고소한~통깨의 맛! 터키빵 '시미트'
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- Опубліковано 3 жов 2024
- [재료계량]
본반죽 -
프랑스밀(T55) 500g (우리밀, 중력분 대체 가능)
소금 10g
생이스트 20g
콩기름 40g
물 220g (에비앙 생수 대체 가능)
플레인 요거트(무가당) 30g
연유 20g
꿀(잡화) 20g (몰트 대체 가능)
*비건 스타일이라면 플레인 요거트, 연유 생략 가능
코팅용 -
몰라세스 130g
물 300g
볶은 통깨 적당량
(*가루 몰라세스 : 끓인 후 식힘)
[오븐설정온도]
에어 프라이어 200도 8분
컨벡션 오븐 250도 9분~12분
데크 오븐 250/160도 9~12분
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[명장님이 사용한 기자재 정보]
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T
![[빵's Talk] #3 빵준서와 밀가루 제대로 알아보기](http://i.ytimg.com/vi/iPkDyu_lsng/mqdefault.jpg)
![[빵's Talk] #3 빵준서와 밀가루 제대로 알아보기](/img/tr.png)
터키 밀가루 뱀탯 유기농 강력분 사용하는데요~
인도 참깨 사서 물에 씻어 헹군 다음에 말려서 반죽에 우유나 물 칠하고 붙여도 잘 붙어요...^^
즤 남편은 깨 떨어지는거 싫어해서 호박씨나 해바라기씨나 암것두 안 붙인 플레인 선호해요~
유럽빵이 땡긴다는 말 정말 공감합니다. 유럽에 살다가 한국가면 제일 먼저 유럽식 빵이 땡깁니다. 한국빵처럼 디저트가 아닌 주식이라 담백하고 밥같은 느낌이죠. 한국사람이 흰쌀밥에 된장찌개, 김치찌개 생각나듯이 유럽에서 살다가 한국가면 담백한 빵에 버터랑 치즈 얹어 먹는 그 맛을 못 잊어요 ㅠㅠ
우리밀 사용하고, 생이스트가 없어서 드라이 이스트 10g, 가정용 오븐에 15분 구웠는데 비슷하게 잘 구워진 것 같아요~ 분량대로 만드니 총 10개 나왔고 국산깨 향이 진하다고 하셔서 절반은 깨, 절반은 치아씨드 붙여서 구웠는데 둘 다 너무 맛있네요~ 식히자마자 바로 안먹는건 냉동해 놨다가 먹기전 후라이팬에 물 스프레이 살짝 해주고 약불에 다시 구워먹으니 바삭한 겉부분이 진짜 감동적으로 고소합니다 ㅠㅡㅜ 지금도 먹으면서 쓰고있어요, 레시피 너무 감사합니다~!! 😭
우리 남편이 엄지척~ 들어주던 빵이네요.
클로티드 크림에 꿀 넣으면 카이막 맛이 나요.
그렇게 드시면 짱입니다~
와우 꿀팁 감사합니다..당장 해먹어봐야겠어요.
클로티드 크림 구하기 힘드시면
크림치즈에 꿀 넣어도 비슷하긴 해요~
터키서, 이라크서 먹었던 시미트보다 와이프가 만들어준 시미트가 더 맛있다고 해서 일주일에 두 번은 만들어요..^^
@@한혜숙-i1x 와우 사랑둥이 남편님이세요!빵만들 맛 나시겠어요. 레시피가 무척 궁금하네요^^
ㅋㅋㅋ비행기값 달라시는 귀요미 명장님😍
베이킹계의 백선생~~~명장님 알고리즘 타고 이제야 뵙게 되었습니다ㅠㅠ 너무 시원시원한 말투 매력적이십니다 ㅎ 구독 박고 좋아요 취미였던 제빵에 불지펴주셔서 감사합니다
오왕 왠지 베이글이랑 비슷한 식감일 것 같기도 하고!! 저도 함 해봐야겠어요 😍 자꾸 땡기는 맛이 무섭쥬 ㅋㅋㅋ
꺄~~올~.저 터키여행때 먹었던 그리고 폴란드 광장에서 아침에 300원짜리 빵이 시미트였던거였죠.명장님 덕분에 추억에 빠질수 있겠어요.
지난주말 집근처 브레드 쿠쿰에 날이좋아 갔다가 영업 종료한걸 알아서 얼마나 슬펐던지 브런치메뉴와 경치가 좋았던 곳인데😭😭.
걸어서 힉스 유타워 명장시대가서 빵과 커피를 사먹었네요~
요새 넷플릭스보다 더많이 보는 명장님ㅋㅋㅋ 💕
터키도 은근히 디저트의 나라네요. 커피랑 잘 어울리겠어요!! 베이킹 영상 잘 보았습니다.
오늘 처음 왓어요
구독.좋아요👍👍👍👍⚘️
소보로 빵 보고
계속 영상 보는데
맛나게 보여 꼭 만들어 보겟습니다.
감사히 잘보앗습니다
와~~~드뎌 시미트다!!!
이거 완전 하구싶었는뎅..
그동안 맛난 레시피를 못 만났어요ㅜㅠ
도전각이네요~~♡♡♡
간단하면서 진짜 맛있어 보여요
명장님 최고~b
시미트레시피 넘넘 감시합니다 바로 도전해 볼께요
빵의 백종원이신것같은 ^^
시미트 진짜 너무 맛있어요...
모양이 너뮤 예뻐요~
헐 너무 먹고싶어요 !! 항상 좋은 레시피와 정보 감사합니다 잘생겼어요❤️❤️❤️❤️
감사합니당!!보기에도너무맛있어보이네요^^
혹시 이번에 책준비하시면서 개발한 레시피인가요?^^
집에 T55는 있는데 세몰리나, 당밀은 없는데요.
넘 담백하고 맛있을 것 같아서 그냥 물이나 우유물칠해서 만들어 보려구요.
매번 소중한 레시피 감사합니다.
건강조심하세요^^
너무좋음
감사합니다
넘 귀여우신 준서 명장님~
우릴위해 정성이 느껴져요
사랑합니당😍
진짜 귀엽워용
명장님~ 그리고 제작진 슨생님덜~~~~
는 예정 없으실까요~? ㅎㅎㅎ
로즈마리 그리시니 알려주세요 🙇♀️🙇♂️🙇
감사합니다!
어떤 책에서 봤는데 준서님이 쓰신 몰라세스.. 흑설탕으로 썼더라구요..
어떤 차이가 있을지 궁금하네요..😅
와 이거진짜 맛있는건데ㅜㅜ
터키음식은 다 맛있죠ㅜㅜ
허겄습니다 안하시고 하겠습니다 해서 넘 아쉬운 마음 ㅎㅎㅎㅎ
3:31 몰라세스랑 혼동되신 거 같아용~!
해볼래요~~
해볼래요!!!!!!!!!
👍
당밀없늘때는 어떤걸로 대체가능한가요??
묵은반죽은 어느빵에나 써도되나요? 같은 묵은반죽이라도 반죽에 들어가는 재료들이 다르니 헷갈리네요ㅠ
네 아무빵에 다써주세요
그런데 초코식빵은 묵은반죽으로 쓰지마세요 ^^ 색깔때매요
저현장에서일하는 직원입니다
오늘일하다 공황장애가 와서
조퇴당했어요 어떻게살아야하죠
쉬세요!이 직업은 주기적으로 쉬어야 하는 직업입니다.
@@이재현-k1y 못쉬어요ㅋㅋㅋㅋ 권위적인스승한데 배웠어요ㅋㅋ이업계가
사람들 성격 고집 너무잘알아요 지랄못
그만둬요ㅋㅋ갈때까지 가보자
@@지훈김-d2f 요즘 그러면 꼰대 소리 들어요. 저도 참 좋으신 스승님이 계시지만 사람마다 틀린거 같습니다. 제가 위에 서보니 옛날처럼 하면 요즘은 관리가 안되더라구요. 애들 비위 다 맞춰주면서 해야됩니다.^^
그래서 저는화병이들어서 우울증이
오고 공황장애가 오고 죽을려고 했어요
지금 불면증약중에서 가장센거 먹고
정신과 입원치료예약 하려고합니다
@@지훈김-d2f 영상에 나온 분한테 배웠나요?
1등이네요^^ ㅎㅎ
1등이네요^^ ㅎㅎ
T55없고, 우리밀도 없는데(해외거주)
강력분 쓸까요?
끝부분에 강력분 안 된다고 하셨어요
@@냥탄자-f2c 감사합니다. 여기 인터넷이 안좋아서 제대로 못 봤습니다.
전 뱀탯 강력분만 사용해요~
강력분으로 잘 나와요...^^
아랫불온도는 얼마로 하셨나요?
더보기란을 확인하시기 바랍니다~
데크오븐 윗불.아랫불 온도도 알려주세요~
250/160도 9~12분 구우시기 바랍니다~
@@bbangjunseo 감사합니다.새해복많이 받으세요~^^
ㅔ쳎ㅍㅍ
안녕하세요! 제작진님, 염치없지만 메일확인 한번 부탁드리겠습니다 ㅠ
이벤트 관련한 답글입니다..!!
안녕하세요, 제작진입니다. 회신 메일 확인 바랍니다:)