Привет Саш! Я так подозреваю,что раньше так варили пиво Исецкое. В Советском Союзе было около 350 сортов пива, но лишь несколько десятков из них были приняты за образец и затем тиражировались по всей стране. В РСФСР (которая по территории совпадает с нынешней Россией) в стандарт входило всего 19 сортов. И одним из этих 19-ти было «Исетское» - пиво, созданное в Свердловске, на Исетском пивоваренном заводе. Советского Союза давно нет, но «Исетское» до сих пор варят во многих уголках нашей страны.Характеристики сортаРецептура:светлый солод - 70%рисовая сечка - 15%сахар - 15%хмель - 50 г. (4 приёма)брожение - 9-10 сутокдображивание - 50 сутокЦветность: светлое (1-2,5)Плотность: 16%Крепость: 4,2%Вкус: хмелевой вкус и аромат, с лёгким винным привкусомСогласно ГОСТу, жёстко регламентировавшему сорта пива, допущенные к производству в СССР, сваренное на любом пивзаводе пиво с плотностью 16 процентов должно было называться «Исетским». Так оно и было, и варился этот сорт на множестве советских заводов, но подлинное «Исетское», по мнению истинных ценителей, делалось только в Свердловске, и было оно в Советском Союзе страшно популярно и дефицитно.
Саш, что то где то читал что у риса цепочка крахмала не такая как у солода, и чтоб получить с него максимальную эффективность нужно его отварить, или сделать с ним отварку с частью солода, я не химик, за точность терминов не ручаюсь, просто помню попадалось где то.
Александр, подскажи касаемо температуры для засыпи? Всегда ли на клоне нужно делать температуру засыпи 45 градусов а потом поднимать до температуры первой паузы и т.д. или это актуально только для данного рецепта?
Ничего рис не даст. Температура клестеризации риса 80* тоесть нужно рис выдержать при 80* минимум 15 минут только тогда рисовый крахмал по перейдет в сахара
Александр, сколько дней должно идти брожение? Моё сусло первый день сильно бурлило, потом меньше, сегодня 5 день и уже никаких видимых реакций не видно, что пора на корбанизацию?
Я почему -то считал, что люди, которые, выкладывая подобные видео в "ютуб" не только хотят "пропиарить" себя, таких замечательных "рукодельников", но и хотят помочь остальным заинтересованным воплотить свою мечту в жизнь. НО видимо я глубоко ошибался. Спасибо за НЕОТВЕТ!!!!!!!!!!
Вот смотрю, и постоянно у всех одни и те же ошибки. А именно, вы снимаете ролик. Вы ожидаете что всё в конце получиться. Так какого, вы во время снятия говорите может быть, я не уверен, давайте попробуем. Полный идиотизм. Надо, в процессе снятия говорить, делаем так и так, я крутой чувак, будете делать так, и у вас всё получится. А дальше, в конце процесса, если всё получилось, выкладываете видео, и вы бог. Не, ну не тот самый. А бог нормального продукта.))))
Привет Саш! Я так подозреваю,что раньше так варили пиво Исецкое.
В Советском Союзе было около 350 сортов пива, но лишь несколько
десятков из них были приняты за образец и затем тиражировались по всей
стране. В РСФСР (которая по территории совпадает с нынешней Россией) в
стандарт входило всего 19 сортов. И одним из этих 19-ти было «Исетское» -
пиво, созданное в Свердловске, на Исетском пивоваренном заводе.
Советского Союза давно нет, но «Исетское» до сих пор варят во многих
уголках нашей страны.Характеристики сортаРецептура:светлый солод - 70%рисовая сечка - 15%сахар - 15%хмель - 50 г. (4 приёма)брожение - 9-10 сутокдображивание - 50 сутокЦветность: светлое (1-2,5)Плотность: 16%Крепость: 4,2%Вкус: хмелевой вкус и аромат, с лёгким винным привкусомСогласно
ГОСТу, жёстко регламентировавшему сорта пива, допущенные к
производству в СССР, сваренное на любом пивзаводе пиво с плотностью 16
процентов должно было называться «Исетским». Так оно и было, и варился
этот сорт на множестве советских заводов, но подлинное «Исетское», по
мнению истинных ценителей, делалось только в Свердловске, и было оно в
Советском Союзе страшно популярно и дефицитно.
Саш, что то где то читал что у риса цепочка крахмала не такая как у солода, и чтоб получить с него максимальную эффективность нужно его отварить, или сделать с ним отварку с частью солода, я не химик, за точность терминов не ручаюсь, просто помню попадалось где то.
Может быть и так
Александр, а есть у тебя видео где показана подробно работа твоей пивоварни? интересно стало.
смотрите первые видео с варками пива на канале - та все показано
С рисом обычно варят лагер. Надо было дрожжи s-23 или 34-70...
Рис дробят и отдельно варят 30 минут... потом в затор.
С нетерпением жду дегустации этого превосходного напитка.
Александр, подскажи касаемо температуры для засыпи? Всегда ли на клоне нужно делать температуру засыпи 45 градусов а потом поднимать до температуры первой паузы и т.д. или это актуально только для данного рецепта?
Как правило если сусло стало чистым прозрачным то осахарилось. Попробую рис пустить через дробилку и добавить.
Александр, каков результат? Будет ли дегустация?
думаю будет. результат отличный !!)))
а когда? уже заждались.
Кинотеатр охотника и рыболова сделаем сделаем - как говорят умные люди - рис должен хорошо постоять
Ничего рис не даст. Температура клестеризации риса 80* тоесть нужно рис выдержать при 80* минимум 15 минут только тогда рисовый крахмал по перейдет в сахара
где дигустация?
Александр я ареометры брал в Усть-Камане брал на Гурьевской 112 Крис-Аналит.
+стагислав медведев был там - в наличии нет
Александр, сколько дней должно идти брожение? Моё сусло первый день сильно бурлило, потом меньше, сегодня 5 день и уже никаких видимых реакций не видно, что пора на корбанизацию?
плотность падает ?
ариометра нет, первая варка
тогда тяжело сказать
ариометр куплю, что с плотностью должно быть?
должна падать
Ульяновск говорит что у Тебя всё получится )))
+Николай Лимонтьев благодарю !
Такое уже не первый раз
Можно купить обычный виномер-сахаромер. У нас стоит 30 рублей.
+Павел Ломакин как показывает практика он показывает погоду - такой у меня есть
То есть врет? И намного?
Павел Ломакин очень прилично
+Александр Лисицын будет возможность сравните плиз. А то у меня только виномер
Павел Ломакин однозначно менять на АС-3
А рецепт где? Нет рецепта - никто не поднимется.
Где комментарии написано 43. Не вижу ни одного
Жаль конечно,что плотность начальную и конечную не измерить.
+Владимир Кузнецов да к сожалению нечем мерить ((( разбил....
Я почему -то считал, что люди, которые, выкладывая подобные видео в "ютуб" не только хотят "пропиарить" себя, таких замечательных "рукодельников", но и хотят помочь остальным заинтересованным воплотить свою мечту в жизнь. НО видимо я глубоко ошибался. Спасибо за НЕОТВЕТ!!!!!!!!!!
+Дмитрий Соколов так это был вопрос?)
Ссылка, в шапке, на магазин - где брал пивоварню - не работает !!!
А видосы просто супер - продолжай в том же духе !!!
+Chestr Chester напишите на почту - сайт бывает глюкает
@@redfox2372 сахар для брожения нужен?
@@чувак-р6м Нет
Вот смотрю, и постоянно у всех одни и те же ошибки. А именно, вы снимаете ролик. Вы ожидаете что всё в конце получиться. Так какого, вы во время снятия говорите может быть, я не уверен, давайте попробуем. Полный идиотизм.
Надо, в процессе снятия говорить, делаем так и так, я крутой чувак, будете делать так, и у вас всё получится. А дальше, в конце процесса, если всё получилось, выкладываете видео, и вы бог. Не, ну не тот самый. А бог нормального продукта.))))