Niezwykle zdrowe składniki ukryte w 10 zwykłych produktach
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- Aby chronić swoje zdrowie, warto uwzględnić w diecie produkty będące źródłem składników o udowodnionym działaniu np. w przypadku takich problemów jak: cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze, niealkoholowe stłuszczenie wątroby, podwyższony kwas moczowy itp. Dlatego w tym odcinku opowiadam o takich wartościowych składnikach, są to: ergotioneina, nattokinaza, inulina, sulforafan, kwas chlorogenowy, luteolina, kwas GLA, cholina, beta-glukany. Ich źródłem są takie produkty jak otręby i płatki owsiane, kawa, natto, kiełki, jajka. Więcej w filmie, zapraszam do oglądania. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.
✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:
drbartek.pl/dziennik/
✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:
bit.ly/subskrybuj_moj_kanal
⏱️ SPIS TREŚCI:
0:00 | 10 cennych dla zdrowia składników ukrywających się w zwykłych produktach
0:20 | Ergotioneina - właściwości i źródła pokarmowe
2:23 | Nattokinaza - właściwości i źródła pokarmowe
3:58 | Inulina - właściwości i źródła pokarmowe
6:13 | Mała prośba
6:32 | Sulforafan - właściwości i źródła pokarmowe
8:05 | Kwas chlorogenowy - właściwości i źródła pokarmowe
9:34 | Luteolina - właściwości i źródła pokarmowe
10:58 | Kwas gamma-linolenowy - właściwości i źródła pokarmowe
12:17 | Poranny Dziennik Zdrowia
12:39 | Cholina - właściwości i źródła pokarmowe
14:21 | Beta-glukany - właściwości i źródła pokarmowe
15:21 | Spermidyna - właściwości i źródła pokarmowe
17:00 | Składnik młodości
✔️ MÓJ E-MAIL:
kontakt@drbartek.pl
✔️ MÓJ BLOG:
www.drbartek.pl
✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia.
drbartek.pl - tu znajdziesz moje gotowe diety wspierające zdrowie (np. przeciwzapalna i przeciwcukrzycowa) oraz poradniki (np. o sposobach na chorobę refluksową przełyku oraz podwyższone trójglicerydy).
Witam! Bardzo dziekuje za cenne informacje i serdecznie pozdrawiam!
SUPER PROGRAM!!!!!!!!!!!!
Panie Bartku mógłby Pan nagrac film na temat kawy zbożowej? Ciekawy temat a nie mogłem dotychczas znaleźć żadnego filmu u Pana na ten temat
Jak zwykle dziękuję doktorze Bartku za kolejny odcinek. Pozdrawiam 👍
Najbardziej interesujacy składnik z tej listy to sfermentowana soja, muszę spróbować 😊
Dziękuję i pozdrawiam
Bardzo ciekawy odcinek ❤ dziękuję i pozdrawiam droktora jak i miłośników dobrego jedzonka:)
Jak zawsze po mistrzowsku!
Jestem milosnikiem pieczarek
Witam Doktorze
Panie doktorze, czy mógłby Pan nagrać odcinek o diecie i suplementacji pomocnej przy endometriozie? Pozdrawiam
polecam kiszony topinampur, nie wiedziałem co zrobić więc ukisiłem. jeśli ktoś lubi kiszonki to będzie zadowolony. nie wiem jakie ma wartości odżywcze bo nie jestem ekspertem lecz smakowo mega. pozdrawiam
Dobra podpowiedź!!Nie wiedziałam co zrobić z nadmiarem topinamburu w ubiegłym roku.Taki sam przepis jak do ogórków??
@@magorzatazzz1185 ja zrobiłem klasycznie jak i z przyprawą do korniszonów (zalewa do kiszenia) zwiększyła to tylko bukiet smakowy i pokroiłem na mniejsze kawałki. pozdrawiam. mam nadzieję że smak przypadnie do gustu, gdyż to indywidualne preferencje. mnie bardzo smakuje😃
Dziękuję za szczegóły, widzę że moje poletko z topinamburem bardzo przerzedziły myszy nie wiem ile zostało ,pozdrawiam
@@magorzatazzz1185 u mnie też tam gdzie miałem czerwony to lipa była ( myślałem że nornice lub krety), lecz biały w takiej obmurówce było ok.
owocnego zbioru w tym roku.! 😀
Dzięki👍😃
Cieplutkie pozdrowionka że Szczecina 😁🤗
Również pozdrawiam.
💙Dziękuję
Proszę uprzejmie.
Serdecznie Pana pozdrawiam jest Pan wspaniały ❤
Na wszelki wypadek będę obficie spożywał wszystkie produkty sfermentowane, może w innych też czają się takie skarby jak w soi.
Soja to produkt zmodyfikowany genetycznie, smaczndgo
Z kieszonkami nie należy przesadzać, bo w nadmiernych ilościach mogą być przyczyną zapalenia błony śluzowej żołądka, wszystko z umiarem.
@@elaszlauzys6797 i co z tego? Zmodyfikuje twoje geny ?
@@elaszlauzys6797 Szkodliwość organizmów GMO dotyczy nieprzewidywalnego ich wpływu na życie na Ziemi i jego ewolucję, gdyż nie wiadomo do jakich pod ich wpływem może dość mutacji, a nie mają żadnego szkodliwego wpływu na organizm jedzącego je człowieka.
@@jakisgostekg2594 Racja, kiedy kieszonek jest za dużo to można trochę dłużej szukać włożonych do nich np. kluczy, dokumentów, portfela :D.
Dziękuję serdecznie za super informacje ❤️❤️❤️
Fajnie byłoby zobaczyć film jaki magnez wybrać , czego unikać w tym produkcie?bo widzę że pojawiły się nowe formy niż szeroko znane do tej pory
Inulina z cykorii czymś się różni od tej z topinamburu?
Czy prażone ziarno słonecznika dużo traci na swych właściwościach? albowiem wytwarza olej podczas prażenia?
Sulforafanu jest duzo w brokulach
Trzeba uważać bo jest bardzo wrażliwy na temperaturę. W badaniach wykazano że już po 90 sekundach gotowania na parze ulega rozkładiwi.
W sklepie ze zdrowa zywnascia jest kukurydza na popkorn z argentyny
Jak wygląda sprawa z inuliną z cykorii? Można ją zakupić w lidlu nie fatygując się niepotrzebnie zamawianiem że stron internetowych
Japoński sos sojowy Kikkoman ze sfermentowanej soi jadam, ale natto jeszcze nie jadłem, gdyż kiedyś coś takiego w ogóle nie było dostępne na rynku i czas to zmienić, tym bardziej że lubię kiszonki.
Natto jest spoko, szczególnie jak jest conajmniej dwa lata fermentowane. Możesz zamówić je online.
@@henrymalak5034Przez net zamawiam tylko to co już znam, gdyż zanim coś kupię to najpierw chciałbym to mieć w ręku by obejrzeć, przeczytać skład i dane producenta, a najlepiej gdybym mógł przeprowadzić przed kupnem próbę organoleptyczną. Nie kupuję kota w worku :). Tak też zrobię i rozejrzę się w sklepach ze zdrową żywnością i żywnością dla wegetarian i podejrzewam że je znajdę, gdyż wcześniej po prostu na nie nie zwracałem uwagi.
@@MahatmaGanjas11Masz racje. Kupuje tez natto w sklepach ze zdrowa żywnością.
Witam serdecznie 🙂
Bardzo interesujący materiał 👍
Zauważyłem iż często ze składników spożywczych przewijały się grzyby. I mam w tej kwestii pewne pytanie, a mianowicie który grzyb (z tych co można samodzielnie produkować) jest najzdrowszy?
Jestem świadom iż każdy grzyb ma inne substancje czynne i działa na co inne, bardziej mi chodzi o ogół pro zdrowotnych substancji.
Jak szukałem informacji na ten temat to często przewijała się soplówka jeżowata, faktycznie ten grzyb jest taki wspaniały?
Mam w planach ograniczyć trochę mięso właśnie na rzecz grzybów. Początkowo miałem pomysł aby produkować boczniaki na własne potrzeby potem doszukałem się właśnie wspomnianej soplówki jeżowatej.
I moje pytanie którym grzybem się bardziej zainteresować? 🙂
A może jak temat wspomnianego grzyba jest dobrym pomysłem na odcinek, to nagrał by Pan jakiś film na ten temat? No chyba że ten grzyb nie jest tego wart... jestem Ciekaw Pana opinii na ten temat 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
4:12 nieprawda. Dostępna w sprzedaży w postaci proszku jest głównie z CYKORII. O wiele trudniej dostać inulinę w postaci proszku z topinamburu (proszę przejrzeć oferty internetowe i sklepów ze zdrową żywnością).
Badania nad potencjalnym niekorzystnym działaniem oczyszczonej inuliny już wcześniej wykazały, że u zwierząt laboratoryjnych z defektami układu odpornościowego dochodziło do rozwoju raka wątroby. Podczas gdy w większości przypadków poprawia ona zdrowie metaboliczne, w aktualnej pracy naukowej co 10. z pozoru zdrowy osobnik zachorował na nowotwór tego narządu.
❤❤❤łapka
Akurat wczoraj zastanawiałam się nad tym czy warto mieszać muszyniankę z wodą niegazowaną bo gazowana szkodzi w dużej ilości. I proszę, w dzienniku akurat dziś o tym 💧
Po cóż to mieszać jeżeli Muszynianka jest niskonasycona CO2, ja ją pijam wprost z butelki i bardzo lubię te lekko gryzące na języku bąbelki, a także puszczanie gazu nosem. W jaki sposób niby gazowana woda szkodzi? Kiedyś naprawdę mocno gazowana to była woda Żywiec w latach 90-tych i ta to dopiero gryzła, a jakie beknięcia po niej były, po prostu poezja :D.
@@MahatmaGanjas11 słyszałam opinie że co2 w tak dużych ilościach w jakich ja przyjmuję wodę (3x1,5l), jest szkodliwe. Zatem po tóż.
@@ewakepys8244 Że co? po co tyle tej wody pijesz? o tej porze roku to 1,5 wody dziennie wystarczy nie wliczając tej z jedzenia tylko wypijane w postaci płynów. Taką ilość jaką wypijasz to latem pracownicy na budowie wypijają i do tego pracujący na otwartym powietrzu w pełnym Słońcu.
Nie moge jesc oieczarek ani grzybów 😮,jelita szaleją ale dlaczego??😱
NAC+glicyna
U mnie BIOTAD PLUS robi robote💪💪
Zarodek to jeszce nie choroba, pozdro dla kumatych
Dzień dobry Doktorze .Dziękuję za informacje cenne dla zdrowia .Pozdrawiam najserdeczniej .
Dziwi mnie bardzo fakt , ze ludzie posiadajacy internet nie umieja z niego korzystac w calej rozciaglosci. Dla niektorych to tylko Facebook i UA-cam.
Wspaniale, żadnych z wymienionych związków chemicznych w naszym wegetariańskim jedzeniu nie brakuje i już po raz kolejny jest dowodem że wegetarianizm to najzdrowsze i najbardziej właściwe odżywianie się dla człowieka.
Posłuchaj sobie zatem innych filmów o odżywianiu Pana dr i wtedy się wypowiadaj na temat jedzenia liści 🤦
@@agi5213Jeżeli już to dr Bartek mógłby mnie posłuchać, gdyż z racji tego że od 36-ciu lat jestem wegetarianinem, a jestem nim od drugiej połowy lat 80-tych ubiegłego wieku swoje lata już mam. Dzięki czemu pomimo wieku uniknąłem raka, a moi koledzy i koleżanki mięsożercy już kwiatki z jego powodu wąchają od spodu. Wegetarianizm nie jest kwestią polityczną, ani gospodarczą, lecz fizjologiczną i anatomiczną człowieka który jest wielożernym wegetarianinem i choć może to nie powinien jeść mięsa, co najwyżej jedynie wtedy kiedy nic innego nie będzie do jedzenia w razie głodu. Człowiek nie jest mięsożercą nie ma ani odpowiedniego uzębienia gdyż te kły jakie ludzie posiadają to tak jak i je posiadające małpy służą do rozrywania grubych skórek owoców, a nie zwierzęcego mięsa. Do tego tak jak i roślinożercy możemy poruszać szczękami na boki by rozcierać roślinny błonnik. Także ważną cechą odróżniającą roślinożerców od mięsożerców jest rozpoczynający się rozkład węglowodanów przez amylazę zawartą w ślinie w jamie ustnej co nie zachodzi u mięsożerców, stąd podstawą wyżywienia człowieka powinny być węglowodany złożone, warzywa, owoce, orzechy i dopiero na drugim miejscu nabiał w postaci jajek i sera. Do tego nie możemy jeść tak jak mięsożercy padliny, ponieważ szybko zatrulibyśmy się śmiertelnie trupim jadem, mięsożercy mają o wiele silniejsze soki trawienne od roślinożernego człowieka. Jedząc mięso umrzecie na raka, u kobiet najczęściej piersi, u mężczyzn rak jelita grubego. Tylko wegetarianizm was ochroni przed dną moczanową, miażdżycą, chorobami układu krążenia, serca i wysokim ciśnieniem, cukrzycą, i także już wymienionym wcześniej przeze mnie rakiem jelita grubego i rakiem piersi spowodowanymi jedzeniem mięsa. Dodatkowo jedzenie czerwonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny) podnosi poziom N-tlenku trimetyloaminy (TMAO), związku, który ma ogromny wpływ na odkładanie się płytki miażdżycowej w krwioobiegu, co prowadzi do wielu chorób serca. TMAO powstaje w jelitach podczas trawienia L-karnityny zawartej w czerwonym mięsie. Przyczyną większości chorób jest także obróbka termiczna żywności głównie mięsa w wyniku której powstają w mięsie przy smażeniu, pieczeniu, grillowaniu ale też długim gotowaniu na rosół rakotwórcze heterocykliczne aminy aromatyczne i to właśnie one nadają ten aromat i smak smażonym mięsom, tygrysy jedzą je na surowo i dlatego na raka nie chorują. Do kompletu jeszcze homocysteina, smacznego.
Super informacja powinna być dla każdego ja staram się jeść wszystko po trochu ale do mięsa mnie nie ciągnie myślę że organizm sam reaguje na co mamy apetytu i czego nam brakuje pozdrawiam serdecznie ❤
@@halinawittig970 Choć od małego nie byłem wegetarianinem to nigdy mnie do mięsa nie ciągnęło, a surowego nawet palcem bym nie dotknął, ponieważ się brzydziłem. Bardziej wolałem bułkę z masłem i dżemem truskawkowym, lub z żółtym serem, pomidorem i majonezem popijaną kakao, a od szynki odcinałem to białe :). Brawo ty! nas wegetarian jest coraz więcej i będzie jeszcze więcej, także pozdrawiam i bądź zdrowa aż do grobowej deski, ponieważ nie długie życie się liczy, lecz te bez chorób i cierpień nimi spowodowanych.
@@MahatmaGanjas11 dlugim gotowanie? A co z modnymi bulionami kolagenowymi, gdzie miesa gotuja sie ponad 9h?
A inulina nie jest z cykorii?
Tak , z cykorii pozyskuje sie najłatwiej. Ale jest tez w cebuli , czosnku , karczochach, mniszku lekarskim.
Jest też z cykorii
Łatwo jest tez zrobić syntetyczna inulinę. Trywialna chemia.
No właśnie w sprzedaży jest głównie taka. Ale dr Kulczyński uparcie tylko topinambur, a o cykorii milczy tak samo jak o oleju rzepakowym - ani słowa.
✌👍
no spoko
Spoko bo masz jedno oko na Kaukaz, a drugie na Maroko, czyli zez rozbieżny.
🇵🇱 👍
A co z badaniami nad szkodliwością inuliny tz uszkodzenia wątroby??
Te uszkodzenia dotyczyły wątrób u laboratoryjnych myszy, którym podawano inulinę w dużych ilościach. Nie ma żadnych dowodów szkodliwego oddziaływania inuliny na ludzkie wątroby, tym bardziej że nie spożywa się jej w takich ilościach w jakich podawana była tym biednym myszom.
Już pisałem ze inulina to polimer 10ciu lub mniej fruktoz, który rozpada się na pojedyncze fruktozy w środowisku kwaśnym. Zatem kto wierzy, ze fruktoza jest super, to smacznego.
@@MahatmaGanjas11 ok. Oby tak było
@@sylwiajankowiak2679 Osobiście sam jej nie używam, gdyż w ogóle nie używam słodzików i wolę dosładzać potrawy których nie trzeba gotować lub w przypadku owsianki ochładzanych aż nie ostygnie do temperatury poniżej 40 °C by nie uległy rozkładowi cenne hormony zawarte w miodzie produkowane przez pszczoły. Dlatego kawę słodzę sacharozą i nie ma problemu , gdyż pijam ją tylko jedną w ciągu dnia.
@@sylwiajankowiak2679 Jadam ją za to w topinamburze, którego lubię i jem na przemian z batatami i ziemniakami, choć te ostatnie dość rzadko.
Czemu wielu dietetyków mówi często o wykluczeniu płatków owsianych z pożywienia?
Jacy tak mówią? gdyż ja takowych nie znam.
Dietetycy uwielbiają wbijać nam do głowy ze płatki owsiane sa super.
@@henrymalak5034 I dobrze że wbijają to innym do głowy, gdyż do co poniektórych tylko można tak łopatologicznie trafić :D. Jem płatki owsiane od dziecka nim jeszcze zostałem wegetarianinem czyli tak od 45-ciu lat i między innymi dzięki temu nie choruję na żadne poważne choroby.
Spermidyna ????!!!coś bliżej?
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🫐
Kapustne nie dla osób zmagających sie z choroba i tarczycy
soja to żarcie dla waginosceptykow XD