Доброго тебе дня Виктор! Спасибо тебе за твои ролики! Благодаря им сварил я себе своё первое пиво. Варил, варил, ну нет запаха пива. Пахнет хорошо, солодом, но не пивом. Отбродило неделю, затвор булькать перестал. Открыл я бутыль, и попал в детство. Это был тот самый запах. Запах натурального пива из деревянной бочки. Застал я ещё те времена когда пиво развозили в деревянных бочках. Две недели на карбонизации, еле дотерпел. Но на Пасху разговелся. И вот действительно, после этого пива не тянет чем то закусывать. Пьёшь и наслаждаешься. Удачи тебе, всего доброго!
Очень нравится Ваш канал. Рецепты Ваши огонь, на основе их своих наделал уже 10. Варю потихоньку,своя фантазия закончится- попробую Ваши и отпишусь как оно вышло.
Здорово когда помощник есть и еще пара рук в помощь, мои дочки пока не очень помогают малы еще, но приучаю по немногу чтоб не отбить охоту. Видос как всегда море позитива.
А еще совет можно Вам дать?? Кладите бокал в морозилку и наливайте в него как только достали оттуда))) вам должна эта фишка зайти_)) Спасибо! Удачных стартов Вам поскорее и жду от Вас с нетерпением новых классных видео!
Блин, сварил пиво, стоит бродит всего пару дней и тут я сижу и смотрю ваши видео и обливаюсь слюнками, ну вот прям хоть щас иди и пей прямо из бродильни 😂 УСПЕХОВ Вам!!
Как всегда!!! уровень - БОГ))))) очень мне нравиться дружище твой канал))) Всегда смотрю и получаю удовольствие!!!))) Тоже на днях 50 лт пшенички поставил на брожение и сухое охмеление сделал - посмотрим что получиться!!!)) Удачи тебе)) Хотя ты и без удачи знаешь, что да как делать))) Давай пили больше видео!!
Это просто мой любимый канал на Ютубе ) Я тут видел видео где тебе дядька один мёда заслал, а ты ему в благодарность пивка своего чудного отправил. Думаю вот что-бы тебе дружище тоже такого отправить чтобы и мне ты отправил литрушечку ) Работаю в шахте нефтяной. Добываем тяжелую нефть (в мире только в 2х местах добывается - в моем поселке и в Канаде). Дак вот полторахами тебе слать буду нефть нашу ) Шутка конечно... А пивка твоего правда очень хочется.....
Виктор Приветствую! Учусь на твоих рецептах и видосах! Спасибо ТЕБЕ ЗА ТВОЙ ТРУД! Есть вопрос: солод на отварку: мелано, виена могут дать кислинку в пиве? Где то у Тебя проскакивало в видосах, что дает и что их надо на последнюю паузу задавать, раньше на это не обращал внимание. А сейчас сварил лагер: по типу Венский, бродит в цкт, држжи с189 , все как обычно , НО есть как я то кислинка во вкусе, дрожжи эти первый раз пробую, может они?
а почему если не секрет, дрожжи не пшеничные, а лагерные? Или не элевые например?? Видео Отличное!!!! И еще вопрос по горечи, с таким количеством хмеля её вообще нет, или совсем чуть чуть проявляется? Просто я на пшеничку кидаю два раза по 25 гр и не особо кстати горчит.
Ну просто я не особо люблю пшеничные дрожжи, ароматика не нравится. Элевые я для пшеницы пробовал уже, хорошо получилось. Вот теперь лагерные, тоже отличный результат. Горечь есть конечно, но тут зависит не столько от количества хмеля сколько от количества его альфа-кислоты. Можно кинуть немного хмеля Коламбус, например, с альфой 14% и он перебьет гору Жатецкого с альфой 3% Надо подбирать на калькуляторе горечи.
добрый вечер. скажите пжл, есть ли разница во вкусе при поднятии температуры, во время затирания, отварками или простым нагревом? не могу понять отварки Вы делаете для удобства или это отражается на вкусе?
Здравствуйте! Ну тут удобство сомнительное)) Многие и не хотят заниматься отварками в ввиду их усложненности. Вкус получается более насыщенный. Это как с кашей, возьмите любую крупу, залейте горячей водой и пусть она постоит часик при температуре +70С. Или проварите эту крупу хотя бы минут 15, какая каша вкуснее будет? Так и с солодом, крахмал понятное дело вымывается, но вот вкусняхи разные из зерна только отваркой достать можно. В Чехии например по другому пиво и не делают, трёхотварочные процедуры)))) Но какое пиво получается!
Я недавно разбродил 27 литров с 3 мл. Заняло это примерно 40 часов при температуре 21 градус. А храню с криопротектором в морозилке. Или можно хранить просто в холодильнике, в стерильной банке под небольшим слоем пива.
Есть еще вопрос столкнулся с дилемой. При варке пива использовал дрожжи s33, пиво воходит нормальное, захотелось по экспериментировать, попробовал с бродить на Т58, получил неприятный запах и привкус, думал что проблема в кривых руках, следующую варку розделил на двое половина на S33 вторая на Т58, на S33 все прекрасно, на Т58 опять неприятный запах и привкус
Только сейчас увидел вопрос)))) Т58 рассчитаны на плотные сорта пива, они толерантны к алкоголю, по моему до 8%. Пробовал делать на них обычное пиво, какой-то бражный запах получился. А вот сделал дуббель с НП 17%, получилось обалденно. Запах отменный.
Виктор спросить некого может ответите? Сварил свое первое пиво. Вышло неплохо. Подскажите что я сварил) Рецепт придумал от балды На 10л пива 1кг базовый солод, 1 кг карамель. Хмель 3гр на литр 30г. Вышел офигенный пивас темно коричневоро цвета, горьковатый, очень плотное тело. Что за сорт я сварил?)
Ну сварили вы однозначно полутемный сорт)) А по стилю.. тут много нюансов. Я не знаю как затирали, какая плотность, что за хмель и какая у него альфа. А так в принципе можете назвать любым названием, это ваше произведение )))
Здравствуйте,Виктор. Дело дошло до приобретения солода.Всё было нормально пока не упёрся в то что ни кто не знает тёмный меланоидиновый солод цветность 160.70-80 - пожалуйста,а того нет.Сообщите мне,пожалуйста,конкретное название и производителя того солода,что применяли Вы.Может по этим параметрам удастся его найти.Да и напишите где Вы его купили. Здоровья и всего наилучшего!Надеюсь Ваши дела на пивоварне идут.
Привет! Да что то не заходит ИПА, горечь капец, аж во рту вяжет))) Может не ту пробовал, не знаю. По дрожжам, все отлично. В воскресенье сварил пивас, вот сейчас прошло 40 часов, завелось с 3 мг, при температуре +21С. Переношу в погреб в +14С
Бел.солод то же страдает такой фигнёй. Всё осахарилось....а на цвет как молока добавили. Отбраживает и все норм. А по видосу: прям слюной изошёл. и созрел вопрос: а можно ли отваривать в алюминии??
Да, по вкусу всё нормально... но цвет... а, я забил уже!)) А по алюминию, если бы нельзя было в нем варить еду, из него бы кастрюли не делали))) Всё норм!
Исторически немецкое пшеничное (weizen) делали отваркой, получая меланоидины и танины. Первые - прикольные, последние - на любителя. Современное немецкое пшеничное пиво используя технологии солодопроизводства позволяет исключить отварку. Вас не смущают лагерные дрожжи в пшеничном пиве? причем "вит" (wit) это не вайцен (weizen). В вите меланоидиновый - это нетрадиционный подход.
это будет побочные продукты во вкусе от лагерных дрожжей...делать вам нечего ....особеность пива пшеничного это ароматика от дрожжей определеных штамов
Privet. Solodovij vkus i otsutstviye hemelevogo pohozhe na kachestvo vodi - Sulphate/Chlorid. Est analiz vodi? Ti kstati kupil pH meter no ne polzueshsya? kakoj mashin pH ? Kakoj Ph vo vremya hot break? kakoj Ph v gotovom pive?
Привет! Пиво начинал варить когда еще не было Ph метра. Вода покупная "Роганская", я недавно залез посмотрел характеристики. Химический состав вроде в норме, единственно много натрия. А по Ph засада, там 8. Но тогда я этого не знал, и скорее всего в этом причина. Раньше я эту воду разбавлял 1/1 с обратного осмоса, всё было супер. А в этот раз не разбавил.
Posmotrel na sostav -voda dejstvitelno horosha, no mnogo Natriya. Net dannih po sulphatu, hloru i HCO3 - po HCO3 mozhno ponyat pomog ili navredil temniy solod urovnyu pH. Vot chto John Palmer pishet po povodu Natriya "At levels of 70 - 150 ppm it rounds out the beer flavors, accentuating the sweetness of the malt". Tak chto pohozhe na vodu. Razbavit osmosom eto horoshaya ideya!
Да, и подкислить можно. Я попробовал, взял газированную воду, замерил Ph оказалось 5,3 - 5,4. Углекислота хорошо понижает уровень. Затёр на газированной воде, сейчас бродит.. результат скажу в следующих выпусках))) Да, и по натрию. Главачек тоже пишет что улучшает вкус, но при достижении 200мг/л может давать солёный привкус.
вит говорите)))) а где же тогда кариандр и цедра апельсина...??? читайте стили пива прежде чем названия от балды придумывать за которыми нет ни чего общего
а ваша жена борщ без свеклы делает....???? смысл брать лагерные если есть специальные дрожжи пшеничные для пшеничного....вы тогда не имеете право говорить что это пшеничное пиво т.к не попали в стиль пива.немцы бы вас растреляли за извращение.
Доброго тебе дня Виктор! Спасибо тебе за твои ролики! Благодаря им сварил я себе своё первое пиво. Варил, варил, ну нет запаха пива. Пахнет хорошо, солодом, но не пивом. Отбродило неделю, затвор булькать перестал. Открыл я бутыль, и попал в детство. Это был тот самый запах. Запах натурального пива из деревянной бочки. Застал я ещё те времена когда пиво развозили в деревянных бочках. Две недели на карбонизации, еле дотерпел. Но на Пасху разговелся. И вот действительно, после этого пива не тянет чем то закусывать. Пьёшь и наслаждаешься. Удачи тебе, всего доброго!
как всегда на высшем уровне спасибо дружище продолжай снимать новые видосы сам по твоим рецептам варю всё действительно просто классно получается
Хорошие рецепты, если бы фигня была, я сказал бы))) Спасибо!))
Видосики зачетно оформляет,веселенько и ненавязчиво
Бате помощник вырос,радует )
Прекрасный фильм!!! А запотевшим зрачок был наверное у каждого пивовара)))🤣🤣🤣 у меня недавно тоже так запотел по дурости))😁
Усё, как всегда на позитиве. Так держать!
Привет из Питера)))
Привет Питер! Спасибо!))
Как я рад что ты снова запилил видосик! Молодца!!
:))) Спасибо!)
Очень нравится Ваш канал. Рецепты Ваши огонь, на основе их своих наделал уже 10. Варю потихоньку,своя фантазия закончится- попробую Ваши и отпишусь как оно вышло.
"Что делать?! - Будем пить тогда!!!"
Эпическая фраза!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Очередная благодарочка за отличный ролик - лайк!
Аха-ха!)))
Смотрю тебя и жду когда уже откроешь свою пивоварню! Удачи в этом деле! Привет с Алтая!! P.S. буду одним из первых клиентов Твоей пивоварни!
Спасибо! Сами уже ждём не дождемся 😅 Привет Алтаю!)))
Здорово когда помощник есть и еще пара рук в помощь, мои дочки пока не очень помогают малы еще, но приучаю по немногу чтоб не отбить охоту. Видос как всегда море позитива.
Да, помощники нужны, даже словом помочь, уже хорошо!))) Спасибо!
как всегда на высоте Виктор,эх,скорей бы самому пивко сварить,ждем новых видосов.
Пора начинать варить😋
А еще совет можно Вам дать?? Кладите бокал в морозилку и наливайте в него как только достали оттуда))) вам должна эта фишка зайти_)) Спасибо! Удачных стартов Вам поскорее и жду от Вас с нетерпением новых классных видео!
Как же повезло твоим друзьям)))
:))))
Блин, сварил пиво, стоит бродит всего пару дней и тут я сижу и смотрю ваши видео и обливаюсь слюнками, ну вот прям хоть щас иди и пей прямо из бродильни 😂 УСПЕХОВ Вам!!
Да, терпение у пивовара должно быть развито😁
Как всегда!!! уровень - БОГ))))) очень мне нравиться дружище твой канал))) Всегда смотрю и получаю удовольствие!!!))) Тоже на днях 50 лт пшенички поставил на брожение и сухое охмеление сделал - посмотрим что получиться!!!)) Удачи тебе)) Хотя ты и без удачи знаешь, что да как делать))) Давай пили больше видео!!
Спасибо!)))
молоток как всегда на позитиве, я вот насмотрелся на вас тоже решил, надо СПС
Отличное хобби, и вкусное)))
Желаю тебе скорее открыть пивоварню и очень хочу видеть твою продукцию в России (Омск) и (Сочи). УДАЧИ!
Спасибо, стараемся!))
Это просто мой любимый канал на Ютубе ) Я тут видел видео где тебе дядька один мёда заслал, а ты ему в благодарность пивка своего чудного отправил. Думаю вот что-бы тебе дружище тоже такого отправить чтобы и мне ты отправил литрушечку ) Работаю в шахте нефтяной. Добываем тяжелую нефть (в мире только в 2х местах добывается - в моем поселке и в Канаде). Дак вот полторахами тебе слать буду нефть нашу ) Шутка конечно... А пивка твоего правда очень хочется.....
Спасибо!)))) А нефть не помешает, зимой топить будем😂 Только боюсь на таможне не пустят, незаконный сбыт энергоносителей 😅
Печаль )))
видосы огонь не скучно и познавательно лайк!
😋 Спасибо!
Виктор Приветствую! Учусь на твоих рецептах и видосах! Спасибо ТЕБЕ ЗА ТВОЙ ТРУД! Есть вопрос: солод на отварку: мелано, виена могут дать кислинку в пиве? Где то у Тебя проскакивало в видосах, что дает и что их надо на последнюю паузу задавать, раньше на это не обращал внимание. А сейчас сварил лагер: по типу Венский, бродит в цкт, држжи с189 , все как обычно , НО есть как я то кислинка во вкусе, дрожжи эти первый раз пробую, может они?
Вполне возможно что дрожжи дают кислинку. Или старый карамельный солод.
@@DeMeurg Спасибо за быстрый ответ! Буду вычислять кто кислит! Удачи в бизнесе!
Ану-ка все подписались!!! Быстро!!))))
:)))))
Простите, подскажите пожалуйста. Вы в нескольких роликах ругаете солод а что это за солод, буду очень благодарен за ответ и спасибо за ваши труды
Мальтюроп в основном.
А бутылки стеклянные я узнал!Литовское пиво!
Удачи, брат!!!
Спасибо!)))
Соскучился по видео
:)))))
Доброго времени суток!
Подскажите пожалуйста, как вы разбраживаете дрожжи после разморозки? Вода + сахар?
смотришь ваши видосы и так хочется сварить дамащнее пиво а ни щипучьку с магазина !
А почему бы и нет??? Отличная идея!!!))
Здравствуйте , скажите пожалуйста - а boiling bag вы специально не используете ? Удобнее ведь 😁
Здравствуйте! Можно конечно и как инквизиторы, в мешке, но я выбрал традиционный метод.
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,можно ли сюда использовать дрожжи верхнего брожения
Конечно
@@DeMeurg Спасибо.А не подскажите сайт для заказав солода хмеля и др. В Украине)
а почему если не секрет, дрожжи не пшеничные, а лагерные? Или не элевые например?? Видео Отличное!!!! И еще вопрос по горечи, с таким количеством хмеля её вообще нет, или совсем чуть чуть проявляется? Просто я на пшеничку кидаю два раза по 25 гр и не особо кстати горчит.
Ну просто я не особо люблю пшеничные дрожжи, ароматика не нравится. Элевые я для пшеницы пробовал уже, хорошо получилось. Вот теперь лагерные, тоже отличный результат. Горечь есть конечно, но тут зависит не столько от количества хмеля сколько от количества его альфа-кислоты. Можно кинуть немного хмеля Коламбус, например, с альфой 14% и он перебьет гору Жатецкого с альфой 3% Надо подбирать на калькуляторе горечи.
добрый вечер.
скажите пжл, есть ли разница во вкусе при поднятии температуры, во время затирания, отварками или простым нагревом?
не могу понять отварки Вы делаете для удобства или это отражается на вкусе?
Здравствуйте! Ну тут удобство сомнительное)) Многие и не хотят заниматься отварками в ввиду их усложненности. Вкус получается более насыщенный. Это как с кашей, возьмите любую крупу, залейте горячей водой и пусть она постоит часик при температуре +70С. Или проварите эту крупу хотя бы минут 15, какая каша вкуснее будет? Так и с солодом, крахмал понятное дело вымывается, но вот вкусняхи разные из зерна только отваркой достать можно. В Чехии например по другому пиво и не делают, трёхотварочные процедуры)))) Но какое пиво получается!
спасибо за ответ. теперь понятно стало )))
А холодильник то битком во мужик живет!!!
про жигули мне больше понравилось.и рыбку так аппетитно зашвыривал.)))пересматриваю постоянно...а потом бегу ы магаз)))
Ну чтож делать)))
ДЕГУСТАТОР МЁДА подскажи пжл сколь мл дрожжей на 30л надо. у тебя вроде 100мл на сколь литров? и как хранить в холодильнике или в морозилке?
Я недавно разбродил 27 литров с 3 мл. Заняло это примерно 40 часов при температуре 21 градус. А храню с криопротектором в морозилке. Или можно хранить просто в холодильнике, в стерильной банке под небольшим слоем пива.
ДЕГУСТАТОР МЁДА а как же недозасев?
ДЕГУСТАТОР МЁДА 3мл это чайная ложка?
Подскажи пожалуйста как так получается, час осахариваеш и крахмал остаётся?
Может быть изза старого солода
Уще есть пожелания к следующему какому нибудь видео сделаете нефильтрованое светлое если есть конечно желание))) Спасибо
Всё не так быстро делается, если я сейчас сварю, то через 1,5-2 месяца только выложу)))
ок)) буду в ожидании чуда)) про бокал читали??? дайте ответ пожалуйста.
я ведь не тороплю
Да, попробую с бокалом, посмотрим как получится. Спасибо))
Как насчёт махнуться пивом для дегустации? Тоже варю дома, тоже в Харькове:) Правда, то, что есть сейчас, не ахти какое, но людям нравится:)
Только со следующей партии, разобрали))))
А оператор слюни глотает )))
Постоянно ему бедному позже всех наливают))
и еще вопросик, где берете солод, хмель и дрожжи?
Брал в интернет магазине homebrewery.in.ua
Почиму крышку закрываеш при варке дмс должен улетучиватся ведь сам же говорил!
Я в то время и не знал о ДМС)))
@@DeMeurg ха ха ну ты даеш умора
@@DeMeurg к стати при закрытой крышке чувствовал запах вареных овощей в том пиве?
молодец) красава просто) эх хоть бутылочку бы твоего пивка))
Вот запустим пивоварню, может и получится как нибудь))
буду ждать с нетерпением))
Раз дрожжи пищат, значит живые ) есть хотят )))
Видос!! палец верх !👍!
тоже согласен на доставку в россию всегда хотелось попробовать настоящего)) удачного старта вам уже поскорее и дай вам бог сил на все
)))
Спасибо большое! Сами уже не дождемся 😅
как попробовать ваше творение?
можно ли делать на тэне а не на газу?
Конечно, большинство так и делает.
половником 0,75л отварки отбираю, оч удобно
Да, надо на длинной ручке, гущу черпать удобно))
Добрый день. Я правильно понял на 30 литров воды Вы даете всего 30 грам хмеля?
Да, всё зависит от количества альфа-кислоты. Можно варьировать как угодно, больше, меньше, главное чтобы вкусно было)) и Вам нравилось.
согласен. я бросаю 3 грамма на литр пользуюсь Украинским хмелем, клон (2% альфа-кислотностью) и словянка (4%)
Есть еще вопрос столкнулся с дилемой. При варке пива использовал дрожжи s33, пиво воходит нормальное, захотелось по экспериментировать, попробовал с бродить на Т58, получил неприятный запах и привкус, думал что проблема в кривых руках, следующую варку розделил на двое половина на S33 вторая на Т58, на S33 все прекрасно, на Т58 опять неприятный запах и привкус
Только сейчас увидел вопрос))))
Т58 рассчитаны на плотные сорта пива, они толерантны к алкоголю, по моему до 8%. Пробовал делать на них обычное пиво, какой-то бражный запах получился. А вот сделал дуббель с НП 17%, получилось обалденно. Запах отменный.
Виктор спросить некого может ответите? Сварил свое первое пиво. Вышло неплохо. Подскажите что я сварил) Рецепт придумал от балды
На 10л пива 1кг базовый солод, 1 кг карамель. Хмель 3гр на литр 30г.
Вышел офигенный пивас темно коричневоро цвета, горьковатый, очень плотное тело. Что за сорт я сварил?)
Ну сварили вы однозначно полутемный сорт)) А по стилю.. тут много нюансов. Я не знаю как затирали, какая плотность, что за хмель и какая у него альфа. А так в принципе можете назвать любым названием, это ваше произведение )))
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо
Сыну то разрешаешь дегустировать продукт??)))))))) Пацан то здоровый уже)))))
Чисто в дегустационных целях)
Ага -Ага ___))) Мне Батя тоже давно чисто в этих целях давал дегустировать)))
Ясен пень пацан не в подворотне балтику хлешет а с паханом благородным делом занят ну как бокальчик не налить
подскажите, а какова себестоимость такого пива получается?
Много факторов, то 0,5 до 1 доллара за литр, обычного пива 11-12% НП
Здравствуйте,Виктор.
Дело дошло до приобретения солода.Всё было нормально пока не упёрся в то что ни кто не знает тёмный меланоидиновый солод цветность 160.70-80 - пожалуйста,а того нет.Сообщите мне,пожалуйста,конкретное название и производителя того солода,что применяли Вы.Может по этим параметрам удастся его найти.Да и напишите где Вы его купили.
Здоровья и всего наилучшего!Надеюсь Ваши дела на пивоварне идут.
Здравствуйте Александр.
Я уж и не помню где покупал(((( Возьмите любой карамельный с цветностью 140-170 В принципе одно и тоже.
@@DeMeurg Спасибо, Виктор. Я пришёл к тому же решению. Здоровья и успехов.
спасибо за ответ, а не поделитесь ссылкой на такой калькулятор?
Вот хороший сайт, можно много найти полезного беер.рф/beer-calculators/bitterness-ibu
Спасибо большое
какой температуры должно быть пиво перед употреблением?
У разного пива по своему. Лагеры летом +5+7, крепкие эли лучше пить зимой при +10+12
ага понял, возьму на заметку
Друже! Как дела с пивоварней?
Ремонт идет полным ходом, учусь параллельно всяким бюрократическим надобностям!)))
а крепость данного напитка какая получается?
В районе 5%
стаут давай!
котейка крутая.
Дуббель уже забабахал НП 17%!! Скоро и до стаутов дойдём!))
Все круто конечно, но нафига столько дрожжей? Ты же 52 градусную паузу выдержал. И еще вопрос: на пивоварне есть возможность тоже делать отварки?
Дрожжей дофига, согласен. Сам не ожидал что так разрастутся.
На пивоварне специально заказали отварочный котёл под отварки.
Ну да я думаю пару миллилитров дрожжей за глаза хватит. А где планируешь реализовывать? При пивоварне магаз/бар или с точками будешь договариваться?
У нас пока только оптовая лицензия, по этому буду продавать только разливным точкам.
Виктор Привет!!!!! А ты всё продолжаешь нас дразнить своим пивком)))))) Пожалей!!! люди ж вон слюной захлёбываются))))))) и я тоже)))))
Привет Лёша! А что делать надо же практиковаться😆
Цэ не Вит, цэ таки Вайцен ))
Витцен!)))
А конечная плотность какая?
Опа, забыл замерить!! За неделю до разлива было 5%
жена мне говорит "новое видео это вовсе не повод напиться".....ПОВОД!!!
))))) Не напиться, а продегустировать!)))
Привет, Слушай. а что ты так не любишь погорчее. 15 ибу почти вода. Тебе ipa (айпиэй) вообще не нравится?
Ещё что хотел спросить. как те дрожжи которые ты в сиропе замораживал? Страшновато, сироп очень густой.
Зачётный котяра. Классический. Спит.
Привет! Да что то не заходит ИПА, горечь капец, аж во рту вяжет))) Может не ту пробовал, не знаю.
По дрожжам, все отлично. В воскресенье сварил пивас, вот сейчас прошло 40 часов, завелось с 3 мг, при температуре +21С. Переношу в погреб в +14С
спасибо, возьму способ на вооружение.
Какая твоя была самая удачная варка, по вкусу и т.д. из опубликованных? Спасибо заранее.
Кто-то поставил дизлайк. наверное, слюной подавился
было)))в этом вся и загвоздка
Печаль((
Бел.солод то же страдает такой фигнёй. Всё осахарилось....а на цвет как молока добавили. Отбраживает и все норм. А по видосу: прям слюной изошёл.
и созрел вопрос: а можно ли отваривать в алюминии??
Да, по вкусу всё нормально... но цвет... а, я забил уже!)) А по алюминию, если бы нельзя было в нем варить еду, из него бы кастрюли не делали))) Всё норм!
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо по дружески. завтра возьму алюминиевую кастрюльку на 10л. А то эмаль кусается по цене
пищат))
Ага, от перепада температур свист пошёл))))
не понял, как связано ПОТЕПЛЕНИЕ с ЛАГЕРНЫМЫ дрожжами?
В погребе у меня температура поднялась с +5 до +14 что для лагера не по фен-шую.
разливного взял жигуля точно отдает шампунью и спиртом))))
А я предупреждал!))))))
;) ну и сфига пшеничка "карамельная" если меланоидиновые солода дают СБРАЖИВАЕМЫЕ сахарА? ;)
Цвет карамельный)))) А так, я и назвал Мелано ))
Пивной Фабрикант Вот и я сперва офигел - все ведь знают , что карамелизованный солод не ферментируется 😉
это понятно. никто ж 100% засыпь из карамели не делает)))
Исторически немецкое пшеничное (weizen) делали отваркой, получая меланоидины и танины. Первые - прикольные, последние - на любителя. Современное немецкое пшеничное пиво используя технологии солодопроизводства позволяет исключить отварку. Вас не смущают лагерные дрожжи в пшеничном пиве? причем "вит" (wit) это не вайцен (weizen). В вите меланоидиновый - это нетрадиционный подход.
Да я в принципе ничего традиционного и не хотел.
модете дать номер телефона? есть вопрос к вам
Пишите в личку в контакте
вк нету я написал в facebook можете там ответить ?
это будет побочные продукты во вкусе от лагерных дрожжей...делать вам нечего ....особеность пива пшеничного это ароматика от дрожжей определеных штамов
Лови лайк земеля !!! Жду пивоварню ! Открывай!!
Спасибо!)) Сам в нетерпении!))
Privet. Solodovij vkus i otsutstviye hemelevogo pohozhe na kachestvo vodi - Sulphate/Chlorid. Est analiz vodi? Ti kstati kupil pH meter no ne polzueshsya? kakoj mashin pH ? Kakoj Ph vo vremya hot break? kakoj Ph v gotovom pive?
Привет! Пиво начинал варить когда еще не было Ph метра. Вода покупная "Роганская", я недавно залез посмотрел характеристики. Химический состав вроде в норме, единственно много натрия. А по Ph засада, там 8. Но тогда я этого не знал, и скорее всего в этом причина. Раньше я эту воду разбавлял 1/1 с обратного осмоса, всё было супер. А в этот раз не разбавил.
Posmotrel na sostav -voda dejstvitelno horosha, no mnogo Natriya. Net dannih po sulphatu, hloru i HCO3 - po HCO3 mozhno ponyat pomog ili navredil temniy solod urovnyu pH. Vot chto John Palmer pishet po povodu Natriya "At levels of 70 - 150 ppm it rounds out the beer flavors, accentuating the sweetness of the malt". Tak chto pohozhe na vodu. Razbavit osmosom eto horoshaya ideya!
Да, и подкислить можно. Я попробовал, взял газированную воду, замерил Ph оказалось 5,3 - 5,4. Углекислота хорошо понижает уровень. Затёр на газированной воде, сейчас бродит.. результат скажу в следующих выпусках)))
Да, и по натрию. Главачек тоже пишет что улучшает вкус, но при достижении 200мг/л может давать солёный привкус.
Привет,я писал вам сообщение о квасе,вы получили?
Привет! Да, я Вам ответил. А что не пришел ответ?
ХОЧУ КУПИТЬ ПИВО,ДАЙТЕ КОНТАКТ! КАНАЛ КЛАСС!
К сожалению пока не продаётся, вот откроем пивоварню тогда пожалуйста!)))
Ану верни ролик где варишь жигуль 👆
Так я и не удалял его. ua-cam.com/video/TVO6fS6NfIo/v-deo.html&lc=Ugz6nd4JAOQKMLetIzV4AaABAg
@@DeMeurg прости братан
@@DeMeurg я глянул в плейлисты одно удалено показалось именно этого нет
дружище где ты живешь я хоть рпз в жизни приеду попробую настоящего жигуля.заеб...ся порошковое пить.я из казахстана
Родился я в Чимкенте, там самое зачетное пиво было... но сейчас я Харьковский парень)))
вот така ерунда происходит(((
кто дрожжи заморазивает ...вы чего....
алексей симохин да замораживают не сцы, не изходи на гавно..... дизлайкер
удачи вам с автолизом
первый))
:))))
ппц у кого то выходные есть. мы как проклятые без выходных и без отдыха ебошим за гроши
вит говорите)))) а где же тогда кариандр и цедра апельсина...??? читайте стили пива прежде чем названия от балды придумывать за которыми нет ни чего общего
а ваша жена борщ без свеклы делает....???? смысл брать лагерные если есть специальные дрожжи пшеничные для пшеничного....вы тогда не имеете право говорить что это пшеничное пиво т.к не попали в стиль пива.немцы бы вас растреляли за извращение.
А тару вы просто кипятком обрабатываете перед брожением или ещё чем то?
Сначала обрабатываю перекисью из распылителя, а потом смываю всё кипятком.