Carpaccio di polpo / Antipasto freddo di mare
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- Опубліковано 19 вер 2024
- Il carpaccio di polpo sembra quasi più un esperimento che una vera e propria ricetta: provate anche voi ad imbottigliare un polpo!
Il risultato? Un ottimo carpaccio di polpo da servire come antipasto freddo per dare il via ad un menù a base di pesce.
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Ingredienti Carpaccio di polpo
POLPO 1 kg
ALLORO 2 foglie
ARANCE scorza - 1
LIME 1
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE NERO (HIMALAYA) q.b.
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Caro Maestro , sempre grazie!!!!!!
bello si....ma anche buono...ottimo piatto estivo¡¡¡¡ bravissimo!!!
sempre buoni consigli. cucina fattibile con ingredienti normali. grazie
grazie a te!
Bello ? bello e buonissimo. Fatto . Gran successo con quell'aromino di arancia, uno spettacolo senza il solito limone, olio , pepe e sale.
+chicco1948 sono proprio contento! Continua a seguirci :)
CookAroundTv semper fidelis...
1chicco1 u
Bella,Bella a most Magnificent way to make Pulpo salad.Really tremendous. So far the best way I've ever scene
👍
magico e dietetico, grazie 😉
👍
buonissimo .ma l'avrei mangiato anche solo tagliato con un po di limone tanto età appetitoso. a Palermo è cibo da strada . complimenti rendi tutto facile
Se riesco a superare l'idea di cucinare un polpo proverò a farlo ;-)
ti fa senso? .... alla fine però se lo prendi in blocco congelato, lo metti in pentola e via ...
Davvero molto bello è facile da preparare: complimenti
Una domanda: visto che io non dispongo di una pentola a pressione, ma di una pentola normale, quali sarebbero i tempi di cottura del polpo in questo caso?
esattamente il doppio del tempo ... diciamo che con un polpo di circa un kg devi andare quasi sui 50-60' di cottura
Spettacolare!
👍
Anche il carpaccio é perfetto 👏👏👏
👍
grande chef !!!! Provato a Capodanno il successo è assicurato..
mi fa proprio piacere!
Complimenti chef! Ma se lo congelassi quando ancora è nella bottiglia non dovrei riuscire a tagliarlo meglio? Un pò come si fa con le torte moderne...
Una volta cotto si... perchè no?
Lo fanno tutte le grandi industrie alimentari (anche quella dove io lavoro), magari anche tu hai mangiato un cibo scongelato, cotto e poi ri-congelato. Buon appetito a te allora! :)
Lo adoro....
Lo facevo Quando lavoravo al ristorante...non riuscivo a pressarlo bene...mi Si rompeva spesso
Scusa solo una domanda...il polpo lo posso usare surgelato? Grazie
+Luisa Martini è sicuramente meglio averlo congelato, ti verrà più morbido!
+CookAroundTv grazie
Köstlich!!
👍
Lo farò subito! avendo un fratello pescatore sicuramente il polipo nn mi mankera'!😉
+Anna Mennella che fortuna!
È possibile cuocere il polpo in acqua sua senza aggiungere ulteriore acqua?
si si ... viene molto molto buono, con un sughetto che è un concentrato!
CookAroundTv il sughetto lo rimuovo comunque come fai nel video?
Il tempo di cottura e' esagerato.Bastano 20 minuti nella pentola a pressione e basta.Prova a praticare dei piccoli fori tutt'intorno alla bottiglia e sul fono, in tal modo il liquido uscirà più agevolmente e il polpo risulterà più compatto e sodo.
i fori sono un bel suggerimento, per la cottura uhm ... dipende dal tipo di polpo le dimensioni etc etc ...
Sono d'accordo con te, Il Polipo così è stracotto. Visto le dimensioni 30 (1 Kg circa) in una pentola NON a pressione e lasciato raffreddare nella sua acqua. sono più che sufficienti.
Se non tagliassi i tentacoli,le fettine avrebbero un aspetto molto più bello ed il rischio di rottura durante il taglio sarebbe ancora minore
hai ragione 👍
Perché inserire le foglie di alloro?
a me piace il profumo che rimane
Ganzo
👍
Bello sì..ma se non lo assaggi noi godiamo solo a metà...!!
😊😊😊😊
troppo cotto,,,dopo 40 minuti nn si può lasciare un altra ora nell'acqua calda,,,,
Ma un pò di aceto no???
uhm se ti piace, perchè no!
ma si mangia freddo??
+911marshmallow si si, è buonissimo!