уроки даете.
Браво!!! Вы мастер Сталик 👍👍👍
Ассалямуалейкум! Рахмет Вам большой всё подробно обясняете.
Спасибо, полезное видео. Лайк. Только реакция Майяра это взаимодействие аминокислот с сахарами при нагревании. Здесь аминокислот нет и это, видимо, пиролиз.
А вот тут вы ошибаетесь. Аминокислоты в луке и моркови есть (аргинин, валин и прочие) - так что Майяр налицо :)
Очень много полезной информации! Спасибо!
И лайк поставлю и спасибо скажу, плов мое самое любимое блюдо и в приготовлении и в поедании, и от этого в разы приятно смотреть видео из данного сериала
Сталик, благодаря настойчивости и Вашим урокам, Плов (я всегда пишу Плов с большой буквы), который я готовлю стал моей "фишкой" в Астане. Однажды я забыл положить часть моркови в казан для жарки, а потом пришлось добавить её при заливке воды. Она дала мне красивую "картинку". На вкусе не отразилось.
если посмотреть внимательно все рецепты, про плов, на этом канале, то в одном из них есть закладка дополнительной не жаренной морковки прямо перед рисом
Очень важно.. ☀️Спасибо Сталик ✨
Спасибо, дорогой Сталик!
Ох как интересно, узнал многое, что делапл не правильно при приготовлении плова
Благодарю Вас за труды!!!
Плов получился.
Приветствую вас. Я конечно не повор, но готовить мне нравится. Никогда не любил плов, точнее сказать настоящий плов как выяснилось я и не кушал никогда. Но как то меня накормили пловом, или что-то похожее на плов и как не странно он мне понравился. Мне очень захотелось научиться его готовить, и тут мне как то попался ваш канал. Шашлык-мыслят и тд. И тп. Начал любимой супруге обьяснять, что мол ты меня заставляешь шашлык по дольше готовить, а он то не вкусный становится, сухим. Дальше больше и на вашем канале натыкается на плов, который я хотел научиться готовить. Пересмотрел несколько видео. Заказал себе чугунный казан в интернете, так как в нашем маленьком городке очень сложно найти что-то качественное. Теперь пересматривают ваши видео по нескольку раз. Очень уж хочется научиться готовить настоящий плов, или уж что-то очень похожее. Очень дочь, сын и супруга любят его, да и мне теперь тоже нравится, так что буду учиться. Спасибо вам за очень интересные и познавательные видео на вашем канале. Здоровья вам и долгих лет жизни. Продолжайте в том же душе. А я буду набивать руку и набираться опыта благодаря вам. Большое вас спасибо.
Такое ощущение что я сижу на уроке ботаники... браво.., и не знал что оказывается есть такое исследование...вам пора на нобелевскую премию претендовать...
Учусь готовить по вашим видео ,спасибо вам за знания 👍🏻
Очень важная информация, все нюансы. Всё важное, от чего зависит вкус блюда, не только плова. Спасибо
Очень интересно и поучительно!
Спасибо!
Такую подачу да в массы. Спасибо вам.
Благодарю за хороший комментарий
Круто классно так держать 👍 Давно хотел такой теории чтоб знать сам принцип приготовления чтобы даже потом из рыбы плов получался потому что главное знать прицеп приготовления как все работает а рецепт можно и на свой вкус потом придумать как хочешь)
молодец все четенько доходчиво интересно и познавательно
Спасибо огромное за познавательные и интересные видео!
Спасибо, Сталик, все грамотно..
И лайк поставил, и Спасибо говорю!))) замечательные уроки!)👍🏻
Спасибо, Сталик.
Супер!!! Очень здорово!!!Спасибо Маэстро!!!
Благодарю, уважаемый Сталик, за познавательный выпуск!
Огромное СПАСИБО!!!все даходчево обьяснили,ждем еще видео очень нравиться.