Ciao Alice, ti sei superata. Bravissima, dovrò farla anche io oggi questa video ricetta. sopratutto sei stata brava a spiegare perché non va bucata la bottiglia perfetto. Uniche differenze tra la mia ricetta è la tua sono: il tempo di riposo, generalmente si prepara la sera per il giorno dopo, così non solo la gelatina esterna si solidifica, ma anche la polpa si rilassa. E gli aromi in cottura. Sei stata precisa anche nel tempo di cottura e nello spiegare perché farlo raffreddare nella sua stessa acqua. Complimenti
hai veramente ragione sui buchi che vengono fatti sul fondo della bottiglia ,anche io ho provato a farlo ma le fette di polpo non venivano belle come le tue, a dire il vero lo hanno mangiato lo stesso ma come si dice anche l'occhio vuole la sua parte,seguendoti imparo sempre qualcosa!
Sì faccio sempre qualche esperimento tecnico prima di proporre le ricette e ho proprio notato questa cosa...in molti testi suggeriscono di bucare il fondo...ma secondo me è meglio se il liquido rimane intrappolato! Ciao
Ciao, con quale altro pesce posso usare questa preparazione? Ho visto che alcuni ristoranti lo fanno anche con la seppia e il nero , ma non ho trovato ricette in internet. La gelatina che si forma naturalmente avviene solo con la cottura del polipo. Grazie in anticipo.
Ciao sono una tua iscritta e vorrei fare questo carpaccio ma volendo invece di consumarlo come potrei congelarlo lo ripongo in congelatore nella bottiglia grazie
Ciao! Io sto facendo adesso il carpaccio, veramente il polipo si sta ancora raffreddando nella pentola. Ma nella bottiglia si mette anche la testa? Grazie e buona Pasqua 🕊🐇😘
No no è facilissimo fidati. è la stessa gelatina (collegene) che c'è nel polpo a tener unita la fetta. Lascialo raffreddare moltissimo in frigo con un peso sopra, poi toglilo da sopra, estrai il polpo dalla bottiglia e taglialo a fette...sarà facilissimo
Eh eh visto com'è semplice! Ai ristoranti magari ti servono sto "carpaccio di polpo" e lì per lì si rimane a bocca aperta...quando invece la preparazione è semplice semplice! Ciao Gianni, grazie per il tuo messaggio naturalmente gradito
Ottima ricetta , da replicare ! Grazie!
Ciao Alice, ti sei superata. Bravissima, dovrò farla anche io oggi questa video ricetta.
sopratutto sei stata brava a spiegare perché non va bucata la bottiglia perfetto.
Uniche differenze tra la mia ricetta è la tua sono: il tempo di riposo, generalmente si prepara la sera per il giorno dopo, così non solo la gelatina esterna si solidifica, ma anche la polpa si rilassa.
E gli aromi in cottura.
Sei stata precisa anche nel tempo di cottura e nello spiegare perché farlo raffreddare nella sua stessa acqua.
Complimenti
Grazie mille, gentilissimo!!
Credevo questa realizzazione una cosa esageratamente difficile.non mi dilungo...ti dico solo che sei una PERSONA FANTASTICA! !!!
ho visto molte video ricette per imparare questa tecnica, ma il tuo metodo mi sembra il migliore!
sarà un successo, vedrai :)
Brava come sempre e grazie!
Bravissima Alice come sempre!
Brava come sempre.👍
Un vero talento 😊
Fantastico non vedo l'ora di provarlo 😍😍
vedrai che ti piacerà: è favoloso!
bravissima e bella.......ricettta
+salventr Grazie!! :)
Spettacolare e facile e buonissimo :)
Ti ringrazio molto per il tuo intervento, sempre molto gentile
Grazie molto buono
Geniale! Grazie Alice per i consigli ;)
+tankina Grazie a Te che mi segui, ciaoo
Wow, sei bravissima!!
Grazie mille!! Ciao
Wooowww genialeee
+Parlamid'amore tullitullipan Grazie mille!!
Grazie buono
Grazie a te per la preferenza
hai veramente ragione sui buchi che vengono fatti sul fondo della bottiglia ,anche io ho provato a farlo ma le fette di polpo non venivano belle come le tue, a dire il vero lo hanno mangiato lo stesso ma come si dice anche l'occhio vuole la sua parte,seguendoti imparo sempre qualcosa!
Sì faccio sempre qualche esperimento tecnico prima di proporre le ricette e ho proprio notato questa cosa...in molti testi suggeriscono di bucare il fondo...ma secondo me è meglio se il liquido rimane intrappolato! Ciao
Voglio provarci!! Va bene anche col polpo surgelato? ;) Poi ti dico come verrà :D
+Giordani Franceschi Certo, puoi partire anche da polpo crudo congelato :) buona sperimentazione ciaoo
Ciao, con quale altro pesce posso usare questa preparazione? Ho visto che alcuni ristoranti lo fanno anche con la seppia e il nero , ma non ho trovato ricette in internet. La gelatina che si forma naturalmente avviene solo con la cottura del polipo. Grazie in anticipo.
Ciao sono una tua iscritta e vorrei fare questo carpaccio ma volendo invece di consumarlo come potrei congelarlo lo ripongo in congelatore nella bottiglia grazie
Ciao Catia! A dire il vero non o mai provato
Alice dove hai preso il tuo tagliere?
Ciao! Io sto facendo adesso il carpaccio, veramente il polipo si sta ancora raffreddando nella pentola. Ma nella bottiglia si mette anche la testa? Grazie e buona Pasqua 🕊🐇😘
Ciao Monica! Certo che si... pulita a dovere, logicamente!!!!
@@My-personaltrainerIt grazie mille 😁
Ciao bellissima,
Io ho una variante, quando ciudo la bottiglia, faccio dei buchetti sul fondo così tutta l acqua esce piano piano
che ne pensi?
ottima idea, geniale!
Ma come "ottima idea", hai detto nel video che NON và tolta, l'acqua... E te, Simone, ma l'hai visto il video o no?
20 min. per kg.
Ottima informazione
Io userei un batticarne per fare pressione, così non rischio che il vasetto di vetro dovesse frantumarsi possa ferirmi.
Gne gne gne... gne
40 minuti non venti
Ma è facile da tagliare? Non si sgretola? Cosa lo tiene compatto?
No no è facilissimo fidati. è la stessa gelatina (collegene) che c'è nel polpo a tener unita la fetta. Lascialo raffreddare moltissimo in frigo con un peso sopra, poi toglilo da sopra, estrai il polpo dalla bottiglia e taglialo a fette...sarà facilissimo
Credevo questa realizzazione una cosa esageratamente difficile.non mi dilungo...ti dico solo che sei una PERSONA FANTASTICA! !!!
Eh eh visto com'è semplice! Ai ristoranti magari ti servono sto "carpaccio di polpo" e lì per lì si rimane a bocca aperta...quando invece la preparazione è semplice semplice! Ciao Gianni, grazie per il tuo messaggio naturalmente gradito
Bravissima Alice come sempre!
Grazie mille!!