Amigo!!! Primeiramente gostaria de agradecer por esta valiosa explanação. A propósito, um tubo falcon de 50ml depois de armazenado, ele corresponde a aproximadamente quantos pacotes de levedura seca?
Obrigado confrade, peço que vc assista aos 3 vídeos sobre banco de leveduras para que vc entenda melhor. Cada tubo corresponde a uma isca da sua cepa. Cabe vc saber como gerenciar ela para fazer sua fermentaçao, assistindo aos 3 vídeos vc irá entender ok.
boas dicas mestre cervejeiro, assisti pq tenho interesse na proteína de levedo de cerveja. sabe me dizer se tem diferença na quantidade de proteína que cada levedura de cerveja produz, ou são todas bem próximas equivalentes nisso, alguma em especifica é mais produtiva nesse sentido? recomenda algum livro que chegue a abordar esse tipo de assunto produção das proteínas pelas mesmas ?
Diy, primeiramente parabens, excelentes explicações como sempre, segundamente uma duvida: 48h de propagação? Nem sei se meu agitador magnetico suporta tanto tempo funcionando direto, vc desliga o seu pra ele pegar um folego em algum momento? 48h é uma via de regra com calculo no grau plato ou é tempo sobressalente?
Fala William tudo bem? Muito obrigado pelo comentário, respondendo sua pergunta, sim o agitador deve ficar ligado por 48 hrs. Esse tem hábil para que a isca de levedura se propague 100%, mas se vc tiver receio com seu equipamento, ligue ele durante o dia e desliga à noite até somar as 48 hrs.
No starter que fiz no vídeo foi apenas para multiplicar minha levedura e ter 4 iscas da mesma. Toda vez que vc for usar a levedura para fermentar uma cerveja, vc deverá fazer um starter. E isso vai depender de quantos litros vc vai fermentar ok. Pois essa quantidade que está no tubo Falcon é apenas uma isca da sua levedura, vc deverá fazer starter para aumentar a massa de levedura. Para um tubo falcon sempre comece com um starter de 1 litro com og de 1.030 a 1.040.
@@debilwalker independente que seja da mostura o fervura,vc deverá ferver antes de fazer o starter. Lembrando que a OG desse mosto tem que estar entre 1.030 a 1.040.
Toda vez que vc for usar a levedura para fermentar uma cerveja, vc deverá fazer um starter. E isso vai depender de quantos litros vc vai fermentar ok. Pois essa quantidade que está no tubo Falcon é apenas uma isca da sua levedura, vc deverá fazer starter para aumentar a massa de levedura.
@@lucas0608 sim entendi a pergunta, acho que vc não entendeu a resposta! O banco de leveduras são iscas das leveduras que vc deseja ter no seu plantel certo! Cada tubo falcon não é para vc inocular em 10, 20, 30 ou outra litragem de cerveja â fermentar, para saber quanto de levedura vc irá precisar para fermentar uma determinada quantidade de mosto, vc precisa fazer o cálculo de viabilidade, depois que vc fez o cálculo de quanto de levedura vai precisar, é aí que entra a isca do tubo falcon, onde vc fará os starters até chegar na quantidade desejada de levedura. Só para termo de uso, eu faço starter com 2 litros de mosto + um tubo falcon com isca para fermentar de 20 L à 30 litros de cerveja.
Parabéns pelo vídeo Gleison, eu tbm faço isso! Grande abraço.
Top demais. Uma duvida seria sobre a temperatura que se guarda esses tubos, poderia se na parte de baixo da geladeira ou próximo ao congelador?
1 pacote eu uso para uns 6 lotes de 20 litros tranquilo, fazendo vários starter e armazenando a fração. Essa sua técnica é da hora.
Sim, você seguindo a risca esse método, você vai manter sua levedura por tempo indeterminado.
Amigo!!! Primeiramente gostaria de agradecer por esta valiosa explanação. A propósito, um tubo falcon de 50ml depois de armazenado, ele corresponde a aproximadamente quantos pacotes de levedura seca?
Obrigado confrade, peço que vc assista aos 3 vídeos sobre banco de leveduras para que vc entenda melhor. Cada tubo corresponde a uma isca da sua cepa. Cabe vc saber como gerenciar ela para fazer sua fermentaçao, assistindo aos 3 vídeos vc irá entender ok.
Ótimo video amigo, vou comprar os tubos e o estande para começar a fazer como vc faz, um abraço
É isso aí, no mercado livre vc acha o kit completo.
boas dicas mestre cervejeiro, assisti pq tenho interesse na proteína de levedo de cerveja.
sabe me dizer se tem diferença na quantidade de proteína que cada levedura de cerveja produz, ou são todas bem próximas equivalentes nisso, alguma em especifica é mais produtiva nesse sentido? recomenda algum livro que chegue a abordar esse tipo de assunto produção das proteínas pelas mesmas ?
Opa, as leveduras Kveik's reproduzem mais rapidamente.
Vc fez essa propagação com mosto ou água?
Olá confrade, ela foi feita com o resto do mosto de uma brassagem. Vc deve se atentar a OG. entre 1030 a 1035, pode usar DME tbm na mesma OG.
Diy, primeiramente parabens, excelentes explicações como sempre, segundamente uma duvida:
48h de propagação? Nem sei se meu agitador magnetico suporta tanto tempo funcionando direto, vc desliga o seu pra ele pegar um folego em algum momento?
48h é uma via de regra com calculo no grau plato ou é tempo sobressalente?
Fala William tudo bem? Muito obrigado pelo comentário, respondendo sua pergunta, sim o agitador deve ficar ligado por 48 hrs. Esse tem hábil para que a isca de levedura se propague 100%, mas se vc tiver receio com seu equipamento, ligue ele durante o dia e desliga à noite até somar as 48 hrs.
Se secar ela é desativada? O suplemento de levedura é morta no caso entao?
Olá, não . A secagem da levedura é um processo para que você possa ter a cepa por muito tempo.
qual quantidade usado para fazer este starte , tem que fazer um mini mosto com dme
No starter que fiz no vídeo foi apenas para multiplicar minha levedura e ter 4 iscas da mesma. Toda vez que vc for usar a levedura para fermentar uma cerveja, vc deverá fazer um starter. E isso vai depender de quantos litros vc vai fermentar ok. Pois essa quantidade que está no tubo Falcon é apenas uma isca da sua levedura, vc deverá fazer starter para aumentar a massa de levedura. Para um tubo falcon sempre comece com um starter de 1 litro com og de 1.030 a 1.040.
O mosto foi feito com malte ou com DME?
Olá amigo, vc pode usar qualquer um dos dois. Esse que eu usei foi mosto feito com malte.
Quanto tubos gera um pacote de lwvedura? Ou faz o mesmo processo, starter e separa 50ml?
Não é assim que funciona. Cada tubo é uma isca para nova propagação que vc deverá fazer.
O início de tudo é com o pacotinho de levedura , certo?
Isso sempre, Toda vez que comprar uma cepa diferente retire 50ml e coloque no banco, lembrando , nunca usar a lama ok.
Qual o volume e a og do mosto do starter?
Opa , você pode fazer entre 1.030 a 1.040 ok!
fez starter com DME?
Opa, não. Fiz com um resto de mosto de uma brassagem, mas você pode fazer com DME também.
@@DiydaCerveja da mostura ou da fervura?
@@debilwalker independente que seja da mostura o fervura,vc deverá ferver antes de fazer o starter. Lembrando que a OG desse mosto tem que estar entre 1.030 a 1.040.
Quantos litros posso fermentar com um tubo desses?
Toda vez que vc for usar a levedura para fermentar uma cerveja, vc deverá fazer um starter. E isso vai depender de quantos litros vc vai fermentar ok. Pois essa quantidade que está no tubo Falcon é apenas uma isca da sua levedura, vc deverá fazer starter para aumentar a massa de levedura.
acho que ele n entendeu a pergunta, e eu to com a mesma duvida
@@lucas0608 sim entendi a pergunta, acho que vc não entendeu a resposta! O banco de leveduras são iscas das leveduras que vc deseja ter no seu plantel certo! Cada tubo falcon não é para vc inocular em 10, 20, 30 ou outra litragem de cerveja â fermentar, para saber quanto de levedura vc irá precisar para fermentar uma determinada quantidade de mosto, vc precisa fazer o cálculo de viabilidade, depois que vc fez o cálculo de quanto de levedura vai precisar, é aí que entra a isca do tubo falcon, onde vc fará os starters até chegar na quantidade desejada de levedura. Só para termo de uso, eu faço starter com 2 litros de mosto + um tubo falcon com isca para fermentar de 20 L à 30 litros de cerveja.