나만의 청국장 띄우는 노하우 | 청국장이 잘 뜨고 있는지 확인 방법
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- Опубліковано 22 гру 2021
- 나만의 청국장 띄우는 노하우와 청국장이 잘 뜨고 있는지 확인하는 방법입니다 낫또처럼 치즈처럼 띄우는 조건은 콩을 충분히 불려주고 무르게 삶아 하룻밤 재워주어야 됩니다 12시간 정도 되었을 때 미생물이 증식되고 발효 되어 물방울이 생기게 되며 청국장이 잘 뜨고 있는지 확인하기 좋은 시간이기도 합니다 처음 하시는 분이나 실패하신 분은 청국장이 잘 뜨고 있는지 궁금해 하시는 분들은 청국장을 안치고 12~13시간 정도 되었을 때 물방울이 생기지 않는다면 온도를 높여주시면 됩니다 45도에서 40도 될 때 무난하게 잘 뜨는 걸 볼 수 있었습니다.
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![[24편] 바나나 청국장 띄우기 | 딸에게 권하는 청국장 만드는 방법 | 초보자도 실패 없이 청국장 만들기 | 청국장 프로바이오틱스](http://i.ytimg.com/vi/u5I73eCz6yQ/mqdefault.jpg)
![[24편] 바나나 청국장 띄우기 | 딸에게 권하는 청국장 만드는 방법 | 초보자도 실패 없이 청국장 만들기 | 청국장 프로바이오틱스](/img/tr.png)
![🥦청국장[Cheonggukjang]💛이렇게 쉽게 성공적으로 청국장 만들수 있다니!💛유산균이 그대로 살아 있어요💛칼밥상#123](/img/n.gif)
영상따라 수요일 오전 8시부터 띄우기 시작하여, 저녁에 보니 물기가 생겼어요.
금요일 오전에 주걱으로 뒤적여 보니, 실과 끈기가 있는데... 영상처럼 좀 더 실과 끈기가 있게 할라고 그냥 두었다가,
오늘 토요일 저녁에 보니
랩에 물방울이 많이 생겼고
온도는 50도 끝까지..
그리고 있던 실이 없어졌네요..ㅠ
덮었던 면보자기도 푹 젖었구요
랩에 생긴 물방울이 떨어져서 그런건가?
랩을 걷어내고 이불만 덮어두고 있어요.
내일 일요일 아침에 어떻게 변화는지 볼라구요.
미완성 청국장 콩 맛은 구수하기는 해요
혁신적인 청국장 만드는 방법을 갈켜주셔서 고마워요
다시 또 해볼 거예요
건강하세요~♡
곱게 찧어서 끓여 드시면 천상의 맛이 나올 것 같군요~^^ 잘하셨습니다 👏👏👏다른 분들을 위해서 힘도 돼 주시고 연구도 많이 하시고 앞으로 선생님으로 모셔야 될 거 같군요^^~저도 일요일 아침이 궁금하네요.
청국장 쌤
24간만에이렇게
완성되었습니까
추카드립니다
잘안되더라구요
너무 수고하셨습니다 정말 달인이 입니다
감사합니다~^^ 청국장을 좋아하는 평범한 할머니 랍니다.
선생님
하시는대로 따라 해보렵니다.
잘배워 갑니다.~^^♡
감사합니다~^^ "파이팅!!"
응원 드립니다.
저는 따라하기 청국장 했는데 짚푸리도 넣고 쌀뜨물도 넣고 했는데 맛이 산거보다 훨~맛나네요~구독 눌러놨다가 따라하기 하니까 넘나 쉬운 콩청국장이예요 캄사 드립니다
잘하셨습니다 오늘은 청국장 성공 소식 듣는 날인가 봅니다 저한테 최고 큰 선물 주셨습니다 감사드립니다.
덕분입니다
감사합니다
덕분입니다 하면 덕볼일이생긴다네요^^ 덕되는일들이 많이있으시길 바랍니다 ~*
건강하세요
감사합니다 ~^^늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
좋아 요 수고하셨어요
감사합니다 ~^^
대표적인 슬로푸드네요
꼭 해보고싶네요~^^
감사합니다~^^건강한 먹거리 성공을 위하여 ~화이팅~
감사합니다
날마다 좋은날 행복하시길 기원합니다.
목소리가 젊으신데,노년의 하루라고 하셨네요 샘 특허내셔도 좋을것 같아요 고맙습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다 강산이 일곱 번이나 변했네요 주변에 나무와 풀도 청국장이 띄워진다는 걸 UA-cam 하고 알았네요 옛날에는 볏짚이 있어야 되는 줄만 알았는데 볏짚에서 해방 되어서 저도 구독자님 들께 감사드려요^^~
완존 최고!!!♡♡♡♡멋져요~~~^^
감사합니다 ~^^청국장 많이 드시고 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
8시간되었을때 겉이 마르고 맨숭맨숭하길래 별기대안했는데 10시간넘어가니 물기가생기고 뜨끈뜨끈하길래 온도재보니 52도..깜짝놀라 온도내리고 위에 양푼이제거하고 전기매트에 두꺼운수건깔고 두었더니 14시간차에는 끈적끈적실이 나오기시작 지금은 43시간차인데 만족스럽게 쫀쫀한실이 뜸뿍나와서 기분최고.. 너무 신나요.. 몇시간뒤 수확할생각하니 두근두근 설렘이 벅참이 밀려오네요..감사함니데이~~^^♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
@@whisperlee9581 으~와 영상 보는 듯 설명해주셔서 감사합니다~^^온도를 잘 맞추셨는가 보네요 저도 매번 청국장 띄울 때 끈적이는 진이 잘 나면 흥분되고 신비롭습니다 궁금한 게 한 가지 있어요 물은 어떤 물로 하셨는지 궁금합니다.
선생님 성공했어요 24시간후에 보니까 실이 잘 나왔는데 52시간에 보니 어제보다 실이 줄들긴했어도 잘떴어요 처음잘되고3번실패후 4번째성공해서 환호성이 나왔어요 가족이 청국장을 좋아하는데 여러곳에서 사도 이런맛이 안나서 고민하던중 선생님것보고 했는데 이제성공해서 고맙습니다
잘하셨습니다 👏👏👏 축하드립니다~^^ 실패를 해도 계속 띄우셨으니 꼭 성공하실거라 믿었습니다.
@@user-ln5ee6tl9m 온도 신경을 쓰셨군요 확인 하기위해 저 같아도 또 띄웠을 것 같아요^^~이번에도 청국장이 잘되면 기술 완전히 익히 신 겁니다~화이팅~
실이조금이라도있을때
그많해야지 더많이생기게할러고 하루 이틀나두니 조금
있든것도없으니 조금있을때 2시에띠우고 아침8시에딱이예요
👍
💕
오늘도 잘보고갑니다
저는오늘 콩알메주
6키로 만들려고
선생님의 힘을얻어
쌀뜨물로 해봤는데
모르겠네요 감사합니다 ᆢ
우~와~궁금하네요 콩알 메주는 저도 안해봤는데.. 덩어리 메주는 쌀뜨물로 했을 때 약간 아쉬운움은 있었지만 그런대로 잘되었기에 콩알 메주 기대됩니다 ~^^꼭 후기 부탁드립니다.
청국장 띄우기 정말 함듬니다 선생님 말씀대로 한번 해 보려고요~^^
@@user-jr9gd2kk6w 삶은 콩을 하룻밤 재워주세요 더 중요한 것은 콩을 삶아서 문질러 보았을 때 잘 으깨져야 됩니다 식었을 때 잘 으깨지면 50프로는 성공했다고 보시면 됩니다. 영상 속에서 답도 찾을 수 있을 것 같습니다 "꼭" 성공하시길 기대합니다.
너무 좋은거 연구하셔서 고맙습니다 쌀뜸물 한두시간 전에 받아놨다 콩에 묻혀서 해되나요 꼭 따라해보고 싶어서요
감사합니다 ~^^ 콩을 무르게 삶아서 완전히 식힌 후 쌀뜨물은 바로 받아서 사용하시면 됩니다
이번에는 약수물 또는 생수물로 하실거죠~~^^
청국장 실페을햇읍니다 이러게한번해봐야겠읍니다 감사드림니다
수돗물 말고 콩을 불리는 과정부터 약수물 또는 생수나( 샘물)로 하시면 놀라운 결과를 보실 수 있습니다.
종갓집 며느리 영상 보세요 그게 더 쉬움
감사합니다!!
영상대로 따라서 만들어 보았는데 실이 조금 나오고 영상처럼 실이 많이 나오지는 않았어요~
실이 많지 않아도 괜찮은가요~~~
제가 더 감사합니다~^^ 실이 조금 보이셨다니 잘 하셨는가 보네요. 저는 약수물로 청국장을 만들고 있답니다 다음에는 약수물이나 생수(샘물) 하시면 실이 많은 걸 보실 수 있습니다. 실이 많지 않아도 끓여 드시면 좋습니다 다음에 물을 바꾸어서 좋은 결과 댓글 꼭 부탁드립니다~~
2차띠울때는 온도는 몆ㅈ도 저도 되게하나요 너무 잘가르쳐 주셔서 고맙습니다
처음에 뜨겁다 할 정도로 띄우시고 12시간 되면 미생물이 증식하고 발효되어 온도가 상승 하며 많이 뜨겁고 온도를 낮추어 주셔야 합니다.
구독 조아요
@@user-kp9fr2xl3y감사합니다 오늘도 즐거운 시간 되시고 복 많이 받으세요~
비밀 뜨물을뭍인다구
좋은방법 알려주셔서 감사합니다 지금 비지를 띠우고 있는데 냄새가 조금 역합니다 비지도 잘띠우는 노하우가 있을까요?
저도 비지 옛날 맛이 그리워 띄워 보았는데 온도가 낮아서 그런지 원하는 맛이 안 나오네요.
그렇지요
청국장이나 맛있게 만들어 먹어야 겠네요 감사합니다
@@user-ln8uc2rs9l 겸사겸사 가까운 시장에 가서 두부 파는 곳 4군데 물어 봤는데 비지는 안 판다고 하네요 가끔 차에서 두부만들어 파는 분 만나면 다시 만들어 봐야겠어요.
기대하겠습니다 ㅎ
가끔 두부를 조금씩 하니까 어릴때 먹던 띄운 비지 생각이 나서요~~^^
Puedes traducir al español por favor 🙏
할머니가 재미로 혼자 하다 보니 부족한 게 많습니다 죄송하고 감사합니다 👵
13시간 물방울이 맺혔는데저온으로 내려놨는데도 50도가 넘는데 온도를 몇도정도 내려놔야될까요 끓여 먹을걸 띄려하는데요 수고하시는 죄송해요
온도는 40~42 적당합니다 저온으로 내렸을때 온도가 높다면
덮었던 이불이나 제경우
덮었던 양푼을 제거해서 온도를 맞추고 있답니다.
~화이팅~응원합니당~
수고하십니다 저는첫번째는잘띄워 맛있게 먹어서 다시그대로 했는데 3번이나 실패했는데 왜 안되는건지 모르겠어요 처음잘됐는데 아쉬워 또하려하니 겁이나내요
잘 오셨습니다^^ 실패 없는 완전한 성공은 없답니다 여러번 해보셨으니까 딱 한 가지만 바꿔서 약수물이 없으면 생수(샘물)로 꼭 해보시길 추천 드립니다. 저도 지금 청국장 만들기 위해서 지금바로 산에 약수물 받아오고 답글 드립니다.
종갓집 며느리 청국장 영상 보세요 간단합니다
선생님 청국장 정말 잘 띄우시네요 ~저도한번 할려고하는데 삶은콩을 하룻밤 재우라 하셨는데 압력솥에 놓고 재우는건지요?
넵~ 맞습니다. 찌고 그대로 놓고 재우시면 됩니다. 나중에 열어보았 을때 으깨보아서 잘 으깨지고 매트에 뜨겁게 띄워주시면 된답니다.
선생님 너무잘띄우셔서 따라하려 하는데 압력솥에삶아 하루저녁재운뒤에 매트에놓는데 뜸물은 매트에놓기전에 묻혀주나요 알려주세요
@@user-ln5ee6tl9m 넵~맞습니다 꼭 치즈처럼 늘어나는 청국장을 띄워 보시길 희망합니다.
쌀뜬물이 짚역활을 하는건가요?
"넵~^^맞습니다"
실패한것은 다 버려야할까요?
냄새는 나는데 실이없어보여요
30시간되었습니다
제가 띄운 청국장 중에 단풍잎으로 띄운 청국장이 실이 나지 않았고 엄청 고소했어요.. 반면 최근에 올린 영상 [24편] [25편] 바나나로 띄운 청국장은 실이 엄청많아요 그런데도 끓이면 냄새도 없고 심심하죠.. 30시간이 되었는데 너무 밋밋하고 청국장 맛이 나지 않으면 메주처럼 만들어 띄워서 된장과 같이 섞어도 됨니다.
안녕하세요~~좋은 정보 감사합니다~^^
영상 잘보고 따라쟁이가 됐어요~
영상대로 12시간후 열어보니 랩에 이슬이 방울방울 맺혀있기에 고온에서 저온으로 줄이고 덮었던 스텐그릇도 빼고 이불로만 덮었어요 현재 24시간후 재 확인중 실이 늘어나는 현상이 아주 작아요 면보가 다 젖은 상태이구요 랩에 이슬이 있구요 다시 온도를 올려야 할까요..
고온으로 올렸어요
잘 되겠지요~~^^
고온으로 오렸거든요
정~말 그대로 잘 따라 하셨네요.
수돗물로 했을 때 면보가 젖으면 수분이 많이 남아 덜 띄워졌습니다
최근에 올린 영상 "수돗물로 낫또처럼 띄우는 방법" 중에 2번이 혬혬님과 똑같아요.랩에 구멍을 적게 뚫었고 면보가 젖었으며 4번은 고온으로 했고 수돗물로 하셨다면 온도를 올려도 진은 더 생기지 않았고 48시간을 띄워 찧어서 끓여 드시면 맛나게 드실수 있답니다.
@@user-tb1dd6lc7k 네네~
쌀뜸물로 했떠욤~~
수돗물이라하심?
끓인물로 했는데 혹시 그 때문에? ..
그래도 기대되네용~~^^
용기 가져볼게욤~~^^
@@hyehyem 계속 이야기 원해요~^^ 쌀뜨물을 수돗물로 하셨나요?
@@user-tb1dd6lc7k
아 ~네 수돗물을 끓여 식혀놓은 물로 했어요..
@@hyehyem 네~그러 셨군요
처음 설명을 제가 하는 것처럼 잘 말씀해주셔서 청국장이 완성되었을 때 궁금하기도 하고 잘 띄우는 그날까지 응원할께 요~^^
된장을넣고삶으면절대안넘쳐요
검정콩으로도 잘될가요?
[5편] "흑으로 청국장 발효 | 흙으로 띄운 서리태 청국장" 영상 보시면 엄청 잘 띄워진 영상을 보실수 있습니다.
청국장 띄워서 끓였는데 왜 쓴맛이 나네요 이유가 먼지요?
검색 해보니 사포닌과 이소폴라본이 쓴맛을 내는 성분이 있다고 하네요 원인을 찿기위하여 청국장을 띄웠을 때 어떤 환경에서 쓴맛이 나는지 똑같이 띄워보고 싶습니다 온도와 시간을 알려주시면 감사하겠습니다.
날씨가 춥습니다~
하시는거 보고 청국장 했는데요
48시간 두고 ,
콤콤하게 암모니아 냄새 살짝 날 때까지 더 두었다가 찧어서 끓여 드시면 맛이 있습니다.
지난번에 도토리님 띄운비지 말씀하셔서 마침 두부판매 만나서 구입 하였고 생 비지라서 어려울거라고..
가져다 쪄서 했는데 너무~질어서..ㅎㅎ 두부아저씨 말씀이 정답.
몆년는해는대뜻것운거해서실패해는대알려주대로해서성공해셨서요감사합니다
그동안 뜨겁게 해서 실패했는데 식혀서 하시고 성공하셨다는 말씀인 거 맞죠~그동안 실패라도 띄워보셨기에 잘 하신듯 합니다. 소중한 댓글 감사드립니다~^^
너무 좋은정보 감사하합니다 뭐가 생수수도물로해야 한다는건지 모르겠내요콩삶아서 하루재워서 띄우는건 가요
@@user-ln5ee6tl9m 청국장을 띄울 때 수돗물과 생수로 할 때 차이가 많이 나네요
콩을 불리고 찌고 쌀뜨물 생수(샘물)로 하시면 수돗물보다 끈적이는 진이 더 많이 생긴답니다. 콩을 쪄서 그대로 충분한 뜸을 들이고 충분히 식혀서 쌀뜨물을 묻혀 띄우시면 청국장이 잘 띄워집니다.
목소리도 좋으시고 설명도 자세해서 좋은데 말투를 좀 자연스럽게 하면 더 좋겠어요. 시종일관 '~답니다'는 구어체에서는 자연스럽지가 않아요. 가끔'~답니다' 하시는 것이 더 자연스러워요.
말투때문에 집중이 덜되요. ㅠㅠ
넵~^^말하는 걸 다시 배워야 되겠어요~^^저도 자연스럽지가 않구나 생각했고 어느 때 서부터인가 그렇게 하고 있더라구요.
답니다 싫어
혹시 물은 생수라야 하나요?
생수( 샘물)도 되었고 수돗물도 하룻밤 받아놓았다가 해보았는데 잘 되었습니다 제가 발효할 때 사용하는 물은 거의 약수 물로 하고 있답니다.
위풍이 아니고 외풍(웃풍-바깥바람)임니다. 의식하지 못하는 단어임니다.
넵~말씀하신대로 웃풍이 맞습니다 사전에서 찿던 기억이 납니다 습관이 참 무섭다는 생각이 듭니다