Muchas gracias por este resumen de blancos. Es apasionante poder identificar las uvas en los vinos. Tendré que trabajar el registro de aromas en mi disco duro.
Hay conocimiento memorístico y de aprendizaje práctico, que requiere entrenamiento, es como montar en bicicleta. Pero cuando lo controlas es muy satisfactorio.
Hola Ignacio, por ti soy Sommelier siempre ruve amor por los vinos pero tus clases despertaron mis ansias de aprender más. Soy de Uruguay. No te olvides de mí país, tenemos más de veinte bodegas exelente y nuestro Tannat es famoso en el mundo. Si nos visitas tendrás una familia esperándote para darte alojamiento alojamiento y porsupuesto buenos asados más una visita a las mejores bodegas de mi país con premios internacionales. Gracias por todo y te espero.
Hola Gloria, yo soy un feminista convencido, cuando estudié medicina aprendí que los hombre llevamos en la sangre un veneno llamado testosterona, que nos impulsa a pelear, matar y copular y eso era muy útil cuando había que conquistar y repoblar territorios, pero ahora todo está conquistado y repoblado y sirve para poco, en cambio los estrógenos impulsan a la mujer a “recoger la manada” y protegerla y eso si tiene futuro. Cuando yo era joven, el 99 % de las mujeres eran madres y amas de casa, ahora vas al medico y es una doctora, vas a un juzgado y hay una juez y una fiscal y así en todas partes, porque las chicas en general son mejores estudiantes, yo tengo una nieta de 19 años que habla cinco idiomas y está en Milan estudiando ingeniería robótica.
@@Entenderdevinos guaww que buena reflexión la tuya y argumentativa además sobre las hormonas, aparte te felicito por esa nieta tan aplicada, como diríamos en mi patria es una re pilosa 😁significa muy inteligente y sabe manejar su inteligencia. Abrazos.
Gracias Ignacio por estos dos últimos videos, muy importantes para los que nos gusta este apasionante mundo ecológico, recomiendo verlo mas de una vez y con detenimiento, un abrazo y espero con ansias el video 80 para ver que tanto hemos aprendido.
Muy bien Gerardo, no te importe verlos dos o tres veces, cada vez pillarás cosas que se te habían pasado por alto, tengo la costumbre de meter mucha información en cada video y no es fácil pillarlo todo a la primera, pero ¿a que notas que vas progresando?, ánimo y adelante !!!
@@Entenderdevinos estoy viendolo por segunda vez compré un Chardonnay barato de 4 euros español para preparar un Risotto y probarlo. Noté muchas notas de cítricos, flores de azar piña y durazno con algunas notas lacticas como mantequilla.
Muy bien Gerardo, la mantequilla y los cítricos son notas primarias de la chardonnay, aunque en general, estos vinos económicos suelen ser poco francos, porque e casi siempre son de viñas muy jóvenes que expresan muy poco su carácter primario
Buenas noches desde el Caribe mexicano, aquí degustando un Sauvignon Blanc. Le preparé salmón ahumado con manzana granny Smith, amaranto horneado con almendras y nuez picada, hice rollitos y coloqué al rollo 2 y 4 unos hilos de miel de abeja melipona ( abeja propia de la península yucateca que da una miel muy floral cítrica y mineral ( nada dulce) pero deliciosa. Las lonchas sin miel las rebasó el Sauvignon, pero las que tenían miel fueron perfectas. Lo cual me induce a pensar que si hago una ensalada con ese salmón, la manzana, fresas arándanos, queso de cabra con zarzamora y lechuga francesa también quedará muy bien.
Buen día DON Ignacio,nunca dejará de ser valiosa la información que usted nos aporta,tan importante para los que empezamos en esta gran cultura, GRACIAS
Muy bueno como siempre. Intentaremos guardar los olores para poder identificar mejor los vinos. Buena explicación sobre los blancos gallegos sin despreciar todos los demás. Que a mi gusto también me gustan los verdejos.Un saludo y asta la próxima.
Tiet !! Un saludo desde Nicaragua, gracias por compartir tus videos, estoy experimentando con una vid la cual parece resistente al clima calido, y muy entusiasmado por saber que tipo de calidad puede surgir de esta tierra volcanica. Gracias por compartir estos videos
Gracias Tiet 👏👏👏 excelente material, junto al de tintos nos ayuda a entender quién está dentro de nuestra copa, así cada día, seremos más winelover. Para mi este video me llego justo!, ya se lo pasé a unos amigos que están incursionando en el mundo de vino y justamente mañana van a una desgustación. Saludos 🤗
Hola Estimado Ignacio, hoy compré un Gewüstraminer de Blue num y como bien dices aunque es de precio bajo tiene personalidad. En México comemos flores de calabaza y justo ahora tengo en casa también tenemos epazote que es una hierba aromática fuerte para nuestros caldos, frijoles y quesadillas.
Estos 2 capítulos ( tinto y blanco) sin ninguna duda son una prueba de gran rigor para un principiante como yo , siento que es un camino bastante largo por la memoria olfativa que tiene como base para poder reconocer las uvas. Siento que transitare lentamente este camino pero lo recorreré con mucho entusiasmo. Un abrazo queridísimo amigo.
Los Sauternes son buenos todos, no es un capricho barato, puedes compra botellas a partir de 50€, a mi me gusta muchoChâteau Suduiraut, procura que tenga más de 10 años, los sauternes jóvenes son fantásticos, con 10 años son sublimes y con 30 te hacen tocar el cielo con las manos. (aunque si te puedes gastar 400 o 500 euros puedes probar un Château D’Yquem, eso ya es de otro mundo !!! )
😂😂😂😂😂😂 en todos funcionó muy bien probando su versatilidad. Sobresalinte en la que tenia epazote y en la gelatina. Muchas gracias por inspirar a que nos adentremos en el vino y lo amemos desde el saber.
Por si le fuera de utilidad. 00:00 Introducción 04:58 Chardonnay 13:03 Sauvignon-Blanc 16:42 Riesling 24:34 Gewürztraminer 29:45 Albariño 36:12 Verdejo 40:04 Macabeo (Viura) 42:25 Conclusión y dedicatoria
Buenas Ignacio, he conocido hace poco tu canal y me estoy viendo tus vídeos desde el principio, y la verdad que me está cantando todo ti contenido, pero quiero hacerte una pregunta sobre este video, no te visto hablar sobre la uva airen que según tengo entendido es una de las uvas blancas más cultivadas en España, imagino que los conocerás y de ser así, si tienes algún tipo de recomendación que hacer en respecto. Un saludo!!!
@Entenderdevinos perfecto muchas gracias por la recomendación, y por compartir tus conocimientos, siempre me ha gustado el vino pero no ha sido hasta ahora cuando estoy aprendiendo más y para cuando me ponga al día con todos los vídeos tengo una batería de preguntas que me van surgiendo y no se si me las voy a encontrar en algún video más adelante🤣 Un saludo.
Hola Gerardo, Una Ría es una entrada profunda del mar en la tierra, algo así como un pequeño fiordo, y en Galicia, ángulo noroeste de España hay un buen numero de ellas, y a las que están más al sur, hacia Portugal, se las llama Rías Baixas (bajas en gallego), también es el nombre de una denominación de Origen de esa zona que produce magníficos vinos blancos, donde dominan las variedades de uva Albariño, Godello y Treixadura además de otras minoritarias.
Así que hice mi experimento psra jugar con lo floral y especiado de la uva. En una puse un queso crema flor de calabaza en la tortilla y esperar a que gratinara. En otra agregué a la mezcla el epazote ( sabor y aroma entre hinojo, pimienta y romero) En otra agregué aceite de oliva a la plancha. Y como postre puse una gelatina que es de sabor jamaicay limón con rebanadas de mango.
Otro gran video muy útil para los aficionados al mundo del vino, enhorabuena Ignacio.
Gracias maestro !
😄
Moltes gràcies per explicar aquestes diferents varietat de blancs. Molt instructiu.
Com sempre, gràcies "MESTRE".
Muy buena descripción de las uvas y sus aromas ❤
Todo lo que menciona sobre paso señorans es una maravilla y la señora es una dama
No eres pesado eres una persona qué deseas qué las personas qué vemos tú canal aprendamos de lo qué nos dices .
Gracias Miguel !
43.22 minutos de buena información!!!
Gracias Antonio !
Hola Ignacio
Me encantan tus clases claras y prácticas. Desde Paraguay, donde vivo desde hace muchos años, un gran saludo y muchas gracias
Gracias a ti Nuria, ayúdame compartiéndolos con tus mejores amigos. !
Instructivo tú vídeo cómo siempre , llenó de conocimiento.
Muchas gracias por este resumen de blancos.
Es apasionante poder identificar las uvas en los vinos. Tendré que trabajar el registro de aromas en mi disco duro.
Hay conocimiento memorístico y de aprendizaje práctico, que requiere entrenamiento, es como montar en bicicleta.
Pero cuando lo controlas es muy satisfactorio.
Como ya es costumbre, simplemente: EXCELENTE! Súper didáctico y grata comprensión. Muy agradecido!
Gracias a ti Raul.!
Excelentes notas en el vídeo!, Me gustó mucho
GRACIAS !
Hola Ignacio, por ti soy Sommelier siempre ruve amor por los vinos pero tus clases despertaron mis ansias de aprender más. Soy de Uruguay. No te olvides de mí país, tenemos más de veinte bodegas exelente y nuestro Tannat es famoso en el mundo. Si nos visitas tendrás una familia esperándote para darte alojamiento alojamiento y porsupuesto buenos asados más una visita a las mejores bodegas de mi país con premios internacionales. Gracias por todo y te espero.
Gracias Juanjo, es una oferta muy generosa y tentadora, no te digo que no porque me encantaría. ya hablaremos…
Muchas gracias Tiet por la dedicatoria a nosotras tus seguidoras y hacer este símil ente los blancos🍾y la femeninidad.
Hola Gloria, yo soy un feminista convencido, cuando estudié medicina aprendí que los hombre llevamos en la sangre un veneno llamado testosterona, que nos impulsa a pelear, matar y copular y eso era muy útil cuando había que conquistar y repoblar territorios, pero ahora todo está conquistado y repoblado y sirve para poco, en cambio los estrógenos impulsan a la mujer a “recoger la manada” y protegerla y eso si tiene futuro.
Cuando yo era joven, el 99 % de las mujeres eran madres y amas de casa, ahora vas al medico y es una doctora, vas a un juzgado y hay una juez y una fiscal y así en todas partes, porque las chicas en general son mejores estudiantes, yo tengo una nieta de 19 años que habla cinco idiomas y está en Milan estudiando ingeniería robótica.
@@Entenderdevinos guaww que buena reflexión la tuya y argumentativa además sobre las hormonas, aparte te felicito por esa nieta tan aplicada, como diríamos en mi patria es una re pilosa 😁significa muy inteligente y sabe manejar su inteligencia. Abrazos.
Gracias Ignacio por estos dos últimos videos, muy importantes para los que nos gusta este apasionante mundo ecológico, recomiendo verlo mas de una vez y con detenimiento, un abrazo y espero con ansias el video 80 para ver que tanto hemos aprendido.
Gracias Mario, lo estoy terminando.
Hola Ignacio, aquí tomando clase de tarde, excelente descripción.
Muy bien Gerardo, no te importe verlos dos o tres veces, cada vez pillarás cosas que se te habían pasado por alto, tengo la costumbre de meter mucha información en cada video y no es fácil pillarlo todo a la primera, pero ¿a que notas que vas progresando?, ánimo y adelante !!!
@@Entenderdevinos estoy viendolo por segunda vez compré un Chardonnay barato de 4 euros español para preparar un Risotto y probarlo.
Noté muchas notas de cítricos, flores de azar piña y durazno con algunas notas lacticas como mantequilla.
Muy bien Gerardo, la mantequilla y los cítricos son notas primarias de la chardonnay, aunque en general, estos vinos económicos suelen ser poco francos, porque e casi siempre son de viñas muy jóvenes que expresan muy poco su carácter primario
Buenas noches desde el Caribe mexicano, aquí degustando un Sauvignon Blanc.
Le preparé salmón ahumado con manzana granny Smith, amaranto horneado con almendras y nuez picada, hice rollitos y coloqué al rollo 2 y 4 unos hilos de miel de abeja melipona ( abeja propia de la península yucateca que da una miel muy floral cítrica y mineral ( nada dulce) pero deliciosa.
Las lonchas sin miel las rebasó el Sauvignon, pero las que tenían miel fueron perfectas.
Lo cual me induce a pensar que si hago una ensalada con ese salmón, la manzana, fresas arándanos, queso de cabra con zarzamora y lechuga francesa también quedará muy bien.
Desde luego debo reconocer que eres un sibarita !
Buen día DON Ignacio,nunca dejará de ser valiosa la información que usted nos aporta,tan importante para los que empezamos en esta gran cultura, GRACIAS
Gracias a ti Ramon, sin vosotros este canal no existiría.!
Excelente información, muchas gracias
Gracias Daniel.
Estas dos clases sobre conocer las uvas tintas y las uvas blancas es muy interesante y constructiva.
Muy bueno como siempre. Intentaremos guardar los olores para poder identificar mejor los vinos. Buena explicación sobre los blancos gallegos sin despreciar todos los demás. Que a mi gusto también me gustan los verdejos.Un saludo y asta la próxima.
Gracias Carlos !
Gracias!! Seguidora ferviente.
Gracias a ti!!
Por nuestra Salud, Tiet! 😃
Tiet !! Un saludo desde Nicaragua, gracias por compartir tus videos, estoy experimentando con una vid la cual parece resistente al clima calido, y muy entusiasmado por saber que tipo de calidad puede surgir de esta tierra volcanica.
Gracias por compartir estos videos
La tierra volcánica es muy buena para algunas variedades, pódala muy corto y déjale pocos racimos, te sorprenderá el resultado.
Gracias Tiet 👏👏👏 excelente material, junto al de tintos nos ayuda a entender quién está dentro de nuestra copa, así cada día, seremos más winelover.
Para mi este video me llego justo!, ya se lo pasé a unos amigos que están incursionando en el mundo de vino y justamente mañana van a una desgustación. Saludos 🤗
De nada amigo Pablo, gracias a ti por compartirlos.
Hola Estimado Ignacio, hoy compré un Gewüstraminer de Blue num y como bien dices aunque es de precio bajo tiene personalidad.
En México comemos flores de calabaza y justo ahora tengo en casa también tenemos epazote que es una hierba aromática fuerte para nuestros caldos, frijoles y quesadillas.
Hola Gerardo, el Gewurtztraminer es un vino muy especial, muy aromático y sensual, pero no es fácil de maridar.
Estos 2 capítulos ( tinto y blanco) sin ninguna duda son una prueba de gran rigor para un principiante como yo , siento que es un camino bastante largo por la memoria olfativa que tiene como base para poder reconocer las uvas. Siento que transitare lentamente este camino pero lo recorreré con mucho entusiasmo. Un abrazo queridísimo amigo.
Poquito a poco, el aprendizaje lento se fija mejor que el rápido.
Buen día Ignacio de los Sauternes ¿ Cuál me recomiendas para probarlo?
Los Sauternes son buenos todos, no es un capricho barato, puedes compra botellas a partir de 50€, a mi me gusta muchoChâteau Suduiraut, procura que tenga más de 10 años,
los sauternes jóvenes son fantásticos, con 10 años son sublimes y con 30 te hacen tocar el cielo con las manos. (aunque si te puedes gastar 400 o 500 euros puedes probar un Château D’Yquem, eso ya es de otro mundo !!! )
@@Entenderdevinos Muchísimas gracias por la recomendación.
Gracias Gerardo !
😂😂😂😂😂😂 en todos funcionó muy bien probando su versatilidad. Sobresalinte en la que tenia epazote y en la gelatina.
Muchas gracias por inspirar a que nos adentremos en el vino y lo amemos desde el saber.
A más saber más queda por aprender (decía mi abuela) y a más saber más disfrutar (digo yo)
Por si le fuera de utilidad.
00:00 Introducción
04:58 Chardonnay
13:03 Sauvignon-Blanc
16:42 Riesling
24:34 Gewürztraminer
29:45 Albariño
36:12 Verdejo
40:04 Macabeo (Viura)
42:25 Conclusión y dedicatoria
Gracias Humberto, eres muy detallista !
Buenas Ignacio, he conocido hace poco tu canal y me estoy viendo tus vídeos desde el principio, y la verdad que me está cantando todo ti contenido, pero quiero hacerte una pregunta sobre este video, no te visto hablar sobre la uva airen que según tengo entendido es una de las uvas blancas más cultivadas en España, imagino que los conocerás y de ser así, si tienes algún tipo de recomendación que hacer en respecto.
Un saludo!!!
Pues si, claro que conozco la uva airen, la uva blanca mayoritaria de España, de la que cada vez se estan haciendo mejores vinos.
@@Entenderdevinos y alguna recomendación al respecto?
Airen Pie Franco y Señorio de los llanos crianza.
@Entenderdevinos perfecto muchas gracias por la recomendación, y por compartir tus conocimientos, siempre me ha gustado el vino pero no ha sido hasta ahora cuando estoy aprendiendo más y para cuando me ponga al día con todos los vídeos tengo una batería de preguntas que me van surgiendo y no se si me las voy a encontrar en algún video más adelante🤣
Un saludo.
Hola Alberto, si digues viendo los videos, iras viendo que cada 20 videos hay uno de autoaveluación, con pregunta sobre los 20 últimos.
Hasta otraaa😊
Mi estimado Ignacio ¿ Que significa Rías Baixas en español?
Hola Gerardo, Una Ría es una entrada profunda del mar en la tierra, algo así como un pequeño fiordo, y en Galicia, ángulo noroeste de España hay un buen numero de ellas, y a las que están más al sur, hacia Portugal, se las llama Rías Baixas (bajas en gallego), también es el nombre de una denominación de Origen de esa zona que produce magníficos vinos blancos, donde dominan las variedades de uva Albariño, Godello y Treixadura además de otras minoritarias.
@@Entenderdevinos muchísimas gracias.
Eso hago, por supuesto
Así que hice mi experimento psra jugar con lo floral y especiado de la uva.
En una puse un queso crema flor de calabaza en la tortilla y esperar a que gratinara.
En otra agregué a la mezcla el epazote ( sabor y aroma entre hinojo, pimienta y romero)
En otra agregué aceite de oliva a la plancha.
Y como postre puse una gelatina que es de sabor jamaicay limón con rebanadas de mango.
Definitivamente eres un maestro hedonista!
Conozco a la señora por una visita, no más . soy afortunado aficionado al vino y llegué a la vinicola
Es una persona encantadora, yo estuve cenando en su casa.
Eiswein ( AISWAIN )
En aleman EI se pronuncua AI
Sr no lo estoy corrijiendo
Muchas gracias José, es que yo de alemán se lo mismo que de pilotar aviones !
Merci, por "perder tu tiempo" ,para q nosotros lo ganemos !!! 😘Salut!
Gracias Sergi, no es tiempo perdido porque haciéndolo me lo paso muy bien y tengo el premio de que os soy útil.