전통방식의 두부 만들기(간수만드는법)-발효깨비
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- Опубліковано 11 гру 2020
- 가을이 오고 콩 수확을 하고 12월이 되면 메주를 만들어 띄우고
한가한 시간이 오면 햇콩으로 누리는 호강이 두부 만들기죠.
두부는 워낙 기능이 많고 영양도 많아 많이 먹어야 하는 음식인데
만드는 법이 조금은 어렵고 시간이 많이 걸려 힘들어 하는 종목이긴
한데 또 하다보면 쉬워지고 만든 두부의 맛있는 맛에 반해 자꾸 해 먹게
되는 듯 합니다.
*두부만들기 재료준비
대두 2kg
간수 250mL
*간수 만들기 비율
물 250L: 식초 두 스푼 :소금 한 스푼
*두부의 효능
두부의 효능
1.리놀레산,이소플라본등의 생리활성물질등이 혈중 콜레스테롤
수치를 낮추어 혈관질환을 막아 치매예방에 좋음
2.이소플라본 성분이 항산화 작용을 하여 항암작용을 함
3.사포닌 성분이 지방산의 산화를 막아주고 비타민 B,E 성분이
노화를 막아줌
4.저칼로리,고단백질 식품으로 근육을 만드는데 도움을 주고
당뇨와 다이어트에 좋다
5.피부의 미백,보습,해독작용을 하여 피부미용에 도움이 됨
6.이소플라본 성분이 칼슘의 흡수를 도와 뼈의 손상을 늦추고
새로운 뼈 조직을 만들어 주오 골다공증을 예방한다
7.여성호르몬인 에스토로겐과 비슷한 일을 해주어 갱년기 증상
해소에 도움이 됨
8.설사나 구토등의 증상을 완화시켜 장염을 예방하고 변비해소에
도움이 됨 - Навчання та стиль
천년 두부
발효 깨비 귀하님!
오늘 두부 알려주셔서 많은 걸 배워 감니다. 너무 재미있고 즐겁 습니다
늘건강 하시길 바랍니다. 또 기다려 집니다.
감사 합니다
가를 칠수있어 멋진 니다.
배울 수 있어 행복 합니다. 존경합니다.👍❤
강화도에서 두부 만들어서 맛있는 술 한잔 하던 때가 그립습니다^^
발효깨비님 다시 돌아오셨군요!!! ^^
꼭 마스크 챙기시고 건강도 챙기시길~!!!
발효깨비님 화이팅입니다요~~ ^^
귀한영상 항상감사해요
어디서봤는데 간수대신 다시마를 넣고 해도 된다고 그러더라구요 근데 않될것같아요 ㅎ
늘 행복하세요 😊
다시마라니 신박한데요.ㅎ
잘 될거 같진 않은데 말이죠.ㅎ
응원 감사해요!
기억할게요.^^
안녕하셨어요 질문입니다 중국 튜브에서 연두부 간수로 생석고를 사용하더군ㅇ
식품 첨가제로 적합 할지 궁금해서요 저보다는 많이 아시리라 생각들어 질문 올려봅니다 ㅎㅎ 😂
생석고는 굳힐수는
있지만 성질이 무척 차가워서
몸이 찬분들에게 해가 될 수 있습니다.
과량사용에 주의하시길요.
@@user-ko1gd6vd7r 답글 감사함니다
간수넣고 저은다음 가마솥에10분정도 넣어두던데 1.가마솥은 뜨거운 상태인지요?
2.가마솥에 10분동안 왜 넣는지요?
250l에 두스푼이라고 적혀있는데 250ml가 맞을까요ㅜ? 영상에도 더보기에도 L라고 적혀있어서 여쭤봐요...
아이구, 그렇군요.
250ml가 맞습니다.
죄송요.^^