Na tym smaż, by nie niszczyć zdrowia. Ranking tłuszczów. Czy masło lub smalec się nadają?
Вставка
- Опубліковано 6 чер 2024
- Na czym smażyć, aby nie zaszkodzić zdrowiu? Które tłuszcze do smażenia są najgorsze, a które najlepsze? Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.
✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:
drbartek.pl/dziennik/
✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:
bit.ly/subskrybuj_moj_kanal
✔️ SPIS TREŚCI:
0:00 | Przegląd tłuszczów do smażenia
0:35 | 5 kryteriów rankingu
7:02 | Ranking: tłuszcze najlepsze i najgorsze do smażenia
20:28 | Ranking herbat
✔️ MÓJ E-MAIL:
kontakt@drbartek.pl
✔️ MÓJ BLOG:
www.drbartek.pl
✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia.
drbartek.pl - tu znajdą Państwo moje gotowe diety (np. śródziemnomorską czy niskowęglowodanową) oraz poradniki o zdrowiu (np. o sposobach na chorobę refluksową przełyku czy podwyższone trójglicerydy).
Żyj wiecznie, doktorze Bartku 👌🏻
@@robbas_krk1510 Nikt kto z samicy ludzkiej się narodził wiecznie żyć nie będzie głuptasku :D.
@@DracoOrion. Musisz być misiem o bardzo niskim poczuciu humoru i jeszcze mniejszym rozumku, skoro nie byłeś w stanie zauważyć żartu, bystrzaku.
@@robbas_krk1510 Tym wpisem już do cna się zbłaźniłeś i brawo ty! Cóż do rozśmieszania inteligentnych inaczej byś się nadawał idealnie :D.
@@DracoOrion. Jak pokazują twoje reakcje, nie nadaję się, bystrzaku.
Jedno powiem ,jest Pan dla mnie wspaniałym kandydatem na Ministra Zdrowia w jakimś przyszłym rządzie , dla którego człowiek i jego dobro będzie priorytetem działania.
Dziękuje za Pana pracę .👍👍👏👏💛💛
Do żadnego rządu się nie nadaje, gdyż jest za uczciwy :D.
@@DracoOrion. To samo chciałem napisać.
Profesjonalny i oddany. Judym wspoczesny. Niezmordowany. Podziwiam i dziękuję
Judym w tych czasach nie ma zastosowania,że tak rzeknę.
Jaki Judym?
@@conninei5793 zielony
Lubię Bartka i jego filmy.
Ja też 😀.
I ja
Bardzo wartosciowy material,filmik.
Dziekuje pieknie.💗🌺
Doskonale opracowany odcinek na temat olejów do smażenia. Dziękuję 😀
Dzięki takim ludziom jak Pan wraca zaufanie do służby zdrowia którą od czasu plandemi zacząłem nazywać slużbą chorób. Dziękuję i pozdrawiam 😄👍
Bo to jest służba chorób. Pan Bartek należy do grona wyjątkowych lekarzy
@@magorzata137Bartek jest dietetykiem a nie lekarzem. Dr przed jego nazwiskiem świadczy, że ma doktorat z dietetyki.
@@halinapretka5194 dziękuję za wyjaśnienie.
@@magorzata137 a co czyni jego wyjatkowym?🤣🤣🤣
@@waldemargruenenberg6351 szczera chęć pomocy innym
Czekalam na taki odcinek
Dokladnie, team BIOTAD PLUS💪💪
Dziękujemy za Pana prace !
17:45 - czyli w sumie 101% całości. Magia 🎉
Za cały materiał dziękuję.
Chyba po raz pierwszy dr Bartek odniósł się w nim do OLEJU RZEPAKOWEGO, bo do tej pory mówiąc o tłuszczach w jakimkolwiek aspekcie skrzętnie go pomijał, sprawiając wrażenie jakby w ogóle nie istniał. Już miałam wrażenie, że być może z obawy przed czymś...
Tak! Więcej rankingów! 😅😊
Witam serdecznie Doktorku,po stokroć dziękuję za ten filmik 👍👍😁 jest niezmiernie ważny,ale jest jedno ale co do smalcu,moja mama smaży na smalcu całe życie a na już nie mało wiosenek bo ja już jestem emerytka,moa ciocia również smażyła tylko na smalcu i żyła 90 lat,więc jak to się ma do tych wszystkich tłuszczów,ja również choć rzadko smażę wogóle to przeważnie jest to smalec,a oleju rzepakowego zwłaszcza Kujawskiego nigdy już nie będę używać,bo wystarczyła mi lista firm które zamieściła minister rolnictwa gdzie jest ta firma która kupowała zboże techniczne z Ukrainy,dziękuję już nigdy go nie kupię,dziękuję doktorku za ogromnie przydatną informacje i pracę, pozdrawiam serdecznie 😁👍👍👋👋🍀
Dziękuję bardzo za ten film, był bardzo pouczający
eee nimazaco ! śtufka sie nalezy !
Super materiał, dziękuję. A co z olejem sojowym?
Rzetelny materiał godzący wiedzę za i przeciw olejowi rzepakowemu.
Dziękuję bardzo za filmik i proszę o kolejne rankingi, np. najbardziej wartościowych owoców i warzyw (w tym strączkowych), kasz itd. pozdrawiam😃
Ranking warzyw i owoców już był. Do kasz i roślin strączkowych się przyłączam.
Aha... był też ranking ryb oraz herbat.
@@najednooko7794 Dziękuję za informację, pewnie te rankingi owoców i warzyw przeoczyłam, poszukam też tych pozostałych🙂Pozdrawiam🌱
dziekuję za ten film! 😊
Szanuję pańską wiedzę. Ale dla mnie schabowy tylko na smalcu. Reszta na maśle klarowanym. Może umrę trochę wcześniej, ale przynajmniej smacznie będzie 😊 Pozdrawiam serdecznie.
Nie masz racji i wegetarianizm jako najbardziej racjonalny sposób odżywiania się dla człowieka który jest wielożernym roślinożercą, a nie mięsożercą. Jestem od 36-ciu lat wegetarianinem i dzięki czemu pomimo wieku uniknąłem raka, a moi koledzy i koleżanki mięsożercy już kwiatki z jego powodu wąchają od spodu. Wegetarianizm nie jest kwestią polityczną, ani gospodarczą, lecz fizjologiczną i anatomiczną człowieka który jest wielożernym wegetarianinem i choć może to nie powinien jeść mięsa, co najwyżej jedynie wtedy kiedy nic innego nie będzie do jedzenia w razie głodu. Człowiek nie jest mięsożercą nie ma ani odpowiedniego uzębienia gdyż te kły jakie ludzie posiadają to tak jak i je posiadające małpy służą do rozrywania grubych skórek owoców, a nie zwierzęcego mięsa. Do tego tak jak i roślinożercy możemy poruszać szczękami na boki by rozcierać roślinny błonnik. Także ważną cechą odróżniającą roślinożerców od mięsożerców jest rozpoczynający się rozkład węglowodanów przez amylazę zawartą w ślinie w jamie ustnej co nie zachodzi u mięsożerców, stąd podstawą wyżywienia człowieka powinny być węglowodany złożone, warzywa, owoce, orzechy i dopiero na drugim miejscu nabiał w postaci jajek i sera. Do tego nie możemy jeść tak jak mięsożercy padliny, ponieważ szybko zatrulibyśmy się śmiertelnie trupim jadem, mięsożercy mają o wiele silniejsze soki trawienne od roślinożernego człowieka. Jedząc mięso umrzecie na raka, u kobiet najczęściej piersi, u mężczyzn rak jelita grubego. Tylko wegetarianizm was ochroni przed dną moczanową, miażdżycą, chorobami układu krążenia, serca i wysokim ciśnieniem, cukrzycą, i także już wymienionym wcześniej przeze mnie rakiem jelita grubego i rakiem piersi spowodowanymi jedzeniem mięsa. Dodatkowo jedzenie czerwonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny) podnosi poziom N-tlenku trimetyloaminy (TMAO), związku, który ma ogromny wpływ na odkładanie się płytki miażdżycowej w krwioobiegu, co prowadzi do wielu chorób serca. TMAO powstaje w jelitach podczas trawienia L-karnityny zawartej w czerwonym mięsie. Przyczyną większości chorób jest także obróbka termiczna żywności głównie mięsa w wyniku której powstają w mięsie przy smażeniu, pieczeniu, grillowaniu ale też długim gotowaniu na rosół rakotwórcze heterocykliczne aminy aromatyczne i to właśnie one nadają ten aromat i smak smażonym mięsom, tygrysy jedzą je na surowo i dlatego na raka nie chorują. Do kompletu jeszcze homocysteina, smacznego.
Nie robię ze swojego organizmu cmentarza i nie jem trupów zwierzęcych trupojadzie.
Weganizm to upośledzenie umysłowe. Albo religia. Wychodzi niemal na to samo.
@@Ibelieveyou8 Dlatego proponuję wegetarianizm który jest najbardziej racjonalnym sposobem odżywiania się dla wielożernego roślinożercy jakim jest człowiek. Jestem wegetarianinem od 36-ciu lat i dzięki czemu pomimo wieku uniknąłem raka, a moi koledzy i koleżanki mięsożercy już kwiatki z jego powodu wąchają od spodu. Wegetarianizm nie jest kwestią polityczną, ani gospodarczą, lecz fizjologiczną i anatomiczną człowieka który jest wielożernym wegetarianinem i choć może to nie powinien jeść mięsa, co najwyżej jedynie wtedy kiedy nic innego nie będzie do jedzenia w razie głodu. Człowiek nie jest mięsożercą nie ma ani odpowiedniego uzębienia gdyż te kły jakie ludzie posiadają to tak jak i je posiadające małpy służą do rozrywania grubych skórek owoców, a nie zwierzęcego mięsa. Do tego tak jak i roślinożercy możemy poruszać szczękami na boki by rozcierać roślinny błonnik. Także ważną cechą odróżniającą roślinożerców od mięsożerców jest rozpoczynający się rozkład węglowodanów przez amylazę zawartą w ślinie w jamie ustnej co nie zachodzi u mięsożerców, stąd podstawą wyżywienia człowieka powinny być węglowodany złożone, warzywa, owoce, orzechy i dopiero na drugim miejscu nabiał w postaci jajek i sera. Do tego nie możemy jeść tak jak mięsożercy padliny, ponieważ szybko zatrulibyśmy się śmiertelnie trupim jadem, mięsożercy mają o wiele silniejsze soki trawienne od roślinożernego człowieka. Jedząc mięso umrzecie na raka, u kobiet najczęściej piersi, u mężczyzn rak jelita grubego. Tylko wegetarianizm was ochroni przed dną moczanową, miażdżycą, chorobami układu krążenia, serca i wysokim ciśnieniem, cukrzycą, i także już wymienionym wcześniej przeze mnie rakiem jelita grubego i rakiem piersi spowodowanymi jedzeniem mięsa. Dodatkowo jedzenie czerwonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny) podnosi poziom N-tlenku trimetyloaminy (TMAO), związku, który ma ogromny wpływ na odkładanie się płytki miażdżycowej w krwioobiegu, co prowadzi do wielu chorób serca. TMAO powstaje w jelitach podczas trawienia L-karnityny zawartej w czerwonym mięsie. Przyczyną większości chorób jest także obróbka termiczna żywności głównie mięsa w wyniku której powstają w mięsie przy smażeniu, pieczeniu, grillowaniu ale też długim gotowaniu na rosół rakotwórcze heterocykliczne aminy aromatyczne i to właśnie one nadają ten aromat i smak smażonym mięsom, tygrysy jedzą je na surowo i dlatego na raka nie chorują. Do kompletu jeszcze homocysteina, smacznego.
@@Ibelieveyou8 Nie myl nas wegetarian z weganami, gdyż to nie to samo.
Bardzo fajnie wyjaśnione. Sztos.
Jak zawsze wartościowa wiedza. 💪
Panie doktorze, pomału zbliża się sezon sloikowy, z chęcią bym z Pana przepisu zrobiła dżem z truskawek, jeśli jest taka możliwość, proszę o jakiś film ze zdrowymi przetworami❤ pozdrawiam serdecznie 😊
Pozdrawiam serdecznie ze Stuttgartu
Tej informacji brakowało społeczeństwu :)
Pięknie Dziękuję Pozdrawiam!
Super, bo dopiero co szukałam na Pana kanale informacji na czym smażyć. Obejrzałam nawet filmik z przed 3 lat. A tu proszę aktualne wieści.
Dziękuje za porcję bogatej wiedzy.
Bardzo dziękuję za kolejne spotkanie Panie Doktorze. ❤
Dziękuję za cenne informacje ❤👌🏻
Super ranking, oby takich więcej. Klarownie i podane na tacy.
Proponuje zrobić badanie oleju rzepakowego na zawartość GLIFOSATU, inaczej nie tknę tego oleju, bo wiem jak rolnicy psikają rzepak Roundupem, silnie rakotwórczym. A olej palmowy, z tego co się mówi, jest rakotwórczy, jeśli chodzi o dolny układ pokarmowy. Proszę zrobić jakieś wiarygodne badania, bo zwykle powiedzenie że tak nie jest, jakoś mnie nie przekonuje.
Dziękuję za interesujący program .To wazne jaki olej zastosowac żeby nie byl toksyczny
Pozdrawiam serdecznie ❤
Ważna to informacja, a przez całą edukacje szkolną człowiek się tego nie dowiedział.
Bardzo dziękuję za rzeczową informację dot. stosowania olejów. Serdecznie pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego 🍀🍀🍀
Jak wygląda kwestia pieczenia w piekarniku? Czy uzywamy tłuszczy wg tych samych zaleceń? Czy masło lub olej nadaja sie do pieczenia ciast? Czy pieczone warzywa w temp np 200 C moga byc robione na oliwie z oliwek?
Z tego wywodu wynika, że olej rzepakowy absolutnie nie nadaje sie do smazenia albowiem w sprzedazy jest tylko w przezroczystych, plastikowych butelkach wystawiony na swietle w cieplych pomieszczeniac.
Przeciez rzepak to juz chyba 100% upraw GMO wiec zawartosc rakotwoczego glifosatu w tkankach roslin z czego robi sie olej . Prosta logika . Poza tym mit choleterolowy powinien juz upasc . Oleje w ogole nie sa zdrowe nawet z innego powodu niz glifosat
Oleju rzepakowego nie uzywam od 15 lat. Troche pozno ale sie obudziłam. Z calym szacunkiem dla wiedzzy Pana Bartka, ale ja nie wierze ze potraktowany glifosatem nie wchlania tego. Skoro rosliny wchlaniaja srodki ochrony roslin itd to nieby dlaczego akurat nie glifosat. Co najwyzej jak gdzies znajde bip to kupie , to mi sie zdarza 1 raz na dwa lata. Jade tylko na masle klarowanym, oliwie z oliwek, na ktorej pojde za chwile z torbami bo jest mega droga, tudzież olej kokosowy, nierafinowany..z wszystkiego po trochę, i jest ok. Mam dobre wyniki.
@@grazynachlebos2167 Przeciez własnie m in po to sie robi gmo aby bylo odporne na glifosat i oczywiscie ze ten glifosat gromadzi sie w tkankach rosliny .To jest oczywista oczywistosc i nie ulega dyskucji . Co do tłuszczy to oliwa z oliwek owszem ale bardzo dobry jest zwykly smalec wieprzowy .,Dobry i zdrowy wbrew stereotypom (z tym ze wlasnorecznie zrobiony nie kupiony w kostkach) maslo klarowane bywa oszukane i osobiscie nie uzywam jak rowniez innych wymienionych przez Panią tłuszczy . O tłuszczach mozna sie dowiedziec od Pani imienniczki prof Grazyny Cichosz na kanale Ketocentrum . Co do wyników to liczą sie tylko trojglicerydy i rownowaga miedzy transportami HDL I LDL (o czym P dr Bartek mowi w filmie o cholesterolu) Zas ogolny cholesterol powinien byc wyzszy niz nizszy bo to bardzo cenna dla organizmu substancja i dlatego jest produkowana przez wątrobe . Pozdrawiam
Jest sporo olejów rzepakowych w ciemnych szklanych butelkach, chociazby bio planet etc
Jak zawszę super materiał :) Pomysł na odcinek: co zamiast masła na kanapki? :)
Pasta z awokado...
Oliwa z oliwek, hummus
Awokado do smarowania.
Nie wiedziałam że tak ważny rodzaj oleju do smażenia , choć też używam masła klarownego dziękuję i pozdrawiam.
Polecam znacznie bardziej zdrowy olej kokosowy bio zamiast masła klarowanego.
Bartek to kozak😊
hohoho ! tosie wi !!!
Ciekawi mnie Pana opinion na tomato oleju kokosowego. Z doswiadczenia zauważyłem że nie dymi się i nie przypala smażonych rzeczy na tej zasadzie że na innym oleju panierka by się paliła i śmierdziała.
Od może 10 lat nie wiedziałem do końca na czym smażyć.Dziekuje Panu bardzo za wyjaśnienia :)
hohoho ! tosie wi !!!
Więcej rankingów poproszę
do samrzenia jo polecom łolej transformatorowy !!
Olej rzepakowy zawierać może do 50g kwasu erukowego więc i tak za dużo dla zdrowia
Z wielkim zainteresowaniem słucham i czytam Pana opracowania. Jakie jest Pana zdanie o uzywaniu mikrofalowek w kuchni? Pozdrawiam
a olej z pestek winogron?
Podpinam sie
Dzień dobry, chciałbym zapytać o dostępny w sprzedaży olej ryżowy. To olej rafinowany, ale kiedyś wspominał Pan, że również jest dobry do smażenia. Teraz nie pojawił się w rankingu, czy można ba nim bezpiecznie smażyć?
❤❤❤
a ja mam garnek z ustawieniem temperatury, 120C i można smażyć
👍
Moja ulubiona koszula.
Nie smazcie na zadnych olejach roslinnych !!! Tylko na tluszczach zwierzecych. Nie uzywajcie w ogole olei roslinnych. Odsylam do opracowania Nina Teicholz na temat zdrowych tluszczy.
Uwielbiam pana ❤❤❤👍👍👍💪💪💪najlepszy
Brakuje oleju ryżowego.
moj ulubiony kanal
hohoho ! tosie wi !!!
Zgłupieć można, przez kilka lat słyszałem że rzepakowy zły. Tym razem mnie Pan nie przekonał, szczególnie do rzepakowego. Smażę (bardziej duszę) na smalcu , nie przegrzewając i zaraz wyciągam aby nie nasiąkło. Może i źle robię, może dobrze ale po rzepaku gorzej się czułem.
❤👍
Czemu nie należy smażyć długo na oliwie?
A po co wogóle smażyć ? Oczywiście - jedzenie smażone smakuje lepiej i dlatego „lepiej wchodzi”, a wiec zjadamy go
Wiecej. Od wielu już lat wyłącznie gotuje lub duszę i tłuszcz dodaje do smaku, kiedy już zakończę obróbkę cieplną. Najbardziej wystraszyła mnie akroleina jak udowodniony czynnik rakotwórczy i to wystarczyło żeby zrezygnować ze smażenia ( poza tym zapach smażonego mięsa/ ryby utrzymuje się długo w powietrzu)
Oczywiście. Lepiej gotowane niż smażone. Dziękuję doktorze Bartku za kolejny odcinek. Pozdrawiam 👍
Chciałbym zapytać jakie Dr. ma zdanie o oleju ryżowym?
Witam Bardzo Ciekawe i SzCzere Porady Mieużywam Smażenia TYLKo Pieke
Panie Bartku, okej kokosowy do smażenia rafinowany czy nie?
Bio olej kokosowy jest bardzo dobry i polecam także o wysokim punkcie dymienia olej ryżowy.
Witam wszystkich ogladajacych!
Dziękuję 🙂
nima zaco ! śtufka sie nalezy !!
Oliwa nember one - tego bym się nie spodziewał.
Olej rzepakowy suszony randapem!! Tak mówił rolnik w ,,uwadze,,!! I jest zdrowy??!!
Zwierzęta rzeźne w tym głównie świnie są żywione paszami z roślin GMO głównie z soi pod uprawę której są wycinane lasy tropikalne np. lasy amazońskie, gdyż takowe są specjalnie genetycznie zmodyfikowane by nie niszczył ich glifosat który wprowadziła na rynek firma Monsanto w 1974 roku, jako składnik herbicydu totalnego (nieselektywnego) roundup, a która to firma aktualnie należy do niemieckiej firmy Bayer, także nie kupować ich produktów bojkotować !. Polecam zdecydowanie tobie wegetarianizm bo po co się truć, tym bardziej że człowiek jest wielożernym roślinożercą, a nie mięsożercą.
Czy ktoś może mi napisać ile to jest niedługo, jeśli chodzi o smażenie na oliwie?
To zależy od temperatury oliwy na patelni. Jeśli jest ona 120C to z 10 minut a jeśli jest 200C to nie dłużej niż dwie minuty.
Odsyłacz do odcinka na temat jak wybierac oliwe nie ukazal sie w prawym górnym rogu 😮
A olej ryżowy?
Też jest świetny, ponieważ ma wysoki punkt dymienia i jest też często używany w kuchniach azjatyckich. Sam używam głównie oleju kokosowego bio, ale i ryżowy się czasami zdarza.
Żadne przeciwutleniacze w oliwie nie zapobiegną izomeryzacji cis trans tłuszczów nienasyconych. Dlatego oliwa tak, ale na krótki czas smażenia.
Gdzie umieściłby Pan olej ryżowy, który nie znalazł się w tej stawce?
Tylko Chiny😝
Żaden olej nie nadaje się do smażenia, TYLKO olej kokosowy, bo tylko ten olej jest nasycony.
Polecam znacznie bardziej zdrowy olej kokosowy bio, ale jako ewentualność owszem olej ryżowy który ma wysoki punkt dymienia i też często z tego powodu jest używany w kuchniach azjatyckich do smażenia w wokach.
Dlaczego ani słowa o oleju ryżowym? Czyżby nie zasłużył?
Jak dla mnie to dobrej oliwy szkoda do smażenia... chociaż parę kropel na np ciasto do pizzy... 🤤
Smażę od lat na kokosie i najlepiej mi smakuje
Smażę od przeszło już 26-ciu lat na oleju kokosowy bio, kiedyś w drugiej połowie lat 90-tych dostępnym tylko za niemałe pieniądze w ekologicznych sklepach dla wegetarian.
ajo smarze na lotosie i tysz je cacy
Absolutnie nie jest to prawda, ze olej z awokado posiada neutralny smak. Wlasciwie jedt to bardzo intensywny i przeszkadzający smak dlatego nikt nie chce go używać, bo psuje kazda potrawę, a jest bardzo drogi.
Quality kontent 💪😎👍
Olej rzepakowy rafinowany do smażenia, powodzenia.
ajo polecom łolej transformatorowy
Doskonały
Skończyły się tematy więc jedziemy od początku !
Wszystko kiedyś się kończy 🤪
Non toper powrót do jakigoś tematu.Liczą się wyświetlenia.Doktorzy!¡!!!!!!
Po co jeczyc? Omin jak ci nie pasuje. Dla wielu to pierwszyzna i im się przyda.
@@rodaroda1043musi być ciężko przygotowywac material dla ludzi ktorzy łakną wiadomości , ale przygotowywanie dla osoby takiej jak ty, musi byc katorga.
@@Ibelieveyou8 ominąłem
Gorczyce dodaje sie do przetworow
A co z olejem ryżowym ?
Jest dostępny tylko rafinowany, co znaczy ze używana była chemia żeby go wyprodukować.
Dziękuję Pani
Jaka oliwe polecacie?
Polecam olej kokosowy, gdyż oliwa do smażenia się nie nadaje i tylko na tej tłoczonej na gorąco można smażyć, ale jest ona bezwartościowa odżywczo w porównaniu z tą z pierwszego tłoczenia. Sam odradzam w ogóle spożywanie oliwy, ponieważ jest tłuszczem najczęściej podrabianym na świecie. Nie mam z tym problemu, gdyż tak w ogóle nie lubię smaku tak oliwy jak i oliwek.
to w końcu jak, olej z oliwek extra virgin nierafinowany a olej z awokado rafinowany? Z tego co pamiętam, kiedyś w innym filmiku była jasna mowa, aby do smażenia wybierać olej z awokado tłoczony na zimno, filtrowany, nierafinowany extra virgin, a teraz ma być po prostu olej z awokado rafinowany? Proszę o pomoc. Pozdrawiam
Do smażenia powinno się używać tylko oleje lub oliwę rafinowane.
Do smażenia tylko olej kokosowy i ewentualnie o wysokim punkcie dymienia, także często stosowany w Azji olej ryżowy. Odradzam w ogóle wszelkie oliwy, ponieważ są najczęściej na całym świecie fałszowanym olejem ze względu na cenę wysokiej klasy oliwy i przestępcom z mafii włoskiej opłaca się to robić. Kupując oliwę wspierasz jakiś mafioso finansowo :D.
a co o tym powie @dr bartek kulczyński ?
cholesterol w maśle klarowanym chyba jest już utleniony w drodze produkcji?
Cholesterol się nie utlenia podczas wymywania białek z masła.
@@henrymalak5034 zależy od temp
@@PeterG-re7jmZgadza się. W przypadku klarowania masła używają wody zimnej do wypłukiwania białek z tłuszczu.
@@henrymalak5034 czy aby na pewno? ktoś się o to troszczy
Panie Bartku, jestem ogromnym fanem! mam do Pana Pytanie jak w Pana rankingu wypadlaby oliwa z wytloczyn? Czy jest tak samo dobra jak oliwa extra virgin? Nie jestem fanem oliwy extra virgin bo ma specyficzny smak i zapach, to zniechecha mnie do jej uzywania. NIe bede tez ukrywal tez ze oliwa z wytloczyn jest po prostu o wiele tansza. Prosze kontynuoowac swoja super prace, nieustannie ogladam odcinki :)
Podpinam się pod pytanie.
Oliwa z pierwszego tłoczenia jest pozyskiwana mechanicznie ( zawiera tylko olej, a jej cierpkawy posmak świadczy o jej autentyczności- należy się do tego przekonać i przyzwyczaić , nie ma innej metody: powtarzanie sobie ze to samo zdrowie-pomaga !😉)natomiast okej z wytłoczyn jest pozyskiwany z zastosowaniem procesów technologicznych z użyciem Związków chemicznych , a wiec nie jest to CZYSTA oliwa. Tańsze jak zwykle nie znaczy ze lepsze
Najwspanialszy twórca na platformie YT ❤
A co do smarowania kanapek?
🥑🥑🥑
Masło❤❤❤
Do smażenia i smarowania chleba - olej kokosowy.
@@katarzynawyrzykowska2456 do smarowania potrzebne jest coś, co się da rozsmarować, a nie łupać 😁
@@MaS-lg8nc to używam, ale dobrze byłoby poznać opinię fachowca.
Dzisiaj kiedy wrócimy z wycieczki rowerowej będziemy jedli kotlety sojowe firmy Sante smażone na oleju kokosowym wraz z młodą kapustą, także smażoną na nim i szparagi w sosie majonezowo-śmietanowo-musztardowym. Potem na deser eklery z bitą śmietaną popijane kawą :).
A Margaryna w kostce?
Bardzo szkodliwa margaryna z tłuszczami trans nadaje się tylko do wyrzucenia. Tylko naturalny olej kokosowy do smażenia.
Odkąd pamiętam zawsze podkreślano, że oliwa extra virgin nadaje się tylko do spożywania „na zimno”. Do smażenia się nie nadaje właśnie dlatego, ze jest tłoczona na zimno. Do smażenia tylko oliwa z oliwek…. Kiedy ten stan wiedzy uległ zmianie?
Nigdy nie pisz "oliwa z oliwek", gdyż się ośmieszasz, ponieważ oliwa zawsze jest tłoczona z oliwek, a nie z rzepaku i nazwa oliwa jest zarezerwowana tylko dla oleju z oliwek.
Ten kotek w twoim logo jest twój? Jeżeli tak to przydałoby się mu odchudzanie, gdyż zapewne jest typowym kanapowcem i pieszczochem uwielbiającym jeść nie będąc zainteresowanym kocimi intensywnymi zabawami.
🍇🍇🍇🍇🍇🍇
❤️🌹🌿 dzięki i pozdrawiam❤️🌿
Tłuszcze są jak freak fighterzy, każdy ma inny punkt dymienia.
Moja babcia smażyła całe życie na smalcu na aluminiowej patelni. Począwszy od kotletów po pączki domowej roboty. Dożyła z dziadkiem do 90-tki.
Uwielbiam takie przykłady. Pokazują, że komentujący nie za bardzo wie jak działa statystyka. Może gdyby nie jedli na smalcu to przeżyliby 100lat w lepszym zdrowiu. Pełno ludzi pali paczki papierosów dziennie i dożywa 90. Czy to znaczy, że papierosy nie są szkodliwe?
Moja na oleju rzepakowy i ma 93 lata.
Nadal smaży na oleju rzepakowym.
Moja dożyła 103 ale nie dlatego że smażyła na Alu czy nie
A moja jeszcze żyje, bo nigdy nie smażyła 😝
@@ArqSa tak jest boocie
Oleje z nasion nadaja sie tylko do starych diesli. Niestety jesli chcemy ich uniknac to trzeba zapomniec o 90% produktow w markecie.
Straszna patologia zywieniowa jest teraz, ciezko znalezc cos zdrowego (albo chociaz nie trujacego), nawet warzywa/owoce zaczeli maczac w tym wosku dziwnym. Juz prawie nic nie mozna jesc.
Zostaly jaja 'od chlopa' i jakies drogie mieso ze specjalnych hodowli heh
nie rozumiesz tego filmu?
Ostał się ino sznur
Człowiek jest ROŚLINOŻERNY - smaży się TYLKO na oleju nasyconym, czyli KOKOSOWYM.
@@maikwood7343 *szur
A olej ryżowy?
Gdzie mniej więcej by się klasował w tym zestawieniu?
Tylko smalec - po co komplikować sobie temat. Oliwą polać można sałatkę, olej kokosowy może do jakiejś kuloodpornej kawy od czasu do czasu. Na wszystko jest odpowiednie przeznaczenie.
Rozsądne spojrzenie.
Żadne tłuszcze zwierzęce nie są dobre dla człowieka będącego wielożernym roślinożercą tak jak małpy. Także świnia która ma zresztą bardzo podobne do człowieka narządy wewnętrzne takie jak choćby serce i wątroba i tak jak i ona człowiek owszem może jeść mięso, ale na zdrowie mu to nie wyjdzie. Jedynie polecam najlepszy z nich olej kokosowy bio.
Nie robię ze swojego ciała cmentarza i nie jadam zwierzęcych trupów. Polecam wegetarianizm jako najbardziej zdrowy i etyczny sposób odżywiania się. Człowiek nie jest wyspecjalizowaną w jedzeniu wysokobłonnikowych roślin istotą jak krowa, a wielożernym roślinożercą i dlatego może oprócz owoców, warzyw, także jeść nasiona zbóż i różnych innych roślin, orzechy, grzyby, glony, owoce morza (jadam tylko te które nie mają rozwiniętego ośrodkowego układu nerwowego takie jak małże, ostrygi bez ryb, ośmiornic, które takowy posiadają), również jak najbardziej przetwory mleczne i jajka. Człowiek powinien się żywić tak jak jego pobratymcy goryle i szympansy czyli roślinami, owocami i tym co jeszcze one znajdą jak jajka i termity (nie wykluczam jedzenia owadów). Jestem Polakiem wegetarianinem od 36-ciu lat i dzięki czemu pomimo wieku uniknąłem raka, a moi koledzy i koleżanki mięsożercy już kwiatki z jego powodu wąchają od spodu. Wegetarianizm nie jest kwestią polityczną, ani gospodarczą, lecz fizjologiczną i anatomiczną człowieka który jest wielożernym wegetarianinem i choć może to nie powinien jeść mięsa, co najwyżej jedynie wtedy kiedy nic innego nie będzie do jedzenia w razie głodu. Człowiek nie jest mięsożercą nie ma ani odpowiedniego uzębienia gdyż te kły jakie ludzie posiadają to tak jak i je posiadające małpy służą do rozrywania grubych skórek owoców, a nie zwierzęcego mięsa. Do tego tak jak i roślinożercy możemy poruszać szczękami na boki by rozcierać roślinny błonnik. Także ważną cechą odróżniającą roślinożerców od mięsożerców jest rozpoczynający się rozkład węglowodanów przez amylazę zawartą w ślinie w jamie ustnej co nie zachodzi u mięsożerców, stąd podstawą wyżywienia człowieka powinny być węglowodany złożone, warzywa, owoce, orzechy i dopiero na drugim miejscu nabiał w postaci jajek i sera. Do tego nie możemy jeść tak jak mięsożercy padliny, ponieważ szybko zatrulibyśmy się śmiertelnie trupim jadem, mięsożercy mają o wiele silniejsze soki trawienne od roślinożernego człowieka. Jedząc mięso umrzecie na raka, u kobiet najczęściej piersi, u mężczyzn rak jelita grubego. Tylko wegetarianizm was ochroni przed dną moczanową, miażdżycą, chorobami układu krążenia, serca i wysokim ciśnieniem, cukrzycą, i także już wymienionym wcześniej przeze mnie rakiem jelita grubego i rakiem piersi spowodowanymi jedzeniem mięsa. Dodatkowo jedzenie czerwonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny) podnosi poziom N-tlenku trimetyloaminy (TMAO), związku, który ma ogromny wpływ na odkładanie się płytki miażdżycowej w krwioobiegu, co prowadzi do wielu chorób serca. TMAO powstaje w jelitach podczas trawienia L-karnityny zawartej w czerwonym mięsie. Przyczyną większości chorób jest także obróbka termiczna żywności głównie mięsa w wyniku której powstają w mięsie przy smażeniu, pieczeniu, grillowaniu ale też długim gotowaniu na rosół rakotwórcze heterocykliczne aminy aromatyczne i to właśnie one nadają ten aromat i smak smażonym mięsom, tygrysy jedzą je na surowo i dlatego na raka nie chorują. Do kompletu jeszcze homocysteina, smacznego.
@@MahatmaGanjas11 niech Pan Bartek koniecznie to przeczyta i przejdzie na wegetarianizm, bo przecież jego zbilansowana dieta w której o zgrozo je mięso przyniesie mu ten cały kataklizm opisany wyżej.
czyli rzepak nie taki zly jak to mowili mauricze i ostręgi
Ci dwaj "inteligentni inaczej" trupożercy :D Oczywiście że nie jest taki zły, lecz ja polecam bio olej kokosowy i olej ryżowy o wysokim punkcie dymienia.
Olej kokosowy jest świetny do smażenia naleśników. Naleiki sa pyszne. Olej bardzo mało wchłania się do potraw przez co jest bardzo wydajny. Polecam.
Witam
Już niedługo będzie latem tak bardzo gorąco że będziecie bez żadnego problemu smażyć sadzone bez jakiegokolwiek tłuszczu na masce swojego samochodu.
Mmm, z dodatkiem zarazków.
Mamy rozumieć, że stosujesz ten sposób gotowania od lat i polecasz?
@@niemaszglowy Nie mam samochodu :D.
@@Embrod Nie przetrwają żadne zarazki na tak gorącej blasze.